玩轉(zhuǎn)美味燒烤
春季美味養(yǎng)生湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“玩轉(zhuǎn)美味燒烤”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
簡介：
說起燒烤，總是讓人聯(lián)想起一伙人圍坐在熱騰騰的烤爐旁，在四溢的燒烤香氣中，大啖手中鮮嫩美味肉串的過癮畫面。無論是辛辣還是甜膩，燒烤醬料的魔力在炭火的催化下，逐漸飄揚(yáng)在充滿熱情的空氣中，從而讓這燒烤經(jīng)歷成為最美好的仲夏夜回憶。
走進(jìn)大自然，體驗(yàn)炭火燒烤帶來的樂趣為現(xiàn)在的人們所崇愛，然而用烤箱燒烤的美味食物也為人們所津津樂道。將美味的燒烤料理帶入一般家庭中，被當(dāng)成日常三餐的主菜之一。將神奇的醬料輕輕涂抹在鮮嫩肉塊新鮮蔬菜上，更或者將主食也拿來燒烤，來自世界各地不同的風(fēng)味就會隨著烤箱的溫度，飄揚(yáng)在自家的廚房里。
又是你的那群“死黨”，他們每人手里都提著超市購物袋——原來，一場早已預(yù)謀好的“周末狂野燒烤派對”來到了你的家。你開心地呼朋引座，挽袖上場，陽臺、天臺、廚房、客廳……盡是BBQ的夢工場?？颈P上的雞翅、牛排、香腸，肉九、玉米、面包……應(yīng)有盡有，魔力醬汁賦予燒烤更大的魅力，可能是南美洲的神奇香料，或許是印度街頭的美味咖哩，也可能是中國藥里的秘制藥材，只要你懂得如何調(diào)配，你的燒烤經(jīng)驗(yàn)一定會更加與眾不同！
燒烤令人垂涎三尺的魅力究競何在？讓我們一同進(jìn)入這五花八門的燒烤世界，一探美味的秘決吧！
ys630.coM延伸閱讀
導(dǎo)讀： 張大爺退休后迷上了電腦，整天坐在電腦前看新聞、下象棋，日子過得很充實(shí)?？蛇@樣的
張大爺退休后迷上了電腦，整天坐在電腦前看新聞、下象棋，日子過得很充實(shí)。可這樣的逍遙日子沒過多久，麻煩就接踵而至，頸椎痛、手臂麻木、拉肚子、感冒接二連三地找上門來。無奈之下他只得向醫(yī)生求助。醫(yī)生聽他敘述完病情之后，立刻得出了這是久坐不動，缺少鍛煉的結(jié)論。除了提醒他進(jìn)行必要的運(yùn)動之外，還推薦了搓筷子養(yǎng)生法?？曜邮浅燥埞ぞ?，這誰都知道，它還有助于養(yǎng)生，這可是頭一回聽說。
搓筷子通經(jīng)活絡(luò)
人的手部和腳部一樣，有著大片的病理反射區(qū)，而且還是神經(jīng)的聚集點(diǎn)。每個人的一只手正反面就有70多個病理反射區(qū)和治療穴位，只要準(zhǔn)確地、不斷地刺激按摩手部穴位相關(guān)的病理反射點(diǎn)，就能使內(nèi)臟不斷受到良性刺激，從而逐漸強(qiáng)化其功能。
與腳部穴位按摩相比，手部穴位按摩更為簡單易行。因?yàn)槲覀兛梢栽谌魏螆龊?，隨時隨地即興進(jìn)行按摩。而且除了筷子之外，其他類似細(xì)長形狀的筆狀物品都可以拿來使用。
搓筷子養(yǎng)生法
說到搓筷子，一定要選有棱的那種筷子。具體操作起來也很簡單，只要兩手反復(fù)搓擦，和刷碗時洗筷子差不多即可。除了手心外，還應(yīng)注意搓擦雙手拇指根部的大魚際穴區(qū)，每次搓擦5分鐘，每天不定時搓擦兩三次就行。只要長久以往地堅(jiān)持下去，手部穴位就會得到充分的按摩，同時還能促進(jìn)血液循環(huán)，刺激內(nèi)臟功能，改善手臂麻木、瀉肚等毛病，并能有效地預(yù)防感冒。
除了上面提到的這些常見功效之外，筷子按摩對于老年人經(jīng)常出現(xiàn)的下肢水腫竟然也有著非常不錯的良好效果。具體方法是：先把老人的雙腿用熱毛巾熱敷15分鐘，然后取來一雙筷子，用橡皮筋把筷子的兩端緊緊纏起。坐在地上，先彎曲一側(cè)的膝蓋，把筷子放在小腿內(nèi)側(cè)，由下往上推，再由上往下推，5分鐘后，換腳再做。
需要額外提及的是，用筷子進(jìn)行按摩之前，最好先在按摩部位涂些按摩膏或油脂類的護(hù)膚品，以此來增加肌膚的潤滑度，另外飯前或飯后半小時之內(nèi)不適宜進(jìn)行按摩。人閑著時，不妨給手找點(diǎn)事做吧。搓筷子養(yǎng)生法，是相當(dāng)不錯的選擇。
筷子游戲益身心
無獨(dú)有偶，蘭州市的八旬老人劉大爺也同樣對筷子養(yǎng)生情有獨(dú)鐘。劉大爺小的時候身體很單薄，總愛生病，他的父親就想讓他通過鍛煉來增強(qiáng)體質(zhì)。思來想去，父親為他量身定做了一套筷子功。每次練習(xí)時，父親都會將事先準(zhǔn)備好的一些硬紙片向空中拋去，然后讓他用手中的筷子夾住掉下來的紙片，從而鍛煉他的身體反應(yīng)力。
在經(jīng)歷了一年多的鍛煉之后，劉大爺?shù)捏w質(zhì)有了較為顯著的提高，至此也結(jié)下了和筷子的深厚緣分。而他也在此后數(shù)年經(jīng)過不懈的研究，總結(jié)了一套深入淺出的筷子游戲法。
第一項(xiàng)是用筷子夾玻璃球，在限定的時間內(nèi)誰夾得最多就是獲勝方。這個游戲鍛煉的就是身體的快速反應(yīng)力。
第二項(xiàng)是用筷子拔河。劉大爺將廢棄的網(wǎng)兜改造成繩子，在這條繩子上打上了若干個結(jié)點(diǎn)。所有參加比賽的選手將筷子套在一個個結(jié)點(diǎn)上。由于是拔河活動，所以可以有很多人一起參賽，大家將自己的筷子套在結(jié)點(diǎn)上，然后隨著號令一起用力拔就可以了。
第三項(xiàng)是筷子舉重，劉大爺在這個游戲中設(shè)計(jì)了一個筷子舉重器，參賽選手要使用這個道具用筷子將重物成功舉起。這個游戲?qū)﹀憻捝现α亢苡幸嫣帯?/p>
夏季吃燒烤十二大注意事項(xiàng)
青菜水果不宜烤
碧綠的油麥菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果片……好像什么蔬果都能烤著吃。但實(shí)際上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產(chǎn)生致癌物。而且，蔬菜水果的營養(yǎng)價值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，但是過度加熱后會使其遭到破壞。
啤酒不和燒烤同食
啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛。但是，飲用時的一些注意事項(xiàng)往往不能引起人們的注意，比如吃烤肉串時喝啤酒，就不妥當(dāng)；煙熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。
盡量不吃明火燒烤
鐵板燒烤食物油煙少，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)相對減少，烤肉醬汁幫助減少致癌物的產(chǎn)生。相關(guān)研究指出，烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或涂抹，可以使致癌物質(zhì)的產(chǎn)量大幅減少?？救忉u中所含的淀粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量，可以保護(hù)中間的肉塊不會驟然受到高溫。為了保持醬的顏色和狀態(tài)保持美好，食客們也會更加注意不要加熱過度，從而減少了致癌物質(zhì)產(chǎn)生的機(jī)會。
夏天燒烤不宜常吃
作為日常膳食，不太推薦采用燒烤的方式。這些火烤、煙熏食品，燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質(zhì)，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，同時隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，應(yīng)盡量減少吃烤肉的次數(shù)和數(shù)量。
燒烤醬料有講究
醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進(jìn)太多的鹽和鈉，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產(chǎn)生。
海鮮類烤久些
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應(yīng)盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。
撒鹽均勻、放涼再吃
燒烤時油和鹽很容易多放。有人在燒烤時怕食物干燥，就不停地往上面抹油。撒鹽要均勻，一不小心也容易多放。其實(shí)，無論燒烤什么食物，油涂抹一遍最多兩遍就夠了，用小號刷子，每次少蘸油，涂抹均勻即可。把鹽、胡椒粉、芝麻、雞精之類混合在一起，適當(dāng)加大芝麻的比例，烤熟之前一起撒在表面，這樣自然減少了鹽和雞精的用量。還有一種方法是提前半小時把魚、肉用鹽、料酒、醬油、蔥花、姜末等腌制好，燒烤時就不用再放鹽了。
燒烤做熟后要放一放再吃
朋友相聚，烤熟一批食物后往往會一擁而上，特別是孩子多了更會哄搶食用。但要謹(jǐn)記，吃太熱的食物，不僅會損壞食道內(nèi)的黏膜，造成口腔燙傷，而且會刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎癥，時間長了還可能會引起惡性病變。有專家認(rèn)為，一些食道癌的發(fā)生可能與燙食直接有關(guān)系。燙食習(xí)慣還會破壞舌面的味蕾，影響人的味覺神經(jīng)。
選擇衛(wèi)生條件合法的場所
人們在吃烤肉時最好到有衛(wèi)生合格證和工商管理許可證的餐館、飯店去，烤時要烤熟。避免吃露天燒烤，而且大多露天燒烤都是沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的商販經(jīng)營的，甚至不知道那些肉有沒有經(jīng)過檢疫是死豬肉還是米豬肉，不但不衛(wèi)生還不健康。
夏季吃燒烤要多注意，才能吃得健康，您記住了嗎？
用眼睛和手指了解熟度
烤牛肉、雞肉等肉類時，簡單地用手指觸摸就能判斷熟度：觸覺還很滑軟的時候是一成熟；觸覺很柔軟、表面稍微有些褐色的時候是三成熟；
表面變成棕褐色，基本上是五成熟；當(dāng)手指按壓表面，覺得緊致但富有彈性的時候是七成熟；當(dāng)肉質(zhì)變得堅(jiān)硬就表示已經(jīng)全熟了。
烤肉用菜卷著吃
用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍(lán)、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜，是加速排出致癌物質(zhì)的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫?zé)岬模芙饽?、保護(hù)腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。
多吃新鮮生蔬菜
新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。燒烤加啤酒的老“食譜”可以改變一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麥茶和果汁等飲品。
在很多的場合和節(jié)日，人們往往都通過喝酒的方式來進(jìn)行慶祝和紀(jì)念，喝酒已經(jīng)成為人們生活中很常見的行為。但是很，多人關(guān)于喝酒的一些相關(guān)禁忌，可能還是了解得比較少的。事實(shí)上，如果人們在喝酒時，沒能注意把握好相關(guān)的事項(xiàng)，其最終可能導(dǎo)致的后果可能會很嚴(yán)重的。究竟在喝酒的時候，人們千萬不能吃些什么呢？
科學(xué)來講，酒不能和以下幾種食物一起食用：
1、放了一段時間的油炸食品。很多人可能不知道，被油炸的香腸、臘肉、培根等肉類會由于油的質(zhì)量不好而發(fā)生氧化產(chǎn)生一些過氧化物質(zhì)。人們往往會忽略這類過氧化物質(zhì)對機(jī)體肝臟的負(fù)荷，如果人們在喝酒的時候，過多食用這類物質(zhì)，往往還可能會使得自身肝臟的功能發(fā)生減弱。
2、太咸和太辣的食物。攝入鹽分多的食物，往往會促進(jìn)人的食欲，與此同時也會相應(yīng)增加酒精的攝入量，很容易導(dǎo)致肥胖。此外，一些高鹽的食品往往也會增加機(jī)體的血壓，因此在生活中，人們對于腌制的食品和熏制食品等，都應(yīng)該盡量少吃。
3、富含動物性脂肪的食物。如果人們長期習(xí)慣在飲酒時攝入大量動物性脂肪的食物比如肥肉等。時間一久，此時可能會誘發(fā)肝硬化、動脈硬化和糖尿病等疾病的病發(fā)。除此之外，人們也要盡量避免一些油膩的食物，以免在一定程度上增加自身肝臟的負(fù)擔(dān)。
4、汽水。喝酒的時候也是不能喝汽水的，因?yàn)橥瑫r飲用的話會對胃黏膜造成刺激，讓胃酸和消化酶的分泌減少，導(dǎo)致急性胃腸炎、胃潰瘍等疾病的發(fā)生。不僅如此，同時飲用會加強(qiáng)酒精對中樞神經(jīng)的危害，導(dǎo)致血壓升高，容易發(fā)生心腦血管疾病的危險。
5、涼粉。喝酒的時候是不能吃涼粉的，因?yàn)闆龇墼诩庸さ臅r候會加入適量的白礬，白礬又有減緩腸胃蠕動的作用。邊吃涼粉邊喝酒就會延長酒精在腸胃中滯留的時間，讓人吸收更多的酒精。如此便增加了酒精對胃腸的刺激，血流速度減緩了，容易讓人醉酒，危害到自身的健康。
6、燒烤。喝酒的時候最好不要吃燒烤，因?yàn)槭澄镌跓镜倪^程中，會讓食物中所含的不蛋白質(zhì)和脂肪大大的減少，并且還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。不光如此，肉類中的核酸在加熱后會分解產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這很可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。喝酒過量會使血鉛含量增高，燒烤食物中致癌物質(zhì)與鉛結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。
由此可見，人們在喝酒的時候，如果不多加注意，隨意搭配一些自認(rèn)為可口美味的食物，而不多加重視其可能存在的隱患。長此以往，勢必會導(dǎo)致一些嚴(yán)重危害身體情況的發(fā)生。
最近幾年燒烤越來越多，任何菜系都可以燒烤，例如烤魚，今天在家也燒烤一次鯽魚，烤醬風(fēng)味獨(dú)特，濃郁的魚香哨聲，色澤金黃，外皮酥脆，里肉鮮嫩，吃到嘴里那是香極了。
【香辣鯽魚】
主料：鯽魚2條、
輔料：油適量、鹽2g、蔥1段、姜1塊、料酒15g、孜然粉8g、蠔油10g、生抽10g、鮮椒醬5g、
步驟：
1.鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟整理干凈備用。
2.蔥切段，姜切片備用。
3.鯽魚兩面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、蔥段，加入辣椒粉鹽、料酒，均勻沾上調(diào)料，腌制30分鐘以上。
燒烤香辣鯽魚
4.取一小碗，調(diào)入孜然粉、蠔油、生抽
5.鮮椒醬5克攪拌均勻。
6.烤盤鋪錫紙，涂抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將腌制好的鯽魚放上。
7.刷上一層醬料，預(yù)熱烤箱200度，放入鯽魚烤制。10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續(xù)烤制10分鐘。取出裝盤，即可食用。
燒烤香辣鯽魚
小貼士
廚房小語：調(diào)味料可依據(jù)自己的喜好搭配。
鯽魚的食用效果
1.增強(qiáng)抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.通乳汁
自古以來鯽魚就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，吃鯽魚可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
3.明目益智
燒烤香辣鯽魚
鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
總結(jié)：家里有寶寶也要吃魚的，可以搭配一些蔬菜一起來烤，有魚有菜，吃著很過癮哦。
現(xiàn)在的人們都崇尚以瘦為美，所以減肥成了最流行的一個風(fēng)尚，人們無時無刻不在喊著減肥，有些人選擇運(yùn)動減肥，有些人選擇合理膳食搭配來減肥，還有些人會用節(jié)食來減肥。在減肥的時候有很多東西就不能再吃了，因?yàn)樵黾又具^快的話，減肥就沒有效果。那么減肥能吃燒烤嗎？
一、烤前準(zhǔn)備要做好。
首先，食材上我們首選有益健康和瘦身的食物，即便如此，我們還要做好合理的搭配；其次，平時用的燒烤刷油替換成健康的橄欖油；最后，將以往的碳火燒烤替換為烤箱燒烤，以避免燒烤過程帶來的致癌問題。
二、選擇低熱量食物。
很多人最愛烤雞翼，但你可知道？一只雞全翼，已有150千卡的熱量，相當(dāng)于大半碗飯的熱量了。因此要品嘗燒烤雞肉的香味，不妨選擇雞扒或雞柳。普通的腸，熱量有90卡路里，而近年較流行的芝士腸，一小條就有115千卡路里之多，不妨選吃肉丸類，未經(jīng)油炸的魚丸或牛丸是較佳的選擇，切忌選墨魚丸或貢丸等。
抵御甜蜜的誘惑。
涂了蜜糖的燒烤非常美味，但一湯匙蜜糖有65卡路里熱量，不知不覺中你就大大增加了脂肪的攝取。其實(shí)想讓食物鮮美有口感，又想健康點(diǎn)，涂一次少量蜜糖便足夠了，然后不妨選用黑胡椒、芥辣等天然調(diào)味品，以增加食物的滋味。
三、反傳統(tǒng)式烤法。
燒烤時善用保護(hù)膜，將食物用錫紙包裹后才加熱，便能將熱量和致癌機(jī)會都大大減低。
保證食物的多樣性。
燒烤不一定總是吃肉類，五谷、雜糧、蔬菜燒烤起來同樣有滋味。選擇肉類時，不妨多選吃海鮮類，包括蟹、蝦、帶魚等。烹調(diào)方法可將海鮮放入錫紙，燒烤熟后加入小量豉油，即味美非常。
四、燒烤土豆好處多。
土豆功效良多，具有降低膽固醇、維持血液酸堿平衡，還有延緩衰老的作用。而且，里面豐富的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動，可謂是“腸道清道夫”。多吃點(diǎn)烤土豆片，油水要想留在肚子里也很難。另外。山藥、洋蔥和大蒜，這些都是可以用來燒烤的健康的食材，不妨刻意多吃一些。
炎熱的夏季人們都喜歡吃燒烤，喝啤酒，吃涼菜，其實(shí)在夏季吃一道燒烤蒜蓉扇貝是一種享受呢。大蒜有很好的殺菌消毒的作用，做菜的時候放進(jìn)大蒜進(jìn)行翻炒，可以為菜增添不少的蒜香味道呢。扇貝又是一種很有營養(yǎng)的食材，蒜蓉扇貝是一道很受歡迎的菜品呢。下面給大家介紹下燒烤蒜蓉扇貝的做法，自己也可以坐著吃。
方法一
用料
主料
扇貝5只
蒜10瓣
輔料
清水2勺
香蔥一根
姜一小塊
生抽1勺
魚露2勺
蠔油2勺
白葡萄酒一勺
彩椒丁適量
蒜蓉烤扇貝的做法
1.買回來的扇貝去掉內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，用勺子把肉和扇貝殼分開，然后再把扇貝肉擺在殼上
2.大蒜剝皮，拍扁
3.切碎
4.把生抽、魚露、蠔油、白葡萄酒、清水放入碗中拌勻
5.開火，鍋中放入適量橄欖油
6.放入蒜蓉和姜末翻炒出香味
7.放入兌好的汁翻炒均勻
8.煮開，關(guān)火，盛出
9.將扇貝擺在烤盤上
10.把蒜蓉汁澆在扇貝上，再放點(diǎn)彩椒丁點(diǎn)綴
11.放入預(yù)熱好的烤箱220度，烤6分鐘即可。出爐后再灑點(diǎn)香蔥
方法二
食材用料
扇貝六個;粉絲 一卷;大蒜 3個;鹽 適量;食用油 適量;雞精 適量
自助燒烤-蒜蓉扇貝的做法
1.鮮扇貝買回來后，用刷子兩面把外殼刷干凈
2.用刀從貝殼中間，用力掰開，并把內(nèi)臟器官清除干凈
3.清理干凈，并洗好的扇貝(另外一個殼別丟)，洗好后再蓋回去，用保鮮袋裝好，帶出戶外備用
4.粉絲，取一包先用冷水浸泡半小時，然后鍋里燒開水，把浸泡的粉絲倒入鍋中，鍋里開水沸騰后撈起，然后一直用冷水沖(或泡)待粉絲完全冷卻透，當(dāng)我們把粉絲浸泡這段時間，就可以把大蒜剝皮，然后剁成蒜泥放盤里備用
5.將鍋里倒入適量油，油八成熱后，把火關(guān)掉，然后倒入蒜泥在鍋里炒，加入鹽(鹽比正常炒菜兩到三倍)，雞精
6.燒烤架上擺上扇貝，刷油在貝殼里，油要淹過肉
7.看到肉變小后放上粉絲，然后用勺子盛適量的蒜泥放在粉絲上，繼續(xù)烤
8.聞到蒜香味后，就放上蔥花，就可以啦
燒烤是非常美味的，平時我們在去吃燒烤的時候，都必點(diǎn)金針菇以及各種青菜，還有肉食一類的，燒烤是用火烤制的，不是用油炸的，所以熱量不會有炸串那么高，自己在家里面做也是非常不錯的，在做燒烤的時候要掌握好方法，首先就是調(diào)料腌制，這樣才能讓食物更加入味，變得好吃美味。
燒烤需準(zhǔn)備什么材料
燒烤工具
燒烤叉，金屬燒烤針 ，竹制燒烤簽，大塊燒烤炭（人均1.5斤可燒3小時） ，錫紙，燒烤網(wǎng)，小刀，木筷子（生熟分開），燒烤掃，一次性紙碗（裝食物），金屬盆（裝調(diào)料，耐高溫），一次性紙杯，燒烤夾，一次性手套， 炭夾，大盆（裝燒烤食物），生火樹枝樹葉等，打火機(jī)，扇子或竹筒（鼓風(fēng)用）
燒烤食材
腌制：雞翅膀， 雞腿，豬扒，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連（雞肉與軟骨），豬排（用錫紙包），牛排（用錫紙包）
非腌制：玉米 ，秋刀魚，大型貝類（如青口，帶子），浸泡過的魷魚干 ，脆皮腸，黑椒腸，香腸，玉米腸，素雞，牛肉丸，墨魚丸（易焦），薄土豆片，番薯片，蝦， 茄子， 浸泡香菇，青椒，墨魚仔
燒烤配料
黑椒粉，辣椒粉，辣椒醬， 燒烤汁， 蜂蜜，白芝麻 ，孜然粉，番茄汁，蒜香雞粉 ，調(diào)和油（防燒烤網(wǎng)燒焦），蒜蓉辣椒醬，雞蛋清
燒烤香料
朱古力頂料，月桂葉，玉桂粉，蒜頭粉，鼠尾草，蒔蘿草，生姜粉，燒烤原料，肉豆蔻粉，濃縮果汁，奶茶粉，奶精粉，迷迭香葉，迷迭香粉，芒果頂料，羅勒葉，藍(lán)莓頂料，辣椒粉，咖仁辣椒粉，咖啡頂料，姜黃粉，花椒粉，黑胡椒整粒，黑胡椒碎，果木煙熏調(diào)料，果粒醬等。
燒烤搭配水果飲料
涼茶，可樂 ，雪碧，椰子汁 ，橙汁；蘋果，柑橘或橙子（開胃），檸檬（配可樂或調(diào)味）；
水果配搭：燒烤后吃根香蕉（香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護(hù)胃腸）；燒烤后吃個梨（調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁）；燒烤后吃獼猴桃（獼猴桃被譽(yù)為"維C王"，且有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變）
燒烤其他用具
牙簽，紙巾，凳子，桌子，麻將桌，麻將，撲克，水桶，洗潔精，垃圾桶，抹布，燈
22真菌用什么藥
隨著生活節(jié)奏的加快，人們的工作壓力越來越大，在正常工作的情況下，人們往往忽略了給自己放放松，所以好好利用周末的時間，約上親朋好友一起到戶外燒烤，不僅可以充分的利用周末的空閑時間，還可以給自己解解壓，放松身心，不然人一旦長時間精神緊繃，會容易導(dǎo)致身體上出問題的，但是戶外燒烤畢竟不是在家里制作，在走之前我們需要把該用到的東西都收拾好，那么戶外燒烤清單有哪些呢？
一、戶外工具準(zhǔn)備
燒烤爐選擇：烤爐分為兩種，木炭燒烤爐和燃?xì)鉄緺t
木炭燒烤爐: 經(jīng)典傳統(tǒng)的燒烤爐，給食物帶來獨(dú)特的風(fēng)味。
史上最實(shí)用的戶外燒烤攻略清單—資深烤友，吐血整理
燃?xì)鉄緺t：使用方便，火候調(diào)節(jié)更容易上手，結(jié)束后清潔也相對方便。
史上最實(shí)用的戶外燒烤攻略清單—資深烤友，吐血整理
燒烤配件：
最全面的配件搭配組合，這些燒烤配件各取所需即可。
炭夾：顧名思義就是用來夾炭的，而且燒烤結(jié)束的時候還能用來夾一些垃圾，環(huán)保出行。
引燃蠟/固體酒精：機(jī)制炭比較難點(diǎn)燃，所以需要用一些引燃蠟或者固體酒精來輔助，可以輕松點(diǎn)燃木炭。
史上最實(shí)用的戶外燒烤攻略清單—資深烤友，吐血整理
烤簽：有一次性竹簽和不銹鋼烤簽兩種選擇，最好是在家就把準(zhǔn)備好的食物串在烤簽上，燒烤時方便又干凈。
噴火槍：點(diǎn)炭的時候可以持續(xù)噴火點(diǎn)炭，縮短點(diǎn)炭時間。也可以直接用來烤制食物，比如日本街邊的生鮮炭烤，也會有用噴火槍燒烤，在歐美國家，對烤制的肉有生熟度要求時，也會選擇先用噴火槍表面噴火鎖水，再由烤爐中溫慢慢烤制的做法，或者是肉塊放袋子里抽真空煮半熟，再拿出來噴火槍表面鎖水。這樣烤出來的肉，基本都是外酥里嫩。
史上最實(shí)用的戶外燒烤攻略清單—資深烤友，吐血整理
錫紙：將錫紙平鋪在烤架上，在錫紙上進(jìn)行燒烤。因?yàn)樵诳炯苌蠠居偷螘温溥M(jìn)烤爐，不僅會造成濃煙，增大火勢，而且用后不方便清理。
烤夾：一定要記得帶烤夾，手疾眼快的你可以用筷子來給食物翻面，但烤夾總歸是更方便靈活的啊。
燒烤刷/調(diào)料刷：不多介紹了。
濕紙巾：這個是要必備的，而且非常好用，在戶外用水不方便，有濕紙巾就好用多了，擦手擦器具，去油膩是一絕。
保溫箱+冰袋：如果是近郊自駕游，可以選擇準(zhǔn)備一個保溫箱，當(dāng)做小型冰箱，去的時候食物保鮮保冷，回的時候裝雜物。
多功能刀：折疊起來也就7-8厘米的大小，方便攜帶，在戶外用處很多。
戶外休閑用品：
折疊桌椅和野餐墊建議都帶上，折疊桌可以放一些工具、食材等的物品，椅子和野餐墊可以用來休息。如果在戶外時間呆得比較久且人數(shù)較多，可以選擇帶上帳篷和吊床，會有一個更為舒適的休息環(huán)境。
