東北野生黑木耳
野生養(yǎng)生植物。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“東北野生黑木耳”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
生活中常見(jiàn)的食物種類比較多，在對(duì)食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行選擇，那食物一般分為蔬菜、肉類、豆制品、水果，這些食物對(duì)人體各方面，有著很好幫助，而且在吃的時(shí)候，也是利于人體健康，那東北野生黑木耳也是很常見(jiàn)的，這樣的食物對(duì)人體通便有著很好幫助。
長(zhǎng)期吃東北野生黑木耳，對(duì)潤(rùn)腸通便效果非常不錯(cuò)，而且黑木耳也是菌類食物，這樣的食物對(duì)人體健康，沒(méi)有任何損害，而且對(duì)一些礦產(chǎn)工作的人員，都是要多選擇它最佳。
東北野生黑木耳功效：
1、對(duì)于中老年人有特別的好處，可以幫助延緩老年人思維、記憶力減退及老年癡呆癥的發(fā)生，還能降低血漿中膽固醇、脂肪含量。
2、防止血栓形成、防止中風(fēng)發(fā)生的功能。
3、有預(yù)防便秘，改善腸內(nèi)菌群平衡，預(yù)防腸癌的作用
4、有化解腎結(jié)石、膽結(jié)石，促使排出的功效。
5、黑木耳含鐵量是菠菜的30倍，豬肝的4.3倍，大多數(shù)肉類的10倍，是缺鐵性貧血者最好的補(bǔ)鐵食品之一。
6、吃黑木耳貴在堅(jiān)持，長(zhǎng)期食用能夠通便，降低高血脂、高膽固醇、高血黏稠度，對(duì)高尿酸血癥也有好處。但是，具有出血傾向、消化不良、大便稀薄的人最好少吃或不吃。
7、黑木耳降脂減肥
通過(guò)以上介紹，對(duì)東北野生黑木耳功效都是有著一些了解，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒(méi)任何損害，而且它的制作方法也是比較多，它可以和雞蛋、黃瓜一起制作，同時(shí)它也是可以直接食用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
在很多的時(shí)候，人們?cè)诔詵|西或者是藥物，以及營(yíng)養(yǎng)品的時(shí)候，都會(huì)聞一聞這個(gè)效果是什么啊?治療什么樣的疾病啊。這個(gè)都是我們比較關(guān)心的，我們都吃過(guò)木耳，木耳的原因是很高的，當(dāng)然木耳也是喲它的功效和效果的，平時(shí)多吃一些木耳可以使皮膚紅潤(rùn)，那么東北木耳有什么樣的效果呢?
1.黑木耳是一種減肥食品，因?yàn)楹谀径泻胸S富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。
2.黑木耳還有一定的抗癌作用，這也與它含有豐富的維生素和植物膠原有關(guān)，因?yàn)檫@兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其他消化系統(tǒng)癌癥的作用。
3.所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果
膽結(jié)石的患者也是比較適合吃黑木耳的，黑木耳中含有多種的礦物質(zhì)，是很多事物里面所沒(méi)有的，當(dāng)結(jié)石遇上黑木耳的時(shí)候，就會(huì)化解，侵蝕、碎屑結(jié)石，結(jié)石就會(huì)排出，所以患有膽結(jié)石的人，在平時(shí)可以多使用一些，效果還是很好的。
不少人都喜歡吃東北黑木耳，不過(guò)喜歡吃這個(gè)的原因可能只有一個(gè)，那就是覺(jué)得它單純的好吃，覺(jué)得東北黑木耳只是單純地味道美，其實(shí)大家吃東北黑木耳還是挺好的，對(duì)身體好，還能抵抗住很多疾病，這就有人問(wèn)了，東北黑木耳的功效都有什么，不妨，一起來(lái)看一看吧。
黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。
減肥防癌治便秘折疊黑木耳是一種減肥食品，因?yàn)楹谀径泻胸S富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。
科學(xué)家通過(guò)研究還發(fā)現(xiàn)，黑木耳還有一定的抗癌作用，這也與它含有豐富的維生素和植物膠原有關(guān)，因?yàn)檫@兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其他消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
東北黑木耳的功效，每個(gè)人都應(yīng)該對(duì)這些常識(shí)問(wèn)題了解一下的，因?yàn)槊總€(gè)人在生活中吃什么還是很重要的，每道菜的功效，都應(yīng)該有點(diǎn)了解的，知道了東北黑木耳的功效，以后再生活中，就多吃點(diǎn)東北黑木耳吧，對(duì)身體肯定會(huì)有很多好處的。
黑木耳一般是長(zhǎng)在長(zhǎng)白山這一帶的，由于長(zhǎng)白山這一帶的林業(yè)的資源很豐富，無(wú)論是從氣溫來(lái)講，還是從潮濕的環(huán)境來(lái)講，這一帶是最適合像黑木耳等之類的珍貴的真菌的生長(zhǎng)的。并且這一帶的黑木耳的品質(zhì)都是非常好的。所以長(zhǎng)白山野生黑木耳營(yíng)養(yǎng)也很豐富，我們來(lái)看看長(zhǎng)白山野生黑木耳有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
由于長(zhǎng)白山地帶是天時(shí)地利，所以特別適合野生的黑木耳的生長(zhǎng)，所以說(shuō)這一帶的黑木耳的產(chǎn)量也是最多的。其實(shí)無(wú)論是長(zhǎng)白山野生黑木耳還是東北野生黑木耳，它們之間都具有著同樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
優(yōu)質(zhì)天然補(bǔ)血品
黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王，每100克干木耳中含鐵97.4毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出34倍，是動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝的22倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。
中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。
人體的清道夫
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
可去白發(fā)
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過(guò)度憂慮有關(guān)，專家介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
我們知道了長(zhǎng)白山這一帶也是產(chǎn)野生黑木耳最多的一帶，并且我們還知道了長(zhǎng)白山野生黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。而除了在長(zhǎng)白山有野生黑木耳外，而且還在東北的黑龍江，大小興安嶺，云南的兩廣等地也同樣有著野生的黑木耳。
延伸閱讀：
黑木耳粉的功效 黑木耳粉的8大功效黑木耳的功效 黑木耳竟有5大功效黑木耳的功效與作用 黑木耳的4大養(yǎng)生功效黑棗黑木耳 黑色食物滋陰補(bǔ)腎補(bǔ)血的食物 男人補(bǔ)血首選黑木耳黑木耳的做法 六款黑木耳食譜美味又營(yíng)養(yǎng)黑木耳是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的一種食物，一般都是買干木耳泡發(fā)食用，這樣比較安全。野生黑木耳可以食用，但是需要鑒別清楚哪些野生黑木耳是可以食用的。不過(guò)為了大家的健康，一般不建議大家采摘野生黑木耳。如果知道野生黑木耳是可以食用的，下面為大家介紹兩種黑木耳日常食用方法。
涼拌黑木耳
材料：黑木耳，胡蘿卜，香菜，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，六月鮮，鹽，香醋，糖。
做法：
1黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵;
2鍋中放清水燒開(kāi)后，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開(kāi)水洗去表面粘液;
3胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出;
4蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味;
5按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁;
6黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即
五花肉炒黑木耳
材料：五花肉1條，干黑木耳50g，黑醬油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少許
做法：
1、五花肉切適當(dāng)厚度，黑木耳浸泡變軟后切成小塊。
2、鍋里倒點(diǎn)油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白。
3、加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精，繼續(xù)炒至五花肉熟透。
野生黑木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的維生素，長(zhǎng)期吃黑木耳可以美容養(yǎng)顏，降低人體脂肪與膽固醇，減肥人群可以經(jīng)常食用。黑木耳的吃法有很多，上面為大家介紹的是家常做法，希望大家喜歡。切記在夏天泡發(fā)黑木耳的時(shí)間不太太長(zhǎng)，更不可以隔夜，這樣容易造成黑木耳細(xì)菌滋生，食用會(huì)對(duì)身體造成傷害。
黑木耳是一種能夠有效抗癌和治療高血壓等病癥的食物，在生活中，許多人在平時(shí)熬湯的時(shí)候，都會(huì)選擇放上一些黑木耳來(lái)達(dá)到滋補(bǔ)身體的目的，而野生黑木耳的食用方法，也是多種多樣的。
產(chǎn)自密林環(huán)繞的長(zhǎng)白山林區(qū)，用松花湖源頭溪水澆灌。白天充足的陽(yáng)光、夜晚涼爽的氣溫，長(zhǎng)白山區(qū)特有的原生態(tài)自然環(huán)境造就了黑木耳“耳面烏黑、肉厚細(xì)膩、韌而不硬、軟而不爛、滑中帶爽、膠質(zhì)豐富”的獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)。長(zhǎng)白山野生黑木耳產(chǎn)于長(zhǎng)白山區(qū)，又名木耳、樹(shù)雞、木蛾等。屬木耳目木耳科，木耳屬;長(zhǎng)白山野生黑木耳不僅是美味菜肴，而且具有多種藥用價(jià)值。
又名黑菜，桑耳、本菌、樹(shù)雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經(jīng)。具有滋補(bǔ)、潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。長(zhǎng)白山野生黑木耳所含的多糖體是酸性異葡聚糖，有抗癌和治療高血壓、眼底出血等疾病的作用。
食療作用：
野生黑木耳不僅有營(yíng)養(yǎng)作用，它還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)順暢，減少心血管病發(fā)生。野生黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃長(zhǎng)白山野生黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。
特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。經(jīng)常食用長(zhǎng)白山野生黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道，使結(jié)石排出體外。
野生黑木耳還含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補(bǔ)劑，和野生黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌等癌癥的作用，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。癌癥病人在使用了這種多糖體后，體內(nèi)球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強(qiáng)了抗體。
如上所述，野生黑木耳的藥用價(jià)值和食療作用都是很高的，在生活中，人們?nèi)绻軌蚪?jīng)常性的食用黑木耳的話，不僅能夠滋腎養(yǎng)胃、益氣強(qiáng)身，還能夠有效的降低心腦血管疾病的發(fā)病率。
? ?隨著物質(zhì)生活水平的逐漸提高，人們對(duì)生活的追求已不再是滿足溫飽問(wèn)題了，現(xiàn)在的社會(huì)中，養(yǎng)生已經(jīng)占有一席之地，注重養(yǎng)生，使我們大多數(shù)人比較關(guān)心的問(wèn)題，到底怎么進(jìn)食才可以養(yǎng)生呢？其中，野生黑木耳就是其中一種類型，那么，野生黑木耳的功效和作用到底有哪些呢？
? ?野生黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，可降低血黏度，使血液流動(dòng)暢通。北京心肺中心的研究結(jié)果已證實(shí)，每日泡發(fā)10～15克長(zhǎng)白山野生黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對(duì)血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃長(zhǎng)白山野生黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病。長(zhǎng)白山野生黑木耳還有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，使人延年益壽。
因而，使用長(zhǎng)白山野生黑木耳烹調(diào)菜肴，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑、引人食欲之特點(diǎn)，而且有益于人體健康，是一種理想保健食品。中老年人經(jīng)常食用長(zhǎng)白山野生黑木耳，或用長(zhǎng)白山野生黑木耳煮粥，對(duì)防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。
? ?野生黑木耳有著神奇的功效和作用，可以作為一種養(yǎng)生食品來(lái)食用，野生黑木耳中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以抵抗各種疾病，并可以作為藥品的原材料，而且在平時(shí)的食用過(guò)程中非常的簡(jiǎn)單，建議尤其是老人應(yīng)多吃野生黑木耳。擁有一個(gè)健康的身體。
?
大家都知道黑木耳是有很多的好處，比如促進(jìn)消化，減肥，是很多朋友喜愛(ài)的這一種食材，吃法也是很多的，涼拌黑木耳是很受歡迎的一道菜，既可口又有營(yíng)養(yǎng)，一年四季都可以吃。涼拌黑木耳怎么做，只能去飯店吃嗎?？隙ㄊ遣粫?huì)的，其實(shí)它的做法很簡(jiǎn)單的，下面會(huì)為大家介紹，讓大家在家也能吃上。
黑木耳的作用有利尿，消炎，還可以緩解痛風(fēng)，讓很多的朋友愛(ài)不釋手，其中涼拌黑木耳，既可口，還保持了黑木耳原本的營(yíng)養(yǎng)，怎么能不讓人喜歡呢，下面一起來(lái)看下做法：
主料黑木耳30克
輔料黃瓜少許 胡蘿卜少許 紅椒少許 柿子椒少許 白芝麻少許 食鹽2克 雞精1克 香油10克 白醋10克
1.將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開(kāi)后煮5分鐘絕對(duì)夠了
2.將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片
3.將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻。開(kāi)吃
烹飪技巧
1、黑木耳一定要徹底泡開(kāi)了。
2、黑木耳一定要清洗干凈。
3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不錯(cuò)的小菜。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、黑木耳含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補(bǔ)劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。
涼拌黑木耳，簡(jiǎn)單又好吃的一道菜，做法也是非常簡(jiǎn)單的，涼拌黑木耳還可以使人延年益壽，主要是因?yàn)楹谀径锌怪|(zhì)過(guò)氧化的作用，健康的身體是吃出來(lái)的，回到家，簡(jiǎn)單的食材，簡(jiǎn)單的做法，一道可口的涼拌黑木耳，就好了，大家不要一直在外面吃垃圾食品。
食物的種類是有很多的，我們?cè)谔暨x的時(shí)候要選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的。黑木耳大家都不陌生的，也都很喜歡吃哦，黑木耳的吃法也有很多，具有滋補(bǔ)的作用，下面就來(lái)介紹東北黑木耳炒肉的做法，來(lái)看看吧
東北黑木耳炒肉所需材料
主要食材木耳、青椒、紅椒、豬肉、鹽、醬油
東北黑木耳炒肉的做法
1、將水發(fā)木耳洗凈，撕小朵;紅椒、青椒洗凈，切塊;豬肉洗凈，切片。
2、鍋倒油燒熱，放入紅椒、青椒爆香，再下入木耳、豬肉。
3、最后調(diào)入鹽、醬油，炒勻即可。
東北黑木耳炒肉的功效與作用
東北黑木耳炒肉作為餐桌上老少皆宜的一道家常菜，主要由發(fā)好的黑木耳和肉片翻炒而成，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易于烹調(diào)。蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、碳水化合物、維生素B1、維生素K、胡蘿卜素、豐富。黑木耳具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)肺止咳、止血、降壓、抗癌等功效。豬肉可以提高食欲，而且還很適合虛弱的人群食用哦，而且具有促進(jìn)食欲的功效和作用，潤(rùn)腸養(yǎng)胃，還可以有美容養(yǎng)顏的作用，所以這樣搭配最有助于吸收和利用率。
上面介紹了東北黑木耳炒肉的做法上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是羊腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的哦，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，和維生素，而且還可以強(qiáng)壯筋骨，具有補(bǔ)腎養(yǎng)腎的作用。
木耳是大家比較常見(jiàn)的的一種食材，常吃的一種就是黑木耳，事實(shí)上它分為很多種，也有白木耳，并且白木耳與黑木耳的價(jià)格也不相同，它們還有野生與養(yǎng)殖的區(qū)別。野生的秋木耳是盛產(chǎn)與東北地區(qū)，像吉林、黑龍江之地，不過(guò)由于野生的產(chǎn)量太少，供不應(yīng)求，商家都開(kāi)始自己養(yǎng)殖。
1主產(chǎn)區(qū)
編輯
秋木耳是大小興安嶺林區(qū)，吉林長(zhǎng)白山林區(qū)特產(chǎn)的木耳品種之一，主要分布在黑龍江的大興安嶺地區(qū)、加格達(dá)奇區(qū)、伊春地區(qū)、葦河、尚志、牡丹江地區(qū)，吉林的蛟河市、樺甸市、白山市、延吉地區(qū)等地。
2種植過(guò)程
編輯
一、選擇一級(jí)菌種。從菌種的類別上來(lái)說(shuō)，可以分為大筋、小筋、無(wú)筋(光板)的。一般說(shuō)來(lái)大筋品種的黑木耳，產(chǎn)量大、厚度大、單體個(gè)大，但不耐水泡(比較秋木耳而言，泡個(gè)24個(gè)小時(shí)是絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題的)，采摘不及時(shí)易爛掉。一般說(shuō)來(lái)小筋(光板)品種的黑木耳，單體個(gè)小，耐水泡，硬度高，與湖北一帶的木耳比較相近，南方人比較喜歡，因此也就主要投放南方市場(chǎng)。
二、制作二級(jí)菌種。因二級(jí)菌種材料選擇不同，可分成鋸末二級(jí)菌種、筷子二級(jí)菌種。鋸末二級(jí)菌種，即采用優(yōu)良鋸末、麥麩(稻糠)、蔗糖、石膏粉為基本材料制作?？曜佣?jí)菌種，即采用衛(wèi)生筷子(楊木的、樺木的)為主要材料，加之少量鋸末、麥麩、蔗糖、石膏粉、白灰等為基本材料制作。一般說(shuō)來(lái)每袋鋸末菌種可接?袋三級(jí)菌種，每袋筷子菌種可接?袋三級(jí)菌種。
三、制作三級(jí)菌種。制作時(shí)間大致在陽(yáng)歷五六月份(種地之后)。培養(yǎng)材料采用95%的鋸末、3%的稻糠、1%豆粉、0.5%石膏、0.5%白灰進(jìn)行養(yǎng)料配比。整個(gè)制作過(guò)程大致分為：拌料、篩料、裝袋、高壓滅菌、接種、上架子。
四、室內(nèi)培養(yǎng)。菌種進(jìn)入發(fā)酵室后，生長(zhǎng)溫度在25-30攝氏度左右，隨著菌絲的生長(zhǎng)，菌袋內(nèi)部將產(chǎn)生熱量，容易出現(xiàn)高溫傷害菌絲的現(xiàn)象。因此整個(gè)室內(nèi)培養(yǎng)大致有這樣的幾個(gè)過(guò)程：滅菌、通風(fēng)、控制溫度、保持干濕度、下架子、挑壞種等環(huán)節(jié)。
五、基地培養(yǎng)。時(shí)間在七月初。大致分為這樣幾個(gè)過(guò)程：扎眼、催芽、下地、澆水。
六、收獲，及時(shí)采收，大致分為：采摘、晾曬、貯藏。
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
編輯
秋木耳含有人體必須的八種氨基酸和維生素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的藥用價(jià)值，秋木耳中含有豐富的膠質(zhì)，對(duì)人體消化系統(tǒng)有良好的清潤(rùn)作用，具有清毛，洗腸，潤(rùn)腸，減少血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈硬化，減低血栓的作用。
《飲膳正要》稱其“利五臟，寬腸胃”?！峨S息居飲食譜》載：“補(bǔ)氣耐饑，活血，治跌撲上，凡崩淋血痢痣患腸風(fēng)，常食可愈?！蹦纤螑?ài)國(guó)詩(shī)人陸游注意養(yǎng)生，嗜食薏米和木耳，有詩(shī)曰：“唐安薏米白如玉，漢嘉木耳脯美勝肉”，所以“八十身猶健，生涯學(xué)灌園”。李時(shí)珍《本草綱目》載：“木耳生于朽木之上，無(wú)枝葉，乃濕熱余氣所生。曰耳、曰蛾，象形也;曰柿，以軟濕者佳也。曰雞、曰土從，因味似也?！?/p>
秋木耳含有人體必須的8種氨基酸，含維生素B2是米的10倍;還含有豐富的膠質(zhì)，對(duì)人體消化系統(tǒng)有良好的清潤(rùn)作用，具有清毛、洗腸、潤(rùn)肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動(dòng)脈粥狀硬化、降低血栓的作用，秋木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對(duì)腫瘤有一定預(yù)防效果。新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克，含量是肉類的100倍以上，鈣質(zhì)為肉類的30倍。
黑木耳是一種在日常生活中非常常見(jiàn)的家常食物。黑木耳的被譽(yù)為“素中之王”，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的食物。黑木耳可以益氣強(qiáng)身，滋腎養(yǎng)胃，在一定程度上，有著補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功能。當(dāng)然，除了黑木耳之外，枸杞、黑幕、黑豆、黑芝麻、紫菜等食物，也都具有著壯陽(yáng)的功效。
1、黑木耳
黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，黑木耳還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)順暢，減少心血管病發(fā)生。而且還是極好的防癌食品，吃黑木耳可以增加飽腹感，有助于控制體重，保持體形。常食有益于去除面部色斑，養(yǎng)顏美容。
2、枸杞
《中國(guó)藥典》記載：枸杞滋補(bǔ)肝腎，益精明目，以表示權(quán)威。實(shí)際上，枸杞雖有補(bǔ)腎功能，但并不是其主要功能，枸杞的最主要功能是補(bǔ)肝腎之陰。
3、黑米
從漢代到清末，被稱為“貢米”，是大米家族中身價(jià)最高的品種。研究發(fā)現(xiàn)，黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝，明目活血的功效。
4、黑豆
又名烏豆，味甘性平，入脾經(jīng)、腎經(jīng)。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。此外黑豆有助于抗衰老，養(yǎng)顏美容等功效。
5、黑芝麻
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑芝麻能益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容，是極佳的美容食品。常吃黑芝麻可以幫助預(yù)防和治療膽結(jié)石，且有健腦益智、延年益壽的作用。
6、紫菜
紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效，含豐富的鈣、鐵元素，不僅有益治療婦女兒童貧血，而且可以促進(jìn)兒童和老人的骨骼、牙齒生長(zhǎng)和保健?？稍鰪?qiáng)記憶。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《東北野生黑木耳》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“野生養(yǎng)生植物”專題。
