土豆絲炒肉
冬季養(yǎng)生燜肉。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《土豆絲炒肉》，僅供您在養(yǎng)生參考。
家庭炒菜常見的就是土豆絲炒肉，而土豆絲炒肉很多人做的好吃很多人做的很平平，為什么同樣的選材和制作會產(chǎn)生兩種不同的制作結(jié)果呢，土豆是一種淀粉含量很高的，不僅可以作為主食，土豆本身有很多好處和胃養(yǎng)脾，寬腸通便，并且降糖降脂，對于美容護膚也有很好的效果，所以土豆有很大的營養(yǎng)價值是可以作為家庭常用菜使用的。
對于土豆炒肉這道菜，每個家庭的做法是不一樣的有人喜歡吃很細的土豆絲，有人喜歡切成土豆塊那樣的吃法，每一種炒出來的口味也是不一樣的，我們就來介紹一下道菜的簡單做法，從選材到配料最后的做法也一一介紹。
材料
土豆 2個豬肉 150克
胡蘿卜 1個
調(diào)料
花生油 25毫升料酒 15毫升醬油 20毫升鹽 2克白糖 10克醋 15毫升蔥 適量姜 適量蒜 適量味精 適量
做法
1. 土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲;蔥洗凈，切段;雞蛋打散。
2. 豬里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘。
3. 鍋燒至五成熟，倒入1大杯油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油。
4. 熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒，加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，記項翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟，放入肉絲及少許雞精，一大火炒勻即可。
以上就是土豆絲炒肉的簡單做法，因為土豆有大量的淀粉存在可以加入少量的水進行煸炒，那樣炒出來的土豆很軟入口也是很香，也可以選擇性的加入一點牛奶保證土豆的韌性，有的人炒土豆等出鍋時土豆破碎了，那么加入一點牛奶不但不會碎而且保證了土豆的口感，更有一種牛奶的香甜，此外刀工對于土豆的口感也有很大影響哦。
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對于很多減肥的朋友老說，想要減掉體內(nèi)的脂肪，是需要控制日常飲食的。而飲食的控制，更多的是減少熱量的攝取。那么，一些低熱量的食物就受到很多減肥朋友的喜歡了。大家知道炒土豆絲的熱量是多少嗎？其實炒土豆絲的熱量為107大卡/100g，在食物中，并不是很高。
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調(diào)料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味。
做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.土豆發(fā)芽，霉壞不能使用，發(fā)芽土豆含龍葵素，遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養(yǎng)素。
3.土豆絲炒熱后要及時烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用；
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可
小竅門：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡單做絲的工具，否則會影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去淀粉，否則會影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時候不要太徹底，這樣炒制過程種無需另加水，土豆絲會脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
做法四
1、土豆去皮切絲備用，蒜切末備用。
2、鍋中燒開水，倒入土豆絲焯水后過涼水。
3、鍋中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆絲，加鹽翻炒幾下出鍋。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下沙茶土豆絲炒肉這道菜的做法。
2.豬肉肥瘦分開，切絲，蔥切長段，干辣椒備用。
3.沙茶調(diào)料包備用。
4.土豆絲洗凈撈出。
5.鍋里加入肥肉小火煎油。
6.煎差不多后加入少許調(diào)和油。
7.大火炒香干辣椒。
8.加入豬肉絲翻炒至變白。
9.再加入土豆絲翻炒。
10.倒入適量沙茶和少許鹽，炒勻。
11.加入少許水稍燒。
12.最后加入蔥段拌勻即可。
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的沙茶土豆絲炒肉就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
大學時光快要結(jié)束的時候，舍友們紛紛從各自家里帶來家向當?shù)氐奶厣朗?，然后大家圍坐桌旁一起品嘗。恰好宿舍有一位同學，家鄉(xiāng)是貴州，由于太遠所以沒回去。我們當時到宿舍的時候，他告訴我們會有驚喜。然后那天下午，她不知從哪帶來了自己親手烹制青椒土豆片炒肉。記得當時她給我們大家?guī)У木褪茄?，其中就有熏魚。過了這么長時間那味道好像還在舌尖，久久不散。
1.五花肉片、青椒、土豆、蔥，原料很常見又便宜，而且沒有季節(jié)性。
2.土豆去皮切片用水沖去淀粉，我換了3次水，青椒切塊，蔥切末。
3.鍋中放少許油煸一下青椒，要大火快速翻炒幾下灑少許鹽即可盛出備用
4.多放些油煸一下五花肉，把肥肉的油逼出來，油多點炒的土豆片會很香，放蔥花翻炒，出蔥香后烹入料酒。
5.放土豆片中火翻炒，慢慢讓土豆片變透明，聞到炸土豆的香氣時放醬油炒勻，放鹽、少許糖和雞精，倒一點水翻炒。
6.鍋中水分快收干時放炒好的青椒，快速炒勻即可出鍋。一直有水汽，拍的不清楚。
7.裝盤，兩個土豆炒了好大一盤，好香啊。
菜譜小貼士：青椒也可以用尖椒代替，但是一定不要炒火大了，水要少放，不然就成燉土豆啦！青椒中含有的營養(yǎng)價值是非常豐富的是一種非常有營養(yǎng)的物質(zhì)，在吃青椒的時候青椒適合與苦瓜一起吃，這樣人體在吸收營養(yǎng)的時候會更加的全面，同時還具有美容養(yǎng)顏和瘦身的功效。青椒還可以與鱔魚一同食用，具有開胃水口的作用，還具有降低血糖的功效。在炒青椒的時候放入一些肉類是最好的了，可以促進人體對于營養(yǎng)的消化和吸收。
其實當時并沒有吃那道菜，還是因為信仰問題。父親信仰伊斯蘭教，所以從小教育我們孩子不能吃沒有經(jīng)過阿訇祈禱的東西。因此，我甚至因為覺得有些對不起那孩子的一片熱情。 但是令我至今都感動的就是那位同學的真心。所以盡管沒吃，但我還是可以知道那道菜的味道…
你在做酸辣土豆絲的時候會加肉嗎?酸辣土豆絲會做嗎?這些都是人們在制作美食中的疑惑，很多人會做酸辣土豆絲，但是一聽說酸辣土豆絲里面加肉來炒的話，很多人都感覺特別的吃驚，感覺這樣的美食搭配還不是很熟悉，也沒有很多人去嘗試，其實很多會做的人就感覺這樣的美食不僅好吃，還特別的好看，有營養(yǎng)，那么這個酸辣土豆絲炒肉的做法有哪些?
做法一
材料
大土豆1個、豬里脊肉80克、雞蛋1個、胡蘿卜20克
調(diào)料
蔥、醬油、水淀粉、白糖、雞精、鹽、胡椒粉、食用油各適量
做法
1. 土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲;蔥洗凈，切段;雞蛋打散。
2. 豬里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘。
3. 鍋燒至五成熟，倒入1大杯油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油。
4. 熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒，加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，記項翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟，放入肉絲及少許雞精，一大火炒勻即可。
做法二
材料：豬肉、泡椒、紅辣椒、蒜苗、姜絲
方法：
1、肥肉下鍋炒至出油后加入瘦肉
2、待肉炒到變色后，放鹽適量、姜絲、辣椒(泡椒)一起翻炒
3、加入少許啤酒燜制一小會兒，放少量醬油調(diào)色
4、起鍋前將切好的蒜苗下鍋后，加入適量調(diào)味料裝盤即可!
做法三
土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎酸辣土豆絲的做法
土豆切法：先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上，然后這樣再繼續(xù)切片，就穩(wěn)定了，切土豆絲，也并非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可酸辣土豆絲的做法
切好厚薄均勻的片，再繼續(xù)切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把淀粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘酸辣土豆絲的做法
鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香，倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續(xù)翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，具加入肉和辣椒油，拌勻關(guān)火即可酸辣土豆絲的做法
小貼士
熗花椒油可以增香，同樣適用于一般炒青菜。普通米醋即可，沒有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。
這樣色香味俱全的酸辣土豆絲炒肉就算是完成了，大家在制作這樣的美食期間必須要注意酸辣適度，不能放太酸了，也不能放太辣，這樣酸辣刺激的食物雖然說很美味，但是長期這樣吃，或者是食材添加過多，那么就很容易對胃部造成很大的不適，建議及時改善。
尖椒炒肉，尖椒炒土豆絲都是屬于生活中我們很常見的一種家常菜的做法，而尖椒還可以和肉和土豆絲炒了之后一起吃，尖椒土豆絲，尖椒肉絲結(jié)合在一起的話，紅紅綠綠的，還有白色的，顏色看起來很舒服，吃的話也更加的有食欲，吃這個肉炒尖椒土豆絲最主要的特色就是嚴重好看，辣，那么下面我們來看看這個肉炒尖椒土豆絲的做法。
需要準備的主料：土豆 (適量)，青椒 (適量)
需要準備的輔料： 油 (適量) ，鹽 (適量) ，蒜 (適量)
做法步驟：
第一步：把土豆去皮洗干凈，切成均勻粗細的絲，然后將土豆絲泡水備用，青椒洗干凈切絲，將蒜拍碎成沫。
第二步：開火，等待鍋熱之后倒油燒至無泡，然后關(guān)火待油溫略降時下蒜爆香。第三步：重新開火，倒入已經(jīng)瀝干的土豆絲。
第四步：不斷翻炒至土豆絲逐漸變得透明。
第五步：下青椒翻炒均勻，炒熟之后放入適量的鹽調(diào)味就可以出鍋。
廚房小貼士：將土豆洗凈，去皮，切絲，用清水浸泡30分鐘，期間更換清水三次，這樣可以充分去除土豆里多余的淀粉。
做法二
需要準備的主料：土豆 (適量)，青椒 (適量)
需要準備的輔料： 油 (適量) ，鹽 (適量) ，蒜 (適量)
做法步驟：
第一步：把土豆去皮洗干凈，切成均勻粗細的絲，將土豆絲泡水備用，青椒洗干凈切絲，蒜拍碎。
第二步：開火，等待鍋熱之后倒油燒至無泡，然后關(guān)火待油溫略降時下蒜爆香。第三步：重新開火，倒入瀝干的土豆絲。
第四步：不斷翻炒至土豆絲逐漸變得透明。
第五步：下青椒翻炒均勻，炒熟后放鹽調(diào)味就可以出鍋。
廚房小貼士：將土豆洗凈，去皮，切絲，用清水浸泡30分鐘，期間更換清水三次。
做法三
步驟1.食材：青椒 、 土豆 、豬肉
步驟2.土豆切絲;青椒切環(huán)形;豬肉切塊
步驟3.熱鍋加花生油炒青椒至變色，后裝起備用
步驟4.熱鍋加花生油炒土豆絲，由于土豆絲有點難熟，所以加了少許水煮至八成熟，后裝起備用
步驟5.豬肉用生粉和姜攪混,放置十分鐘左右
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? ?步驟6.放入鍋中翻炒到變色，后放適量開水蓋上鍋蓋煮一會
步驟7.所用的醬油
步驟8.生粉和醬油混合,用作芡粉
步驟9.豬肉煮至幾乎熟透，放入土豆絲和青椒翻炒,接著放入芡粉
步驟10.翻炒幾下后出鍋的成品。
讓我們按照這些方法來制作美食的話，那么就會得到很高的價值營養(yǎng)，讓自己獲取更加美味的食物，尖椒可以切絲，這樣的跟這個土豆絲結(jié)合的話顏色看起來也會更加的好看，讓吃的人感覺到有食欲，這樣的美食菜是大家真正追求的，如果不會做的話就參照上面的方式來給自己完成吧。
平的土豆買的太多，幾乎每天都在吃炒土豆絲，可是炒土豆絲的時候，一次兩次是覺得很美味的，但是每天都吃會覺得非常的煩躁，而且會覺得很累，炒土豆絲想要做的既好吃又美味，而且最主要還吃不膩，這關(guān)鍵的問題是土豆絲怎么做才能更好吃，關(guān)于炒土豆絲的做法也有很多，可以做另類土豆絲。
炒土豆絲是一道灰常常見的家常菜，
有些人對這道菜簡直是愛你一萬年，
雖然經(jīng)常吃，就是吃不膩。
可是如果炒得軟趴趴的，可就不好吃啦~
炒土豆絲時加點醋，口感會更加哦！
還有哪些竅門一起來看看吧~
更營養(yǎng)：
只需把土豆削去薄薄的一層皮即可。因為土豆皮下面的汁液中含有豐富的營養(yǎng)素，用鋼絲球揉搓去皮更佳。
防糊鍋：
炒土豆絲經(jīng)常糊鍋與淀粉有關(guān)。翻炒之前先用清水浸泡10分鐘，再沖洗2-3次去除多余淀粉，炒出來的菜根根分明。
防變色：
土豆冷水浸泡后，沖洗2-3次，可防止土豆變褐色。土豆絲盡可能切細，沖泡1-2次，大火快炒也可避免糊鍋。
提鮮味：
適用于煮燉土豆時。在湯里加點茴香會讓味道更為鮮美。
不喜歡茴香的也可以在最后撒一點糖，一點點就可以，不然會發(fā)甜。
不易爛：
烹煮粉質(zhì)土豆的時候，往湯或菜里倒點醋，土豆會更完整，不易碎。
小火煮：
急火快燒，不利于均勻受熱，外面雖熟，里面夾生，還浪費水電煤氣費，小火燉煮更好。
炒土豆絲你會了嗎？
土豆的每一種做法都很好吃哦~
多學幾道讓家人們多的口福吧！
涼拌土豆絲
天氣漸漸暖和，
正適合做一道涼拌小菜，
搭配大蒜、花椒食用，
開胃解火清爽可口。
材 料1個土豆切條、4瓣大蒜切碎、半茶匙鹽、2湯匙食用油、半茶匙花椒、2-4個干紅辣椒
步 驟
1、水煮沸后放入土豆絲，直到煮透撈出瀝干水分；
2、再放入清水中冷卻5分鐘撈出；
3、將土豆絲盛入大碗中，放上蒜蓉，撒鹽備用；
4、平底鍋用加熱，倒入油，油熱后放入花椒、紅辣椒炒香，變成暗褐色后撈出；
5、將熱油澆在土豆絲上，拌勻即可。
土豆餅
用土豆做菜覺得太過平常，
切成細條做成面餅，
搭配小菜、粥類食用，
可以讓我們一整天能量滿滿。
材料2個大土豆切條、半杯淀粉、半茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半湯勺食用油、1茶匙辣椒醬
步驟
1、將土豆絲放入大碗里，加鹽、胡椒粉、五香粉、淀粉拌勻，擱置5分鐘左右；
2、在平底鍋里刷一層油，倒入土豆絲混合物，用中火煎1-2分鐘直到變成棕色；
3、再煎另一面，可以將火慢慢調(diào)小，不斷翻面，直到土豆餅變熟；
4、出鍋后切塊，搭配辣椒醬食用更佳哦。
土豆燉牛肉
牛肉富含的蛋白質(zhì)能提高機體的抗病能力，
對于需要調(diào)養(yǎng)身體的人來說最為適合，
搭配土豆則可以增加膳食纖維，
兩者結(jié)合可營養(yǎng)互補。
芹菜和土豆絲都很常見，但是可能很少人會知道，芹菜和土豆絲可以混合在一起制作菜品。芹菜土豆炒肉是一種很好吃的菜品，而且制作過程很簡單，我們自己在家庭當中就能夠抽空進行制作，適合當晚餐和午餐不僅方便，而且可以享受到烹飪的樂趣。那么，芹菜土豆絲炒肉的做法是怎樣的？
一、原料：
土豆切絲、芹菜、胡蘿卜切段、大蒜、醋、牛肉切條。
二、做法：
1、熱鍋涼油炒肉絲變色后放蔥花；
2、加入土豆絲炒一會，在加入水頓一下；
3、土豆8分熟后加入胡蘿卜炒至9分熟；
4、加入芹菜炒熟，最后放老抽、鹽、大蒜碎、一勺醋，出鍋；
5、家常菜，就是個順口，衛(wèi)生、來張餅卷上，過癮。
三、要注意的事項。
1、未成熟、已發(fā)芽或表皮顏色變綠、久放的土豆都不宜吃。因為土豆中含有生物堿，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆，也會引起龍葵素中毒。
2、土豆含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮。
3、哮喘病患者：土豆產(chǎn)氣易致腹脹，上頂胸腔，加重喘促。所以不宜吃。
4、糖尿病人不宜吃土豆。因為土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉(zhuǎn)換為能量糖分，所以糖尿病患者不宜吃土豆。
5、脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，血壓偏低者慎用。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
6、對土豆過敏的人不宜吃。土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。
土豆絲炒豆芽是一種用土豆以及豆芽共同制作而成的食物，也是一種營養(yǎng)價格高且口味比較好的食物。無論是土豆還是豆芽，在日常生活中都是比較常見的。當然，想要制作出美味的土豆絲炒豆芽，是需要掌握一定的方法以及技巧的。下面，就為大家介紹一下土豆絲炒豆芽的相關(guān)知識！
一、豆芽清炒土豆絲的做法
1.土豆去皮，切成細絲，用涼水泡五分鐘；
2.黑豆苗去根，洗凈備用；
3.青辣椒、蔥切成細絲；
4.鍋中熱油，蔥花爆出香味后放入土豆絲翻炒幾下。然后放入黑豆苗中火煸炒；
5.放入花椒粉和鹽；
6.待黑豆苗炒熟，沒有生豆味兒后放入辣椒絲，雞精，即可盛盤。
二、豆芽的營養(yǎng)價值
在黃豆芽中包含了黃豆的主要營養(yǎng)素，甚至其中的某些元素會隨著浸泡時間的延長，而出現(xiàn)含量增多，例如，其中的維生素C在發(fā)芽后的4天左右，能夠達到含量的高值。
黃豆在浸泡、發(fā)芽的過程中，還會使得其中的微量元素、大豆異黃酮含量不斷的凸顯出來，這些物質(zhì)能夠更好的被身體吸收利用。
三、土豆的營養(yǎng)價值
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
請教時我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，除了可以單獨食用之外，還可以搭配各種不同的素菜或者肉類食用。青椒的做法非常多，我們常見的就有很多種，比如青椒炒肉絲、虎皮青椒、牛肉拌青椒等等，青椒還可以和雞蛋搭配在一起炒食，今天在這里給大家介紹的就是青椒土豆絲的做法。
土豆也是我們常見并且經(jīng)常食用的一種蔬菜，它的淀粉含量比較高，但是吃了之后有較強的飽腹感，而且也不容易發(fā)胖，所以很多減肥人群也比較喜歡吃土豆，現(xiàn)在給大家說一下青椒土豆絲的具體做法。
食材明細
土豆兩個、青椒一個、臘腸四分之一根、鹽味精、糖牛肉粉
制作步驟
1. 青椒土豆洗干凈，然后分別切絲。因為在學校里存了很多臘腸，所以啥菜我都習慣放點臘腸進去，反正也能添味和增色不少，所以臘腸少許切丁。 土豆絲另外需要泡在鹽水里浸泡一下，(不知道為嘛，只記得在家老媽通常都是這樣做的。)
2. 往電飯煲里倒適量的油，反正薄薄的一點就夠了，按下煮飯鍵，蓋好鍋蓋，熱油。
3. 等兩三分鐘，油開始滋啦滋啦的出聲，就把切好的臘腸丁倒進去，依舊蓋好鍋蓋。
4. 等煮飯鍵跳起來，就把青椒絲倒進去，這時候不用按，按了也沒用。。。我那電飯鍋剛煮好跳掉是沒辦法再按的，我就直接蓋好鍋蓋讓它燜一會
5. 兩三分鐘過后，打開鍋蓋，就能聞到青椒的香味了，這時就把土豆絲倒進去。然后再次按下煮飯鍵。稍稍翻炒一下現(xiàn)在只需要耐心的等煮飯鍵跳掉，再燜個五六分鐘，把鹽，味精，糖什么的都撒進去，用飯勺拌勻了，就可以出鍋了!
這道青椒土豆絲的做法非常簡單，也不會話費大家很多時間，所以大家在家里就可以做這道菜了。我們在制作這道菜的時候最好將鹽水泡好的土豆絲在炒之前能用清水過一遍，如果喜歡吃比較硬的土豆絲就少炒一會，如果喜歡吃軟一些的土豆絲就可以多燜一會時間。
上初中的時候，放暑假的時候，我就一整個暑假都跟我媽在家，沒有出去過，我媽干活，我就寫作業(yè)，看電視，到中午的時候，我就去做飯，做我最愛吃的蒸飯，還有炒自己最喜歡吃的土豆，整個一個暑假中午都是吃的這種菜，我媽也從來沒說過我，當時的感覺就是好幸福啊，一碗蒸飯，一個土豆足矣，土豆也被日常生活中的人們所喜愛著，既然這么多人愛吃，那么就讓我們了解一下土豆的做法吧。先讓我們了解一下最簡單的，牛肉炒土豆絲吧!
土豆的做法有很多種，炒著吃，蒸著吃，拌涼菜吃，等等，這因為做法很多，所以又成為大廚手中的神奇食材，而且是一種老少皆宜的食物，我們見得最多的則是炒著吃的，那么就讓我們了解一下，其中的一種做法，牛肉炒土豆絲吧!
土豆絲炒牛肉
食材：牛肉400克 土豆3個 玉米淀粉1湯匙 花生油適量 芝麻油適量 姜絲少許 蒜茸兩瓣 生抽1湯匙 蠔油2湯匙
土豆絲炒牛肉的做法
1. 牛肉切片，放入生粉、生抽、蠔油、花生油、芝麻油、姜絲、蒜茸和少量的水拌勻，腌制備用。這樣腌的牛肉肉質(zhì)嫩滑。土豆絲
2. 在腌牛肉的期間，把土豆切絲。
3. 鍋燒開水放入土豆絲煮3到5分鐘，撈起用涼水沖洗。這步是避免粘鍋。
4. 這時牛肉已經(jīng)腌入味了，放油燒熱鍋。入牛肉大火快炒至變色即可。裝碟備用。
5. 放油燒熱鍋，放入土豆絲急炒，調(diào)好味后和牛肉一起快炒。
6. 香噴噴、嫩嫩的土豆絲炒牛肉就OK了。
通過以上我們了解了，牛肉炒土豆絲的做法，其實土豆的做法也有很多種，不單單僅限于此，作為日常生活中都喜愛的一種食物，希望人們能正確的，更多的了解土豆的做法，讓土豆能更好的為我們服務吧!
嗆炒土豆絲是比較一種常見的家常菜，制作的時候需要我們掌握好火候，需要將土豆進行焯水操作，才能夠炒出爽脆的土豆絲。在制作嗆炒土豆絲的時候，需要考驗的是刀工，要切的細，然后用水浸泡多次去掉土豆分泌出來的物質(zhì)，這樣炒土豆絲的時候才不會粘鍋，最后到六成熟的時候在加入花椒翻炒就可以了。
熗炒土豆絲的做法
熗炒土豆絲，看似容易的一道家常美食，做起來卻一點也不簡單，刀工的講究，火候的掌握都是十分關(guān)鍵的，怎么樣才能做出一道美味又不失營養(yǎng)的熗炒土豆絲呢?下面就為大家推薦一些熗炒土豆絲的做法!
做法一
主料：土豆、干辣椒
輔料：干花椒、蔥、芝麻
做法：
1、土豆切絲，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，這樣炒出來的土豆絲才會脆脆的，而且也不會粘鍋;
2、油燒至六成熟，下干辣椒，花椒熗炒出味;
3、倒入土豆絲，放入一勺鹽，半勺雞精，，炒二分鐘左右后下入蔥段，起鍋;
4、撒上芝麻即可。
做法二
主料：土豆、蒜粒、辣椒、鹽、糖、醋、生抽。
做法：
1、土豆一個，洗凈削皮;
2、用擦子擦成細絲;
3、把土豆絲放入盆里，加入清水沒過土豆絲，然后加入一點醋和鹽，浸泡五分鐘。加醋和鹽的目的是為了除去土豆的淀粉和讓土豆絲更加爽脆;
4、加入一勺鹽、一勺糖、生抽、少許醋，攪拌均勻;
5、加少許油，加入辣椒煸一下，然后加入土豆絲;
6、大火翻炒，然后加入調(diào)好的汁，出鍋前加入蒜粒。這款土豆絲，味道濃郁，非常好吃。
做法三
材料：土豆、干花椒、芝麻、雞精
做法：
1、土豆切絲，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，這樣炒出來的土豆絲才會脆脆的，而且也不會粘鍋;
2、油燒至六成熟，下干辣椒，花椒熗炒出味;
3、倒入土豆絲，放入一勺鹽，半勺雞精，，炒二分鐘左右后下入蔥段，起鍋。
炒土豆絲是一種非常家常的菜肴，也是土豆的一種常見吃法。但是對于一些不擅長廚藝的朋友來說，炒土豆絲雖然簡單，但時間上的把控還不是很好掌握。那么，土豆絲炒多久才可以呢？其實這和自己的口感有很大的關(guān)系，如果喜歡吃脆一些的，3-5分鐘就可以了，如果喜歡吃軟爛一些的，時間可以再長一些。
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬于大眾菜。常吃土豆能及時地給體內(nèi)補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素C對大腦細胞具有保健作用。
中醫(yī)認為引，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分后，體內(nèi)鈉元素就會偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓。
嗆土豆絲
1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗后摖干水分
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
酸辣土豆絲
1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝干水分。
2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
家常土豆絲
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。
2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
3、肉絲熟后，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示：土豆絲放入后翻炒時間可以自由掌握，時間短則口感脆，時間長會變軟。按照個人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，可以時間長一些，或者關(guān)火后放入一點點水，加蓋悶幾分鐘。肉是用來借味的，不要放入太多，否則會影響味道和口感。
土豆是我們常見的食物，含有豐富的營養(yǎng)價值，一直都是受到廣大消費者群眾的喜歡，而關(guān)于土豆的做法也是比較多的，都是一些比較簡單的做法。其中肉炒土豆絲的做法就是較為常見的一種。下面具體為大家介紹一些關(guān)于肉炒土豆絲的做法，希望大家閱讀一下。
肉炒土豆絲
土豆切細絲，鍋里放點油下肉絲炒到變色，放蔥蒜末，炒幾下，下土豆絲，土豆絲一定要多泡一會，多投幾遍把淀粉洗掉，這樣才清脆，翻幾下鍋，放鹽，五香粉，最后淋點醋，滴幾滴香油就好了，放點辣椒和胡蘿卜絲也是很不錯的。
炒土豆絲
原料: 原 料：
土豆400克，蔥1根;醬油、鹽、醋、花椒各適量。
制法: (1)土豆去皮洗凈切細絲，汆燙后撈出瀝干;蔥洗凈切末。
(2)熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻后加入調(diào)味料翻炒均勻后即可。
熗炒土豆絲
配料：土豆 干辣椒 干花椒 蔥 芝麻
做法：土豆切絲，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，這樣炒出來的土豆絲才會脆脆的，而且也不會粘鍋
油燒至六成熟，下干辣椒，花椒熗炒出味，，，
倒入土豆絲，放入一勺鹽，半勺雞精，，炒二分鐘左右后下入蔥段，起鍋。撒上芝麻即可!
酸辣土豆絲
配料:蔥1兩、干辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤
調(diào)料:油、鹽、醋、味精
配菜：把土豆削皮洗凈，切成片壯，將片壯土豆疊夾在一起后快刀切成絲，(快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦!)將土豆放在成有清水的盆里洗凈，因為土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹飪的過程中會將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種淀粉，當然這種淀粉將汁粘稠化的特性我們會在后面的菜中單獨提到，在這里就暫不多說。蔥切絲、干辣椒切成0.5公分小段。
烹飪：打開你的燃氣灶然后我們“火力全開”放上鍋并加入約4~5湯匙(一般喝湯吃飯用的湯勺)的食用油，待油加熱至8成將蔥絲、干辣椒、花椒粒倒入鍋內(nèi)爆5秒左右，將洗凈的土豆絲放入鍋內(nèi)翻炒，約在5~8分鐘后放入鹽、醋翻炒，(建議把鹽均勻的灑在菜的整個表面，以方便味道均勻地分布在每根土豆絲上)翻炒約3~5分鐘后放味精既可出鍋。
涼拌土豆絲
原料：土豆3個、鹽、雞精、白米醋、花椒10粒、干辣椒幾個，也可以加點肉絲或者不加。
方法：
1、土豆切成細絲，盡量切細切長，用水泡泡洗去淀粉。
2、燒開水，下土豆絲焯兩分鐘，過涼水后控干放在盤子里，
3、用精肉切成絲，加點鹽、味精、蔥花等調(diào)料弄成熟肉絲，
4、在裝土豆絲的盤子里放入適量的肉絲，因為有鹽了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉絲就加鹽、雞精、白米醋調(diào)味，
5、然后鍋內(nèi)加少許油，燒到8分熱時扔進花椒10粒，等花椒顏色發(fā)黑撈出扔掉。再放紅辣椒幾個，將辣椒段放入鍋內(nèi)炸，注意，不要時間太長了，否則就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，澆到土豆絲上(熱的、涼的均可)
上面為大家介紹了關(guān)于肉炒土豆絲的做法 ，做法都是相對于簡單的，大家若是對土豆感興趣的話可以嘗試著做一下的。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
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