家常菜簡單做法介紹
夏季養(yǎng)生家常菜。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《家常菜簡單做法介紹》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
家常菜也能算是一個(gè)必備技巧了。家里來點(diǎn)親朋好友，自己動(dòng)手做兩個(gè)美味的家常菜，在席間談?wù)勑π?，其?shí)比去餐館有氣氛多了。而且，要想抓住一個(gè)男人的心，就要抓住他的胃。不會(huì)做奢華大餐西餐也沒有關(guān)系，學(xué)一兩個(gè)好吃又簡單的家常菜，一樣可以讓他想回家，期待你做的飯菜。
蕃薯餅的做法（紅薯餅、地瓜餅）材料： 番薯、面粉、細(xì)砂糖
做法：1、黃肉蕃薯三條，面粉兩杯（后來我加了一杯），細(xì)砂糖大半杯（蕃薯本身有甜味）。2、去皮切塊狀。3、蕃薯下蒸鍋里蒸。4、10至15分后至蕃薯熟爛。5、加入細(xì)砂糖。6、用工具將蕃薯壓爛和并糖攪拌均勻。7、加入面粉。8、將面粉與蕃薯泥搓勻成團(tuán)不粘手。9、案板上灑上面粉，將面團(tuán)搟開，借用模具壓成可愛的小形狀。10、平底鍋里加少許油，將壓成模的薯泥下鍋里煎。11、煎好一面后反面再煎（一定要注意控制火力哦~）12、將煎好的蕃薯餅平鋪在一個(gè)加了吸油紙的大盤上（吸去多余的油分吃起來沒那么油哦~）
豆沙茄排的做法：做法： 茄子去皮，切成方片狀，做茄排時(shí)取一片抹上豆沙，另一片蓋在上面，壓緊，撲上生粉，在裹上雞蛋液，炸前沾滿面包粉炸到兩面金黃為止。茄子緊密的包裹在一層有一層的防護(hù)外衣里，根本吸不到油，而外層的少量油可以用紙吸去，相較有些茄子做法還算健康。
這兩道家常菜簡單，但是不貧乏創(chuàng)意。比起番茄雞蛋還是要強(qiáng)的多吧，而且番薯餅又可以自己決定它的形狀，這不就是外面的DIY糕點(diǎn)了嗎？好吃心意新意就都占了，還能不讓他歡喜？做出的形狀可愛的話，還能讓人憐愛起來，說不定會(huì)舍不得吃哦。
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俗話說想抓住一個(gè)男人的心，先抓住他的胃。新時(shí)代的女性應(yīng)該做到上得廳堂，下得廚房。貌美如花的同時(shí)，也要做個(gè)廚藝不錯(cuò)的女主人。我們不是大廚師，復(fù)雜的美味大餐做不來，但是只要我們有心，那么簡單的家常菜我們還是可以做到美味可口的。關(guān)鍵是只有自己動(dòng)手做的家常菜才能吃出“家”的味道。
簡單的家常菜做法通常比較簡單，食材比較普遍，是居家過日子必不可少的。只要你肯買買菜，進(jìn)廚房，那么做菜就不是一件讓人頭痛的事情。菜肴簡單就好，簡單一樣可以有不簡單的美味。
一、燉排骨
炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
二、紅燒茄子肉絲
1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油，7、8成熱的時(shí)候下鍋翻炒，待到茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
3、三分鐘后即可食用
三、雞蛋炒西紅柿
1、兩個(gè)西紅柿切塊，兩個(gè)雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時(shí)可以放味精，起鍋之時(shí)可以放些大蒜葉。
菜肴雖然簡單，但卻是“家”的味道。一家人簡簡單單的幾個(gè)菜，融洽的氛圍，平平淡淡的日子，還有什么比這種感覺更美好的呢。趕快為你心愛他及家人做上一桌美味可口的家常菜吧!
家常菜是很普遍的，對(duì)這樣佳肴選擇，是可以放心進(jìn)行的，家常菜吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，而且吃家常菜的時(shí)候，在改善身體各方面上，都是有很好幫助，不過制作家常菜，是不能隨意進(jìn)行的，否則會(huì)讓它的營養(yǎng)價(jià)值流失，家常菜大全中，對(duì)家常菜做法有一些介紹。
家常菜大全：
土豆燒雞翅
材料：雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽
做法
1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒腌制十分鐘;
2. 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和姜片煸炒一下;
3. 將腌制好的雞翅放入;
4. 將兩面煎至金黃;
5. 加入適量的料酒和生抽，翻炒一下;
6. 加入適量的水加蓋煮上五分鐘;
7. 再撈出大料;
8. 加入土豆塊， 加蓋繼續(xù)煮上十五分鐘;
9. 加入青紅椒和鹽等調(diào)味料，翻炒均勻收汁即可;
10. 盛入碗中， 表面放上小蔥。
小訣竅
1. 雞翅表面劃幾刀方便入味， 加入姜蔥、料酒和鹽先腌制一下;
2. 腌制好的雞翅煎至兩面金黃后再加入料酒、生抽煮上五分鐘;
3. 加入土豆一起煮上十五分鐘(以自己土豆的易熟程度調(diào)整時(shí)間);
4. 最后加入青紅椒片和鹽等調(diào)味料翻炒均勻， 青紅椒變色后盛出即可。
這就是家常菜大全中，對(duì)家常菜做法說明，制作家常菜的時(shí)候都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對(duì)每種家常菜制作，都是需要適量的進(jìn)行，過多的制作家常菜，使得剩下的家常菜很容易壞掉，這樣會(huì)讓食材浪費(fèi)掉。
家常菜是很常見的，家常菜的種類很多，而且不同的家常菜在制作方法上，都是有著不同方式，所以在選擇自己喜愛家常菜的時(shí)候，對(duì)它的制作方法也是要進(jìn)行了解，這樣對(duì)制作的時(shí)候，才不會(huì)出現(xiàn)其他問題，那簡單的家常菜制作方法都有什么呢，這個(gè)也是很多人不太清楚的。
對(duì)簡單的家常菜都有什么呢，這類的家常菜也是比較多，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣簡單的佳肴，都是有著很好的了解，在選擇的時(shí)候，也都知道如何進(jìn)行最佳。
簡單的家常菜：
家常菜魚香肉絲
材料：
里脊300克，冬筍100克，干木耳5朵，大蔥1段，雞蛋1個(gè)，姜3片，生抽15毫升，醋30毫升，泡椒40克，鹽5克，白糖15克，料酒15毫升，水淀粉15毫升
做法：
1.里脊洗凈后切成長約4厘米，寬半厘米的絲，加入料酒、雞蛋(蛋清即可)、水淀粉(20ml)、鹽3克，拌勻后腌制20分鐘。同時(shí)將干木耳泡發(fā)，冬筍洗凈，分別切成細(xì)絲，泡椒切碎備用;
2.取一只小碗，依次加入醬油、白糖、醋、蔥末，水淀粉調(diào)勻，即成魚香汁備用;
3.油鍋加熱到5成熱時(shí)，放入腌好的肉絲，迅速用鏟子劃散，看到肉絲變白、脫生后立即盛出備用;
4.利用炒肉絲剩余的油，再次將油溫?zé)?成熱時(shí)，轉(zhuǎn)成小火，放入泡椒、姜末，慢慢煸炒出紅油。然后放入木耳、冬筍絲，加入剩余的2克鹽，拌勻炒到出香味;
5.放入之前炒過的肉絲，倒入魚香調(diào)料，迅速拌勻，湯汁漸干時(shí)立即出鍋。
小訣竅：
做這個(gè)菜盡量選用泡椒或者剁椒來做，最好別用郫縣豆瓣醬;調(diào)味汁一定要提前準(zhǔn)備好，如果一邊炒菜一邊加入的話，肉質(zhì)很快就變老了。倒入調(diào)味汁前，再次輕輕攪勻，因?yàn)槔锩嬗兴矸?，以免沉底。調(diào)味汁其實(shí)也是芡汁，所以倒入后拌勻就立即出鍋，時(shí)間過長的話菜品會(huì)變得軟爛，粘成團(tuán);木耳用溫水泡發(fā)，水的溫度大約不燙手即可。如果木耳雜質(zhì)很多，可以在水里加入一小勺淀粉，有利于洗凈雜質(zhì)。冬筍可以買保鮮裝的，只要將筍心的白色鈣化物質(zhì)洗凈即可，不需要焯燙。
通過以上介紹，對(duì)簡單的家常菜都有什么呢，也是有著一些了解，魚香肉絲是很多人最愛，它的制作方法比較簡單，而且含有的營養(yǎng)元素豐富，尤其它含有的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素都是比較多，對(duì)人體體質(zhì)增加都是有著很好的幫助。
在我們的日常生活中要使我們的飲食變得更加的豐富，我們最好經(jīng)常吃一些不同口味的食物，其中東北菜因?yàn)樗目谖侗容^大眾化，而且也都是比較好的下飯菜，能夠很好的增加我們的食欲，因此受到了很多人的喜愛，而且東北菜做起來也都是比較簡單方便的，下面我們一起了解一下東北家常菜做法大全介紹。
東北家常菜做法大全
東北家常菜——白菜燉凍豆腐
材料
白菜，木耳，粉絲，蔥姜蒜，鹽，花椒面
做法
1.白菜洗凈，把菜幫和菜葉分開切絲，木耳洗凈切絲，粉絲涼水泡一下；
2.熱鍋放油，放蔥姜蒜爆香，放白菜幫絲、木耳絲炒倒，加熱水，放凍豆腐，蓋鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
3.在加白菜葉絲，粉絲，鹽，花椒面，蓋上鍋蓋，燉3~4分鐘，就可以了，出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。ok了
東北家常菜——豬嘴蘑拌黃瓜
材料
豬嘴蘑半斤，黃瓜2根，蒜5瓣，鹽適量，糖半勺，醋1勺
做法
1.豬嘴蘑洗凈，黃瓜拍段。
2.黃瓜先用鹽腌一下，把腌出的水倒掉，放入豬嘴蘑。
3.放蒜泥，糖，醋，鹽拌勻。
4.可惜家人不吃香菜，要不放些更好吃。
東北家常菜——地三鮮，
材料
主料：100g茄子 100g土豆 100g青椒
配料：適量油 適量鹽 適量糖 適量淀粉 適量醋 適量醬油 適量雞精 3粒大蒜
做法
1、準(zhǔn)備好茄子 土豆 青椒。
2、把茄子洗凈，切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘。（鹽也不要加多，會(huì)咸的。孩子該感覺咸了。）
3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4、青椒去蒂切成塊。大蒜剁成蒜末。
5、取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 淀粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。
6、土豆下入油鍋炸至表面結(jié)痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。（油如果沒滲好，抄時(shí)會(huì)不好的）
7、擠去湯汁，加入干淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。
8、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
9、鍋中留底油爆香蒜碎。倒入料汁燒開至粘稠。
10、倒入過油的茄子和土豆 柿子椒?？焖俜淳鶆?，讓每個(gè)食材都均勻裹上湯汁即可。
小訣竅
要想讓茄子少吸油，就要裹上干淀粉來炸制。柿子椒不要過油，要保持清香的脆感。這樣口感才會(huì)好。
有很多家庭由于工作的繁忙，于是經(jīng)常會(huì)在外面用餐，其實(shí)時(shí)間久了這樣會(huì)缺少一些家庭的溫馨感，我們平時(shí)多在家里做一些美味的食物也是一件非常幸福的事情，通過對(duì)東北家常菜做法大全介紹了解之后，我們平時(shí)可以購買一些新鮮的，在家里給我們的家人多做一些美味的食物，這樣也能促進(jìn)家庭成員之間的情感。
每一個(gè)人都想學(xué)幾手家常菜，不但自己平時(shí)要吃，而且自己的客人，朋友到自己家里也能讓自己露一手，所以很多家庭主婦，以及家庭喜歡做菜的丈夫，就想具體了解一下菜譜家常菜的做法，為了你能學(xué)會(huì)幾道上檔次的家常菜，就來看看下面具體的詳細(xì)介紹。
我們經(jīng)常會(huì)說，這菜有媽媽的味道。其實(shí)因?yàn)檫@個(gè)味道讓我們想到媽媽而已。捫心自問，以前一定抱怨過媽媽的菜，怎么又是這個(gè)啊，那么難吃，好咸，不好吃。自此離開了媽媽，就開始懷念。每個(gè)人心里都有一道無法超越的菜，那就是媽媽的拿手菜。媽媽的味道陪伴我們走過童年，長大成人，一直到老。你最無法忘懷的是媽媽的哪道菜呢？
家常菜之——紅燒肉
1小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末；紅糖用刀拍成小塊
2鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘后撈起，鍋洗凈
3將焯過水瀝干的五花肉倒入干凈的鍋里，小火煎（不放油哈）
4煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因?yàn)榇龝?huì)還要繼續(xù)炒的），并滲出一些油時(shí)，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用）
5小火慢炒至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖汁裹在肉塊上
6倒入適量開水，水量沒過肉就行，下入山楂片，小火煮30分鐘左右
730分鐘后，轉(zhuǎn)中火（動(dòng)作快的可以用大火），加1勺老抽，適量鹽，不停翻炒——最后“收汁”的這一步很關(guān)鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上
最后撒上蔥花即可
家常菜之——干鍋菜花
1菜花撕成小朵后，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈后充分瀝干水份。
2郫縣豆瓣醬用刀切碎，切得細(xì)膩些，蔥切片，蒜切片，干辣椒掰兩半。
3把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時(shí)，放入郫縣豆瓣醬，
4中小火煸炒出紅油后，放入干辣椒，花椒，香葉，炒30秒，
5接著放入蔥姜蒜片炒香后，放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3，4分鐘左右，
6倒入生抽，糖，鹽，炒勻后，淋入香油即可。
以上介紹的兩種家常菜，有紅燒肉，干鍋菜花，相信很多喜歡做菜的朋友都對(duì)這兩種菜不陌生，但是這兩種菜，如果做到口香味俱佳，必須要具體的學(xué)習(xí)一下。以上就做了具體的介紹，如果你想做的更正宗，可以對(duì)以上內(nèi)容了解一下，然后嘗試著做一下。
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