青椒西紅柿
冬季養(yǎng)生西紅柿。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“青椒西紅柿”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
青椒西紅柿也是一道很常見的家常菜肴，是比較開胃的一道小吃，吃起來就會感覺到酸酸甜甜，特別適合搭配上米飯一起食用，不過番茄一定要先清洗干凈，去除其中的雜質以后再去制作，這樣就會讓自己在吃起來的時候口感變得更加不錯，另外還可以在番茄當中加入一些白糖來減輕酸度。
【菜名】 炒 西紅柿
【所屬菜系】 全部
【特點】 酸甜可口，宜佐飯食。
【原料】
西紅柿一斤;食油三錢;醬油二錢;蔥花一錢;蒜三瓣切片;大料幾粒;白糖三錢;鹽二錢
【制作過程】
將西紅柿去蒂洗凈，在開水中燙過去皮， 直刀切在兩瓣，再 滾刀切
成菱形塊。把炒鍋置旺火上，燒熱油，炸入大料出味，再炸入蔥花、蒜瓣稍炸，倒入西紅柿翻炒，最后加入醬油，白糖、鹽炒勻即成。
方法一
制作食材
雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生姜
制作流程
1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水開后加西紅柿，再開轉小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關火。(關火前可點入幾滴香油)。
方法二
番茄500克(切小塊)，雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克 起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正。
方法三
先將西紅柿洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點蒜末蔥白煸炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花(可以加點豬油更好)，起鍋。
方法四
半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。一只雞蛋，打散，加蔥花少許。
西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。
水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。
方法五
先將西紅柿在油中炒一下，待出湯后加入半鍋水，然后將事先打好的雞蛋液輕輕的倒入鍋里(邊倒邊動，可以使雞蛋呈薄片狀)。起鍋前倒入與水混合好的淀粉混合液，輕輕攪拌。起鍋。
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西紅柿青椒炒蛋是一道特別受歡迎的菜，是用西紅柿、青椒和雞蛋共同制作而成的一道菜，烹飪完成之后，這道菜不僅有著可口的味道，可以讓人味蕾大開，還有著比較豐富的營養(yǎng)價值，能夠為人體補充多種成分的營養(yǎng)。那么，西紅柿青椒炒蛋的烹飪方法是什么呢？下面將進行詳細介紹。
一、烹飪方法
西紅柿青椒炒蛋是一道菜品，主要原料是西紅柿、雞蛋、青椒，配料是花生油、大蒜，調料為食用鹽，通過爆蒜香和炒制的做法而成。
做法：
1、分別將西紅柿、青椒洗凈切塊；
2、將雞蛋炒熟，蒜切小片；
3、底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟；
4、放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋；
5、出鍋前加鹽即。
二、制作要點
要點之一：簡單的配料
1、雞蛋兩個。
2、直徑6CM的西紅柿兩個。如果你用的西紅柿很大，比如直徑達到12CM，那么(V=4/3*3.14*r*r*r)就應該用2×6×6×6/12/12/12=0.25個；如果是用江南的嬌嫩番茄，那么就應該用2×6×6×6/4/4/4=6.75個！ 注意：雞蛋和西紅柿的比例是個關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養(yǎng)均衡的保障。
要點之二：狠狠地打雞蛋
這里強調的是"打"雞蛋，不是攪拌雞蛋。具體是這樣的：把雞蛋殼敲破后 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、并且不清楚詳細要領，請務必首先向有關方面咨詢。)倒在碗里，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是一個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，并且和碗口平面平行。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質地和顏色有沒有分別了，這時，拿筷子的手指和手腕要逐漸調整角度，慢慢使筷子達到一種盡可能與碗口平行的角度，從此使筷子達到新的運動軌跡：仍然是一個錐形，錐頂在碗的側面，確切地說是位于碗口的延伸平面上，錐底是一個與碗口垂直的園，半個圓在碗中，半個圓在碗口上方。這是才是真正的"打"雞蛋。
注意：要用力多打一會雞蛋，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
要點之三：下油鍋使雞蛋升華
最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補鐵，更重要的是他延鍋壁方向的導熱能力強，使鍋內受熱均勻。 鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬不要用動物油，不但膽固醇高，而且菜有點涼時會很膩) ，等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
三、食物相克
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
西紅柿青椒炒雞蛋是我們平常生活經常吃的一道菜，不過有些80后90后目前還不會自己做，都是出去買了吃，沒少被自己的父母說過。其實還是自己學會做西紅柿青椒炒雞蛋的好，這樣做出來的菜不僅衛(wèi)生程度上比外面好，而且價格上面遠比外面要低，下面就是具體做法的詳細介紹。
西紅柿青椒炒雞蛋是我們平常生活經常吃的一道菜
原料：
西紅柿，青椒，雞蛋
配料：花生油，蒜，鹽
做法：
1：分別將西紅柿、青椒洗凈切塊
2：將雞蛋炒熟，蒜切小片
3：底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟
4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋
5：出鍋前加鹽即
制作要點
要點之一：簡單的配料
1。雞蛋兩個。
2。直徑6CM的西紅柿兩個。如果你用的西紅柿很大，比如直徑達到12CM，那么(V=4/3*3.14*r*r*r)就應該用2×6×6×6/12/12/12=0.25個;如果是用江南的嬌嫩番茄，那么就應該用2×6×6×6/4/4/4=6.75個!
注意：雞蛋和西紅柿的比例是個關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀;番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養(yǎng)均衡的保障。
錯誤觀念："上頓飯炒菜剩下些××也一塊加進去吧。"為什么在那些扔了可惜而不扔又無用的東西面前，要選擇把他扔進自己肚子里去呢?
要點之二：狠狠地打雞蛋
這里強調的是"打"雞蛋，不是攪拌雞蛋。具體是這樣的：把雞蛋殼敲破后 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、并且不清楚詳細要領，請務必首先向有關方面咨詢。)倒在碗里，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是一個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，并且和碗口平面平行。
漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質地和顏色有沒有分別了，這時，拿筷子的手指和手腕要逐漸調整角度，慢慢使筷子達到一種盡可能與碗口平行的角度，從此使筷子達到新的運動軌跡：仍然是一個錐形，錐頂在碗的側面，確切地說是位于碗口的延伸平面上，錐底是一個與碗口垂直的園，半個圓在碗中，半個圓在碗口上方。這是才是真正的"打"雞蛋。
注意：要用力多打一會雞蛋，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
錯誤觀念："打雞蛋只是為了得到均一的質地。"事實上，這種攪拌產生很多復雜的介于化學和物理之間的效果，從而能夠明顯地改善雞蛋下油鍋后的表現。
要點之三：下油鍋使雞蛋升華
最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補鐵，更重要的是他延鍋壁方向的導熱能力強，使鍋內受熱均勻。
鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬不要用動物油，不但膽固醇高，而且菜有點涼時會很膩) ，等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
注意：
1、倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上，進而烤糊了。 2、油不可過熱，但是應該比一般炒肉要更熱一點。
3、不可把雞蛋倒在油中央，要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
4、雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，讓被包裹在已經成形的雞蛋炒塊中的液體雞蛋不斷流出來，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
錯誤觀念：油可以少放一點。雞蛋的嫩不嫩和香不香都在于高熱油脂是否浸透的足。只要您按照這里介紹的要領去實踐，雞蛋的確可以很好地吸收一倍的食物油。
要點之四：番茄汁水的滋潤
當鍋里已經沒有油水了，雞蛋也已經變態(tài)完畢，這是把切成薄片的番茄倒入鍋中(倒入前可以擦一下打雞蛋的碗)，用鏟子攪拌幾下;這時重要的是抓緊時間用鏟子盡可能地把雞蛋搗成小塊，搗幾下，再攪拌幾下，如此反復幾輪，直到雞蛋已經成為2-3CM的碎塊，并且和番茄均勻混合在一起。
注意： 1。番茄要切得薄，但是片要大。 2。番茄的蒂要除去。 3。番茄不必要去皮。 4。切番茄時的汁水也加入。
錯誤觀念：反正要下鍋，番茄切成塊狀也可以。我沒什么好說的，您其實吃水煮雞蛋和生吃番茄會更省事的。
要點之五：不要多此一舉
當鍋中的番茄似乎開始變軟并且出汁水時，果斷關閉爐火。加入適量食鹽，攪拌，盛盤。
注意：先關火，并且最后出鍋時才加鹽，正是番茄炒蛋的一個密技。您會發(fā)現，當您把菜端到桌上，再去把BF叫來時，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水!
錯誤觀念：在出鍋前再做點什么?？蓱z的人，總不能放心這就是一道美食的全部，還想著怎樣再錦上添花，比如：加味精、加胡椒粉、加香菜、把雞蛋搗得稀爛、讓番茄熟透些……
看來西紅柿青椒炒蛋里面還是有很多學問的，希望大家在做這道菜的時候能夠將這些要點全部注意到。這道菜中的三個材料營養(yǎng)價值都是非常高的，含有豐富的蛋白質和維生素，這些都是人體需要的元素，而且里面也不含有多少脂肪之類的，多吃點也沒什么太大的問題。
土豆是一種淀粉含量比較高的蔬菜，在燉熟之后口感綿軟，老少皆宜。土豆還具有很高的營養(yǎng)價值，相克的食物種類比較少，和很多食材都可以搭配。土豆西紅柿青椒就是其中一種美味又健康的菜肴，而且制作工藝簡單，需要的食材也很常見。那么，土豆西紅柿青椒到底是怎么做的呢？
土豆西紅柿青椒
材料
鹽，西紅柿，青椒，土豆，醬油，雞精，香油
做法
1.材料準備~
2.順序是先放土豆片，再放青椒，最后放西紅柿~
3.放醬油，鹽，雞精，可以滴幾滴香油~
土豆西紅柿青椒
土豆西紅柿青椒是一道以西紅柿、青椒、土豆為主要食材制作的美食。
材料
鹽，西紅柿，青椒，土豆，醬油，雞精，香油
土豆西紅柿青椒做法
1.材料準備
先將土豆去皮，切片;放入清水沖去淀粉。
將西紅柿切片，備用。
青椒切丁，備用。
植物油燒開。
2.順序是先放土豆片，再放青椒，最后放西紅柿。
3.放醬油，鹽，雞精，可以滴幾滴香油
土豆辣椒西紅柿
食材用料
土豆 1個相克食物青椒 1個相克食物
西紅柿 1個相克食物鹽
少許
油 適量十三香 少許
蒜 適量相克食物蠔油 少許
小毛蔥 1個
土豆辣椒西紅柿的做法
1.土豆去皮洗凈切片，用水泡幾分鐘去除淀粉
2.青椒，西紅柿洗凈切成片
3.鍋中加入適量油下土豆片翻炒片刻
4.加入毛蔥片，十三香炒香
5.加入青椒和西紅柿翻炒勻
6.加入適量水燉幾分鐘至土豆軟爛，加入少許鹽調味，加蒜末炒香即可出鍋
西紅柿是很多人喜愛吃的，這類蔬菜在吃的時候，完全可以放心進行，吃西紅柿對身體沒有影響，而且它含有的維生素較多，常吃在提高身體免疫力上效果非常不錯，西紅柿制作方法較多，青椒炒西紅柿就是不錯之選，制作起來簡單，吃的時候對身體也沒有損害，都是可以放心選擇的。
青椒炒西紅柿：
做法一
材料
原料：西紅柿，青椒，雞蛋
配料：花生油，蒜，鹽
做法
1：分別將西紅柿、青椒洗凈切塊
2：將雞蛋炒熟，蒜切小片
3：底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟
4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋
5：出鍋前加鹽即可
做法二
材料：西紅柿，青椒，生姜，蒜，小蔥，花椒粒
做法
1、西紅柿、青椒、姜、蒜分別切末，待用;
2、熱油，將花椒粒炸出香味后撈出不要，放入姜末炒香，再依次放入青椒、蒜翻炒，最后放入西紅柿，調中火加熱至西紅柿爛軟;
3、放入鹽、雞精調味，出鍋后撒上蔥末。
做法三
材料：鹽，西紅柿，青椒，土豆，醬油，雞精，香油
做法
1.材料準備~
2.順序是先放土豆片，再放青椒，最后放西紅柿~
3.放醬油，鹽，雞精，可以滴幾滴香油~
這些都是青椒炒西紅柿的做法，制作青椒炒西紅柿的時候，要注意對它們制作時間要掌握好，制作時間過長的話，會讓青椒的口感改變，這樣在吃的時候，它的味道也不會很好，這點在制作青椒炒西紅柿的時候要知道的。
青椒西紅柿炒蛋是我們很多人都喜歡吃的一道菜，酸酸甜甜使很多人都吃完了在回味這道菜，很多人都想再吃第二遍，但是因為不了解青椒西紅柿炒蛋的做法而不能在自己想吃的時候就能及時吃到，其實我們自己就可以做出來美味的青椒西紅柿炒蛋，只是還不了解這道菜的做法，下面就讓我們一起來了解一下青椒西紅柿炒蛋的做法吧。
做法一：
原料：熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量;配料：鹽、糖、食用油、料酒少許。做法：1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點料酒一點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什么不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美，咔咔，收工!
做法二：
原料：雞蛋3個、西紅柿2個、辣椒2個、油10ml、鹽1匙
步驟：
1.先把辣椒，西紅柿，切丁 裝盤。 打雞蛋 不會用筷子打雞蛋的可以買打蛋器 。
2.鍋里放適量的油 炒雞蛋 雞蛋炒至金黃出鍋即可
3.放一點點油 油熱后放西紅柿 把西紅柿丁丁炒出水 放鹽 再翻炒 西紅柿變成沙糊狀 把雞蛋放入 放入辣椒 翻炒
4.等西紅柿的汁水干一些 關火 出鍋
以上內容為我們介紹了青椒西紅柿炒蛋的做法，我們可以學習一下這道菜，做給我們的家人吃，宴請賓客也可以做給我們的親朋好友吃，我相信一定會贏得大家的一致好評的，趕快去學習和嘗試一下青椒西紅柿炒蛋的做法吧。
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