包粽子的步驟
吃粽子的養(yǎng)生知識。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“包粽子的步驟”，希望能對您有所幫助，請收藏。
包粽子吃比較美味，且粽子種類也是比較多的，眼看馬上一年一度的端午節(jié)就要到了喜歡吃粽子的人們，開始對包粽子的步驟十分關注了。多么希望在平時生活上自己可以親手學會包粽子呢，下面我們就一起來了解下包粽子的步驟吧。
粽子是一種很好吃的食物，且花樣比較多，但是作法都是一樣的，歸結起來，也是比較簡單的，做粽子最多見的方式就是形狀與餡料的區(qū)別。包粽子的步驟上常見的粽子形狀，其實包含了三角形，四角形，還有就是一些圓錐形等等，不管屬于哪一種粽子的形狀，只要不漏餡就可以了，餡料不僅僅就是咸甜之分，一切就是根據(jù)自己的口味來做了?，F(xiàn)在教你怎么包粽子，一起看看吧。
主料，糯米、紅豆、紅棗、粽子葉(不同品味各不相同)等首先選擇上好的圓糯米，(糯米有兩種，長糯米不適合包粽子，因為沒有圓糯米粘性足，口感糯)。然后根據(jù)自己的喜好，可以放些紅豆、紅棗等等。
這里用到的是粽子葉，而不是蘆葦葉，如果初次包粽子，粽子葉是首選，蘆葦葉比較窄，要用好幾片才能包一個粽子，新手包這樣的粽子就會手忙腳亂，而粽子葉頁面寬大，只要一片就可以包完整個粽子。滿滿地填上餡料，填到溢出來的樣子，這樣有利于后面的包裹，可以使粽子里的餡料充滿整個粽子。
然后按照螺旋的手法，粽葉的另一端開始慢慢的卷起來。用棉線底部十字形的捆包起來，捆好不散開就可以。煮粽子最好用高壓鍋，煮的快，放入粽子8分滿，加入8分滿水，煮1個小時左右即可。
包粽子的步驟其實很簡單，在平時的時候，人們吃一些粽子的話也是對身體很有幫助的，但是人們要是具有了慢性胃炎和腸炎，以及腸胃虛弱的現(xiàn)象，還是不要吃粽子的，因為粽子之內的糯米，不利于人們的身體上腸胃消化。老人和孩子更是不能多吃。
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粽子，即粽，是一種非常好的檽米食物，又稱“角黍”、“圓筒粽”，由糯米包裹的糯米蒸，是中國傳統(tǒng)的節(jié)日食品之一。蝎子出現(xiàn)在春秋時期之前，最初用于祭祀祖先和神靈。在晉代，侄子成了端午節(jié)的食物。包粽子的步驟和方法，會在下面詳細介紹，包出來既好看又好吃，不過要仔細學習。
①工具/原料：
香菇、蓮子(泡發(fā)，發(fā)好的香菇切成絲，下油鍋炒，加蠔油、少量的水，收干即可。不炒切成塊也行。)、前腿肉(切成20小塊左右，用料酒、白糖、醬油、鹽腌上)、廣式香腸(切成2.5CM左右的段)
米洗干凈，控干水份，分兩份，其中一份2斤，加醬油、鹽(醬油調色用，適量就好);另外1份1斤，放入堿。兩份米分別拌勻，放置20分鐘。20分鐘后，放了堿的糯米會變成淡黃色，洗一下米，瀝干備用。
②包粽子的步驟和方法：
新鮮粽葉浸到水里，用布把葉子兩面洗干凈，再泡到水里。如果粽繩是買來的蘆葦做的繩子，也要浸到水里，并且包前要用開水煮一下，增強柔韌度。如果用的是干粽葉，最好提前一天泡上，把粽葉徹底泡軟。泡好的粽葉要剪掉根部硬的葉柄，并分出大、小葉子。
肉棕可用大葉子包。取一張葉子，分清正反面，光面的挨著米。對疊，彎成勺狀。注意底部要折點葉子進去，否則煮時會漏。
先包肉粽。一勺半糯米放入，輕輕抖動棕葉，讓米瓷實。再放入香菇絲+2顆蓮子+1段香腸，蓋上一勺半糯米，再輕輕抖動棕葉，讓米瓷實。
折起粽葉蓋住米，注意上面要折出三角形兩邊一定要把米蓋住，并留出多余的棕葉，這樣不會漏。用繩扎好。繩子一定要扎緊。
煮好以后，撈出粽子，稍微放置，收干水分就可以吃了。粽子放涼后，蘸取白糖，或澆蜂密、糖桂花都可以。
粽子分為兩種肉粽子和素粽子，與平常的素粽子不一樣的是肉粽子的起源是福建泉州，肉粽子算得上是閩南地區(qū)甚至臺灣東南亞的特色小吃了，也是端午節(jié)這個節(jié)日美食，怎么包肉粽子具體步驟，這個是非常簡單的，只需要按照下面的注意事項進行就可以包出美味又好看的肉粽子！
1.粽子肉的操作步驟
①先把肉切好，用料酒，鹽，糖，味精，生姜，大料，醬油（老抽）等攪拌腌制三個小時，待用。
②把蘆葉洗凈用開水燙。說明；不用煮，這樣的蘆葉包的粽子更清香。
③要包粽子之前才淘糯米，并把水瀝干。
④把腌制鮮肉里的漬水倒進糯米里，拌勻。說明；口味重的可以再加些鹽。
⑤腌制好的肉里加麻油，拌勻。
⑥開始包粽子，經(jīng)過三/四個鐘頭的悶煮；香氣四溢。
2.包粽子的注意事項
肉腌的時間要長一點，味道才更好，攪拌腌制三個小時。
肉粽起源于福建泉州，閩南地區(qū)以及臺灣東南亞的特色傳統(tǒng)美食，作為端午節(jié)節(jié)日食俗。其選料講究，配料多樣，制作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區(qū)有個“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有泉州市區(qū)浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節(jié)時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。
3.肉腌制時的比例
主料圓糯酌量五花豬肉300公克粽葉及水草繩適量輔料鹽1/3匙醬油1/3碗米酒少量味精少量肉粽子的做法步驟1.豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜2.糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻為止3.粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好4.粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個粽身5.粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時。
粽子是一種味道很好的食物，也是一種民族特色，可是在平時很多人不知道自己可不可以學習包粽子，畢竟粽子這樣的食物美味可口，眼看馬上就要到了端午節(jié)了，包粽子的方法有必要有所認識和了解。下面不妨我們就一起去看看相關的介紹吧。
包粽子的方法是很簡單的，首先我們就要看看粽葉的選用。一般的情況下，廣州人包粽子的時候使用最多的就是箬葉，這樣的葉子因為看起來選表面十分的光滑軟韌。所以適合包粽子，汕頭人在包粽子的時候，則是喜歡使用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要在做好了之后，進行煮軟才是可以使用的。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
粽餡的調味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要。
添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
看了上面一些包粽子的方法介紹之后，我們知道，其實包粽子的方法不是那么難，主要就是看看我們怎么去學習了，希望我們在包粽子的時候，一定要根據(jù)自己的口味和喜愛去選擇做法，才能美味可口的。這點我們要知道的。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關包粽子這道菜的做法吧。
2.212材料:糯米（看個人情況下多下少）粽子葉棕繩蜜棗白堿
3.將蜜棗對半切，你自己吃的話，可以為了多吃，不切，但是不切的話，因為去核后，中間空心就不能包更多的米了
4.就是包粽子了，這包粽子呀花樣很多，有尖的也有扁的，趁泡米空檔，我來叫你們包尖的和扁的兩種（溫馨提醒:綁粽子的繩子最好用棕樹撕開的繩子，很多人因為找不到或者貪圖方便，用塑料繩，我不建議這樣，高溫煮粽子的時候，往往會讓繩子分解一些有毒的物質，就像你用開水燙塑料瓶，有異味對吧）
5.尖端粽子：將粽葉旋轉成漏斗狀繼續(xù)旋轉讓葉子頭和尾重疊（此處注意一個技巧，最好固定葉尾，用右手轉動葉頭，這樣枝干比較硬的頭就在里面，這樣綁的更結實）
6.裝好米后將葉子壓下綁好即可
7.成品一個，下面教大家，扁式粽子
8.花樣兒:扁式粽子：固定葉頭，旋轉葉尾，葉頭葉尾重疊，在這里我們就可以發(fā)現(xiàn)，扁式的僅僅只用旋轉90度重疊，而尖端時的是需要180重疊的，裝好米之后，只用將葉子蓋好，不側漏即可綁好
9.大火開始煮，因為之前用白堿泡過米，所以現(xiàn)在開水里面加白堿的話不宜過多，水變黃了就行，多了會苦澀，適宜的話，會很香的，半個小時，中途可以用筷子攪動一下
10.起鍋的，沒有散掉喔
11.嘿嘿，美食與你同在，天天好心情
看完小編對包粽子的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
粽子是我們在端午節(jié)經(jīng)常要吃到的食物，粽子不但好吃而且還有很好的食用意義，因為我們吃粽子是為了紀念偉大的愛國詩人屈原的。所以在品嘗美味粽子的時候，我們也得到了一次愛國主義的教育，粽子的做法其實非常簡單，但是我們在包粽子上面還是容易遇到問題。
很多朋友都想自己來做成粽子，但是就是對于粽子的包法還不是很懂，其實我們有很好的包粽子方法的教程，所以大家可以學習一下如何包粽子。
原料的預加工
1.糯米、綠豆、花生米的泡制
將純糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小時，或用冷水浸泡12小時。
綠豆淘洗后，加滾水浸泡3.5小時，或用冷水浸泡12小時后去皮，效果最佳。
花生米加滾水浸泡3小時，或冷水浸泡5小時后去皮。
蔥姜油的制法
把蔥末、姜末、精鹽少許放在25克豬油中炒成金黃色，出香味后，撿去蔥姜末，即成蔥姜油。
糯米綠豆瓣的制法
將泡好的糯米、綠豆瓣，以3∶1的比例混合拌勻后，加點堿(3公斤糯米，10克堿)，再拌入蔥姜油，即成糯米綠豆瓣。
陳皮咸肉的制法
用料：五花豬肉250克糖少許鹽1湯匙蔥白適量姜絲20根陳皮2塊切絲料酒少許。
制法：把肉洗凈，切成手指粗細的條、把糖、鹽、料酒調好，搓在肉條上，然后放入蔥絲、姜絲、陳皮絲拌勻。腌漬10小時后，撿去蔥絲、姜絲。
腐乳咸肉的制法
用料：五花豬肉250克糖1湯匙蔥結、姜絲適量料酒少許。
制法：把肉切成手指粗細的條，把糖、料酒、蔥結、姜絲調好，搓在肉條上，腌漬10小時，撿去蔥、姜，放腐乳碾碎，拌入腌漬肉條的味料，再腌漬1小時即可。
陳皮牛肉的制法
用料：牛腱子肉500克糖2湯匙醬油100克蔥1根花椒粉1小匙料酒少許小茴香30粒(以紗布包好)陳皮兩片小蘇打少許
制法：將洗凈的牛肉，切成手指粗細的條，用小蘇打搓勻，放入適量滾開水中，再依次放白糖、蔥、料酒、花椒粉、小茴香、煮一會兒即放醬油，煮至八分熟即好。
臘肉的制法
用料：五花豬肉500克甜面醬250克料酒少許蔥1根姜15克另有塑料繩毛頭紙(窗戶紙)。
制法：將肉洗凈，切33厘米左右長、3.3厘米寬、3.3厘米厚的條。將料酒、蔥花、姜末放甜面醬中拌勻。把肉條放甜面醬中浸2小時。用窗戶紙分別把每一條肉包嚴，用繩扎好，掛在陰涼處風干，約10天左右即好。
臘腸的制法
用料：豬的肥瘦肉1公斤料酒半腸匙白砂糖3湯匙精鹽1湯匙蔥2根姜25克腸衣3條喜歡陳皮味的，可放些陳皮絲腌漬，或放味精也可。
制法：將豬肉切1厘米見方的丁，用上述調味料腌漬10小時。用50℃的水將腸衣泡5～6小時即軟，再用水灌進腸內輸通備用。將肉丁(撿去陳皮絲、蔥姜)用漏斗灌入腸衣，邊灌邊分節(jié)，掛在陰涼處陰干，約1星期左右便可。
燒肉的制法
用料：肥瘦兼有的豬肉500克五香粉1湯匙料酒半湯匙白糖50克蔥絲和鮮姜絲少許，高級醬油100克油適量。
制作：把豬肉切成3.3厘米寬、6.7厘米長、2.7厘米厚的長條，用上述調味料腌制24小時，將肉條用文火油煎至八分熟，切丁待用。
豆沙的制法
將煮爛的豆子，放在小竹篩中，篩底下放一小盆水。用手在篩底上揉搓豆子，豆沙篩入水盆中，將豆沙水倒入豆包布口袋中，擠落水分，即成豆沙。
上文我們介紹了什么是粽子，我們知道粽子不但好吃而且還有很好的食用意義，我們自己也可以在家中做出粽子來，只要我們懂得如何包粽子，包粽子的方法并不是非常復雜，上文詳細介紹了粽子的包法。
粽子是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴味道獨特，而且吃的時候，會有開胃的功效，長吃粽子對身體也不會有損害，它主要是以糯米為主要材料，因此對粽子的選擇，是可以放心進行的，糯米和大米的營養(yǎng)價值一樣，都是比較豐富，糯米含有豐富的蛋白質、碳水化合物，那怎樣包粽子呢?
很多人對怎樣包粽子并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是需要一些獨特的方式，因此在制作前，需要先對它的制作流程進行了解，使得制作如何制作最佳。
怎樣包粽子:
材料：糯米900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦米2把，香菇8朵，咸蛋黃6-8個，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，粽葉、棕繩適量。
做法：
1.綠豆要提早一天泡好;五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天腌好;糯米提早5，6個小時泡好后，濾掉水，用一點點生油和鹽拌勻，放一旁;粽葉煮一下，然后抹干;香菇去蒂，切條。
2.然后按順序，鋪一片粽葉在桌子上，先放一層糯米在中間，然后放一層綠豆，接著把五花肉、蝦米、咸蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯米。
3.如果粽葉夠大，可以用一片粽葉把粽子包起來，先把兩面折起來，成條狀，然后再上下對折，把粽子包起來。手上稍微用點力，把粽子壓緊，然后用繩子捆好。
4.燒一大鍋水，水開的時候，放粽子下去，大火煮1-1.5小時，就可以拿出來吃了。
以上就是對怎樣包粽子詳細介紹，按照以上方法進行包粽子是不錯之選，這樣的制作方法，使得粽子在口感上，也是非常不錯，在吃的時候，在對身體健康上，也是沒有任何的損害，因此吃粽子是一個健康和放心之選。
一到端午節(jié)每家每戶都會開始制作一個傳統(tǒng)小吃，那就是粽子。粽子作為一種為了紀念屈原而存在的食物，發(fā)展到現(xiàn)代社會已經(jīng)經(jīng)歷過2000多年的歷史，同時也演變出許多不同的制作方法。粽子最大的不同就是由于粽子餡的不同，其中板栗也可以當作粽子餡制作。下面就一起來學習到板栗包粽子的制作步驟。
原料為紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
做法
板栗粽
第一步，板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里，時間需要6個小時左右。泡好以后，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟?，幹豌y杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水里泡。
第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺灣竹葉包裹成4個角，放入水里煮一個半小時。
提示
板栗粽 1.臺灣北部也有一些粽子，制作前將糯米先蒸到半熟，然后將所有材料包好了，最后蒸制。
2.這幾種粽子也可以做成一口粽，吃的時候可以搭配甜辣醬。
3.這三類粽子原料在加工時尤其要注意不要加入太多的油，否則會比較油膩。
小貼士
粽子配茶的學問
如果你吃白粽子，沒有任何餡料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調理血液循環(huán)，十分宜人。
清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。這兩種茶屬寒性，適合燥熱的甜膩粽。如果你吃特別甜的粽子，如棗泥、豆沙等，就可以喝這兩款茶。
如果吃特別油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以去除口感上的油膩，尤其是普洱茶，它是上乘的選擇，因為它屬性甘冷，去脂效果好;而菊花茶能降降吃粽子的火氣。咸甜的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶，因為烏龍茶是半發(fā)酵茶，有溫潤的美感，能襯出咸甜口味的幽遠口感。
粽子的營養(yǎng)價值非常高，適量食用可以達到利尿消腫、補中益氣、清熱解毒、開胃健脾、美白養(yǎng)顏等功效，因此受到了大家的歡迎。粽子的包法有很多種，其中三角粽子比較常見，其包法也很簡單，準備好自己喜歡的食材之后，將粽葉握成圓錐狀，再放上適量的食材包裹嚴實就可以了。
一、三角粽子的包法步驟
1、選擇準備好的一個寬大的粽葉，卷成一個圓錐狀。
2、把泡好的糯米和其他食材都裝到我們剛剛做的那個圓錐狀中。
3、上部的粽葉我們向下折，直到完全蓋住開口的地方就好了。
4、順著三角的邊邊將所有的粽葉都給折好了
5、用準備好的粽葉絲把整個粽子給捆綁結實了。
6、把包好的粽子上蒸籠蒸熟就可以食用了。
二、粽子的五大功效
1、利尿消腫
粽子中一般含有紅豆，紅豆不僅內含豐富的蛋白質及多種營養(yǎng)物質，而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱消夏良藥。
2、補中益氣
粽子中一般含有紅棗，紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。
3、清熱解毒
粽子總會用到蘆葦葉，紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。
我國明代著名醫(yī)藥學家李時珍在其所著的《本草綱目》中稱粽葉具有治療“清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫”等功效。包粽子的葉子，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無污染的特性，因此，被當今營養(yǎng)學家稱之為“天然綠色食品”。另外葉子不僅帶來清香，還能提供多酚類物質和鉀元素，蒸制時滲入米內，有利于提高人體的抗熱機能。近年來研究證明，粽葉(箬竹葉)的提取物還具有抗癌作用。
4、開胃健脾
芒種過后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能夠改善這一問題。且不說其中的配料，僅就清香的葉子和柔軟的糯米，就足以讓人食欲大開。對于那些胃酸少消化能力差，傳統(tǒng)稱為“胃寒”的人來說，糯米是非常好的食品。如果因為貪吃螃蟹大蝦之類胃里發(fā)涼，趕緊吃一個熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會舒服不少。
5、美白養(yǎng)顏
粽子中的糯米、紅棗等均含有美白養(yǎng)顏的作用，是女生們夏日美白好幫手。
粽子是我們在平時的生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，而且對于做粽子的步驟，很多人是知道的，因為每年立夏的時候，還有五月初五端午節(jié)的時候，很多人都會在家中包點粽子，一來為了慶祝節(jié)日，而來為了紀念我國偉大的愛國主義詩人：屈原。話雖如此，但是在哦我們呢的生活里，還是有好多人是不知道做粽子的步驟的。
不知道做粽子的步驟其實也是可以理解的，因為很多人平時的工作一般是比較忙的，根本就沒有時間去學習包粽子，也沒有時間去包粽子。那些賦閑在家的人或者那些退休的老人通常都是知道做粽子的步驟的。那么，下面就來說說做粽子的步驟。
做粽子的步驟如下：
A、5斤香糯米，用(不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受)溫水浸泡糯米2、3個小時(期間撓1至2次，以便米更好浸透)，用個小簸箕或過濾籃濾干水分。
B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾干水分。
C、2斤半肥瘦豬肉(單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香)，把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精(雞精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等調料并用筷拌勻待用。
D、把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出冷水洗凈剪兩端多余后濾干。
E、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上(膝蓋處)放一條毛巾以備弄濕衣物。
F、取兩張(均為反面)粽葉一頭一尾的反方向重疊(不完全)，放入一小碗(125克)米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填123克米蓋住綠豆。
G、右手先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊(煮爆)或過松(進水)，以輕扯不移動即可。
H、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鐘后把鍋里上下粽子對換位置，再以慢火煮上1小時即可。
所以，通過上面文章的學習，我們不僅學會了如何去做粽子，與此同時，我們還了解到，在做粽子的時候，要掌握好哪些注意點。這樣我們就可以在以后的生活中來更好地做好粽子了。但是有一點還是要提醒大家的，那就是粽子是屬于寒性食物，最好不要冷著吃。
粽子是端午節(jié)必備的美味佳肴，而且是端午節(jié)的核心內容之一，粽子的是利用各種糯米精心包制而成，味道香糯可口，還可以根據(jù)喜好來調制想要的味道。因此，粽子歷來都是生活中非常受歡迎的美食，其中，紅豆粽子是比較流行的一種，下面就來可口包紅豆粽子具體步驟怎么做呢?有興趣的美食愛好者們可以了解一下吧。
紅豆粽子常見的粽子種類之一，不過紅豆很不容易煮爛。一般為了口感更好，可泡長一點時間，建議包粽子前把紅豆泡一晚上。干紅豆至少需浸泡10小時以上，充分漲發(fā)。沒有經(jīng)過浸泡的紅豆難煮爛。不過，還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法，就是將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時后，拿出來再煮，就容易煮爛一些了。另外，如果想減短浸泡時間的話，可選擇用熱水浸泡紅豆。或者在包粽子前直接把紅豆用熱水煮半個小時左右。
紅豆粽子的具體做法可參考以下的內容：
1.糯米和紅豆提前浸泡好備用。
2.泡好洗凈的紅豆和糯米放在一起拌勻，備用。
3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。
4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。
5.將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時后，改用小火燜約3小時，即可食用。
紅豆粽子要放糖嗎：
根據(jù)個人口味來了,個人建議放適量的糖比較好吃哦。如果家里有糖尿病病人的話，有一部分就不要放，因為粽子的能量含量較高，食用后大部分會轉化為糖分。
有很多人都喜歡自己在家包粽子吃，因為自己包出來的粽子要比外面買的好吃很多，而且更營養(yǎng)，更健康，更衛(wèi)生。但是包粽子也是需要掌握一定的技巧的，如果隨便包的話，粽子有可能包不牢，在煮的時候就會散架，而且在包粽子的時候一定要會用力。下面就來看一下粽子怎樣包包的緊？
粽子怎樣包才能緊
粽子怎么包才緊
自己每年包粽子，慢慢的摸出了一些經(jīng)驗。比方說，婆婆以前吃粽子，喜歡吃密實、有嚼頭的。但糯米浸泡后，包出來的粽子較松、軟，不合她口味。后來我嘗試著糯米不泡水，洗凈、瀝干水分直接包，煮的時間長點。實踐證明這個方法可行，包出來的粽子，家人都愛吃。就連過年時，我家冰箱里隨時都可以看到粽子的影子。
如何才能包出緊密、結實、有嚼頭的粽子呢，可以說，這也是我多年以來，自己包粽子摸索出來的經(jīng)驗吧，在這里與大家分享：
1.糯米不用浸泡，直接洗凈、瀝干水分包成粽子
2.粽葉交叉成漏斗狀，包裹糯米時，底部頂尖位置容易空著。用一只稍尖點的筷子，輕輕的將糯米壓到頂尖位置。再裝入糯米，用右手將糯米壓實，順勢將粽葉壓住糯米，包好粽子
3.捆扎粽子一定要牢。太松的話，糯米在吸入水分膨脹過程中，容易撐破粽葉，不妨多捆扎幾圈
4.沒浸泡過的糯米，煮的時間比泡過的要長。根據(jù)粽子的大小、材料，選擇好煮制時間，一般都不少于1小時，不然容易夾生
5.沒浸泡的糯米，在煮的過程中吸入部分水分，因為捆扎結實，糯米沒有足夠的空間膨脹，煮好的粽子緊密、結實、有嚼頭
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