沙茶土豆絲炒肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供沙茶土豆絲炒肉的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下沙茶土豆絲炒肉這道菜的做法。
2.豬肉肥瘦分開，切絲，蔥切長段，干辣椒備用。
3.沙茶調(diào)料包備用。
4.土豆絲洗凈撈出。
5.鍋里加入肥肉小火煎油。
6.煎差不多后加入少許調(diào)和油。
7.大火炒香干辣椒。
8.加入豬肉絲翻炒至變白。
9.再加入土豆絲翻炒。
10.倒入適量沙茶和少許鹽，炒勻。
11.加入少許水稍燒。
12.最后加入蔥段拌勻即可。
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的沙茶土豆絲炒肉就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
Ys630.com相關(guān)知識
家庭炒菜常見的就是土豆絲炒肉，而土豆絲炒肉很多人做的好吃很多人做的很平平，為什么同樣的選材和制作會產(chǎn)生兩種不同的制作結(jié)果呢，土豆是一種淀粉含量很高的，不僅可以作為主食，土豆本身有很多好處和胃養(yǎng)脾，寬腸通便，并且降糖降脂，對于美容護(hù)膚也有很好的效果，所以土豆有很大的營養(yǎng)價(jià)值是可以作為家庭常用菜使用的。
對于土豆炒肉這道菜，每個(gè)家庭的做法是不一樣的有人喜歡吃很細(xì)的土豆絲，有人喜歡切成土豆塊那樣的吃法，每一種炒出來的口味也是不一樣的，我們就來介紹一下道菜的簡單做法，從選材到配料最后的做法也一一介紹。
材料
土豆 2個(gè)豬肉 150克
胡蘿卜 1個(gè)
調(diào)料
花生油 25毫升料酒 15毫升醬油 20毫升鹽 2克白糖 10克醋 15毫升蔥 適量姜 適量蒜 適量味精 適量
做法
1. 土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲;蔥洗凈，切段;雞蛋打散。
2. 豬里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘。
3. 鍋燒至五成熟，倒入1大杯油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油。
4. 熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒，加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，記項(xiàng)翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟，放入肉絲及少許雞精，一大火炒勻即可。
以上就是土豆絲炒肉的簡單做法，因?yàn)橥炼褂写罅康牡矸鄞嬖诳梢约尤肷倭康乃M(jìn)行煸炒，那樣炒出來的土豆很軟入口也是很香，也可以選擇性的加入一點(diǎn)牛奶保證土豆的韌性，有的人炒土豆等出鍋時(shí)土豆破碎了，那么加入一點(diǎn)牛奶不但不會碎而且保證了土豆的口感，更有一種牛奶的香甜，此外刀工對于土豆的口感也有很大影響哦。
大學(xué)時(shí)光快要結(jié)束的時(shí)候，舍友們紛紛從各自家里帶來家向當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，然后大家圍坐桌旁一起品嘗。恰好宿舍有一位同學(xué)，家鄉(xiāng)是貴州，由于太遠(yuǎn)所以沒回去。我們當(dāng)時(shí)到宿舍的時(shí)候，他告訴我們會有驚喜。然后那天下午，她不知從哪帶來了自己親手烹制青椒土豆片炒肉。記得當(dāng)時(shí)她給我們大家?guī)У木褪茄猓渲芯陀醒~。過了這么長時(shí)間那味道好像還在舌尖，久久不散。
1.五花肉片、青椒、土豆、蔥，原料很常見又便宜，而且沒有季節(jié)性。
2.土豆去皮切片用水沖去淀粉，我換了3次水，青椒切塊，蔥切末。
3.鍋中放少許油煸一下青椒，要大火快速翻炒幾下灑少許鹽即可盛出備用
4.多放些油煸一下五花肉，把肥肉的油逼出來，油多點(diǎn)炒的土豆片會很香，放蔥花翻炒，出蔥香后烹入料酒。
5.放土豆片中火翻炒，慢慢讓土豆片變透明，聞到炸土豆的香氣時(shí)放醬油炒勻，放鹽、少許糖和雞精，倒一點(diǎn)水翻炒。
6.鍋中水分快收干時(shí)放炒好的青椒，快速炒勻即可出鍋。一直有水汽，拍的不清楚。
7.裝盤，兩個(gè)土豆炒了好大一盤，好香啊。
菜譜小貼士：青椒也可以用尖椒代替，但是一定不要炒火大了，水要少放，不然就成燉土豆啦！青椒中含有的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的是一種非常有營養(yǎng)的物質(zhì)，在吃青椒的時(shí)候青椒適合與苦瓜一起吃，這樣人體在吸收營養(yǎng)的時(shí)候會更加的全面，同時(shí)還具有美容養(yǎng)顏和瘦身的功效。青椒還可以與鱔魚一同食用，具有開胃水口的作用，還具有降低血糖的功效。在炒青椒的時(shí)候放入一些肉類是最好的了，可以促進(jìn)人體對于營養(yǎng)的消化和吸收。
其實(shí)當(dāng)時(shí)并沒有吃那道菜，還是因?yàn)樾叛鰡栴}。父親信仰伊斯蘭教，所以從小教育我們孩子不能吃沒有經(jīng)過阿訇祈禱的東西。因此，我甚至因?yàn)橛X得有些對不起那孩子的一片熱情。 但是令我至今都感動(dòng)的就是那位同學(xué)的真心。所以盡管沒吃，但我還是可以知道那道菜的味道…
你在做酸辣土豆絲的時(shí)候會加肉嗎?酸辣土豆絲會做嗎?這些都是人們在制作美食中的疑惑，很多人會做酸辣土豆絲，但是一聽說酸辣土豆絲里面加肉來炒的話，很多人都感覺特別的吃驚，感覺這樣的美食搭配還不是很熟悉，也沒有很多人去嘗試，其實(shí)很多會做的人就感覺這樣的美食不僅好吃，還特別的好看，有營養(yǎng)，那么這個(gè)酸辣土豆絲炒肉的做法有哪些?
做法一
材料
大土豆1個(gè)、豬里脊肉80克、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜20克
調(diào)料
蔥、醬油、水淀粉、白糖、雞精、鹽、胡椒粉、食用油各適量
做法
1. 土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲;蔥洗凈，切段;雞蛋打散。
2. 豬里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘。
3. 鍋燒至五成熟，倒入1大杯油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油。
4. 熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒，加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，記項(xiàng)翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟，放入肉絲及少許雞精，一大火炒勻即可。
做法二
材料：豬肉、泡椒、紅辣椒、蒜苗、姜絲
方法：
1、肥肉下鍋炒至出油后加入瘦肉
2、待肉炒到變色后，放鹽適量、姜絲、辣椒(泡椒)一起翻炒
3、加入少許啤酒燜制一小會兒，放少量醬油調(diào)色
4、起鍋前將切好的蒜苗下鍋后，加入適量調(diào)味料裝盤即可!
做法三
土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎酸辣土豆絲的做法
土豆切法：先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個(gè)平面，扣在菜板上，然后這樣再繼續(xù)切片，就穩(wěn)定了，切土豆絲，也并非要求一定切多細(xì)，太細(xì)了一炒粘糊反而不好，只是要粗細(xì)均勻即可酸辣土豆絲的做法
切好厚薄均勻的片，再繼續(xù)切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把淀粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘酸辣土豆絲的做法
鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香，倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續(xù)翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，具加入肉和辣椒油，拌勻關(guān)火即可酸辣土豆絲的做法
小貼士
熗花椒油可以增香，同樣適用于一般炒青菜。普通米醋即可，沒有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。
這樣色香味俱全的酸辣土豆絲炒肉就算是完成了，大家在制作這樣的美食期間必須要注意酸辣適度，不能放太酸了，也不能放太辣，這樣酸辣刺激的食物雖然說很美味，但是長期這樣吃，或者是食材添加過多，那么就很容易對胃部造成很大的不適，建議及時(shí)改善。
尖椒炒肉，尖椒炒土豆絲都是屬于生活中我們很常見的一種家常菜的做法，而尖椒還可以和肉和土豆絲炒了之后一起吃，尖椒土豆絲，尖椒肉絲結(jié)合在一起的話，紅紅綠綠的，還有白色的，顏色看起來很舒服，吃的話也更加的有食欲，吃這個(gè)肉炒尖椒土豆絲最主要的特色就是嚴(yán)重好看，辣，那么下面我們來看看這個(gè)肉炒尖椒土豆絲的做法。
需要準(zhǔn)備的主料：土豆 (適量)，青椒 (適量)
需要準(zhǔn)備的輔料： 油 (適量) ，鹽 (適量) ，蒜 (適量)
做法步驟：
第一步：把土豆去皮洗干凈，切成均勻粗細(xì)的絲，然后將土豆絲泡水備用，青椒洗干凈切絲，將蒜拍碎成沫。
第二步：開火，等待鍋熱之后倒油燒至無泡，然后關(guān)火待油溫略降時(shí)下蒜爆香。第三步：重新開火，倒入已經(jīng)瀝干的土豆絲。
第四步：不斷翻炒至土豆絲逐漸變得透明。
第五步：下青椒翻炒均勻，炒熟之后放入適量的鹽調(diào)味就可以出鍋。
廚房小貼士：將土豆洗凈，去皮，切絲，用清水浸泡30分鐘，期間更換清水三次，這樣可以充分去除土豆里多余的淀粉。
做法二
需要準(zhǔn)備的主料：土豆 (適量)，青椒 (適量)
需要準(zhǔn)備的輔料： 油 (適量) ，鹽 (適量) ，蒜 (適量)
做法步驟：
第一步：把土豆去皮洗干凈，切成均勻粗細(xì)的絲，將土豆絲泡水備用，青椒洗干凈切絲，蒜拍碎。
第二步：開火，等待鍋熱之后倒油燒至無泡，然后關(guān)火待油溫略降時(shí)下蒜爆香。第三步：重新開火，倒入瀝干的土豆絲。
第四步：不斷翻炒至土豆絲逐漸變得透明。
第五步：下青椒翻炒均勻，炒熟后放鹽調(diào)味就可以出鍋。
廚房小貼士：將土豆洗凈，去皮，切絲，用清水浸泡30分鐘，期間更換清水三次。
做法三
步驟1.食材：青椒 、 土豆 、豬肉
步驟2.土豆切絲;青椒切環(huán)形;豬肉切塊
步驟3.熱鍋加花生油炒青椒至變色，后裝起備用
步驟4.熱鍋加花生油炒土豆絲，由于土豆絲有點(diǎn)難熟，所以加了少許水煮至八成熟，后裝起備用
步驟5.豬肉用生粉和姜攪混,放置十分鐘左右
? ?
? ?步驟6.放入鍋中翻炒到變色，后放適量開水蓋上鍋蓋煮一會
步驟7.所用的醬油
步驟8.生粉和醬油混合,用作芡粉
步驟9.豬肉煮至幾乎熟透，放入土豆絲和青椒翻炒,接著放入芡粉
步驟10.翻炒幾下后出鍋的成品。
讓我們按照這些方法來制作美食的話，那么就會得到很高的價(jià)值營養(yǎng)，讓自己獲取更加美味的食物，尖椒可以切絲，這樣的跟這個(gè)土豆絲結(jié)合的話顏色看起來也會更加的好看，讓吃的人感覺到有食欲，這樣的美食菜是大家真正追求的，如果不會做的話就參照上面的方式來給自己完成吧。
芹菜和土豆絲都很常見，但是可能很少人會知道，芹菜和土豆絲可以混合在一起制作菜品。芹菜土豆炒肉是一種很好吃的菜品，而且制作過程很簡單，我們自己在家庭當(dāng)中就能夠抽空進(jìn)行制作，適合當(dāng)晚餐和午餐不僅方便，而且可以享受到烹飪的樂趣。那么，芹菜土豆絲炒肉的做法是怎樣的？
一、原料：
土豆切絲、芹菜、胡蘿卜切段、大蒜、醋、牛肉切條。
二、做法：
1、熱鍋涼油炒肉絲變色后放蔥花；
2、加入土豆絲炒一會，在加入水頓一下；
3、土豆8分熟后加入胡蘿卜炒至9分熟；
4、加入芹菜炒熟，最后放老抽、鹽、大蒜碎、一勺醋，出鍋；
5、家常菜，就是個(gè)順口，衛(wèi)生、來張餅卷上，過癮。
三、要注意的事項(xiàng)。
1、未成熟、已發(fā)芽或表皮顏色變綠、久放的土豆都不宜吃。因?yàn)橥炼怪泻猩飰A，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆，也會引起龍葵素中毒。
2、土豆含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮。
3、哮喘病患者：土豆產(chǎn)氣易致腹脹，上頂胸腔，加重喘促。所以不宜吃。
4、糖尿病人不宜吃土豆。因?yàn)橥炼故歉叩矸凼澄?，其碳水化合物被人體吸收可以轉(zhuǎn)換為能量糖分，所以糖尿病患者不宜吃土豆。
5、脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，血壓偏低者慎用。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
6、對土豆過敏的人不宜吃。土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。
生活中大家都有吃過洋蔥和土豆，平時(shí)洋蔥和土豆挨不著邊，幾乎很少有人會看到，把洋蔥和土豆搭配在一起，可實(shí)際上洋蔥炒土豆是非常不錯(cuò)的，可以把土豆和洋蔥全部都切成絲狀，放在鍋中輕炒，做出來的口感非常的美味，而且會別具特色，非常適合吃慣了洋蔥和土豆的朋友，把這兩道食物可以變著花樣的吃。
食材介紹
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，原產(chǎn)于南美洲高山地區(qū)，十八世紀(jì)傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應(yīng)。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮分紅、黃、白或紫色幾種顏色，肉質(zhì)有白色或黃色兩種。土豆的淀粉含量較多，營養(yǎng)豐富，口感清脆或粉質(zhì)，適于炒、燉、燒、炸等，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國被認(rèn)為是“第二面包”，聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，還稱其為地球“未來的糧食”。
營養(yǎng)價(jià)值
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對胃痛有一定的治療作用。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體新陳代謝，對防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生有好處。
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆中的黏液蛋白，對預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生有益。
4.土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，對高血壓和腎炎水腫患者有利。
菜肴簡介
菜品口味:蔥香
主要工藝:炒
所需時(shí)間:十分鐘
制作難度:簡單
所用廚具:炒鍋
折疊編輯本段食材明細(xì)
土豆 150克
洋蔥 150克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
制作步驟
1、準(zhǔn)備好食材;
2、土豆去皮洗凈，切絲，用清水浸泡一下?lián)瞥?
3、洋蔥洗凈切絲;
4、鍋里油熱，放下土豆絲，加料酒煸炒;
5、待土豆絲有些發(fā)蔫，放入洋蔥絲煸炒;
6、待聞到洋蔥的香味，放鹽、胡椒粉、雞精煸勻，裝盤時(shí)用紅辣椒裝飾即可。
對于很多減肥的朋友老說，想要減掉體內(nèi)的脂肪，是需要控制日常飲食的。而飲食的控制，更多的是減少熱量的攝取。那么，一些低熱量的食物就受到很多減肥朋友的喜歡了。大家知道炒土豆絲的熱量是多少嗎？其實(shí)炒土豆絲的熱量為107大卡/100g，在食物中，并不是很高。
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調(diào)料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味。
做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長短一致的細(xì)絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.土豆發(fā)芽，霉壞不能使用，發(fā)芽土豆含龍葵素，遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時(shí)間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養(yǎng)素。
3.土豆絲炒熱后要及時(shí)烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用；
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可
小竅門：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡單做絲的工具，否則會影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去淀粉，否則會影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時(shí)候不要太徹底，這樣炒制過程種無需另加水，土豆絲會脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風(fēng)味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
做法四
1、土豆去皮切絲備用，蒜切末備用。
2、鍋中燒開水，倒入土豆絲焯水后過涼水。
3、鍋中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆絲，加鹽翻炒幾下出鍋。
土豆是我們常見的食物，含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，一直都是受到廣大消費(fèi)者群眾的喜歡，而關(guān)于土豆的做法也是比較多的，都是一些比較簡單的做法。其中肉炒土豆絲的做法就是較為常見的一種。下面具體為大家介紹一些關(guān)于肉炒土豆絲的做法，希望大家閱讀一下。
肉炒土豆絲
土豆切細(xì)絲，鍋里放點(diǎn)油下肉絲炒到變色，放蔥蒜末，炒幾下，下土豆絲，土豆絲一定要多泡一會，多投幾遍把淀粉洗掉，這樣才清脆，翻幾下鍋，放鹽，五香粉，最后淋點(diǎn)醋，滴幾滴香油就好了，放點(diǎn)辣椒和胡蘿卜絲也是很不錯(cuò)的。
炒土豆絲
原料: 原 料：
土豆400克，蔥1根;醬油、鹽、醋、花椒各適量。
制法: (1)土豆去皮洗凈切細(xì)絲，汆燙后撈出瀝干;蔥洗凈切末。
(2)熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻后加入調(diào)味料翻炒均勻后即可。
熗炒土豆絲
配料：土豆 干辣椒 干花椒 蔥 芝麻
做法：土豆切絲，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，這樣炒出來的土豆絲才會脆脆的，而且也不會粘鍋
油燒至六成熟，下干辣椒，花椒熗炒出味，，，
倒入土豆絲，放入一勺鹽，半勺雞精，，炒二分鐘左右后下入蔥段，起鍋。撒上芝麻即可!
酸辣土豆絲
配料:蔥1兩、干辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤
調(diào)料:油、鹽、醋、味精
配菜：把土豆削皮洗凈，切成片壯，將片壯土豆疊夾在一起后快刀切成絲，(快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦!)將土豆放在成有清水的盆里洗凈，因?yàn)橥炼沟闹饕煞质堑矸?，而淀粉在烹飪的過程中會將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種淀粉，當(dāng)然這種淀粉將汁粘稠化的特性我們會在后面的菜中單獨(dú)提到，在這里就暫不多說。蔥切絲、干辣椒切成0.5公分小段。
烹飪：打開你的燃?xì)庠钊缓笪覀儭盎鹆θ_”放上鍋并加入約4~5湯匙(一般喝湯吃飯用的湯勺)的食用油，待油加熱至8成將蔥絲、干辣椒、花椒粒倒入鍋內(nèi)爆5秒左右，將洗凈的土豆絲放入鍋內(nèi)翻炒，約在5~8分鐘后放入鹽、醋翻炒，(建議把鹽均勻的灑在菜的整個(gè)表面，以方便味道均勻地分布在每根土豆絲上)翻炒約3~5分鐘后放味精既可出鍋。
涼拌土豆絲
原料：土豆3個(gè)、鹽、雞精、白米醋、花椒10粒、干辣椒幾個(gè)，也可以加點(diǎn)肉絲或者不加。
方法：
1、土豆切成細(xì)絲，盡量切細(xì)切長，用水泡泡洗去淀粉。
2、燒開水，下土豆絲焯兩分鐘，過涼水后控干放在盤子里，
3、用精肉切成絲，加點(diǎn)鹽、味精、蔥花等調(diào)料弄成熟肉絲，
4、在裝土豆絲的盤子里放入適量的肉絲，因?yàn)橛宣}了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉絲就加鹽、雞精、白米醋調(diào)味，
5、然后鍋內(nèi)加少許油，燒到8分熱時(shí)扔進(jìn)花椒10粒，等花椒顏色發(fā)黑撈出扔掉。再放紅辣椒幾個(gè)，將辣椒段放入鍋內(nèi)炸，注意，不要時(shí)間太長了，否則就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，澆到土豆絲上(熱的、涼的均可)
上面為大家介紹了關(guān)于肉炒土豆絲的做法 ，做法都是相對于簡單的，大家若是對土豆感興趣的話可以嘗試著做一下的。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
土豆又叫馬鈴薯，吃法多種多樣，是主要農(nóng)作物。烹飪中土豆的作用也是非常大的，可以燉，可以炸，還能炒肉絲。土豆炒肉絲是很家常的菜，做法簡單，上手難度小，很多人都能做這道菜。
1.豬肉肉絲用醬油少許，料酒少許稍微腌制（這樣會使肉炒了之后更嫩）。 土豆削皮，切絲浸入水中去除多余淀粉。蔥切蔥花少許（因?yàn)槭[提前要下鍋爆一下所以沒有統(tǒng)一切絲）。 姜適量切姜絲。 青椒去仔切絲。油適量，等油熱后將肉絲放入翻炒至松散開即可（不需要完全變色，不然容易老）。乘出備用。油適量，油熱后放入紅辣椒，姜絲，蔥花爆一下。充分爆香后加入土豆絲翻炒（以防濺油土豆絲一次性放入量要多，最好能蓋住鍋底，這樣一般不會濺油）土豆絲快熟時(shí)放入肉絲，加適量生抽翻炒。最后放入青椒，加適量鹽翻炒幾下即可（青椒放入過早顏色會變暗，也會變軟所以我一般菜出鍋放）。
2.豬肉、土豆、辣椒切絲。先將辣椒炒香后放進(jìn)肉絲炒勻，翻炒翻炒，放點(diǎn)鹽炒勻，倒進(jìn)土豆絲，炒熟，撒上味精，出鍋時(shí)淋上生抽。
3.將土豆、胡蘿卜洗凈，去皮。土豆切細(xì)絲，放到?jīng)鏊?。胡蘿卜切成細(xì)絲。豬肉切絲。鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入肉絲、料酒翻炒。放入胡蘿卜絲翻炒。放入土豆絲翻炒。添加醬油、白糖、鹽、醋翻炒。放入味精調(diào)味即可。出鍋裝盤，即可享用。
土豆中富含有豐富的淀粉元素，蛋白質(zhì)及微量元素，其中的礦物質(zhì)也是很高的，可以為人體吸收，給人們的身體可以得到充分的價(jià)值，而且茄子中也有豐富的營養(yǎng)元素，茄子有素肉之稱，口感吃起來很享受，可是茄子比肉更有營養(yǎng)，土豆絲炒茄子的做法簡單，營養(yǎng)價(jià)值也很高，非常適合這個(gè)季節(jié)食用。
土豆的營養(yǎng)價(jià)值
土豆具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，其營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
土豆?fàn)I養(yǎng)成分極高，每100克里就含有以下多種營養(yǎng)素：
營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量
熱量76（大卡）鉀342（毫克）磷40（毫克）
胡蘿卜素30（微克）維生素C27（毫克）鎂23（毫克）
碳水化合物17.2（克）鈣8（毫克）維生素A5（微克）
鈉2.7（毫克）蛋白質(zhì)2（克）煙酸1.1（毫克）
鐵0.8（毫克）硒0.78（微克）膳食纖維0.7（克）
鋅0.37（毫克）維生素E0.34（毫克）脂肪0.2（克）
錳0.14（毫克）銅0.12（毫克）維生素B10.08（毫克）
維生素B20.04（毫克）
用料
主料馬鈴薯丁(脫水)300g茄子300g
調(diào)料食鹽適量醬油適量調(diào)和油適量五花肉20g元貞糖適量
炒茄子土豆絲的做法
1.備料：土豆、茄子
炒茄子土豆絲ZT.jpg
2.土豆切絲，茄子切絲。
炒茄子土豆絲iv.jpg
3.五花肉切小塊，蔥花。
炒茄子土豆絲yt.jpg
4.鍋里加一勺油，放入五花肉、蔥花。
炒茄子土豆絲DJ.jpg
5.加半勺糖。
炒茄子土豆絲Ko.jpg
6.加少許醬油。
炒茄子土豆絲Oh.jpg
7.翻炒幾下。
炒茄子土豆絲VU.jpg
8.加一勺水。
炒茄子土豆絲ty.jpg
9.加一勺鹽。
炒茄子土豆絲mj.jpg
10.蓋上鍋蓋悶3分鐘左右。
炒茄子土豆絲uy.jpg
11.開蓋，翻炒2分鐘即可。
炒茄子土豆絲vL.jpg
12.出鍋裝盤。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好土豆絲炒辣椒絲。
2.將紅辣椒去蒂和籽清洗干凈，切成絲，蔥姜切成末裝入盤中待用。
3.熱鍋放油爆香蔥姜末，將切好的土豆絲倒入鍋中。
4.將土豆絲炒至斷生，倒入紅辣椒絲。
5.翻炒均勻后，加入精鹽，五香粉，生抽，少許清水。
6.翻炒均勻，稍微炒一會兒，將土豆絲炒熟，最后加入味精調(diào)味。
7.翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
土豆絲炒辣椒絲的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《沙茶土豆絲炒肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
