青豆炒蝦仁的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“青豆炒蝦仁的做法大全有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
? ?青豆一般都是夏季的時(shí)候比較多，而且天氣炎熱我們?cè)谄綍r(shí)多吃一些素菜有益于身體的健康，并且多吃青豆可以補(bǔ)充大量的維生素，蝦仁則是可以補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，這些對(duì)人體的營養(yǎng)方面都是非常有幫助的。大家在買青豆的時(shí)候最好是挑一些新鮮的，其實(shí)在超市里也經(jīng)?？吹揭恍┧賰龅那喽?，這種青豆買回來之后還要解凍很花費(fèi)時(shí)間，并且也不那么營養(yǎng)，所以我們盡量挑選一些新鮮的青豆。下面為大家詳細(xì)的介紹青豆炒蝦仁的做法。
? ?青豆炒蝦仁的主要原材料有青豆、蝦仁、料酒、蔥、蒜、鹽、火腿。我們先將蔥蒜拍扁切碎，放入油鍋中爆炒出味。再放入已經(jīng)處理好了的蝦仁，炒到蝦仁變色之后加入料酒，料酒不但可以提味還可以去腥，然后炒起來先裝盤。
? ?再把油鍋燒熱之后放入青豆，炒到青豆翠綠翠綠的就可以了，再放入少許的火腿炒均勻，在家剛起鍋的蝦仁放入一塊炒均勻，放鹽調(diào)味，那么這樣一道美味的青豆炒蝦仁就完成了。
? ?青豆炒蝦仁這道菜口感清甜，入口清香，它具備有當(dāng)?shù)靥厣说慕?jīng)典。當(dāng)然了我們可以根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)味，比如愛吃辣的，可以放一些辣椒，蝦仁的話喜歡吃新鮮的或者說是速凍的都可以根據(jù)自己口味的喜愛自行選擇。正在生長發(fā)育的青少年，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┣喽钩次r仁，富含維生素和蛋白質(zhì)有助于成長發(fā)育。
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韭菜和蝦仁都是日常生活中人們非常喜愛的食物，而韭菜炒蝦仁也是一道經(jīng)典的菜，它的做法各地都有不同，學(xué)會(huì)了這道菜，給家人做還有招待朋友都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，想學(xué)的朋友們可以來看看了。
一、做法一
配方：韭菜200克蝦仁50克姜5克蔥10克鹽5克素油30克
制作：1．把韭菜洗凈，切3厘米長的段；蝦仁洗凈，姜切絲，蔥切段。
2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，立即下入蝦仁、韭菜、鹽，炒斷生即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：補(bǔ)氣血，暖腎，降血壓。高血壓腎陽虛型患者食用
二、做法二
食譜原料
蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。
制作方法
1、蝦肉洗凈，瀝干水分。
2、韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長的段；蔥擇洗干凈，切絲；姜去皮洗凈，切絲。
3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火燜，韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道
三、做法三
1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細(xì)絲
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點(diǎn)一點(diǎn)兒料酒
5.看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤即可
烹飪技巧：
1、蝦仁事先腌過會(huì)更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
3、現(xiàn)在有關(guān)韭菜的負(fù)面報(bào)道太多了，盡量買超市里的“無公害韭菜”，反正也不經(jīng)常吃，圖個(gè)放心。
青豆，是屬于豆類食品的一種，而用青豆來炒蝦仁的話，那么很多人都會(huì)得到足夠的蛋白質(zhì)含量，這樣的美食對(duì)人的身體很好，讓身體在補(bǔ)充蛋白質(zhì)含量之后對(duì)發(fā)育很好，而吃這樣的青豆炒蝦仁美食也不是每個(gè)人都會(huì)做的，那么下面我們來看看這個(gè)青豆炒蝦仁的各種做法吧。
做法一
食材：
材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個(gè))、紅菜椒(1只
調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙
制作方法：
1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝干水，剝?nèi)ノr殼。
2、打1個(gè)雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開后去掉籽，切成丁狀。
青豆大火煮5分鐘
3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。
倒入蝦仁炒30秒
4、鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。
5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。
注入3湯匙油燒熱
6、最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
功效：
減肥美體，豐胸
做法二
1對(duì)蝦洗凈去殼去頭。
2蝦仁剝好后備用
3鍋里放水，姜片燒開。
4把蝦仁倒入鍋里焯一下水撈起。
5青豆洗干凈備用。(要把那薄薄的皮洗掉)
6水燒開把青豆過一下水撈起。
7鍋燒熱倒油，倒入青豆翻炒。
8青豆翻炒片刻后倒入蝦仁。
9放鹽 料酒 雞精 加一點(diǎn)水翻炒，水干了放點(diǎn)味精，出鍋。
做法三
主料：蝦仁 青豆
做法：
1、凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈;當(dāng)然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現(xiàn)剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好;
2、仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進(jìn)去;
3、鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入蝦仁大火快速翻炒;然后倒入青豆，加鹽糖，加蓋燜片刻;最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。
注：炒蝦仁速度一定要快，時(shí)間稍長蝦仁就容易變老。
其他海鮮
讓我們按照上面的方法來制作一下這個(gè)美食吧，這樣的美食也很適合給孩子吃，給老人吃，而制作青豆蝦仁的話還具有補(bǔ)鈣的功效和作用，青豆喝和蝦仁炒在一起的話，那么也不能炒太久了，這樣青豆和蝦仁的功效是會(huì)流失的，這樣對(duì)身體的好處就沒有這么大了。
青豆是很好的食品，青豆可以和一些營養(yǎng)的食材進(jìn)行搭配，但是用青豆做菜的話，先要把青豆進(jìn)行一下處理，因?yàn)榍喽贡容^硬不好處理，就需要提前給泡一下，那么涼拌青豆是很多家庭中的必備菜品，每家的做法都是不一樣的，下面就詳細(xì)的了解一下涼拌青豆的做法大全。
涼拌青豆的食材和調(diào)料：
青豆200g 干辣椒3個(gè) 辣椒醬1袋(10g) 油2大勺 生抽1大勺 醋1大勺 芝麻油1小勺 糖少許
教您涼拌青豆的家常做法，涼拌青豆怎么做好吃
一、鍋中放寬水，水燒開后放入青豆
二、將青豆煮熟，撈出過冷水，瀝干待用
三、冷卻后的青豆中加入生抽
四、再加入適量醋
五、再根據(jù)個(gè)人口味加少許糖
六、另起鍋，加適量油，燒至九成熱，關(guān)火，放入切碎的干辣椒和辣椒醬，榨出香味
七、將榨好的辣椒油趁熱倒入青豆
八、最后加入少許香油，拌勻即可
家常美食小貼士：
1.青豆煮熟即可，不要煮太久，會(huì)失去韌韌的口感，缺少嚼勁兒;2.油燒熱，熄火后再放入辣椒，放得過早辣椒容易炸糊;3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以適當(dāng)減少辣椒的用量;4.天熱的時(shí)候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。
以上就是涼拌青豆的家常做法，其實(shí)做法還是很簡(jiǎn)單的，如果喜歡吃青豆的朋友不妨嘗試用上面的方法進(jìn)行一下處理，這樣做出來的涼拌青豆才更加的好吃，所以不妨去買一些青豆回來，在家做做這樣的涼拌青豆。
所謂干青豆即是毛豆經(jīng)過烘干后的一種說法。干青豆具有香脆可口、營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)受到人們的喜歡，干青豆的做法是很多的，下面我們來看一下它的做法。金玉滿黨的做法。這道菜的特點(diǎn)是寓意喜慶，特別適當(dāng)在節(jié)日或喜慶的時(shí)候進(jìn)行制作，制作也很簡(jiǎn)單，我們來看一下。
在過年的大魚大肉后，再來上一盤清淡爽口，黃燦燦的玉米和翠綠綠的豌豆合炒，象滿堂的金玉，喻年年豐裕。
材料
大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏
做法
1.將蝦仁去腸泥，洗凈，用紙拍干水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗凈擦干切成小丁。玉米豌豆洗凈，瀝干水。
2.炒鍋置中偏大火上預(yù)熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，鏟出備用。待鍋再熱后，放蘑菇，炒1分鐘；加入玉米和豌豆炒3分鐘；加鹽和白胡椒粉炒勻；將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，鏟出裝盤。
該菜品最大的特點(diǎn)就是鮮香撲鼻，讓人欲罷不能，青豆也很好的融入了蝦仁的味，吃起來特別香郁。這道菜制作時(shí)間不長，炒制時(shí)間很短，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，青豆和蝦仁的營養(yǎng)都很豐富，符合人體營養(yǎng)需求，是一道很好的保健菜品。
炎炎夏日來臨了，又到了吃青豆角的季節(jié)了，在市場(chǎng)看到那長長的嫩綠色的豆角，很有買回家做著吃的沖動(dòng)。相信有很多的人都是青豆角的忠實(shí)粉絲吧，這個(gè)菜的做法多樣，可以做炒、拌、燉，還可以腌著吃、曬干吃，每一種吃起來的味道都有所不同，那么，今天就來給大家介紹青豆角的做法大全吧！
一、.豆角炒肉
原料：肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精
做法：
1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、準(zhǔn)備半碗涼水，一邊炒，一邊點(diǎn)入少許水，分3－5次進(jìn)行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調(diào)味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
二、清炒豆角
1 主料:長豆角 500g
2 配料:干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 姜絲5g
3 調(diào)料:食鹽、雞精少許
4 做法:將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應(yīng)的小段。開大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時(shí)倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時(shí)千萬不能停下，否則配料會(huì)變黑，待快成熟時(shí)放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
小帖士:
① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時(shí)候先嘗一下，確認(rèn)火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會(huì)引起中毒的，
② 等豆角快熟的時(shí)候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會(huì)導(dǎo)致配料變黑
三、豆角肉絲燜面
用料:切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 蔥花、姜絲 少許 鹽 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 醬油 1湯匙（15ml） 油 適量
做法:
1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲（rose），拿醬油腌一下。
2. 豆角掰成段，用比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)的油，把蔥花和姜絲爆香。
3. 肉絲炒變色，把豆角倒進(jìn)去，加鹽、醬油和水。
4. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。
5. 燜出香味后關(guān)火，滴幾滴香油進(jìn)去，把面挑開拌勻就可以了。
小貼示:面條放開水里煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓面條熟的時(shí)間，但是滋味差很多。
上面給大家說了青豆角的做法大全，當(dāng)然，只是說了其中幾個(gè)簡(jiǎn)單的家常做法，但是吃起來味道是沒話說的，看到這個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的方法，是不是心動(dòng)了，那就行動(dòng)起來，準(zhǔn)備上豆角，為全家老少做上這么一道美味的用豆角做的菜吧！
使用蝦仁來制作菜肴也是很常見的，因?yàn)槲r仁具有極高的鮮味，搭配其他食材可以將自身的鮮甜發(fā)揮得更好。蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，對(duì)人體補(bǔ)充營養(yǎng)也是很好的食材。
炒蝦仁的做法大全
水晶蝦仁
食材：蝦仁適量 雞蛋清適量 食用小蘇打適量 淀粉適量 高湯適量 姜適量 鹽適量 白胡椒適量 料酒適量
1. 準(zhǔn)備好材料。
2. 蝦仁洗凈，用干凈的毛巾，反復(fù)壓幾下，別太用力，吸干水分。
3. 吸干水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，腌漬，放進(jìn)冰箱2小時(shí)。
4. 腌漬好的蝦仁去掉姜絲，洗凈重復(fù)步驟2吸干水分，加蛋清，白胡椒，鹽，淀粉拌勻，腌漬十分鐘。
5. 鍋里放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可。
6. 蝦仁瀝干油備用，鍋內(nèi)油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進(jìn)去翻勻即可。
青豆炒素蝦仁，是常見美食中的一種，而素蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值高，再配上高營養(yǎng)的青豆，那么這個(gè)青豆炒素蝦仁將會(huì)達(dá)到更高更豐富的營養(yǎng)價(jià)值，蝦仁還會(huì)脆脆的，味道非常的鮮美，吃的時(shí)候也不要放太多的味精，因?yàn)檫@個(gè)本身就是一種海鮮食物品，自帶鮮美味道，下面我們來看看這個(gè)青豆炒素蝦仁的做法有哪些。
做法一
口味：咸鮮味 工藝：炒
青豆炒素蝦仁的制作材料：
主料：素蝦125克,青豆250克
調(diào)料：花生油25克,鹽3克,味精1克,姜5克,大蔥10克,白砂糖2克
制作：
1. 將鮮剝下的青豆仁用滾水略煮，撈出瀝去水;
2. 油下鍋燒滾，放入青豆仁、蝦仁、蔥、姜;
3. 以鹽、味精、白糖和少許湯汁調(diào)味;
4. 兜翻炒幾下，即成清香、味美、顏色又好看的翡翠蝦仁。
做法二
1. 蝦洗凈，用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出剝好蝦仁; 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會(huì)，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁;瀝干水分，用干布吸干水分后，用兩個(gè)雞蛋清加一湯匙干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好;
2. 青豆和胡蘿卜丁洗凈，在開水中氽過，用冷水過涼待用;蔥切段;用雞湯100毫升、味精、濕淀粉10克(淀粉5克加水5克)兌成芡汁;
3. 將鍋燒熱，放入熟豬油，待油燒至六成熱時(shí)，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油;鍋內(nèi)留油，下入青豆和胡蘿卜丁煸炒，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁翻炒;
4. 最后下入蔥段，把兌好的芡汁倒入鍋內(nèi)，撒上胡椒粉，淋上幾滴香油顛鍋幾下，裝盤即成。
特點(diǎn)：爽滑鮮嫩，營養(yǎng)豐富。
做法三
主料
青豆 適量 明蝦 250克
輔料
油 適量 姜 適量 鹽 適量 料酒 適量 生粉 適量
制作步驟：
1、蝦清洗干凈后用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出;即成蝦仁。
2、姜切成絲，蔥切段。
3、剝好的蝦仁用加了鹽的清水沖洗，直到成為雪白的蝦仁為止。
4、瀝干水分，用廚房紙按干水分后，用姜絲與蔥段再加入適量的干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿放好。
5、鍋里燒水，燒開后，把青豆放鍋里焯水過生后撈出。
6、蝦仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的時(shí)間要短，看到蝦仁卷起時(shí)就撈出。這樣做出來的菜更嫩。
7、鍋中做油，6成熱時(shí)入蝦仁滑熟。
8、放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入鍋內(nèi)，加進(jìn)鹽調(diào)味，裝放盤內(nèi)即成。
怎樣，看了我們介紹的這個(gè)青豆炒素蝦仁的各種做法之后，那么我相信有很多人對(duì)這個(gè)蝦仁的做法有了更深入的認(rèn)識(shí)了吧，如果知道了青豆炒素蝦仁的各種做法了，那么大家在制作的時(shí)候也要多注意注意，不要將蝦仁炒太久了，這樣是會(huì)破壞掉蝦仁的蛋白質(zhì)。
相信大家對(duì)于青豆肯定是不會(huì)陌生的吧，青豆是我們常見的一種豆，青豆不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，青豆里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃青豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，常吃青豆還可以起到防癌抗癌等功效，青豆有很多種做法，下文我們給大家介紹一下青豆炒蝦仁的家常做法。
1對(duì)蝦洗凈去殼去頭。
2蝦仁剝好后備用
3鍋里放水，姜片燒開。
4把蝦仁倒入鍋里焯一下水撈起。
5青豆洗干凈備用。(要把那薄薄的皮洗掉)
6水燒開把青豆過一下水撈起。
7鍋燒熱倒油，倒入青豆翻炒。
8青豆翻炒片刻后倒入蝦仁。
9放鹽 料酒 雞精 加一點(diǎn)水翻炒，水干了放點(diǎn)味精，出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆，那就是青豆了，我們知道青豆不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃青豆可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了青豆炒蝦仁的家常做法。
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