白果的吃法
養(yǎng)生的吃的。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“白果的吃法”，希望能為您提供更多的參考。
白果作為中國的一種著名干果之一，在日常生活飯桌上會經(jīng)?？吹竭@類食物。由于這類食物嘗起來比較鮮甜可口，因此被廣泛的人們接受。而這類干果食物的制作方法比較簡單，在各種烹調(diào)方法中都可以看到白果的身影，可見其魅力。特別是魯菜中的白果燉雞更可以詮釋白果的獨(dú)特風(fēng)味。
由于白果的口味比較契合大眾，白果食物的制作方法也漸漸的多了起來。特別是制作成了各種副食品和比較常見的干貨。那么都有哪些比較常見的制作方法呢?下面的制作方法可以參考一下。
一、帶殼炒炸類：
椒鹽白果：
做法：取帶殼白果碟用椒鹽和白起放鍋內(nèi)炒炸至熟即去殼食用，要即炒即吃、趁熱食用熱食食之口清香冷食食之干苦無味招待客人時(shí)每桌碟150-200克宜。
爐炸白果：
做法：取帶殼白果碟外用薄食用塑料袋裹裝置微波爐數(shù)分鐘炸熟即趁熱去殼食用
二、去殼甜食類：
白果粥：益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、抗衰老老年、體弱多病者尤佳正常人食之健體宜家庭食用
做法：白果仁(去殼用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒冰糖少量粳米2兩水適量同時(shí)放入鍋文火煮熟即成粳米成糊糜狀即可。
白果湯圓：
做法：白果仁25克烘脆研粉雞油熬熟面粉炒黃黑芝麻炒香搗爛，蜂蜜壓成泥狀加入白糖、白果粉、黑芝麻和上雞油加炒面揉成餡兒。糯米粉合勻分成小團(tuán)包上餡兒作成湯圓，待鍋內(nèi)水開至沸湯圓下鍋文火煮至湯圓浮水面上3-5分鐘即成。
對于白果的吃法還是比較多的，上述只是羅列了比較常見制作方法，契合大眾口味方便學(xué)習(xí)，而且在家里就可以制作，不是很麻煩。但是在這類干果的食用數(shù)量方面應(yīng)該控制一個(gè)度，適當(dāng)?shù)某砸恍┌坠欣谖覀兊慕】怠?/p>
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白果就是人們所知道的銀杏的果實(shí)，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等等多種人體必需的營養(yǎng)元素。那么你知道白果怎么吃最有營養(yǎng)嗎?今天小編就為大家白果的相關(guān)的知識，包括白果的吃法以及功效與作用。
目錄
1、白果簡介 2、白果的營養(yǎng)價(jià)值
3、白果怎么吃最有營養(yǎng) 4、白果的做法大全
5、生白果怎么吃 6、白果美容法吃法
7、白果附方 8、白果的功效
9、白果的作用 10、白果食用注意事項(xiàng)
白果簡介
白果(學(xué)名：Ginkgo biloba)，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。橢圓形，長1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅(jiān)硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線，中種皮(殼)質(zhì)硬，內(nèi)種皮膜質(zhì)。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。主產(chǎn)于江蘇、廣西、四川、河南、山東、湖北等地。
白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養(yǎng)豐富，而且對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
白果樹雌雄異株，單性花，白果樹可以用扦插繁殖，也可以種子繁殖，用種子繁殖的白果樹要20-30年才能結(jié)果，所以白果樹又叫公孫樹。白果樹是我國特有品種，被稱為地球上的活化石，我國江蘇泰興是白果之鄉(xiāng)。《綱目》：銀杏，原生江南，以宣城者為勝，樹高二、三丈，葉薄，縱理儼如鴨掌形，有刻缺，面綠背淡，二月開花成簇，青白色，二更開花，隨即卸落，人罕見之。
白果中醫(yī)及醫(yī)學(xué)評價(jià)
1、中醫(yī)認(rèn)為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等。
2、白果具有通暢血管、保護(hù)肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。
3、白果含有多種營養(yǎng)元素，除蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。
4、白果可治療座瘡，其中所含的苦內(nèi)脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實(shí)邪者忌服。生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。
5、白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。
白果的營養(yǎng)價(jià)值
白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì) 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對人類健康有神奇的功效。
1、白果果仁含有多種營養(yǎng)元素
除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。
2、對疾病具有特殊的預(yù)防和治療效果
種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。
3、抑菌殺菌
白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
4、抗結(jié)核桿菌的作用
白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
5、含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等
銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
6、有美容的功能
銀杏還有美容的功能，因?yàn)殂y杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場上很多化妝品與銀杏有關(guān)。
7、經(jīng)常食用好處多
經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)。
白果怎么吃最有營養(yǎng)
1、白果用時(shí)去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。
2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
3、白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。
作為萊肴中的拌料
白果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因?yàn)榘坠牡矸垡子诤?。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。
作為糕點(diǎn)中的重要拌料
白果仁用作糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，改善糕點(diǎn)的口感與味道，也能增加糕點(diǎn)的食用價(jià)值。
作為重要的點(diǎn)心或防災(zāi)食品
白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時(shí)，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習(xí)慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們喜愛。
剝殼方法
(1)將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會裂開一條縫。
(2)剝開，搞出帶衣的果仁。
(3)將水煮開，將果仁放入，煮小會兒，用竹筷攪一會兒，大部分紅衣可去除;剩余紅衣趁熱剝?nèi)ァ?/p>
生食方法
(1)取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶(豆?jié){)和食糖(蜂蜜)沖泡，也可以直接泡茶。
(2)美食功效：《本草綱目》中記述其功效：生食降痰，消毒入蟲。生食可以止咳潤肺、美容養(yǎng)顏、延年益壽。
微波爐烘烤
(1)制作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中(不需剝殼，吃時(shí)再去殼)，用中火烘烤1-3分鐘即可。
(2)美食功效：清香怡口，潤肺益壽。
椒鹽白果
(1)制作方法：將白果殼敲破(同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼)，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
(2)美食特點(diǎn)：口味咸香、松軟怡口。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利于增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶。
白果的做法大全
白果燉雞
材料
柴雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，鹽，白糖，雞精，食用油。
做法
(1)坐鍋點(diǎn)火倒入白果干炒，撈出后去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙簽將白果的芯取出。
(2)雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。
(3)坐砂鍋點(diǎn)火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉(zhuǎn)微火燉8-12小時(shí)。
(4)煮熟后取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。
(5)提示：去掉硬殼后最好用開水燙一下有助剝?nèi)ボ浧ぃ谋仨毴サ簟?/p>
白果燉排骨
材料
鮮排骨1000克，新鮮干白果500克，生姜1塊，胡椒20粒左右，精鹽適量。
做法
(1)拾掇新鮮干白果。用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開硬殼，將業(yè)已去殼的白果仁放進(jìn)沸水里煮23分鐘，撈出浸于冷水中再去掉果皮。
(2)其后挑除嫩芽，用一根大頭針從無芽的一端刺入，再從有芽的一端拉出，大頭針就會順帶拖出果芽。
(3)排骨洗凈放進(jìn)沙鍋里，加拍破的生姜，大火燒開，撇去血污泡沫，改小火燉。
(4)排骨燉到七八成熟時(shí)加白果仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成。
白果炒蝦仁
材料
白果80克，沙蝦300克，紅椒1/2個(gè)，黃瓜1條，雞蛋清1/3個(gè)，蔥1段，姜5克，淀粉1湯匙，花生油6湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1/2湯匙，高湯1湯匙。
做法
(1)主料備好。
(2)白果去殼，把白果放到熱水里浸片刻，撕衣，取出綠色胚芯。
(3)蝦仁去頭去殼去蝦腸，洗凈后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻，再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時(shí)，白果洗凈待用。
(4)黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形，蔥白、姜切成末待用。
(5)炒鍋下3湯匙花生油燒熱，放入蝦仁、白果，蝦仁顏色，蝦身卷曲時(shí)劃出。
(6)另鍋下2湯匙花生油燒熱，放蔥姜末炒出香味。
(7)然后放入黃瓜片、紅椒片和高湯，撒入1/2茶匙鹽和雞精，翻炒均勻。
(8) 再放入白果、蝦仁翻炒，淋1湯匙明油出鍋。
白果粥
材料
糯米150克，白果(鮮)112克，白砂糖100克。
做法
(1)圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘。
(2)糯米移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘。
(3)白果洗凈，加入粥內(nèi)同煮至熟軟。
(4)白果內(nèi)再加入白砂糖調(diào)味，熄火盛出食用。
白果粥白果粥是很多疾病的營養(yǎng)藥膳，它斂肺定喘，收澀止帶。適用于脾虛型、濕毒型帶下。益元?dú)?，補(bǔ)五臟，抗衰老，是一長壽藥膳。年老體弱，五臟虛衰，久病體疲，勞傷虧損，食欲不振，慢性腹瀉，心慌氣短，失眠健忘，陽痿早泄，月經(jīng)失調(diào)等一切氣血津液不足的病癥，久服白果粥，藥到病除。粥宜早餐空腹時(shí)食用為佳，宜熱食，淡食，勿過飽，不可同時(shí)食用蘿卜和喝茶。內(nèi)火太盛和強(qiáng)壯的老年人在夏季，不宜食用，食之則反有害。
注意事項(xiàng)
烹調(diào)前或食前先將白果去殼、去膜、去心，以免中毒。若熟食，每人每次食用量宜20-30粒;如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不會發(fā)生中毒。
桂花白果番薯糖水
材料：桂花(干)：一小撮白果(帶殼)：20克番薯：兩條 (約300-400克)黃片糖：100克姜：一小塊 (食指大小)水：5碗
做法
1. 番薯去皮，切成大小中等的滾刀塊;
2. 用榨汁機(jī)把姜塊磨好，再用濾網(wǎng)或紗布隔渣取汁;
3. 桂花稍用水沖洗一下;
4. 白果拍碎去殼，接著泡熱水去皮;
5. 煮沸清水，放桂花煲10分鐘出味，(可撈出桂花)放入番薯、白果和姜汁，煮20分鐘，待材料綿軟，放片糖燒開煮化，即可食用。
功效：補(bǔ)益脾腎、和血補(bǔ)中、寬腸通便、化痰止咳。
白果桂花糕
原料：白果(銀杏)300克，糖桂花5克。
調(diào)料：糖200克，生粉少量。
做法
1. 將白果放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗凈瀝干。
2. 鍋中加入適量清水煮沸，再加入糖和洗凈的熟白果，煮開后，撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。
說明：銀杏生吃有毒，必須熟吃，且不可過量食用。
白果紅棗湯
桂花白果紅棗湯，香甜俱全，甜而不膩，十分可口。
原料：大紅棗30粒、新鮮白果25粒、天然冰糖50克、干桂花10克、枸杞10粒
做法
1、新鮮白果用水泡5分鐘以后，剝?nèi)ヅ咂ぁ?/p>
2、鍋內(nèi)放一半的水，將紅棗倒入后，中火煮15分鐘左右煮冒出白色果蠟。將棗子撈出，用熱水沖凈表面。砂鍋內(nèi)也重新?lián)Q上熱水，將棗子倒入煮45分鐘。
3、將白果、冰糖倒入鍋中，接著煮15-20分鐘，撒進(jìn)干桂花，關(guān)火加蓋燜10分鐘至桂花香味滲出即可。
白果的吃法與食用禁忌介紹。白果是營養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。營養(yǎng)價(jià)值高的東西，要怎樣吃呢？生用，或蒸、煮熟吃？針對白果的吃法與食用禁忌疑問，小編就來給大家具體的講一講到底怎樣才能吃好白果仁。
白果的吃法：
第一、簡單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯;
第二、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果;
第三、菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味，冷下來后作冷菜用，或?qū)⑺c雞一同燉、燒。
白果常用吃法：
白果常用吃法一、帶殼炒炸類
椒鹽白果
做法： 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。
白果常用吃法二、去殼甜食類
白果粥：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法： 白果仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
白果常用吃法三、白果湯圓
做法： 將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點(diǎn)： 餡內(nèi)加入白果，有祝福“千秋長存”之意。
白果常用吃法四、糖臘白果
配料： 白果400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。
做法： 白果用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點(diǎn)： 白果金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比，有過之而無不及。
白果常用吃法五、糖絲白果
配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取白果去殼和紅衣，洗凈后用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入白果繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動(dòng)，防止焦化。待糖拉成絲，白果呈金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點(diǎn)：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
白果食用禁忌。白果營養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。據(jù)報(bào)道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。
入藥用，熟用收歙作用強(qiáng);生用清毒殺蟲的作用強(qiáng)。但生食不可過多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。
目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)。表現(xiàn)的癥狀主要有惡心、嘔吐等下現(xiàn)象，此外，嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速到醫(yī)院搶救處理。所以，日常在食用白果時(shí)要謹(jǐn)慎小心為好。
本文導(dǎo)讀：白果是營養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。營養(yǎng)價(jià)值高的東西，要怎樣吃呢？
白果的吃法與食用禁忌介紹。白果是營養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。營養(yǎng)價(jià)值高的東西，要怎樣吃呢？生用，或蒸、煮熟吃？針對白果的吃法與食用禁忌疑問，我們?yōu)槟暾獯稹?/p>
白果的吃法：
第一、簡單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯;
第二、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果;
第三、菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味，冷下來后作冷菜用，或?qū)⑺c雞一同燉、燒。
白果常用吃法：
白果常用吃法一、帶殼炒炸類
椒鹽白果
做法： 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。
白果常用吃法二、去殼甜食類
白果粥：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法： 白果仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
白果常用吃法三、白果湯圓
做法： 將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點(diǎn)： 餡內(nèi)加入白果，有祝福 千秋長存 之意。
白果常用吃法四、糖臘白果
配料： 白果400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。
做法： 白果用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點(diǎn)： 白果金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比，有過之而無不及。
白果常用吃法五、糖絲白果
配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取白果去殼和紅衣，洗凈后用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入白果繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動(dòng)，防止焦化。待糖拉成絲，白果呈金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點(diǎn)：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
白果食用禁忌。白果營養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。據(jù)報(bào)道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng);生用清毒殺蟲的作用強(qiáng)。但生食不可過多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)。表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速到醫(yī)院搶救處理。
許多人不知道白果應(yīng)該怎樣保存，由于白果屬于不易于儲存的類型，所以對于它的儲存必須要嚴(yán)謹(jǐn)，具體方法包括常溫保存、冷藏保存和冷凍保存，具體情況可以根據(jù)自身的需要進(jìn)行選擇不同的儲存方法效果也會不同，也可以將三種方法綜合使用，可以更好地儲存。
一、共有三種儲存方式，具體如下
常溫保存
新鮮白果常溫下可以保存3-5個(gè)月(視干濕度情況而定),如果空氣太干,白果漿水蒸發(fā)了,就沒法吃了，如果空氣太潮,那么白果表殼容易發(fā)霉,但這樣不影響食用,可以把表殼洗洗,晾晾干(不能曝曬,否則漿水蒸發(fā)了,白果果仁干了又不能吃了)
大家拿到的白果都是阿姨用布袋子縫好了的,就用那個(gè)布袋子保存就可以，總之要透氣保存,不要裝到密封的盒子里,否則容易發(fā)霉。
再次強(qiáng)調(diào)一下，白果表殼發(fā)霉完全不影響食用,把殼洗洗,或者干脆剝了,照樣吃，但如果白果干了,干成僵硬的那種果肉,就肯定不能吃了。
新鮮的白果會有一種特殊的味道,那是果皮的味道(有的人覺得臭,其實(shí)那只是白果特殊的味道,說臭也未必吧?不喜歡那味道的話,把白果拿出來晾晾透透氣就行,不能曬太陽),因?yàn)榘坠麑?shí)際上是銀杏的果仁,銀杏的果皮是有毒的,碰都碰不得，大家拿到的白果果皮都洗掉了,但會保留特殊的味，這也是新鮮白果表殼容易發(fā)霉的原因，但發(fā)霉不影響食用的、超市賣的白果都會先處理一下,所以超市的白果看上去白得不自然,但超市的白果表殼不發(fā)霉。
2、冷藏保存
白果冷藏，干溫度合適的情況下可保存一年。這個(gè)很推薦,冷藏保存和常溫保存一樣要注意干濕度,總之白果要透氣保存,因?yàn)樗怯猩?會呼吸,它的胚芽還在繼續(xù)生長、所以一定要給它透氣的環(huán)境、但注意不要太潮了,冰箱的環(huán)境容易潮,使表殼發(fā)霉。
3、冷凍保存
白果冷凍至少能保存一年。這個(gè)我最推薦,因?yàn)榘坠酋r貨,雖然它的保存時(shí)間可以很長很長,但畢竟還是最新鮮的最美味,所以如果冷凍的話,可以吃到明年新鮮白果出來,還好像一直吃的新鮮白果一樣。
冷凍有兩種方式,一種是直接連殼凍上,建議冷藏一小部分,冷凍一大部分，等那一小部分冷藏的白果吃得差不多了,再把冷凍的拿出來一小部分放冷藏吃，可以連殼用微波爐爆了吃,或者干鍋炒了吃，新鮮的白果用微波爐爆或者干鍋炒,然后趁熱吃,很美味的。
二、白果怎么存放
鮮銀杏果從樹上摘下后，一般泡水一周時(shí)間，戴上手套剝皮留核，（注意不能觸及到皮膚）。然后再把它們放在通風(fēng)處晾干即可除臭，記得不能暴曬。
摘下的鮮銀杏怎么變成白果 這里說的有臭味的，指的是剛從銀杏樹上摘下的新鮮白果（銀杏果），而加工處理好的白果干是沒有臭味的。所以，銀杏果采收之后，應(yīng)盡快脫去漿汁外種皮。那么，摘下的鮮銀杏怎么變成白果？ 1、浸泡法
（1）銀杏種果用清水浸泡7天-10天，最長可達(dá)15天。
（2）用手捏、腳踩使外種皮與種核（白果）分開。
白果是很多人都愛吃的一種干果。而且白果對人身體有很多的好處。但是我們也經(jīng)常在新聞中看到一些人吃了白果導(dǎo)致的中毒。那么白果究竟有哪些的副作用呢?我們該如何安全的吃白果?哪些人比較適合吃白果?白果有什么好吃的吃法?想要了解相關(guān)的問題，就一起來看一下吧。
白果的副作用
吃白果雖然對身體有很多的好處，但是如果過量的食用白果的話，卻可能會引起食物中毒的現(xiàn)象發(fā)生。因?yàn)榘坠墓麑?shí)中含有白果酸和銀杏毒的原因。
中毒癥狀多發(fā)生在進(jìn)食白果1——12小時(shí)后，先有消化道癥狀如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振;隨即有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如煩躁不安、恐懼怪叫，驚厥而肢體強(qiáng)直。輕微刺激能引起抽搐。嚴(yán)重者逐漸四肢無力、呼吸困難，甚至癱瘓。
白果中毒兒童多見，大多發(fā)生在生食或食未經(jīng)熟透的白果引起，一般中毒劑量為10——50顆。幼兒生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果則不易中毒。
解救方法：可洗胃，導(dǎo)瀉，服雞蛋清，活性炭，并對癥處理：如皮膚青紫可給氧氣或人工呼吸;出現(xiàn)抽搐可給鎮(zhèn)靜劑，遇有昏迷可吸入氨水，注射興奮劑。
如何安全吃白果
因?yàn)榘坠泻辛算y杏酸和銀杏酚等有毒性的物質(zhì)。所以如果吃多的話，在近食之后的十二小時(shí)之內(nèi)就容易發(fā)生中毒的癥狀。比如說出現(xiàn)嘔吐、頭暈等現(xiàn)象。所以在吃白果的時(shí)候下面幾點(diǎn)一定要注意。
切忌生吃。白果的毒素遇熱后，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。
小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。
去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃。
不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。
下面這些情況的人也不應(yīng)該吃白果，或者要少吃白果。比如說昨晚手術(shù)的病人，孕婦。還有正在生理期的女性朋友。都應(yīng)該不要吃白果。還有如果身體比較虛弱的人也不適合吃。
白果的適用人群
1、一般人均可食用。
2、特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。
3、有實(shí)邪者忌服。
4.、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)。
白果的吃法
白果用時(shí)去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
白果的吃法很多，最簡單的方式是炒白果。將白果洗凈放鍋里一起炒，或者更簡單的是，將白果用紙包起來放在微波爐里面加熱，等到聽到有爆裂的聲音的時(shí)候，就可以食用了。
相信葡萄是非常多人喜歡吃的水果之一。葡萄酸酸甜甜的不僅口味好吃樣貌可愛，而且葡萄還非常的有營養(yǎng)。但是再好吃的東西也不能吃的過多，吃過多反而對身體無益。那么葡萄吃多了會怎么樣呢?葡萄一次吃多少比較適合?吃葡萄有哪些的注意事項(xiàng)?葡萄吃多了會上火嗎?葡萄比較適合什么人來吃?想要了解的朋友就一起來看一下吧。
葡萄吃多了會怎么樣
1、如果身體比較陰虛和有內(nèi)熱的便秘患者是不適合吃葡萄的。因?yàn)槠咸驯容^高熱，葡萄吃多了的話是會造成便秘的情況的。
2、葡萄中含有豐富的糖分，多吃容易導(dǎo)致血糖升高，糖尿病患者一定要謹(jǐn)慎食用。
3、吃了很多葡萄之后又喝水，就很容易會導(dǎo)致腹瀉的情況發(fā)生。因?yàn)槠咸驯旧砭途哂袧櫮c通便的效果，吃完葡萄喝水，就會導(dǎo)致胃來沒有消化吸收，就被水沖淡了。葡萄與水、胃酸氧化發(fā)酵。揮加速腸胃的蠕動(dòng)，因此很容易造成腹瀉。
4、葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強(qiáng)腐蝕性，大量使用容易造成齲齒。
5、葡萄雖然是營養(yǎng)豐富對人身體有很多好處，但是葡萄中還是含量了大量糖份。吃的葡萄比較多的話，大量的葡萄糖果糖等各種糖類，在滿足人身體的功能后，多余的糖分會轉(zhuǎn)換為脂肪，所以葡萄吃多了會發(fā)胖的哦。
葡萄一次吃多少合適
葡萄中的糖分含量很高，不能夠一次吃太多。而且葡萄中的糖分還是屬于比較容易吸收的葡萄糖。升糖的指數(shù)非常高。吃太多葡萄的話容易引起肥胖。所以建議每次吃葡萄最好不要超過15顆。保持每天在100g左右是最好的。
吃葡萄的注意事項(xiàng)
1、吃葡萄前一定要清洗干凈
我們在進(jìn)食葡萄的時(shí)候，一定要把葡萄清洗干凈，因?yàn)槠咸言谏L的過程中，為了防治害蟲，通常會噴灑很多的農(nóng)藥 ，我們在清洗葡萄的時(shí)候，通常會看到水面漂有很多油狀的東西，這些油狀的東西就是農(nóng)藥，我們在清洗葡萄的時(shí)候，在水中的油狀的東西消失后，可以把葡萄掰下來一個(gè)一個(gè)地清洗，直到清洗干凈為止。
2、吃完葡萄不能馬上喝水
在吃飯葡萄之后，要注意不能馬上喝水。因?yàn)槠咸阎械奶欠趾勘容^高，在我們胃里面需要時(shí)間去消化吸收。如果在吃了葡萄馬上喝水的話，葡萄中的糖分沒有很快吸收掉，就進(jìn)入到腸胃中，導(dǎo)致腸道中的滲透壓升高。很容易導(dǎo)致腹瀉的情況發(fā)生。
3、吃完葡萄不能馬上喝牛奶
進(jìn)食葡萄的時(shí)候，還要注意在進(jìn)食葡萄后，不要馬上飲用牛奶，因?yàn)槠咸押胸S富的維生素C 和果酸，維生素C和果酸都是酸性的。而牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在遇到酸后，會發(fā)生變性，影響我們?nèi)梭w對蛋白質(zhì)的吸收和利用。
4、血糖高的人最好不要吃葡萄
因?yàn)槠咸阎泻械奶堑某煞趾芨?，在血糖高的人最好不要食用葡萄，因?yàn)樵谑秤闷咸押?，葡萄中所含有的糖分會?dǎo)致血糖的進(jìn)一步增高，加重對我們身體的危害。在糖尿病病人更不能食用葡萄。
作為萊肴中的拌料。白果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因?yàn)榘坠牡矸垡子诤?。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。
白果也是做糕點(diǎn)的時(shí)候的重要拌料。用白果做糕點(diǎn)，可以增加糕點(diǎn)的清香和糯性。能夠改善糕點(diǎn)的口感和味道。也會給糕點(diǎn)增加營養(yǎng)價(jià)值。
白果屬于比較重要的典型和防災(zāi)時(shí)候的食品。它不僅口味好吃，還有一定的食療效果。能夠有一定的治病療效。在廣東有賣白果羹的習(xí)慣。白果羹不僅好吃能充饑，還能夠治病。特別受到人們的喜愛。
剝殼方法
(1)將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會裂開一條縫。
(2)剝開，搞出帶衣的果仁。
(3)將水煮開，將果仁放入，煮小會兒，用竹筷攪一會兒，大部分紅衣可去除;剩余紅衣趁熱剝?nèi)ァ?/p>
生食方法
(1)取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶(豆?jié){)和食糖(蜂蜜)沖泡，也可以直接泡茶。
(2)美食功效：《本草綱目》中記述其功效：“生食降痰，消毒入蟲。”生食可以止咳潤肺、美容養(yǎng)顏、延年益壽。
微波爐烘烤
(1)制作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中(不需剝殼，吃時(shí)再去殼)，用中火烘烤1-3分鐘即可。
(2)美食功效：清香怡口，潤肺益壽。
椒鹽白果
(1)制作方法：將白果殼敲破(同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼)，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
(2)美食特點(diǎn)：口味咸香、松軟怡口。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利于增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶。
總結(jié)：白果雖然是很好吃，而且對人身體很有益。但是白果的副作用是很大，而且不容被忽視的。白果中含有銀杏酸等有毒的物質(zhì)，所以一次吃白果不能超過10粒。小朋友不可以吃白果的哦。白果除了可以直接吃，還可以用來做粥、做糕點(diǎn)等。這樣吃更加的有營養(yǎng)。
許多人都不知道白果應(yīng)該怎樣剝，其實(shí)非常簡單，同其他的堅(jiān)果無二，基本的工具備上即可，包括錘子、夾子之類的神器，要想更簡單一點(diǎn)，可以先將它煮熟，煮熟之后的白果非常容易去殼，同時(shí)還可以去內(nèi)芯，這個(gè)時(shí)候微波爐或者各類鍋就起到了關(guān)鍵的作用，任意選擇即可。
一、如何剝白果殼
1、錘子敲開，大家可以用小錘子敲一下，殼子就會裂開了。需要注意的是，別太大勁捶，不然里面的食物也會成小塊塊。
2、夾子，大家可以用夾子，在白果的中間用力。白果的殼子會從中間開開，剝開外殼就可以了。
3、微波爐，先把白果敲個(gè)小口，然后放進(jìn)紙袋里面。放到微波爐里加熱一會，聽到砰砰的聲音，就可以了。
4、炒白果，可以和椒鹽一起放入鍋內(nèi)，炒炸至熟，即可去殼食用。刀背砸可以用刀的背面，在白果有棱的地方，輕輕敲一下就可以了。
5、將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器敲一下，它會裂 開一條縫。剝開，搞出帶衣的果仁。將水煮開，將果仁放入，煮小會兒。剝衣，此時(shí)極好剝。冷卻后放入一個(gè)罐子里，放入冰箱速凍。想吃時(shí)拿出適量來。
二、白果去芯方法
1、如果不在乎白果外形的完整度，有的人會選擇將白果煮熟后對半切開，直接看到中間的芯芽，用手剔掉即可。
2、將白果放到開水里煮到半熟后，將殼剝掉，然后將白果里面的衣去除，露出綠瑩瑩的芯芽，取大頭朝上，再將白果的芯擠出來即可。白果心是一個(gè)點(diǎn)點(diǎn)大的白芽，擠出后會看到一個(gè)圓形的小洞。
3、也可以把白果煮熟剝殼去衣后，選擇用一根牙簽順著寬頭的一端最中心處用牙簽穿過，便會將內(nèi)芽帶出。這個(gè)方法更有助于保護(hù)種子的完整性，使其營養(yǎng)和口味不至于流失，并最大程度上保持種子的美觀。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹之白果的做法
2.21冬筍切細(xì)丁，豬肉肥瘦約3：7加適量料酒切泥，蔥切末，豆腐切小丁。
3.1下冬筍丁炒一會兒。
4.2鍋內(nèi)放稍多的油，熱后放豬肉炒變色，加一點(diǎn)生抽、和料酒。
5.12下豆腐丁炒，稍微多炒一會兒，炒去豆腐的多余水份。邊炒邊用鏟子把豆腐再鏟碎點(diǎn)。
6.21加雪菜炒，再適量糖和鹽。
7.1炒好的餡放在一邊完全晾涼才能用。
8.2最后加蔥花炒幾下關(guān)火。
9.將晚米粉和糯米粉混和，比例我是約為3：1。
10.鍋內(nèi)水快燒開時(shí)。
11.1把果糊倒入干粉中。（干粉可以先少點(diǎn)，不夠再加）
12.2取混和的米粉若干（我約為1/3不到點(diǎn)）加入水中，邊加邊攪拌至較厚的糊狀，我們叫炒果糊。
13.揉成軟硬適中的面團(tuán)。
14.揪若干小劑子，暫時(shí)不用的面團(tuán)和小劑子要用濕布蓋上，因?yàn)槊鎴F(tuán)很容易發(fā)干，但覺得干了也沒關(guān)系，揉幾下又會變軟。
15.1慢慢捏成碗狀。包入適量餡料。
16.2取一些熟豬油抹在手上（大家可以看到我的手上都是油亮亮的），等下包的時(shí)候，也要不時(shí)地往手上抹點(diǎn)豬油的，這樣一是為了包的時(shí)候不易粘手，二是蒸好后的果外面會亮亮的，很漂亮。取一小劑子揉圓再按扁。
17.包入適量餡料。
18.在碗邊打一圈褶。
20.左手拿底部，右手圈住邊上，左手轉(zhuǎn)動(dòng)底部，右手不停地張開合攏，慢慢地從下往上團(tuán)出一個(gè)尖尖的頂部。
22.一個(gè)團(tuán)圓果就做好了。
23.來個(gè)大合影。
24.鍋內(nèi)水開后，上鍋蒸7、8分鐘即可。
25.關(guān)火取出，用扇子扇至沒有熱氣。熱吃好吃，稍涼一點(diǎn)QQ的更好吃，呵呵。涼了會變硬，蒸一下就可以了。
之白果的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
雞肉含有豐富的營養(yǎng)，也很容易消化，所以任何時(shí)候都可以食用，一般像是爆炒之類的做法容易導(dǎo)致雞肉當(dāng)中營養(yǎng)元素的流失，所以為了吃的更健康，很多人都選擇用雞肉來燉湯，在湯里邊加點(diǎn)兒白果是不錯(cuò)的選擇，那么，白果燉肌肉放多少白果比較合適呢？下面我們來看看吧。
一：原料
主料：柴雞肉
輔料：白果30到50克、豬肉、豬骨頭
調(diào)料：鹽、白糖、雞精、食用油
二：做法
1.將土雞宰殺，去內(nèi)臟、凈血，放入50℃一60℃的熱水中燙透（2-3分鐘），撈出，用鑷子夾凈雞身絨毛，待用。
2.將白果去殼、洗凈；將海帶洗凈，待用。
3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精鹽一同作為佐料，待用。
4.將土雞、豬棒骨和已配好的佐料一同放入鍋中以微火熬煮（5-6小時(shí)），使佐料盡量透入雞肉當(dāng)中。
5.在燉雞起鍋前半小時(shí)左右，將白果放入鍋中煮透即成。
三：小貼士
白果燉雞的關(guān)鍵是原料的選擇和佐料合理的搭配，農(nóng)家土仔母雞（冠孝臉紅、爪豐滿不起老皮、羽毛豐滿為上佳），白果則一定要選用野生白果。如果將新鮮青海椒剁碎再加入醬油浸少許時(shí)間用來蘸食雞肉味道更鮮。
看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)知道了在用白果燉雞湯的時(shí)候放多少白果比較合適了，現(xiàn)在超市里邊賣的雞一般都是飼料雞，這種雞肉不僅口感不是很好，而且肉里邊含有很多的激素，所以最好是少吃，尤其是小孩子吃了這樣的肌肉可能會導(dǎo)致早熟。
白果相信大家都不陌生，是十分常見的食材之一，很多人都吃過白果，但是大家對于白果的功效與作用卻不太了解。白果怎么吃呢?白果的食用方法是什么呢?白果食用禁忌有哪些呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!
白果的功效與作用
一、美容養(yǎng)顏
白果中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素c、脂肪、蘿卜素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種微量元素，經(jīng)常食用白果的話，可以美容養(yǎng)顏，抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)人體的血液循環(huán)，使人的肌膚細(xì)嫩、面部紅潤有光澤，精神飽滿，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴哦。
二、化解瘀血、增強(qiáng)記憶力
吃白果有什么好處很多人都不是很清楚，可你知道吃白果還有化解瘀血的作用哦。白果在化解瘀血上市食療中是上等食材。白果中含有豐富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通暢血管、增強(qiáng)記憶力的功效了。根據(jù)科學(xué)研究法發(fā)現(xiàn)，如果長期食用白果的話還能有效的預(yù)防腦供血不足和老年癡呆癥等功效。建議中老年的朋友們可以經(jīng)常買一些白果回來吃哦。
三、延緩衰老
由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護(hù)細(xì)胞的完整性，延緩衰老。
四、預(yù)防心腦血管疾病
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮?jiǎng)t能擴(kuò)張血管，消除自由基，防止動(dòng)脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。
五、鎮(zhèn)咳平喘
因?yàn)榘坠械木S生素D2是脂溶性的，所以連油脂一起食用，較容易被吸收，也可提高鎮(zhèn)咳效果。治療咳嗽以砂糖調(diào)味的水煮白果為佳，氣喘則用熬煎的，每日各吃10粒左右即可。
六、消滅殺菌
銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。
重要提示：白果雖然好吃價(jià)值高，但是不要多吃，因?yàn)榘坠怯行《镜模远嗔藭卸荆湃擞性陴嚮哪甏园坠卸舅劳龅南壤?，現(xiàn)代也有不少人因?yàn)槌园坠卸?。吃白果一般成人十粒以下，兒童兩三粒，吃的時(shí)候一定要去除里面的胚芽，因?yàn)榕哐坑卸?，而且必須弄熟了以后再吃?/p>
節(jié)假日期間，大家都忙著吃吃喝喝，其中水果也不會少吃。橘子應(yīng)該是我們每天都見到的東西，常常聽長輩勸說少吃些，容易上火。那么究竟吃橘子上火嗎?橘子的功效與作用有哪些呢?吃橘子的好處又有什么?下面小編一一來解答!
在眾多的水果中，應(yīng)該說橘子是非常受歡迎的一種。因?yàn)樗膬r(jià)格平民，還方面。只需要手剝就可以了，不用刀去皮，而且還很口渴好吃。營養(yǎng)也很豐富，但是雖然好吃，的確不能多吃。究竟橘子吃多了會如何?
1、橘子吃多了皮膚易變黃，橘子富含胡蘿卜素，如果一次吃得過量，或者短期內(nèi)攝入太多，肝臟無法完全分解，會導(dǎo)致血液中胡蘿卜素濃度過高，這樣就會沉積在皮膚角質(zhì)層和黏膜部位，出現(xiàn)黃皮膚，這個(gè)其實(shí)就是胡蘿卜素血癥，這是一種因血液內(nèi)胡蘿卜素含量過高引起的皮膚黃染癥。
這種癥狀導(dǎo)致皮膚變黃，表現(xiàn)主要為手掌和鼻腔周圍的皮膚變黃更明顯,小孩更易發(fā)病。皮膚變黃怎么辦：對于這種癥狀，不必太擔(dān)心，其恢復(fù)是一個(gè)良性過程，只要限制攝入含有大量胡蘿卜素的食物，暫時(shí)不吃柑橘類水果，并多喝水，過一兩周顏色就能漸漸淡去，一個(gè)月左右皮膚顏色便可恢復(fù)正常，對身體的健康是沒有影響的。
2、橘子吃多了會上火，這個(gè)是有道理的。很多人通過實(shí)踐也能夠感受到。橘子是屬于性溫水果，在天氣寒冷的季節(jié)里，天氣也比較干燥，體質(zhì)比較偏熱的人就會容易上火，吃橘子的話。要多多小心，一次少吃一些。
橘子熱量較多，吃1千克橘子能產(chǎn)生1400卡熱量。如果橘子吃多了，會產(chǎn)生大量熱量，如果不能及時(shí)消耗掉熱量，就會造成人體熱量供過于求，引發(fā)上火。從而出現(xiàn)出現(xiàn)舌干燥、咽喉痛、大便秘結(jié)等現(xiàn)象，還有口腔炎、牙周炎等癥狀。吃橘子最多不要超過3個(gè)。
吃橘子不上火的方法：選擇吃熱橘子。首先將12個(gè)橘子洗干凈，浸泡在4050攝氏度溫水中，大約1分鐘。將橘子擦干至表皮完全無水分，放入微波爐中，熱12分鐘至微焦為止。好處：這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就能滲透到橘子里去，既可美容，又不上火。
3、橘子吃多了易引發(fā)結(jié)石，據(jù)研究，每天吃3個(gè)桔子，就能滿足一個(gè)人一天對維生素C的需要量。橘子維生素C含量豐富，如果食用過多，過量攝入維生素C時(shí)，會使體內(nèi)代謝的草酸增多，易引發(fā)尿結(jié)石、腎結(jié)石。特別是腸胃功能不好的朋友，橘子吃得太多，很容易發(fā)生胃糞石的困擾，另外多吃橘子對口腔和牙齒有害。
4、老人的身體機(jī)能都在下降，各方面都不比年輕的時(shí)候了。很容易胃腸虛寒，所以吃多了也會傷害身體，腹痛或者吃飯之前就不能吃橘子。因?yàn)殚僮永锩嬗杏袡C(jī)酸，肚子里沒有食物，吃它容易對胃產(chǎn)生傷害。
有機(jī)酸會對胃黏膜產(chǎn)生刺激而引起不適，對胃不利。胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不宜多吃橘子，否則容易發(fā)生腹痛、腰膝酸軟等癥狀。
5、兒童橘子吃多了會產(chǎn)生不良反應(yīng)兒童如果吃橘子過量，過多攝入了維生素C及胡蘿卜素，會出現(xiàn)消化不良，惡心嘔吐，食欲不振，全身乏力等不良反應(yīng)，大量的胡蘿卜素在兒童的肝臟內(nèi)無法及時(shí)分解，隨著血液沉積在體內(nèi)，使身體產(chǎn)生不良反應(yīng)。
橘子雖好，可不要貪吃哦，我們必須要控制食量，每天最多3個(gè)，多則有害。
吃橘子上火怎么辦
橘子是很多人都喜歡吃的水果之一，但是如果吃多了就會上火，那么應(yīng)該怎么辦呢?人人喜歡吃桔子，但一天之內(nèi)食量不宜超過3個(gè)，吃多了反而對口腔、牙齒有害。
去火最好吃香蕉一般人認(rèn)為敗火以食香蕉為最好，中醫(yī)認(rèn)為香蕉性味甘寒微澀、無毒，具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿等作用。對于口渴、便秘等陰虛腸燥或血熱氣滯者尤佳。若脾胃素虛、陽氣不足的人食香蕉就會適得其反，反會使虛火更旺。
白果常用吃法
白果常用吃法一、帶殼炒炸類
椒鹽白果
做法：取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。
白果常用吃法二、去殼甜食類
白果粥：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：白果仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
白果常用吃法三、白果湯圓
做法：將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點(diǎn)：餡內(nèi)加入白果，有祝福"千秋長存"之意。
白果常用吃法四、糖臘白果
配料：白果400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。
做法：白果用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點(diǎn)：白果金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比，有過之而無不及。
白果常用吃法五、糖絲白果
配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取白果去殼和紅衣，洗凈后用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入白果繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動(dòng)，防止焦化。待糖拉成絲，白果呈金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點(diǎn)：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
白果食用禁忌
白果營養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。據(jù)報(bào)道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng);生用清毒殺蟲的作用強(qiáng)。但生食不可過多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)。表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速到醫(yī)院搶救處理。
結(jié)語：上面就是小編給大家介紹的關(guān)于白果的相關(guān)知識，看了小編的介紹，大家對白果是不是更加了解了呢。白果雖然有許多的食用好處，適當(dāng)?shù)氖秤脤】涤幸妫墒且⒁獾木褪前坠亩拘?，一定要注意白果的食用方法?
白果樹也叫銀杏樹，是銀杏科銀杏屬高大落葉喬木，白果樹的果實(shí)就是白果。白果樹雌雄異株，單性花，白果樹可以用扦插繁殖，也可以種子繁殖，用種子繁殖的白果樹要20-30年才能結(jié)果，所以白果樹又叫公孫樹。白果樹是我國特有品種，被稱為地球上的活化石，我國江蘇泰興是白果之鄉(xiāng)。
一、白果的營養(yǎng)價(jià)值
白果樹的根、樹皮、葉、果都有醫(yī)療價(jià)值，白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%，還含有鈣、鉀、磷、硒等礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素等生物活性物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為白果性味甘、苦，有小毒，有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒瘡、抗衰老等功能。銀杏葉具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)微血管循環(huán)和抗凝血作用，所以銀杏葉對冠心病、心絞痛和腦血管病有一定療效。
據(jù)德國科學(xué)家分析測定，銀杏葉有160多種有效成分，其中黃酮類生物活性物質(zhì)就有36種之多，由于這些成分的整體功能的作用，能起到對人體的良好療效功能。我國不僅研制開發(fā)出多種銀杏葉保健品，并有大量銀杏葉出口，目前在西方國家銀杏葉使用量為所有草藥之冠。
銀杏還有美容的功能，因?yàn)殂y杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場上很多化妝品與銀杏有關(guān)。
二、白果的吃法
白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。小時(shí)候，秋冬季節(jié)，上海街頭有“香炒糯米熱白果，香是香來糯是糯……”的炒白果叫賣聲，還記憶猶新。
制作熟食白果的方法很多，有炒、蒸、煨、燜等多種方法，白果能與豬、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先將肉類食品煮到半熟，再將用清水煮熟的白果，除去果皮后倒入料內(nèi)，一起煮熟，這樣可以防止白果煮得過爛。
白果大家應(yīng)該都不陌生了，白果具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且白果對于人體的吸收也是很有益處的，白果的口味也是很獨(dú)特的。那么大家對于白果的營養(yǎng)價(jià)值大家究竟了解多少呢。對于白果的食用功效大家了解多少呢。下面小編就為大家介紹一下。
目錄
1、白果的介紹 2、白果的營養(yǎng)價(jià)值
3、白果的食療功效及作用 4、白果能生吃嗎
5、吃白果有什么好處 6、糖尿病人能吃白果嗎
7、便秘能吃白果嗎 8、白果可以祛斑嗎
9、銀杏果怎么去皮 10、白果的副作用
生活水平的不斷的提升，對于現(xiàn)在的很多人來說或許應(yīng)該都吃過白果，白果的味道是很好的，很多人喜愛吃白果的主要原因不僅僅是因?yàn)閾Q生米的獨(dú)特的口感味道，更主要是因?yàn)榘坠旧砭秃泻茇S富的營養(yǎng)價(jià)值，而且白果對于人體的吸收來說，還是很有益處的。
白果的介紹
提起白果，想必大家都不陌生，也會不由自主的想起片片銀杏樹。銀杏樹很不容易結(jié)果，所以這白果自是營養(yǎng)不菲。今天小編就介紹下白果的營養(yǎng)價(jià)值，快來看看吧。
白果別名銀杏、鴨腳子、靈眼、佛指甲、佛指柑，為銀杏科植物銀杏成熟、的種子。銀杏樹因樹葉狀如鴨蹼，故又稱為鴨腳;其種子形如杏、潔白如銀，故也稱銀杏。全國大部地區(qū)均有栽培。
白果含的雙黃酮有明顯降低血清膽固醇、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，對高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、腦血管痙攣等有較好療效。
銀杏酸能抑制結(jié)核菌，并對多種類型的葡萄球菌、鏈球菌、炭疽桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、白喉?xiàng)U菌和枯草桿菌等有不同殺傷作用。
煨白果有收縮括約肌的作用，對小兒遺尿、小便頻數(shù)、帶下白濁、遺精等有治療作用。白果還具有抗腫瘤、祛痰、止咳平喘、調(diào)節(jié)免疫功能、保護(hù)腎臟、抗脂質(zhì)過氧化、延緩衰老等作用。
鮮白果成熟后采摘，堆放地上或浸入水中，使肉質(zhì)外果皮腐爛(或搗去外種皮)洗凈曬干而成。
每100克干白果中含有蛋白質(zhì)13。4克、脂肪3.O克、糖71.2克、熱量1525.7千焦、鈣19.0毫克、磷427毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜、素0.22毫克、尼克酸2.6毫克。
干白果的性味及功用與鮮白果相似，但不可多食，多食容易引起中毒。
而且對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。
白果的營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸。
具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對人類健康有神奇的功效。
1、中醫(yī)認(rèn)為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等。
2、白果具有通暢血管、保護(hù)肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。
3、白果含有多種營養(yǎng)元素，除蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。
4、白果可治療座瘡，其中所含的苦內(nèi)脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實(shí)邪者忌服。生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。
5、白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。
營養(yǎng)成分
每100克白果中含蛋白質(zhì)6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纖維1.2克，胡蘿卜素320微克，核黃素50微克，蔗糖5.2克，還原糖1.1克，鉀19毫克，鈣10毫克，磷218毫克，鐵l毫克。
藥用價(jià)值
白果性味甘苦澀、平，有毒，有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數(shù)等病。
白果肉味美，可供食用。亦可烤或炒食、煮食。
白果有一定毒性，尤以綠色的胚最毒。中毒后可出現(xiàn)嘔吐、嗜睡、恐懼、驚厥、腹痛、體溫升高、呼吸困難、面色青紫、瞳孑L縮小或散大等癥狀，可急用雞蛋清內(nèi)服，或用白果殼30克，或甘草60克煎水服。因此，成人不宜多食，5歲以下小兒忌食白果。
雖然白果的營養(yǎng)價(jià)值高，但是白果有一定的毒性，要注意食用。
白果的功效及作用
可以說白果不僅是食用價(jià)值很高的一種食品，同時(shí)也是藥用價(jià)值很高的一種保健養(yǎng)生的佳品，那么怎樣才能讓白果發(fā)揮最最大的功效呢?或者說白果都有哪些作用呢?
小便頻數(shù)、遺尿
1.陳白果5粒、蝸牛3個(gè)(焙干)，共研為末，沖服。
2.白果仁9克，炒后加水煎，加糖適量，連湯服之，或炒研粉服。
3.白果仁30粒、紅棗10枚，煎取濃汁，加白糖少許，睡前服。
4.白果仁用鹽水炒黃，每晚臨睡時(shí)服3~7粒，溫開水送服。
婦女帶下
1.白果、蓮子肉、糯米各15克，研為末，用烏骨雞一只，去腸，將藥裝入肚內(nèi)煮爛，空腹食之。
2.白果30克，白雞冠花30克、淡菜60克、豬脊骨125克，燉服。
3.白果15克，芡實(shí)15克，山藥15克，黃柏12克，車前子10克，水煎服。
4.炒白果、椿根白皮、烏賊骨、懷山藥各12克，水煎服。
淋證
銀杏樹根9克、松樹根30克、槐樹根30克、萱草根9克、麥冬9克，每日一劑，水煎，加白糖適量服。
大便下血
白果30克、藕節(jié)15克，水煎服，或共研末分3次服。
尿道感染
白果數(shù)十粒，燉熟連湯服下。
神經(jīng)性頭痛、眩暈
1.生白果60克，搗裂，水煎服，煎3次，日服2次，分3次服完。
2.白果仁炒熟研為細(xì)末，每服3~6克，以紅棗煎湯調(diào)服。
3.生白果肉3枚，搗爛，開水沖服，連服3~5天。
哮喘
1.白果仁7粒，搗爛，開水沖泡，每日一次，于清晨空腹服，連服3個(gè)月。
2.白果仁30克，加豬肝125克，水煎或調(diào)蜜少許服用。
3.炒白果仁9~12克，用水煮熟，加入適量砂糖或蜂蜜，連湯服食。
白果雖然是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的藥食同源的保健品，但是一次性如果吃太多了，那么對人體的健康影響也是很大的，由其是生吃白果的時(shí)候更有可能會引起胃脹的副作用，因此一次性最好不要吃太多了。
白果的六大食用功效
據(jù)調(diào)查在白果當(dāng)中含有著人類所需要的氨基酸，含有著維生素，胡蘿卜素等，所以說白果具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，不僅如此白果還具有很高的藥用價(jià)值，同時(shí)它還能起到保健的作用。具體的來看看關(guān)于白果的功效與作用。
1.斂肺平喘，減少痰量
適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無論偏寒，偏熱均可。
2.收澀止帶，除濕
用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。
3.祛痰定喘
用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。
4.收斂除濕
可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。
5.治哮喘
痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
6.治療肺結(jié)
對改善癥狀有一些作用。服藥后部分病人的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等，可見不同程度的好轉(zhuǎn)。
用法：在中秋節(jié)前夕，將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內(nèi)，浸滿100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個(gè)月。
食用白果，養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。
就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。
白果具有保健的作用，那女性常常吃白果，可以起到美容養(yǎng)顏的作用，同時(shí)還能使得皮膚更加的有光澤，紅潤。而且白果也還是小孩子老人都可以食用的最佳的保健之品。
我們以后在吃白果的時(shí)候就一定要注意了，千萬不要吃得太多了。
白果酒的功效與作用
白果酒是屬于養(yǎng)生酒的一種，不同的酒帶給我們的功效還有作用都是不同的，因?yàn)榫频闹谱魇巢臎Q定了它們的營養(yǎng)價(jià)值和功效，所以只要是使用對我們身體有著營養(yǎng)價(jià)值的食物，我們都是可以適量的去食用，不過酒類的食物不管是怎樣的有營養(yǎng)，還是需要適量的去食用，因?yàn)檫^量的食用對我們的身體是有傷害的。
酒的制作是酒成品最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，所以想要制作出好的酒品，最好的方法就是去了解添加食材的功效與作用，因?yàn)橹挥羞@樣在我們使用它們的時(shí)候才能夠更好的發(fā)揮出它的作用，并且更好的食用它們。那么白果酒的功效與作用是什么呢?
含豐富氨基酸，調(diào)節(jié)血脂，提高記憶力，清除體內(nèi)自由基，改善手腳麻木、腰酸背痛等癥狀。銀杏，被稱為植物活化石，它含有的主要成分為黃酮苷和二萜內(nèi)脂類及各種微量元素(如鉻、鉀)等元素，豐富的氨基酸、維生素等共計(jì)160多種有效成分。
白果酒的主要作用
1、調(diào)節(jié)血脂，降低血液粘稠度，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，恢復(fù)血管彈性，清除血管內(nèi)垃圾，預(yù)防老中風(fēng)，調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心臟。
2、改善記憶力，防止注意力下降、預(yù)防老年癡呆癥。
3、清除體內(nèi)自由基，預(yù)防衰老及癌癥的發(fā)生。銀杏中的萜類黃酮及維生素E有防止細(xì)胞氧化，修復(fù)細(xì)胞膜，減緩自由基的合成等作用，從而達(dá)到預(yù)防衰老及癌癥的發(fā)生。
4、清除手腳麻木，腰酸背痛等癥狀，加快疲勞恢復(fù)，增強(qiáng)新陳代謝，增加活力。
5、其中的活化成分還可保肝，預(yù)防白內(nèi)障，抗過敏。對哮喘糖尿病 尿頻癥也有一定的作用。
白果酒的特點(diǎn)
1、天然植物成分，完全保留了銀杏中有效成分的功效，安全可靠，無任何毒副作用。
2、超濃縮、高倍量，100%被人體吸收。
3、效果明顯，使用一段時(shí)間后，身體有明顯改善的感覺。
白果酒的功效與作用主要體現(xiàn)在食材白果里面，我們知道白果是屬于補(bǔ)品類的食物，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的我們在平常的生活中也是會食用到用它制作出來的食物這就側(cè)面的說明它的營養(yǎng)價(jià)值，食用白果酒可以有效幫助我們降壓，降脂的作用，還可以改善我們的記憶力。
白果是銀杏樹的果實(shí)，一到銀杏落葉的季節(jié)，就有很多人采白果，白果有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，那么白果的功效和作用有哪些呢?白果有很高的營養(yǎng)價(jià)值，那么孕婦可以吃白果嗎?有的人說白果有祛斑的功效，那么白果可以祛斑嗎?
白果的功效與作用
1、具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等功效。
2、根據(jù)現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)研究表明，銀杏具有很多的功效和作用，不僅能暢通血管，還能改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老的時(shí)間，不僅如此，銀杏還能增強(qiáng)人的記憶力，對于老年癡呆癥和腦供血不足也有很大的額輔助治療的功效，還具有抗衰老的功能，所以經(jīng)常食用銀杏還是很有好處的。
3、還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。
4、經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
5、治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
①斂肺平喘，減少痰量：適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無論偏寒，偏熱均可。
②收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可 使用。
③祛痰定喘：用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。
④收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。
孕婦可以吃白果嗎
1、孕婦是可以吃白果的，而且他們在吃白果以后能吸收多種對身體有益的營養(yǎng)成分，特別是糖類和蛋白質(zhì)以及氨基酸的含量都比較多，既能滿足孕婦身體自身代謝的需要，也能促進(jìn)孕婦腹中胎兒的發(fā)育。
2、孕婦可以吃白果，她們?nèi)グ坠院蟛粏文芪肇S富的營養(yǎng)，還能抑制妊娠斑的產(chǎn)生，能滋養(yǎng)美白肌膚!除此以外，孕婦吃白果還能有效預(yù)防孕期腎炎水腫以及高血壓等常見疾病的發(fā)生，對提高孕婦身體健康水平有很大的好處。
吃白果的副作用
孕婦吃白果大的副作用就是容易中毒，因?yàn)榘坠@種食材中不得含有淀粉和蛋白質(zhì)，以及多種對人體有益的微量元素，它還含有一些天然的氫氰酸，這種物質(zhì)帶有明顯的毒性，如果孕婦身體過量吸收這種物質(zhì)就會出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒反應(yīng)。
食用禁忌
孕婦雖然可以吃白果，而且孕婦吃白果對身體也有很大的好處，但是我們在吃的時(shí)候一定要注意，重要的一點(diǎn)就還不能過量的食用，每次食用的數(shù)量不能超過10顆，否則就會導(dǎo)致中毒，此外，孕婦不能食用生的白果，好是把白果煮熟或者是炒熟之后再食用，這樣能減輕白果的毒素，減輕對孕婦和胎兒的傷害。
白果可以祛斑嗎
色斑是由于黑色素顆粒分布不均，導(dǎo)致局部出現(xiàn)比正常膚色加深的斑點(diǎn)、斑片。色斑是日積月累，從量變到質(zhì)變的過程，因此很難把它完全消除。
白果是銀杏果樹的果實(shí)，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，可以自制白果面膜。白果面膜中不僅含有豐富的脂肪油，還有很多的維生素和其他的美容因素，對于皮膚的黑色素沉淀有很好的效果，同時(shí)很能緩解黃褐斑，滋養(yǎng)皮膚，讓皮膚更加的緊致有彈性。所以白果是可以祛斑的，還具有抗老化的作用。給大家介紹一種白果祛斑粥。
主料：小米100g白果30g
輔料：冰糖適量
步驟：
1、小米淘洗干凈;
2、將小米倒入鍋中;
3、加入適量水;
4、選取1小時(shí)粥/湯鍵;
5、將白果去殼去衣;
6、將白果倒入電飯煲中;
7、加入適量冰糖;
8、煮至小米粥濃稠即可;
小貼士：白果衣不太容易去除，可在溫水中浸泡幾分鐘。
結(jié)語：白果是一種很好的食材，不僅有很高的營養(yǎng)價(jià)值，還有很多的功效，但是白果具有毒性，經(jīng)常食用會導(dǎo)致中毒，所以我們在食用的時(shí)候一定要注意量。孕婦也是可以吃白果的，不僅能給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，還能防止妊娠紋的出現(xiàn)，但是食用過量也是會導(dǎo)致中毒的。
白果就是銀杏，這是一種營養(yǎng)功效很強(qiáng)的食物，其因?yàn)橛邪咨膱?jiān)硬的殼，故而稱之為白果。白果的吃法有很多講究，如生吃或者吃到其中的芯都有可能引起食物中毒。所以說對于喜歡吃白果的人而言形成健康的吃法十分重要，那么白果應(yīng)該怎么吃呢？吃白果時(shí)有哪些需要注意的呢？
銀杏除去淡黃色的外種皮后，堅(jiān)硬的種殼(中種皮)白色，故稱白果。白果的可食部分為種仁，種仁胚乳肉質(zhì)，味膩甜略苦。白果種鮮嫩，生食熟食均可，生食味清香，肉脆，但內(nèi)種皮難剝，吃多易中毒，因此生食很少，熟食較多。
白果帶殼炒熟后，剝殼去內(nèi)種皮，食其種仁，柔軟清香，非?？煽?用于享飪，多與豬、羊、牛、及禽、蛋類食物相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種享飪方法，制成美味佳肴，如銀杏蒸雞蛋，銀杏熘子雞，銀杏全鴨等，此外，白果也可制作罐頭、月餅、點(diǎn)心、加工成酒類、飲料等珍饌品種供人們食用。
銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進(jìn)食后可引起中毒。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，遇熱后毒性減小，故生食易中毒。
拔絲白果的制作方法
主料
雞蛋
配料
鹽、面粉、糖、淀粉
特點(diǎn)
色澤金黃，形態(tài)飽滿，夾起有絲，口感酥、香、甜、脆。
制作
(1)將雞蛋五六只打散。取鍋倒入油，使鍋身盡量面積貼滿油。再將油全部倒出，不留一點(diǎn)。大火燒熱鍋。
(2)改小火后放入蛋液，搖動(dòng)鍋?zhàn)尩耙翰紳M全鍋，越薄越好。揭下蛋皮，翻個(gè)面。重復(fù)此過程直到用完全部蛋液。
(3)將蛋皮改刀成平行四邊形。上漿(水淀粉)，放入油鍋，將蛋皮塊炸脆，蓬起。火不能太大，以妨糊。炸好取出瀝干油備用。
(4)取鍋加少許油，或用倒出炸油的鍋也可。熱后放入糖多一點(diǎn)才好，不停用鐵鏟攪動(dòng)使糖融化，直至成為粘稠的汁，加入炸好蛋皮塊，翻幾下讓其裹上糖裝盤即成。
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