香油是什么油
飲食養(yǎng)生是什么。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香油是什么油”，相信能對(duì)大家有所幫助。
生活中香油是很常見的，香油在制作佳肴的時(shí)候都是會(huì)放入，那香油就如果它的名字一樣，擁有獨(dú)特的香氣，因此對(duì)香油在購(gòu)買的時(shí)候，可以通過香氣進(jìn)行辨別，那香油是什么油呢，在對(duì)這個(gè)問題上也是很多人不太了解的，香油在購(gòu)買的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行全面的認(rèn)識(shí)。
很對(duì)人對(duì)香油并不是很了解，在使用的時(shí)候，都是按照要求進(jìn)行，那香油是什么油呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這類產(chǎn)品，都是有著很好的認(rèn)識(shí)。
香油是什么油：
香油，又稱芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為機(jī)榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統(tǒng)工藝香油。部分地區(qū)亦指菜籽油。
鑒別方法
辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機(jī)榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
香油
水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花。摻假香油的油花小而厚，且不易擴(kuò)散。
嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨(dú)特，如摻進(jìn)了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會(huì)有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。
通過以上介紹，對(duì)香油是什么油呢，它也是芝麻油，因此對(duì)這樣油在選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)這樣油在購(gòu)買的時(shí)候，也是要對(duì)它的進(jìn)行辨別，這樣使得在使用的時(shí)候，才能夠安全些。
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香油也是被人們所常常的稱之為芝麻油的，這個(gè)是在做菜的時(shí)候必不可少的調(diào)味品，因?yàn)橹ヂ橛蜐苍谑澄锷厦婵梢钥雌饋砩珴商貏e的透亮，而且吃起來的時(shí)候還別有一道風(fēng)味，因此就被更多的人們所用來做菜，但是卻不知道它其他的用法，那么到底香油的妙用是有哪些的呢？
香油，又名芝麻油，味香甘醇性平。別以為它僅是家庭、餐館、飯店的調(diào)味配角而已，可在醫(yī)療上還是一味家庭良藥，在臨床上也有妙用：
一、治咳嗽：患有氣管炎、肺氣腫的人，若能早、晚用香油半茶杯至一茶杯沖開水服用，當(dāng)天咳嗽就可有明顯減輕現(xiàn)象，如果能堅(jiān)持服用，對(duì)咳嗽可獲滿意的效果。
二、保護(hù)聲帶：對(duì)教師、播音員、演員、演講家因聲帶有時(shí)過度疲勞，造成聲音嘶啞、慢性喉炎，若常喝香油能起到良好康復(fù)作用，尤以在登臺(tái)前服一點(diǎn)香油能使嗓音更加圓潤(rùn)清亮，增強(qiáng)音波頻率，發(fā)聲省力，延長(zhǎng)舞臺(tái)（講臺(tái)）耐受時(shí)間。
三、有去腐生肌，除口臭的作用：對(duì)牙周炎、齲齒、扁桃體炎心肝及婦女懷孕期，由于雌激素紊亂引起牙齦出血等，服用香油和敷抹患處，能起著去腐生肌的作用。對(duì)嗜煙酒者，口腔粘膜刺激損傷，以至口臭難聞，服川香油能改變口腔氣味，減少有害物質(zhì)危及咽喉。
四、保護(hù)食道，潤(rùn)腸通便：在日常中若不慎吞咽骨碎、棗粒等異物，用香油能使異物順利滑過食道，減輕銳性損傷。如果誤服強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或沸湯燙傷食道，立即服些香油，是自我救急措施。習(xí)慣性便秘者早晚用香油一茶懷用開水服對(duì)潤(rùn)腸通便療效甚佳。
五、香油外用更為廣泛：小兒輕度燙傷用香油敷患處效果良好。以至各種較嚴(yán)重的燒傷燙傷用香油作為急治，是很好的措施。尤以用治鼻竇炎、口腔炎、牙周炎、痔瘡等藥散，要配制成軟膏，非香油莫屬，因香油原來就有去腐生肌的作用，再和以藥做更可提高其療效。
以上這篇文章就是向我們?cè)敿?xì)講解了香油的妙用是什么，其實(shí)香油的妙用主要的還是集中在藥用價(jià)值上面，這是可以很好的去治療咳嗽的，尤其是慢性支氣管炎的患者，早晚喝一杯香油就可以讓自己咳嗽的情況得到緩解。
香油是一種特別好吃的油類，一般的我們?cè)谡{(diào)涼菜的時(shí)候，比較愛用香油，還有我們?cè)谥鬁臅r(shí)候，起鍋時(shí)一定會(huì)放上少許的香油，這樣可以讓飯菜的味道變得更好吃一些。那么香油的制作方法是啥呢，這么美味的香油是怎么制作而來的呢? 下面我給大家介紹一下，石磨香油的作法。
1.篩選：用篩子篩去芝麻里的雜物，揚(yáng)凈塵土，清水漂洗，可用盆或缸加足清水，倒入芝麻，攪拌15分鐘，漂洗凈秕粒及其他雜質(zhì)，撈出芝麻，放在密眼篩子上瀝去水分，待30分鐘后，即可烘炒。
2.烘炒：將洗凈的芝麻放在鐵鍋內(nèi)加水烘炒。開始時(shí)火可猛些，但要攪拌均勻。當(dāng)芝麻水分大量蒸發(fā)后改用慢火，翻攪要勤而勻，炒至芝麻用手捏碎后其心仁呈棗紅色，立即潑入占芝麻重量的2～2.5%的冷水，一面迅速攪拌，一面取出芝麻。為進(jìn)一步冷卻，要將剛出鍋的芝麻放在簸箕內(nèi)迅即扇撒于竹籮里，達(dá)到降溫吹凈的目的。
3.研磨：將烘好的芝麻，放在石磨中研磨細(xì)，即得漿狀芝麻坯，坯子磨得越細(xì)越好，因此，要反復(fù)多磨幾遍。
4.兌漿礅油：將芝麻坯放進(jìn)鐵鍋中，加入開水不斷攪拌，加水量要靠經(jīng)驗(yàn)掌握適量，分2～3次加入，第一次加全部水量的87%左右，翻攪均勻后再加第二次，直至用木棍挑出稀釋的漿料呈現(xiàn)細(xì)蜂窩狀，周圍有較多油分時(shí)即停止加水，再放慢速度攪拌一段時(shí)間，直到表層大量浮出油分時(shí)為止。
需要注意的是，芝麻坯子剛加入水分時(shí)比較粘稠，要快速用力地?cái)嚢?，除用木棍或木扒攪拌外，還可用鐵鏟翻攪，以免坯子粘附鍋底，影響均勻程度，減少出油量。當(dāng)大部分香油浮于表面時(shí)，即可用勺子把油撇出來，但不應(yīng)一次把油撇凈。一般夏季氣溫高，可留少許，冬天需要保溫，鍋內(nèi)油層需保留一指厚。然后用油葫蘆進(jìn)行震蕩，將剩余的油分聚攏上移浮于表面，最后將撇出的香油放進(jìn)缸或罐內(nèi)，靜置沉淀10～15天，撇出上層清油即可。
上面的這些內(nèi)容就是香油的制作方法是啥問題的答案，看到了這里我們就了解到了研磨香油的做法了。可是如果要自己親手去做的話，是需要一定的工具的，如果有芝麻的話，可以到油房里去加工，那樣做出來的香油也是一樣可口的，一樣可以吃出它的美味。
火鍋油碟就是我們吃火鍋時(shí)所說的蘸料，每個(gè)人的口味不同，可以根據(jù)個(gè)人的口味愛好去選擇喜歡的調(diào)料。油碟一般都是用小碟子，里面放上麻油、香油，蒜泥然后就是各種油鹽醬醋等，但是油碟一般調(diào)料不宜過多，太多了反而味道混亂，吃不出來感覺，那么火鍋油碟該如何調(diào)呢？
火鍋油碟怎么調(diào)
川渝兩地的火鍋，油碟一般是用小半碗小磨香麻油加蒜泥。還可以添加蠔油、香菜等。覺得味道不夠的可以加點(diǎn)鹽巴及味精?？谖吨匾稽c(diǎn)的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉組合。
當(dāng)然，相比于香油碟，也有人對(duì)這種原湯碟更對(duì)胃口，榨菜+小米辣+花生非常香，鍋底燒開直接舀兩票原湯倒進(jìn)去，麻得淋漓盡致之余，還能保持食物本身的鮮味。
油碟搭配忌過于花哨
很多人對(duì)于油碟都存在誤區(qū)。比如在打油碟時(shí)，將很多種作料放在一起，以為這樣可以吃到多種味道。其實(shí)不然。這樣搭配后，反而會(huì)消除每種作料的特色，導(dǎo)致雜而不精。
油碟不要太花哨，如紅湯火鍋?zhàn)罱?jīng)典搭配：香油+大蒜+調(diào)味鹽+蔥花。這樣才能吃出火鍋本身的味道。
如果搭配過于花哨，就會(huì)極大減弱火鍋原本的味道，同時(shí)也不利于降溫和祛辛辣。
火鍋油碟怎么吃
油碟用法即把油倒在小碗里面，根據(jù)個(gè)人喜好加入蔥花、蒜泥、香菜等，亦可加入耗油、香辣醬等。再加入適量的味精和鹽。口味重的可以舀一勺火鍋里面的油。涮火鍋的菜品在火鍋里面燙熟后，放入油碟里面食用。
常見的油碟配方
1、芝麻醬腐乳碟
常見指數(shù)：★★★★
芝麻醬打底，配腐乳、蒜泥，再加點(diǎn)香菜、韭菜花。這種油碟配上老北京涮羊肉要比蒜蓉麻油好吃些。
2、 油碎碟
常見指數(shù)：★★★
蠔油、麻油、碎花生、香菜配蠔油，味蕾的享受，全面升華。
重慶火鍋油碟有哪些
說到火鍋，那絕對(duì)要說到有名的重慶火鍋，所以重慶火鍋油碟自然也是我們需要關(guān)注的。
一、3大經(jīng)典款搭配
1、蒜泥麻油碟
經(jīng)典指數(shù)：★★★★★
蒜泥少量、麻油約半兩，就這么簡(jiǎn)單，但是那味道不擺了！也有人喜歡在里面加點(diǎn)蔥花、酥仁、熟芝麻，絕對(duì)的油碟經(jīng)典款??！
2、干油碟
經(jīng)典指數(shù)：★★★★
佐料多采用無汁類，呈干面狀，如干辣椒面，是吃老火鍋燙腰花兒的老食客最愛！
3、汁碟
經(jīng)典指數(shù)：★★★
采用液體狀的調(diào)味品如醬油、蝦抽、蠔油等再加入鮮湯或清湯，魚火鍋、臘蹄花火鍋多用此法。魚頭火鍋用汁碟那叫一個(gè)鮮啊！
很多心血管不是很好的朋友可能都會(huì)吃一種油，那就是芥花油。芥花油跟食用油有一定的區(qū)別，芥花油的熱量相對(duì)降低，而且芥花油的維生素E含量非常高，所以也有不少的女性朋友通過吃芥花油來美容。但是，在我們的日常生活中依舊還有很多的朋友對(duì)芥花油存在著不少的誤解，下面給大家做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。
芥花油是什么油
芥花油取自于芥花種籽，含60%單元不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)卓越，油質(zhì)安定性高，也容易制取。用芥花油制作出來的香皂泡沫細(xì)致溫和，保濕和滋潤(rùn)度都很不錯(cuò)，也適合拿用來做液體皂的原料。
“芥花油”只在中國(guó)有此稱呼。因“canola”這一單詞沒有相對(duì)應(yīng)的漢語，為了稱呼方便，給它起了這一雅致的名稱。它和國(guó)內(nèi)中藥里的“芥子”以及歐洲的“芥子花”沒任何關(guān)系。
芥花油不只含有單元不飽和脂肪酸，更含有豐富的必需脂肪酸--亞麻油酸和次亞麻油酸，這兩種脂肪酸都是人體不能自行合成的，需要由食物中攝取而來的。
飲食建議，每日脂肪的攝取量以不超過每日總熱量的30%，飽和脂肪酸≤10%，多元不飽和脂肪酸10%，這樣的飲食才是健康又合宜的。
在所有常見烹調(diào)油中，芥花油含有的飽和脂肪含量最低。事實(shí)上，其飽和脂肪含量不到橄欖油或豆油飽和脂肪含量的一半。美國(guó)食品及藥物管理局(FDA)批準(zhǔn)了一項(xiàng)合格健康聲明，證明用芥花油替代高飽和脂肪的油品，可以減少發(fā)生心臟疾病發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)。
脂肪酸的成份比例，是評(píng)價(jià)油脂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最重要指標(biāo)，油脂的飽和脂肪酸越低則越健康。食物中的膽固醇并不是造成血液中膽固醇偏高的主要原因，而是身體利用飽和性油脂將之軟化成膽固醇而堆積在肝臟與血液中，因此，減少飽和性油脂的攝取是非常重要的。所有的油脂都包含三種脂肪酸：飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。
眾所周知，香油是生活中非常重要的調(diào)味料，基本上很多涼菜都會(huì)加入香油，其可以起到增香提味的功效。其實(shí)中老年人應(yīng)當(dāng)多吃香油。不僅僅可以潤(rùn)腸通便，還能軟化血管，祛除老年斑。
保護(hù)血管：香油對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有 40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。
潤(rùn)腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)便秘有一定的預(yù)防作用和療效。習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便。
減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。
芥末油的制作一般是采用了黑芥子或白芥子為原材料，經(jīng)過一定的工序榨取出來，最后形成了用于我們生活調(diào)料的調(diào)味汁，芥末油的特點(diǎn)是具有強(qiáng)烈的刺激味。芥末油的主要辣味成分當(dāng)然就是芥子油，辣味等級(jí)非常高，有刺激唾液和胃液分泌的作用，所以有開胃的效果和增強(qiáng)食欲的功能。
芥末油作為我們常見的調(diào)味品，不僅僅能在味覺上面給我們刺激，它的功效和作用其實(shí)非常多，芥末油不但可以促進(jìn)食欲，另外還有解毒和美容養(yǎng)顏的作用，芥末油適合任何群體。那些患上高血脂和高血壓的病人，已經(jīng)心臟病患者更加需要在做菜時(shí)候放入芥末油。
芥末油分黑芥末油和白芥末油兩種。是由十字花科植物黑芥[又稱桿芥，Brassica nigra(L.)Koch.]的種子經(jīng)榨取黑芥子油后的榨餅經(jīng)水蒸氣蒸餾得黑芥末油。由白芥(又稱黃芥，Brassica hirta Moench)種子榨餅經(jīng)溶劑萃取得白芥末油。在蒸餾或萃取前均須水解榨餅，以使黑芥子硫苷酸鉀(sinigrin)或白芥子硫苷(sinalbin)水解，釋放出揮發(fā)油。芥末油具有強(qiáng)烈的刺激味。黑芥末油1.008～1.019，1.524～1.534。主成分為異硫氰酸烯丙酯(90%以上)。用于調(diào)味料和調(diào)味汁等食品調(diào)料.
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強(qiáng)食欲;
2. 芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末;
3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果;
4. 芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效;
5. 芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
上文我們介紹了什么是芥末油，芥末油是由黑芥子和白芥子壓榨出來的，芥末油除了能刺激我們味覺外，還有開胃的作用，芥末油適合任何群體食用，芥末油還能預(yù)防高血壓和高血脂，甚至還有美容養(yǎng)顏的功效呢。
我們?nèi)粘５纳钪?，我們常見的油有菜油，花生油，調(diào)和油等等，其實(shí)，還有一種油也是我們生活之中挺常見的，那就是黃油，對(duì)于黃油不知各位朋友了解的多不多，黃油可分為食品黃油和潤(rùn)滑黃油，相對(duì)來說的話，食用黃油是我們生活中較為常見的，下面讓我們一起來了解一下黃油。
黃油在內(nèi)蒙古中是一種用來招待嘉賓的佳品，它味道醇香，還含有很多很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黃油一般用來烹煮配料，加了黃油的菜式，會(huì)有一種很獨(dú)特的香味，這深受很多朋友的喜愛。
用鮮奶提取，要把奶放在一個(gè)筒狀容器中，把一個(gè)一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后，就會(huì)在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠干水分，再經(jīng)過提煉就變成了黃油。
若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經(jīng)過一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動(dòng)，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。
若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動(dòng)，當(dāng)水汽沒有了，色澤呈微黃時(shí)，即制成。為防止煉得過火會(huì)帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇(什錦粥)一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過的阿木蘇稱為黃油渣。由于其油性大，酸度濃，可加茶飲用。
若從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進(jìn)鍋里，用溫火加熱同時(shí)攪動(dòng)。待燒開后，黃油便會(huì)浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。
黃油營(yíng)養(yǎng)極為豐富，是奶食品之冠。因?yàn)槲?、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內(nèi)。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節(jié)人畜受寒凍僵時(shí)，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。
黃油是一種很好的油料，它能讓我們的菜式變得更為美味可口，但是，值得注意的是，黃油對(duì)于孕婦、肥胖者的朋友并不適用，食用的話會(huì)有不好的效果，特別是男性朋友更為不宜多吃，它可能會(huì)導(dǎo)致我們男性朋友的前列腺肥大，這是一個(gè)很不好的影響。
紅油是一種川菜的特殊工序，紅油其實(shí)是一種烹飪材料，主要是采用朝天椒里的干辣椒在鍋內(nèi)干炒，然后進(jìn)行煸炒產(chǎn)生的紅油，紅油一般是很多喜歡吃辣的朋友，它主要是采用了朝天椒和植物油采取的烹制，在烹制紅油時(shí)油門一定要掌握好不要太高或太低，容易影響紅油的口感，具體紅油怎么進(jìn)行制作呢，關(guān)于紅油做法的下面我們來簡(jiǎn)單介紹一下。
紅油選擇朝天椒進(jìn)行煸炒的原因主要是朝天椒辣味濃厚，辣椒顏色紅潤(rùn)透亮，煸炒出來的紅油才會(huì)更香，口感也會(huì)更好，在煸炒紅油時(shí)可以加入小茴香，芝麻，八角等味道更加的濃厚，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。
紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。
紅油分類香辣紅油、麻辣紅油、鮮椒紅油、五香紅油、泡椒紅油、豆瓣紅油、混合紅油、火鍋紅油
加工流程1、朝天椒的干辣椒放在鍋內(nèi)干炒(或者是放在灶邊慢慢炕)直至辣椒干脆。
2、在石臼里舂碎。
3、裝在缽缽內(nèi)(放入少許食鹽)。
4、菜油(調(diào)合油)燒至八成熱。
5、離火晾涼一會(huì)
6、把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽缽里。
7、邊倒邊攪，讓辣椒面均勻受熱。
8、待油完全避免冷卻后加入。
9、待辣椒與紅油分離后提出紅油即可。也可如下方法來提紅油：紅油制好后等油冷卻到缽缽不燙手時(shí)趁熱在辣椒缽內(nèi)加入同油等到量的開水，攪動(dòng)后辣椒沉底，紅油浮在上面，把紅油打出即可。
紅油主要是朝天椒得的加植物油，主要分為香辣紅油還有麻辣紅油以及火鍋紅油，不同的煸炒不同的食材當(dāng)中比如說香辣紅油和麻辣紅油，主要是適合一些喜歡吃辣的朋友，還有火鍋紅油的一般是作為火鍋的鍋底，一定要使用植物油不要食用動(dòng)物油要不然做出來的紅油味道并不是很正宗。
平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)吃雞蛋，建議大家在早上的時(shí)候吃雞蛋，可以為一天的活動(dòng)補(bǔ)充寶貴的營(yíng)養(yǎng)，雞蛋除了富含蛋白質(zhì)之外，含有的氨基酸種類也非常多，而且雞蛋所含的氨基酸很容易被人體消化吸收，今天介紹的美食是香油雞蛋水，該美食有下列這些作用。
香油雞蛋水的功效：
1、一勺香油(香油是芝麻油)和一個(gè)生雞蛋2、兩樣均勻打在一起3、用滾開的水沏成一碗蛋花湯。
進(jìn)入秋季以來，筆者一直干咳，尤其是早上和上午這段時(shí)間，有時(shí)有痰，有時(shí)無痰。而有痰也咳不出，無痰就嗓子啞，胸口也發(fā)緊發(fā)憋。吃了些消炎藥，也不管用。喝蜂蜜也無顯著效果，因?yàn)榉涿酆橇扛?，筆者也不敢多用?？墒沁@幾天，干咳似乎有加重趨勢(shì)，于是晚上和老媽電話聊天說起這件事，立即告訴了一個(gè)治療咳嗽的偏方，據(jù)老太太說，很管用，因?yàn)樗陀眠@個(gè)偏方，治好了自己的咳嗽，她還告訴了許多人，用者的咳嗽全都好了，立即請(qǐng)教老媽方子的內(nèi)容和使用方法。
說到雞蛋大家都不陌生，雞蛋嘛，誰不知道，不僅價(jià)格相對(duì)便宜而且使用方法多樣，例如：清蒸，煮雞蛋，炒雞蛋，鹵蛋，也可以是各種菜的配菜或者主菜，還可以做很多種湯，于是它成為了餐桌的一場(chǎng)美味盛宴，而今天的主角，卻別具一格，那就是沸水沖雞蛋。
這個(gè)沸水沖雞蛋在不同的地方有不同的叫法，在那邊被稱為是沖雞蛋茶，在以前的時(shí)候大家家里的情況都不好，出的力氣又大，肉在餐桌上很少看到，所以在以前的農(nóng)村地區(qū)的身體有時(shí)候會(huì)跟不上，于是就會(huì)用兩個(gè)雞蛋沖成雞蛋茶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也很好喝，而且這個(gè)雞蛋茶還能去火，治療咳嗽，因?yàn)橐郧坝袝r(shí)候因?yàn)榘疽箤W(xué)習(xí)，看電視，壓力大，或者是容易上火的東西吃多了（比如吃火鍋，油炸食品，辣椒之類的）然后天氣有特別干燥，于是就會(huì)上火，口腔里面起泡泡，或者臉上長(zhǎng)痘痘，家里人都會(huì)每天早上或者晚上沖雞蛋茶，特別有用。
有時(shí)候第二天早上起來照鏡子就會(huì)發(fā)現(xiàn)痘痘下去了好多，有時(shí)候感冒不是很嚴(yán)重，沒有發(fā)燒只是有點(diǎn)咳嗽，用沸水沖兩個(gè)雞蛋茶喝下去，可以有效的緩解嗓子干燥，發(fā)癢，咳嗽的癥狀，當(dāng)然如果是重感冒或者發(fā)燒，還是要吃藥或者去診所看病的，早上喝雞蛋茶可以有效的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有些小孩子不想吃煮熟的雞蛋覺得沒有味道，或者不能吃用油煎的荷包蛋，就可以喝這個(gè)雞蛋茶，放點(diǎn)香油，冰糖或者蜂蜜，很多小孩子都喜歡喝。
油是很常見的，油的種類比較多，在對(duì)油選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，尤其是對(duì)食用油選擇的時(shí)候，更是要注意，油的種類，食用油分為玉米油、豆油、花生油、調(diào)和油，這些油在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道上都是不同的，那麻油是什么油呢，這樣的油也是很多人不太了解的。
很多人對(duì)油的認(rèn)識(shí)并不是很多，所以在對(duì)油選擇上，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，都是有著很大損害，尤其是對(duì)購(gòu)買菜市場(chǎng)油的時(shí)候，更是要注意，那麻油是什么油呢?
麻油是什么油：
麻油是一種日常生活中的調(diào)味品，許多人都喜愛它，同時(shí)麻油還有很多鮮為人知的特殊功效。
延緩衰老：麻油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。
保護(hù)血管,麻油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解 吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。
潤(rùn)腸通便：習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便。
減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。
保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。 治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，一次見效，兩次癥狀全除。
通過以上介紹，對(duì)麻油是什么油呢，都是有著很好的了解，因此對(duì)這樣油在選擇上，也是可以放心進(jìn)行，不過對(duì)吃這樣油的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，否則對(duì)自身也是有著一些負(fù)擔(dān)，在購(gòu)買這類油的時(shí)候，也要到正規(guī)地方進(jìn)行。
平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)有人出現(xiàn)咳嗽，尤其是那些抵抗力比較差的人，時(shí)不時(shí)會(huì)出現(xiàn)咳嗽，比如小孩子和老年人，因?yàn)閷?dǎo)致咳嗽的原因太多了，除了大家熟知的感冒之外，一些呼吸道感染疾病、肺部疾病以及鼻腔疾病都容易導(dǎo)致出現(xiàn)咳嗽，所以出現(xiàn)咳嗽時(shí)最重要的是找到原因，這里為大家推薦香油雞蛋止咳的方法。
香油雞蛋能止咳的原理：
雞蛋既是人們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄?，同時(shí)還可以入藥，預(yù)防和治療多種疾病。冬春兩季是各種咳嗽的多發(fā)季節(jié)，而雞蛋對(duì)此卻有較好的療效
步驟/方法
方法一把生雞蛋放入醋中，煮熟后服用，一次一個(gè)，一天一次，連續(xù)服用可見療效，適合久咳不愈者服用。
方法二春秋季節(jié)，很容易得傷風(fēng)咳嗽，有時(shí)兼有喉痛、身熱?？蓪㈦u蛋一個(gè)磕在碗內(nèi)，充分?jǐn)嚢韬蟮稳胄∧ハ阌蛿?shù)滴，用開水沏為蛋花茶，每日服1～3次，連服數(shù)日即可見效。
方法三把一個(gè)雞蛋打在碗里，放入蜂蜜攪勻后，倒入適量開水，然后放數(shù)滴香油即可飲服。此法可有效防治咳嗽。
雞蛋香油止咳法一
材料：雞蛋一個(gè)、白糖5克、麻油5克。
做法：
1、雞蛋一個(gè)打入碗中，加入白糖和麻油。
2、放在鍋中，鍋里面要放一些水。
3、上鍋蒸熟了就可以了。
雞蛋香油止咳法二
材料：雞蛋1個(gè)、姜3片、香油適量、鹽適量、開水適量。
做法：
1、雞蛋一個(gè)，洗干凈。
2、姜切三片，不喜歡的可以不要。
3、瓷碗用開水燙一下，把姜片和適量鹽加入碗里。喜歡吃甜的可以把鹽換成糖。
4、雞蛋打入碗里。
5、用筷子攪拌雞蛋，打散。
6、沖入滾燙的開水，快速攪拌蛋液，最好是邊沖邊攪拌。
7、淋入香油也就是芝麻油，營(yíng)養(yǎng)美味的雞蛋茶就做好啦。
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