蠶蛹的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蠶蛹的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蟬蛹是一個含有蛋白質(zhì)很豐富的食物，這類食物長期吃對人體各方面都是有著很好改善，尤其是對體質(zhì)不好的人，選擇這類食物，在調(diào)理身體各方面上，都是有著很好效果，不過多蠶蛹的做法上，也是不能隨意的進行，否則吃的時候，會使得它的營養(yǎng)元素流失，不利于人體健康。
那蠶蛹的做法具體怎么樣呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣食物制作都是有著一些了解，在制作的時候，都知道如何制作最佳，怎么樣制作這類食物最好。
蠶蛹的做法：
家常炒繭蛹
材料：繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，
做法：
1.繭蛹浸泡后沖洗干凈
2.冷水下鍋燒開后撈起瀝干水分
3.鍋燒熱后，什么都不放，將繭蛹放鍋里小火干煸，煸至繭蛹表面干爽無水分后，再稍煸一會兒盛出備用
4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調(diào)味，最后放入蔥花出鍋即可。
韭菜炒蠶蛹
材料：蠶蛹適量，韭菜適量，尖椒適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量
做法：
1.將蠶蛹洗凈，韭菜切斷，尖椒切圈。
2.起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。
3.下蠶蛹煸炒一會。
4.加入韭菜炒勻。
5.待韭菜炒熟后，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調(diào)味。
6.起鍋。
通過以上介紹，對蠶蛹的做法也是有著一些了解，按照以上方法進行制作，能夠很好的制作出美味蟬蛹來，不過要注意的是，在對這樣食物制作上，食材選擇都是不能隨意的進行，否則對自身健康，都是沒有任何幫助，這個要注意。
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水煮蠶蛹是做蠶蛹的一種方法，不同的食物做法帶來的營養(yǎng)價值都是不同的。想要更方便的吸收到這些食物的營養(yǎng)價值，最有效的方法就是去學(xué)習(xí)這些食物的各種做法，這樣是為了更好的去注射食物的營養(yǎng)成分。蠶蛹的本身營養(yǎng)價值是很高的，這也是為什么創(chuàng)新出各種制作它的做法。
想要更好的了解食物的營養(yǎng)價值，那么首先需要做的就是去了解這些食材的營養(yǎng)價值和組成部分。不同食物的做法也是為了滿足更多人的需要，這也是側(cè)面的想讓更多的人吸收到這些食物的營養(yǎng)。那么水煮蠶蛹的做法是什么呢?
主料:蠶蛹500g
調(diào)料:食鹽適量,蔥2段,姜4片,八角1個
做法
1、蠶蛹沖洗干凈，入鍋。2、添加沒過的水，添加蔥姜和八角，大火煮開。3、添加鹽和料酒，繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火。4、煮好的蛹浸泡在鹵水中，隨吃隨取
小技巧
1、喜歡嫩口的，煮開即可關(guān)火，喜歡肉質(zhì)緊致的，可以多煮一會兒;2、鹽比平常做菜多一點就行。
蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
宜食：適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用;適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用;適宜小兒疳瘦者食用;適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;適宜中老年人腰膝酸軟、夜尿頻數(shù)、陽痿滑精者食用。
忌食：蠶蛹補虛，但有腳氣之人忌食。
營養(yǎng)價值
蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠遠高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養(yǎng)均衡、比例適當，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。
水煮蠶蛹的做法主要采用的就是蠶蛹外加一些調(diào)味料，那么主要的價值體現(xiàn)就是蠶蛹，食用蠶蛹可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)含量，一般人都是可以食用用它制作出來的食物對于一些高血壓患者來說食用是非常好的，不過有腳氣的人就不要食用的好。
大蠶蛹的做法
每天生活中的一日三餐，是必不可少的，大蠶蛹配上一些蔬菜，可以作為餐桌上的佳肴，下面介紹一道菜，叫做韭菜炒蠶蛹。
具體做法：先把蠶蛹和韭菜準備好，量可以根據(jù)自己的需要決定，然后用水把蠶蛹清洗干凈，韭菜也洗一洗，切成一小段一小段備用。這時，在鍋中放一些油，等到油熱的時候把蔥姜放進去，把蠶蛹炸一炸，炸熟。等到把蠶蛹全部炸完后，就可以把韭菜放進去了，然后翻炒幾下，快熟的時候加點鹽和調(diào)料就可以出鍋了。
食用大蠶蛹的好處
大蠶蛹營養(yǎng)豐富，這是眾所周知的，它不僅有食用價值，而且還有藥用價值，經(jīng)常食用可以起到降血脂、降血糖和膽固醇等作用，還可以很好的促進腦力，提高記憶力，從而達到健腦、益腦的作用。
在藥用價值方面，如果時候患有高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病，食用蠶蛹還可以起到緩解病情的作用。特別是想美容養(yǎng)顏的女性朋友們，吃蠶蛹還可以幫助延緩衰老，起到減肥的作用。
大蠶蛹變黑還能吃嗎
不是所有的蠶蛹都可以放心的食用，有一些蠶蛹一旦食用了之后會造成中毒的現(xiàn)象，對身體造成傷害。蠶蛹已經(jīng)出現(xiàn)了異位或者有臭味了，這個就不能吃了。猛一看蠶蛹的顏色已經(jīng)變的發(fā)黑了，或者出現(xiàn)粉紅色了，這個也是不能食用了。再就是在冰柜中已經(jīng)放一周以上，或者在大熱天中已經(jīng)放置超過二十小時了，也就不能吃了。還有如果對海鮮一類的食物過敏，比如說：魚、蝦等，也不可食用蠶蛹。
哪里可以買到大蠶蛹
大蠶蛹含有如此豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常買一點吃也是很好的。一般銷售大蠶蛹的地方有兩個，一個是農(nóng)場，這里可能會養(yǎng)有蠶，所以去那兒之后可以買到。
再有一個地方就是超市，一些大型的超市也會賣有大蠶蛹，如果沒有時間去農(nóng)場買的話可以去超市中看一看，可能會買到。買回家之后如果一下子吃不完，盡量放到冰柜中凍著，這樣可以保存的時間長一些，想吃的時候就可以吃到了。
大蠶蛹做藥用的方法
大蠶蛹有一定的藥用價值，如果患有糖尿病或者尿頻，可以用10個左右的帶蛹蠶繭，在水中煎一下之后服用；如果患有肢體麻木、風(fēng)濕筋骨痛或者神經(jīng)痛，可以炒90克的晚蠶炒，炒完之后把它放進一個干凈的布袋中，再泡在500克的黃酒里，等到大概7～10天以后，打開就可以喝，但是要適量，每日喝兩次就可以了；如果患有皮膚瘙癢、蕁麻疹之類的疾病，可以拿白僵蠶6克，再拿荊芥穗6克，蟬蛻也3克，一塊在水中煎一煎，然后服用就行了。
烤蠶蛹的做法
大家一般都是去燒烤店吃烤蠶蛹，但是我們能不能自己在家里做烤蠶蛹呢，當然可以啦，自己做烤蠶蛹既簡單又方便，還可以按照自己的喜好食用，真是再好不過啦，大家可以在家里用烤箱烤制，方法很簡單喲。
原料：蠶蛹、鹽、糖、五香粉、胡椒粉、大料、花椒、辣椒油適量。
步驟：
1、為了保證安全要先將買來的新鮮蠶蛹放在沸水中煮15分鐘；
2、把煮好的蠶蛹清洗干凈，鍋中倒入適量清水，加入鹽、糖、五香粉、胡椒粉、大料、花椒（可根據(jù)自己口味選擇調(diào)料），將蠶蛹倒進去煮10分鐘；
3、將蠶蛹撈出瀝干水分后放入烤盤中，再放入烤箱表面刷上辣椒油，撒上胡椒粉，烤上三分到五分鐘熟了就可以吃了。
烤蠶蛹的營養(yǎng)價值
烤蠶蛹如此受到大眾喜愛不僅僅是它鮮爽的味道，獨特的口感，令人垂涎三尺的風(fēng)味，更有一點是因為烤蠶蛹含有非常豐富的營養(yǎng)成分，因此蠶蛹也常常用于食療，那么吃烤蠶蛹到底有什么好處呢？快來了解一下吧。首先大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸是烤蠶蛹的一個營養(yǎng)價值點，我們都知道高蛋白的食物對人體是非常好的，尤其是一些身體較為瘦削虛弱的人應(yīng)該常吃，自然，蠶蛹也是老人和孕婦的非常好的營養(yǎng)品，大病初愈的人也應(yīng)該適量食用蠶蛹，可以幫助體質(zhì)的恢復(fù)。而且蠶蛹能有效調(diào)節(jié)機體糖和脂肪代謝，這也就意味著蠶蛹是降血脂、降膽固醇的良藥，可用于應(yīng)對高膽固醇血癥的食療菜色，幫助改善肝功能。而且蠶蛹還可以幫助提高人體免疫力，女性常常食用還可以輔助抗衰老。
家用微波爐可以烤蠶蛹嗎
可能許多愛好烤蠶蛹的媽友們家里沒有烤箱，那么家里的微波爐是否可以用來烤蠶蛹呢？答案是肯定的，媽媽網(wǎng)就教給大家怎么在家里用微波爐烤蠶蛹。自己在家烤蠶蛹就可以按照自己的口味來啦，有的人喜歡吃原味的，有的喜歡吃麻辣的，大家可以按照自己的喜好來控制。用微波爐烤蠶蛹呢，其實就像烤花生米一樣，準備一個微波爐專用盤，將蠶蛹平鋪在盤內(nèi)，可以在蠶蛹上面噴一點料酒，這樣既可以幫助殺菌又可以提香，蓋上一個透氣的蓋子，關(guān)上微波爐烘烤兩分鐘左右，拿出來翻面，再放入微波爐中烘烤2分鐘左右，當然大家可以關(guān)注著蠶蛹的顏色，隨機應(yīng)變，不要把蠶蛹烤糊了喲，烤好后放置在外面稍微涼一下，外皮酥脆后再吃，喜歡麻辣味的可以撒一些辣椒面。
吃烤蠶蛹可以喝啤酒嗎
很多人說吃蠶烤蛹喝啤酒會中毒，其實這是沒有根據(jù)的。一般來說，吃烤蠶蛹是可以喝啤酒的，那中毒一說是怎么回事呢？其實，是因為有一部分人本身對蠶蛹過敏或者是烤蠶蛹處理不當有毒素存留，尤其是有些人會空腹吃烤蠶蛹，這部分人在食用蠶蛹后，對蠶蛹敏感性更強，而喝啤酒會促進對毒素的吸收，這樣的話就出現(xiàn)中毒現(xiàn)象了。
吃烤蠶蛹會中毒嗎
前面已經(jīng)幫助大家了解到蠶蛹的營養(yǎng)價值啦，但是還有人疑惑吃蠶蛹是否會中毒，其實自己烤蠶蛹吃的話，如果處理不當，是可能會造成中毒的，反應(yīng)明顯者還會危及到生命安全。那么中毒的原因是什么呢？我們來了解一下吧。有一部分原因是，原本健康的蠶蛹放置時間過久，蠶蛹內(nèi)引入雜菌污染，病菌大量繁殖并發(fā)酵產(chǎn)生霉變，這樣的蠶蛹就是本身很有大量毒素的食材了，就不能食用了。另一種情況就是某些蠶蛹體內(nèi)產(chǎn)有蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲，這就意味著這是病蠶蛹了，吃了肯定會中毒。還有一種情況就是蠶蛹中的病菌在加工處理時并沒有完全消滅，因此引起食用者中毒。因此我們在選購蠶蛹時一定要選擇新鮮健康的，而且要仔細進行加工處理。
蠶蛹有著非常高的營養(yǎng)價值，蠶蛹里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，蠶蛹里面的維生素含量也很多，蠶蛹里面有人體需要的八種氨基酸而且含量都很高，蠶蛹有預(yù)防癌癥的作用，并且可以幫助我們增強記憶和降低膽固醇，蠶蛹有改善肝臟和腎臟功能的作用。
蠶蛹有很多種做法，我們可以將蠶蛹拿來蒸，也可以用蠶蛹來油炸，蠶蛹還可以采用干煸的技術(shù)處理，蠶蛹也可以用煮的方法和鹵的方法處理呢。
富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B2、D和麥角甾醇等。蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物有精氨酸、賴氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸。脂肪中含飽和脂肪酸(軟脂酸、硬脂酸)、不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)和甾醇等。
蠶蛹油是從蠶蛹中提煉出來的含有多種高級脂肪酸甘油酯的混合物，外觀呈黃至紅色的透明油狀液體。蠶蛹油中含有80%以上的不飽和脂肪酸，其中主要有α-亞麻酸、油酸、亞油酸、奇數(shù)碳脂肪酸等，國內(nèi)外的功能學(xué)及營養(yǎng)學(xué)研究表明蠶蛹油具有重要的保健功能：降低血脂、膽固醇和血壓，預(yù)防心腦血管疾病;抑制血小板凝集，防止血栓形成與中風(fēng);增強視網(wǎng)膜的反射能力，預(yù)防視力退化;增強記憶、防癌抗腫瘤;降低血清膽甾醇含量，改善肝腎功能。同時研究開發(fā)出一系列具有保健功能的產(chǎn)品，如金蠶康寶蠶蛹油軟膠囊等。
原料
蠶蛹、雞蛋、淀粉,鹽。
操作
1、蠶蛹洗凈，上鍋蒸熟，約15分鐘。
2、蒸熟后盛出，用雞蛋、淀粉調(diào)成全蛋糊。
3、把蒸好的蠶蛹切成2半，撒上鹽拌勻，再裹上全蛋糊下油鍋炸。
4、炸至金黃色撈出，裝盤就可以吃啦。
上文我們介紹了蠶蛹的營養(yǎng)價值，蠶蛹有很高的食療功效，常吃蠶蛹能夠提高我們的肝臟和腎臟的功能，而且蠶蛹有預(yù)防癌癥和降低膽固醇的好處，蠶蛹有多種做法，上文介紹了炸蠶蛹的做法，大家可以參考一下。
開邊蠶蛹是制作蠶蛹的一種方法，不管是什么類型的食物把它們創(chuàng)新出各種款式的食物都是為了吸引更多的消費者進行食用它們只有這樣我們的營養(yǎng)才能夠得到平衡。不管食物的做法都是多樣的，想要學(xué)習(xí)它們的不同做法首先需要的做的就是先去了解這些食物所需要的食材，還有這些食材的特點。
只有清楚這些食物的特點還有性質(zhì)才能夠更好的發(fā)揮出它的作用，操作起來就更加方便了。因為只有這樣在制作過程中才知道選用怎樣的食材不是與食物本身相排斥的食物，因此有利于我們的制作。那么開邊蠶蛹的做法是什么呢?
主料：蠶蛹300克
調(diào)料：色拉油多一些(炸蠶蛹用)，辣椒油30克，蔥段2段，蔥花20克，生姜片2片，生姜末5克，花椒粉5克，精鹽根據(jù)口味放，芝麻1大勺，辣椒絲1大勺，干淀粉20-30克
制作方法：
1、將洗好的蠶蛹放入清水中加少許鹽和蔥段姜片大火燒開，小火煮10分鐘。2、將煮好的蠶蛹撈出控一下水，用剪刀將蠶蛹豎著剪成兩半，并去掉里面一塊黑色的贓物。3、將剪好的蠶蛹放入盆中倒入干淀粉攪拌勻，將蠶蛹粘上干淀粉，然后抖掉多余的干淀粉備用。4、將凈鍋倒入色拉油燒至油熱，程度就是放一個蠶蛹試一下，起密集的小泡泡就是合適的油溫。5、將蠶蛹炸至皮酥就可以了，里面不要太酥。6、另備一鍋燒熱放入辣椒油然后放入姜末和辣椒絲，然后倒入炸好的蠶蛹不停地翻炒1分鐘。7、撒上花椒粉精鹽芝麻和蔥花炒勻即可。
小貼士:
煮好的蠶蛹一定要將水控得凈一些，以免炸的時候往外濺油，不過炸得時候還是要注意，最好用一個鍋蓋擋在油鍋前面，以免被燙則著，一定要記住，炸東西的時候不能蓋鍋蓋，熱氣會在鍋蓋上結(jié)成水滴，滴到油里，油會迸得更厲害。
上面介紹了開邊蠶蛹的做法主要的材料就是蠶蛹，那么食用這道菜的主要價值就是體現(xiàn)在蠶蛹這方面。不過在制作過程中需要注意的就會在放置蠶蛹進入油鍋中的制作手法。想要更好的去吸收到蠶蛹的營養(yǎng)價值，那么學(xué)會它的做法是唯一途徑，只有這樣才能夠幫助我們吸收蛋白質(zhì)營養(yǎng)。
干煸蠶蛹是地方有名的名菜之一，干煸蠶蛹不僅好吃，而且其中富含的營養(yǎng)素更是可以促進身體的健康，對提高身體的免疫力，促進新陳代謝可以說都是會有很大的幫助的，而對于一些身體素質(zhì)不是很好的人來說干煸蠶蛹更可以更大程度的提高身體的抵抗力。
干煸蠶蛹好吃又有營養(yǎng)，因此很多場所中都經(jīng)常會出現(xiàn)這種干煸蠶蛹，其實如果自己在家里可以做干煸蠶蛹的話，那么不僅清潔有保證，而且更重要的是還可以讓家人感受到美食的溫馨。
1.香菜洗凈切段、蔥姜切末備用
2.鍋中加入適量清水燒沸，放入洗干凈的蠶蛹焯2分鐘撈出。(在微波爐中烘烤一分鐘出去多余水分，此步驟可省略)
3.炒鍋加人少許植物油，待油溫7成熱時放入蔥姜末炒香，再放入干紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒，大火煸炒3分鐘將蠶蛹里面的水分炒出來，然后撒入少許鹽，花椒粉，麻辣鮮，孜然粉在撒上香菜關(guān)火即可
原料
鮮活蠶蛹、干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉。
調(diào)料：
植物油、鹽、料酒、雞精。
2 做法
1、干紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用;蠶蛹洗凈后，清水煮熟;
3、涼透后，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯;
4、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹;
5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸;
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油;
7、鍋內(nèi)留少量底油，小火煸香花椒;
8、把花椒推到一邊，繼續(xù)用小火煸香蔥姜蒜末;
9、至蔥姜末水分煸出，推到一側(cè)，下入紅椒，煸出香味;
10、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干;
11、調(diào)入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。
3 溫馨提示 1、煮蠶蛹時，開鍋一兩分鐘即可關(guān)火，煮得太老，影響口感;
2、剪蠶蛹時先從蛹的頭部剪開一個小口，然后沿蛹身一側(cè)轉(zhuǎn)圈剪開，這樣會避免蠶蛹的汁肉迸裂流失;
3、炸蛹時，要一個一個依次下鍋，避免粘連;
4、花椒和紅辣椒不要煸煳，蔥姜蒜末煸干水分會更香。
以上就是做干煸蠶蛹的一些方法，不知道聰明的主婦你是否學(xué)會了呢?其實吃干煸蠶蛹對身體的健康是有很大的好處的，當然了如果一時吃太多的干煸蠶蛹的話，那么也是很有可能會引起上火的問題的，因此日常在食用的時候也要注意了。
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做掛霜蠶蛹。
2.2將蠶蛹用清水浸泡10分鐘左右。
3.1煮鍋中添入適量冷水，放入蠶蛹。
4.2多沖洗幾次，瀝去水。
5.煮至水開，開約10秒鐘撈出蠶蛹。
6.倒入漏勺中，瀝去水。
7.放入盤中，趁著溫熱撒鹽、雞精。
8.抓拌均勻，靜置10分鐘左右至入味且表面出現(xiàn)鹽霜。
9.小蔥切段，撒上小蔥段點綴即可。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了掛霜蠶蛹的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
蠶蛹，是很多人都喜歡吃的一種富含蛋白質(zhì)的食物。蠶蛹也有很大的藥用價值，他可以生津止渴，消食理氣等等，也被很多人喜愛。其實，體弱，生病，產(chǎn)婦產(chǎn)后，老人都很適合食用它來補身體。如此好的蠶蛹都有哪些做法呀?今天，小編為大家?guī)砹顺葱Q蛹的做法，讓我們一起來看看吧。
一、用料
主料：蠶蛹大概一斤 香菜適量 蔥姜蒜適量
輔料：鹽 味精 醬油
炒蠶蛹的做法步驟：
1. 蔥姜蒜。
2. 蠶蛹洗好備用。
3. 熗鍋后，放入蠶蛹。
4. 放入醬油，鹽，炒熟，最后放入香菜味精。
5. 熟了。
二、食材
主料：蠶蛹500g
輔料：油適量 鹽適量 蔥姜適量 蒜稍多一點
步驟:
1.先洗凈蠶蛹，放鍋里加水煮熟，這是生的，說就實話，蠶蛹熟了也這樣。呵呵呵。買蠶蛹的時候要看好啦。大頭那有個白點，是白的才能買，發(fā)黃不新鮮，發(fā)黑是死啦。后兩者都不能買。
2.鍋里同時加水和蠶蛹。開火煮沸，水開后再煮十分鐘。就可以把蠶蛹撈出。蠶蛹就熟啦。在水里要加鹽。這樣蠶蛹就進味啦
3.蔥姜蒜花椒面爆香。加醬油
4.倒入蠶蛹翻炒
5.蠶蛹用水煮過就熟啦。所以炒到色澤金黃就好
三、豆角切小段，洗干凈瀝去水份，熱鍋下油，爆香姜塊后加入豆角爆炒透，加適量的鹽、糖、水，加蓋煮至合適的口感，盛起備用。蠶蛹洗凈后瀝去水份，熱鍋下油，爆響姜塊、辣椒，放入蠶蛹煸幾下，加入料酒、精鹽、白糖，煮至熟透入味后加入豆角爆炒均勻，即可出鍋。
四、鮮蠶蛹、料酒、美極醬油、蔥花、姜末、雞粉、鹽、糖、花生油各適量。將蠶蛹洗凈。開鍋下油，爆香蔥花、姜末，放入蠶蛹翻炒，再加入適量的美極醬油、料酒，炒至蠶蛹熟而入味，最后以雞粉、鹽、糖調(diào)味，便可上碟。
以上就是小編我為大家?guī)淼某葱Q蛹的做法，希望需要的朋友們能夠通過閱讀得到幫助。蠶蛹還可以提高人體免疫力，使我們更加健康，強壯。蠶蛹還可以榨油，蠶蛹油有降低血脂，降低膽固醇等功效?？傊?，我們使用蠶蛹沒壞處。
在市場上面很多攤位都在售賣新鮮的蠶蛹，雖然看起來有點可怕，但不得不說沒有幾種食物營養(yǎng)能夠與蠶蛹相比，特別是蛋白質(zhì)含量，堪稱第一。而且蠶蛹的口感也是很好的，很多人都喜歡炸來吃，吃起來特別的酥脆。如果買回來一些小蠶蛹，應(yīng)該用什么方法做最好吃又有營養(yǎng)呢?
炸蠶蛹的做法
1.蠶蛹洗凈后用開水焯熟
2.控水備用
3.熱鍋后將蠶蛹入鍋翻炒炒出剩余水分
4.鍋內(nèi)放油
5.放入蠶蛹翻炒
6.將蠶蛹炒至抻腰發(fā)出沙沙聲后裝入盤中
7.趁熱撒上鹽
8.用筷子拌勻即可
炸香酥蛹
材料
1蛹、油
2淀粉、鹽、雞蛋、味精
做法
1蛹洗凈放入涼水煮熟2把蛹一切兩開，撒入鹽，味精喂五分鐘3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油鍋，油開始冒青煙就下蛹炸。炸熟的蛹連皮都可以吃，不會浪費的。
清鹵蠶蛹
材料
調(diào)料：鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、將蠶蛹洗凈沸水中焯水5分鐘至斷生，放入調(diào)制好的鹵汁里面大火燒開，小火煨制10分鐘，浸泡4小時待用，放入冰箱鎮(zhèn)涼。
2、山藥去皮改成2厘米條狀，用白水加醋精浸泡2分鐘撈出，沖洗一下，再放入冰鎮(zhèn)的蠶蛹里一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。
小訣竅
特點：色澤鮮明，鹵汁清澈，營養(yǎng)豐富，口味鹵香濃郁，口質(zhì)細嫩。
操作關(guān)鍵：山藥要用醋洗，蠶蛹鮮嫩，
附：清鹵水的制作方法
花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，礦泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡蘿卜100克，香菜100克，白醬油250克，蔥姜各150克，鹽200克。先大火燒開，再轉(zhuǎn)文火熬制4個小時。
蠶蛹的顏色
蠶蛹的顏色是會隨著時間的變化而變化的。蠶剛化蛹時，是淡黃色的，而且蛹體嫩軟。漸漸地，蠶蛹就會變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也會變硬。經(jīng)過大約12到15天的時間，當蛹體又開始變軟，蛹皮起皺并且呈土褐色的時候，蠶蛹就將變成蛾了。這是因為蠶的蟲齡不一樣，簡單的理解就是歲數(shù)有差別。對人來說只是幾天的時間，對蠶來說就是不同年齡段了。
蠶蛹的藥用價值
蠶蛹不僅可以食用，還可以用藥，藥用價值很高。首先蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效提高人體內(nèi)白細胞水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體機能衰老，而蠶蛹油能降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能等都有顯著作用。其次，蠶蛹可以用于脾虛氣弱或營養(yǎng)不良，消瘦乏力等狀況。再次，蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人以及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。最后，蛹味甘、辛、咸，性溫，具有補腎壯陽，補虛勞，祛風(fēng)濕的功效。
蠶蛹的副作用
蠶蛹并沒有明顯的副作用。一般人群都可以放心的食用，除了有過敏體質(zhì)的人以外。雖然蠶蛹的保健功能很強大，但是蠶蛹若是處理不當，就有極大的可能會引起食物中毒，有時甚至?xí)＜吧?。所以使用蠶蛹前一定要把它處理好。蠶蛹不能生吃，可以選擇炒、煮或者炸等都可以。
蠶蛹的食用禁忌
吃蠶蛹前一定要記住以下幾點：第一，未經(jīng)加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。第二，若是蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感，則不可食用。第三，蠶蛹發(fā)生異味、惡臭時，一定不能食用。第四，當蠶蛹放置過久，冬天超過1周，夏天超過20小時時，不可食用。第五，有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。
蠶蛹的適用人群
蠶蛹的藥用價值高，所以尤其適用于以下幾種人群：蠶蛹適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用；適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用；適宜小兒疳瘦者食用；適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。除此之外，蠶蛹還有幾種忌食人群：有腳氣者不能食用；有魚蝦等食物過敏史的人，不可食用。
蠶蛹洗臉
很多人都有疑惑，蠶蛹真的可以洗臉嗎？蠶蛹是可以洗臉的。先把蠶繭泡在水里，然后用蠶蛹輕揉于臉部即可。因為蠶蛹本身含有豐富的膠原蛋白，所以在洗臉的過程中不僅可以將臉洗干凈，還可以增加皮膚的彈性，使皮膚更加緊致。用蠶繭泡過的水還可以用來泡手腳，對皮膚很好。
蠶蛹的功效和作用
蠶蛹是高蛋白食物，營養(yǎng)價值高，功效與作用也比較多。首先蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效提高人體內(nèi)白細胞水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體機能衰老，而蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能等都有顯著作用。其次，蠶蛹可以用于脾虛氣弱或營養(yǎng)不良，消瘦乏力等狀況。再次，蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。最后，蛹味甘、辛、咸，性溫，具有補腎壯陽，補虛勞，祛風(fēng)濕的功效。
蠶蛹的食用禁忌
并不是說蠶蛹的營養(yǎng)價值高，就可以隨意的放心食用了。食用蠶蛹要注意一下幾點。第一，未經(jīng)加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。第二，若是蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感，則不可食用。第三，蠶蛹發(fā)生異味、惡臭時，一定不能食用。第四，當蠶蛹放置過久，冬天超過1周，夏天超過20小時的時候，不可食用。第五，有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。
蠶蛹的適用人群
蠶蛹的營養(yǎng)價值很高，功效多種，一般人群都可食用，尤其適用于以下幾種人食用：適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用；適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用；適宜小兒疳瘦者食用；適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。
但是，蠶蛹還有幾種忌食人群：有腳氣者不能食用；有魚蝦等食物過敏史的人，不可使用。
蠶蛹的價格
我們常見的這種可以食用的大蠶蛹，一般市場價格在每公斤20~30元之間。桑蠶蛹的價格就會貴很多，每斤在50元錢左右。不過因為地區(qū)不同，蠶蛹的價格浮動可能較大，建議購買時根據(jù)實際情況決定。還有就是購買時一定要選新鮮的。
說起蠶蛹愛吃它的人肯定會有流口水,而不愛吃它的人肯定會避而遠之,的確蠶蛹其實就是蟲子.蠶蛹是蠶變成的.蠶蛹的外表是棕色的有著一圈圈的紋路,蠶蛹有大有小.最常見的烹飪方法要數(shù)是直接油炸或者爆炒.別看蠶蛹給人的感覺不好,但是蠶蛹可是一種非常有營養(yǎng)的食物的.
蠶蛹身體富含很高的蛋白質(zhì)以及其他的營養(yǎng),所以說多吃蠶蛹可以很好的補充人體自身的營養(yǎng),讓人在享受美味的時候也能夠調(diào)養(yǎng)身體,那么蠶蛹都應(yīng)該怎么吃呢?今天跟大家說一下.
家常炒繭蛹
材料:繭蛹半斤,姜蒜末,蔥花,色拉油,鹽,胡椒粉,醬油,
做法:1.繭蛹浸泡后沖洗干凈
2.冷水下鍋燒開后撈起瀝干水分
3.鍋燒熱后,什么都不放,將繭蛹放鍋里小火干煸,煸至繭蛹表面干爽無水分后,再稍煸一會兒盛出備用
4.炒鍋注油燒熱,放姜蒜末爆香,下煸過的繭蛹翻炒,加胡椒粉、醬油、精鹽調(diào)味,最后放入蔥花出鍋即可
孜然蠶蛹
材料:小蠶蛹250g,孜然適量,干辣椒2個
做法:1.買來的蠶蛹洗干凈(開以用熱水蠶蛹都有點油油的).
2.鍋里倒油,下干辣椒炒香,倒入蠶蛹開炒,加入適量鹽,因為洗過后含一定水份,轉(zhuǎn)小火炒一定要把水分都炒干.
3.起鍋前加適量孜然炒香,OK,上桌吧!!
香酥蠶蛹
安徽多蠶鄉(xiāng),香酥蠶蛹自是地方特色菜肴.蠶蛹含有人體需要的多種氨基酸,味道鮮美,對提高免疫力,延緩衰老都有積極的作用.
主料:干蠶蛹 輔料干粉絲調(diào)料精鹽 味精 料酒 紅椒粒 蒜茸 蔥花 椒鹽 色拉油
做法
1.粉絲用熱油炸后,擺入盤底.
2.干蠶蛹洗凈用熱油炸熟.
3.鍋留底油,下蒜茸、紅椒粒炒香,下蠶蛹,用調(diào)料調(diào)味,撒椒鹽在粉絲上面即可.
注意事項
蠶蛹雖味美,但必須新鮮,體內(nèi)有污染、發(fā)酵、霉變等均不能入菜;有食魚蝦過敏史者,慎食蠶蛹.
以上就是為大家介紹的各種蠶蛹的做法,大家可以自己在家里動手做一下.平時人們可以時不時的吃一次蠶蛹,尤其是給老人小孩吃,對于他們都是很好的,多吃蠶蛹可以增加自身的免疫力.
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