青椒炒鮑魚
【www.cndadi.net - 秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃】
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面的?nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的青椒炒鮑魚，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鮑魚是非常出名的一種海鮮，這種海鮮的價(jià)格比較昂貴，大多數(shù)人在買鮑魚的時(shí)候都會(huì)選擇買干鮑魚，自己在家里面泡發(fā)，青椒炒鮑魚的時(shí)候，一般我們都會(huì)將青椒切成絲，鮑魚在泡發(fā)好之后也應(yīng)該切成絲，這樣在炒菜的過程中會(huì)更加的方便，那么青椒炒鮑魚的具體做法是什么呢?
主料：鮑魚、辣椒、蔥姜若干
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、老抽適量、調(diào)和油適量、朝天椒適量、高湯適量、淀粉適量。
做法步驟：
1、將兩個(gè)鮑魚內(nèi)臟去除后打十字花刀
2、鮑魚焯水30秒
3、大蔥，辣椒切段，生姜切末備用
4、另起一鍋，油熱后放入蔥姜辣椒老抽，加20ml水
5、加入鹽料酒，之后將鮑魚下入鍋中
6、加入100毫升高湯，煮沸后加入準(zhǔn)備好的水淀粉，大火收汁后即可出鍋
青椒炒豆皮
原料：豆皮100g青椒半個(gè)洋蔥半個(gè)胡蘿卜半個(gè)大蒜3瓣鹽1g料酒1湯匙生抽1湯匙蠔油1湯匙糖半湯匙醋少許香油1茶匙玉米淀粉1湯匙清水1小碗山茶油適量
做法：
1、豆皮選擇這種細(xì)膩而又薄的，顏色呈淡黃色，看著很規(guī)整的。
2、將豆皮切成寬條狀，不要太長(zhǎng)，以免炒的時(shí)候纏繞成一團(tuán)。
3、洋蔥、青椒和胡蘿卜切成粗絲，胡蘿卜也可以換成火腿或者五花肉，根據(jù)自己的喜好選擇吧!
4、大蒜切成蒜末，玉米淀粉放入碗中，加適量清水?dāng)嚢杈鶆虺伤矸蹅溆谩?/p>
5、鍋中倒適量綠達(dá)山茶油燒熱，先放入洋蔥和蒜末，小火炒出香味。
6、然后再放入豆皮和胡蘿卜翻炒均勻，炒至豆皮邊緣稍微發(fā)黃。
7、依次調(diào)入生抽、料酒、蠔油、糖、鹽翻炒均勻，再倒入清水，加蓋小火燜煮三分鐘。
8、放入青椒絲翻炒均勻，再沿著鍋邊淋入水淀粉，大火快速翻炒均勻。
9、待湯汁粘稠后淋入香油和醋，翻炒均勻盛出裝盤即可。
10、一道簡(jiǎn)單美味的家庭快手小炒就做好了，口感嫩滑多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富又下飯!
擴(kuò)展閱讀
大家在平時(shí)食用過青椒炒豬心嗎，青椒之所以用來搭配豬心，是因?yàn)榍嘟返睦蔽犊梢愿玫娜コi心的異味。對(duì)于豬心這種東西，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，應(yīng)該要采取正確的方法去學(xué)習(xí)，這樣才能夠讓我們?cè)谥谱髫i心的時(shí)候，豬心的異味得以去除，否則會(huì)影響到我們制作出來的青椒炒豬心的味道。
我們都知道豬心的味道是很難聞的，如果我們對(duì)豬心的清洗方法不了解，對(duì)我們制作豬心的一個(gè)很困難的問題，所以我們?cè)谥谱髑嘟烦簇i心的時(shí)候要先了解豬心的清洗方法，更好的保證我們的食物味道。
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會(huì)大打折扣。可在買回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心沒有異味。
原料
豬心1個(gè)，青椒150克，水發(fā)木耳25克，蔥米、姜末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕淀粉20克，湯30克，油800克。
青椒炒豬心的做法步驟
1. 青椒洗凈，去蒂切成塊狀
2. 豬心洗凈對(duì)半剖開，再切成薄片，放入碗內(nèi)。然后加適量鹽、醬油、糖、酒、味精、淀粉、水拌勻腌一下待用
3. 加適量淀粉入碗內(nèi)，加適量水，做成水淀粉待用(略稀一些)
4. 鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻后盛出
5. 余油加入姜片、蒜末爆香
6. 加入腌過的豬心煸炒
7. 豬心變色后，加入青椒塊一起煸炒
8. 淋上水淀粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關(guān)火盛出即可
小貼士
1、寒假里,有一次跟老公一起去買菜，看到冰柜里的豬心。老公說：我們兩個(gè)心臟都不太好，買些豬心來吃吧。俗話不是說吃啥補(bǔ)啥嘛。我也不管他怎么說，反正好久沒有做這個(gè)菜，就買了一個(gè)來燒了。沒想到還挺不錯(cuò)。
2、我這個(gè)人從小不喜歡吃內(nèi)臟，即使再好吃，我也只吃一點(diǎn)點(diǎn)。至于文文我沒告訴她這是什么東西，只是挾給她吃，她說還不錯(cuò)。
3、內(nèi)臟膽固醇含量較高，不適宜多吃。但每樣?xùn)|西它都有對(duì)人體有益的成份，偶而吃一回對(duì)身體肯定是有好處的。
關(guān)于青椒炒豬心的做法，相信你們看了這篇文章后應(yīng)該知道怎么做了。我們都知道動(dòng)物的內(nèi)臟膽固醇的含量是比較高的，所以對(duì)于膽固醇偏高的人群來說，是不可以食用內(nèi)臟的，希望這一點(diǎn)大家在制作豬心的時(shí)候可以明白。
辣椒有不一樣的品種，但是適當(dāng)?shù)某岳苯范伎梢越o我們的身體帶來很多的保健功效，而且對(duì)于保護(hù)心臟也有很大的效果，而青椒炒鴨肉是作為比較普通的家常菜，在平時(shí)生活中我們經(jīng)常所吃的一種食物，同樣也有很高的養(yǎng)生保健功效，同時(shí)還可以給我們帶來不一樣的美味體驗(yàn)。
青椒炒鴨肉其實(shí)制作的方法非常簡(jiǎn)單，主要的食材準(zhǔn)備著之后，在家你就隨便可以動(dòng)手制作，而且相比于外面所吃的一些食物自己做的才更加的營(yíng)養(yǎng)健康，最關(guān)鍵的是衛(wèi)生問題是過關(guān)的。
1、將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右。
2、青椒洗凈切塊備用。
3、炒鍋內(nèi)放油(鴨肉本身會(huì)出很多油，油放少一點(diǎn))，將油燒熱，放入花椒和蒜 片、姜絲炒香。
4、放入腌制好的鴨肉絲滑炒。
5、待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調(diào)味后，即可出鍋。
其實(shí)我們都知道很多的美味食物，不一定要在外面才能夠吃的到，只要我們能夠掌握它的制作方法和技巧，那么在家就可以隨便動(dòng)手制作，而且自己制作的美食，更加營(yíng)養(yǎng)健康還不需要擔(dān)心會(huì)添加任何的不利于身體健康的物質(zhì)。
雞肉是我們常吃的肉類，我們開發(fā)了很多用雞肉做成的菜，雞肉可以用來做湯也可以用來燉，雞肉還可以用來炒菜，能夠和雞肉搭配的菜實(shí)在是太多了，例如青椒，用青椒炒雞肉不但外觀上非常的好看艷麗，而且青椒炒雞肉還有很好的食療功效和作用呢。
青椒炒雞肉使用到的食材是青椒和雞肉，青椒和雞肉的價(jià)格都不貴，制作出來的這道家常菜性價(jià)比是非常高的，不但能夠補(bǔ)充人體需要的營(yíng)養(yǎng)而且還養(yǎng)生。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實(shí)為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國(guó)于100多年前引入，現(xiàn)全國(guó)各地普遍栽培。
食譜介紹
材料：雞腿肉430克，青椒3個(gè)，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，
老干媽辣椒碎1湯匙(可選)，蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量，調(diào)味用
1.雞肉切成小塊，然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右。青椒去籽切塊。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入雞肉炒，炒至8成熟的時(shí)候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時(shí)候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點(diǎn)辣，可撒上老干媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調(diào)味即成。
上文我們介紹了一道常見的家常菜青椒炒雞肉，青椒炒雞肉的做法簡(jiǎn)單而且食材價(jià)格便宜，青椒炒雞肉是一道非常經(jīng)濟(jì)的家常菜，上文介紹了青椒炒雞肉的具體做法，我們可以自己準(zhǔn)備好食材，動(dòng)手做出這道美味的青椒炒雞肉來。
炒香腸怎么做才好吃呢?因?yàn)橄隳c本身屬于腌制食品，油脂含量較高，所以，美食專家建議在對(duì)其烹飪的時(shí)候選擇一些吸油或開胃的菜進(jìn)行搭配，比如大蒜炒香腸、青椒炒香腸、荷蘭豆炒香腸等。那么，炒香腸究竟難不難呢?炒香腸的方法其實(shí)是最為簡(jiǎn)單的，現(xiàn)在就主要以青椒炒香腸為例介紹具體做法。
青椒炒香腸算的上是常見的家常菜之一了，尤其是喜愛吃香腸的人，家中隨時(shí)必備有香腸的時(shí)候，就可以根據(jù)自己喜愛的菜與它進(jìn)行搭配，然后就可以簡(jiǎn)單快速地炒香腸了。其中，青椒炒香腸是比較好的，來看看其中的食療好處吧。
青椒炒香腸
健康功效
香腸：擴(kuò)張血管、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：
香腸 青椒 蒜末 姜末 鹽 雞精
青椒炒香腸菜譜做法：
1.香腸切片，青椒切條，姜蒜切末
2.鍋燒熱不放油，直接放香腸，小火把香腸油煎出來一些。然后放水，姜末，水基本沒到香腸，開始煮
3.煮到收汁都差不多干了，把香腸扒到鍋?zhàn)拥囊贿?，然后放一點(diǎn)油燒熱一點(diǎn)。下蒜末，聞到香味，把香腸扒下來一起炒
4.下青椒，翻炒均勻了，青椒熟了，試試咸味不夠加鹽
5.加一點(diǎn)兒雞精或者味精
6.完成
青椒炒香腸菜譜小貼士：
這個(gè)菜不是辣味兒主打，如果嗜辣，那么一開始弄完香腸了，弄點(diǎn)干辣椒或者辣椒粉，炸香了再開始香腸入鍋一起炒。
青椒炒香腸，一方面可以有效地消除油膩的味道，有助于增加食欲;另一方面，還能促進(jìn)生長(zhǎng)、提高免疫力、擴(kuò)張血液等。所以說，平時(shí)適當(dāng)食用青椒炒香腸對(duì)身體是有一定好處的。同時(shí)，掌握了這道菜的基本做法，您也可以炒出多種與香腸搭配的菜式。
碧波之下，一群群自由自在的生物正隨著海浪游玩，似在尋找著食物又好像在趕往下一個(gè)目的地，這一群群生物正是我們所熟悉的蝦，蝦是群居海生物，一大群的蝦從一方海域經(jīng)過，那場(chǎng)面真是壯闊。人們對(duì)蝦的喜愛，可在日常生活中得以體現(xiàn)，家常菜中總有蝦的影子，各種各樣，搭配豐富，應(yīng)接不暇。
蝦仁，鮮甜美味。青椒，甜而微辣，其湯汁用來拌飯，也是一種美味。青椒炒蝦仁 ，家常菜常見的做法，在爆炒中，色澤紅潤(rùn)的蝦仁與深綠色的青椒會(huì)碰撞出怎樣的火花，下面我們就來了解它的做法。
做法一
材料：蝦仁(紅) 250g，辣椒(青，尖) 200g，醬油 5g，精鹽 2g，味精 2g，色拉油 30g
做法：1、鮮蝦去、去殼，留下尾巴上的殼，可以讓蝦仁有點(diǎn)動(dòng)感，再對(duì)蝦仁開背，洗去泥腸;
2、青椒洗凈，切成菱形的小塊;
3、起油鍋，放入青椒小炒，放適量鹽，再放入蝦仁，炒1-2分鐘，炒熟，放點(diǎn)味精，就可以了
做法二
主料：去殼蝦仁約400克，西芹塊、青、紅椒塊各適量
輔料：蒜茸2茶匙，紹酒少許，干紅椒碎、豆瓣醬各1茶匙
調(diào)料/腌料：湯汁料：上湯2湯匙，茄汁、蠔油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，鹽適量
做法：1、蝦仁氽水瀝干。
2、燒熱一湯匙油，將豆瓣醬爆香，再加入其他材料(酒除外)炒香，贊酒，加湯汁煮沸拌勻即成。
家常菜的誘人就在于，它永遠(yuǎn)帶著溫存的滋味，在疲勞了一天之后，回到溫暖的家中，享受著家人做的飯菜，享受著家的溫暖與庇護(hù)，讓空蕩的心尋找到承載點(diǎn)，家是愛的港灣，家常菜則是窩心的載體，讓你回味無窮，沉陷其中。
豆制品大家都吃過的，而且種類很多，但是它們的原材料是不變的，都是豆制品。它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，比如說蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)等等。不知道大家是否吃過香干呢，其實(shí)它也是豆制品做的，吃法有很多，下面就來介紹青椒炒香干的具體做法。
青椒炒香干
主料：豆腐干(400克)
輔料：青椒(150克)
調(diào)料：花椒(10克)、鹽(4克)、豆豉(20克)、味精(3克)、蔥白(10克)、姜(12克)、植物油(45克)
制作步驟
1、將豆腐干洗凈，切成菱形片;尖青辣椒洗凈，切成滾刀塊;蔥白洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段;姜洗凈，切末;
2、鍋里放入植物油，然后燒到五成熱的時(shí)候放入尖辣椒炒段生，然后放入花椒和姜末，蔥白段，放入豆腐干片，然后放入豆豉和味精翻炒入味，起鍋入盤就可以完成了。
青椒炒香干這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，是一道很常見的家常菜，但是這樣的食材結(jié)合的話營(yíng)養(yǎng)就更加的凸顯出來了。香干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，同時(shí)還可以防止骨質(zhì)疏松的情況出現(xiàn)，對(duì)于小兒和老年人有很大的幫助。青椒含有的維C比較豐富，可以預(yù)防貧血和增強(qiáng)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。防止便秘。
關(guān)于青椒炒香干的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的方法和步驟了，也告訴大家了它的好處，平時(shí)應(yīng)該多吃一些這樣的食物，不僅可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，而且還可以保護(hù)心臟預(yù)防疾病，對(duì)于健康是有很大幫助的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《青椒炒鮑魚》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
