蓮藕湯怎么做好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蓮藕湯怎么做好吃呢”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
到了秋天的時候河塘里的蓮藕全部成熟，蓮藕的價格也會很便宜，而蓮藕的質(zhì)量則是最好的，此時很多人喜歡燉蓮藕湯喝，根據(jù)廚藝的高低所做的蓮藕湯味道是不同的，因此大家會關(guān)心蓮藕湯的做法，那么蓮藕湯怎么做好吃呢?單獨煮蓮藕味道并不好，大家可添加肉類食物一起做，下面為大家講解蓮藕湯的各種做法。
做法一
主料;排腔骨 500克，蓮藕 100克，核桃仁 50克，枸杞 10克
輔料;蔥姜 適量 鹽 適量 味精 1克，
做法;
1、排骨洗凈，用清水泡制2小時。2、蔥切段，姜切片。3、蓮藕去皮，切成塊。4、準備好核桃枸杞。5、將排骨段放入沸水中焯水。6、將排骨段放入湯鍋中。加蔥段、姜片和料酒，大火燒開，煮30分鐘。放入蓮藕塊，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，煲1小時。再加入核桃仁和枸杞繼續(xù)小火煲至30分鐘。調(diào)入鹽和味精即可。
做法二
原料：排骨400克、蓮藕250克、核桃40克、枸杞
調(diào)料;鹽、料酒、醋、姜、蔥、雞精。
做法;
1.排骨解凍，蓮藕去皮洗凈，切塊，核桃用開水泡一下，去衣。2.排骨用開水焯一下，撈出。3.取砂鍋，放適量水，放下排骨，放姜，蔥結(jié)，一點醋，大火煮開。4.撇去浮沫，小火40分鐘。5.放下蓮藕，加些料酒。6.放下核桃肉，大火煮開，小火30分鐘。7.加鹽，放下枸杞，煮5分鐘，加雞精，蔥花即可。
做法三
材料：蓮藕，豬骨，胡蘿卜 姜片
做法：
1、蓮藕削皮切片。
2、胡蘿卜也是削皮切滾刀塊。
3、胡蘿卜放熱油鍋略炒下，胡蘿卜的養(yǎng)分溶解于熱油 所以用油炒下比較好釋放養(yǎng)分。
4、將材料都放進砂鍋里 加適量清水。
5、大火煲開改小火煲。
6、煲1.5小時放適量鹽調(diào)味 關(guān)火。
蓮藕湯怎么做好吃呢?本文講解了三種蓮藕湯的做法，每種類型的蓮藕湯里都有肉類，所做出來的味道會更美味些。大家在做湯的時候要選擇新鮮且樣子好看的蓮藕，做湯前要把蓮藕的外皮削掉，清洗后再切塊，不要長時間浸泡，會造成蓮藕帶有水感，燉好后蓮藕的口感會更差，最好是下鍋的時候再整理切好。
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面對美食的時候很多人都是抵擋不住誘惑的，因為食物好吃，美味，所以說人們才愛去選擇，選擇這樣的食物對人們的身體來說是最好的，這個龍骨蓮藕湯也是美食的一種，并且這樣的美食結(jié)合在一起的話也會感覺很好吃，龍骨的營養(yǎng)價值高，而蓮藕是屬于蔬菜的一種，也有很多維生素，那么這個龍骨蓮藕湯到底該怎么做才好吃呢?
做法一
材料
龍骨200克、蓮藕100克、生姜5克，鹽、味精各適量(此湯坐月子期間的產(chǎn)婦尤其適合適合飲用)
做法
1、龍骨洗凈，斬成小塊，入沸水去血水;蓮藕洗凈，切滾刀塊。
2、將龍骨、蓮藕、生姜片裝入燉盅內(nèi)，加適量開水，上籠用中火蒸1個小時。
3、加鹽、味精調(diào)味即可。
做法二
步1、將龍骨洗凈后放入冷水鍋內(nèi)氽燙去掉雜質(zhì)
步2、撈出用溫水再次洗凈
步3、蓮藕和胡蘿卜去皮后切滾刀塊，
步4、蓮藕用大水沖洗，洞洞里要充分洗凈不要有殘留的污泥
5、紫砂鍋內(nèi)放入水后加入洗凈的龍骨，
步6、煮二個小時候后揭蓋加入草果香葉八角
步7、再加入蓮藕和胡蘿卜塊
步8、繼續(xù)蓋上蓋子煲煮三個小時后加入枸杞
9、差不多一小時候即可，
步10、出鍋前加少許食鹽，也可不加鹽，喝起來口感非常清甜
蓮藕龍骨湯的做法小貼士
少放或不放鹽是為了讓補鈣效果更好，鈣與鈉在腎小管內(nèi)的重吸收過程中容易發(fā)生競爭，當鈉攝入量高時，人體就會相應(yīng)減少對鈣的吸收，而增加尿鈣排泄。研究發(fā)現(xiàn)：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差，可以說，高鈉飲食是補鈣的重要殺手。
做法三
原料：蓮藕1節(jié)、筒骨1根。
做法：
1、將骨頭洗干凈，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫;
2、加入蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調(diào)味即可。
做法四
龍骨蓮藕湯的制作步驟1、將骨頭洗干凈，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫;
2、加入蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調(diào)味即可。 小貼士
1、水要一次加足，不可中途續(xù)水，不然湯會腥;
2、骨頭買的時候聞一下，現(xiàn)在是夏天，容易變質(zhì)，買的時候要小心;
3、在買骨頭的時候，請老板幫你把骨頭剁好;
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
大家做的時候就按照這樣的方法來制作吧，保證讓很多不會的人輕輕松松的搞定這樣的美食做法，大家在制作這樣的美食期間一定要記得多熬制一會，這樣湯才更加的入味，也會更加的好吃，而制作龍骨蓮藕湯的時候可以放點辣椒，這樣的湯辣乎乎的還是比較好吃的。
如果吃一頓飯沒有湯的話，恐怕很多朋友都是不太舒服的，因為湯搭配菜肴與主食才是最正宗的吃法。尤其在吃一些比較干的食物時，喝一些湯也可以發(fā)揮出中和的作用，要不然就很容易噎到。冬瓜湯就是平時一日三餐非常不錯的選擇，那么，冬瓜蓮藕湯的具體做法是什么呢?
所需食材
豬腿骨500克，冬瓜300克，蓮藕100克，調(diào)料，醬油2湯匙，醋1湯匙，蔥1顆，姜5片，蒜3瓣，花椒幾顆，大料2顆，湯凍調(diào)料1個，葡萄酒2湯匙，糖1湯匙，鹽2湯匙，清水3大碗，香菜少許。
制作方法
豬腿骨洗凈后用1湯匙醬油，花椒，兩片姜，1湯匙葡萄酒，1湯匙鹽腌制20分鐘。
冬瓜切片，蓮藕切成小塊，蔥葉切蔥花，蔥白切5厘米左右段，蒜用刀拍一下。
過入底油，蔥花，花椒熗鍋，放入豬腿骨及腌制豬腿骨的湯汁一起煸炒，待腿骨上的肉色稍變后轉(zhuǎn)到電壓力鍋內(nèi)，加入清水、蔥段、姜片，大料，湯凍調(diào)料，加壓燜30分鐘。
三十分鐘后開鍋蓋，撇去上面的浮沫，放入蓮藕，加1湯匙醋，再燜10分鐘后放入冬瓜，加1湯匙鹽，燜10分鐘左右，開鍋加1湯匙雞精，撒些香菜即可。
小訣竅
豬腿骨營養(yǎng)豐富，含有大量的鈣，生病時來一碗這樣的湯那是既美味又大補。
豬腿骨要挑選筒子骨，這樣的骨里含有大量的骨髓，骨髓含有豐富的骨膠原，是人體產(chǎn)生紅細胞、白細胞必須得物質(zhì)，據(jù)說還可以防衰老哦。
如果不用壓力鍋改用普通的煮鍋也可以，就是要延長時間，一般要燉上兩個小時。
加些醋可以讓腿骨里的鈣質(zhì)更好的溶解在湯里，還可以化解油膩的口感。
食用須知
脾胃虛寒，陽氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟(被霜)者為佳。
蓮藕本身就是一種非常好吃的食物，我們大多數(shù)人也都非常喜歡吃蓮藕，因為蓮藕清脆可口同時也消暑解渴。蓮藕無論是炒著吃還是涼拌都是非常好吃的，而且炒蓮藕的種類有特別多，比如姜絲炒鮮藕、炒脆藕和糖醋蓮藕等，下面讓我們了解一下這些好吃的做法，學會了以后可以做給家人吃。
制作方法
1.藕去藕節(jié)，削去粗皮，對剖成兩半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉;青椒去蒂、去籽，洗凈，切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗凈，切成3厘米長的段。
2.鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻，炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。
姜絲炒鮮藕
制作方法
1.鮮藕洗凈去皮，切成薄片，用開水焯過;蔥姜洗凈，均切成細絲。
2.滑鍋中加植物油燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，加入藕片、鹽煸炒，再加味精炒熟即成。
炒脆藕
調(diào)料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各適量
口感 爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。
制作方法
1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干;嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。
我們已經(jīng)知道了蓮藕的多種做法，可是我們經(jīng)常性的吃蓮藕好嗎。蓮藕可以清熱解毒，清心養(yǎng)神等，而自己家中種植的蓮藕營養(yǎng)也十分豐富。它含有蛋白質(zhì)，天門冬素和維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)，所以常吃蓮藕是對我們的身體有益處，但也不易過多的吃蓮藕，適當吃一些其他的食物，能夠達到營養(yǎng)的均衡搭配。
藕是一種養(yǎng)生食材，主要生活在我們國家的江南地區(qū)。藕的顏色可以使銀白色也可以是灰白色，內(nèi)部的顏色為白色;節(jié)部中心膨大，內(nèi)有巨細不一樣的孔道若干條，擺放的左右都是非常對稱的;體較重，質(zhì)脆嫩，在中國食用栽培的蓮藕。蓮藕的做法不少，可是蓮藕怎么做好吃?
蓮藕是我們餐桌上經(jīng)常可以看到的一種蔬菜。蓮藕味道甘甜、清香，口感十分的爽脆，可以生吃也可以做成菜，并且，蓮藕還有很高的藥用價值，是老年朋友和孩子的最愛，那么，蓮藕怎么做好吃?今天就給大家推薦一種食譜——炸藕合的做法。
1、皮酥：關(guān)鍵材料——啤酒。
酥炸糊是炸出好吃藕合的關(guān)鍵。我調(diào)酥炸糊，一半面粉、一半糯米粉，少許一點點兒鹽，兩大勺啤酒!其中特別的材料是糯米粉和啤酒。沒有糯米粉還可以用干淀粉代替，而啤酒就是膨松劑，其效果絕不亞于泡打粉，卻比泡打粉健康的多。不要加雞蛋，保證又酥又脆，放到?jīng)鋈匀皇谴嗟摹＜词巩斕斐圆煌?，第二天再?fù)炸一下仍然新鮮酥脆。
2、藕脆：清水浸泡。
藕合盡量片得薄，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多余的淀粉，又可以讓藕變得更脆。填餡的時候不要硬塞，而是“抹”進去;
3、餡兒香、軟、糯：清水、芝麻醬、雞蛋液、干淀粉。
清水打餡兒，不要太多，但一定要上筋;一點兒芝麻醬增香;一點兒雞蛋液提鮮;最重要加點兒干淀粉。為什么?如果放香油長時間加熱會香味盡失，所以用芝麻醬代替，比香油更香;油炸食品避免放糖、放味精雞精之類，用雞蛋同樣提鮮;干淀粉吸收水分，又能使水分保持在餡兒里，保證餡兒軟糯不出水，而且更容易抱團。
4、酥炸的技巧：炸兩遍，專業(yè)叫法為“復(fù)炸”。
第一遍低溫炸熟，第二遍高溫炸酥上色。
炸藕合是一種烹炸食物的常規(guī)做法。在烹炸的過程中一定要保持平衡油溫，控制好了制作之中的火候，火度不要太旺;第二遍以中大火烹炸，油溫可以稍微高一些，快速的將耦合的顏色炸制焦黃色。另外，大家都知道耦合好吃，但是油炸的食物還是應(yīng)該適可而止。
提起來蓮藕很多熱愛植物和美景的人就會想到荷花，不過對于喜歡美食的朋友來說想起的是蓮藕如何做成美味的食物。生活中蓮藕的做法有很多，比如說蓮藕豬舌湯、蓮藕玉米排骨湯、蓮藕紅棗豬骨髓湯等，不過小編今天主要來告訴大家做蓮藕豬舌湯是怎么做的，感興趣的可以一起來哦!
蓮藕豬舌湯的材料：
主料：蓮藕500克、豬舌一條、八爪魚干50克
調(diào)料：紅棗12只、陳皮一塊、精鹽少許。
蓮藕豬舌湯的做法：
1、蓮藕去皮，洗凈。
2、豬舌放落滾水中高火3分鐘，取出刮去舌苔，洗凈。
3、八爪魚干洗凈。
4、紅棗去核洗凈，陳皮浸軟，刮去瓤洗凈。
5、把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料
6、中火30分鐘，下鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1. 食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
2. 脾胃虛弱及患肺癆的人，可常食煮熟的藕。孕婦產(chǎn)后一般需忌食生冷，但藕可以不忌，因為它能消淤。
蓮藕的作用和營養(yǎng)價值：
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收
看了以上內(nèi)容你是不是特別想親自體會一下蓮藕豬骨髓湯的制作過程呢?其實只要能熟練掌握小編以上做法的步驟，相信過不了多久你也能你做出色香味俱全的蓮藕豬舌湯哦!不過在此之前小編建議你多在空暇的時候練習一下。
天氣特別好久違了的陽光天氣，天氣好人們的心情自然就好，平時忙碌在工作的第一崗位沒有時間去休息，長時間的工作壓力會導(dǎo)致身體乏力，虛弱的身體需要調(diào)理，偶爾吃幾次滋補食品，既可以調(diào)理身體又可以提高氣血，那么不如今天就來為大家介紹一道滋補燉豬蹄蓮藕的制作方法，保證能夠滿足大家的清香味。
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材料：豬蹄兒兩只，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。
蓮藕燉豬蹄兒的做法
1，豬蹄兒刮干凈切成大塊，鍋里燒開水，加姜片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇干凈浮沫撈出來。然后用熱水再沖一遍，加白酒拌勻。鍋里放油，放豬蹄兒下去翻炒，然后加熱水滾煮，再撈出來，洗干凈，這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。
蓮藕燉豬蹄兒
2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和姜片，水開后下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助于分解鈣質(zhì)，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因為醋的酸味會揮發(fā)，所以也不用擔心湯里會殘留酸味。
3，最后看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最后放點鹽就OK了，很鮮很鮮。
特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒，燒過之后拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西，豬蹄兒就沒有異味兒了，現(xiàn)在菜市場正好也有那種噴火槍，可以現(xiàn)燒，還真是挺方便的。
蓮藕豬蹄湯
主料： 蓮藕 640克 豬蹄 240克
配料： 棗(干) 50克 陳皮 5克
調(diào)料： 鹽 5克 各適量
制作方法
1. 將蓮藕用水洗凈，刮去皮;
2. 陳皮和豬蹄肉用水洗凈;
3. 紅棗用水洗凈，去核;
4. 將蓮藕、紅棗、陳皮、豬蹄肉，放入煲滾的水中用中火煲2小時;
5. 以細鹽調(diào)味，即可飲用。
以上的文章當中為大家介紹了燉豬蹄蓮藕的制作方法，蓮藕對于哮喘疾病有著很好的功效，而且蓮藕又可以幫助調(diào)理的氣血，蓮藕具有通氣，美容養(yǎng)顏的功效，寒冷的冬季常喝一些蓮藕煲湯，既可以調(diào)理又可以滋補身體，天氣越來越冷，多一些熱量高的食物。
大家都知道蓮藕非常的有營養(yǎng)的食物，平時的吃法非常的多種，可以炒菜吃、涼拌吃、加各種食材混合炒，而且還可以做湯喝，用蓮藕煮的湯喝起來非常的鮮美，蓮藕吃來脆脆的，還含有很多我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)，很多人都覺得自己做不好蓮藕湯，那么下面我給大家介紹下用蓮藕怎么做湯好吃吧。
食材主料：湯骨800g、
輔料：油適量、鹽適量、蓮藕1000g、生姜適量、小蔥適量、花椒粒適量、胡椒粉適量
步驟
1.蓮藕洗凈，小蔥洗凈，姜切片，骨頭洗凈;
2.將蓮藕洗凈，注意查看藕孔洞里是否干凈，斬塊(注意不是齊嶄嶄地刀切，而是將刀尖插入藕身，依次將藕斬裂成不規(guī)則大塊狀);
3.撒上精鹽抓勻腌制約半個鐘，再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝干水備用;
4.鍋內(nèi)坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入鍋，1/2小蔥挽成蔥結(jié)下鍋;
5.下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出棒骨溫水沖凈浮沫控水備用;
6.將湯煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、蔥結(jié)，加入棒骨、蓮藕，開鍋后將翻滾的浮沫撇清，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉約2個鐘;
7.煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火，道酌情調(diào)入精鹽，少許胡椒粉，撒上過熱油的蔥末即可。小貼士
小貼士：
剁一剁，小竅門讓蓮藕煲湯更粉糯更鮮甜!
剁一剁，洗干凈的蓮藕，用剁斬的方式分塊，即不是齊嶄嶄地刀切，而是將靠近刀把的刀尖頭插入藕身，依次將藕斬裂成不規(guī)則大塊狀.這個跟手撕菜比刀切菜好吃同理。
以上就是對用蓮藕怎么做湯好吃的詳細介紹，蓮藕按照文章中的方法做湯，非常的好喝，大家在做的時候也可以把蓮藕用鹽腌下三十分鐘左右，這樣煮起來的湯味道會更佳，大家平時空閑的時候，可以試試做這道湯，不管是大人還是小孩都很適合喝的哦。
“民以食為天”，這是一句深入百姓心中的諺語。而，很多時候，心情不好的時候吃點甜食可以緩解心理的壓抑感；賣相好的美食往往會得到更多人的青睞，可以讓人覺得心情愉悅。糯米蓮藕，作為經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的一道甜食，有多少人知道它是如何做成的？
糯米蓮藕的原料：糯米、蓮藕。
糯米蓮藕的配料：大棗、冰糖、枸杞、蜂蜜。
糯米蓮藕的做法：
1、糯米先浸泡幾個小時（正常情況下3個小時即可）。
2、選購鮮嫩的蓮藕（最好要淡粉色的那種蓮藕。因為白色和淺黃色的蓮藕比較脆，不適合這個做法）。
3、蓮藕剝皮洗凈、對切、灌入浸泡好的糯米（蓮藕的兩頭不要切掉節(jié)的部分，不然會漏糯米；可用筷子輔助，將蓮藕塞滿糯米，這樣蓮藕才夠豐滿）。
3、裝好糯米后用牙簽扎好切口。
4、蓮藕上鍋蒸，根據(jù)個人喜好加入適量的水和白砂糖，蒸上30分鐘左右。
5、將蒸熟的糯米蓮藕晾涼，切片。
6、再往切片好的糯米蓮藕上淋上蜜汁。
7、如果一次吃不完，一定要將糯米蓮藕和蜜汁分開保存。千萬不能將糯米蓮藕放在蜜汁中浸泡，時間久了，糯米會變硬。煮糯米蓮藕時也不要加冰糖。
糯米蓮藕的功效：調(diào)和氣血、清熱生津、消除煩躁、健脾開胃、止瀉
食用禁忌：
1、老幼婦孺、體弱多病者為尤宜，特別是適合高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。
2、蓮藕性偏寒，產(chǎn)婦不宜過早食用；蓮藕性偏寒，但礙脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
????生活就像是烹飪，而我們就像是美食，那些發(fā)生在我們身上的事情就像是美食的配料。如果我們能學會自己喜歡吃的美食的做法，那么我們除了能讓自己多一項技能外，還能滿足自己和他人的胃。所以說，生活中我們可以自己學會做菜，做一個廚房能手，炒一盤讓人食食指大動的佳宴吧。
鹵蓮藕其實是會很吃的食物的。藕，又是大家很熟悉的蓮藕的了。而且雖然是一種睡蓮科植物，但是這個食材一直都是具備有微甜而脆的好處的了。要知道，其實蓮藕的話，不僅僅可生食，也是可以進一步使用蓮藕去做菜。其實對于喜歡吃蓮藕的人來說，怎么做都是好吃的，鹵蓮藕怎么做？
而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國，在中國的山東，河南，河北等地均有種植。
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養(yǎng)血補益、生肌、止瀉功的功效；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
藕切成均勻的片厚約0.5CM，在鍋內(nèi)注滿水后將切好的藕片放入鍋內(nèi)連同各種調(diào)料一起用大火煮，調(diào)料用鹽，花椒，大料，丁香，陳皮，肉桂，十三香，辣椒，味道很不錯。大約是煮30分鐘的樣子。出鍋后水差不多是沒有多少了的，冷卻后加了麻油，少許糖，辣椒油，鹽，孜然粉。嗯！味道很不錯！尤其是在冰箱里冷藏之后，好極了。 注意問題:比如煮的時間稍短些30分鐘就OK，還有呢就是水要一次加足，避免總是添水很麻煩啦！
做鹵藕片的時間最好是冬天，過年前后，一則是冬天藕比較粗壯，也是粉藕豐收的季節(jié)，這樣的藕拿來鹵藕片，容易煮熟進味，也味道更好。二則是湖北人有過年開鹵鍋做各色鹵菜的習慣，象鹵藕這一類的素菜，是一定要用先鹵過肉類。
溫馨提醒：要知道，如果含有大量動物油的鹵湯的話，進一步去鹵制蓮藕的話，那么其實味道的話才比較好吃的，而且蓮藕的話，其實吃起來的話，才會綿軟鮮甜的。這時候的話，可以把鴨油浸入藕里，這樣的話，可以讓蓮藕的味道變得更好。
蓮藕是一種我們傳統(tǒng)的食物，很多家庭的餐桌上都會有燒蓮藕這道菜。蓮藕無論是生吃還是燒熟了吃，味道都非常不錯，而且對我們的健康也是有好處的。今天小編為大家介紹一種蓮藕的吃法——江米蓮藕，這種蓮藕吃起來甜甜糯糯的，非常好吃。
材料：
蓮藕2節(jié)、糯米、紅棗、紅糖、甜桂花、冰糖各適量
做法：
1、將準備好的糯米淘洗干凈之后，放在清水中浸泡大約3個小時;
2、將購買來的蓮藕洗凈后，去掉外皮;
3、將處理好的蓮藕的一頭切掉兩三厘米，當做蓋子;
4、將已經(jīng)浸泡好的糯米從一頭填入蓮藕中，并且在填的時候不斷用筷子攪拌一下;
5、灌好糯米之后，蓋上蓋子，并且用牙簽將其固定住;
6、將蓮藕放在鍋中，加入足量的清水、紅棗、紅糖大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢煮大約四十分鐘;
7、往鍋中放入適量的冰糖，用小火慢煮大約十五分鐘;
8、將煮好的蓮藕取出，晾涼后切片，澆上糖桂花、蜂蜜即可。
功效：
蓮藕與糯米都是營養(yǎng)價值比較高的食物，將這兩種食物搭配在一起，糯米的軟黏與蓮藕的清香融合在一起，再澆上糖桂花、蜂蜜，整個咬下一口，就感覺嘴里面全部都是甜味和香味，讓人唇齒間留香，回味無窮。不過雖然糯米蓮藕味道非常不錯，但是糯米比較黏糯，腸胃不容易消化，所以大家一次不要吃太多，以免引起消化不良、腹瀉等癥狀，這樣反而對自己的身體不太好。大家一定要牢記在心。
藕是我們生活中非常常見的一種食物了，我們食用一些對身體有很多的好處，對于預(yù)防和緩解一些疾病有顯著的效果，而且也是具有一定的藥用價值，在我們的生活中蓮藕和排骨一起燉著吃是非常常見的一種做法了，一起和來看看這款菜肴怎么制作好吃吧。
蓮藕排骨怎么做好吃
主料：排骨800g、蓮藕800g
輔料：小蔥適量、姜適量
步驟
1、將排骨先用溫水浸泡一會，泡出血，差不多1個小時左右。
2、將蓮藕切成大塊，在水里面浸泡，這樣是可以避免蓮藕被氧化變黑。
3、將排骨放道冷水鍋里面，等到水開，將上面的浮沫撇去了。
4、將蔥姜、蓮藕都放入了。
5、然后用高壓鍋燉，燉15分鐘就可以了。
6、解壓之后就是制作完成了，放入一些食用鹽進行調(diào)味就可以了。
蓮藕的營養(yǎng)價值
1、健脾止瀉：蓮藕是有一種獨特的清香，含有具有收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，這些物質(zhì)能很好的增強食欲和促進效果，對于防止腹瀉、食欲不振、消化不良都是有很好的效果，可以幫助緩和和治療癥狀。
2、清熱涼血：因為蓮藕是在水里面生長的，所以是屬于寒涼的食物了，有很好的清熱涼性的功效和作用，對于因為熱病而引起的口渴或者瀉血人群就可以經(jīng)常食用一些蓮藕，來幫助很好的清熱，治療熱病。
3、補血生血：蓮藕里面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和淀粉，而且還含有比較豐富的礦物質(zhì)，像鐵、鉀、銅等，對于缺鐵性貧血的人群來說，經(jīng)常吃一些蓮藕，能夠很好的補充身體鐵質(zhì)，促進紅細胞的生成，幫助補血生血。
4、散瘀止血：蓮藕里面是含有維生素K和鞣酸，有很好的止血效果，可以幫助散瘀血，大家如果是因為熱病而引起的鼻血或者咳血等癥狀，就是可以多吃一些蓮藕來幫助治療。
5、滋補美容：蓮藕里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于一些經(jīng)常上火的女性朋友來說，可以在平時經(jīng)常食用一些蓮藕，能夠很好的補充身體鐵質(zhì)，有很好的滋補的功效，而且對于抑制上火引起的痘痘有很好的美容的效果。
6、排毒瘦身：蓮藕里面是含有大量的膳食纖維和黏液蛋白，能夠很好的促進我們的腸胃蠕動，幫助身體將里面的毒素、糞便排出來，幫助身體抑制對膽固醇、甘油三酯等脂類物質(zhì)的吸收，女性朋友很適合 經(jīng)常食用，幫助瘦身排毒。
蓮藕怎么做不變黑
蓮藕怎么做不發(fā)黑：先開水燙藕
我們想要讓蓮藕保持潔白，就可以用開水燙一下蓮藕，70秒左右就可以了，這樣就能夠讓蓮藕里面的多酚氧化酶失去活性，能夠很好的抑制多酚向醌轉(zhuǎn)。但是這種方法只是適合將蓮藕燉湯的時候，如果用在涼拌蓮藕上面就是會使得口感變得很差，沒有脆脆的口感。
蓮藕怎么做不發(fā)黑：白醋浸泡藕片
我們也是可以將一些酸性的物質(zhì)加入，阻止多酚氧化酶的轉(zhuǎn)化，醋就是可以在很大的程度上避免多酚氧化酶的催化的作用，可以使得蓮藕保持潔白，我們可以先準備一盆涼水，在涼水里面倒入適量的白醋，將蓮藕放入，浸泡一會，這樣就是可以使得酸性的物質(zhì)阻止多酚氧化酶的催化，保持顏色的潔白。
蓮藕怎么做不發(fā)黑：鹽水浸泡藕片
蓮藕在被切開之后就是會容易被氧化變色，大家可以將蓮藕切了之后就放入到清水或者鹽水當中，可以很好的避免藕片變黑。
排骨可以怎么吃
糖醋排骨
1、首先就是將排骨、醋、黃瓜、花生油、胡蘿卜、白糖、醬油都準備好。
2、將排骨提前用高壓鍋壓熟了，然后就是將醬油、醋、糖、鹽調(diào)成調(diào)理汁。
3、將鍋燒熱之后，就倒入適量的油，將姜蒜、蔥放入，炒出香味。
4、將排骨放到鍋里面，倒入調(diào)料汁，倒入一些排骨湯。
5、然后就是小燉一會，等到湯汁濃稠的時候，將黃瓜片和胡蘿卜片放入，攪拌均勻之后，就可以食用了。
看了上面的介紹，相信大家對于蓮藕排骨的做法是有了很好的做法和內(nèi)容了，蓮藕吃起來脆脆的口感非常不錯，和排骨一起搭配食用非常的營養(yǎng)滋補，這是一款非常下飯的菜肴，我們食用一些是可以多吃好碗飯，大家要不要試一試呢。
我們都之道，說到健脾養(yǎng)血，大棗便是廣大人們的首選。大家只知道紅棗是健脾養(yǎng)血的絕佳食品，煲湯的時候也喜歡放一些紅棗，一方面可以加強營養(yǎng)，另一方面也能夠更好的入味。今天我們來分享一道別樣的湯，叫做豬腳蓮藕花生湯。
這款蓮藕豬腳花生湯健脾養(yǎng)血，潤膚美容，秋冬喝正合時宜。蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。豬蹄營養(yǎng)豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
說了這么多，你是不是已經(jīng)迫不及待的想要品嘗一下了呢，這道湯的做法也很簡單，所需材料有豬蹄，蓮藕一節(jié)，花生適宜，也可以加上一兩顆紅棗。制作過程中，豬蹄，花生先煮，水開后加入蓮藕小火至豬蹄酥爛，再放入調(diào)味料。一碗營養(yǎng)又美味的豬腳蓮藕花生湯就做好了，趕緊去試試吧！
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