朝天鍋是哪里的菜
黃金養(yǎng)生鍋。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“朝天鍋是哪里的菜”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
生活中常見的佳肴種類比較多，在對(duì)一些佳肴制作上，也是需要對(duì)它們進(jìn)行很好的了解，尤其是對(duì)一些特殊的佳肴制作，并過程復(fù)雜，而且食材的選擇都是比較多，這個(gè)時(shí)候在菜放入順序上，都是要進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得知道該怎么放最佳，那朝天鍋是哪里的菜呢?
很多人對(duì)朝天鍋都是很喜愛吃，那朝天鍋是哪里的菜呢，對(duì)這樣的佳肴很多人對(duì)它的認(rèn)識(shí)并不是很多，只知道這也都佳肴在口感和色澤上，都是比較獨(dú)特，吃的時(shí)候，也利于人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
朝天鍋是哪里的菜：
朝天鍋是山東濰坊地區(qū)漢族名吃，屬魯菜系。起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。濰坊朝天鍋經(jīng)不斷改進(jìn)于 朝天鍋1997年分別被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、山東省貿(mào)易廳認(rèn)定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。
朝天鍋宴用雞肉、驢肉煨湯、以煮全豬為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，再配以甜面醬、醋、醬油、疙瘩咸菜條、胡椒粉、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、香菜、香油、青蘿卜條等十幾種調(diào)料和冷菜。
朝天鍋據(jù)說是鄭板橋所創(chuàng)。清朝乾隆年間，揚(yáng)州八怪之一的鄭板橋擔(dān)任濰縣(今山東省濰坊市)縣令時(shí)，對(duì)民間疾苦十分關(guān)心。某年臘月，他微服趕集以了解民情，見當(dāng)時(shí)濰縣趕集的農(nóng)民吃不上熱飯，便命人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，鍋內(nèi)煮著雞肉、豬的肚與腸、肉丸子等各色肉品和豆腐干等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點(diǎn)香菜和醬油，并備有薄面餅，隨意自用，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”。
通過以上介紹，對(duì)朝天鍋是哪里的菜都是有著很好的了解，這樣的佳肴是很多人最愛，這樣佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是沒有任何的損害，而且它含有的蛋白質(zhì)、維生素都是比較多，吃的時(shí)候，利于人體健康發(fā)展。
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很多地方都有自己的特色美食，例如北京烤鴨、陜西肉夾饃、河間驢肉火燒、天津煎餅果子等，都被人們所熟知。有些地方的美食因?yàn)闆]有媒體的宣傳只有當(dāng)?shù)氐娜藗兞私?，不能讓其他地區(qū)的人們品嘗到。下面給大家介紹下山東濰坊的特色美食--朝天鍋，大家可以先了解下，如果想吃可以學(xué)下朝天鍋的做法。
主料：豬大骨頭、春餅
輔料：豬肝、豬腸、豬肺、豬心、豬肚、雞蛋、肉丸、咸菜、蔥、蒜苗、生菜、香菜、八角、姜、香辛料、白糖、花椒粉
1、豬大骨用開水焯去血水，加八角、姜塊(拍松)、煮肉辛香料煮開，煮開后撇去浮沫加鹽、糖、料酒煮至肉熟。
2、碗內(nèi)放切碎的蔥末、香菜末、花椒面、味精，沖入骨頭湯。用單餅卷入自己喜歡的食材就可以開吃。
朝天鍋的特色就是，烙餅卷肉，吃的時(shí)候沒有鍋。那么它與北京、四川的火鍋又有什么不同?火鍋很少有配烙餅的，并且葷素海鮮隨意涮，吃的時(shí)候隨意點(diǎn)，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)涮，吃的是新鮮。朝天鍋是事先由店家燉好的，配料是店家配的，吃的時(shí)候用烙餅或者其他做法的薄面餅包裹燉好的菜，吃的是熱餅熱菜、滋味醇厚。
正宗：豬肉集合。
1、豬頭肉：色澤紅潤(rùn)，香糯濃醇，咸淡適度，肥而不膩。
2、豬腸：主要為豬的大腸，大腸頭最佳。煮熟卷餅食用。豬肚：豬胃。煮熟卷餅食用。
3、豬拱嘴：豬拱嘴的肉特別香，并且不肥不膩。
4、豬心：營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素C以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮 力有很大的作用。
5、豬肝肺：肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效?？捎糜谥委煼翁摽人?、久咳咯血等癥。
6、豬耳朵：豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營(yíng)養(yǎng)，并且口感非常好，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
7、肉丸子：吃法與四喜丸子一樣。
8、雞蛋：先用老湯熱一會(huì)，然后用餅將其揉碎，卷于餅中。
9、驢肉：“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神
去煩功效。治遠(yuǎn)年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。
10、酸辣土豆絲：酸辣口味。
11、啞巴辣椒：紅辣椒抄青蘿卜絲，所選蘿卜為濰縣青蘿卜，非一般的水蘿卜，因?yàn)檫@個(gè)菜是一個(gè)啞巴發(fā)明的，故名曰啞巴辣椒。
第一次吃朝天鍋，一般必吃豬頭肉或者正宗。
毛血旺是日常生活中比較常見的一道美食，毛血旺不僅口感麻辣鮮香，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，主要材料由鴨血以及其他配菜或是毛肚等搭配食用，
毛血旺的做法也很簡(jiǎn)單，而毛血旺是屬于一道地方美食，源自于重慶，經(jīng)過飲食水平的發(fā)展毛血旺在各地都有蹤影，以麻辣鮮香的口感得到很多人的認(rèn)可。
毛血旺是哪里的菜?
毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。起源于重慶，流行于重慶和西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經(jīng)列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)《渝菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)體系》。
制作方法
方法一
主料：鴨血(白鴨)(500克) 黃豆芽(150克) 輔料：鱔魚(100克) 、水發(fā)毛肚(100克)、豬肉(肥瘦)(100克) 、火腿腸(150克)、水發(fā)魷魚(50克)黃花菜(50克) 木耳(水發(fā))(50克) 、 萵筍(100克) 。調(diào)料：大蔥(50克) 、鹽(3克)、 辣椒(紅、尖、干)(15克)、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。
極品毛血旺是在此基礎(chǔ)上加以改進(jìn)加入了海參、毛肚、鱔魚肉、黃喉片、午餐肉片。
調(diào)料：辣椒、麻椒等。
將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制后，撈出渣，然后放入味精、白糖、醋等調(diào)料。
將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內(nèi)，燒開后裝入盛器，撒入蔥花。 將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。
方法二
1、 將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出;
2.、黃豆芽切去須根;
3、火腿腸切成大片，豬肉(肥瘦各半)切成片，萵筍頭切成條;
4、黃花抽去睢蕊，干辣椒切節(jié);
5、火鍋底料用水化開，放入鍋內(nèi)燒沸熬味;
6、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、水發(fā)魷魚、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮;
7、等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi)，放入水發(fā)毛肚;
8、 炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內(nèi)上桌。
方法三
原料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
制作：1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jié)待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節(jié)，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒，干辣椒會(huì)炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成。
方法四
主料：鴨血1塊，鱔魚 1條
輔料：黃豆芽 300克，黃喉200克 ，牛肚 200克，午餐肉 200克 ，生菜(花葉 250克 ，苦苣250克
調(diào)料：食鹽5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大蔥1段，植物油45毫升，高湯800毫升
口味：麻辣味
準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘
人數(shù)：3人份
烹飪時(shí)間：15分鐘
1、將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見方的小片。鱔魚宰殺干凈后，清水沖洗干凈，再切成5cm長(zhǎng)的小段。白百葉洗凈，切成梳子形的細(xì)絲。黃喉切成5cm長(zhǎng)小段。
2、黃豆芽掰去根部洗凈。干辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大蔥切斜絲待用。小蔥洗凈切碎。
3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲氽煮約2分鐘，氽去雜沫，撈出瀝干水分。
4、苦苣，生菜洗干凈放入盆底，鍋中放入1湯匙(15ml)的油，待燒至五成熱時(shí)放入大蔥絲爆香，隨后放入黃豆芽和鹽1/2茶匙(3g)翻炒約3分鐘，再盛入盆中作底菜。
5、將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化后調(diào)入紹酒和雞湯，燒沸后放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次燒沸后繼續(xù)燒煮5分鐘，然后盛入盆中。
6、把余下的油(2湯匙，30ml)倒入鍋中，待燒至四成熱時(shí)，將干辣椒小段和花椒放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。
鍋包肉是很多人都非常喜歡吃的一道食物，在很久以前就有這道菜，味道酸酸甜甜的，顏色也非常好看，制作鍋包肉的方法也并沒有那么難，自己在家里面完全也可以做出好吃的鍋包肉，非常下飯，大人和孩子都會(huì)喜歡，下面就來和看一下鍋包肉是哪里的菜。
鍋包肉是哪里的菜
鍋包肉是東北菜，還叫做鍋爆肉，顏色非常好看，呈現(xiàn)金黃色，吃起來口感是酸甜的，需要的食材有豬里脊肉以及雞蛋。
鍋包肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鍋包肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，含有維生素，脂肪以及優(yōu)質(zhì)蛋白，可以促進(jìn)人體更好的成長(zhǎng)以及發(fā)育，吃起來肉質(zhì)非常嫩無滑，容易被身體消化吸收，而且里面還含有促進(jìn)鐵元素吸收的半胱氨酸以及血紅素，可以讓缺鐵性貧血問題得到有效改善。鍋包肉可以達(dá)到滋潤(rùn)皮膚，補(bǔ)虛改善便秘潤(rùn)燥滋陰作用，對(duì)于身體虛弱的人來說可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
鍋包肉的做法
制作鍋包肉需要準(zhǔn)備一些豬里脊肉，胡蘿卜，香菜，生姜，大蔥，雞蛋，少許鹽，生抽，白醋，白糖，水淀粉，先把豬肉切成片狀，然后把鹽，生抽，白糖，白醋，胡蘿卜絲，香菜絲，生姜絲，蔥絲搭配在一起調(diào)成汁，蛋清里面加入適量水淀粉調(diào)成糊狀，把肉片放進(jìn)去裹上一層，不要裹的太厚，鍋里面加油，燒到5成熱的時(shí)候就把肉放進(jìn)去，炸好以后撈出來，再把火改成大火，放進(jìn)炸過的肉片，一直炸到肉片上色以及焦脆，鍋里面留少許油，把胡蘿卜絲，香菜絲，生姜絲，蔥絲翻炒一下，再加入炸好的肉片，淋上料汁，快速的翻炒就可以出鍋了。
制作鍋包肉也可以準(zhǔn)備一些豬里脊肉，白糖，味精，香菜，油，料酒，米醋，大蔥，生姜，先把豬肉切成片狀，不要切的太厚，放進(jìn)碗里面，加一些料酒，精鹽攪拌均勻，然后再用水淀粉調(diào)成糊狀，用淀粉，味精，醋，白糖，勾芡成汁，把蔥絲，生姜絲，香菜絲準(zhǔn)備好，鍋里面加油，燒到八成熱的時(shí)候，把肉片以及面糊攪拌均勻后放進(jìn)鍋里面，炸到金黃色撈出來，然后把所有的肉再放進(jìn)油鍋里面再炸一遍，鍋里面留一些底油，把蔥絲，生姜絲放進(jìn)去爆香，然后肉放進(jìn)去，翻炒均勻，最后撒上一些香菜就可以吃了。
如果家里面的人喜歡吃番茄醬，那么還可以制作番茄口味的鍋包肉，準(zhǔn)備一些豬里脊肉，醋，白糖，番茄醬，大蒜，生姜，干淀粉，料酒，鹽，豬肉切成塊狀，然后再一個(gè)一個(gè)的拍松，用一些料酒，鹽稍微腌制一下，再拍上一些干淀粉，放進(jìn)油鍋里面炸到淺黃色就撈出來，鍋里面再留少許底油燒熱，把蒜片蔥姜絲放下去炒香，加入一些番茄醬炒出紅色，再加入鹽，醋，白糖以及清水燒開以后就可以把炸好的肉片倒進(jìn)去，等到湯汁全部粘在肉片上就可以出鍋了。
制作鍋包肉還可以準(zhǔn)備半根胡蘿卜，一些里脊肉，適量玉米，淀粉，鹽，白糖，白醋，番茄醬，里脊肉，先清洗干凈，然后切成薄片，把胡蘿卜的皮去掉切成絲，玉米淀粉里面加入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆?，然后肉片放上去，蘸上淀粉放到鍋里面炸，等到肉片變硬挺就可以撈出來，把油份控干，所有的肉片全部炸好以后，把油溫加大，所有的肉片再放進(jìn)去炸一遍，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)蛹尤脒m量的油，把胡蘿卜絲放進(jìn)去翻炒，再加鹽，白糖，白醋，番茄醬以及水炒均勻，再加入肉片，炒好以后就可以出鍋了，味道也是非常不錯(cuò)的。
吃鍋包肉的注意事項(xiàng)
吃鍋包肉需要注意不要和甘草搭配在一起吃，容易出現(xiàn)中毒反應(yīng)，吃完鍋包肉以后，如果不小心吃了甘草，那么可以喝一些綠豆湯來解毒。
鍋包肉不要和烏梅搭配在一起吃，會(huì)引起中毒，鍋包肉如果和香菜搭配在一起也是有可能會(huì)損耗元?dú)?，還有可能會(huì)讓濕熱情況變得更加嚴(yán)重，所以最好也不要這樣搭配。
鍋包肉不要和蒼術(shù)搭配在一起吃，雖然蒼術(shù)本身有一定的功效作用，但如果和鍋包肉搭配在一起吃，就容易導(dǎo)致不舒服的癥狀出現(xiàn)。
豆類食品最好也不要和鍋包肉搭配，豆類食品里面含有非常豐富的植酸，如果和鍋包肉里面的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)結(jié)合，就會(huì)影響到功效，會(huì)影響到身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，所以也是需要注意的。
上面介紹的就是鍋包肉是哪里的菜，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，鍋包肉是東北的菜，吃起來味道非常不錯(cuò)，也是一道很開胃的食物，里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又非常多，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行不同的搭配，經(jīng)常吃一些鍋包肉，能夠讓食欲有所提高，也可以讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
食物是生活中很常見的，不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，尤其是蔬菜的種類不同，含有的維生素也是有所改變，所以在對(duì)蔬菜選擇，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇最佳，白菜是很常見的，它含有的維生素比較多，而且也是膳食纖維比較多的蔬菜，那奶油白菜是哪里的菜呢?
對(duì)奶油白菜是哪里的菜呢，在這個(gè)問題也是很多人不清楚的，這是一種什么地方的菜呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問題，都是有著很好的了解。
奶油白菜是哪里的菜：
很多朋友都喜歡吃奶油白菜，可是奶油白菜什么菜系一直困惑著大家，本文為你講解奶油白菜是哪里的菜系，希望你通過本文，學(xué)會(huì)做奶油白菜時(shí)可以告訴朋友奶油白菜是哪的菜系，關(guān)于奶油白菜的菜系和做法，一起去看看吧。奶油白菜是江浙一帶家常菜，特點(diǎn)是味鮮湯醇，含有蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，能補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤(rùn)腸，尤其有和胃降逆的作用，特別適宜于孕早期婦女食用。關(guān)于油白菜是哪里的菜系你知道了吧，一起去看看奶油白菜的做法吧。
奶油白菜制作
材料：
大白菜500克，洋蔥半個(gè)，里脊肉100克。 調(diào)料： 姜三片，精鹽、白糖各一小匙，色拉油一大匙，淡煉乳兩大匙，面粉一大匙，煉乳一大匙，水四大匙。
做法：
①將白菜洗凈切塊，洋蔥切絲，里脊肉切薄片。
②白菜與姜、鹽、糖、水兩大匙拌勻，高火10分鐘后取出，留汁，瀝干白菜。
③色拉油、淡煉乳高火2分鐘后放入洋蔥，高火2分鐘，再放入面粉、煉乳、兩大匙水與白菜湯汁拌勻，最后放入 白菜與肉片，高火5分鐘即可。
特點(diǎn):本品味鮮湯醇;含有蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，能補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤(rùn)腸，尤其有和胃降逆的作用。
通過以上介紹，對(duì)奶油白菜是哪里的菜呢，也是有著很好了解，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它的制作方法，以上也是有著一一介紹，按照以上方法進(jìn)行，就可以很輕松的制作出這樣佳肴來，使得人們喜愛吃。
有的人吃過燜大蝦，也知道它美味可口，色澤鮮艷，肉質(zhì)也非常的嫩，味道香，甜，咸集一起，但是卻不知道燜大蝦是哪里的菜。并且燜大蝦所用的蝦是對(duì)蝦，對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而且它的肉質(zhì)非常的軟，并且容易消化。
如果是身體比較弱的人或者是病人用燜大蝦來調(diào)養(yǎng)是非常好的。蝦能夠起到保護(hù)血管的作用，所以對(duì)于心腦血管疾病能夠起到預(yù)防的作用，中老年人可以常吃。如果要是吃蝦的話，當(dāng)然是吃燜大蝦。那燜大蝦是哪里的菜?
燜大蝦是膠東地區(qū)的名菜，膠東地區(qū)對(duì)蝦制的菜肴亦聞名遐邇，其突出之處，則是善于保持對(duì)蝦的原味、原汁、原型。把新鮮整尾的對(duì)蝦，放入調(diào)好味的湯汁中，用小火燜熟，成對(duì)擺在盤中，再澆以鮮亮的濃汁，成菜后大蝦形體完整。
主料：對(duì)蝦(750克)
調(diào)料：鹽(3克)豬油(煉制)(25克)大蔥(15克)黃酒(4克)白砂糖(30克)味精(5克)姜(10克)香油(2克)
制作步驟：
1.將鮮對(duì)蝦用清水洗凈，剪去蝦須，蝦腿和尾尖，由頭部開一小口取出沙包，再將對(duì)蝦背割開，挑出沙線;
2.炒鍋內(nèi)加熟豬油，中火燒至六成熟時(shí)，將蔥段、姜片下鍋炒至焦黃出香味后，下入蝦煸炒幾下;
3.再加入黃酒、雞湯、精鹽、白糖，用手勺輕輕將蝦腦壓擠，用旺火燒開，小火煨至熟;
4.湯汁收濃后，撿出蔥姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
工藝提示
1.炒制時(shí)可先在鍋中加少許鹽，以使蝦的蝦紅素顯現(xiàn);
2.小火煨燜的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般在10～15分鐘為宜;
3.燜時(shí)湯汁要濃，一般以湯汁能掛在大蝦上為好。
燜大蝦是哪里的菜知道了它，它是膠東地區(qū)的名菜。該菜口感非常的好，而且肉質(zhì)也很松軟，對(duì)于老年人吃既容易消化，而且還利于吸收，可以防止像腦梗塞，腦血栓等疾病的發(fā)生。所以大家在家中不妨試試我們的燜大蝦。
炸春卷是大家不會(huì)陌生的一種食物，這道菜吃起來味道很不錯(cuò)，同時(shí)吃炸春卷對(duì)我們健康也有好處，不過要說具體炸春卷是怎么樣的一種食物，炸春卷是什么地方的菜，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看具體炸春卷的情況。
炸春卷是哪里的菜
炸春卷屬于一道非常地道的魯菜，主要是用面粉包上餡心，然后經(jīng)過煎、炸之后制作成的食物。炸春卷實(shí)際上是通過立春的時(shí)候食用春盤的習(xí)俗，慢慢演變而來的一種美食。而且春卷吃起來素淡鮮美，風(fēng)味也比較獨(dú)特，有非常鮮明濃郁的民族特色，是一道美味而又歷史悠久的美味。
炸春卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
炸春卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的，首先在炸春卷中，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還擁有少量的維生素及鈣、鉀、鎂、硒等人體必需的礦物質(zhì)，而且炸春卷中卷入的餡料不同，那么其中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所不同。同時(shí)春卷還有祛脂降壓、解毒的功效，吃炸春卷還可以發(fā)揮出利尿消腫、提高免疫力、補(bǔ)充能量的功效。
炸春卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要是由炸春卷中的餡而決定的。本身在春卷中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有維生素和各類礦物質(zhì)。在制作炸春卷的時(shí)候，主要是用白面粉，加入少許水和鹽之后，揉捏好，然后放到平底鍋中，攤烙成圓形的皮子，然后把制作好的餡放到面皮中，把兩頭折起，卷成長(zhǎng)卷之后就可以下油鍋，炸成金黃色就可以吃了。
炸春卷的做法
炸春卷的做法還是比較簡(jiǎn)單的，首先我們把油燒到七成熱，這時(shí)候就可以下火，這時(shí)候就要注意用慢火開始炸。需要在豬肉碎中用加入少許的鹽和胡椒粉調(diào)味。同時(shí)木耳需要浸水，等到木耳發(fā)大之后就可以瀝干，然后切成碎粒。而粉絲需要浸水半小時(shí)之后，剪短到5厘米長(zhǎng)就可以了。等到鍋燒紅之后，加入1茶匙的油，再用中火把豬肉碎炒出油，加入木耳、胡蘿卜、馬蹄以及蝦肉，一起炒熟就可以取出。之后再加入粉絲和汁料，拌勻之后就可以等待冷卻，炸春卷的餡就制作好了。
首先要把春卷米紙略浸入熱開水，然后需要鋪到濕布上，之后在米紙的離開約3厘米的地方，放上1湯匙餡料，然后再向內(nèi)卷1圈，然后把兩旁的米紙折入，這樣是可以避免餡料漏出的情況產(chǎn)生，然后繼續(xù)卷成寬3厘米、長(zhǎng)7厘米的春卷狀就可以了，最好是用雞蛋汁，加上少許的面粉，拌勻就可以封口。然后用炸鍋，把生油燒熱之后，再用慢火，把春卷炸到浮面就可以取出瀝油。等到油再燒熱的時(shí)候，把春卷回鍋，繼續(xù)炸成金黃色就可以了。然后把春卷放到牛油生菜葉上，加上1～2片薄荷，把菜葉卷好，吃的時(shí)候蘸酸魚露汁就行了。
吃炸春卷的注意事項(xiàng)
吃炸春卷的時(shí)候需要注意，因?yàn)檎ù壕硎怯驼ㄊ澄?，這時(shí)候是會(huì)對(duì)我們健康造成危害的，這時(shí)候就會(huì)造成脂肪在我們體內(nèi)大量的堆積，這時(shí)候就會(huì)引起肥胖的問題。
吃炸春卷之后，是會(huì)大大提升體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇的含量，還會(huì)降低體內(nèi)高密度脂蛋白膽固醇的含量，這樣的情況就容易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的問題產(chǎn)生，還會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，從而加大冠心病、心梗以及腦梗等一系列疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
油脂在高溫的作用下，會(huì)產(chǎn)生丙烯酸，這種物質(zhì)是非常難以消化的，很容易就會(huì)給我們腸胃造成負(fù)擔(dān)。同時(shí)食物油炸之后，會(huì)產(chǎn)生一種苯并芘，這種物質(zhì)是導(dǎo)致消化道癌癥的一個(gè)重要因素，吃的多了之后就會(huì)大大提高胃癌、腸癌等疾病的發(fā)病率。
食用油在經(jīng)過高溫的加熱之后，很容易就會(huì)產(chǎn)生一系列化學(xué)變化，還會(huì)因此而產(chǎn)生對(duì)人體有損傷的物質(zhì)，會(huì)因此而形成過氧化物，會(huì)因此而產(chǎn)生大量的自由基、三四苯丙吡等物質(zhì)，這些物質(zhì)同樣有致癌性，攝入了之后會(huì)誘發(fā)癌癥等問題。
上面給大家介紹了炸春卷的情況，能夠發(fā)現(xiàn)炸春卷吃起來味道和口感都不錯(cuò)，對(duì)我們?nèi)梭w健康也有好處，而且炸春卷屬于地道的魯菜，吃起來味道和口感都不錯(cuò)，而且炸春卷的做法也比較簡(jiǎn)單，我們完全可以自己制作出美味的炸春卷。
生活中常見的食物種類比較多，在對(duì)食物選擇上，都是不能隨意的選擇，否則對(duì)自身健康都是有著一些損害，尤其是對(duì)一些高脂肪、高熱量的食物，吃的時(shí)候，都是要適量選擇，這些食物很容易造成人體肥胖，使得人們身體受到危害，那麻油蘿卜是哪里的菜呢?
麻油蘿卜是很多人最愛，這樣的食物味道獨(dú)特，而且這樣食物在吃的時(shí)候，都是有著獨(dú)特的口感，那麻油蘿卜是哪里的菜呢，很多人在吃這樣佳肴的時(shí)候，對(duì)它并不是很了解。
麻油蘿卜是哪里的菜：
所屬菜系：江浙菜
清脆爽口，酸、甜、麻、辣各種滋味輪流轟炸你的味蕾，屬于全家聚餐時(shí)的開胃涼菜。
材料：
白蘿卜1/2只(約400g)，胡蘿卜1/2只(約100g)，花椒20粒，干辣椒3只，白砂糖2茶匙(10g)，鹽1茶匙(5g)，雞精1/2茶匙(3g)，白醋1湯匙(15ml)，油1湯匙(15ml)
做法：
白蘿卜和胡蘿卜洗凈用刨絲器刨細(xì)絲，裝盤后于表面均勻撒上白砂糖、鹽和雞精。
中火加熱小炒鍋中的油，先放入花椒，改小火慢炸2分鐘至花椒變熟色浮起，再把干辣椒用手碾碎放入油鍋一起炸。
1分鐘后油鍋出香味，微微冒煙時(shí)，避出花椒辣椒，趁熱把炸好的麻油淋入蘿卜絲。伴隨著“吱啦”一聲，飄散出香味，拌勻并淋上白醋即可食用。
小訣竅：
這道菜中的白蘿卜和胡蘿卜可以用心里美蘿卜或汆熟的藕片代替，做法不變。
由于在炸制麻油的過程中花椒和辣椒會(huì)吸油，所以油的用量稍大。
通過以上介紹，對(duì)麻油蘿卜是哪里的菜呢，都是有著很好的了解，這樣佳肴在吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)促進(jìn)人體消化都是有著很好幫助，而且蘿卜具有排氣功效，所以這樣的食物吃的時(shí)候，利于人體各方面發(fā)展。
糖醋鯉魚應(yīng)該是很多人都喜歡吃的，特別是在南方，這是一道很受歡迎的菜了，很多南方人都愛吃甜味的菜，糖醋鯉魚色澤是金黃色的，而且最誘人的就是它的外焦里嫩，又香又甜，是很受我們喜歡的，那么糖醋鯉魚是哪里的菜大家了解嗎，平時(shí)都吃過這道菜吧，可是大家知道它的菜系嗎。
糖醋鯉魚我們應(yīng)該都吃過，吃過這道菜的人應(yīng)該都忘不了它的味道吧，都是源于它的外焦里嫩，對(duì)于我們真的是一種誘惑，可是大家知道糖醋鯉魚是哪里的菜嗎，下面我們就來詳細(xì)的了解了解這一美食吧。
“糖醋鯉魚”是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。濟(jì)南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態(tài)可愛，是宴會(huì)上的佳肴?！稘?jì)南府志》上早有“黃河之鯉，南陽(yáng)之蟹，且入食譜”的記載。據(jù)說“糖醋鯉魚7最早始于黃河重鎮(zhèn)——洛口鎮(zhèn)。當(dāng)初這里的飯館用活鯉魚制作此菜，很受食者歡迎，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，后來傳到?jì)南。在制法上更加完美，先經(jīng)油鍋炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸，不久它便成為一款名菜，其中以濟(jì)南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”為最著名。他們將活的黃河鯉魚養(yǎng)在院內(nèi)水池里，讓顧客當(dāng)場(chǎng)挑選，撈出活殺，馬上制成菜肴上席，頗受顧客歡迎，成為該店最著名的菜肴。
糖醋鯉魚的做法：
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、醬油(取一半)抹遍鯉魚全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將醬油、糖、醋、淀粉(取三分之二)同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。
2、鍋中放油燒至七成熱，用剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
3、當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤待用。
4、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味，下番茄醬炒約半分鐘，改大火烹入滋汁勾芡。
5、起鍋將芡汁淋在盤中的魚上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
糖醋鯉魚是哪里的菜，現(xiàn)在我們都知道了它是山東很有名的美食了，現(xiàn)在這道菜已經(jīng)受到了全國(guó)人民的喜愛了，不同的地方這道菜的做法都是不一樣的，不論怎么做，它的美味我們都是低檔不了的，今天我們也介紹了糖醋鯉魚的做法，大家趕緊去學(xué)學(xué)吧。
清蒸大閘蟹是哪里的菜?大閘蟹是中華的傳統(tǒng)美食，無論是老人還是孩子都喜愛大閘蟹。并且，無論是路邊的飯館，還是城區(qū)高檔的餐廳，大閘蟹都是一道備受歡迎的菜系，其中清蒸大閘蟹就是人們常吃的一種口味。但是，對(duì)于清蒸大閘蟹是哪里的菜很多朋友都不知道。那么是哪里的菜呢?下面來介紹一下。
對(duì)于清蒸大閘蟹這道菜是家喻戶曉，不僅美味，更是請(qǐng)客待客必不可少的一道菜。然而，我們好多人只會(huì)熟悉這道菜的味道，卻不知道這菜是由何而來，是哪個(gè)地方盛行起來，是哪里的名菜。
所謂大閘蟹，是指長(zhǎng)江系的中華絨螯蟹，其中以陽(yáng)澄湖大閘蟹最為出名，清蒸大閘蟹作為著名的上海菜，其實(shí)在江浙滬一帶都是非常盛行的，故被列為江浙滬菜系。
清蒸大閘蟹主要突出螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)有關(guān)節(jié)炎調(diào)理、清熱解毒調(diào)理之效。
在了解了清蒸大閘蟹是哪的菜之后，下面和大家分享清蒸大閘蟹的做法，如下所示：
大閘蟹的吃法可謂多種多樣，五花八門。清蒸大閘蟹是哪里的菜?而最經(jīng)典的吃法，當(dāng)然要屬清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味外，更能突出大閘蟹的色、香、味。每當(dāng)蒸好的大閘蟹端上桌時(shí)，只見此物色澤橙黃，肉香鮮美。打開蟹蓋，膏黃脂肥肉甜，蘸些精心調(diào)制的姜汁醋，配上陳釀花雕黃酒，細(xì)細(xì)地品味，慢慢地咀嚼，“蟹肉上席百味淡”，真是人生的一大享受啊!
上述就是對(duì)清蒸大閘蟹的詳細(xì)介紹。清蒸大閘蟹是哪里的菜?愛吃大閘蟹的朋友可以多了解一下，沒有品嘗過大閘蟹美味的人也要多多的了解，了解了清蒸大閘蟹的相關(guān)情況，帶著期待去品嘗清蒸大閘蟹，這樣是不是別有一番風(fēng)味呢。所以，朋友們還等什么呢，了解大閘蟹，品嘗大閘蟹吧。
很多人可能并沒有聽說過或者是聽說過但沒有嘗過這道菜，蟹粉魚翅是江浙一帶的名菜，才江浙是非常出名的。兩種海鮮的絕妙搭配，再加上火候下的幫助，這道名菜在江浙里流傳了非常久的時(shí)間。蟹粉魚翅里面的材料有蟹黃、蟹肉、魚翅這些美味的食材。如此的美味你可以抗拒么。
大家看到這個(gè)蟹粉魚翅其實(shí)就知道這道菜的材料是什么了，蟹黃的鮮美再加上魚翅的口感，對(duì)于很多江浙人來說是不能忘記的。如果你想知道這道名菜的做法，可以往下看看哦。
蟹粉魚翅是江浙菜系
制作用料
1.主料：蟹黃80克 蟹肉70克 魚翅(干)250克
2.輔料：肥膘肉100克
3.調(diào)料：黃酒15克 姜20克 小蔥15克 鹽5克 味精3克 雞油10克 豬油(煉制)30克 淀粉(蠶豆)10克
制作工藝
1. 魚翅先入開水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同時(shí)修掉邊緣不規(guī)則的部分及毛邊;
2. 將收拾干凈的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許堿，沸后用文火煮一小時(shí)左右;
3. 魚翅用手掐得動(dòng)時(shí)出鍋，然后換水漂洗一二次，除去堿味即可;
4. 將水發(fā)好的魚翅放入沸水鍋，加入蔥結(jié)、姜片，再用旺火燒開;
5. 隨后將魚翅撈入大碗中，再加蔥結(jié)和黃酒、清湯400毫升、蓋上豬肥膘，上籠用旺火蒸;
6. 蒸至綿軟，取出，揀去蔥結(jié)和豬肥膘，潷去湯汁，碼入盤中;
7. 將炒鍋置中火上，下熟豬油25 克，燒至五成熱，投入蔥、姜末和蟹肉、蟹黃煸炒，稍后，烹入黃酒加進(jìn)高級(jí)清湯、精鹽少許，稍燒盛起;
8. 把炒鍋置旺火上，下熟豬油、燒至七成熱，投入蔥段煸出香味，加黃酒、高級(jí)清湯燒沸，揀去蔥段，推入魚翅加精鹽，改用小火燒透，再用旺火煮;
9. 隨后加入味精，撒上蟹黃、蟹肉，淋入濕淀粉，當(dāng)湯汁稠濃時(shí)，沿鍋邊澆入熟豬油，淋上熟雞油，盛盤即成。
以上就是向大家介紹了關(guān)于蟹粉魚翅是哪里的菜和這道菜的做法，很多人估計(jì)在看這篇文章的時(shí)候?qū)π贩埕~翅已經(jīng)滿懷著希望了。如果大家想制作這道菜的話，一定要注意魚翅煮的時(shí)間，因?yàn)轸~翅的口感對(duì)于這道菜來說也是很重要的。
根據(jù)每個(gè)人的口味愛好不同，蝦也分為多種做法?？梢郧逭?、油炸、燜、爆炒、小炒等各種烹飪方式。而小炒河蝦算是比較大眾的口味，在很多餐館都有這道菜，有的參觀甚至將這道菜作為招牌菜。這道菜屬于湖南地方菜系，即所謂的湘菜系列，小炒河蝦不僅鮮脆可口，而且香辣味十足，頗受廣大食客喜歡。
在很多人的客觀理念中，總覺得蝦應(yīng)該越大越好，其實(shí)不然，小河蝦同樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且小河蝦帶皮食用更能補(bǔ)鈣。雖然小河蝦形體較小，但是所含的營(yíng)養(yǎng)成分絕不遜色于海蝦，一起看如何制作小炒河蝦。
小炒河蝦的制作材料
主料：河蝦500克
輔料：辣椒(紅,尖)100克,青蒜150克
調(diào)料：姜5克,植物油80克,鹽5克,陳醋10克,辣椒油5克
1. 河蝦剪去須;
2. 紅尖椒切圈;
3. 大蒜葉切片;
4. 姜切米狀;
5. 河蝦下油鍋炸焦備用;
6. 鍋內(nèi)放油、加蔥姜蒜末煸出香味;
7. 下紅尖椒圈入鹽，烹陳醋再放入炸焦的河蝦;
8. 淋上紅油加蒜苗后調(diào)入鹽、胡椒粉、味精、香油即可
小炒河蝦的制作提示
1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 炸蝦的溫度應(yīng)控制在六成熱內(nèi)，就能外焦內(nèi)嫩。
以上就是關(guān)于小炒河蝦是哪里的菜以及如何制作小炒河蝦的簡(jiǎn)單介紹，相信通過以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)小炒河蝦已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。雖然河蝦美味營(yíng)養(yǎng)，但是一定要注意正確的保存方式，放冰箱冷藏最多一天，如果出現(xiàn)顏色發(fā)紅，殼肉變軟出現(xiàn)異味就應(yīng)當(dāng)立刻丟棄不能在食用。
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