煮湯圓的方法
冬季養(yǎng)生煮。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《煮湯圓的方法》，希望能為您提供更多的參考。
提到了湯圓這種食物，相信很多朋友都非常喜歡吃。湯圓是漢族人民一種傳統(tǒng)的地道小吃，由于湯圓的形狀是圓形的，球狀物體，因此又象征著闔家團圓，幸福平安等寓意。而湯圓的營養(yǎng)價值更加不用說，富含了豐富的營養(yǎng)素，有補虛、開胃等功效。但是煮湯圓的時候一定要注重技巧，否則煮出來的湯圓就會不好吃。那么到底煮湯圓的方法是什么呢?
煮湯圓的方法并不復(fù)雜，但是一定要掌握一定的技巧。下鍋前，一定要用手捏一下湯圓，使其有裂紋，這樣吃起來才會更加軟化可口。下面就給大家詳細介紹一下煮湯圓的方法。
湯圓是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時明州【現(xiàn)為浙江省寧波市】興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。據(jù)說元宵象征合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、團團圓圓。
營養(yǎng)成分：元宵(湯圓)營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價值就“更上層樓”。
主要功效：由于湯圓營養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來將元宵視為可補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家也非常推崇元宵的保健功能。
煮湯圓的方法
湯圓買好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀。煮湯圓要掌握幾個要點：
1、輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，里外易熟，軟滑可口。
2、開水下。要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底。
3、文火煮。湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。
4、加冷水。湯圓入鍋后，每開一次應(yīng)加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，煮開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯。湯圓煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應(yīng)換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
湯圓的做法
糖心湯圓
食材：主料糯米粉200g 輔料冰片糖1片溫水適量
步驟：1.準備所需材料。2.冰片糖用小刀豎著劃上兩刀(要劃深點)。3.再橫著劃上數(shù)刀(大小自己定，但不能太大，太大包不住)。4.然后用手掰成小塊，實在掰不動，可以用刀跟著紋路切一下。5.糯米粉用溫水和成面團。6.取一小塊壓扁，放上冰片糖。7.然后包起搓圓。8.依次做好其它的。9.鍋內(nèi)加入清水燒沸，放入湯圓。10.煮至湯圓全部浮在面上即可。
黑芝麻湯圓
主料：糯米粉100克，芝麻40克。輔料：澄粉10克。調(diào)料：豬油(板油)54克，白糖48克
Ys630.com相關(guān)知識
元宵節(jié)吃湯圓是我國的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，湯圓不僅代表著每個家庭的團團圓圓，而且也象征著對自己家庭興旺發(fā)達的美好祝愿。如今湯圓餡的種類也是越來越多，外觀也五顏六色的。一般我們從超市買來的湯圓都是速凍的，有的人由于沒能掌握速凍湯圓煮法的正確步驟，因而在煮的時候總是會煮破或是粘鍋。
一、煮新鮮湯圓的步驟
1、準備好湯圓，鍋里加好涼水，另準備一碗涼水；
2、大火把水煮開，煮開后把火適當(dāng)調(diào)小，做到沸而不騰。（這樣湯圓不容易破）；
3、把湯圓下鍋。微微等一下，就可以用湯勺攪動湯圓運動了。攪動時勺子不要碰到湯圓，通過攪動水來讓湯圓運動；
4、等待湯圓慢慢煮沸后倒入適量涼水，止沸。沸騰大概兩到三次，每次都加一些水止沸；
5、經(jīng)過前一個步驟的3次“沸騰-加水止沸”過程后，可以保證湯圓基本熟透并且形狀飽滿不泡發(fā)漲大。此時，湯圓飄起后基本就可以出鍋了。
速凍湯圓怎么煮做好吃
二、煮速凍湯圓的步驟
先把從超市買回來的湯圓拿出來，在正常溫度的環(huán)境下放著一段時間。然后打開燃氣灶，鍋里加入水，開始燒水。大概1-2分鐘，水再一次的沸騰的時候，湯圓就會浮起來，這個時候加一次冷水，再繼續(xù)燒水，等到第二次湯圓浮起來的時候，這個時候湯圓就可以了。出鍋的時候，如果是甜的，可以在湯水里加入一些白糖，這樣和甜餡結(jié)合起來更好吃，如果是肉的咸的餡料，可以弄些醬油等輔料加入湯水里。
三、速凍湯圓煮幾分鐘
煮湯圓的步驟和時間
1、在鍋內(nèi)放入適量(依你煮的數(shù)量而定)冷水，然后燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當(dāng)水再次沸騰時，加入一勺冷水，使之繼續(xù)煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經(jīng)全部漂在水面上時就可以關(guān)火了。
四、煮湯圓的要領(lǐng)
煮湯圓需要掌握“沸水下，文火煮”的要領(lǐng)。為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓表面光滑、浮于水面，用筷子按時富有彈性即可。注意首次水沸后加入少許冷水，讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態(tài)，幾分鐘后湯圓煮熟即可食用。另外，為了減少油膩，煮湯圓時還可以加入少許姜片作為調(diào)料，微微的姜辣味會給軟綿綿且柔滑細膩的湯圓帶來更多的美味。
湯圓它主要是由糯米粉制作而成的，并且很多的食材都可以拿來做成湯圓的餡料，平時自己做湯圓的時候可以根據(jù)自己的口味以及對食材的偏好來選擇適合自己的一些食材來拌料。在制作湯圓的時候，配料的好壞直接影響到湯圓的口感，并且目前對于湯圓也會有很多的做法。
湯圓是中國漢族的代表小吃之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時也是元宵節(jié)最具有特色的食物。歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時明州（現(xiàn)浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。[1]據(jù)說元宵象征合家團圓更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵必備。
原料：面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁、花生、紅綠絲、杏仁、芝麻（黑，白）、奶油、花生油等等，取其中的幾樣，配方多種多樣。
做法：將核桃仁、金糕丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再制成五分見方的餡塊，放在通風(fēng)處晾二十四小時。將餡塊過涼水，放入糯米面中滾動，再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動，如此四到六次，使糯米面全都沾在餡塊上，并且表面圓滑，磕碰不裂，即成元宵。渾然一體，曾有外國游客找不到粘合處驚嘆其鬼斧天工，稱之為藝術(shù)品。元宵吃法也比南方多種多樣，有油炸元宵，拔絲元宵，穿衣元宵，蒸元宵，烤元宵等等。
湯圓里面還有很多的糯米，而糯米不太容易被胃腸所吸收和消化，因此對于胃腸功能比較弱的幼兒或者是中老年朋友，在平時最好是不要過量的吃湯圓，并且還應(yīng)該盡量的將，湯圓多煮一會兒，尤其是在晚上臨睡之前，盡量避免食用湯圓。
湯圓，好吃又有營養(yǎng)，每到元宵佳節(jié)，湯圓更是成為了人們最喜歡吃的一種小心點，可以說對于習(xí)慣了大魚大肉的我們來說吃湯圓也是具有很高的養(yǎng)生功效呢?再者湯圓的制作方法也是相當(dāng)簡單的，而利用微波爐煮湯圓是最常見的一種煮法了，微波爐煮成來的湯圓好吃又可以最好的保留湯圓的營養(yǎng)成份。
其實要想利用微波爐煮湯圓也是有很多的技巧的，首先你一定要用沸水沒過湯圓，那么為什么要這樣做呢?用微波爐煮湯圓還有哪些需要注意的問題呢?
微波爐煮湯圓
原料：速凍湯圓
做法：
1.拿一個微波爐可以用的深碗，放入適量速凍湯圓，不需要解凍，直接打開包裝放進碗里就可以了。
2.然后倒上沸水，沸水一定要沒過湯圓，再在碗上蒙一層微波爐適用的保鮮膜，用牙簽刺幾個小洞，便于散熱。
3.放進微波爐用中火三分鐘，取出。可以看見湯圓已經(jīng)浮起了，一碗香糯甜軟的湯圓就煮好了，是不是很方便呢。
微波爐煮湯圓的技巧
1、為什么一定要用沸水?注入碗內(nèi)的水一定是沸水，且要沒住湯圓，因為這樣可以節(jié)省時間，效果最好。
2、煮湯圓的時間可以根據(jù)自家微波爐的功率以及湯圓個頭大小適當(dāng)調(diào)整。我是煮的中等大小的三全凌湯圓，如果湯圓很大，可以再多用一分鐘。
怎么樣，你是不是學(xué)會利用微波爐煮湯圓了呢?最后提醒一下湯圓雖然好吃，但并不是人人都適合吃的，由其是對于那些有血糖過高的朋友來說就不適合吃過多的湯圓了，因此日常在吃的時候一定要注意。
湯圓是由糯米制成的，也是中國的一種時令食品，它的外形跟元宵比較相像，但是元宵的制作工藝卻跟湯圓不一樣。元宵節(jié)的時侯，吃元宵的地區(qū)不僅僅只有南方，還有北方，而吃湯圓的只有南方。因此湯圓的做法也是多種多樣的，下面就是小編找到的關(guān)于湯圓的做法。
黑芝麻流沙湯圓：
1.黑芝麻和花生比例為五比一。分別將黑芝麻和花生放入微波碗中，用微波中高火分別叮兩分鐘和五分鐘，把芝麻和花生叮熟，也可以干鍋小火將其炒熟。
2.將炒熟的芝麻和花生放涼，按照個人喜好加入適量白砂糖，用料理機研磨成芝麻糖粉。
3.在芝麻糖粉中加入與芝麻等量的熟豬油，混合攪拌均勻。
4.取一個平盤，在上面灑上一層薄薄的熟糯米粉，再將芝麻餡搓成小圓球，放在平盤上，放入冰箱冷凍三個小時以上。
5.取適量糯米粉，分次加入溫水，揉成軟硬適中的糯米粉團。 再取一小塊糯米粉團，入沸水鍋中煮熟后，和生糯米粉團混合均勻。
6.將粉團分成大小適中的劑子，滾圓壓扁，包入冷凍成型的芝麻餡，收口包好。
7.鍋中加水，水燒開后放入湯圓，待湯圓煮熟浮起即可食用。
米酒湯圓：
1.糯米粉用溫水調(diào)和成光滑的白色面團
2.將面團分成若干份，毎個搓成小圓球，放在盤中
3.將做好的湯圓放入煮沸的水中，待其全部浮出水面時，倒入米酒
4.大火煮開后，放入打散的雞蛋
5.大火煮開，放入枸杞，關(guān)火，即可
湯圓的做法是有很多的，但是除了會吃湯圓以外還要學(xué)會注意，因為湯圓的餡料一般都會比較甜，因此血糖比較高的人要盡量別吃太多，還有湯圓的成分是糯米粉，因此吃多了不容易消化，要注意老人跟小孩自己腸胃不好的人要少吃。
湯圓在我們國家是一種比較傳統(tǒng)的美食，很早以前，吃湯圓一般是要等到元宵節(jié)才可以吃得到，隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶岣?，超市里的速凍湯圓方便了很多想吃湯圓的人，大家到知道速凍的食物，不管是哪種，在煮的時候，是很容易煮破的，速凍湯圓也是一樣的，那怎樣煮湯圓不會破呢?
怎樣煮湯圓不會破?
1、先把速凍湯圓從冰箱里拿出去掉外包裝。倒入盆中，在室溫下放置約10分鐘，使湯圓內(nèi)部的冰充分融化。
2、往鍋中倒入冷水，然后把鍋放在電磁爐上。蓋上鍋蓋使冷水燒開。
3、鍋中開始燒開水，等到開水燒開后，打開鍋蓋。把湯圓輕輕放入鍋中。
4、用勺子翻動湯圓，以免湯圓粘鍋。等到鍋中的水開了，打開鍋蓋。
5、把湯圓從鍋中舀上來，放在冷水里泡一會兒，等放涼后，再次煮一鍋水。
6、等鍋里的水燒開了，電磁爐由大火調(diào)成小火。把湯圓從冷水撈出來，放到鍋中。
7、等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時候，湯圓就煮好了。
速凍湯圓煮幾分鐘
煮湯圓的步驟和時間
1、在鍋內(nèi)放入適量(依你煮的數(shù)量而定)冷水，然后燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當(dāng)水再次沸騰時，加入一勺冷水，使之繼續(xù)煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經(jīng)全部漂在水面上時就可以關(guān)火了。
(提示：煮湯圓的時間，一般為10分鐘左右，煮到湯圓飄起來了，基本就熟了。)
煮湯圓的要領(lǐng)
煮湯圓需要掌握“沸水下，文火煮”的要領(lǐng)。為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓表面光滑、浮于水面，用筷子按時富有彈性即可。注意首次水沸后加入少許冷水，讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態(tài)，幾分鐘后湯圓煮熟即可食用。另外，為了減少油膩，煮湯圓時還可以加入少許姜片作為調(diào)料，微微的姜辣味會給軟綿綿且柔滑細膩的湯圓帶來更多的美味。
湯圓是中國的一道傳統(tǒng)美食一般都是在春節(jié)前后開始制作并且食用、湯圓之所以能夠讓全國各地的朋友如此的喜愛、除了價格便宜、味道的香甜之外、更多的是湯圓寄托了我們對家人的思戀和美好生活的向往、那么大家對湯圓的制作過程都非常的熟悉了呢？所以接下來小編就會給大家詳細的介紹一下煮湯圓的做法都有那些吧。
湯圓的詳細做法：
1、溫水加入糯米粉中和成面團。
2、黑芝麻醬中加入白糖和蜂蜜，調(diào)勻，嘗一下，達到自己喜歡的甜度。 (我不吃豬油，所以餡中沒有加入豬油)。
3、糯米面團分成小份，黑芝麻餡分成小份團成圓球。
4、一份面團包住一份內(nèi)餡，在手中搓圓，包成湯圓。
5、鍋中水煮開后，倒入包好的湯圓，煮至湯圓浮起即可。
備注：
1、餡中還可加入花生碎、糖桂花。
2、包湯圓并不需要包得非常完美，如果外皮沒有包得很嚴密也沒關(guān)系，因為糯米的黏性很大，在煮的時候糯米會自己粘在一起，餡不會露出來的。當(dāng)然，露得太多肯定是不行的。
湯圓的烹飪方法可因個人喜好而異，煮、炸、蒸甚至炒都好吃。通常我們吃得最多的是煮湯圓，煮湯圓好吃的竅門是：
煮湯圓時不能讓水沸，要不時澆入冷水。水不要開鍋翻滾，以免把湯圓煮爛。待湯圓浮出水面，再翻滾一兩次即可。
以上就是關(guān)于對煮湯圓的做法都有那些的詳細介紹了，到了這里大家也應(yīng)該對煮湯圓的做法有了一個詳細的了解了，其實湯圓需要人與人之間的合作才能更快的成形出鍋、而這也正是傳遞著我們對家人的愛、所以小編希望大家能夠跟家人一起做上一道充滿濃濃愛意的湯圓。
煮湯圓的時候最好是先用冷水下鍋，然后再用熱水去煮，煮湯圓的過程當(dāng)中不能太用力，否則會因為火候達不到或煮的時間太長，導(dǎo)致湯圓口感上吃起來不佳，甚至可能會把湯圓煮破，還有的是因為湯圓沒有徹底熟透，所以在煮湯圓的時候非常講究。
怎樣煮元宵才能使其更為香糯味美，其中有一些不容忽視的竅門。輕輕捏在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。開水下待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。點冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時點入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。勤換水鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后，即應(yīng)及時換水。因為這時鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。及時煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀?？斐鲥佉呀?jīng)煮熟的元宵若一時吃不完，應(yīng)及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。
中國有那么多傳統(tǒng)節(jié)日，不知道大家最喜歡的是哪一個。在我心里，我最喜歡元宵節(jié)，不僅可以和家人團聚，很熱鬧，還可以看花燈，放煙花，最重要的我們會自己團湯圓，味道好極了。最近也有朋友問我怎樣在家里自制湯圓，那么，今天我就來教大家如何制作米酒煮湯圓，一定要細心聽哦。
菜譜簡介
湯圓，或者說圓宵(雖然它們不一同一個東西，但在我的眼里就是同一個東西)，在過年的時候好象也是常有的東西，只是容易膩。但如果放了酒釀，不但不膩，還很香甜，所以我們家吃湯圓的時候，酒釀是必不可少的材料了。在一次逛超市的時候，看到有酒曲賣，媽媽說可以做甜酒，一下子激起了我的興趣來，就買來自己做了，還真就成功了，所以想吃甜酒的時候就自己做。只是冬天要保溫不容易，每天要換好幾次熱水袋呢，還要用被子一層層包起來，比夏天做要累多了，不過，我還是樂在其中啦。
材料糯米，酒曲
做法
1.糯米洗好，放冰箱泡一夜;第二天瀝去水份放蒸鍋里蒸熟；
2.等糯米飯晾涼后，拌上酒曲，裝進大小合適的容器里，中間留個洞，壓實；
3.放在溫暖恒溫的地方，發(fā)酵兩三天，洞中出酒了，就成了。小訣竅1.蒸糯米飯的時候最好是墊上蒸籠布，這樣蒸出來的米飯不會太軟；
2.拌酒曲的時候如果米飯?zhí)巢缓冒?，可以淋上一些涼開水，再瀝干；
3.酒曲的份量就是按說明上來的；
4.裝進碗里的時候一定要留個洞，要讓它透氣才行，不然會壞掉；
5.發(fā)酵的時候不要蓋得太嚴，要讓它透氣才行；
6.冬天做甜酒，保溫最重要，保不好就會前功盡棄。我是用厚被子一層層包著，再在里面放進熱水袋來保溫的，還放了根溫度計，保持里面的溫度在30度左右是最好的。我是在低于25度的時候就把熱水袋重新加熱再放進去的，所以不要放在那就不管了，要常去看看那溫度計;(對了，熱水袋溫度太高了，是隔著一層被子放的)；
7.出酒以后，再稍蒸一下，這樣可以殺菌，也可以防止酒發(fā)“老”了。
上面兩種口味大家更喜歡哪一種??？我個人最喜歡的是黑芝麻的，不用說大家也知道，黑芝麻的香味很濃，而且，多吃點黑芝麻，對我們的發(fā)質(zhì)很有益處。黑色的糧食，還比如黑米，都是補氣的好東西?；ㄉ某云饋砜谖陡稽c，但也是很好的。酒釀更是具有美容養(yǎng)顏的功效。
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