凍鮑魚的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供凍鮑魚的家常做法，相信能對(duì)大家有所幫助。
生活中常見的食物有很多，在對(duì)在食物制作上，方法選擇很主要，煎炒烹炸都是常見制作佳肴方法，對(duì)不同的食物，在制作上，也是有著不同的方式，所以在對(duì)食物制作上，都是要注意這點(diǎn)，那凍鮑魚的家常做法如何呢，這樣的食物含有的豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，例如它含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸都是比較多。
那對(duì)凍鮑魚的家常做法具體怎么樣呢，它的制作方法并不是很難，而且對(duì)這樣佳肴制作上，先要掌握技巧，這樣對(duì)食物制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做最好。
凍鮑魚的家常做法：
蒜茸蒸鮮鮑魚和蒜茸粉絲扇貝
材料：蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽
做法
蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：
1、完整的鮑魚;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水里，第二天已經(jīng)死了，還好，處理活的更不敢下手了。)
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
蒜蓉粉絲扇貝的做法：
1、扇貝六只;
2、將扇貝殼打開，剝下貝肉，去掉貝肉上的臟物，將貝殼用刷子刷洗干凈;
3、將貝肉沖洗干凈;
4、清洗好的貝肉;
5、清洗好的貝殼;
6、粉絲用清水泡軟;
7、將熱油淋到蒜蓉上;(有時(shí)俺也省略這一步，直接用生蒜蓉蒸，覺得更清香)
8、加入美極鮮、料酒、鹽、少量清水拌勻;
9、將粉絲鋪到貝殼上，再放上貝肉;
10、淋上蒜蓉油，鍋中水沸后，放入鍋中蒸五六分鐘即可。
通過以上介紹，對(duì)凍鮑魚的家常做法也是有著很好了解，因此對(duì)它制作，都是有著很好認(rèn)識(shí)，在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是在火候上，也是要進(jìn)行控制，這樣食物制作的時(shí)候，火候也不能太多，這樣使得食物口感會(huì)改變。
ys630.COm精選閱讀
鮑魚是現(xiàn)在很常見的食物，對(duì)它的選擇不能隨意進(jìn)行，鮑魚含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，過多的吃后，會(huì)讓身體有負(fù)擔(dān)，鮑魚制作方法比較多，常見就是燉鮑魚，這樣的制作方式簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有損害，那燉鮑魚的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作有一些認(rèn)識(shí)。
燉鮑魚的做法：
苦瓜排骨燉鮑魚
材料：鮑魚1斤，排骨1根，苦瓜1根，黃豆，姜適量，鹽適量
做法
1.將鮑魚用刷子刷干凈殼。
2.排骨、苦瓜切大塊，黃豆洗一下。
3.除鮑魚外將所有材料入鍋加水燒開，文火燉1小時(shí)就可以了，下鮑魚再燉15分鐘，起鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味就好。
雙冬燉鮑魚
材料
主料：鮑魚60克，天門冬30克，麥門冬30克，
輔料：瘦豬肉250克，桂圓肉15克，
調(diào)料：鹽3克
做法
1.鮑魚用開水浸發(fā)4小時(shí)，洗凈，切片;
2.豬瘦肉洗凈，切片;
3.天冬、麥冬、桂圓肉洗凈;
4.將鮑魚、豬瘦肉、天冬、麥冬、桂圓肉放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味供用。
小訣竅
健康提示：
此燉菜具有滋腎潤(rùn)肺，養(yǎng)陰清熱的作用。
食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
麥門冬：麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相克。
在對(duì)燉鮑魚的做法認(rèn)識(shí)后，制作燉鮑魚的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)燉鮑魚的做法制作過程中，對(duì)它的時(shí)間一定要掌握好，鮑魚制作時(shí)間太長(zhǎng)的話，會(huì)讓它的口感改變，這樣吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃。
鮑魚是常見食物，這類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃鮑魚對(duì)滋補(bǔ)身體有很好效果，不過在吃鮑魚的時(shí)候，一定要注意制作方法，很多人對(duì)鮑魚制作上，都是比較隨意的進(jìn)行，這樣是會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)元素流失，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒有任何幫助的，那蠔油鮑魚的做法是不錯(cuò)之選，制作起來比較簡(jiǎn)單的。
蠔油鮑魚的做法：
蠔油鮑魚菇牛肉
材料：牛肉片300公克，鮑魚菇40公克，豌豆40公克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條，A.蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙
做法
1.牛肉片用腌料腌約20分鐘;鮑魚菇切片后，放入沸水中汆燙;豌豆放入沸水中汆燙去豆?jié)?蔥切段;姜、辣椒切片，備用。
2.熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過油至變色后，立即撈出備用。
3.作法2的鍋中留下少許的油，將作法1的蔥段、姜片入鍋爆香后，加入作法1的鮑魚菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及調(diào)味料A炒勻后，起鍋前淋上調(diào)味料B即可。
耗油小鮑魚
材料
主料：鮑魚，小油菜
調(diào)料：蠔油，蒸魚豉油，雞湯(沒有可不加或加雞粉兌的汁)，鹽，大蔥，姜，料酒，白糖，水淀粉
做法
1、鮑魚清理干凈，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘;
2、油菜洗凈，用加了鹽和油的開水焯過，鋪于盤子底;
3、凈鍋入油，三成熱時(shí)放入蔥段、姜片小火煸成黃色，取出留油;
4、加入一大湯勺蠔油，并入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽(少放或不放)調(diào)勻，下入鮑魚，中火燒3分鐘取出放在油菜上;
5、用水淀粉將鍋內(nèi)的汁收濃，淋在鮑魚上即可。
在對(duì)蠔油鮑魚的做法認(rèn)識(shí)后，制作蠔油鮑魚的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過對(duì)這樣食物制作時(shí)間，一定要掌握好，制作蠔油鮑魚時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)影響到它的口感，這樣在吃的時(shí)候，也不會(huì)很好吃。
鮑魚仔是常見的，對(duì)它的口感比較輕松，不過對(duì)這類食物吃的時(shí)候，每次要適量進(jìn)行，過多的選擇后，使得身體會(huì)有負(fù)擔(dān)，鮑魚仔很難消化，因此吃的時(shí)候如果過多的話，對(duì)胃部會(huì)有損害，那鮑魚仔的做法如何呢，制作鮑魚仔也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)鮑魚仔制作有一些了解。
鮑魚仔的做法：
材料
用料主料：袋裝調(diào)味鮑魚仔350克配料：鮮青花椒50克調(diào)料：精鹽3克、老抽10克、姜片15克、蔥白段20克、蒜片20克、雞粉10克、四川豆瓣醬(剁細(xì))20克、鮮湯l 50克、濕淀粉20克、精煉油500克(約耗75克)、明油3克
做法
1、鮑魚仔放沸水鍋內(nèi)焯水，撈出洗凈，放碗內(nèi)，加入少許老抽上色拌勻。
2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，將鮑魚仔放入略炸上色后起鍋，鍋內(nèi)留油50克，加入豆瓣醬炒斷生，投入姜、蒜片、蔥段炒香，再下入鮮花椒略炒，加入鮮湯燒沸，勾入濕淀粉成濃汁芡，起鍋，淋入明油，盛入盤內(nèi)即成。
小訣竅
制作關(guān)鍵
要選大小均勻、新鮮、無異味的鮑魚和色綠、粒大、新鮮的青花椒。
鮑魚上色不宜過深，炸時(shí)不宜過長(zhǎng)，以免色深、質(zhì)老。
芡要收緊，要汁緊油亮。
在對(duì)鮑魚仔的做法認(rèn)識(shí)后，制作鮑魚仔的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對(duì)鮑魚仔制作過程中，對(duì)它時(shí)候的材料放入數(shù)量和順便，要根據(jù)以上方法進(jìn)行，這樣制作出來的鮑魚仔才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)需要注意的。
餃子是很常見的食物，對(duì)餃子在吃的時(shí)候，要注意適量進(jìn)行，餃子吃的太多，對(duì)胃部也是會(huì)有影響，尤其是對(duì)肉類餃子吃的時(shí)候更是要注意這點(diǎn)，鮑魚餃子是很多人喜愛選擇，對(duì)這類餃子選擇完全可以放心，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃它對(duì)身體沒有損害，那鮑魚餃子的做法如何呢?
鮑魚餃子的做法：
蘭花鮑魚餃
材料：玉燕皮3張、西蘭花1朵、蝦仁100克、鮑魚菇20克、鮮大連鮑30、鹽0.75克、雞粉0.8克.砂糖0.5克、生粉2克.鮑汁適量。
做法
先把蝦仁拍爛、加鹽打起膠，然后把鮑魚菇、大連鮑切成0.2MM溥片。和蝦膠拌勻加調(diào)味料
拌成餡。然后用玉燕皮包成對(duì)角型，對(duì)角粘起來，把外皮翻出鮑魚裙型。放碟蒸約八分鐘，然后取出淋上已加工好的鮑汁，最后擺上西蘭花。一個(gè)高貴的餃子就也爐了。
鮑魚雞粒餃
材料
外皮材料：100公克，太白粉160公克，沸水100㏄，
內(nèi)餡材料1：20公，雞肉丁150公克，后腿肉丁150公克，肥肉丁40公克，
內(nèi)餡材料2：80公克，香菜末40公克，1.鹽1/2小匙，糖2小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙，2.水80㏄，3.太白粉10公克，水20㏄
做法
(1)將外皮材料中的澄粉與太白粉拌勻，再加入100㏄的沸水?dāng)嚢韬螅儆檬秩喑擅婕a備用。
(2)將內(nèi)餡材料(1)分別汆燙后撈起。起油鍋，將汆燙過的材料炒香，加入調(diào)味料(1)拌炒，再加入80㏄的水煮滾。將調(diào)味料(3)拌勻，倒入鍋中勾芡后即可起鍋。等涼后，再加入內(nèi)餡材料(2)拌勻，即為內(nèi)餡。
(3)將作法(1)的面糰分成12等份，每份約30公克，用桿面棍桿成圓片狀，即為水晶皮，依序完成12張。
(4)將餡料分成12等份，每張水晶皮中間包入1份餡料，用手捏成餃子狀，放入蒸籠中，用大火蒸10分鐘即完成。
在對(duì)鮑魚餃子的做法認(rèn)識(shí)后，制作鮑魚餃子的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，對(duì)鮑魚餃子制作前，對(duì)它的制作流程進(jìn)行要熟悉，這樣制作才能夠順利，使得制作出來的鮑魚餃子會(huì)很好吃，吃的時(shí)候會(huì)很喜歡。
鮑魚菇從意義上來說還是屬于菌類的食物，不過它所使用到的材料相對(duì)于其他的菌類食物來說比較特別點(diǎn)。可想它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來說比其他的菌類食物要高很多，不過只要是屬于菌類的食物它們都是含有維生素含量的，只要食用這樣的食物都會(huì)充分的補(bǔ)充維生素的含量，所以對(duì)身體是很有利的。
唯一的途徑就是學(xué)會(huì)它們的不同做法，這樣不管食用它的消費(fèi)者有多少都是可以很大的程度滿足不同的口味需求。做食物不僅僅靠的是食材的選擇，還要注意它們的手法還有一些搭配的食物和配料，因?yàn)檫@些決定了它食物味道。那么鮑魚菇的做法是什么呢?
鮑魚菇
材料:鮑魚菇3-4兩，豬肉餡3兩，馬蹄4個(gè)
做法
1.鮮鮑魚菇1個(gè)(大約150-200克) 切成稍厚點(diǎn)的片
2.肉餡里加上鹽 雞精 胡椒粉 料酒攪勻 加上蔥姜末 香油繼續(xù)攪勻 攪至粘性
3.將肉餡抹在鮑魚菇一面 稍壓一下(事實(shí)上肉餡很粘的) 逐個(gè)做好 平鍋倒油 將做好的鮑魚菇放在平鍋里 肉餡面朝下 蓋上鍋蓋小火煎6-7分鐘 翻個(gè) 在稍煎一下 添點(diǎn)水 將切成片的馬蹄加入 稍加點(diǎn)鹽 雞精 最后勾點(diǎn)淀粉出鍋
4.這個(gè)菜吃著口感非常好 而且成本也不高 是春節(jié)家庭餐桌上的可選佳肴.
鮑魚菇番茄醬汁
材料:牛高湯2000cc，番茄醬4湯匙，番茄煳150公克，番茄末200公克，鮑魚菇200公克，紅蔥頭60公克，洋蔥300公克，大蒜70公克，玉桂葉2片，百里香少許，茵陳蒿2茶匙，鹽適量，黑胡椒粗粉適量
做法
1.大蒜、紅蔥頭、鮑魚菇切片，洋蔥切絲，番茄切成碎末。
2.將玉桂葉、大蒜片、紅蔥頭片、番茄醬一起爆香，番茄、洋蔥、鮑魚菇下鍋以中火拌炒，倒入番茄煳，灑上百里香、茵陳蒿炒至熟軟。
3.高湯倒入作法2.拌煮至滾沸，再煮30分鐘。起鍋前加入鹽、黑胡椒粗粉即可。
蠔油鮑魚菇牛肉
材料:牛肉片300公克，鮑魚菇40公克，豌豆40公克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條，A.蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙
做法
1.牛肉片用腌料腌約20分鐘;鮑魚菇切片后，放入沸水中汆燙;豌豆放入沸水中汆燙去豆?jié)?蔥切段;姜、辣椒切片，備用。
2.熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過油至變色后，立即撈出備用。
3.作法2的鍋中留下少許的油，將作法1的蔥段、姜片入鍋爆香后，加入作法1的鮑魚菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及調(diào)味料A炒勻后，起鍋前淋上調(diào)味料B即可。
鮑魚菇的做法它的主要原材料就是使用鮑魚菇，不過它還添加了豬肉，這樣食用這道菜就可以不單單吸收鮑魚菇的營(yíng)養(yǎng)成分還能夠注射肉的營(yíng)養(yǎng)。食肉可以有效的幫助我們?cè)黾用庖吡?，這樣就有足夠的體力去抵抗外界的一些病體的傳輸，所以食用鮑魚菇對(duì)身體是很健康的。
鮑魚粥這種食物我們?cè)谏钪邢胍秤盟托枰獙?duì)于它的做法有一定的認(rèn)識(shí)，我們都知道鮑魚是一種比較昂貴的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，而且我們?cè)谏钪惺秤悯U魚一般是通過蒸鮑魚粉絲，很少會(huì)使用鮑魚粥的。為了讓我們嘗試新的口味，我們建議大家可以學(xué)習(xí)一下鮑魚粥的做法。
鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由于是常年生長(zhǎng)在深海之中，具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效。中醫(yī)則認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后不上火，沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。此外鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。因而達(dá)到防癌抗癌的功效。
步驟
1.將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。
2.電壓力鍋內(nèi)放入適量大米煮成粥，將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
3.電壓力鍋內(nèi)放入鮑魚丁繼續(xù)開蓋煮，邊煮邊攪拌。
4.約2分鐘鮑魚丁熟了即可關(guān)火。
5.碗內(nèi)加鹽蔥花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，攪拌均勻。
6.鍋中油少許(一湯勺吧)爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然后噴料酒少許，加高湯。湯沸后下鮑魚和蝦燙熟后(鮑魚半分鐘，蝦一分半)撈出。下洗凈的白米，大火煮開，小火熬制。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鐘后，生米成粥。下小白菜。水開后下?lián)瞥龅孽U魚的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當(dāng)然期間根據(jù)自己口味加鹽，雞精等調(diào)料。
上面詳細(xì)的為我們介紹了鮑魚粥的制作方法，持家的你們可以在生活為你們的家人制作一份，給你們的家人補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鮑魚粥這種食物我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦窍喈?dāng)不錯(cuò)的，因?yàn)槟銈兪秤悯U魚粥的味道是比較甘甜的。
鮑魚是很多人最愛，在吃這樣食物的時(shí)候，對(duì)身體各方面都是沒有任何影響，不過在吃鮑魚的時(shí)候，都是要講究方式方法，很多人吃的時(shí)候，都是沒有注意這點(diǎn)，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有太多幫助，尤其是男性吃鮑魚更是不能隨意，那生鮑魚的做法如何呢，生鮑魚制作也有一些方式。
生鮑魚的做法：
紅燒鮑魚
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉
做法
1.干鮑八只泡清水48小時(shí).中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個(gè)像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個(gè)小時(shí)關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.
4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面.
在對(duì)生鮑魚的做法了解后，在制作生鮑魚的時(shí)候，對(duì)鮑魚的處理也要注意，一定要全面，這類食物處理不好，吃的時(shí)候口感也不會(huì)很好，同時(shí)制作出來的鮑魚營(yíng)養(yǎng)元素也會(huì)改變，這點(diǎn)制作生鮑魚都是要知道的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《凍鮑魚的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
