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導讀：青椒的營養(yǎng)有哪些？青椒是辣椒中的一種，但它辣味比較輕，而且維生素C含量特別高，是很多朋友鐘愛的蔬菜之一，美味營養(yǎng)。下面來了解青椒的營養(yǎng)價值和吃青椒的好處。
青椒的屬性青椒的營養(yǎng)價值、吃青椒的好處吃青椒的最佳時間青椒的選購方法青椒的副作用青椒的屬性
科屬：茄科，辣椒屬
產(chǎn)地：原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)
別名：大椒、燈籠椒、柿子椒、甜椒、菜椒
簡介：
青椒，茄科辣椒屬植物，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。
圖片：
青椒的營養(yǎng)價值、吃青椒的好處
一、青椒的營養(yǎng)價值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
二、吃青椒的好處
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素p還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
三、青椒的藥用作用
青椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。
吃青椒的最佳時間
一天中任何時候吃青椒都有很好的效果。
青椒的選購方法
1.頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
2.有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。
3.四個棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由心室決定的，生長環(huán)境好，營養(yǎng)充足時容易形成四個心室。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。
青椒的副作用
辣味重的容易引發(fā)痔瘡、瘡疥等炎癥，故辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食。
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