番茄炒蛋蓋澆飯
養(yǎng)生食療。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“番茄炒蛋蓋澆飯”，希望能為您提供更多的參考。
番茄是很常見的蔬菜，這樣的蔬菜可以直接吃，它含有的番茄紅素、葉酸、維生素都是比較豐富，在對它選擇上，都是可以放心進(jìn)行，它對人體健康都是沒任何損害，但要注意的是，對它吃的時(shí)候，也是要適量吃最佳，這樣利于身體健康發(fā)展，那番茄炒蛋蓋澆飯?jiān)趺醋瞿?
對番茄炒蛋蓋澆飯如何呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣佳肴，在制作的時(shí)候，都是可以知道如何進(jìn)行，讓它味道獨(dú)特。
番茄炒蛋蓋澆飯：
材料：番茄2只，雞蛋1個(gè)，米飯1碗，鹽適量，白糖1湯匙
做法：
1.番茄清洗干凈，底部劃十字刀
2.放進(jìn)開水里燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.雞蛋打散，加半個(gè)蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用鏟子鏟成小塊，盛起待用
6.把番茄倒進(jìn)鍋里翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛
7.加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘
8.加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點(diǎn)鹽，轉(zhuǎn)大火，翻炒均勻收汁
9.把米飯裝盤，把番茄炒蛋澆在飯上面，就可以吃啦
通過以上介紹，對番茄炒蛋蓋澆飯也是有著一些了解，它的制作方法簡單，而且長期吃這樣的佳肴，對人體健康也是沒有任何損害，番茄對促進(jìn)人體消化，都是有著很好的幫助作用，所以在對它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行。
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飲食是我們用了填飽肚子的方式，相信對于很多上班族來說蓋澆飯是最為熟悉的一種，因?yàn)樯w澆飯制作起來是非常的簡單快捷，而且可以用不同的食物進(jìn)行制作，其中番茄炒蛋蓋澆飯就是比較受歡迎的一種，能夠很好的增加我們食欲，下面一起了解下蕃茄炒蛋蓋澆飯的做法。
蕃茄炒蛋蓋澆飯的做法
制作材料
雞蛋3-4個(gè)，西紅柿2個(gè)，蔥一把，鹽、水淀粉少許
制作方法
1.準(zhǔn)備食材：3個(gè)雞蛋，其實(shí)2個(gè)西紅柿即可，蔥一把；買西紅柿的注意下，不僅要買太紅的，過熟，很容易炒爛，要買莖部略微有點(diǎn)泛青的西紅柿，不會炒成糊糊，味道也更好。
2.雞蛋打成蛋液，起膜為止，不用加入任何東西。
3.西紅柿切成薄片，蔥切段。
4.所有材料準(zhǔn)備完畢，準(zhǔn)備下鍋。
5.熱油，先炒雞蛋，油要稍微多一點(diǎn)，一則雞蛋吸油，二則一會不換鍋直接炒西紅柿，燒至7成熟，下蛋液，快速翻炒一下即可起鍋，不能炒出一點(diǎn)焦。注意不放調(diào)料。
6.蛋炒好后，鍋里仍有少許油，繼續(xù)燒，灑一小把白糖，下西紅柿，轉(zhuǎn)中火，翻炒一會。
7.之后，加入雞蛋，用鏟子將雞蛋搗碎。
8.翻炒一會，馬上加入蔥段，繼續(xù)炒幾下。
9.翻炒的差不多了，?；?，加鹽，鹽可以多一點(diǎn)，更加入味與下飯。可不放雞精，雞蛋本身已經(jīng)很鮮。
10.加入少許淀粉水，開火收汁，完工。
11.裝盤，要乘熱吃。
12.最后，將西紅柿雞蛋澆在剛煮好的米飯上，雞蛋的鮮味、西紅柿的酸甜、熱熱的米飯，真是無與倫比的搭配。
其實(shí)保證飲食的質(zhì)量也不是一件困難的事情，很多營養(yǎng)的食物制作起來都是非常簡單快捷的，上面就是對蕃茄炒蛋蓋澆飯的做法介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣我們在短短幾分鐘也能做出營養(yǎng)豐富的沒事，也不會影響我們的正常工作。
世界上的美食只有我們想不到的，沒有我們做不到的，西紅柿，是人們經(jīng)常用來做各種美食的一種蔬菜，西紅柿人們之所以頻繁的選擇，大多數(shù)都是因?yàn)檫@個(gè)西紅柿的各種營養(yǎng)，西紅柿用來做菜炒是我們每個(gè)人都知道的，如果用西紅柿炒蛋，然后做蓋飯，那么就很少有人會做了，下面我們來看看這個(gè)西紅柿炒蛋蓋飯的做法有哪些。
做法一
番茄炒蛋蓋澆飯：
材料：番茄2只，雞蛋1個(gè)，米飯1碗，鹽適量，白糖1湯匙
做法：
1.番茄清洗干凈，底部劃十字刀
2.放進(jìn)開水里燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.雞蛋打散，加半個(gè)蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用鏟子鏟成小塊，盛起待用
6.把番茄倒進(jìn)鍋里翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛
7.加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘
8.加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點(diǎn)鹽，轉(zhuǎn)大火，翻炒均勻收汁
9.把米飯裝盤，把番茄炒蛋澆在飯上面，就可以吃啦
做法二
1準(zhǔn)備材料。
2番茄去皮切塊。雞蛋加少許料酒和水打散成蛋液。
3炒鍋倒油，油燒至8成熱時(shí)，倒入雞蛋，并用鏟子迅速攪散，盛出備用。
4鍋中再倒油，油7成熱時(shí)，倒入去皮的西紅柿塊，煸炒2鐘，炒至西紅柿出湯。
5調(diào)入少許白糖和番茄沙司和少許水炒勻。(如果不做蓋澆飯就不需要加水，我喜歡這個(gè)湯拌米飯吃，所以每次都會加一點(diǎn)水)
6加入炒好的雞蛋翻炒。
7最后調(diào)入適量鹽和蔥炒勻即可。
8配上米飯就是美美的番茄炒蛋蓋澆飯啦。
9單獨(dú)吃也好吃。
小竅門：
番茄巧去皮小貼士：
1、用刀在番茄上劃一個(gè)十字刀口，用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開后，就可以輕松撕去西紅柿皮。
2、用沸水綽燙后去皮。
還有啊要買皮薄湯汁多的西紅柿炒出來最好吃，盡量挑選圓、紅、色澤鮮亮一點(diǎn)的，沒有棱角沒有尖角的西紅柿，那種西紅柿皮厚湯汁少，口感不是很好。
做法三
由于番茄炒蛋蓋飯是一快餐類型的食物，所以在這里就以一人份的來準(zhǔn)備材料：
雞蛋
1-2個(gè)(看個(gè)人喜好，一般來說一個(gè)就足夠了)
番茄
一般來說一個(gè)150g左右的就可以了，(同雞蛋一樣，個(gè)人喜好)，
米飯
一碗，熱的
鹽
等等一些調(diào)料。
2做法
1.雞蛋打碎條勻后放入油鍋。(此菜不吃油，建議少許即可)
2.等雞蛋凝固后倒入切好的番茄，放入少許鹽即可。(其它調(diào)味料根據(jù)個(gè)人喜好添加)
3.番茄軟化既可以裝盤，澆在盛好的米飯上。番茄炒蛋蓋澆飯完成。
這三個(gè)方法都是可以 幫助我們來做這個(gè)西紅柿雞蛋蓋澆飯，雞蛋蓋澆飯其實(shí)是很簡單的，而我們做了之后就可以品嘗了，西紅柿對人的身體很好，用西紅柿炒蛋的話各種功效都會放發(fā)揮出來，而吃西紅柿炒雞蛋蓋飯的時(shí)候也可以發(fā)揮自己的相信來做西紅柿雞蛋炒飯，吃的時(shí)候來點(diǎn)湯就更好了。
番茄炒蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊坏啦?，制作簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高。西紅柿富含胡蘿卜素，雞蛋富含高蛋白質(zhì)，老少皆宜，尤其對女性而言還能夠保持身材，其中所含的營養(yǎng)元素能夠很好的保護(hù)心臟。烹飪簡單又易學(xué)，并且符合大眾口味。那么，番茄炒蛋做法是什么呢?
首先當(dāng)然是食材的準(zhǔn)備，這個(gè)可以依據(jù)個(gè)人的喜好，喜歡吃酸的可以多放點(diǎn)西紅柿，不喜歡酸的，那么多加幾個(gè)雞蛋。還要準(zhǔn)備大蔥，大蔥切成薄片備用，白砂糖適量，還需要一點(diǎn)點(diǎn)的番茄醬。
食材準(zhǔn)備充足后，雞蛋嗑進(jìn)碗里，并加入蔥片打散，然后，番茄洗干凈，去掉綠色的蒂，鍋中注入適量清水，煮開，放入番茄，加蓋，局5分鐘，取出，去皮，切成塊，熱鍋下油，倒入雞蛋液，中火煎炒，炒成蛋滑后鏟起備用，繼續(xù)熱鍋下油，油熱后倒入番茄，快速翻炒，加入適量白砂糖炒勻，加入番茄醬，翻炒均勻，將炒好的蛋黃加入放入少許鹽出鍋即可。
番茄炒蛋營養(yǎng)價(jià)值在于：西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
番茄炒蛋做法的做法就是這么簡單，既美味，營養(yǎng)價(jià)值又高，是一到非常受歡迎的家常菜，雞蛋富含人體所需的很多營養(yǎng)物質(zhì)，不少老人每天必吃一個(gè)雞蛋來補(bǔ)充營養(yǎng)。番茄雞蛋是一到實(shí)惠又美味的佳肴!好吃價(jià)格不貴，很多白領(lǐng)在外也必吃這道營養(yǎng)價(jià)值高、而且既下飯又便宜的家常菜。
酸甜的番茄，永遠(yuǎn)是大家最喜歡的蔬菜之一。尤其是番茄炒蛋，更是受到大家的喜歡。而且番茄炒蛋有很多的吃法，可以當(dāng)成菜肴，也可以和面食一同食用，這也就是我常說的番茄炒蛋面。那么，大家會制作番茄炒蛋面嗎？其實(shí)非常簡單，清湯面上面覆蓋番茄炒蛋就可以了。
番茄炒蛋面的具體制作方法：
1.炒番茄炒蛋。先拌開蛋，加一小勺鹽。在鍋里炒好之后添起來。再炒番茄，加調(diào)料鹽，如果喜歡，加點(diǎn)醬油什么的也OK拉！。炒的差不過了加雞蛋~~慢慢炒直到番茄變的爛爛的溢出來好多好多濃濃的天然番茄汁！關(guān)火，切一把小蔥撒在熱乎乎的番茄炒蛋上，待用~~
2.準(zhǔn)備一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)料在空碗中。香油醬油鹽，兩顆大蒜切成蒜末~~（建議用個(gè)比較大的碗，要不然待會拌不動）
3.在鍋中煮水直至沸騰，一小勺沸水加到調(diào)料碗中。
4.加適量鹽和油下面條，這樣面條不會撲鍋~~3-5分鐘等到自己喜歡的熟的程度~~?。。∽约褐荒芟聮烀胬?，有條件的孩紙們可以去菜場買新鮮的面，口感會好很多?。?/p>
5.趁熱把面條撈起來！放進(jìn)碗里?。“杳?！這樣面就會很有味道啦。如果直接和番茄拌可能面就沒鹽味。對于重口味的我是不能滿足的！
6.加番茄炒蛋！炒出來那一點(diǎn)點(diǎn)天然的濃濃的湯是讓面條完美的重點(diǎn)??！
7.開始瘋狂的拌面吧??！
8. 最后一步也是最重要的一步。
西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補(bǔ)腎利尿等功能，可治熱病傷津口渴、食欲不振、暑熱內(nèi)盛等病癥。它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用，對治療血友病和癩皮病有特殊功效。
絲瓜番茄炒蛋這道菜肴還是比較常見的，做法上面也是很多樣化的，可以根據(jù)自己的需要和喜好來進(jìn)行選擇的，但是總體來說做法都是比較簡單的，所以說只要是注意一些細(xì)節(jié)的話都可以做出來很正宗的，而且營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，在攝入以后對于人們的身體來說就可以起到補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)的效果。
2. 打雞蛋的時(shí)候我們要注意方法，“要狠狠的打” 打雞蛋時(shí)，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運(yùn)動時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時(shí)，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3. 炒雞蛋時(shí)加油要適中，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把
雞蛋倒入鍋內(nèi)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子迅速翻炒。
4. 在炒西紅柿的時(shí)候我們可以加點(diǎn)糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿?xí)r，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
5. 先關(guān)火，并且最后出鍋時(shí)才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個(gè)密技。您會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水。
6. 西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的自然會降低食客的胃口，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
7. 雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中后不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那么雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費(fèi)了。我們可以在雞蛋要下鍋的時(shí)候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之后直接放進(jìn)鍋里雞蛋就不會粘在碗上了。
8. 雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水，待攪拌后放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還有因?yàn)橛幸恍┣逅谝膊粫敲慈菀渍冲伭恕?/p>
9 蔥花在這道菜中不應(yīng)該被當(dāng)成配菜。在雞蛋攪拌的過程中加入蔥花，在鍋中炒完之后，雞蛋自身會散發(fā)出誘人香味。在即將出鍋之前，將剩余的蔥梗倒入鍋中，一起燜煮，整盤菜的口感會倍增。
番茄炒蛋，這道美味可口的家常菜。估計(jì)大家應(yīng)該都不陌生了吧。番茄炒蛋，不但營養(yǎng)豐富，而且色香味一應(yīng)俱全。這道菜之所以能在中華歷史的長河中流傳千年還是有一定道理的。番茄炒蛋，做法簡單方便，但是要做好這道看似普通的菜肴，卻不是那么簡單的事情。
番茄炒蛋是北方餐桌上一道家常菜，不但營養(yǎng)搭配科學(xué)，味道鮮美，還是一道下飯的菜，但是大家不要認(rèn)為這道簡單的菜做起來很容易，其實(shí)是有很多注意事項(xiàng)的，下面就一起看看番茄炒蛋的步驟吧。
步驟
1.準(zhǔn)備主料食材
2.將西紅柿洗凈后上部畫十字，用沸水燙一下，剝皮。
3.將去皮的番茄去蒂切滾刀塊.
4.雞蛋打散、蛋打勻，放少許鹽、料酒、一湯勺水、去腥。
5.鍋中大火加熱，等到油微微冒煙時(shí)，下蛋液攤開。
6.將凝結(jié)的雞蛋，用鏟子盡可能地?fù)v成小塊，盛出
7.中火加熱鍋中的底油，放入番茄塊煸炒，炒至番茄變軟出汁水時(shí)。
8.放入炒好的雞蛋.
9.放入鹽、白糖翻炒片刻，拌均勻即可。
小貼士
用沸水燙西紅柿，皮就很容易輕松的撕下來，吃起來口感好。
好了，到了這里我相信大家應(yīng)該都會對番茄炒蛋的做法有了一定的認(rèn)識了吧。另外，一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特，因此我們介紹的只是一種普遍使用的方法。因此，對您個(gè)人而言，口味還是要自己酌情來定。好了，趕緊做起來吧，一道番茄炒蛋就在眼前了哦。
番茄炒蛋是很多人最愛，這樣的食物含有豐富的維生素、葉酸、碳水化合物的、蛋白質(zhì)，這些都是人體所需要的營養(yǎng)，而且番茄炒蛋也是很容易消化，對胃部保養(yǎng)都是有著很好幫助，所以在選擇它的時(shí)候，都是可以放心選擇，對自身健康，都不會有任何損害，那番茄炒蛋的熱量的多少呢?
番茄炒蛋的熱量是多少呢，不同的食物在熱量上也是不同，對減肥的女性，就可以選擇熱量低的食物，這樣對減肥，才會有很好幫助，那對太瘦的女性，也是要選擇高熱量食物最佳。
番茄炒蛋的熱量：
熱量：86 大卡(100克)
營養(yǎng)價(jià)值
番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。
西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
通過以上介紹，對番茄炒蛋的熱量也是有著一些認(rèn)識，它的熱量并不是很高，而且這樣食物在吃的時(shí)候，也是可以直接吃，它對健腦有著很好幫助，同時(shí)對調(diào)理腸胃上，都是有著很好效果，所以這樣的食品是放心之選。
番茄炒蛋是現(xiàn)在人們生活中最常見也是十分美味的一道菜肴。番茄營養(yǎng)豐富，酸甜可口，含有人體必需的多種維生素和蛋白質(zhì)。雞蛋則更是，含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸。因此番茄炒蛋不僅僅是美味可口，更加是營養(yǎng)豐富。那么如此上好的菜肴我們該怎樣制作?
番茄炒蛋是每個(gè)喜歡美食的朋友都非常喜歡的一道菜，制作起來也很方便，是我們餐桌上的家常便飯。雖然是一道比較容易的菜，但是每道工序也要很認(rèn)真，很有講究，下面就一起看看吧。
難度：切墩(初級)時(shí)間：10-30分鐘
主料
雞蛋3個(gè)番茄500克
輔料
番茄醬 1大匙白砂糖 1茶匙
番茄炒蛋的做法步驟
1. 把所有材料準(zhǔn)備好。
2. 雞蛋嗑進(jìn)碗里，并打散。
3. 番茄洗干凈，去掉綠色的蒂。
4. 鍋中注入適量清水，煮開，放入番茄，加蓋，局5分鐘。
5. 取出，去皮，切成塊。
6. 熱鍋下油。
7. 倒入雞蛋液。
8. 中火煎炒，炒成蛋滑后鏟起備用。
9. 繼續(xù)熱鍋下油，油熱后倒入番茄。
10. 快速翻炒。
11. 加入1茶匙的白砂糖，炒勻。
12. 加入番茄醬，翻炒均勻。
13. 加入蛋滑。
14. 翻炒均勻后加入小許鹽調(diào)味。
好了，介紹到這里相信大家應(yīng)該都學(xué)會制作番茄炒蛋了吧?無論是在同學(xué)聚餐，還是家庭聚會，一道美味可口的番茄炒蛋，都能為你賺足眼球。還在等什么呢，想讓自己的廚藝更進(jìn)一步嗎?番茄炒蛋是最基礎(chǔ)的小菜，想抓住他的胃就趕緊行動起來吧。相信通過您的不懈努力，一道美味可口的番茄炒蛋就在眼前了。
番茄炒雞蛋大家都吃過，這是人們在飲食生活中吃的非常多的一道家常菜，這道菜的顏色非常鮮艷，讓人看到就會很有食欲，吃起來的味道也非常好，最關(guān)鍵是這道菜非常健康，比如可以補(bǔ)充豐富的番茄紅素，而且番茄炒蛋的做法十分簡單，做這道菜的時(shí)候番茄要不要去皮呢？
番茄炒蛋番茄要去皮嗎？
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學(xué)，營養(yǎng)搭配合理。鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有營養(yǎng)素互補(bǔ)的特點(diǎn)以及健美抗衰老的作用。
步驟：
1、先將材料準(zhǔn)備好。
2、西紅柿切好。
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
4、小火起鍋、倒入適量油。
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。
6、再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒。
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋？？。
西紅柿要選取熟透的西紅柿，不要去皮，這樣保留膳食纖維，是健康的，熟透的西紅柿皮很薄，不影響口感。
西紅柿炒雞蛋的做法雖然很簡單，但其實(shí)很多人都把這道菜做錯了，正確的做法是先把西紅柿去皮炒軟，再倒入炒好的雞蛋同炒。
西紅柿炒雞蛋的正確做法，西紅柿要不要去皮
原料：
西紅柿2只，雞蛋3枚，白糖、老抽、蔥段、鹽適量。
準(zhǔn)備工作：
1、西紅柿表面打上淺淺的十字花刀，放入燒開的沸水中浸泡3分鐘左右，取出放至不燙手時(shí)再撕掉外皮，切小塊待用。
2、取3枚雞蛋磕入碗里打散待用。
做法步驟：
1、炒鍋燒熱，下油光鍋后倒入雞蛋液炒散炒香，盛出待用。
2、原鍋倒入西紅柿塊大火煸炒，炒至西紅柿出汁后再倒入剛才炒好的雞蛋。
3、加鹽、白糖和少許老抽快速炒勻，最后下入蔥段炒香即可起鍋。
補(bǔ)充說明：
1、老抽的用量要少，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，如果用多了就會影響成菜的色澤。
2、西紅柿也可以不去皮，但去皮以后再炒會更加好吃，口感更好。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下番茄牛腩蓋澆飯這道美食吧。
2.洋蔥去蒂洗凈切片，西紅柿洗凈去蒂切大塊。姜切片。
3.油鍋燒熱，入姜片爆香。入洋蔥和西紅柿塊翻炒至食材變軟。
4.番茄醬半小碗備用。
5.鍋里倒入牛腩塊，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均勻。再加番茄醬炒勻。
6.加清水（比全部淹沒食材還要多一點(diǎn)），大火煮開后中火慢燉。中途加鹽調(diào)味。牛腩酥爛，湯汁濃稠即可（中途如需加水，加開水較好）。
7.燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的番茄牛腩蓋澆飯，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
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