常吃火腿腸容易增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)
腸養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《常吃火腿腸容易增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)》，相信能對(duì)大家有所幫助。
導(dǎo)讀：很多人愛(ài)吃火腿腸。吃面包的時(shí)候中間夾著火腿腸;吃泡面的時(shí)候，火腿腸更是必不可少的配菜;涮火鍋的時(shí)候，也少不了火腿腸的身影……
很多人愛(ài)吃火腿腸。吃面包的時(shí)候中間夾著火腿腸;吃泡面的時(shí)候，火腿腸更是必不可少的配菜;涮火鍋的時(shí)候，也少不了火腿腸的身影。但是，火腿腸要少吃，對(duì)健康危害巨大。
近日，央視《焦點(diǎn)訪談》《德州金鑼被曝疑似流入病豬，檢疫證明隨便開(kāi)》的報(bào)道引發(fā)輿論關(guān)注，又一次激起了大家對(duì)肉制品的擔(dān)心。不新鮮甚至過(guò)期肉當(dāng)然不能買、不能吃，但對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，一些肉制品雖然沒(méi)過(guò)期，但對(duì)健康卻危害巨大。3月18日央視《焦點(diǎn)訪談》曝光生豬檢疫監(jiān)管漏洞，在河北、山東部分地區(qū)，檢疫監(jiān)管流于形式，甚至存在檢疫票據(jù)貓膩，其間有疑似口蹄疫病豬流入山東德州金鑼。金鑼集團(tuán)近日發(fā)表聲明稱，德州工廠立即停產(chǎn)，封存所有在產(chǎn)和庫(kù)存產(chǎn)品，并積極配合政府相關(guān)部門調(diào)查。
火腿腸行業(yè)的亂象不止于此，為降低成本大部分火腿腸企業(yè)選擇摻雞肉，很多不習(xí)慣看配料表的消費(fèi)者大多被蒙在鼓里。據(jù)統(tǒng)計(jì)，雙匯、金鑼等15個(gè)品牌56種不同類型火腿、肉腸中，有多達(dá)37種產(chǎn)品都是在豬肉里混搭了雞肉，占到近7成，有的甚至添加的雞肉比例還多過(guò)豬肉。
不新鮮甚至過(guò)期肉當(dāng)然不能買、不能吃，但對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，一些肉制品雖然沒(méi)過(guò)期，但對(duì)健康卻危害巨大。
我們?nèi)粘？蛇x的肉類一般有四種，畜肉、禽肉、海鮮以及加工肉制品，在這四類中，加工肉制品是最差的肉食。
根據(jù)目前各項(xiàng)研究，咸魚、咸肉、火腿、香腸、臘腸等加工肉制品增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)的能力最強(qiáng)，其導(dǎo)致結(jié)直腸癌的證據(jù)確鑿，其中咸魚導(dǎo)致鼻咽癌的能力也板上釘釘，此外，加工肉制品還可增加食管癌、肺癌、胃癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
豬肉等畜肉(即紅肉)和加工肉制品的犯罪特征基本一致，飲食中攝入過(guò)多也可導(dǎo)致結(jié)直腸癌。而魚肉和剔除脂肪的瘦禽肉則沒(méi)發(fā)現(xiàn)有致癌風(fēng)險(xiǎn)，魚肉甚至還可降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。因此，可以歸結(jié)為一句話：白肉正常吃，紅肉要少吃，加工肉制品不要吃。
紅肉和火腿、香腸等加工肉制品有什么過(guò)錯(cuò)呢?其飽和脂肪含量高，可能增加肺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌、子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)。加工肉制品含鹽量也高，可增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，日本各地胃癌發(fā)病率都和咸魚、咸菜消費(fèi)量呈相關(guān)，即同樣1000個(gè)人，一組每天吃三兩咸魚和咸菜，一組每天吃一兩，10年后，第一組中30人患癌，第二組只有10人患癌，說(shuō)明鹽吃得越多，罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)越高。
肉制品加工過(guò)程中經(jīng)常會(huì)使用亞硝酸鹽做護(hù)色劑(使肉保持紅色)，此外，還有防腐、增強(qiáng)肉制品風(fēng)味的作用，雖然國(guó)家有標(biāo)準(zhǔn)，但超標(biāo)情況普遍存在，尤其是街邊店鋪里的熟肉制品。亞硝酸鹽本身不致癌，但進(jìn)入體內(nèi)會(huì)和胃內(nèi)的蛋白分解物結(jié)合，形成致癌物亞硝胺，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。而且，加工肉制品除了鹽漬，還經(jīng)常采取熏制、燒烤等方法，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種致癌物。
小編總結(jié)，愛(ài)吃肉食的朋友要注意了，以后少吃火腿腸。為了自己的健康，養(yǎng)成科學(xué)健康的飲食習(xí)慣。
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火腿腸是大家比較熟悉的一種加工食品，主要是由雞肉豬肉加入其他的一些食材加工而成，很多人是比較喜歡吃的，一般適當(dāng)?shù)某砸恍┗鹜饶c不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，但是也要注意火腿腸里面往往鹽分比較多，脂肪含量相對(duì)也不少，如果吃得過(guò)多，也可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，尤其是對(duì)健康沒(méi)有好處。
吃火腿腸會(huì)胖嗎
吃火腿腸是不會(huì)容易導(dǎo)致肥胖的，但是吃太多會(huì)不容易消化，火腿腸里面含有蛋白質(zhì)和脂肪，火腿腸還有很多維生素和微量元素，火腿腸適合食用，容易被人體吸收，但是不能吃太多。
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品，并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C，以及護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)。
火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。
減肥期間能吃火腿腸嗎其實(shí)減肥的時(shí)候是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┤獾?，像雞肉，它是屬于白肉，所含的熱量比起牛肉和豬肉等要少很多，所以在減肥期間可以適量的吃一些雞肉制成的火腿，只要適量，就并不會(huì)造成脂肪的堆積。
火腿腸100克熱量212大卡，二兩米飯熱量116大卡。 這樣的話吃一根普通的一兩的火腿腸的熱量就跟吃二兩米飯沒(méi)什么區(qū)別。多吃的話熱量肯定就大了。偶爾餓了吃一根還是不錯(cuò)的，不要多吃就是了。
腸類食品里面都含有淀粉的，所以還是盡量不要多吃，但是適當(dāng)?shù)某詭灼€是可以的，減肥不要去吃藥物或刻意的去減肥，只要食量控制的好就沒(méi)問(wèn)題了。
很多人都吃過(guò)火腿腸這種食物，而且這種食物的口感是非常不錯(cuò)的，受到了很多人群的喜愛(ài)，自己進(jìn)行食用的時(shí)候往往都是直接那刀進(jìn)行分段食用，但是如果用其進(jìn)行做菜的話，這種方法就不可行了，其實(shí)火腿腸切片是需要掌握技巧的，這樣才可以讓火腿腸看起來(lái)更加的有食欲，那么火腿腸切片技巧有哪些呢?
第一，火腿腸切片技巧有哪些呢?首先上個(gè)火腿腸吧，大家看了不要嘴饞啊，說(shuō)起剝火腿其實(shí)跟剝毛豆是一樣樣的，那么看小編怎么三兩就把這個(gè)根兩頭都捆好的火腿腸剝開(kāi)吧! 火腿腸的中心有根“莖”，包裝時(shí)封起來(lái)的，不知道是不是留給大家剝的，不管是不是，反正每根火腿都用，而且確實(shí)很好用;
第二，小編就直接把嘴巴就當(dāng)起子用了，咬住火腿腸的封口，“莖”對(duì)外，主要是用牙齒將莖以外的包裝咬破，然后輕輕向上扳一下，向毛豆去莖一樣扳斷再拉一下;咬斷然后向外一扳，就成了這個(gè)樣子了，這個(gè)就開(kāi)口了。為什么要一板呢?這個(gè)就是便于撕“莖”，要不然直接咬斷或者刀切斷好了?對(duì)吧!
第三，已經(jīng)完成最重要的環(huán)節(jié)了，接下來(lái)的環(huán)節(jié)就比較輕松了?？?，把莖順著往下啦，拉到底就掉下來(lái)了，可以切片做菜了;如果要食用那么剝開(kāi)旁邊的包裝就可以食用了。其實(shí)說(shuō)起來(lái)跟剝香蕉也一樣的，主要是這個(gè)包裝袋沒(méi)那么好去。技巧是要嘴巴要斷然后向外一板，如果不熟練的話是會(huì)弄巧成拙的，大家可以試試。
火腿腸切片技巧有哪些?準(zhǔn)備好一把小刀，一個(gè)火腿腸。找到火腿腸上封口的那個(gè)地方，在封口地方的對(duì)面，用小刀切火腿腸的頭，注意不要切斷，要讓頭連著封口，順勢(shì)撕下，如果撕的時(shí)候斷了也不要緊，用小刀切個(gè)小口接著撕，一直撕到底，用小刀把另一個(gè)頭切掉，從火腿腸一頭開(kāi)始剝，剝開(kāi)一個(gè)口，一手拉著剝出來(lái)的口，一手頂下半部分火腿腸。這樣火腿腸是很快被剝出來(lái)的。
方便面加火腿腸容易引發(fā)高血壓。方便面+火腿腸，被不少人認(rèn)為是快餐的最佳搭檔,但一條關(guān)于這兩者一起吃容易引發(fā)血壓高、鈣流失的微博，在網(wǎng)上被大量轉(zhuǎn)載。營(yíng)養(yǎng)專家提醒，火腿腸里面會(huì)含有多種防腐劑包括含具有致癌作用的亞硝酸鹽，加之方便面本身并非健康食品，這樣食用確實(shí)不健康。
網(wǎng)傳方便面+火腿腸=高血壓
在微博上可以看到很多博友都在轉(zhuǎn)發(fā)方便面不適合與火腿腸一起吃的微博，據(jù)說(shuō)兩者都含有大量的鈉，如果搭配在一起，人體攝入的鈉元素會(huì)嚴(yán)重過(guò)量，常吃易致血壓升高、動(dòng)脈粥樣硬化，且易讓人患感冒，使骨鈣丟失加快。
不過(guò)記者走訪發(fā)現(xiàn)，方便面與火腿腸關(guān)系在人們看來(lái)很親密,有品牌方便面用買方便面送火腿腸做促銷；有火腿腸名字就叫泡面搭檔,據(jù)說(shuō)專門為吃泡面而設(shè)計(jì)的。
記者細(xì)看了多個(gè)品牌火腿腸、方便面的營(yíng)養(yǎng)成分表，鈉含量確實(shí)不低，每100克火腿腸的鈉含量多在七八百毫克到上千毫克，比如，雙匯q趣孜然味火腿腸，100克中鈉含量966克。而每100克方便面鈉含量普遍不低于1900毫克，比如，康師傅香菇燉雞面，每百克含鈉1975克。
高鹽飲食與高血壓有直接關(guān)系
如今確實(shí)有不少人為了省食、省力圖方便，經(jīng)常是泡面加香腸。但火腿腸里面會(huì)含有多種防腐劑包括含具有致癌作用的亞硝酸鹽，加之方便面本身并非健康食品，這樣食用確實(shí)及不健康。
有數(shù)據(jù)顯示，每克食鹽里含鈉400毫克左右。一根50克的火腿腸加上一包110克的方便面，鈉含量普遍超過(guò)2400毫克了，兩者搭配著吃，相當(dāng)于一頓飯就吃了6克多鹽，已超過(guò)一天的正常鹽攝入量；而長(zhǎng)期攝入過(guò)量的鹽分，會(huì)增加高血壓等疾病的發(fā)病率。
方便面搭配蔬菜是非常合理的，方便面中蛋白質(zhì)含量少，搭配雞蛋也可以，但是方便面配火腿腸并不是一種明智的選擇。方便面和火腿腸中都含有大量的鈉，如果再搭配在一起，人體所攝入的鈉元素會(huì)嚴(yán)重過(guò)量，常吃易致血壓升高、動(dòng)脈粥樣硬化，而且易讓人患感冒，使骨鈣丟失加快。而在搭配雞蛋的時(shí)候，最好不要選擇煎雞蛋，方便面本身就是一種含油量很多的食物，應(yīng)盡量避免攝入更多的油。
當(dāng)然方便面當(dāng)然少不了調(diào)料。多數(shù)人會(huì)選擇三種料包都放。但是方便面自帶的醬包中含有大量的油、粉包中含有大量的鹽。其次，湯最好也不要喝，因?yàn)闇锩娴闹竞望}分相對(duì)會(huì)高一些。中國(guó)居民膳食指南建議我們每人每天食用鹽攝入量不超過(guò)6g,且高鹽飲食與高血壓以及肥胖有著直接的關(guān)系，所以不喝湯可以相對(duì)減少油鹽的攝入。如果擔(dān)心面餅里的油，可先用熱水把面餅過(guò)一遍，把水倒掉，再加熱水和調(diào)料包即可。
泡面也可以換一種吃法
這些非健康食品，長(zhǎng)期食用，會(huì)對(duì)人體有累積效應(yīng)和潛在風(fēng)險(xiǎn)。如果嘴饞實(shí)在想吃泡面類產(chǎn)品，除了搭配火腿腸，市民也可換一種吃法。衣蔚向市民支招：首先，盡量不使用碗裝泡面，其內(nèi)壁涂層含有一些化學(xué)成分；還可以在方便面中加一些香油或豬油（約25克左右）。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿卜、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、橘子等，數(shù)量應(yīng)該保持在250-300克左右。三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面?？傊?，方便面作為一種方便食品，偶爾吃一些對(duì)身體沒(méi)有害處，但經(jīng)常吃就會(huì)有損健康了。
很多的女生在休閑的時(shí)候，都喜愛(ài)吃著甜食，甜食的能刺激人們的味蕾，讓人感覺(jué)到幸福感，所以偶爾吃一下甜食對(duì)身體有益無(wú)害。但是有些人喜歡在晚上吃夜宵糕點(diǎn)，里面有不少的甜食，晚上吃甜食不僅會(huì)讓人發(fā)胖，還會(huì)為我們帶來(lái)哪些危害呢？下面跟小編去看看吧！
甜食吃太多會(huì)加速老化
還有一些醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)：吃進(jìn)太多甜滋滋的食物，可能加速人體老化。原因是，吃太多含糖分的東西，會(huì)引發(fā)身體氧化、進(jìn)而產(chǎn)生老化現(xiàn)象，讓人看起來(lái)比實(shí)際年齡老一點(diǎn)。所以不少醫(yī)生建議，喝咖啡、喝茶最好少加一點(diǎn)糖，同時(shí)也盡量不要以蛋糕替代主食，或吃太多甜食糕餅等零食，人看起來(lái)會(huì)比較年輕。
常吃甜食增加失明、尿毒癥風(fēng)險(xiǎn)
關(guān)于甜食對(duì)人體的傷害，醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，小胖弟及小胖妹，中年面臨失明、尿毒癥等成人慢性疾病的幾率大增。甚至可能在小學(xué)階段就罹患糖尿病，30歲出現(xiàn)視網(wǎng)膜病變、眼睛出血等并發(fā)癥危機(jī)，并有失明風(fēng)險(xiǎn)。放縱飲食，嗜吃甜食，可能造成高血脂癥。事實(shí)上，每年中秋節(jié)或年節(jié)假日之后，醫(yī)院中大增的病患中，就有不少是因假日放縱飲食而出現(xiàn)高血脂、高膽固醇、脂肪肝、血糖飆高、尿酸升高等疾病。
有研究顯示，經(jīng)常喝甜味飲料的人與從來(lái)不喝甜味飲料的人相比，患胰臟癌的風(fēng)險(xiǎn)更高些，而水果中其實(shí)含有大量糖分，適當(dāng)食用沒(méi)關(guān)系，如果過(guò)度食物一樣會(huì)對(duì)身體帶來(lái)影響。
火腿腸面包，不是夾在面包中間，而是把面包編花，織成網(wǎng)狀，夾著肉香味，香腸點(diǎn)綴其中，出烤箱時(shí)，清香味撲鼻，誘人食欲，吃到嘴里一口清香，好吃回味無(wú)窮。
【花樣創(chuàng)意早餐火腿腸排排包】
主料：高筋粉270g、雞蛋1個(gè)、酵母5g、糖40g、黃油30g、牛奶105g、
輔料：鹽2g、小火腿腸4個(gè)、
步驟：
1.除黃油外，其余的面團(tuán)材料全部放入面包機(jī)里，啟動(dòng)一個(gè)揉面程序。加入黃油，再操作2-3個(gè)揉面程序
2.揉至完全擴(kuò)展階段，拉出薄膜
3.面團(tuán)進(jìn)行第一發(fā)酵，發(fā)至兩倍大
4.發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣滾圓松弛15分鐘。
花樣創(chuàng)意早餐火腿腸排排包
5.火腿腸豎向切兩半。
6.將面團(tuán)搟成片，切條，放上火腿片，交叉編織（如圖）。
7.依次放上火腿片，編織好。
8.全部做好后。
花樣創(chuàng)意早餐火腿腸排排包
9.放入在烤盤上，第二次發(fā)酵到1.5倍。放入預(yù)熱180度烤箱，中層，20分鐘左右。
10.烤好出爐，刷一層蜂蜜。
花樣創(chuàng)意早餐火腿腸排排包
小貼士
廚房小語(yǔ)：烤制時(shí)間依據(jù)自家烤箱而定
牛奶的食用效果
1.鎮(zhèn)靜安神
意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。
2.抑制腫瘤
花樣創(chuàng)意早餐火腿腸排排包
牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
3.促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育
乳是哺乳動(dòng)物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營(yíng)養(yǎng)素。
4.美容養(yǎng)顏
牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤(rùn)。
5.營(yíng)養(yǎng)全面
可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)；能大大提高大腦的工作效率；能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生；使傷口更快愈合。
火腿腸相信大家都非常喜歡吃，火腿腸不僅可以做成很多的美食，而且吃起來(lái)非常的清香可口，火腿腸雖然吃起來(lái)味道好，但是存在一定的危害，希望大家在平時(shí)生活中吃火腿腸一定要注意，接下來(lái)，小編將為大家講解關(guān)于火腿腸存在的一些危害，希望給各位提供一些警示。
1、加重肝臟負(fù)擔(dān)，損害腎功能
火腿腸是屬于加工的肉制品，添加了很多的防腐劑、增色劑和保色劑等，這些物質(zhì)對(duì)人體健康是有害的，會(huì)使人體肝臟負(fù)擔(dān)過(guò)重。此外，火腿等加工類肉食品大多為高鈉食品，大量食用會(huì)攝入過(guò)高鹽分，造成血壓波動(dòng)、腎功能損害。
2、使大量營(yíng)養(yǎng)流失
火腿腸是經(jīng)過(guò)加工后營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，這跟市場(chǎng)上出售的軟性飲料、人造果汁、膠質(zhì)點(diǎn)心及其他許多合成的食物一樣，它們只是加糖的化學(xué)品，幾乎不含營(yíng)養(yǎng)成分。加工類肉食品也不例外，精制及加工之后的肉食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已流失許多。
3、含致癌物質(zhì)--亞硝酸鹽
火腿腸等加工的肉類食品含有一定量的亞硝酸鹽，如果長(zhǎng)期食用的話，會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
4、添加劑有一定毒性
多數(shù)的食物都含有各種食品添加劑，這些食品添加劑在規(guī)定的使用范圍、劑量下使用沒(méi)有關(guān)系，但是混合起來(lái)使用、沒(méi)有在規(guī)定的使用范圍和使用劑量下使用，可能會(huì)有很高的毒性，甚至可能致癌。
5、肝炎病人慎食加工肉食品
肝炎病人一定要少吃火腿腸，肝炎病人減少加工類肉食品的攝取可以減少肝臟的負(fù)擔(dān)。因?yàn)楦窝撞∪擞捎诟渭?xì)胞受到不同程度的損傷，肝臟的消化、代謝及解毒等功能會(huì)有明顯的降低，加工類肉食品化學(xué)物質(zhì)較多，不適宜食用。
為保持色澤或延長(zhǎng)保質(zhì)期，有的食品廠家通常會(huì)在一些加工類食品中加入著色劑、防腐劑等化學(xué)制劑。當(dāng)病人攝入這些化學(xué)物質(zhì)時(shí)，由于肝臟代謝、解毒功能的降低，會(huì)延長(zhǎng)肝臟功能恢復(fù)，導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)加重，有時(shí)甚至加重肝細(xì)胞的損傷。
火腿腸去試試味道比較鮮美的一種食材，但是火腿腸吃多了以后對(duì)身體健康產(chǎn)生的不利影響，希望大家能夠以自己的健康為重，平時(shí)吃火腿腸一定要注意，如果體質(zhì)不適合吃火腿腸的話，那就一定要避免吃火腿腸，而且火腿腸不宜過(guò)量的食用，并且要選擇優(yōu)質(zhì)上等的火腿腸。
現(xiàn)在胃癌的發(fā)病率越來(lái)越年輕化了，主要和平時(shí)的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系，我們的胃部主要是儲(chǔ)存食物和幫助食物消化的，一旦出現(xiàn)了問(wèn)題就會(huì)引起全身的營(yíng)養(yǎng)不良，從而導(dǎo)致胃癌的發(fā)生，長(zhǎng)時(shí)間的暴飲暴食、晚飯吃得太晚會(huì)增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
經(jīng)過(guò)研究表明如果經(jīng)常性的吃夜宵或者晚飯吃得太晚的話，會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槌砸瓜鼘?duì)胃的傷害是非常大的，我們胃黏膜上皮細(xì)胞的壽命很短，一般兩天左右需要再生一次，上皮細(xì)胞經(jīng)過(guò)再生的過(guò)程中，主要是在夜間胃腸道休息的時(shí)候進(jìn)行的，如果在晚上吃飯?zhí)砦葛つぞ筒荒芗皶r(shí)的進(jìn)行修復(fù)。除此之外晚上吃的食物容易留在胃里面，從而促進(jìn)了胃液的大量分泌，對(duì)于胃黏膜造成了很大的刺激，導(dǎo)致了減弱抵抗力，容易出現(xiàn)胃潰瘍，若是長(zhǎng)時(shí)間的吃燒烤、腌制、油炸的食物會(huì)更加的傷害胃部。
還有什么原因會(huì)導(dǎo)致胃癌？
1、飲食習(xí)慣也會(huì)導(dǎo)致胃癌
我們平時(shí)的飲食和胃癌發(fā)病關(guān)系是非常密切的，如果是長(zhǎng)時(shí)間的吃腌制、煙熏的食物，里面含有大量的致癌物質(zhì)，比如亞硝酸胺、苯并芘等，容易促進(jìn)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。除此之外一些高溫油炸的食物里面含有多種致癌物質(zhì)，容易損傷到胃黏膜，導(dǎo)致致癌物質(zhì)被身體消化和吸收，增加了患上胃癌的可能幾率。
2、含有霉菌毒素的食物
若是在日常生活中大量的吃含有霉菌毒素的食物是導(dǎo)致胃癌的直接原因，在我們?nèi)粘Ｉ钪泻忻咕舅氐氖澄镏饕ㄗ冑|(zhì)的食物、發(fā)霉的食物、過(guò)期的食物等。
3、長(zhǎng)期大量的吸煙喝酒
平時(shí)吸煙過(guò)多、喝酒過(guò)多也是引起胃癌的直接原因，煙草里面含有的尼古丁被身體消化吸收之后，對(duì)胃部造成嚴(yán)重的傷害并且會(huì)損害了胃黏膜，增加了胃癌的幾率。同時(shí)酒里面含有的酒精，增加了胃部的消化負(fù)擔(dān)，對(duì)于促進(jìn)癌細(xì)胞有一定的作用。
土豆是世界上公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。美國(guó)人認(rèn)為，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。土豆的蛋白質(zhì)中含有18種人體所需的氨基酸，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。其中所含的黏體蛋白質(zhì)能預(yù)防心血管類疾病。土豆中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。
然而，食入發(fā)芽、腐爛了的土豆卻可導(dǎo)致人體中毒，這是怎么回事呢？原來(lái)，土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，而且龍葵素較集中地分布在發(fā)芽、變綠和潰爛的部分。有人測(cè)定，每千克土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達(dá)5200毫克，高出土豆塊中60~65倍。
龍葵素被吸收進(jìn)入血液后有溶血作用，還可麻痹運(yùn)動(dòng)、呼吸中樞，刺激胃黏膜，最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外，龍葵素的結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長(zhǎng)期大量食用含生物堿較高的土豆，蓄積體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生致畸效應(yīng)。有人推算，有一定遺傳傾向并對(duì)生物堿敏感的孕婦，食入44.2~252克土豆，即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規(guī)的水浸、蒸、煮等烹調(diào)而減少。有鑒于此，孕婦還是不吃或少吃土豆為好。
有的孕婦喜歡吃市場(chǎng)上出售的薯片，雖然它們接受過(guò)高溫處理，龍葵素的含量會(huì)相應(yīng)減少，但是它卻含有較高的油脂和鹽分，多吃除了會(huì)引起肥胖，還會(huì)誘發(fā)妊娠高血壓綜合征，增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)，所以也不能貪吃。
在日常生活中，火腿腸是人們比較喜歡吃的食物之一，火腿腸中一般含有豐富的蛋白質(zhì)。人們經(jīng)常在餓的時(shí)候食用一些，可以緩解饑餓?；鹜饶c的吃法也很多，比如炸火腿腸，烤火腿腸，還可以做成配菜，炒火腿腸吃。炸火腿腸的時(shí)候也也可以在外面裹上一層面包糠，味道會(huì)更好。 做法一、1.準(zhǔn)備好材料，面包糠。2.火腿腸剝?nèi)ネ庖?，用刀子從中間切一刀，切深點(diǎn) 但不要切斷。3.芝士片切成比火腿腸直徑稍窄一點(diǎn)的條。4.芝士片夾在火腿腸里。5.沾上一層蛋液，裹上薄薄一層玉米淀粉。6.再裹上一層蛋液 沾上一層面包糠。7.熱鍋倒油 油燒至7成熱，丟一點(diǎn)面包糠進(jìn)去，面包糠能迅速浮起并且很多氣泡就說(shuō)明油溫夠了，中火炸至表面金黃。8.撈起瀝干油，開(kāi)大火油燒至非常熱，再把火腿腸丟進(jìn)去大火炸幾秒逼出油，立刻撈出。9.淋上番茄醬。小貼士：切火腿腸的時(shí)候要小心不要切斷了，還要切的深一點(diǎn)。油要燒熱一點(diǎn)再下入火腿腸炸，用中火炸。最后用大火高溫油炸幾秒就可以，撈出來(lái)的時(shí)候不要減火，撈出以后再關(guān)火。 做法二：1.用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周圍不規(guī)則的肉切除，最好是每一塊肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄??！不然炸出來(lái)的肉不夠厚，吃起來(lái)不過(guò)癮！2.取兩塊大小差不多的肉，在肉上疊上一片火腿，火腿要比肉小喔！3.再疊上一片起司，也是要比肉小喔4.在里肌肉的外圍抹上一圈生粉，若太干沒(méi)粘性可以稍微沾點(diǎn)水。5.再把兩片肉合起來(lái)，并且用點(diǎn)力把外圍一圈壓緊壓密，否則炸的時(shí)候容易散開(kāi)，肉餡起司就會(huì)漏出來(lái)了， 瞧，肉的中間是不是鼓鼓的呀！6.把肉沾上一層面粉，要沾的均勻一點(diǎn)，沾好拿起時(shí)稍微輕拍肉身，把多余的面粉拍掉。7.沾了面粉的肉再沾上一層蛋液。8.最后再沾一層面包糠，沾面包渣時(shí)可以用點(diǎn)力壓一下，讓面包渣粘的更扎實(shí)。 正反面重復(fù)多壓幾次。9.到肉身為止，沾好拿起時(shí)稍微輕拍肉身，把多余的面包渣拍掉。10.油熱下鍋，在中火炸約3~5分鐘(以肉的大小斟酌)，在此過(guò)程中要翻面炸才均勻唷，當(dāng)顏色快要變成金黃色時(shí)，11.把火開(kāi)大讓油溫升高，好把肉里的油逼出(時(shí)間約30秒)，即可起鍋。
