干青豆的做法大全有哪些
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朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹?！鄙钪薪洺Ａ鱾鬟@些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供干青豆的做法大全有哪些，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
所謂干青豆即是毛豆經過烘干后的一種說法。干青豆具有香脆可口、營養(yǎng)價值高等特點受到人們的喜歡，干青豆的做法是很多的，下面我們來看一下它的做法。金玉滿黨的做法。這道菜的特點是寓意喜慶，特別適當在節(jié)日或喜慶的時候進行制作，制作也很簡單，我們來看一下。
在過年的大魚大肉后，再來上一盤清淡爽口，黃燦燦的玉米和翠綠綠的豌豆合炒，象滿堂的金玉，喻年年豐裕。
材料
大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏
做法
1.將蝦仁去腸泥，洗凈，用紙拍干水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗凈擦干切成小丁。玉米豌豆洗凈，瀝干水。
2.炒鍋置中偏大火上預熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，鏟出備用。待鍋再熱后，放蘑菇，炒1分鐘；加入玉米和豌豆炒3分鐘；加鹽和白胡椒粉炒勻；將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，鏟出裝盤。www.cndadi.net
該菜品最大的特點就是鮮香撲鼻，讓人欲罷不能，青豆也很好的融入了蝦仁的味，吃起來特別香郁。這道菜制作時間不長，炒制時間很短，它的營養(yǎng)價值是很高的，青豆和蝦仁的營養(yǎng)都很豐富，符合人體營養(yǎng)需求，是一道很好的保健菜品。
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蝦仁制作經過初加工的食物在食物當中是最常用的，尤其是一些風味的特色小吃里面經常會用到質量上好的蝦仁，這種食材對于豐富我們的菜肴味道起到了非常重要的作用，蝦仁食用的最經典菜肴是蝦仁青豆，這道菜用來佐酒再合適不過了，那么，蝦仁青豆的做法大全是什么呢？下面就來看看講解吧。
1、凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現(xiàn)剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好；
2、仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進去；
3、鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入蝦仁大火快速翻炒；然后倒入青豆，加鹽糖，加蓋燜片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。
注：炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。
食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
以上就是對于蝦仁青豆的做法大全講解，基本上全面的介紹了蝦仁青豆的具體做法，因此，希望喜歡吃風味小吃的人士可以學習一下，蝦仁的營養(yǎng)價值非常高，多吃蝦仁能夠補充維生素和蛋白質等等，是一種上好的食材，也是營養(yǎng)補品。
炎炎夏日來臨了，又到了吃青豆角的季節(jié)了，在市場看到那長長的嫩綠色的豆角，很有買回家做著吃的沖動。相信有很多的人都是青豆角的忠實粉絲吧，這個菜的做法多樣，可以做炒、拌、燉，還可以腌著吃、曬干吃，每一種吃起來的味道都有所不同，那么，今天就來給大家介紹青豆角的做法大全吧！
一、.豆角炒肉
原料：肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精
做法：
1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
二、清炒豆角
1 主料:長豆角 500g
2 配料:干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 姜絲5g
3 調料:食鹽、雞精少許
4 做法:將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑，待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
小帖士:
① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的，
② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會導致配料變黑
三、豆角肉絲燜面
用料:切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 蔥花、姜絲 少許 鹽 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 醬油 1湯匙（15ml） 油 適量
做法:
1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲（rose），拿醬油腌一下。
2. 豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和姜絲爆香。
3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。
4. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。
5. 燜出香味后關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。
小貼示:面條放開水里煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓面條熟的時間，但是滋味差很多。
上面給大家說了青豆角的做法大全，當然，只是說了其中幾個簡單的家常做法，但是吃起來味道是沒話說的，看到這個簡單實用的方法，是不是心動了，那就行動起來，準備上豆角，為全家老少做上這么一道美味的用豆角做的菜吧！
? ?青豆一般都是夏季的時候比較多，而且天氣炎熱我們在平時多吃一些素菜有益于身體的健康，并且多吃青豆可以補充大量的維生素，蝦仁則是可以補充大量的蛋白質，這些對人體的營養(yǎng)方面都是非常有幫助的。大家在買青豆的時候最好是挑一些新鮮的，其實在超市里也經常看到一些速凍的青豆，這種青豆買回來之后還要解凍很花費時間，并且也不那么營養(yǎng)，所以我們盡量挑選一些新鮮的青豆。下面為大家詳細的介紹青豆炒蝦仁的做法。
? ?青豆炒蝦仁的主要原材料有青豆、蝦仁、料酒、蔥、蒜、鹽、火腿。我們先將蔥蒜拍扁切碎，放入油鍋中爆炒出味。再放入已經處理好了的蝦仁，炒到蝦仁變色之后加入料酒，料酒不但可以提味還可以去腥，然后炒起來先裝盤。
? ?再把油鍋燒熱之后放入青豆，炒到青豆翠綠翠綠的就可以了，再放入少許的火腿炒均勻，在家剛起鍋的蝦仁放入一塊炒均勻，放鹽調味，那么這樣一道美味的青豆炒蝦仁就完成了。
? ?青豆炒蝦仁這道菜口感清甜，入口清香，它具備有當?shù)靥厣说慕浀?。當然了我們可以根?jù)個人口味自行調味，比如愛吃辣的，可以放一些辣椒，蝦仁的話喜歡吃新鮮的或者說是速凍的都可以根據(jù)自己口味的喜愛自行選擇。正在生長發(fā)育的青少年，可以適當?shù)亩喑砸恍┣喽钩次r仁，富含維生素和蛋白質有助于成長發(fā)育。
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干蘑菇更容易保存，而且只要需要烹煮的時候，用水泡開就可以了，干蘑菇可以用來和雞肉搭配，也可以直接舉烤蘑菇，不同的食用方法，口感以及營養(yǎng)也是不相同的。
一、小雞燉蘑菇的做法
白條雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴里。寧可不加寬粉也不買劣質粉條。
二、焗烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鮮蘑菇十顆
2、培根肉適量，切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋蔥半顆切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜歡的海鮮碎末，例如蝦肉丁或蟹肉棒
6、 調味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末
7、切片包裝的起司片兩三片
三、做法
1．把蘑菇洗乾凈，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來，本來一朵朵蘑菇傘就變成一個個蘑菇碗，可以用來填充 餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。
2．在鍋子里燒熱奶油，把培根、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進去拌炒。炒料熟了之后，加入調味料， 并且加入起司，充份拌勺。
3．把餡料填進蘑菇里，將蘑菇擺在烤皿中。 把蘑菇送進預熱至華式350度的烤箱中烤十五分鐘，就大功告成。
干香菇營養(yǎng)美味，無論南方北方、男女老少，都十分喜歡吃干香菇，因此，很多人都想得到干香菇的做法大全，畢竟再好吃的美味，也希望能夠變著法的吃，才能常吃常新，不會吃膩。下面，我們就為大家整理了一份干香菇的做法大全，供大家參考。
一、香菇雞湯
原料：雞大腿、香菇、筍子。
做法：
1、香菇用水泡個20分鐘，然后去蒂，對半切。
2、這個筍子是老板推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然后切段。
3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點塊無所謂。
4、鍋中水燒開，川燙3到4分鐘去血水，然后撈出。
5、鍋中加冷說，到入去血水的雞塊，放點姜片，加點白酒。
6、等鍋中水開時倒入切好的的香菇，放些鹽。
7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的荀子。
8、大火燒開，敘慢慢煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候就可以出鍋了，如果不咸的話自己再加點鹽，這個自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點蔥末就可以出鍋了。
二、山藥燴香菇
原料：山藥300克，新鮮香菇100克，胡蘿卜100克，紅棗10克。
配料：香蔥1棵，食用油30克，醬油小匙，胡椒粉小匙，精鹽4小匙。
做法：
1、胡蘿卜洗凈，去皮，切成薄片；香菇洗凈，切薄片；紅棗洗凈，泡水；蔥洗凈，切段；山藥洗凈、去皮，切成薄片，放入水中加精鹽浸泡。
2、鍋中倒入油燒熱，爆香蔥段，放入山藥、香菇及胡蘿卜炒勻，加入紅棗及醬油，用中火燜煮10分鐘至山藥、紅棗熟軟，再加入精鹽和胡椒粉調勻，即可盛出。
小貼士：
1、口味清淡，咸鮮味美。山藥切片后需立即泡入鹽水中，以防止氧化變黑。
三、圓白菜香菇肉卷
原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6個，蒜蓉，生抽 適，鹽 ，五香粉，胡椒粉
做法：
1、將材料分別剁成糜狀。
2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。
3、包菜從外面小心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水里燙軟。
4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。
5、八條都做好啦，裝入盤中，開水上鍋蒸十分鐘。
6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因為肉餡里調料下得剛好，所以就沒有再調料勾欠。
以上就是我們提供的干香菇的做法大全，干香菇的做法還有很多，但是如果你學會了以上這些，就可以舉一反三，多多嘗試，自己研究出更多好吃的干香菇菜譜，整理出一份屬于自己的干香菇的做法大全，我們期待巧手的你能夠提供更多的烹制方法。
干鰻魚是一種常見的海產品，很多人都喜歡吃，關于干鰻魚的做法是很多的，因此本文為大家介紹干鰻魚的做法大全，僅供大家參考。接下來請大家一起來看看干鰻魚的做法有哪些，感興趣的朋友可以接著往下看哦！
一、蒸干鰻魚
材料：鰻魚干約500克，酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。 ?
做法： ?
1、將鰻魚干用清水泡軟（10分鐘左右）。 ?
2、將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。 ?
3、將主料放入蒸碗，加入蔥花、姜末、精鹽、味精、辣椒油，調和好后上屜蒸熟即可。 ?
二、白菜拌鰻魚干
材料：鰻魚干、白菜嫩心、香菜段、味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥各適量。 ?
做法： ?
1、鰻魚干洗凈，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼后撕成1厘米粗絲。 ?
2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控干水。 ?
3、配料放入不銹鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。 ?
注：鰻魚干要新鮮，去凈泥沙，蒸的火候不能太大。 ? ?
三、鰻魚干蒸茄子
材料：長茄子、鰻魚干、蒜蓉 、色拉油、李錦記蒸魚豉油各適量。
做法： ?
1、將茄子切成長條，放油鍋內炸熟撈入盤中。
2、蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面。
3、鰻魚干用溫水泡軟，切塊，放在茄子上面，一同上籠蒸熟即可食用。
四、蔥香鰻魚干
材料：鰻魚干絲100克，洋蔥一只，韭菜100克。
做法：
1、鰻魚干絲加入適量的黃酒腌10分鐘備用。
2、鍋內放少許底油，開起中火，放入鰻魚干絲、洋蔥絲、加入適量的水煮大約5分鐘。
3、加入韭菜斷拌勻，加入味精即可裝盤食用。
五、鰻魚燒五花肉
材料：鰻魚干適量，五花肉適量，食鹽少許，冰糖適量，姜適量，生抽5克，老抽5克，小蔥1根，白酒適量，植物油適量。
做法：
1、鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用。
2、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份。
3、炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發(fā)黃，烹入白酒。
4、待白酒香味出來后，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色。
5、加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右。
6、取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋。 ?
以上就是關于干鰻魚的做法大全的相關介紹，上面雖然說不上是做法大全，但是介紹的這五種干鰻魚的做法都是比較常見的做法了，相信不少人都吃過，大家如果想學做干鰻魚的話，不妨可以參考下上文的相關介紹哦！上面這些干鰻魚的做法，不僅操作起來簡單，還很好吃呢！感興趣的朋友可以嘗試著做一下哦！
現(xiàn)在隨著生活水平的提高，大家的餐桌也豐富了很多，而海鮮類的產品在餐桌上出現(xiàn)的頻率也是多了起來，特別是像蝦，很是受到大家的歡迎，而除了沿海地區(qū)的人們，其他的人對海產品做起來并不是那么的得心應手，就像今天要說的干蝦。這種干蝦硬硬的有些許的咸味要怎么做了，下面給大家說一說干蝦的做法大全。
一、香辣油燜大蝦干
材料:大蝦干，芹菜桿，干辣椒
做法:
1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；
2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3.坐鍋熱油，調小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4.下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！
小訣竅:１、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊； ２、蝦干水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味；
二、干蝦炒粉干
原料：粉干，干海蝦，圓白菜，豬肉
配料：豬油，生抽，料酒
做法：
1、把粉干用溫水泡十分鐘泡軟。
2、豬肉切片，用生抽腌制十分鐘。
3、干海蝦去蝦皮，洗凈。
4、圓白菜半個，切細條。
5、熱鍋倒豬油，先將肉片炒3分鐘，再把干海蝦倒入鍋內，加一勺料酒約炒2分鐘。
6、把粉干倒入鍋內，加2大勺生抽，用筷子炒勻約3分鐘。鍋內可加適量溫水。
7、最后加圓白菜約炒2分鐘即可。
三、蝦干瑤柱蘿卜湯
材料：蝦干，瑤柱，蘿卜，鹽，味精，蔥花，料酒
做法：
1、蝦干、瑤柱洗干凈，浸泡一下。
2、蘿卜切隨刀塊。
3、坐鍋熱油，煸炒蘿卜。
4、然后倒入蝦干、瑤柱一起翻炒一下。
5、加水，大火煮開，小火慢燉至湯色呈乳白色。
6、撒鹽、蔥花、味精即可。
看了上面的對干蝦的做法大全的介紹，你是不是也大吃了一驚了，原來干蝦做法也挺多的，油燜、炒、做湯都是可以的，做法也不復雜，簡單上手快，而且可以看出做出來一定味道很好的，所以還等什么了，準備好原材料給家里人也來一份干蝦做的美味吧！
魚肚其實就是魚膠，用魚膠做出各種美食，除了可以享受其美味之外，保健價值也是比較高的，例如魚膠紅棗湯可以起到補益氣血的作用，還有魚膠當歸湯還能夠幫助我們防止再生障礙性貧血。
1）魚膠紅棗湯 魚膠15克紅棗（去核）4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用于補氣血、養(yǎng)容顏，對于氣血不足，失于調養(yǎng)，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。（當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的）
2）魚膠煲骨湯 魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數(shù)小時后加調料即可食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、**益精。
3） 魚膠當歸湯 魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用于再生障礙性貧血者。
4）魚膠洋參湯 魚膠15克，洋參數(shù)片，加水適量，燉數(shù)小時后加冰糖食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、益精。
5）薏米百合燉魚膠 魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養(yǎng)顏之功效。
6）魚膠蓮子枸杞湯 安南魚膠、成鳘魚膠20克 蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調味即可食用。
干蛤蜊是我們常見的一種食材，干蛤蜊不但味道鮮美而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃干蛤蜊可以起到很好的食療功效，干蛤蜊有滋陰潤燥和利尿消腫的效用，常吃干蛤蜊還可以起到降低膽固醇等好處，所以干蛤蜊受到了大家的喜歡，干蛤蜊有很多種做法，下文我們就來給大家介紹一下干蛤蜊的家常做法大全。
蛤蜊蒸蛋
1.準備好所有的食材。
2.干蛤蜊浸泡20分鐘去掉內臟洗凈。
3.把蛤蜊放入碗中加適量的清水加入黃酒。
4.放入蒸鍋大火蒸制8分鐘，然后冷至微溫備用。
5.雞蛋攪打倒入蒸蛤蜊的湯拌均勻。
6.加入鹽拌均勻。
7.把蛋液過濾倒燉盅。
8.燉盅入蒸鍋加蓋大火蒸制8-10分鐘。
9.然后把蒸過的蛤蜊肉放入雞蛋上面。
10.繼續(xù)再蒸制5分鐘。
11.取出后加入蒸魚豉油淋入香油，撒蔥花即可。
蛤蜊炒萵筍
1. 原料。
2. 萵筍去皮洗凈切片，胡蘿卜切薄片洗凈備用。
3. 蛤蜊清水中凈泡30分種，反復清洗，除去泥沙。
4. 鍋中熱油放入姜片煸香，放入蛤蜊翻炒，放入黃酒去腥炒熟，盛出。
5.鍋中放入一勺油，放入萵筍翻炒2分鐘。
6. 放入胡蘿卜翻炒。
7. 放入蛤蜊翻炒，加少許水加蓋煮3分種。
8. 加入鹽、攪拌均勻，出鍋裝盤即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是干蛤蜊了，我們知道干蛤蜊不但好吃而且還能起到潤燥和提高免疫力等效用，上文為我們詳細介紹了干蛤蜊的家常做法大全，相信大家都掌握了吧。
現(xiàn)在這種蔬菜有很多名稱，很多人稱之為雁來紅，是因為這種蔬菜的背面是紅色的，另外又被人們稱為老年少，因為這種蔬菜具有緩解衰老的作用，還有很多地方的人稱之為紅菜，或者稱為漢菜等等，這種蔬菜價格比較便宜，吃起來味道也很好，而且具有廣泛的食療作用，如果是干莧菜的話，可以按照下列方法做來吃。
干莧菜的做法大全：
莧菜干燒肉
材料
五花肉500克，莧菜干150克，姜10克，八角1個，香葉2片，油適量，醬油適量，料酒適量，冰糖適量，鹽適量，雞精適量
做法
1.莧菜干用水淋干凈，放入清水浸泡至軟、撈出瀝干水（浸莧菜干的水不要倒掉），五花肉切成4厘米長2厘米厚的塊；
2.熱鍋中倒入油，7成熱時下姜熗鍋，再下五花肉炒至變白色；
3.炒肉同時，把泡莧菜干的水放進微波爐里燒開（高火3-4分鐘）；
4.在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖，放香葉、八角，加入燒開的泡莧菜干水（水沒過肉面為宜），大火燒開后改小火煮40分鐘左右（把肉移至砂缽里去燜，會更香）；
5.放入莧菜干，閉蓋，再煮20分鐘左右。最后大火收汁，根據(jù)咸淡放鹽調味，加雞精，盛起。
臘鴨胡蘿卜菜干粥
材料
大米半杯、臘鴨200g、胡蘿卜1根、菜干2棵、姜1塊、油鹽適量
做法
1、菜干泡開切小段，臘鴨洗凈切小塊，姜切片。
2、全部材料和米一起放入鍋里煲成粥，最后加鹽調味即可。
寶寶美食：魚泥豆腐莧菜粥
材料
熟魚肉，豆腐，莧菜嫩葉，米粥，適量高湯，熬熟植物油
做法
1、豆腐切細丁，莧菜取嫩芽開水燙后切細碎，熟魚肉壓碎成泥（不能有魚刺）；
2、將白粥加入魚肉泥、高湯（魚湯）煮熟爛；
3、再加入豆腐與莧菜，及熬熟的植物油，煮爛后加少量食鹽即可。
蝦是我們生活中經常能吃到的一種海鮮它的味道鮮美，營養(yǎng)價值特別豐富，但是有很多人喜歡把蝦曬干了進行儲藏，這樣吃起來了蝦肉會更有嚼勁，而且也不會使它的營養(yǎng)價值流失，其中干對蝦的做法就有很多種，也能夠滿足不同人士對飲食的需求，下面一起了解一下干對蝦的做法大全有哪些。
干對蝦的做法大全
蝦干竹蓀湯
材料
蝦干10只，娃娃菜2棵，竹蓀8只，鹽，白胡椒粉，糖，枸杞，蔥姜，料酒
做法
準備工作：娃娃菜整棵洗凈，根部切十字（圖2）蝦干用開水泡十幾分鐘后瀝干竹蓀用水泡30分鐘，洗凈，去掉根部黃色部分，斜刀切成段枸杞泡水后洗凈蔥姜切末
娃娃菜用開水煮透（圖3），放涼開水中過涼，擠干水份后，用手撕開（圖4）備用
蝦干下油鍋煸炒一會兒（圖5），下入蔥姜末（圖6），放少許料酒，放入高湯（我用的是煮肘子的湯，沒有高湯用開水也是一樣的，圖7），大火煮，你會看到湯越煮越白
放入娃娃菜、竹蓀（圖7）、枸杞再煮5-8分鐘。最后用鹽和白胡椒粉調味即可。
香辣油燜大蝦干
材料
大蝦干，芹菜桿，干辣椒
做法
1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；
2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3.坐鍋熱油，調小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4.下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！
娃娃菜蝦干湯
材料
蝦干，娃娃菜
做法
1.鍋中放一大碗水燒開后，放入蝦干、姜絲，再倒一點料酒，煮開后轉小火10分鐘左右（把蝦干的鮮味煮出）
2.娃娃菜掰開洗凈甩干水份，豎向切成條
3.鍋里蝦干煮十分鐘后，開蓋放入娃娃菜，再蓋上蓋子一兩分鐘即可調入少量鹽和雞精出鍋
就是對干對蝦的做法大全系有哪些介紹，其實食物的不同做法就會帶給人們不一樣的體驗，所以我們在制作干對蝦的時候，我們也可以根據(jù)自己的口味和喜好進行制作，這樣吃起來就會覺得特別的美味，從而就能很好的增強我們的食欲。
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