蓮藕怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蓮藕怎么做好吃，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
藕是一種養(yǎng)生食材，主要生活在我們國(guó)家的江南地區(qū)。藕的顏色可以使銀白色也可以是灰白色，內(nèi)部的顏色為白色;節(jié)部中心膨大，內(nèi)有巨細(xì)不一樣的孔道若干條，擺放的左右都是非常對(duì)稱的;體較重，質(zhì)脆嫩，在中國(guó)食用栽培的蓮藕。蓮藕的做法不少，可是蓮藕怎么做好吃?
蓮藕是我們餐桌上經(jīng)?？梢钥吹降囊环N蔬菜。蓮藕味道甘甜、清香，口感十分的爽脆，可以生吃也可以做成菜，并且，蓮藕還有很高的藥用價(jià)值，是老年朋友和孩子的最愛，那么，蓮藕怎么做好吃?今天就給大家推薦一種食譜——炸藕合的做法。
1、皮酥：關(guān)鍵材料——啤酒。
酥炸糊是炸出好吃藕合的關(guān)鍵。我調(diào)酥炸糊，一半面粉、一半糯米粉，少許一點(diǎn)點(diǎn)兒鹽，兩大勺啤酒!其中特別的材料是糯米粉和啤酒。沒有糯米粉還可以用干淀粉代替，而啤酒就是膨松劑，其效果絕不亞于泡打粉，卻比泡打粉健康的多。不要加雞蛋，保證又酥又脆，放到?jīng)鋈匀皇谴嗟?。即使?dāng)天吃不完，第二天再?gòu)?fù)炸一下仍然新鮮酥脆。
2、藕脆：清水浸泡。
藕合盡量片得薄，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多余的淀粉，又可以讓藕變得更脆。填餡的時(shí)候不要硬塞，而是“抹”進(jìn)去;
3、餡兒香、軟、糯：清水、芝麻醬、雞蛋液、干淀粉。
清水打餡兒，不要太多，但一定要上筋;一點(diǎn)兒芝麻醬增香;一點(diǎn)兒雞蛋液提鮮;最重要加點(diǎn)兒干淀粉。為什么?如果放香油長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)香味盡失，所以用芝麻醬代替，比香油更香;油炸食品避免放糖、放味精雞精之類，用雞蛋同樣提鮮;干淀粉吸收水分，又能使水分保持在餡兒里，保證餡兒軟糯不出水，而且更容易抱團(tuán)。
4、酥炸的技巧：炸兩遍，專業(yè)叫法為“復(fù)炸”。
第一遍低溫炸熟，第二遍高溫炸酥上色。
炸藕合是一種烹炸食物的常規(guī)做法。在烹炸的過程中一定要保持平衡油溫，控制好了制作之中的火候，火度不要太旺;第二遍以中大火烹炸，油溫可以稍微高一些，快速的將耦合的顏色炸制焦黃色。另外，大家都知道耦合好吃，但是油炸的食物還是應(yīng)該適可而止。
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鹵蓮藕其實(shí)是會(huì)很吃的食物的。藕，又是大家很熟悉的蓮藕的了。而且雖然是一種睡蓮科植物，但是這個(gè)食材一直都是具備有微甜而脆的好處的了。要知道，其實(shí)蓮藕的話，不僅僅可生食，也是可以進(jìn)一步使用蓮藕去做菜。其實(shí)對(duì)于喜歡吃蓮藕的人來(lái)說，怎么做都是好吃的，鹵蓮藕怎么做？
而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕原產(chǎn)于印度，后來(lái)引入中國(guó)，在中國(guó)的山東，河南，河北等地均有種植。
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉的功效；主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
藕切成均勻的片厚約0.5CM，在鍋內(nèi)注滿水后將切好的藕片放入鍋內(nèi)連同各種調(diào)料一起用大火煮，調(diào)料用鹽，花椒，大料，丁香，陳皮，肉桂，十三香，辣椒，味道很不錯(cuò)。大約是煮30分鐘的樣子。出鍋后水差不多是沒有多少了的，冷卻后加了麻油，少許糖，辣椒油，鹽，孜然粉。嗯！味道很不錯(cuò)！尤其是在冰箱里冷藏之后，好極了。 注意問題:比如煮的時(shí)間稍短些30分鐘就OK，還有呢就是水要一次加足，避免總是添水很麻煩啦！
做鹵藕片的時(shí)間最好是冬天，過年前后，一則是冬天藕比較粗壯，也是粉藕豐收的季節(jié)，這樣的藕拿來(lái)鹵藕片，容易煮熟進(jìn)味，也味道更好。二則是湖北人有過年開鹵鍋?zhàn)龈魃u菜的習(xí)慣，象鹵藕這一類的素菜，是一定要用先鹵過肉類。
溫馨提醒：要知道，如果含有大量動(dòng)物油的鹵湯的話，進(jìn)一步去鹵制蓮藕的話，那么其實(shí)味道的話才比較好吃的，而且蓮藕的話，其實(shí)吃起來(lái)的話，才會(huì)綿軟鮮甜的。這時(shí)候的話，可以把鴨油浸入藕里，這樣的話，可以讓蓮藕的味道變得更好。
蓮藕是一種我們傳統(tǒng)的食物，很多家庭的餐桌上都會(huì)有燒蓮藕這道菜。蓮藕無(wú)論是生吃還是燒熟了吃，味道都非常不錯(cuò)，而且對(duì)我們的健康也是有好處的。今天小編為大家介紹一種蓮藕的吃法——江米蓮藕，這種蓮藕吃起來(lái)甜甜糯糯的，非常好吃。
材料：
蓮藕2節(jié)、糯米、紅棗、紅糖、甜桂花、冰糖各適量
做法：
1、將準(zhǔn)備好的糯米淘洗干凈之后，放在清水中浸泡大約3個(gè)小時(shí);
2、將購(gòu)買來(lái)的蓮藕洗凈后，去掉外皮;
3、將處理好的蓮藕的一頭切掉兩三厘米，當(dāng)做蓋子;
4、將已經(jīng)浸泡好的糯米從一頭填入蓮藕中，并且在填的時(shí)候不斷用筷子攪拌一下;
5、灌好糯米之后，蓋上蓋子，并且用牙簽將其固定住;
6、將蓮藕放在鍋中，加入足量的清水、紅棗、紅糖大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢煮大約四十分鐘;
7、往鍋中放入適量的冰糖，用小火慢煮大約十五分鐘;
8、將煮好的蓮藕取出，晾涼后切片，澆上糖桂花、蜂蜜即可。
功效：
蓮藕與糯米都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，將這兩種食物搭配在一起，糯米的軟黏與蓮藕的清香融合在一起，再澆上糖桂花、蜂蜜，整個(gè)咬下一口，就感覺嘴里面全部都是甜味和香味，讓人唇齒間留香，回味無(wú)窮。不過雖然糯米蓮藕味道非常不錯(cuò)，但是糯米比較黏糯，腸胃不容易消化，所以大家一次不要吃太多，以免引起消化不良、腹瀉等癥狀，這樣反而對(duì)自己的身體不太好。大家一定要牢記在心。
藕是我們生活中非常常見的一種食物了，我們食用一些對(duì)身體有很多的好處，對(duì)于預(yù)防和緩解一些疾病有顯著的效果，而且也是具有一定的藥用價(jià)值，在我們的生活中蓮藕和排骨一起燉著吃是非常常見的一種做法了，一起和來(lái)看看這款菜肴怎么制作好吃吧。
蓮藕排骨怎么做好吃
主料：排骨800g、蓮藕800g
輔料：小蔥適量、姜適量
步驟
1、將排骨先用溫水浸泡一會(huì)，泡出血，差不多1個(gè)小時(shí)左右。
2、將蓮藕切成大塊，在水里面浸泡，這樣是可以避免蓮藕被氧化變黑。
3、將排骨放道冷水鍋里面，等到水開，將上面的浮沫撇去了。
4、將蔥姜、蓮藕都放入了。
5、然后用高壓鍋燉，燉15分鐘就可以了。
6、解壓之后就是制作完成了，放入一些食用鹽進(jìn)行調(diào)味就可以了。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、健脾止瀉：蓮藕是有一種獨(dú)特的清香，含有具有收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，這些物質(zhì)能很好的增強(qiáng)食欲和促進(jìn)效果，對(duì)于防止腹瀉、食欲不振、消化不良都是有很好的效果，可以幫助緩和和治療癥狀。
2、清熱涼血：因?yàn)樯徟菏窃谒锩嫔L(zhǎng)的，所以是屬于寒涼的食物了，有很好的清熱涼性的功效和作用，對(duì)于因?yàn)闊岵《鸬目诳驶蛘邽a血人群就可以經(jīng)常食用一些蓮藕，來(lái)幫助很好的清熱，治療熱病。
3、補(bǔ)血生血：蓮藕里面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和淀粉，而且還含有比較豐富的礦物質(zhì)，像鐵、鉀、銅等，對(duì)于缺鐵性貧血的人群來(lái)說，經(jīng)常吃一些蓮藕，能夠很好的補(bǔ)充身體鐵質(zhì)，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，幫助補(bǔ)血生血。
4、散瘀止血：蓮藕里面是含有維生素K和鞣酸，有很好的止血效果，可以幫助散瘀血，大家如果是因?yàn)闊岵《鸬谋茄蛘呖妊劝Y狀，就是可以多吃一些蓮藕來(lái)幫助治療。
5、滋補(bǔ)美容：蓮藕里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于一些經(jīng)常上火的女性朋友來(lái)說，可以在平時(shí)經(jīng)常食用一些蓮藕，能夠很好的補(bǔ)充身體鐵質(zhì)，有很好的滋補(bǔ)的功效，而且對(duì)于抑制上火引起的痘痘有很好的美容的效果。
6、排毒瘦身：蓮藕里面是含有大量的膳食纖維和黏液蛋白，能夠很好的促進(jìn)我們的腸胃蠕動(dòng)，幫助身體將里面的毒素、糞便排出來(lái)，幫助身體抑制對(duì)膽固醇、甘油三酯等脂類物質(zhì)的吸收，女性朋友很適合 經(jīng)常食用，幫助瘦身排毒。
蓮藕怎么做不變黑
蓮藕怎么做不發(fā)黑：先開水燙藕
我們想要讓蓮藕保持潔白，就可以用開水燙一下蓮藕，70秒左右就可以了，這樣就能夠讓蓮藕里面的多酚氧化酶失去活性，能夠很好的抑制多酚向醌轉(zhuǎn)。但是這種方法只是適合將蓮藕燉湯的時(shí)候，如果用在涼拌蓮藕上面就是會(huì)使得口感變得很差，沒有脆脆的口感。
蓮藕怎么做不發(fā)黑：白醋浸泡藕片
我們也是可以將一些酸性的物質(zhì)加入，阻止多酚氧化酶的轉(zhuǎn)化，醋就是可以在很大的程度上避免多酚氧化酶的催化的作用，可以使得蓮藕保持潔白，我們可以先準(zhǔn)備一盆涼水，在涼水里面倒入適量的白醋，將蓮藕放入，浸泡一會(huì)，這樣就是可以使得酸性的物質(zhì)阻止多酚氧化酶的催化，保持顏色的潔白。
蓮藕怎么做不發(fā)黑：鹽水浸泡藕片
蓮藕在被切開之后就是會(huì)容易被氧化變色，大家可以將蓮藕切了之后就放入到清水或者鹽水當(dāng)中，可以很好的避免藕片變黑。
排骨可以怎么吃
糖醋排骨
1、首先就是將排骨、醋、黃瓜、花生油、胡蘿卜、白糖、醬油都準(zhǔn)備好。
2、將排骨提前用高壓鍋壓熟了，然后就是將醬油、醋、糖、鹽調(diào)成調(diào)理汁。
3、將鍋燒熱之后，就倒入適量的油，將姜蒜、蔥放入，炒出香味。
4、將排骨放到鍋里面，倒入調(diào)料汁，倒入一些排骨湯。
5、然后就是小燉一會(huì)，等到湯汁濃稠的時(shí)候，將黃瓜片和胡蘿卜片放入，攪拌均勻之后，就可以食用了。
看了上面的介紹，相信大家對(duì)于蓮藕排骨的做法是有了很好的做法和內(nèi)容了，蓮藕吃起來(lái)脆脆的口感非常不錯(cuò)，和排骨一起搭配食用非常的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，這是一款非常下飯的菜肴，我們食用一些是可以多吃好碗飯，大家要不要試一試呢。
蓮藕怎么做好
【香辣藕丁】
材料：藕150g，豆角150g，豬肉100g，蒜頭適量，甜辣醬適量，蠔油適量，鹽適量，雞精適量
做法
1、準(zhǔn)備好所有的材料。將豬肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，鹽和雞精少許淀粉腌制15分鐘，這樣可以讓豬肉更加入味哦!蒜頭搗碎成蒜蓉。
2、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后倒入適量的油，油熱后放入蒜蓉，爆香后倒入豬肉丁，炒熟備用。剛剛熟就可以了，太熟的豬肉口感不好。
3、將蓮藕和豆角切丁。
4、熱鍋涼油爆香蔥花后加入一大勺甜辣醬炒出紅油。
5、先放入豆角炒熟，再下藕丁，中間烹入料酒。
蓮藕的功效與作用
清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥。蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
有助消化
蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，機(jī)體中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纖維有益于腸胃的蠕動(dòng)，幫助排除體內(nèi)的毒素和廢物，促進(jìn)機(jī)體的消化和吸收，所以經(jīng)常吃蓮藕有助于消化功能的改善。
蓮藕是生活中常見的一種食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都特別喜歡食用?？墒巧徟阂趺醋霾藕贸阅?今天小編給大家介紹一下蓮藕怎么做好吃、蓮藕的功效有哪些以及吃蓮藕的禁忌是什么。
蓮藕怎么做好吃
老干媽孜然蓮藕
材料：蓮藕，老干媽油辣椒，孜然粉，白糖，味極鮮或者生抽。
做法：1、蓮藕洗凈切薄片，泡在水里防止氧化。
2、接著在鍋內(nèi)下稍多的油，放老干媽油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的蓮藕繼續(xù)翻炒。
3、后放入孜然粉、生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味出鍋。
清炒蓮藕
材料：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。
做法：首先將蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用;同時(shí)芹菜洗凈切段備用;然后開鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，上碟便可以了。
蓮藕的做法小編就給大家介紹到這里了，小編提醒您：在藕切好之后，可以放在清水了，這樣炒出來(lái)的藕會(huì)比較脆一些。下面我們來(lái)看一下蓮藕的功效都有哪些吧。
蓮藕的功效
第一、養(yǎng)顏美容
蓮花一身都是寶，其中蓮藕滋補(bǔ)的功效強(qiáng)。女性經(jīng)常服用蓮藕，能夠起到很好的養(yǎng)顏美容的作用，這主要是由于這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用。如果經(jīng)常出現(xiàn)上火的女性，或者是有益于體熱導(dǎo)致長(zhǎng)痘痘的情況，那么適當(dāng)?shù)亩喑陨徟耗軌蚱鸬胶芎玫慕祷鹱饔?，不僅具有祛痘的功效，同時(shí)還能夠令肌膚更加的彈性有光澤。除此之外，如果皮膚顏色比較暗沉，那么平時(shí)多吃一些蓮藕，也能夠吃出一個(gè)好氣色。
第二、緩解大腦衰退，預(yù)防更年期
蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用，對(duì)于上了年紀(jì)的人來(lái)說，還具有預(yù)防更年期提前的功效。
更年期的女性朋友可以多食用一些蓮藕，這樣不僅能緩解大腦的衰退，還能幫助女性美容養(yǎng)顏。蓮藕的功效我們接著往下看。
第三、清熱祛燥
中醫(yī)方面認(rèn)為，蓮藕性平，是一種非常適合進(jìn)補(bǔ)的食材。女性在平時(shí)如果出現(xiàn)了心煩意亂的情況，那么可以將新鮮的蓮藕煲湯服用，或者是吃上一盤涼拌蓮藕，都能夠起到很好的安神作用。
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