蛋清可以做什么
做什么運動可以養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供蛋清可以做什么，相信能對大家有所幫助。
雞蛋是很常見的食物，雞蛋含有的蛋白質、葉酸、膽固醇都是比較多，所以在對雞蛋吃的時候，也是要適量進行，一天一個雞蛋是最佳選擇，使得身體能夠很好吸收雞蛋營養(yǎng)，利于身體健康發(fā)展，那雞蛋也分為雞蛋黃和雞蛋清，對蛋清可以做什么呢，也是很多不太清楚的。
那蛋清可以做什么呢，它的使用方法也是比較多，所以在對它選擇的時候，也是要對它進行很好的了解，這樣對使用的時候，才不會危害到自身健康，同時對它的營養(yǎng)元素有著很好保留。
蛋清可以做什么：
蛋清炒小蘑菇
材料：
1：5個雞蛋的蛋清清，鹽1/4茶匙，水2大匙，蔥花2.5大匙;
2：小白蘑菇1盒(200克)，清洗干凈備用;
3：橄欖油或其他素油2大匙，鹽1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、雞蛋清加上剩余1料打撒備用。
2、不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料里油，油熱后放入打散的1料，輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接著放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜勻出鍋。
腸仔蛋清湯
材料：腸衣160～240克，雞蛋5只，蔥3根(切碎)，芹菜1根(切碎)，芫荽1棵(頭、葉分開)，云耳2～3朵，上湯4量杯(1000克)。調味料：生抽3湯匙，鮮露1湯匙，胡椒粉少許。
做法
(1)腸衣洗凈，瀝干;雞蛋磕入碗中，攪打均勻，灌入腸衣內，以棉繩每隔7～8厘米扎結一段(似腸仔蛋)，直至完成。
(2)將腸仔蛋上籠，以冷水小火蒸10分鐘，取出晾涼后切成小段。
(3)將上湯與芫荽頭煮沸，加入云耳和調味料，再放入腸蛋、蔥和芹菜煮沸即成。以芫荽葉作裝飾。
小訣竅
(1)如不用蛋液，可改用其他餡料代替。
(2)可先用少量蛋液測試火力，然后再烹制。
通過以上介紹，對蛋清可以做什么呢，都是有著一些了解，所以對它使用的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對它使用的時候，也是要掌握制作技巧，對不懂的地方，也是要進行詳細咨詢。
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雞蛋是生活當中非常常見的食材，由于營養(yǎng)價值很好，所以很多人平時都會吃雞蛋來補充營養(yǎng)。雞蛋都是由蛋黃和蛋清組成的，有些人喜歡吃蛋黃，就會特意將蛋清和蛋黃分開。但是如果只吃蛋黃的話，蛋清就會浪費。其實蛋清也可以制作成很多的美食。那么，單獨的蛋清可以做什么呢?
一、酸奶蛋白溶豆
材料：奶粉25g，蛋清2個，酸奶30g，玉米淀粉10g，糖粉10g。
做法：
1、奶粉和玉米淀粉過篩，倒入冰箱拿出來的酸奶，攪拌均勻備用。
2、蛋清打發(fā)，加入糖粉，打發(fā)至硬性發(fā)泡的狀態(tài)，與酸奶混合液一起攪拌均勻。
3、放入裱花袋，擠出形狀，放入100度預熱好的烤爐，烤50~60分鐘，表面微微黃即可。
二、蛋白糖
材料：蛋白30g，細砂糖30g，全脂奶粉4g，玉米淀粉3g，檸檬汁幾滴。
做法：
1、蛋白加細砂糖和檸檬汁，硬性打發(fā)。奶粉和玉米淀粉過篩加入蛋白霜中，用硅膠刮刀翻拌均勻。
2、裱花袋剪口套上裱花嘴，再將裱花帶套入杯子中，裝入蛋白糖糊?？颈P鋪油紙，將蛋白糖糊均勻擠入烤盤內。
3、使用電烤箱，上下火100度預熱5分鐘，烤盤插入中下層架，烤40-45分鐘，最后用余溫燜5分鐘即可出爐。
三、雙皮奶
材料：純牛奶200g，蛋白2個大概70克，糖20-30g。
做法：
1、蛋白兩個打散，不要有大結塊。
2、加入牛奶200g跟25g白糖混合均勻。
3、混合后，用篩子過濾蛋奶液，去掉沒有打散的蛋白。
4、分裝入玻璃瓶或者碗里，蓋上保鮮膜或者錫紙以免水蒸氣進入，靜置一會去除氣泡。 5、水煮開，隔水中小火蒸10分鐘，燜五分鐘即可。
雞蛋是我們在生活中十分常見的一種食物，雞蛋營養(yǎng)豐富，并且做法多樣，味道鮮美，深受很多人的喜歡。在用雞蛋制作菜肴的時候，也可以把蛋清和蛋黃分開，專門制作一些菜肴的，并且會另一種味道。蛋清也被稱為蛋白，可以和很多的食材搭配制作成美味的菜肴，特別適合小孩子食用。
牛奶炒蛋白
材料：鮮牛奶250克，雞蛋白500克，火腿末，鹽，花生油，水淀粉各適量。
做法： 將鮮奶盛入碗內，加入雞蛋白、鹽，水淀粉打勻。炒鍋注油燒熱，將牛奶蛋白投入鍋內翻炒，至剛斷生，撒上火腿末，裝盤即成。
炒芙蓉蝦
材料：鮮蝦4-5只，牛奶100克，蛋白4個，小香蔥適量，高湯適量，火腿末適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量。
做法： 鮮蝦去頭殼蝦線，洗凈切成大粒，放入沸水鍋中，加蔥姜焯出備用。 火腿切末，小蔥切蔥花備用。 將牛奶和蛋白，適量高湯倒在一起，充分攪拌均勻。加入蝦粒，放入適量鹽和雞精、胡椒粉攪拌均勻。 熱油鍋爆香小蔥花。 鍋中倒入芙蓉液，小火推炒，炒熟后裝盤，撒上火腿末即可。
小貼士：高湯添加得不要太多，否則會出湯過多。
芙蓉雞片
材料：蓮藕50克，鹽2克，辣椒油15克，白砂糖1克，花生油30克，姜汁1克，味精2克，雞蛋白100克，淀粉3克，白湯75毫升。
做法： 鮮藕去皮洗凈，擦成細絲，再剁成泥。 加入雞蛋白、濕淀粉、精鹽、味精和白湯15毫升，順一個方向攪打成雪花狀的蛋白糊。炒勺置旺火，放入花生油，燒至四成熱，下蛋白糊，用手勺輕輕推攪，當?shù)鞍缀Y成片狀時，倒入漏勺瀝油，即為，“芙蓉雞片”。將精鹽、姜汁、白糖、味精、濕淀粉和白湯60毫升一起放在碗中，調成芡汁。 炒勺回旺火，放入花生油，燒至五成熱，倒入芡汁，下入“芙蓉雞片”，用手勺輕輕推攪，使“芙蓉雞片”全部掛上芡汁后，盛入盤中，淋上紅油即成。
菠菜羹
材料：雞蛋白180克，菠菜100克，雞胸脯肉50克，鹽3克，料酒15克，味精1克，白砂糖5克，淀粉10克，豬油(煉制)50克，姜3克，雞湯適量。
做法： 菠菜葉擇洗干凈，剁成菜蓉;雞脯肉剁碎成蓉。炒鍋放入豬油燒熱，投入菠菜末炒勻，放精鹽、料酒、白糖、味精拌勻，再加雞湯適量，不停地攪動。 以濕淀粉勾芡即成稠菜羹倒入湯盤一邊。蛋白在碗中打散，加入雞蓉、姜末、精鹽、料酒、白糖調好口味，再加適量雞湯和濕淀粉攪打至起泡沫。 炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，倒入雞蓉糊，用手勺調成稠羹。 倒入湯盤另一邊，將湯盤放入屜里，用旺火蒸10分鐘取出。
咸鴨蛋的蛋清能夠做很多食物，能夠增加食物的口感，做法也是比較多的，比如說可以做成咸蛋清蒸臭豆腐干，口感非常不錯，另外也可以做成咸蛋瘦肉粥，可以不用放鹽，吃起來有比較好的鮮咸的口感。還可以做成咸蛋肉末蒸蛋，都是比較好的選擇，咸鴨蛋的蛋清的營養(yǎng)功效也是不錯的。
咸蛋清蒸臭豆腐干
主料：咸蛋1個豆腐干6塊輔料：菜油適量糖適量剁椒適量操作步驟step1.把白豆腐干放進鹵水里臭六個小時后取出step2.把白豆腐干切成小塊或者直接用刀背來拍碎也可以step3.取一個咸蛋，打進碗里，取其蛋清備用step4.把咸蛋清倒進豆腐干里step5.再加入適量的糖step6.再加入菜油，充分拌和一下step7.放進鍋里蒸十五分鐘左右step8.另起油鍋，把咸蛋黃和剁椒放進去翻炒一下step9.把切好的蔥花加在蒸好的臭豆腐上面step10.把咸蛋黃和剁椒澆在上面即可
生滾咸蛋瘦肉粥
主料：大米100g咸蛋2個瘦肉100g
輔料：油適量鹽適量蔥花適量操作步驟step1.大米洗好之后用少許鹽以及油腌至少半小時以上。step2.將腌過的大米倒入壓力鍋里注入半鍋清水開始煮沸。step3.約半小時后熄火。step4.待汽完全排清之后再將需要的分量轉入到小鍋里繼續(xù)煮沸。step5.待粥煮得綿綿的就可放入弄碎的咸蛋。step6.再放入已經腌好的瘦肉略煮片刻熄火。step7.吃的時候放少許鹽，撒入蔥花即可。
咸蛋肉沫蒸蛋
主料：肉沫25g雞蛋1個咸蛋1個清水150g
輔料：油適量鹽適量蔥花適量操作步驟step1.準備的肉沫、咸蛋、雞蛋step2.雞蛋用筷子打散，再加入咸蛋蛋清攪拌均勻step3.肉沫加入糖、鹽、生抽、花雕酒、生粉、油腌制step4.腌制的肉沫倒入碟中step5.咸蛋黃分成兩半放入肉沫中step6.打好的雞蛋液和清水step7.把清水倒入蛋液中攪拌均勻step8.用勺子去掉泡沫step9.處理好的蛋液倒入咸蛋肉沫中step10.準備的咸蛋肉沫雞蛋step11.鍋里燒開水，把碟放入鍋里，用筷子攪拌蛋液step12.用一個碟子蓋著，再加上鍋蓋step13.中大火蒸10分鐘step14.蒸好后撒上蔥花即可
蛋清在平時生活當中應用是比較廣泛的，尤其是在飲食當中能夠做多種甜點，也是制作蛋糕必要的一種食材，在平時生活當中可以做成布丁甜點，可以做蛋撻等等，蛋清的營養(yǎng)價值也比較高，平時適當?shù)某砸恍ι眢w也是有好處的，尤其是蛋清的熱量較低，不像蛋黃一樣富含有膽固醇。
蛋清能做什么甜點
一、雞蛋布丁甜點
材料：牛奶400克、香草精1/2匙（沒有的話問題不大，就是香味上差點）、砂糖80克、雞蛋4個、砂糖100克、水40克
步驟：
1、先高火5分鐘，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水。
2、將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。
3、將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。
4、將煮好的焦糖倒入少許于模型內。
5、再把調勻后的布丁材料倒于模型內。
6、烤盤內加約1/3的溫水，然后放進微波爐烤箱，用中火烤15分鐘即可
二、蛋撻
材料：高筋面粉100克、低筋面粉100克、雞蛋2個、牛奶130克、食鹽3克、水105克、黃油130克、白糖45克
步驟：
1、黃油軟化后放入面粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水攪拌。還是用捏的方式揉成面團，放冰箱冷藏一個小時
2、取出搟成正方形，黃油也和面團同樣硬度，搟成略小的正方形，將面皮折起，包入黃油，搟長
3、先從三份之一處折起，再從另三分之一處對折過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘
4、取出搟成長方形或正方形，三毫米厚，用蛋撻模壓出形狀
5、再將面皮放入蛋撻模具中
6、這時準備蛋撻水，雞蛋加入白糖，牛奶煮至90度
7、等待雞蛋和白糖融化，融化后，將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中
8、再過濾一下，裝入蛋撻模具中，烤箱220度預熱，中層，上下火，烤15-20分鐘即可。
三、天使蛋糕
材料：蛋清5個、面粉50克
步驟：
1、面粉過篩在一個無水無油的碗中。
2、蛋清加糖用電動打蛋器打到小尖角的狀態(tài)。
3、取3分之1的蛋白糊到面粉碗中，攪拌均勻。
4、將剩下的3分之2蛋白糊全部倒進面粉碗中，用切拌的手法，混合均勻。
5、烤盤中墊張油紙，為了好脫模。（也可以用活底戚風蛋糕模具。）
6、將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。
7、放進預熱好160度的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右即可。
烘培沒有常生活中比較常用的一種，對于制作食物的方式，通常對于分配的方式來說，都是制作一些餅干或者蛋糕，甚至有一些甜點。不管哪一種東西，烘焙出來都是挺好吃的。有很多人來說烘焙食物是一個很不錯的選擇，那么對于計算機這種東西來說，它能夠通過烘焙這種方式做出什么樣美味可口的食物呢?
一、只用蛋清的美味烘焙-蛋白糖
做烘焙有時候用掉蛋黃，多出來蛋清，可別扔!蛋清也可以做出美味的烘焙!譬如入口即化的蛋白糖!要說蛋白糖，很多人擔心會消泡，這個配方一定要學!不僅制作簡單，更重要的是擠好之后永不消泡!可以慢慢擠出各種造型和顏色，再也不用擔心速度不夠快而失敗了。想不想試一試呢!配方是屋諾金盤一盤的量。
三、蛋白糖的做法
食材;蛋清30g、細砂糖5g、水18g、糖55g。
步驟：
1、蛋清放入冰箱冷藏，55g糖和水倒入小鍋，口徑要小一點，中火燒。
2、蛋清取出，滴幾滴檸檬汁，放入細砂糖5g，高速打成魚眼泡狀態(tài)。
3、繼續(xù)打發(fā)至干性發(fā)泡，不過，也不需要過干
4、糖漿加熱到118-120度關火，沒有溫度計就看糖漿是否開始沸騰，端起鍋，搖晃一下，看看鍋底是否還有未融化的糖。如果沒有就關火，如果有就需要繼續(xù)熬，但是千萬不要攪拌糖漿，會反砂。也不要熬太久，糖漿變色就不好了。
5、將熬好的糖漿立即倒入蛋白霜中，熱的加進去!熱的!倒一點，打均勻，再重復，三次倒完。糖漿盡量都倒在蛋白霜中間，不要倒在打蛋盆壁上和打蛋頭上。打好的糖漿很柔軟有光澤。細膩均勻。
6、加入需要的可食用色素。低速打均勻即可，不要打太久。裝入裱花袋
7、在不粘烤盤上擠出形狀。擠好后稍微拉起就會有漂亮的尖角。90度上下火烘烤1小時，有熱風循環(huán)更好!
8、烤好不要立即取出，待烤箱冷卻后再取出烤盤，烤好的蛋白糖是可以很輕松從烤盤上取出的。不過夏季氣溫過高，蛋白糖比較容易融化。建議烘烤冷卻立即密封保存，不立即吃就放入冷凍!
9、也可以在裱花袋口劃幾道喜歡的顏色，再裝入裱花袋，擠出形狀，顏色會很漂亮!
檸檬應該是一種眾所周知的美容圣品，因為檸檬本身具有非常高的維生素c，所以對美容美白具有很好的作用。而且因為檸檬的產量非常高，價格也十分的便宜，但是檸檬是非常酸的，如果把它當作一般的水果來吃是不太適合的，所以還要將它進行再加工。接下來就為大家介紹一下檸檬的幾種具體做法吧。
在天然美容品中，名氣最大、最深入人心的恐怕要算檸檬了。檸檬生食味極酸，口感不佳，但用得其宜，實用價值極大。在我國，檸檬又稱宜母，恐怕是諧音的緣故?！痘浾Z》云："宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經歲為尚。"可見，很久以來，人們就喜愛檸檬。
檸檬汁的美容作用及美容機理可以概括為以下幾方面：
一、減少色素生成，使皮膚白皙。
二、營養(yǎng)護膚作用
三、消毒去垢、清潔皮膚的作用。
在"重歸大自然"的呼聲中，西方婦女十分喜用檸檬汁作美容品，應用很廣泛，方法也很多。但值得注意的是，由于檸檬中含大量有機酸，對皮膚有刺激性，因此，切莫將檸檬原汁直接涂面，一定要稀釋后或按比例配用其他天然美容品才能敷面。
檸檬用于健身養(yǎng)顏護發(fā)美容，最初是東南亞地區(qū)民間流傳的做法，后來經過整理有如下幾種方法，至今仍在風行。
清除雀斑 現(xiàn)代醫(yī)學認為，雀斑是皮下黑色素增多，或暴曬過久所致。每天早晚洗臉后用鮮檸檬汁涂面各1次，1周左右可以消除雀斑。
潔膚增白 將1只鮮檸檬洗凈去皮切片，放入一只廣口瓶內，加入白酒浸沒檸檬，浸液1夜。次日用消毒脫脂棉蘸浸泡酒液涂面，15分鐘后用溫水洗凈，1周后可見面容光滑潔白。
緊膚光潤 取1湯匙鮮檸檬汁，放入杯中，加入鮮雞黃1個，混合攪拌均勻。再加入兩湯匙燕麥粉、兩湯匙橄欖油或花生油，一起攪拌均勻成糊狀。每晚洗臉后敷面形成面膜，20分鐘后取下，再用溫水洗凈。每晚1次，連續(xù)1周后，可使干性、松馳、多皺的面容，變得紅潤光澤。
潤膚沐浴 將鮮檸檬兩只，切碎用消毒紗布包扎成袋，放入浴盆中浸泡20分鐘；也可以用半湯匙檸檬油代之，再放入溫水至38℃-40℃，進行木沐浴，大約洗10分鐘，助于清除汗液、異味、油脂，潤澤全身肌膚。腳掌心有厚皮者可用檸檬皮搓揉，使之軟化逐漸脫落。油性皮膚者，沐浴后在潤膚霜中滴入少許鮮檸檬汁涂擦全身，施行按摩，可以祛除過多油脂，使肌膚光澤紅潤而有彈性。
飲用減肥 取鮮檸檬汁100克，鮮海帶100克，把海帶洗凈后用刀割痕，放入180克清水，在不銹鋼杯中浸泡，煮沸1小時，放冷，飲用時可適當加入少許冰糖。因海帶中含有碘，可促進甲狀腺激素分泌，提高機體新陳代謝。檸檬汁對舒張軟化血管，加速血液循環(huán)，還可以增進胃腸消化功能。這樣就可以消除體內積滯多余的皮下脂肪，達到減肥目的。飲用量可自行酌定，但不宜經常飲用。另外，取鮮檸檬汁1湯匙，蜂蜜1湯匙，加入白蘭地酒適量。晚間飲用，既可幫助入睡，提高睡眠質量，也有益于養(yǎng)顏、減肥。
黃酒是漢族的傳統(tǒng)酒，距今已經有三千多年歷史，可謂是歷史名酒。人們在電視劇里常常聽到的女兒紅，狀元紅等酒指的就是黃酒。黃酒由于其獨特的釀制方法，它里面含有非常多的氨基酸，味道非常鮮美，有著調味作用，因此它也被人們當做料酒使用。人們可以用黃酒做很多菜，那么黃酒可以做哪些呢?
一、黃酒醉雞
主料：三黃雞1只(凈光雞)鹽，黃酒，花椒鹽，蔥，姜
做法:
1、將三黃雞去內臟、指甲、翅尖洗凈焯一下水過涼;
2、坐鍋點火放入水，倒入雞，放蔥、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黃酒，改用小火加蓋燜煮約20分鐘撈出瀝干水分;
3、取一器皿，放雞湯和黃酒各一半，加鹽、花椒鹽制成醉鹵，雞用熟菜板剁成塊浸入醉鹵中冷藏后即成。
二、黃酒面線
材料(2人份)：面線干300g、雞胸肉片200g、蒜蓉3瓣、姜絲6片(另留1/4生用)、鹽1茶匙、麻油1湯匙、黃酒1碗(300ml)、食水2碗(600ml)
枸杞子50g、青菜切段2根(任何菜類)、芫荽碎 1根
做法:
1.文火煮半小鍋加鹽的食水。
2.稍熱，把沖洗過的面線放入。
3.用木筷略攪拌面線。
4.水起滾燙泡泡時馬上撈起面線過冷河。
5.分別放入大口碗中。
6.接著在小鋼鍋里倒入麻油燒熱，
7.放入蒜蓉姜絲鹽一起煸成金黃色。
8.隨即倒入2碗食水，加入雞胸肉片和枸杞子一起煮。
9.在沸騰著的鍋里倒入1碗黃酒加入青菜段煮5分鐘。
10.熄火。把滾湯和材料分別平均倒入面線大口碗里。
11.夾些姜絲和芫荽碎放上。趁熱散發(fā)酒香一起享用。
三、黃酒燴黑木耳什錦
材料:黑木耳干100g、雞蛋 4粒(煎片切絲)、炸豆支 4塊(切絲)、紅蘿卜 1條(斜刀切薄片)、高麗菜 半個(切絲)、青蔥 6-7根(切碎)、冬粉 1小札、食油、蒜茸 1顆(大小10瓣)、老姜 6-7片、鹽、黃酒 300ml
做法:
1.用鹽水浸泡黑木耳至軟洗凈剪小塊控干水。
2.清水浸軟冬粉剪段控干水。
3.熱油煎蛋片后切絲備用。
4.添油煸香蒜茸姜片鹽。
5.倒入黑木耳軟塊翻炒一炒。
6.淋少許黃酒燜煮不過2分鐘后投入紅蘿卜片拌炒。
7.隨即參入炸豆支絲/冬粉段和高麗菜絲翻炒均勻。
8.加入煎蛋絲和青蔥碎接著澆下剩余的黃酒一起翻拌燴煮。
9.見鑊里什錦收汁透味即可熄火盛入大圓盤里。
白酒和啤酒不同，白酒的酒精度數(shù)很高，而且白酒的味道更為醇香，平時少喝點白酒能夠活血化瘀，還能促進血液循環(huán)，所以白酒對人體是有益的，白酒可不僅僅只能被用來喝，除了喝之外，白酒還能用來泡藥，做菜，加了白酒做的菜有淡淡的酒香味，味道更好。那么白酒可以做什么菜?
雙節(jié)期間，親朋好友或結伴出游，或酒館朋友小聚，亦親友家宴，難免吃上幾杯，中國的飲食文化源遠流長，從其誕生的那天起，“飲”和“食”就相輔相成，密不可分。在吃與喝的搭配上，我們必須感謝歷史上的哪些吃貨們，正是他們的苦心孤詣和孜孜以求，才讓我們的飲食文化源遠流長，博大精深。
喝白酒配什么菜，看上去是一個簡單的常識性問題，任何一個吃貨隨口都能報上一大串菜名：花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉，但這個簡單的常識性問題背后卻有著合乎邏輯的搭配原則和科學依據(jù)。
健康原則
首先健康原則。酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔，所以喝酒時，一定要有幾樣能夠保肝護肝的食品。比如糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
酒精入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質缺乏。因此，下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、豆腐、雞肉、排骨、魚等等。飲酒時，雞、鴨、魚、肉菜相對較多，這些都是酸性食品，為了保持體內的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。
粗糧薯物含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結合，會減緩腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。
此外，醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學反應，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不應少了醋，以減少酒對人體傷害。
風味原則
其次是風味原則。比起健康，吃貨們似乎更注重食之有味，因此酒菜搭配的另外一個原則就是風味原則，酒和菜的口感、味道、香氣等一定要彼此促進、彌補、增強，使之更加滿足吃貨們的味蕾和口感偏好，比如花生米與白酒便是這一原則的完美體現(xiàn)。花生米的香脆不但可以大大提升白酒的帶給吃貨們的愉悅感，其香氣還能彌補酒香的些許不足;咀嚼時彈牙的口感能帶給吃貨非同一般的愜意和成就感，而酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。
還有就是苦瓜，開水焯一下然后涼拌，下酒喝風味也著實不賴，或者做成苦瓜玉盅(內放自己喜歡的就行，個人偏愛放點蝦仁)，看上去晶瑩剔透，吃起來苦中帶香，加上些許白酒的綿甜，可謂“憶苦思甜”了。
另外喝白酒對味覺的刺激較大，一般的口味難以調動味蕾的狀態(tài)，還可以吃些口味重的食物，比如川菜。但個人建議喝白酒不要吃太辣的，辛辣疊加極易導致胃腸紊亂不說，這么刺激的組合桌上人未必都能喝得盡興。
不同的季節(jié)，是有不同的水果吃，桃子是夏季的水果，桃子在平時是很受大家喜愛的，桃子的吃法也是很多的，桃子可以直接吃，還可以做成各種各樣的甜品吃，桃子是可以和很多的東西搭配一起食用的，經常食用對人的皮膚是非常有好處的，對于愛美的人來說，吃桃子對身體健康是很好的。
桃子可以做什么甜品?
1、清熱脆桃西瓜杯：取1000克重的小西瓜，從中間切開，挖出瓜瓤，做成西瓜杯，將脆桃250克，洗凈，去皮核，切小片，香蕉250克去皮切片，李子150克洗凈，去核切片。將桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(適量)混合，加入白糖攪勻，分裝入兩個西瓜杯中，置冰箱內冷凍30分鐘后即可食之。此西瓜杯具有消暑清熱、生津止渴之功，可治暑熱傷陰、煩熱口渴、小便短赤等癥。
2、養(yǎng)血潤燥桃果醬：將熟桃子500克去皮核，加桑葚約250克，加白糖250克，水500毫升，煮沸后，用文火煎至糊狀，攪成漿狀后，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末各約100克，再煮10分鐘，待溫即可取食。此百果桃醬具有養(yǎng)血潤燥通便之功。
3、補氣補虛桃皮糖：取鮮桃2000克，洗凈去核，切塊與白糖500克混合，曬去水分即成，每日食用。適用于體虛、氣血不足等。
4、蜂蜜桃汁飲：蜂蜜20克，鮮桃1個，將鮮桃去皮，去核壓成汁，再入蜂蜜和適量溫開水即成，每日1~2次，每次100毫升，可治療急性胃炎。
桃子的功效與營養(yǎng)價值：
桃肉味甘酸、性溫，歸胃、大腸經。具有養(yǎng)陰、生津、潤燥活血的功效。主治夏日口渴，便秘，痛經，虛勞喘咳，疝氣疼痛，遺精，自汗，盜汗等癥。桃子富含多種維生素、礦物質及果酸等，纖維成分果膠頗多，有緩解便秘的功效。其含鐵量居水果之冠，為蘋果和梨的4-6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
每100克桃子的可食部分中，能量為117.2-7.7千焦，約含蛋白質0.8克。脂肪0.1克。各種糖類10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原(胡蘿卜素)60微克。維生素B130微克，維生素B220微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。
桃子的主要成分是蔗糖，而維生素與礦物質的含量較少，但是屬于纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用。將桃子做為漢方藥使用是由于蓓蕾中含有的配糖體，對于利尿或便秘頗具效果。而桃子的葉郡，據(jù)說可用來沐浴并可去除痱子。
可樂就可以直接飲用，也可以和其他的一些食材做成甜品，吃起來是非常美味的，尤其是在夏天的時候，有很好的消暑解熱的作用，平時可以在家中做成可樂冰激凌，是非常簡單的甜品的做法，準備牛奶，準備巧克力，可以準備奧利奧和可樂，這樣就能夠制作了，做好以后放到冰箱里面冷藏，吃起來是比較美味的。
可樂可以做什么甜品
一、可樂冰淇淋。
用料：牛奶冰淇淋、巧克力（代可可脂）、奧利奧、半個可樂瓶
把一個可樂瓶，切成兩半。
巧克力融化，
倒入可樂瓶，放冰箱冷藏。
在冰淇淋加上奧利奧餅干碎。
倒入可樂瓶中，放冰箱冷藏
扣在盤子，加上標簽，加上瓶蓋。
小貼士
其實哪種巧克力都可以做，只是味道不一樣。有什么問題都可以問我，我會在第一時間幫你們解決的。
二、可樂趣多多
食材：無鹽黃油（軟化）、180g、紅糖120g、砂糖100g、可樂80ml、雞蛋1個、香草5g、泡打粉4g、鹽2g、低筋面粉300g、半糖巧克力碎、200g
步驟
①黃油軟化后加紅糖砂糖一起在一個大碗里，用電動打蛋器打至均勻蓬松
②加入可樂、雞蛋、香草精，繼續(xù)攪打均勻
③篩入泡打粉、鹽、低筋面粉，翻拌均勻順滑
④把巧克力碎倒入面糊，翻拌一下，讓它們均勻分布在面糊里
⑤烤箱預熱175°C，烤盤墊上烤紙，面糊裝入裱花袋（用個大的裱花嘴不然容易堵塞），然后在烤紙上擠出一個個餅來，烘烤9-11分鐘，取出
⑥在烤盤上晾一會兒就轉移到烤架上晾，完全晾涼之后放在密封容器里可以保存3天
三、可樂慕斯
食材：雞蛋1個、蛋黃1個、砂糖50g、吉利丁10g、冰水180ml、半糖巧克力碎120g、可樂250g、淡奶油200ml
步驟
①雞蛋、蛋黃和糖在一個耐熱的大碗里攪打均勻，同時隔水加熱，一邊加熱一遍攪打約8分鐘，直到雞蛋順滑蓬松
②巧克力隔水融化加入雞蛋液中，吉利丁用冷水泡軟后一起倒入雞蛋巧克力溶液，再度加熱，直到吉利丁完全融化，與雞蛋巧克力液混合均勻，晾至室溫
③加入可樂，攪拌均勻，放到冰箱里去，冷藏半小時左右，讓混合物變得稠一些
④淡奶油打發(fā)至有尖角，加入可樂混合物中，翻拌均勻，分裝在喜歡的容器里
⑤慕斯可以隨便在用自己喜歡的方式裝飾一下，比如給杯子系個蝴蝶結或者在慕斯頂上加打發(fā)的淡奶油什么的，昨天說過，少吃一坨淡奶油又并不會瘦
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