番茄炒蛋怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“番茄炒蛋怎么做”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
番茄炒蛋是很常見的佳肴，這樣的佳肴吃起來酸甜，而且助于消化，在吃的時候，對人體健康也是沒有任何損害，是一個放心之選，那番茄炒蛋怎么做呢，它的制作也并不是很難，對它制作的時候，掌握一些技巧就可以，使得能夠輕松的制作出美味的佳肴來，同時也很可口。
那番茄炒蛋怎么做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作方法，都是有著很好了解，在制作的時候，也是可以放心進(jìn)行，對人體各方面，也是不會有太多損害。
番茄炒蛋怎么做：
材料：雞蛋、番茄、油、鹽、雞精、蒜片
做法：
1、番茄切成等同大小的塊狀，留幾塊用于裝飾，其余用來炒雞蛋。
2、雞蛋打成蛋液，放入鹽、雞精調(diào)味。
3、熱鍋下油，倒入蒜片和番茄，翻炒至軟，加鹽調(diào)味(記得蛋液里邊已有味)，炒一會兒。
4、倒入蛋液，翻炒，直至雞蛋差不多熟，關(guān)火。
5、生的番茄放在碟子上擺好四周，把炒熟的番茄雞蛋盛到碟子上，稍微把雞蛋鋪上面，突顯美觀。
番茄炒蛋蓋澆飯
材料：番茄2只，雞蛋1個，米飯1碗，鹽適量，白糖1湯匙
做法：
1.番茄清洗干凈，底部劃十字刀
2.放進(jìn)開水里燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮
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番茄沙司的吃法非常多，大家在吃意大利面的時候，就經(jīng)常會加入這種調(diào)料，今天為大家介紹的是番茄沙司炒蛋，這是一道色香味俱全的美食，看起來就會讓人很有食欲，吃起來口感也非常好，最關(guān)鍵是其營養(yǎng)非常豐富，比如富含維生素c和胡蘿卜素，下面教大家自己做番茄沙司炒蛋來吃的方法。
番茄沙司炒蛋的做法：
番茄沙司炒蛋是一道比較簡單的家常菜，經(jīng)常烹制番茄炒蛋的人一定會做，因為這道菜就是在番茄炒蛋的基礎(chǔ)上加上一些美味的番茄沙司進(jìn)去，這樣就能讓番茄的口味更加濃郁了，讓來看看具體的做法吧。
準(zhǔn)備材料：番茄、雞蛋、番茄沙司、白砂糖、食鹽
做法：
1、將番茄洗凈后切片，也可以切成塊狀，隨個人喜好；
2、將雞蛋打碎在碗中，加入食鹽攪拌均勻；
3、在鍋中燒油，燒熱后倒入雞蛋液，用鍋鏟迅速攪拌，把雞蛋炒碎；
4、將番茄加入到鍋中一起翻炒；
5、加入番茄沙司，增加菜肴的胃口，可以適當(dāng)加一些白糖，出鍋前加食鹽調(diào)味即可。
番茄沙司炒蛋的適宜人群
番茄沙司炒蛋適宜一般人群食用，它具有豐富的營養(yǎng)，炒蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪都能給身體補(bǔ)充營養(yǎng)和能量，很適合正在長身體的兒童食用，而番茄中的胡蘿卜素、維生素和微量元素都是身體重要的營養(yǎng)補(bǔ)充，對于所有人都是一道營養(yǎng)的食材。
番茄能夠延緩衰老，還對生育能力有調(diào)節(jié)功效，因此很適合正在備孕期間的人食用。番茄可以保護(hù)學(xué)血管，適合患心血管疾病食用，而且還很適合心臟病患者，因為它可以降低心臟病的發(fā)作幾率。
番茄沙司炒蛋的禁忌人群
番茄沙司炒蛋不適合老年人和膽固醇較高的人食用，因為雞蛋中的膽固醇含量較高，老年人要少吃。此外，番茄沙司炒蛋是沒有什么食用禁忌的，一般人群都可以食用，它的營養(yǎng)價值比較高，正在長身體的小孩兒可以多吃一些，而且這道菜很開胃，小孩挑食剛好可以用這道菜來補(bǔ)充缺失的維生素和其他營養(yǎng)。
不知道我們大家有沒有吃過番茄炒蛋加肉，我們可能在日常生活中，對于番茄炒蛋，都在熟悉不過了番茄炒蛋的做法，也有很多不同的做法做出來的味道肯定不一樣，很多人對，番茄炒蛋加肉，更比較感興趣一些，都想進(jìn)一步的學(xué)習(xí)一下，下面就讓我們一起來了解一下番茄炒蛋加肉的做法吧。
做法一：
1.把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋后(炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2.然后，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準(zhǔn)備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進(jìn)鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。
做法二：
材料：雞蛋兩個、西紅柿3個、鹽、雞精 、大蒜、蔥 做法： 1、在鍋中放入適量的油，油熱以后放入 蒜末，翻炒至蒜末變色，加入少許的醋。 2、把打好的雞蛋倒入鍋中，把鍋不斷的 傾斜，這樣可以做出整塊的圓圓的雞蛋餅 ，如果做得不圓也沒關(guān)系，反正是自己吃 的。 3、起鍋，把雞蛋放到干凈的盤中。然后 在鍋里放些油，把切好的西紅柿放入鍋中 ，翻炒片刻，加入一碗水，用中火煮。如 果想很快就能起鍋吃菜的話，可以把西紅 柿壓扁，這樣很快的西紅柿和皮就會分開 并且能作出好吃的西紅柿醬來，然后把剛 才做好的雞蛋放入鍋中一起用小火煮5分 鐘。讓西紅柿的汁完全滲透到蛋里。 4、最后，加入鹽、雞精、切好的蔥末就 好了。 特點：酸甜可口，雞蛋里有濃濃的西紅柿 的味道，一咬雞蛋就能吃出很多的湯汁哦
以上內(nèi)容為我們介紹了番茄炒蛋加肉的做法，相信大家現(xiàn)在對于這些內(nèi)容已經(jīng)有了一個更為清晰的認(rèn)識，如果你也是美食愛好者也想嘗試一下新鮮的番茄炒蛋加肉的做法不妨就按照以上的方法一步一步的來，我相信大家一定都能夠做出來美味的番茄炒蛋加肉。
番茄炒雞蛋是一道非常經(jīng)典的菜肴，而且喜歡的人非常多，因為這道非常酸爽可口，非常容易勾起人們的味覺誘惑，對于不愛吃米飯的人士來說也是一道十足的下飯菜。而番茄炒蛋的做法雖然簡單，但是要想做成有特色的感覺卻非常的難，但人們可以考慮加入其他食材試一試，例如，番茄炒蛋加醋生姜怎么做呢？下面就來看看講解吧，希望大家能夠?qū)W習(xí)一下這些好的做法。
番茄炒蛋加醋生姜做法一：
1.番茄，雞蛋清水沖洗。
2.雞蛋加適量鹽打散。
3.滴入少許白醋，打勻。
4.番茄去蒂。
5.番茄均勻切塊。
6.坐鍋熱油，下蛋液，成型后劃散。
7.下番茄塊翻炒。
8.至番茄塊變軟，滲出少許湯汁即可。
9.最后撒上蔥花就可以出鍋了。
番茄炒蛋加醋生姜小貼士：
1.米醋可去腥，也可以讓雞蛋更松軟。
2.不喜歡姜和蔥的，炒香后可去除后再加入蛋液煎制即可。
3.番茄可準(zhǔn)備好其他食材后再處理，這樣番茄汁不會由于切太早而流失。
番茄炒蛋加醋生姜做法二：
１.番茄炒蛋加醋生姜準(zhǔn)備材料。
２.西紅柿用刀切個十字。
３.鍋中水開后關(guān)火，倒入西紅柿。
４.很容易去掉西紅柿的外皮。
５.將西紅柿切滾刀塊，雞蛋打散在碗中，加入料酒攪拌好，蔥切末。
６.鍋中放油倒入雞蛋，攪拌成小塊狀，盛出。
７.留點油，倒入蔥末。
８.爆香后，倒入西紅柿。
９.倒入雞蛋放入白糖和醋，少煮片刻后。
10.關(guān)火，放鹽即可。
注意事項：
１.西紅柿的去皮方法很多，可以用小勺子直接把皮去掉，也可以把西紅柿放在爐上烤，也很容易去皮，你也可以不去皮。
２.這里用到了蔥，如果沒有可以不用。
３.少放點白糖，可以綜合西紅柿的酸味。
很多人都會在家長有剩飯的時候，或者是沒有足夠的食材來做飯的時候，人們可能會選擇做蛋炒飯，蛋炒飯制作非常的簡單，只需要簡單的十幾分鐘就就可以做好了。而炒飯的做法非常的多，其中番茄炒蛋也是很受歡迎的，那么，番茄炒蛋好吃嗎？讓我們通過下文來了解一下吧！
1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油
2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油。這是這道菜最后是否鮮香的關(guān)鍵步驟之一哦，要耐心。
3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發(fā)現(xiàn)蛋液面全部布滿泡泡，足夠蓬松才可。西紅柿炒雞蛋其中一個關(guān)鍵就是但是否軟嫩有彈性，所以打發(fā)雞蛋的時候要多費(fèi)些力氣哦~~
4.蛋液中加少許鹽，繼續(xù)打發(fā)一會，靜置備用。炒蛋的火要大，不好判斷的時候可以用筷子沾一點蛋液探進(jìn)油里，馬上起泡膨脹開油溫就可以了
5.鍋內(nèi)蔥油燒熱，倒入蛋液。如果油溫過高，可以先離火或者倒一點冷油稍稍降溫。如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋，那么油要記得稍微多放些，火候到了，其實不必?fù)?dān)心會太過吸油
6.蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然后讓它煎一會直至邊緣凝固。這樣煎出蛋既保證了彈性，成型也更好看
7.將雞蛋炒散，盛出備用。此時，雞蛋已經(jīng)完全吸收了蔥油的鮮香
8.準(zhǔn)備一些蒜末、姜末
9.西紅柿洗凈，切片
10.鍋內(nèi)放少許油，煸香姜、蒜末
11.倒入西紅柿翻炒
12.調(diào)入一些料酒
13.調(diào)一點糖，這里放少量的糖更能激發(fā)番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味為宜
14.當(dāng)番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調(diào)味
15.倒入雞蛋
16.光火，調(diào)入一勺小麻油提香，即可出鍋
番茄炒蛋好吃嗎？相信通過上文的介紹之后，你也已經(jīng)知道了吧！番茄炒蛋不僅味道好，而且營養(yǎng)也十分的豐富。我們都知道番茄富含維生素C,具有美容的功效，很多人都非常的喜歡吃番茄，可是經(jīng)常吃生番茄，難免會感到厭煩，而番茄炒飯則可以對番茄有另一種的吃飯，不會感到厭煩。
番茄炒蛋簡介
番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、開胃、營養(yǎng)價值豐富。在豐富營養(yǎng)的同時,還具有健腦抗衰老的作用。西紅柿炒雞蛋,是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹調(diào)方法簡單易學(xué),營養(yǎng)搭配合理,符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿在豐富營養(yǎng)的同時,還具有健美抗衰老的作用。在口感方面,口味宜人,營養(yǎng)豐富,細(xì)軟中帶有一點點彈性,酸甜可口,與雞蛋的軟嫩相協(xié)調(diào),爽滑可口深受大眾喜愛。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。西紅柿含有豐富的維生素,礦物質(zhì),碳水化合物,有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì),有促進(jìn)消化,利尿,抑制多種細(xì)菌的作用。
番茄炒蛋圖片
番茄炒蛋怎么做最有營養(yǎng)
番茄炒蛋的做法一
主料: 雞蛋 150克 番茄 300克
調(diào)料: 大蒜5克 大蔥5克 鹽3克 味精2克 花生油15克
制作流程
1、蛋打勻,放一點鹽,一點水,或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。
2、雞蛋還是炒,熱鍋,放油不能太少,也不能太多,放打勻的蛋,一定拿鏟子快攪,沒等成塊,還有液體時,出鍋。
3、番茄切塊,不要切太小,維他命會流失。最好放盤里切,這樣一來,汁不會太多流走。
4、熱鍋,放一點油,放番茄,拿鏟子切,煸,把汁弄出來。要快。用鹽調(diào)味,放炒好的蛋,翻勻即可。
番茄炒蛋的做法二
原料：西紅柿兩個,雞蛋2個,鹽少許,醬油少許,蔥花適量。
制作過程
1、將西紅柿洗凈后用勺子在表面刮幾下,將皮去掉。外皮經(jīng)勺子刮后皮就會很輕易的剝掉。
2、蔥花切成小片,雞蛋加少許鹽打散,西紅柿切成塊。
3、鍋中燒熱油,將雞蛋液倒入,等稍微定型后將其炒成塊狀,盛出備用。不要將雞蛋炒老,雞蛋定型后即可盛出。
4、鍋中留底油,爆香花椒和蔥花,將西紅柿塊放入翻炒幾下
5、放油少許醬油,繼續(xù)翻炒,翻炒時動作要輕柔,頻率不能太高,否則西紅柿太爛了反而不好吃。
6、加入鹽,雞蛋塊翻炒幾下
7、半分鐘后灑幾滴香油翻炒盛出即可。
番茄炒蛋怎么做營養(yǎng)會流失
1、倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上,進(jìn)而烤糊了。
2、炒雞蛋時,可行將蔥花放油鍋內(nèi)煸出香味撈出,再倒入蛋液,這樣炒出的蛋鮮香滑嫩。而且要在蛋凝結(jié)之前在四周迅速倒上油,否則會粘鍋，粘鍋后就難處理了。油不可過熱,但是應(yīng)該比一般炒肉要更熱一點。
3、最好用圓底厚壁的鐵炒鍋,不但能補(bǔ)鐵,更重要的是他延鍋壁方向的導(dǎo)熱能力強(qiáng),使鍋內(nèi)受熱均勻。鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 ,等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時,把雞蛋毫不猶豫地倒入。
4、當(dāng)鍋里已經(jīng)沒有油水了,雞蛋也已經(jīng)變態(tài)完畢,這時把切成薄片的番茄倒入鍋中(倒入前可以擦一下打雞蛋的碗),用鏟子攪拌幾下。這時重要的是抓緊時間用鏟子盡可能地把雞蛋搗成小塊,搗幾下,再攪拌幾下,如此反復(fù)幾輪,直到雞蛋已經(jīng)成為2-3CM的碎塊,并且和番茄均勻混合在一起。
5、蔥花要放稍多一些,還要爆香。出鍋前滴幾滴香油會使菜肴很香。
番茄炒蛋各食材的處理方法
1、應(yīng)選購無蟲疤、不裂不傷的西紅柿。太生的不要。番茄洗干凈后切成塊，不要切太小,維他命會流失。番茄可以去皮,也可以不去皮，去皮的話吃起來口感更好點。
2、打雞蛋很關(guān)鍵,打雞蛋的時候一定要力道足夠,順一個方向攪打 ,打至雞蛋全部呈現(xiàn)白色泡沫狀,同時加點紹酒攪勻,味道更佳。雞蛋打不好,炒出的雞蛋發(fā)硬,不松軟,還顯得量少。也可以加少許水(幾滴),使雞蛋變的酥軟。
3、雞蛋和西紅柿的比例是個關(guān)鍵,如果番茄少了,炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀。番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
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