殺豬菜的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《殺豬菜的做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
殺豬菜主要是東北農(nóng)村的一種常見的菜系，不講究什么原料或者是一些調(diào)料，只是把豬肉了大塊兒的煮熟之后，加一些佐料或者是一些白菜，它主要的特點(diǎn)的是優(yōu)質(zhì)鮮嫩，而且的殺豬菜呢，保持原風(fēng)味的同時(shí)能有非常好的改進(jìn)，對(duì)于豬肉呢主要是一種富含豐富的膠原蛋白以及蛋白質(zhì)還有一些豐富的維生素以及礦物質(zhì)與人體那也是非常好的功效。
日常生活中的可以多食用一些殺豬菜只要是肉湯鮮嫩，肥而不膩而且開胃解饞，所以日常生活中的在家中我們也可以提前制作殺豬菜可以品嘗一下東北特色的地道美食。下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下殺豬菜的簡(jiǎn)單制作方法。
原料：熟豬五花肉250克熟豬腸肚100克血腸200克酸菜300克干粉條75克凍豆腐100克姜片10克蔥節(jié)30克香菜節(jié)25克精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、味精、混合油各適量豬骨頭湯1750克蒜泥味碟2個(gè).
制法：
1.熟豬五花肉切成片;熟豬腸肚切成塊;血腸斜切成片;酸菜洗凈，切成細(xì)絲;干粉條用開水泡發(fā)好，切成長(zhǎng)節(jié);凍豆腐切成片。
2.炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)炸香，下入酸菜絲炒出味，摻入豬骨頭湯，下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，燒沸后撇凈浮沫，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鐘后，用漏勺將鍋中燉好的菜撈出，裝入湯內(nèi)。
3.將血腸下入鍋中，燙至腸片卷曲后，用漏勺撈出放在湯內(nèi)燉好的菜上面，另往鍋中湯汁里調(diào)入味精，起鍋倒入湯內(nèi)，最后撒上香菜節(jié)，隨蒜泥味碟一起上桌即成。
一閃個(gè)舊市殺豬菜如何進(jìn)行制作，在日常生活中也是比較簡(jiǎn)單的，需要的原料以及作料很少，是肉湯鮮嫩，肥而不膩而且開胃解饞，所以日常生活中的在家中我們也可以提前制作殺豬菜可以品嘗一下東北特色的地道美食，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行添加。
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一個(gè)國(guó)家，都可以分為城市和農(nóng)村，而且，只有這兩種分類，并且，城市和農(nóng)村的各種各樣都有所不同，不僅是因?yàn)槿藗兊慕逃潭炔煌?，而且還因?yàn)槿藗兊氖杖敕绞胶蛠碓床煌且驗(yàn)槿绱?，許多的城市人都喜歡農(nóng)村的一份靜謐和安逸，所以，許多的農(nóng)家樂產(chǎn)生了，那么下面我們就來了解一下農(nóng)家殺豬菜吧！
一、農(nóng)家殺豬菜
農(nóng)家殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里，，然后邊煮邊往里面放以經(jīng)處理好的干白菜．加水和調(diào)料，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟。上菜時(shí)，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。
二、調(diào)料
豬油,姜,鹽,蔥,花椒面
三、制作材料
主料：新鮮肥豬肉100克,豬血旺150克,豬肝50克,豬大腸50克,白豆腐100克,酸菜100克
調(diào)料：豬油,姜,鹽,蔥,花椒面,醬油,糊辣椒面
四、特色
肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞教您殺豬菜/農(nóng)家殺豬菜怎么做，如何做殺豬菜/農(nóng)家殺豬菜才好吃
五、制作方法
農(nóng)家殺豬菜
原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。
調(diào)料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒面、醬油、糊辣椒面。
六、步驟：
1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。
2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜 絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然后下酸菜，最后下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，
3，要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面制作的蘸水蘸著食用。
風(fēng)味特點(diǎn)：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。
制作要點(diǎn)：一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料！
提示：一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料！
殺豬菜是東北地區(qū)接近年關(guān)殺豬的時(shí)候做的一種燉菜，是東北飲食的一個(gè)特色菜品，里面的燉菜的種類非常的多，既包括豬大腸、大骨頭、血腸，也包括新鮮的豬瘦肉肥肉，另外加入酸菜，放入粉條等等。吃的就是新鮮的豬肉，所以味道非常的香，口感非常豐富。
主料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉條若干。
調(diào)料：豬油、姜、鹽、蔥、香菜、花椒面、醬油、糊辣椒面、。
步驟
1.熟豬五花肉切成片；最好再添加些骨頭肉；熟豬腸肚切成塊；血腸斜切成片；酸菜洗凈，切成細(xì)絲；干粉條用開水泡發(fā)好，切成長(zhǎng)節(jié)；凍豆腐切成片。
2.炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)炸香，下入酸菜絲炒出味，摻入豬骨頭湯，下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，燒沸后撇凈浮沫，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鐘后，用漏勺將鍋中燉好的菜撈出，裝入湯內(nèi)。
3.將血腸下入鍋中，燙至腸片卷曲后，用漏勺撈出放在湯?內(nèi)燉好的菜上面，另往鍋中湯汁里調(diào)入味精，起鍋倒入湯?內(nèi)，最后撒上香菜節(jié)，隨蒜泥味碟一起上桌即成。
“殺豬菜”在保持原風(fēng)味的同時(shí)，其制法已經(jīng)有了改進(jìn)，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。
當(dāng)竹子處于幼年時(shí)期的時(shí)候，人們可以食用竹筍，而且主要是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)植物，因此竹筍也是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)菜肴。而且一般的竹筍不僅口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，多吃竹筍有利于補(bǔ)充人體維生素和具有促進(jìn)人體消化和清熱止痰的效果。但是在做竹筍的時(shí)候?qū)τ谧鲲埲诵枰芨叩囊?，因此竹筍的做法有哪些呢?
做法一
凈春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。1)鮮筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段?)鍋內(nèi)入油加熱，待油7分熱時(shí)，倒入筍段段煸炒幾分鐘。3)調(diào)入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。4)打開鍋蓋，調(diào)入雞精，撒入香蔥花即可。
做法二
除了用鮮筍外,也可用袋裝冬筍以同樣方法制作這道菜。**加入少許水發(fā)香菇，菜的味道會(huì)更鮮美。【原料】 冬筍(或春筍)600克?！菊{(diào)料】 花生油、精鹽、醬油、味精、麻油、桂皮、八角、蔥、姜?！局品ā?1)將筍剝殼去老根洗凈，切成粗條備用。(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、筍條一起煸炒后，再加醬油、桂皮、八角翻炒一下，然后燜燒至湯汁收干，完全是醬油和油時(shí)起鍋裝盆，淋上麻油即成。
做法三
油燜筍的原料：春筍油燜筍的配料：蔥油燜筍的調(diào)料：老抽、鹽、生抽、白砂糖油燜筍的做法：1、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊(切條也可以)。2、鍋底倒油，多放一點(diǎn)油，筍很吃油的，然后放入蔥花少許。3、用鍋鏟將筍翻炒一下。4、加入生抽(量比較大)和鹽(少許)，如果上色就會(huì)比較淺，可以加一點(diǎn)老抽。5、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個(gè)菜基本上味道就不對(duì)了。6、再加點(diǎn)料酒。7、然后加一些水，調(diào)中火偏小一點(diǎn)的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。 [1]
做法四
用料：竹筍250克調(diào)料：食鹽3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克油燜筍的做法1.竹筍剝殼切去老根，洗凈后對(duì)半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘2.撈出過涼后切滾刀塊(我只用了前面嫩的筍尖部分，后半段拿去煲湯了)3.炒鍋放比平時(shí)炒菜多一倍的植物油，油熱后倒入筍塊，大火翻炒一分鐘4.轉(zhuǎn)中火倒入生抽約20克，加白糖約15克，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火加蓋燜二到三分鐘，中間開蓋翻炒一次防止糊鍋，最后加鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、竹筍一定要先煮透，去草酸，縮短后面炒的時(shí)間;2、竹筍在油燜的過程中很容易掛汁入味，長(zhǎng)時(shí)間燜煮會(huì)破壞筍本身清甜的后味;3、油要稍多;4、過程只需加生抽、糖，無需加水，更不能加蔥姜等破壞竹筍原味的配料;5、無需長(zhǎng)時(shí)間燜制，方法正確很容易掛汁和入味，長(zhǎng)時(shí)間燜煮會(huì)破壞筍本身清甜的后味。
安排自己的日常飲食其實(shí)是生活中非常重要的一個(gè)部分，我們不應(yīng)忽略，在平時(shí)偶爾在外面吃下飯是沒問題的，但最好不要過于頻繁，自己做飯是最好的，菜盒子的做法很簡(jiǎn)單，有心自己做飯的人不妨可以學(xué)習(xí)。
2、500g面粉倒入盆中和面，活好面粉裝塑料袋醒二十分鐘
3、雞蛋攪拌均勻，加入十三香調(diào)料和鹽
4、韭菜控干水分切成小段盛入盆中備用
5、取鍋煮粉條，煮八分鐘撈出粉條在案板上剁碎
6、油鍋里熱油炒雞蛋，顏色金黃盛出來在案板上剁碎
7、將剁碎的所有陷料盛到剛才切好的韭菜盆里，放入十三香調(diào)料
8、油鍋里另外添油油溫八分熱的時(shí)候倒入剛才盆中的所有陷料攪拌一分鐘即可
9、盛出陷料備用，加入食鹽和芝麻
10、取一小劑子剛才醒好的面，在案板上用搟面杖搟開盡量薄一些
11、取陷料放入搟好的面片上面約一半地方
12、另外一半對(duì)著包住放菜的一半如圖
13、電餅檔插電上下兩面均刷油，放入剛才做好的菜盒
14、過三分鐘翻面繼續(xù)加熱五分鐘
15、取出來在案板上切成小塊
16、裝盤做以裝飾準(zhǔn)備，很可口的韭菜雞蛋粉條菜盒子就可以吃了，如果配上一小碟蘸料會(huì)更加可口
做飯本身其實(shí)并不是什么難事，只要有心，是完全可以在短時(shí)間內(nèi)就學(xué)會(huì)菜盒子的做法的。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。
2.1將雪里蕻收回，切成碎粒狀，小碗中準(zhǔn)備好調(diào)味料：精鹽、醬油、紅辣油、花椒末、白砂糖
3.2將其控水后晾在通風(fēng)背陽的陽臺(tái)脫去水分，晾至梗葉疲軟微微發(fā)蔫即可（約1天時(shí)間）
4.1鐵鍋燒熱，將小碗中的調(diào)料倒入鍋中翻炒
5.2準(zhǔn)備好容器，將壇子洗凈開水燙過，晾干，確保無水無油
6.將雪里蕻菜碎倒入鍋中，用手配合鍋鏟一邊快速翻炒一邊抓散，直到鍋中菜碎燙手
7.趁熱起鍋，迅速將雪里蕻碎粒盛入壇子里，邊裝邊壓緊壓實(shí)，裝壇后快速封閉壇口合上壇蓋
8.密封1夜后即可開壇食用，食用時(shí)點(diǎn)上少許香麻油及豆豉醬拌拌口感更佳
想要做好沖菜這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于將軍菜的做法妙招。
2.黃瓜洗凈切滾刀塊。
3.寬粉入鍋中煮熟。
4.煮熟的寬粉盛出，用涼水沖涼。
5.把上述三樣放入一個(gè)大碗中備用。
6.在一碗中放兩勺芝麻醬，加上兩勺芝麻油。
7.再加少許純凈水順著一個(gè)方向攪拌均勻。
8.再加上搗好的蒜泥，3克鹽。
9.繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌均勻。這樣拌汁就做好了。
10.把做好的拌汁倒入大碗中。
11.攪拌均勻，盛盤，將軍菜就做好了。
今天這道將軍菜，你可不能錯(cuò)過它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
芽菜是蔬菜的一種，這類蔬菜它的水分比較很多，吃它的時(shí)候，完全不用擔(dān)心對(duì)身體會(huì)怎么樣，芽菜對(duì)促進(jìn)人體消化有著很好的效果，而且多吃芽菜在利尿上也是很有幫助的，所以吃芽菜是一個(gè)放心之選，不過對(duì)吃芽菜前，需要對(duì)芽菜的做法進(jìn)行了解，使得制作它的時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
很多人對(duì)芽菜的做法并不是很清楚，這樣的蔬菜在制作上，也是有著一些不錯(cuò)方法，而且制作芽菜的時(shí)候，要注意食材搭配，這樣吃的時(shí)候才會(huì)更加健康。
芽菜的做法:
芽菜蘑菇蛋炒飯
材料:煮好的米飯250克，芽菜20克，蘑菇50克，雞蛋2個(gè)，洋蔥半個(gè)，嫩豌豆50克，精鹽2.5克，植物油25毫升
做法
1.將洋蔥切成1厘米見方的顆粒。 蘑菇洗干凈，切成0.2厘米厚的片。 將雞蛋攪拌均勻，撒0.5克鹽攪拌。將米飯分散。
2.鍋置中火，放油燒至5成油溫，放入洋蔥炒1-2分鐘出香味，加入雞蛋炒均勻，撒1克精鹽炒，然后放蘑菇片和嫩豌豆一起炒2分鐘。
3.放入芽菜炒香，再放入米飯炒散和撒入剩下的精鹽，約炒4-5分鐘左右，翻炒均勻后起鍋裝盤即成。
韓國(guó)泡菜炒芽菜
材料
泡菜4-5塊，芽菜230克，青蔥4棵，麻油1茶匙，油，鹽
做法
1、泡菜切細(xì)，芽菜洗凈，青蔥去根切段。
2、快火下油起鍋，先炒香芽菜，加入泡菜、青蔥炒香，加60毫升水;
3、蓋好蓋，煮3-4分鐘，加入少許鹽調(diào)味，熄火，加入1茶匙麻油即成。
以上就是對(duì)芽菜的做法詳細(xì)介紹，這些制作方法是很好選擇，不過在芽菜的時(shí)候，要注意時(shí)間，它的制作時(shí)間不長(zhǎng)，所以在制作芽菜的時(shí)候，不用著急，它很快就能熟，但是因?yàn)樗州^多，可以在最后制作的時(shí)候，用大火，使得減少水分。
老虎菜是北方人比較熟悉的一種食物，雖然說是叫做老虎菜，但是實(shí)際上老虎菜中并沒有老虎，這是一道素菜，不過老虎菜的味道是非常不錯(cuò)的，給人辛辣刺激的感覺，而且老虎菜的開胃功效也是很強(qiáng)的，那么到底老虎菜是怎么樣的，一起跟著來看看吧。
老虎菜的由來
對(duì)于老虎菜的由來，是在東北，有一個(gè)不太會(huì)做菜的媳婦，在過門后的第一天，婆婆就讓媳婦做上一道自己的拿手菜，讓家人嘗嘗鮮，但是這下就把媳婦難道了，只能硬著頭皮，把廚房中的辣椒、黃瓜、大蔥、香菜等食材洗凈之后，切成條盛入到盤子中，然后胡亂的撒了鹽、糖，再隨意的滴了一些白醋和香油，然后又用手抓了幾下就上桌了。
而婆婆在看到這盤雜亂無章的菜之后，對(duì)于隨性離譜的做法就脫口而出：“媳婦，你可真虎啊!”但是在嘗了一口之后卻發(fā)現(xiàn)，這道菜有著猛烈如虎的辣勁，一下子胃口就大開了，再加上其中有清脆爽口的黃瓜、大蔥、香菜，吃起來的味道可以說是酸酸甜甜的，同時(shí)還有咸咸的滋味存在，味道是非常獨(dú)特的，所以說這頓飯每個(gè)人都不自覺的多吃了一碗，而且對(duì)于這道菜每個(gè)人都贊不絕口，以后這道菜就被稱為是“老虎菜”了。
老虎菜在的用料上是非常家常的，在做法也是同樣很簡(jiǎn)單、隨性的，而且還可以根據(jù)我們自己的喜好來添加食材，實(shí)際上洋蔥、甜椒、白菜梗、芹菜、豆干絲等食物都是可以的，選擇切絲或長(zhǎng)條狀就可以了，不過在老虎菜中的辣椒、大蔥、香菜、黃瓜是不能少的食材，有這些蔬菜在，這樣老虎菜才能達(dá)到一個(gè)爽口開胃的目的。
什么是老虎菜
老虎菜是屬于一道色香味俱全的涼拌菜肴，是來自東北的一道菜。主要是把香菜和辣椒、黃瓜一起切絲之后涼拌，因?yàn)榭谖妒酋r香辣的，同時(shí)也是屬于清爽開胃的食物，是非常消食開胃的一道菜。
老虎菜的做法
想要制作出美味的老虎菜，首先我們要準(zhǔn)備好辣椒、黃瓜、香菜、大蔥，還需要備好調(diào)料才行，需要香油、醬油、鹽、味精。
首先我們要把尖椒、黃瓜、蔥全部都洗凈，然后切成絲，而香菜也要洗凈，切成寸段。
把香油、醬油、精鹽、味精等調(diào)料一起放入到碗中調(diào)勻，然后先加入尖椒、黃瓜，腌上2分鐘之后，再加入蔥絲、香菜，拌勻就可以吃了。
老虎菜里都有什么
在老虎菜中的蔬菜是比較多的，首先是有辣椒的存在，這可以說老虎菜中最重要的，首先辣椒是營(yíng)養(yǎng)豐富的，而且口味也非常獨(dú)特，在就餐的時(shí)候吃辣椒能幫助我們?cè)黾语埩?，同時(shí)還有不錯(cuò)的增強(qiáng)體力功效，是改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等問題的好選擇，同時(shí)在辣椒中，實(shí)際上是含有一種比較特殊的物質(zhì)，是能幫助我們?nèi)梭w加速新陳代謝的，這樣對(duì)于促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚的健康也有好處。再加上辣椒中是富含的維生素C的，這樣對(duì)于控制我們心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化病情很有意義，是降低膽固醇的好選擇，對(duì)于感冒發(fā)燒等問題，都可以吃辣椒來緩解。
在老虎菜中的黃瓜也是非常多的，實(shí)際上黃瓜是我們?cè)谄綍r(shí)最常食用的一種蔬菜了，首先黃瓜吃起來的味道是非常脆嫩清香的，同時(shí)黃瓜的味道也是很鮮美的，同時(shí)黃瓜屬于營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。在其中還含有大量的維生素存在，是可以把黃瓜來做我護(hù)膚美容的好選擇，對(duì)女性朋友們來說吃黃瓜很適合，是清熱補(bǔ)水的蔬菜。
老虎菜中的香菜同樣很重要，香菜中是含有多種揮發(fā)油存在的，而且因?yàn)橄愦幌銡夂塥?dú)特，主要是揮發(fā)油而散發(fā)出來的。香菜是能幫助我們祛除掉肉類中腥膻味的，而且在老虎菜還可以幫助增味道，而且香菜特殊的香味是能刺激汗腺分泌的，這樣對(duì)促進(jìn)腸胃健康也有好處，是開胃的好選擇。
老虎菜中同樣是有大蔥的村，蔥是我們熟悉的蔬菜，作為調(diào)味品來服用大蔥是很不錯(cuò)的，首先大蔥可以幫助我們發(fā)揮出祛除異味的功效，而且還可以產(chǎn)生比較特殊的香味，大蔥的殺菌功效也很強(qiáng)，這也對(duì)于降低膽固醇的產(chǎn)生，預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的問題也是非常有意義的，而且我們經(jīng)常的吃大蔥，實(shí)際上還有非常強(qiáng)的健腦功效。對(duì)我們保護(hù)好心血管健康是有好處的。
孕婦可以吃老虎菜
對(duì)孕婦來說老虎菜是應(yīng)該謹(jǐn)慎吃的，雖然老虎菜是可以促進(jìn)食欲，增強(qiáng)免疫力的。但是孕婦是應(yīng)該盡量避免吃的，因?yàn)槔匣⒉颂碳ち恕?/p>
花生米老虎菜的做法
花生米老虎菜的做法是非常簡(jiǎn)單的，就是在制作老虎菜的基礎(chǔ)上，再在其中加入花生米就可以了，而且最好是可以加入油炸花生米，這樣可以給老虎菜帶來香脆的口感，這樣無疑可以讓老虎菜的味道和口感更好了。
上面給大家介紹了老虎菜的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)老虎菜這道菜是非常美味的，而且經(jīng)過我們烹飪之后，老虎菜首先吃起來的味道是非常好的，同時(shí)老虎菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也同樣很不錯(cuò)，對(duì)我們?nèi)梭w來說是有好處的，所以老虎菜是值得我們吃的開胃涼菜。
兒菜實(shí)際上也是一種蔬菜，但是并不像市面上看到的其蔬菜一樣，它不僅外表奇特，使用方法更是多樣，同時(shí)兒菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，可是很多人面對(duì)這樣奇怪的蔬菜卻不知道從何下手，那么下面我們就來了解一下兒菜炒肉片的一個(gè)做法，看看在制作的過程中需要注意的一些原則。
兒菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)它還可以有效的幫助我們解毒消腫、下氣消食 利尿除濕，富含的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)幫助消化，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，這樣就能夠幫助我們降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
兒菜炒肉片
豬肉適量 芥菜頭適量 色拉油適量 食鹽4克 味精2克 蒜3個(gè) 花椒6粒 干辣椒適量
1.兒菜清洗干凈，根部稍老的菜皮可以去掉
2.大的切成滾刀塊，小的整個(gè)吃，肉切薄片，另備大蒜2、3個(gè)和花椒粒5、6粒
3.鍋內(nèi)倒入油，(如果是素炒，油就要比平時(shí)多一點(diǎn)兒，因?yàn)閮翰吮旧肀容^吸油)，和肉片炒的話，油可以不用額外多加，油熱后，先將蒜片和花椒粒投入油鍋，炒香，然后將火調(diào)小，下肉片，慢慢煸，煸出油
4.再放進(jìn)切成塊的兒菜
5.開大火一起翻炒。如果能吃辣，再丟兩只干辣椒段進(jìn)去
6.勾少許鹽，大火快速翻炒
7.倒少半碗熱水，稍微掩住菜即可。因?yàn)闊崴杀３钟偷臒狎v，不會(huì)使鍋中溫度突然下降，可使菜色保持鮮綠
8.不用蓋蓋子，大火收干菜汁，期間翻動(dòng)幾下
9.一點(diǎn)味精出鍋。兒菜很好熟，生吃也可以，所以不要燉太久哦
兒菜雖然是作為一個(gè)普通的蔬菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以說不管是在我們平常的飯桌上，還是在酒樓餐館，兒菜都是深受人們喜愛的一道美食，如果自己掌握了制作的技巧，那么就可以吃的更加的營(yíng)養(yǎng)健康。
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