冰箱食物儲存法則
春季養(yǎng)生法則。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何在養(yǎng)生常識方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“冰箱食物儲存法則”，僅供您在養(yǎng)生參考。
夏天到了，食物買回來不放冰箱就怕會壞掉。但真的什么東西都塞進冰箱就沒事了嗎？冰箱為食物保鮮。不過很多家庭等到清理時才發(fā)現(xiàn)早已腐敗發(fā)霉，扔了可惜，吃了又傷身！因此，做好冰箱管理，才能吃得新鮮、安全、又省錢。
先來回答幾個問題看您做得對不對
剛買回來的西瓜要馬上冰到冰箱？
錯！放室溫抗氧化物含量較高。
根據(jù)美國農業(yè)部的研究，西瓜放在室溫下，營養(yǎng)素跟抗氧化劑含量反而較高。這項研究發(fā)現(xiàn)，當西瓜被采收下來、存放在室溫下，它的茄紅素上升40％，β胡蘿卜素濃度也增加近140％。
所以，西瓜買回家后先存放在室溫。一旦切開食用后，才要放入冰箱冷藏。
這份研究還發(fā)現(xiàn)，其他瓜類放在室溫或冰箱，營養(yǎng)素沒有太大差別；但他們最適保存溫度是涼爽的攝氏12度，可以存放約3周。如果放冰箱，大約是1周。
梨子買回來要放冰箱？
錯！等它完全熟了再放冰箱。
奧地利因斯布魯克大學的研究指出，當梨子完全熟透時，它內含的某些抗氧化物濃度會增加。所以如果你買的梨子較硬，可以先放在室溫，等它完全熟透。
想讓它快點熟，可以將它跟香蕉、蘋果等會釋放「乙烯」的水果放一起，可加速熟成。
青菜買回來就平放進蔬菜柜冷藏？
錯！直立放，葉子才不容易變黃。
青菜平著放容易壓壞，青菜腐爛的速度也會加快，最好用白紙或廚房紙巾卷起，頭尾留空，套進塑料袋，采直立方式擺放。蔬菜直立放置，水份會集中在下面，再慢慢牽引上去，就能保持葉子不會干黃。
提醒：白紙及廚房紙巾的吸濕保水性佳，有助葉菜類保鮮；外罩塑料袋密封可防止水分在冷藏室中流失。
香蕉買回來放室溫就好？
對！但熟成后就要放進冰箱。
香蕉放進冰箱會減緩它熟成的速度，所以若買回來是還沒完全變黃的香蕉，建議先放在室溫讓它有時間熟成。
但當它熟了之后還是得放冰箱，不然，來不及吃完反而引來惱人的小果蠅。雖然外皮會變黑，但不會影響果肉的甜美。
馬鈴薯應放在室溫保存？
對！低溫會分解其中的淀粉，之后再拿出來料理時就會感覺粉粉的，影響口感。
最好用紙袋裝好，不要先清洗，儲存在較陰暗的地方；紙袋可隔絕光與氧氣的暴露，因為蔬果中所含的維生素，大多易受光、溫度影響。
如果想避免馬鈴薯發(fā)芽，楊賢英建議可跟蘋果一起貯藏，可有7天的保存期。
其他像是南瓜、番薯等根莖類也不太適合放冰箱，最好放在干燥陰暗處。
洋蔥要未剝皮放進冰箱才能保鮮？
錯！未剝皮的洋蔥要放在陰涼干燥通風處。
如果將洋蔥放在冰箱里太久，洋蔥容易發(fā)霉，且變得粉粉的。美國洋蔥協(xié)會（The National Onion Association in the U.S.）指示，未剝皮的洋蔥需要通風，才能延長保存期限，因此放在室溫下時，也不需要包著塑料袋。
其他辛香料如大蒜、辣椒、番紅花、姜黃等也不建議放進冰箱保存。甚至像匈牙利紅椒、番紅花、姜黃等具著色作用的香料，還會因光線產生褪色現(xiàn)象，最好可放在深色密閉容器中，放在櫥柜或是陰涼處。
西紅柿買回來應該放冰箱保存吧？
錯！西紅柿并不屬于冰箱。
西紅柿跟洋蔥一樣，低溫會改變西紅柿的質地，讓它們變得粉粉的。所以，別再把西紅柿放進冰箱冷藏了。
蜂蜜放室溫容易變質？
錯！蜂蜜應該放在密封罐里，室溫貯存在干燥環(huán)境中。
蜂蜜中的pH值較低，加上本身的糖分，就是天然的防腐劑，微生物不易孳長，因此，放室溫并不會有太大疑慮。反而是放到冰箱后，低溫會使糖分結晶，變得像硬掉的面團，很難挖出來。
面包吃不完要放冷藏？
錯！可預留一兩天份的面包放在室溫，剩下的應放冷凍。
面包如果冷藏，會變硬難以咀嚼，低溫也會改變面包里的淀粉結構，縮短面包的賞味期限，很快變得不新鮮。
國外有實驗發(fā)現(xiàn)，如果想要讓面包保鮮，最好的方法是用塑料袋或錫箔紙包起來，放進冷凍庫貯藏。包好放室溫是第二好的選擇。
剩菜剩飯
1.應放在冷藏室上層后壁處。
2.素菜不適合放在冰箱，建議現(xiàn)燒現(xiàn)吃。
淀粉類主食
1.面包、饅頭、包子等如需長期保存，應該將其放入冷凍室，不僅可以延長保質期，還可以避免變得干燥。
2.放入冷凍室之前，最好能分裝的保鮮袋里并封好口。
水果、蔬菜
1.水果、蔬菜應放在冷藏室下層的抽屜里，或下層靠門的位置。
2.水果和蔬菜不能放在一起，否則一些水果釋放的乙烯可能加速其他蔬菜的變蔫。
肉類
1.短期內食用的生肉保存在冷藏室下層，且最好是溫度更低的后壁處；暫時不食用的肉類放入冷凍層。
2.專門辟出一層空間用來放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。
3.冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍后，不能再放入冰箱二次冷凍，否則易滋生細菌和變質，因此，大塊肉類最好切成小塊在冷凍。
小編推薦
冰箱是我們每個家庭都不能少的家用電器，為了讓食物保鮮就要放在冰箱里。但是，你使用冰箱的方法究竟正不正確呢？今天，不如一起來看看日常使用冰箱應該注意哪些吧。
冰箱的使用原則
學過化學的人都知道，加熱可以促進很多化學反應的發(fā)生，所以中學做化學實驗時常常要用酒精燈來加熱。反之，降溫會讓分子的運動速度變慢，不容易相互碰撞發(fā)生反應。很多讓食物變壞、讓營養(yǎng)素損失的反應，也一樣會隨著降溫而變得進度緩慢。
理論上，大部分能夠放在室溫下保存的東西，都可以用存入冷藏室的方法來延長保質期。比如說，肉罐頭雖然可以在常溫下保質2年，但研究發(fā)現(xiàn)，放在冷藏室里存2年后，其中的維生素B1損失會比常溫儲藏降低一半以上。同時，在冷藏條件下，合格的肉罐頭保質4年也完全沒有問題。從這個角度來說，把保健品和美容品放在冷藏室里保存，的確是個能延長保質期的好主意。
冰箱的使用方法
拒絕過燙食物。有些人喜歡將剛剛出鍋的食物就立馬放進冰箱冷卻，希望能在短時間之內就能吃到爽口的食物，但這些過燙的食物如果盡早放入運轉著的冰箱內，很有可能會減短冰箱的使用使用壽命。
生熟食物不能放一起。生食以及熟食其存放時間以及溫度要求都有著不同的規(guī)定，而且在生食中普遍都存在有各種寄生蟲以及細菌，喝熟食放在一起會污染了熟食。同時不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結在蒸發(fā)器上，不便取出。
食物不宜過滿。冰箱存放食物不宜過擠，最好是留有一定的空隙，這樣才能讓冰箱中的空氣得以正常對流，以此來減輕機組的負荷。而且過多的食物擠在一起，還非常容易導致食物間細菌的交叉感染，導致人體出現(xiàn)各種不適以及各種疾病。
肉類食物要處理。在購買一些魚肉、豬肉、牛肉等食物時，最好是能進行一些相對應的處理后，再放入冰箱。像鮮魚、肉等食物最好是先用塑料袋封裝，再放入冷凍室貯藏。而蔬菜、水果則要把外表的水分擦干，再放入冰箱最下面，以零上溫度貯藏為宜。
拒絕瓶裝飲料。對于外表有包裝的食物，比如各類飲料、牛奶等食物，最好不要放入冷凍室，以免凍裂包裝瓶。存放的最好位置應該是冷藏箱內或門檔上，溫度最好是保持在4℃左右溫度貯藏為最好。
最后，要提醒大家的是熟食放在冰箱里是有時間限制的。
熟食不宜長久放在冰箱
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。冰箱里每一個空間所儲存的食物都有所分類，冷藏室可以存放1-3天內要吃的肉類、魚類，或新鮮蔬菜，冷凍室則是放速凍食物或長期保存的肉類的地方。
很多人把熟食直接放入冷藏室，有時放好幾天才吃。熟食做好后，溫度降到常溫細菌就很容易滋生，存放超過三天以上的熟食，細菌數(shù)量更加驚人，如果再繼續(xù)食用，很容易發(fā)生食物性中毒。冰箱中儲存熟食最好不要超過三天。拿出來吃的時候要檢查是否有異味。如果有異味不要食用。即使沒有異味，在吃熟食前一定要燒開熱透，高溫加熱是很好的殺菌方式。
以上就是關于使用冰箱的常識，希望對你有所幫助。
不適合放冰箱的食物
蜂蜜
蜂蜜放冰箱后，會加速其糖分結晶的速度，容易出現(xiàn)沉淀，從而變得很難舀出來，還影響口味。但需要說明的是，這個變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養(yǎng)價值，只是會影響到口感的均勻程度。其實，蜂蜜糖濃度很高，滲透壓比較大，自由水分很少，微生物也無法繁殖，常溫下陰涼處保存即可，無需冷藏。
巧克力
巧克力的最佳儲存溫度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱儲存，否則會使巧克力表面出現(xiàn)糖霜或因出油而引起反霜現(xiàn)象，同時口感會逐漸變得粗糙，不再細膩均勻。此外，巧克力原本水分含量極低，不利于微生物的繁殖，但冷凍或冷藏后取出，表面凝結的水分有利于細菌的繁殖生長，可能造成表面發(fā)霉。
沒有熟透的水果
尚未熟透的水果不要馬上放入冰箱冷藏，否則會變成俗稱“啞巴”的狀態(tài)，即水果會因為低溫寒害而持續(xù)處于未熟狀態(tài)，就算移至室溫，也很快就會腐敗。
以牛油果為例，要等到外皮轉為黑色才是成熟，如果在綠皮時就放冰箱，它不會再熟透，之后移至室溫“補救”，口感會變差且很快就會腐爛變質。此外，水果買回家后，要盡早恢復購買時的狀態(tài)，例如購買時水果是冰冰的，表示已經(jīng)冷藏過，則買回家后就要盡早放冰箱，如果是在常溫下購買的，則等散熱、水果成熟了再冷藏。
某些熱帶水果
一些熱帶水果也不能放入冰箱冷藏，比如芒果、沒削皮的菠蘿、香蕉、木瓜、番石榴、西番蓮等，否則會加快其變質。當然，并不是所有熱帶水果都不可以放進冰箱，有些放進冰箱冷藏，其保鮮效果更好，比如荔枝、龍眼、紅毛丹、山竹、榴蓮、蓮霧、削皮的菠蘿等。
粉狀及干制食品
奶粉、咖啡之類的干制品放入冰箱，如果密封不嚴，反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中，既影響風味，又容易發(fā)霉。拿出時，由于溫差大，其表面易出現(xiàn)冷凝而變得潮濕，從而更容易變質。因此，這類食品不用放進冰箱，放在陰涼干燥處即可。
冰箱中食物儲存有技巧
食物擺放有講究
食物不能擺放過多，與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通。
吃剩的飯菜生熟分開，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。冷藏室的溫度上低下高，因此魚、肉等動物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面。
冷凍柜內，冷飲等直接入口的食品放在上層，凍魚凍肉則放在下層。
定期消毒有必要
夏季最好每周對冰箱清洗一次，除菌、消毒。除常規(guī)部位外，更需注重用冰箱專用消毒劑對冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角噴灑消毒。冰箱內壁、死角噴霧完成后，應將冰箱門關閉5～10分鐘，讓消毒劑充分殺菌，最后用抹布擦干凈。
存放時間有限制
肉類生品冷藏時間一般為1～2天，瓜果、蔬菜為3～5天。雞蛋在冰箱里最多冷藏15天，蛋殼臟要先擦拭，但不要用水洗。綠葉蔬菜冷藏5天后，即使沒變色，最好也不要吃。冷凍柜內，魚肉存放的時間最好不要超過兩個月。如果肉凍得發(fā)黃，說明脂肪已經(jīng)被氧化，最好丟棄。
蔬果放冰箱前不要洗
一般蔬果表面都有一層蠟質，具有保護其不受微生物侵害的作用。
蔬果在清洗后，尤其是用洗滌劑清洗干凈后，其表面的蠟質層會遭到破壞，細菌很容易進入蔬果內部，導致蔬果變質腐爛。
不適合放冰箱的食物
蜂蜜
蜂蜜放冰箱后，會加速其糖分結晶的速度，容易出現(xiàn)沉淀，從而變得很難舀出來，還影響口味。但需要說明的是，這個變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養(yǎng)價值，只是會影響到口感的均勻程度。其實，蜂蜜糖濃度很高，滲透壓比較大，自由水分很少，微生物也無法繁殖，常溫下陰涼處保存即可，無需冷藏。
巧克力
巧克力的最佳儲存溫度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱儲存，否則會使巧克力表面出現(xiàn)糖霜或因出油而引起反霜現(xiàn)象，同時口感會逐漸變得粗糙，不再細膩均勻。此外，巧克力原本水分含量極低，不利于微生物的繁殖，但冷凍或冷藏后取出，表面凝結的水分有利于細菌的繁殖生長，可能造成表面發(fā)霉。
沒有熟透的水果
尚未熟透的水果不要馬上放入冰箱冷藏，否則會變成俗稱“啞巴”的狀態(tài)，即水果會因為低溫寒害而持續(xù)處于未熟狀態(tài)，就算移至室溫，也很快就會腐敗。
以牛油果為例，要等到外皮轉為黑色才是成熟，如果在綠皮時就放冰箱，它不會再熟透，之后移至室溫“補救”，口感會變差且很快就會腐爛變質。此外，水果買回家后，要盡早恢復購買時的狀態(tài)，例如購買時水果是冰冰的，表示已經(jīng)冷藏過，則買回家后就要盡早放冰箱，如果是在常溫下購買的，則等散熱、水果成熟了再冷藏。
某些熱帶水果
一些熱帶水果也不能放入冰箱冷藏，比如芒果、沒削皮的菠蘿、香蕉、木瓜、番石榴、西番蓮等，否則會加快其變質。當然，并不是所有熱帶水果都不可以放進冰箱，有些放進冰箱冷藏，其保鮮效果更好，比如荔枝、龍眼、紅毛丹、山竹、榴蓮、蓮霧、削皮的菠蘿等。
粉狀及干制食品
奶粉、咖啡之類的干制品放入冰箱，如果密封不嚴，反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中，既影響風味，又容易發(fā)霉。拿出時，由于溫差大，其表面易出現(xiàn)冷凝而變得潮濕，從而更容易變質。因此，這類食品不用放進冰箱，放在陰涼干燥處即可。
哪些食物不能放冰箱你們都了解嗎？夏天的時候，基本上家家戶戶的冰箱都是被食物塞得滿滿的，但很多人卻完全不知道有些食品比較特殊，是不能放冰箱的，與其放冰箱還不如扔掉。想知道不能放冰箱的蔬菜以及不宜放進冰箱的食物嗎？那就一起和小編來看看吧。
一般吃不完的食物，或者怕天氣太熱會使其變質的食物都會被人們放進冰箱，但你可知道，有些食物是萬萬不能放冰箱的嗎？
趙小姐是一家廣告公司的職員，工作較忙，早上時間較緊，基本上都是面包加牛奶。不料昨天早上拿出來冰箱里面的面包的時候，發(fā)現(xiàn)味道不對，但是時間緊，也沒有注意，直接就吃了去趕車去了。
不料下午腹痛難忍，去醫(yī)院查詢才知道是因為早上吃的面包把肚子給吃壞了。面包是不能夠放在冰箱冷藏室的。
上面這個事情經(jīng)常發(fā)生在我們的周邊，很多人的早餐都都不是熱食，都是去買一些事物放在冰箱存起來，早上趕時間的時候就三口兩口的解決掉。
而這里面很多的食物其實都是不適合放在冰箱里面的，放在里面變質之后，因為時間緊、還有溫度的緣故，很多人沒有察覺出來食物已經(jīng)壞了。
今天我們就來看看我們生活中常見的但是不適合放在冰箱中的食物。
面包、饅頭變干硬
在這里我們要搞定一個詞，那就是淀粉老化或者是叫淀粉的回生。
淀粉老化就是淀粉稀溶液或淀粉糊在低溫下靜置一定時間，混濁度增加，溶解度減小，在稀溶液中會有沉淀析出。
說白了，就是有晶體沉淀質出。是的，饅頭、面包、花卷、白糕等淀粉類食物在冷藏溫度下會加速晶體質出的過程，很快饅頭就不再酥松可口，很難吃了。
所以很多情況下我們把面包和饅頭放在冰箱中冷藏其實是一種不對的選擇。購買面包時候盡量買那種在常溫下能夠吃完的份量。
香蕉、芒果怕凍傷
香蕉，荔枝等熱帶水果，基本上都比較傲嬌，很怕冷的，如果冷藏，反而會凍傷水果。家用冰箱的冷藏室溫度一般在4C左右，這足以讓這些熱帶水果表皮局部凹陷，生成深色斑點（其實就是凍傷了）。
凍傷的水果營養(yǎng)成分遭到破壞，很容易變質甚至腐爛。有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發(fā)青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。
茶葉、奶粉易發(fā)霉
紅茶、普洱茶、花茶等則不需要放在冰箱內保存，因為紅茶是發(fā)酵茶，茶中茶多酚類物質含量少，易保存；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。
再者由于普洱茶屬于后發(fā)酵茶，含有益菌種，而酶要發(fā)揮作用，需要通風、陰涼、干燥的環(huán)境，因此，普洱茶最好是室溫保存，且放在通風干燥的地方，如果放在冰箱里會更容易發(fā)生霉變。
除外，濃香型鐵觀音也不要放在冰箱保存，這是由于濃香型鐵觀音因其發(fā)酵程度高，茶葉中的茶多酚等物質含量低，陳化速度比較慢，一般情況下，如果在三個月內能夠喝完的，只要把鐵觀音放在陰涼、干燥處就可以了。
但是如果想存放時間長一些，則需要采用罐裝密封保存。綠茶是最適合放在冰箱里的，尤其是像龍井茶這樣香氣高的茶葉。
如果保存的時間短，需要隨時飲用，則可以將綠茶放入冷藏室，并將溫度調到5℃左右；如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉，則應放入冷凍室。
其次，清香型鐵觀音也一定要存放在冰箱中，因為清香型鐵觀音發(fā)酵程度低，且容易變質。
蜂蜜、果脯損口感
蜂蜜常溫密封保存就可以了，將蜂蜜長期放置在常溫下，不見霉變或質變，主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。
蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環(huán)境內生存。專家指出，蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里會促使它結晶析出葡萄糖。
這個變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養(yǎng)價值，只是會影響到口感的均勻程度。
此外，蜂蜜是弱酸性物質，存放純蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免游離重金屬污染蜂蜜。
用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮濕空氣接觸，以免發(fā)酵。
青椒、黃瓜加速變質
黃瓜貯存溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，過低溫度會使它們變黑、變軟、變味、變質；西紅柿在低溫下易出現(xiàn)肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面出現(xiàn)黑斑，且無鮮味，煮不熟，甚至酸敗腐爛。
自從有了冰箱，很多食物的儲存時間變長了，也極大地方便了家庭食物的儲備。比如可以在周末的時候多買點菜，工作日的時候就可以安心地上下班，節(jié)省了很多買菜的時間。
還有的人特地把食物放在冰箱里冷凍后再吃，以獲得更好的口感。但是，是不是所有的食物都可以放冰箱呢？能存放多久，也是個問題。
這些食物不要放冰箱
綠葉蔬菜
這類菜保質期是很短的，最好吃新鮮的。放在冰箱里很容易變軟、腐爛，還會增加冰箱里的細菌，污染其它食物。
火腿
火腿是一種可直接食物的熟食，吃起來確實是很方便。但是火腿在冰箱里受冷之后，肉質會變軟，脂肪析出，容易腐敗變味。
巧克力
巧克力確實怕高溫，特別是夏天的時候，很多人會把巧克力放冰箱冷藏。但是如果你留意過被凍過的巧克力，一定不難發(fā)現(xiàn)，它上面結了一層霜.
這層霜是很容易滋生細菌的，還不如少買點巧克力，及時吃完。就算化掉了，仍可當巧克力醬吃，也不至于吃到細菌。
魚
一般冰箱的冷凍室溫度在零下20左右。而魚的最佳冷凍溫度應在零下30度，因為魚體內還有很多器官組織，達不到氣溫要求就會酸腐變質。因此，魚也不要長時間放冰箱，一星期內就趕緊吃掉吧。
藥品
藥物一般適宜放在陰涼通風處保存，除非有特殊說明，否則不要把藥品放冰箱。有些藥品不耐低溫，容易造成藥性受損。還有，如果是用了一半的藥，密封不好的話，還會混入冰箱里的細菌，很可能造成藥物變質。
注意
1、食物要密封
所有食物放入冰箱都應密封，防止串味和細菌交叉感染。
2、瓶裝飲料不能冷凍
瓶裝飲料應放保鮮層冷藏，千萬不要放冷凍室里，防止瓶子凍裂。
3、冷藏室里的食物不能久存
冷藏室，也就是保鮮室里的食物最好在3天左右吃完，否則很容易滋生細菌。
4、冰箱也需要滅菌
長期跟食物打交道，冰箱里的細菌肯定不少?？啥ㄆ趯⒈潆娫搓P掉，仔細清洗冰箱內部。
5、留意冰箱溫度
冰箱的溫度要時常關注一下，不要因為停電和冰箱故障使得溫度異常而不自知。一般來說，冷藏室的溫度在零下4度左右；冷凍室的溫度在零下18度左右。
6、不要僅靠聞味道判斷是否變質
很多人判斷食物還能不能吃，都僅僅靠鼻子聞。實際上這是不科學的，食物腐敗有可能表現(xiàn)在變色或外表冒泡，而不僅僅是味道的改變。
新買來食品的注意事項
1、原包裝要拆掉
新買來的小包裝食品，不要以為封口嚴實就是安全的。首先，原包裝上可能會有小氣孔，造成冰箱細菌入侵；其次，包裝袋不知道經(jīng)了多少人的手，從生產廠家到經(jīng)銷商，再到運輸工、零售商、收銀員簡直不能想。還是拆掉包裝，換上密封罐或保鮮膜吧。
2、大塊食物要分成小包裝
比如一次性買來了一大塊肉，需要分幾次才能吃完。有些人怕麻煩，直接全部塞進了冰箱，這是不可取的。
你想啊，每次都要從冰箱里拿出來，再切一小塊，再放進去。接觸細菌的機會無疑大了不少，并且冰箱內外溫差較大，也會使肉快速變質。
3、外賣盒不要進冰箱
有的人買外賣，發(fā)現(xiàn)外賣盒還挺好用的，于是舍不得扔。食物沒吃完就直接連外賣盒放冰箱了。
冰箱存放食物位置
冰箱門架處
此處溫度相對最高，方便拿取，適合放一些在室溫下也能暫存，不容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、調味品等。
上層靠門處
上層溫度要比下層稍高，適合放置直接入口的熟食、酸奶等。
上層后壁處
后壁處的溫度比靠門處低，適合放置不怕凍的食物，包括剩飯菜、牛奶等。
下層靠門處
適合放各種綠葉蔬菜和水果，這類食物要避免緊貼冰箱內壁存放，以免被凍傷。
下層后壁處
沒有烹調熟，但又需要低溫保存的食品，如豆腐等，有嚴密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處。
保鮮層
放置24小時之內要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產品。如果冰箱有專門的可調溫保鮮層，最好把肉類放在-1℃~1℃的保鮮層中。
以上就是為您介紹的這些食品放冰箱還不如扔掉，你們都了解了吧。這對于不明白哪些食物不能放冰箱的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的不能放冰箱的蔬菜以及不宜放進冰箱的食物，以后一定要注意了。
現(xiàn)代家庭，很多都會購買冰箱。冰箱作為現(xiàn)代家電之一，受到很多家庭的青睞，也為食物儲存提供了大大的方便。不過也不是所有的食物都適合放如冰箱里面存放太久。下面來看看哪些食物不適宜放冰箱。
一、黃瓜、西紅柿
黃瓜在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。
二、面包
面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
三、巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。
四、吃剩的月餅
月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經(jīng)過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的淀粉在經(jīng)過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。
五、魚
不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。
六、中藥
不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。
如果是不適宜放進冰箱儲存的食材，小編還是建議大家控制購買量，以免儲存不好導致浪費。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《冰箱食物儲存法則》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“春季養(yǎng)生法則”專題供您欣賞！
