淮山的功效
養(yǎng)生的功效。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“淮山的功效”，僅供您在養(yǎng)生參考。
淮山就是大家平時(shí)所說的山藥，是屬于藥食同源的一種植物，是很多家庭的家常食材，平時(shí)可以做些山藥泥，熬山藥粥，煲湯等等，味道很好且營養(yǎng)相當(dāng)?shù)呢S富，淮山里面含有大量的糖類，維生素，蛋白質(zhì)以及微量元素，并且淮山是屬于低熱量的食物，可以大量的食用還不用擔(dān)心發(fā)胖。
淮山的功效也是眾所周知的，可以幫助人體調(diào)理腸胃功能，如果是血脂高，患有關(guān)節(jié)炎的可以適當(dāng)?shù)亩嗍秤没瓷?，另外促進(jìn)消化，降低血糖，降低血脂也是淮山的最大功效，下面就來介紹一下淮山的功效和作用，以及淮山的食用方法，希望能夠幫助您利用淮山的功效給您的身體帶來更多的健康。
淮山又名淮山藥,是山藥的成品名。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以吃。山藥的功效與作用值得大家探究，可以對此治療疾病等。
功效與作用
1補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
2生津止渴：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3保健養(yǎng)顏：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
4控制進(jìn)食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
食用方法
1適合全家：為秋冬進(jìn)補(bǔ)打基礎(chǔ)。秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。
2適合男性：防止“老胃病”復(fù)發(fā)。在“老胃病”病人中，有相當(dāng)多屬于潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)?？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。
3適合女性：益氣養(yǎng)血暖手腳。手腳發(fā)涼常對女性“情有獨(dú)鐘”。中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
4適合老人：補(bǔ)益中氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量?？梢园焉剿幊词?、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
5適合兒童：防治腹瀉好幫手。每年8—12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細(xì)磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2—3次即可。
淮山的功效和作用大家都能夠很好的了解了，平時(shí)生活中大家能夠經(jīng)常吃到淮山，建議體質(zhì)比較弱的朋友和糖尿病患者可以多食用些淮山，能夠幫助人體增強(qiáng)抵抗力和免疫力，希望今天的內(nèi)容能夠幫助您。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
淮山還被叫做山藥，是我們在生活當(dāng)中十分常見的一種食材，在一年四季都會(huì)買到山藥的，山藥不但營養(yǎng)豐富，還具有一定的藥用價(jià)值，很多時(shí)候人們都比較喜歡用山藥燉湯，尤其是用途山藥和鴿子一起煲湯的時(shí)候，具有滋養(yǎng)壯陽、補(bǔ)肝腎、益氣血以及健腦等功效，對于處于學(xué)習(xí)階段的小孩子來說比較適合。
鴿子淮山湯的功效
山藥配鴿子燉湯更補(bǔ)血益氣
山藥，又叫淮山，中醫(yī)認(rèn)為可益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。山藥有補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。配上鴿子燉湯，更有補(bǔ)血益氣的功效。
鴿子淮山湯的營養(yǎng)價(jià)值
鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉具有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、健腦補(bǔ)神，降壓降糖，養(yǎng)顏美容等功效。
山藥營養(yǎng)豐富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃對身體非常有益。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止其變黑。
鴿子淮山湯的做法
食材： 乳鴿1-2只，山藥200克，生姜、枸杞、食鹽適量
做法：
鴿子去毛、洗凈，去內(nèi)臟，放開水里飛水后撈出;生姜切片，枸杞洗凈瀝干待用;山藥去皮，切成菱形塊;取沙鍋一只，倒入適量清水，放入鴿肉、開火燒開;加入山藥塊、姜塊、枸杞，改用小火燉至鴿肉6成爛;加食鹽，燉至鴿肉熟爛即成。
注意事項(xiàng)：
鴿子湯的營養(yǎng)是非常的豐富的，兒童和孕婦也可以喝，但是在喝鴿子湯的時(shí)候要記得一定要把鴿子炒熟了，之后再煲湯，這樣子的話營養(yǎng)也是會(huì)更加的好的，而且不會(huì)那么上火。
薏仁和淮山都是屬于對身體非常滋補(bǔ)的食物，平時(shí)在醫(yī)學(xué)上這種薏仁和淮山還可以用來當(dāng)藥物，對疾病有改善和治療的效果，薏仁和淮山可以分開做美食，但是兩者也可以結(jié)合一起做美食，很多人將兩者結(jié)合一起做美食的時(shí)候都喜歡用來熬粥，選擇薏仁淮山熬粥的話可以給身體很多滋補(bǔ)的好處，那么薏仁淮山粥的好處有哪些?
1、據(jù)科學(xué)測定，每100克山藥含：
水分：84.8(克)、胡蘿卜素：20(毫克)、鋅：0.27(毫克)、硫胺素：0.05(微克)、
鈣：16(毫克)、硒：0.55(微克)、核黃素：0.02(毫克)、磷：34(毫克)、銅：0.24(毫克)、
蛋白質(zhì)：1.9(克)、尼克酸：0.3(毫克)、鉀：213(毫克)、錳：0.12(毫克)、脂肪：0.2(克)、
維生素C：5(毫克)、鈉：18.6(毫克)、碳水化合物：12.4(克)、維生素E(T)：0.24(毫克)、
鎂：20(毫克)、膳食纖維：0.8(克)、維生素A：3(毫克)、鐵：0.3(毫克)
2、薏米的主要成分是固醇、多種氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族維生素等。
3、 蓮子中鈣、磷和鉀含量非常豐富，還含蓮心堿、蕓香、牛角花糖甙、烏胺、淀粉、棉子糖、蛋白質(zhì)、脂肪及鐵鹽等成分。
4、 大棗富含多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、黏液質(zhì)和維生素A、維生素B2。特別是維生素C的含量比柑橘高7～10倍，比梨高140倍，冠于百果之首，故紅棗有“天然維生素丸”之稱。此外，還含有鈣、磷、鐵等。
5、 小米包含多種營養(yǎng)成分，主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵。小米是人體必需的營養(yǎng)食物，而且容易被人消化吸收，所以被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。
上面我們介紹了這個(gè)薏仁淮山粥的各種好處和功效，還有相關(guān)的作用，個(gè)自己吃薏仁淮山粥的時(shí)候必須要降低自己食用的量，每天合適的給自己吃，但是不要偏食，最好是保持食物均衡，有營養(yǎng)，雖然說食物的營養(yǎng)價(jià)值高，但是每天吃還是不好的，所以說大家要遵守用量。
相信很多人說道淮山的時(shí)候，很迷茫這是什么呢?其實(shí)淮山是一種藥材，也是一種食品，它的別稱就是山藥，山藥能做出很多美味的食品，讓人們的食指大開，但是人們做山藥的時(shí)候，總是做出很簡單的食物，稍微復(fù)雜的食物，人們是不了解的，所以淮山的做法，我們馬上了解。
淮山的做法中，淮山和不同的食物做出的食品，功效是不一樣的，所以現(xiàn)在我們就了解幾種營養(yǎng)價(jià)值高的淮山的做法，這樣人們就可以充分的利用淮山的營養(yǎng)價(jià)值，讓自己也享受美味了：
養(yǎng)顏排毒淮山薏米糊
淮山薏米有清熱解毒，美容養(yǎng)顏的作用，但是薏米會(huì)抑制受精卵成長，也有興奮子宮的作用，所以孕婦們要注意，請勿食用。
材料
新鮮淮山1條，薏米1杯，水約1-1.5升。
做法
1、淮山去皮切成小塊，備用。
2、把水倒進(jìn)鍋里燒開后加入淮山和薏米，再用大火燒開后轉(zhuǎn)成中小火熬大約1個(gè)小時(shí)，熄火。
3、把煮好的淮山薏米和水一起倒進(jìn)果汁攪拌機(jī)里攪拌成糊，然后倒入碗里即可食用。
沙參淮山煲牛腩
材料
主料：牛腩(腰窩)250克。
輔料：南沙參50克，山藥(干)50克，陳皮4克，枸杞子6克。
調(diào)料：鹽3克。
做法
1.沙參、淮山、陳皮、姜片分別用清水洗凈。
2.牛腩洗凈切厚片，沸水燙過。
紫番薯淮山雪耳糖水
材料
紫番薯3條，新鮮淮山半斤，雪耳一朵，姜片3片，冰糖適量。
做法
很簡單的，將所有材料洗干凈，一起放到鍋里煮，如果想雪耳效果更好就先將雪耳用慢火先煲半個(gè)小時(shí)吧，再把所有材料一起放進(jìn)去，再煲20分鐘就可以放糖了，這個(gè)糖水簡單又好吃，是我的最愛!
淮山的做法相信您已經(jīng)了解，其實(shí)淮山還有更多的做法，您可以充分的發(fā)揮自己的想象力，讓自己利用淮山的功效，做出更好的食物，更能讓自己的餐桌增添更多的花樣，最后建議人們常吃淮山，這樣有利于自己的健康。
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麻山藥怎么吃 麻山藥的3個(gè)吃法吃山藥的好處 常吃山藥有5大好處山藥的功效與作用 山藥怎么吃好山藥的好處 五大好處請牢記山藥健脾養(yǎng)顏抗衰老 細(xì)數(shù)山藥最養(yǎng)生吃法山藥可補(bǔ)虛抗衰 盤點(diǎn)山藥的作用淮山這種食材在我們的生活中一般是用于煲湯的，煲湯的淮山營養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以補(bǔ)充很多的維生素以及微量元素，有助于身體的恢復(fù)情況。然而，淮山的熱量是很低的，適合減肥的朋友食用，但是不適合糖尿病患者食用，吃火鍋的時(shí)候要少吃一些山藥，避免出現(xiàn)上火的癥狀。
山藥熱量在60大卡左右/100克。熱量不酸高
不適合吃山藥的人群
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時(shí)，最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
5、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
人們總是分不清到底鮮淮山好，還是干淮山好的，其實(shí)這兩種的口感上面就是完全不一樣的，對于干淮山來說通常都是會(huì)被當(dāng)做中藥材來使用的，而鮮淮山是會(huì)作為菜肴吃的，可以做出來非常多的家常菜肴，而且其中所含有的營養(yǎng)價(jià)值基本上都是一樣的，都可以達(dá)到健脾胃和補(bǔ)腎的效果。
山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值。《本草綱目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治;《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪
可治消渴、虛勞喘逆，經(jīng)常結(jié)合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可補(bǔ)腎強(qiáng)身，增強(qiáng)抵抗力，可以起到較好的保健養(yǎng)生功效。不過中藥材市場偽劣泛濫，存在染色、硫熏、假冒產(chǎn)地等問題?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，山藥有如下作用：
1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2.延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強(qiáng)直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進(jìn)上皮生長、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
山藥相信大家都不陌生，這是一種很常見的蔬菜。山藥的分類是有很多種，鐵棍山藥就是其中一。鐵棍山藥的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，經(jīng)常食用鐵棍山藥，可以達(dá)到養(yǎng)生保健、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)食欲、預(yù)防感冒等多方面的作用。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下鐵棍山藥的功效與作用!
一、鐵棍山藥的功效與作用
鐵棍山藥能起到這健脾胃，養(yǎng)生保健，補(bǔ)中益氣，美容養(yǎng)顏，生津止渴，促進(jìn)食欲等多種功效，而且里面富含的營養(yǎng)素較高，主要是含有蛋白質(zhì)，維生素，氨基酸，等多種營養(yǎng)，也能夠有效增強(qiáng)體質(zhì)。多吃點(diǎn)山藥的話，還能夠預(yù)防感冒，滋補(bǔ)腎臟，益精補(bǔ)血等多種功效。對于人體的好處較為全面，在飲食方面，可以煮著吃，和其他的食材一起炒著吃，煮粥，都是很美味的，營養(yǎng)價(jià)值較高的食材。
二、鐵棍山藥怎么吃
鐵棍山藥的制作方法有很多，可以做成山藥燜牛腩，山藥湯，山藥粥，山藥燒甲魚，砂鍋山藥，山藥炒肉片等多種食譜。制作方法也很簡單，首先應(yīng)該把牛欄準(zhǔn)備好，然后把它放在水中清洗干凈，放入少量的料酒，醬油，蔥，生姜等調(diào)味品腌制，緊接著也要把鐵棍山藥切皮清洗干凈，在鍋里面放入一些油，然后倒入水之后，將牛腩和山藥一起封在里面燜，最后再放入一些調(diào)味品。
三、鐵棍山藥怎么去皮
首先山藥是非常粘手的，它會(huì)有一些粘液，用紙巾包裹好之后，直接放在鋼鍋里面煮，用清水煮就可以了。需要再大火煮30分鐘左右，使用一些器材把它撈出來，正好是悶熟了，可以用筷子試一下，山藥變軟了，將煮好了的山藥放在碗里，等到山藥冷了之后，山藥的皮就會(huì)有一些脫落，直接用削皮器削的話，會(huì)處理得很干凈，之后就可以將削好皮的山藥，用來做菜吃了。
干淮山就是干山藥。山藥這種這種食物大家一定不會(huì)陌生，具有食用和藥用兩方面的價(jià)值。山藥的營養(yǎng)價(jià)值高，滋補(bǔ)功能強(qiáng)，具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效。山藥畢竟不是很好保存，所以干山藥就成為了很好的選擇。那么，干淮山的功效與作用是什么?下面咱們就來看看吧。
一、干淮山的功效與作用
淮山藥又叫山藥，是我們的家常菜之一。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分。
山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質(zhì)，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。這也證明了"常服山藥延年益壽"的說法是科學(xué)道理的。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。本品含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，所以有很好的減肥健美的功效。
干淮山中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合，這樣您可以針對自身情況自行食用，達(dá)到減肥目的的功效，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，干山藥富含黏蛋白，保持血管脈粥樣硬化過早發(fā)生，所以有很好的減肥健美的功效、淀粉酶，減少皮下脂肪沉積，這樣既可避免因節(jié)食對人體功能造破壞。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是科學(xué)道理的。，延緩細(xì)胞衰老，所含熱量又相對較低，所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,使軟骨具有一定彈性。欲減肥者可以把山藥作為主食。可見。干山藥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。山藥幾乎不含脂肪。干山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖。
功效：
1、降血糖作用
2、免疫調(diào)節(jié)及抗腫瘤作用。
3、抗衰老作用。4、對消化系統(tǒng)的作用。
5、降血脂及膽固醇作用。
6、山藥中的尿囊素具有抗刺激物，麻醉鎮(zhèn)痛，促進(jìn)上皮生長、消炎、抑菌作用。皮內(nèi)注射山藥堿，對豚鼠有局麻作用。山藥煎液體外實(shí)驗(yàn)對白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄糖菌的能力有促進(jìn)作用。又山藥有誘生干擾素，促進(jìn)過敏介質(zhì)釋放的作用。
二、干淮山的食用禁忌
1、淮山忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
2、淮山與甘遂不要一同食用，這兩種食物一起食用會(huì)給我們?nèi)梭w的健康帶來很多危害的。
3、淮山與豬肝?；瓷礁痪S生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食淮山。
4、淮山與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，如果把淮山和這些食物一起食用，那么會(huì)嚴(yán)重的影響我們?nèi)梭w對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收的。
5、淮山與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
三、干淮山的吃法
1、淮山杞子花螺竹絲雞湯
材料：淮山、杞子、火腿肉各20克，花螺(較大的)3~4個(gè)，竹絲雞1只，生姜3片。
烹制：各藥材洗凈，火腿切薄片;花螺去殼及螺尾，用鹽洗凈，置有姜1片的沸水滾片刻，撈起;竹絲雞宰洗凈，去臟雜、尾部。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸，改為文火煲約2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
功效：竹絲雞含有的氨基酸比普通雞的含量高，其蛋白質(zhì)、維生素類及磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，且膽固醇和脂肪的含量則很少，營養(yǎng)價(jià)值因而更高，中醫(yī)亦認(rèn)為它能補(bǔ)虛勞羸弱，有滋養(yǎng)機(jī)體，提高生理功能的作用。而中醫(yī)認(rèn)為淮山和杞子均為常用的煲湯材料，它們分別有健脾胃、補(bǔ)肺氣、益腎精、滋養(yǎng)強(qiáng)壯和補(bǔ)益氣、堅(jiān)筋
骨、止消渴、益精血、滋肝腎和抗衰老的作用。與味道鮮美滋陰的花螺等合而為湯，滋潤清補(bǔ)，鮮甜可口，為秋日之靚湯。
2、淮山黨參鵪鶉湯
材料：黨參15克、淮山50克、鵪鶉2只、豬瘦肉250克、生姜3片。
烹制：各材料洗凈，稍浸泡;鵪鶉宰洗干凈;豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用，鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
功效：陰郁的天氣易誘發(fā)胃腸疾病，中藥淮山黨參煲鵪鶉，湯味淳和清潤，具有健脾益胃的功效，還可以對脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、四肢乏力等有食療及補(bǔ)益作用，且男女老少皆宜。
小米淮山粥是一種非常美味的粥，很多人喝過第一次就還想和第二次，可能很多人對于小米淮山粥的功效作用并不是很了解，多喝一些小米淮山粥可以有效地幫助我們很多老年人朋友改善自身容易出現(xiàn)的神經(jīng)衰弱的癥狀，普及一下小米淮山粥的功效作用吧。
1.補(bǔ)中益氣、寧心安神、強(qiáng)筋骨、破腫毒、開達(dá)心孔，補(bǔ)脾和胃。久服令人耳目聰明，輕身延年不饑。百合消腫止疼、安神定膽、宣肺止咳，清熱潤燥。小米益丹田，壯陽滋陰，補(bǔ)虛損，開腸胃。大棗、健脾和胃，諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃、清熱潤燥的作用。本粥特別適合有胃病的中老年人早晚餐配饅頭食用。
2.可以增進(jìn)生理活性，迅速恢復(fù)體力，消除疲勞，口味清爽，低脂、高養(yǎng)分，幫助新陳代謝而達(dá)到美容目的，并有降低血糖及膽固醇、抗腫瘤的功效。女性更年期間宜多食用。山藥枸杞粥是以山藥、枸杞、小米為主料。山藥強(qiáng)強(qiáng)健脾胃固腎，枸杞養(yǎng)肝，小米滋陰健脾。脾胃功能比較弱的或者胃不好的，每天吃一段山藥，蒸著吃或者煮著吃，非常有益處，不建議油炸或者做成拔絲山藥哈。這粥適合的人群非常多，比如：腎精不足、脾胃不和、脾腎陽虛、肝血不足等引起的大便溏泄不成形、四肢乏力、懶言少動(dòng)、眼睛干澀、掉頭發(fā)、血虛BM、尿頻等都很效，正常的人經(jīng)常喝也能起到強(qiáng)身健體的功效。
了解了小米淮山粥的功效作用才能夠?yàn)槲覀冏陨韼砀嗟暮锰帲嗪纫恍┬∶谆瓷街噙€可以有效地幫助我們治療自身容易出現(xiàn)的失眠多夢的情況，可有效的改善我們自身容易出現(xiàn)的身體虛弱的問題，大家都可以嘗試的多喝一些。
當(dāng)人們的身體出現(xiàn)一些亞健康癥狀時(shí)，可通過一些具有良效的食物來進(jìn)行改善，其中淮山粉就是不錯(cuò)的選擇，因含有豐富的營養(yǎng)成分，可提高人的免疫力，老人孩子也都適合。不過，不論是服用哪種保健食品，都應(yīng)每天堅(jiān)持進(jìn)行，關(guān)于淮山粉的功效與作用有哪此后的問題，我們通過下面的內(nèi)容來了解一下。
淮山的營養(yǎng)價(jià)值
作為高營養(yǎng)食品，淮山中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。
淮山的功效與作用
1、健脾益胃、助消化：
淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精：
淮山含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳：
淮山含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖：
淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽：
淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
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