草魚的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“草魚的家常做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
魚是很多人最愛，那魚的種類也是比較多，所以在對魚選擇的時候，都是可以根據(jù)自己進行選擇，尤其是常吃魚的人，更是可以按照這樣方法進行，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪比較多，所以長期吃魚，能夠調(diào)理身體各方面，那草魚的家常做法如何呢，這樣制作方法也是比較簡單。
那草魚的家常做法怎么樣呢，它的制作方法并不是很復(fù)雜，而且這樣的魚肉鮮美，同時在口感上，也是很獨特，因此制作后，也是會受到很多人喜愛，所以是很好選擇。
草魚的家常做法：
紅燒草魚
材料：(1)新鮮草魚一條重約1千克左右，(2)蔥段，姜絲，(3)料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，(4)淀粉，菜籽油
做法
一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個干凈的盆內(nèi)備用;
二、將用料中的(2)，(3)里的東西全部放入，用量依據(jù)個人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時左右，
三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用;
四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用;
五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快干時關(guān)火，出鍋裝盤即可。
小訣竅
洗魚時在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗;
炸魚之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會粘鍋了。
通過以上介紹，對草魚的家常做法也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，到哪是要注意的是，在食材搭配上，也是不能隨意的進行，尤其是對吃草魚的時候，盡量不要吃海鮮，以防過敏。
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平鍋草魚是我們很熟悉的一道家常菜，平鍋草魚不但賣相很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以平鍋草魚受到了大家的喜愛，平鍋草魚里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃平鍋草魚可以起到提高人體免疫力和補充營養(yǎng)等作用，平鍋草魚的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出平鍋草魚來，下文我們給大家介紹一下平鍋草魚的家常做法。
1. 新鮮的鳊魚從背部剖開，要讓魚身能夠完全對半平鋪的狀態(tài)，處理后去鱗清洗干凈(魚鰓和肚內(nèi)的黑膜一定要刮干凈，這兩樣是很容易讓魚肉有腥味的罪魁禍首);
2. 將鳊魚周身抹上一層薄鹽，放置半小時，用廚房紙吸干魚身上的水份備用;
3. 姜切粗絲，大蒜切片，香菜洗凈;
4. 坐鍋先燒熱再淋茶油，油溫上去后晃動鍋子讓油均勻的裹滿鍋壁，將鳊魚小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到魚身呈金黃色，再小心的將鳊魚鋪到不銹鋼大圓盤里，背面依然朝上;
5. 鍋內(nèi)余油，放姜絲、蒜片和剁椒炒出香味，調(diào)少許清水燒開，淋醬油蠔油讓湯汁變得紅亮紅亮的顏色，一起淋到煎好的鳊魚身上，最后淋一點香油，不銹鋼盆底下放電磁爐(或者加火)，小火慢慢燜燒即可，香菜為點綴，喜歡的可以多放一點。
小貼士
1、這個鳊魚只要煎一面即可，小火時間煎久一點，煎得表皮金黃發(fā)干就好，加火燜燒的時候另外一面肉質(zhì)超級鮮嫩，表皮干香，非常好吃。
2、之前鳊魚腌鹽就要做到恰好，后面料理不要再調(diào)鹽了。
3、鳊魚具有補虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是草魚了，我們知道草魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃草魚有利于我們的身體健康，草魚有很多種做法，上文為我們詳細介紹了平鍋草魚的家常做法。
草魚營養(yǎng)豐富、味道鮮美。一些食欲不強、身體虛弱、血液循環(huán)不好的人可以適當?shù)氖秤貌蒴~。關(guān)于草魚的做法有很多很多種，當然每一種做法都有各自的特色，如果是在家里做草魚的話，最需要掌握的是一些簡便的家常做法，那么現(xiàn)在就來給大家介紹兩種關(guān)于草魚的家常做法。
做法一：紅燒草魚
主料：草魚
輔料：豬里脊、香菇 調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油
[烹飪過程]
1.將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲;
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
3.坐鍋點火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
特點：色鮮味濃。
[備注]
在燒魚的過程中，盡量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。
做法二：草魚豆腐
配 料:草魚一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，調(diào)配料各適量。
操 作:
1.將草魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。
2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。
3.魚入味后，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。
家常燉草魚的做法是各種各樣，但總體來說在做魚肉之前都是應(yīng)該要先將自己購買回來的魚肉清洗干凈，要去除里面的內(nèi)臟，是絕對不能夠去攝入，如果是去吃魚肉內(nèi)臟就會讓自己的身體堆積很多的毒素，還要注意將魚肉放入姜片進行腌制，因為剛剛買回來的魚肉本身都是會帶有很濃的腥味。
1 將魚洗凈，去除內(nèi)臟，把 魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀并切段。
2 蔥切段，姜切片。
3 將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。
4 炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內(nèi)煎一下，倒入準備好的碗汁。
5 鍋開后用小火燉25-30分鐘，將湯汁收濃即可。
原料： 草魚1條重約600克，豆腐300克，枸杞1克，蔥段10克、 姜片8克、
鹽6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克
制法：
1、草魚宰殺后洗凈，在背部剞一字刀。 豆腐切片， 枸杞泡透。
2、鍋內(nèi)加入大油燒熱，放入草魚兩面稍煎，加水大火燒開，加入 料酒、蔥、姜、豆腐片燉15分鐘，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。
主料：草魚、北豆腐
輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
調(diào)料：花雕酒
做法：
1、魚收拾干凈，去除腥線，控干水分，剁5厘米寬的成段。
2、豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
3、鍋中放油燒熱，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
4、放入魚塊，不用翻動，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。
5、加入水沒過魚，放入加醋，大火燒開煮5分鐘去腥味兒，再加入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
6、轉(zhuǎn)小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。
魚是很多人很喜愛吃的食物，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較多，它對補充人體鈣質(zhì)有著很好的幫助，長期吃魚，對人體各方面調(diào)理，也是有著一定幫助，所以魚對人體，并不會有損害，那紅燒草魚的家常做法怎么樣呢，草魚在制作上，也是有著獨特方法，紅燒草魚是不錯選擇。
那紅燒草魚的家常做法如何呢，它的制作方法也是比較簡單，在步驟上，并不是很復(fù)雜，不過制作之前，也是要進行很好了解，使得對它的制作方法，都是順利進行。
紅燒草魚的家常做法：
材料：草魚尾巴一條 姜適量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 小蔥 香菜 適量 八角一顆。
做法：
1 新鮮的魚尾斬成塊，洗干凈淋干水，然后撒入鹽和姜片及料酒拌勻(如果有自制的紅曲醪糟，可以用紅糟代替料酒來腌制魚，既可以去腥，又可以使魚鮮美)
2 腌制半個小時后，準備做魚
3 鍋燒熱，然后下入油，等油燒熱了，把魚塊下入油里，需要的是大火，也就是旺火煎魚，這個步驟的作用，是給魚去腥，同時給魚肉定型
4 魚煎到兩面都起硬皮了，倒入姜片，一個八角，然后倒入少量老抽，適量倒入生抽。老抽上色，生抽入味，再加入少量白胡椒粉，加入少量水，水量剛剛沒過魚為此
5 開著鍋蓋，中火燉魚，等湯汁快沒有了，加入適量白糖
6 湯汁變濃稠，關(guān)火(可以根據(jù)個人的口味，適量加入一些鹽)，把小蔥和香菜倒入鍋里，翻勻既可盛盤
通過以上介紹，對紅燒草魚的家常做法也是有著一些了解，對這樣食物在制作上，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對草魚制作的過程中，食材是不能隨意搭配的，這樣會使得草魚營養(yǎng)元素流失，不利于人體健康。
草魚是我們大家都非常熟悉的一種魚，草魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃草魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，草魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，草魚有很多種做法，我們不但可以采用草魚來煮湯而且還可以采用草魚來清蒸，下文我們給大家介紹一下清蒸草魚的家常做法。
1. 凈重500克的草魚
2. 這是清蒸的原料，喜歡清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒。
3. 在魚肉上均勻涂抹上鹽和花椒粉，腌上1小時
4. 除鹽和花椒粉外，還要在魚的腹腔頭部切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時候才可以出去腥味
5. 腌好后,上鍋,中火蒸8分鐘
6. 8分鐘后，出鍋，擺上魚盤，呵呵，香氣已經(jīng)出來
7. 炒勺加油，燒至89分熱，加配料，炒香
8. 1依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和適量的水，燒滾后，改小火，收濃湯汁
9. 呵呵，出鍋，澆汁
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是草魚了，我們知道草魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，草魚有很多種做法，上文為我們詳細介紹了清蒸草魚的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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