鮮淮山和干淮山哪個好
運(yùn)動和養(yǎng)生哪個好。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鮮淮山和干淮山哪個好”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
人們總是分不清到底鮮淮山好，還是干淮山好的，其實(shí)這兩種的口感上面就是完全不一樣的，對于干淮山來說通常都是會被當(dāng)做中藥材來使用的，而鮮淮山是會作為菜肴吃的，可以做出來非常多的家常菜肴，而且其中所含有的營養(yǎng)價值基本上都是一樣的，都可以達(dá)到健脾胃和補(bǔ)腎的效果。
山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價值?！侗静菥V目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治;《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪
可治消渴、虛勞喘逆，經(jīng)常結(jié)合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可補(bǔ)腎強(qiáng)身，增強(qiáng)抵抗力，可以起到較好的保健養(yǎng)生功效。不過中藥材市場偽劣泛濫，存在染色、硫熏、假冒產(chǎn)地等問題?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，山藥有如下作用：
1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2.延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強(qiáng)直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進(jìn)上皮生長、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
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相信大家對于芡實(shí)是非常熟悉的吧，芡實(shí)不但可以食用而且還可以藥用，芡實(shí)有多種吃法，我們既可以將芡實(shí)做成甜點(diǎn)，也可以用芡實(shí)來煮湯，我們可以采用芡實(shí)來搭配淮山以及干牡蠣來做成一道有很好養(yǎng)生功效的湯——芡實(shí)淮山干蠔湯，芡實(shí)淮山干蠔湯做法簡單，我們自己在家中都能自制。
芡實(shí)淮山干蠔湯這道湯使用到的食材只是芡實(shí)，淮山以及干蠔而已，這些食材我們在日常生活中都可以看到，芡實(shí)淮山干蠔湯的制作過程是簡單的，一起看下文的介紹。
芡實(shí)，睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長4-10厘米，兩面無刺;葉柄無刺;浮水葉革質(zhì)，橢圓腎形至圓形，直徑10-135厘米，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺;芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，莖、葉都有刺。莖長達(dá)一丈余，中間也有孔有絲，嫩對剝皮可食。五六月開紫花，花開時面向陽光結(jié)苞，苞上有青刺?；ㄔ诎?，也如雞喙。剝開后有軟肉裹子，殼內(nèi)有白米，形狀如魚目。七八月成熟，九月份結(jié)果。分布于我國大部分地區(qū)。果實(shí)可食用。也可作藥用。
食材
主料
干牡蠣100g
芡實(shí)50g
淮山50g
瘦肉50g
配料
枸杞適量
南杏適量
生姜2片
紅棗4個
步驟/方法
干蠔(即干牡蠣)，用溫水泡發(fā)，至少半個鐘頭，洗去雜質(zhì)待用
芡實(shí)，淮山片，紅棗，枸杞，南杏，生姜，瘦肉等，洗干凈后，放入自動燉鍋。
放入干蠔，加入適量的水，開動燉鍋，選擇自動，一鍋湯一般2-3個鐘頭左右就可以了
湯成，下少許鹽。
攪拌下，味道很鮮。
上文我們介紹了什么是芡實(shí)，我們知道芡實(shí)不但可以食用而且也可以藥用，芡實(shí)有多種做法，既可以做成甜點(diǎn)也可以用來煮湯，上文我們就是采用了芡實(shí)搭配上淮山和干蠔做成了芡實(shí)淮山干蠔湯，相信大家都掌握了干蠔的做法了吧。
干淮山這種食材是用于煲湯的主要材料，可以很好的提高湯料的清甜口感，特別是我們在煲烏雞湯的時候必須加入干淮山，建議大家可以來了解干淮山跟那些食材一起煲湯比較好吃吧。干淮山是可以跟黨參、枸杞紅棗等一起用于煲排骨以及煲鴿子的，也可以用于煲烏雞湯，大家應(yīng)該要多了解多幾種煲湯的做法。
干淮山 不是新鮮晾干而已 干淮山是經(jīng)過焙制的 具有藥用價值的
洋參淮山排骨湯
用料：洋參25克，淮山50克，芡實(shí)50克，排骨500克，陳皮、精鹽少許。
做法：先將洋參、淮山、芡實(shí)、排骨、陳皮分別洗凈。洋參、淮山切片，排骨斬件，備用。在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入全部材料，再改用中火繼續(xù)煲3小時，加入少許精鹽調(diào)味，即成。
功效：補(bǔ)氣提神、滋養(yǎng)生精、健脾開胃，消除疲勞。
淮山杞子花螺竹絲雞湯
竹絲雞含有的氨基酸比普通雞的含量高，其蛋白質(zhì)、維生素類及磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，且膽固醇和脂肪的含量則很少，營養(yǎng)價值因而更高，中醫(yī)亦認(rèn)為它能補(bǔ)虛勞羸弱，有滋養(yǎng)機(jī)體，提高生理功能的作用。而中醫(yī)認(rèn)為淮山和杞子均為常用的煲湯材料，它們分別有健脾胃、補(bǔ)肺氣、益腎精、滋養(yǎng)強(qiáng)壯和補(bǔ)益氣、堅(jiān)筋
骨、止消渴、益精血、滋肝腎和抗衰老的作用。與味道鮮美滋陰的花螺等合而為湯，滋潤清補(bǔ)，鮮甜可口，為秋日之靚湯。
材料：淮山、杞子、火腿肉各20克，花螺(較大的)3~4個，竹絲雞1只，生姜3片。
烹制：各藥材洗凈，火腿切薄片;花螺去殼及螺尾，用鹽洗凈，置有姜1片的沸水滾片刻，撈起;竹絲雞宰洗凈，去臟雜、尾部。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸，改為文火煲約2個半小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
淮山黨參鵪鶉湯
陰郁的天氣易誘發(fā)胃腸疾病，中藥淮山黨參煲鵪鶉，湯味淳和清潤，具有健脾益胃的功效，還可以對脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、四肢乏力等有食療及補(bǔ)益作用，且男女老少皆宜。
鵪鶉能補(bǔ)益脾胃、滋陰腎、養(yǎng)筋骨，配上淮山、黨參和豬瘦肉則更加補(bǔ)氣補(bǔ)血，助消化系統(tǒng)的各臟腑功能，秋冬時節(jié)可作日常湯水飲用。
材料：黨參15克、淮山50克、鵪鶉2只、豬瘦肉250克、生姜3片。
烹制：各材料洗凈，稍浸泡;鵪鶉宰洗干凈;豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲兩個小時，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用，鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
相信很多人說道淮山的時候，很迷茫這是什么呢?其實(shí)淮山是一種藥材，也是一種食品，它的別稱就是山藥，山藥能做出很多美味的食品，讓人們的食指大開，但是人們做山藥的時候，總是做出很簡單的食物，稍微復(fù)雜的食物，人們是不了解的，所以淮山的做法，我們馬上了解。
淮山的做法中，淮山和不同的食物做出的食品，功效是不一樣的，所以現(xiàn)在我們就了解幾種營養(yǎng)價值高的淮山的做法，這樣人們就可以充分的利用淮山的營養(yǎng)價值，讓自己也享受美味了：
養(yǎng)顏排毒淮山薏米糊
淮山薏米有清熱解毒，美容養(yǎng)顏的作用，但是薏米會抑制受精卵成長，也有興奮子宮的作用，所以孕婦們要注意，請勿食用。
材料
新鮮淮山1條，薏米1杯，水約1-1.5升。
做法
1、淮山去皮切成小塊，備用。
2、把水倒進(jìn)鍋里燒開后加入淮山和薏米，再用大火燒開后轉(zhuǎn)成中小火熬大約1個小時，熄火。
3、把煮好的淮山薏米和水一起倒進(jìn)果汁攪拌機(jī)里攪拌成糊，然后倒入碗里即可食用。
沙參淮山煲牛腩
材料
主料：牛腩(腰窩)250克。
輔料：南沙參50克，山藥(干)50克，陳皮4克，枸杞子6克。
調(diào)料：鹽3克。
做法
1.沙參、淮山、陳皮、姜片分別用清水洗凈。
2.牛腩洗凈切厚片，沸水燙過。
紫番薯淮山雪耳糖水
材料
紫番薯3條，新鮮淮山半斤，雪耳一朵，姜片3片，冰糖適量。
做法
很簡單的，將所有材料洗干凈，一起放到鍋里煮，如果想雪耳效果更好就先將雪耳用慢火先煲半個小時吧，再把所有材料一起放進(jìn)去，再煲20分鐘就可以放糖了，這個糖水簡單又好吃，是我的最愛!
淮山的做法相信您已經(jīng)了解，其實(shí)淮山還有更多的做法，您可以充分的發(fā)揮自己的想象力，讓自己利用淮山的功效，做出更好的食物，更能讓自己的餐桌增添更多的花樣，最后建議人們常吃淮山，這樣有利于自己的健康。
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麻山藥怎么吃 麻山藥的3個吃法吃山藥的好處 常吃山藥有5大好處山藥的功效與作用 山藥怎么吃好山藥的好處 五大好處請牢記山藥健脾養(yǎng)顏抗衰老 細(xì)數(shù)山藥最養(yǎng)生吃法山藥可補(bǔ)虛抗衰 盤點(diǎn)山藥的作用淮山這種食材在我們的生活中主要是用于煲湯的，可以用于煲豬骨或者排骨等，然后在加入玉米、胡蘿卜等材料一起慢燉2個小時就可以食用了?；瓷绞遣荒苌缘模一瓷揭彩潜容^容易熟的，我們應(yīng)該要將玉米、胡蘿卜等放進(jìn)去煲一個小時之后在加入淮山，這樣淮山就不會出現(xiàn)變爛的情況。
1、 也就是說山藥這種東西我們是不能生吃的，其實(shí)山藥在操作起來是比較容易熟的，比如說我們在炒菜的時候鍋里面放一些油，然后把山藥丟到里面，也就是說一分鐘的時間，就炒出一盤味道鮮美的山藥菜了。
2、 如果我們吃清淡一點(diǎn)的山藥，我們在水里面煮一兩分鐘的時間，然后出鍋以后再冷水里面冰一下，然后放一些白糖進(jìn)行涼拌，吃起來也是比較爽口的，要是很容易煮熟的，山藥也是有好多種種類的，有的是面山藥有的是脆山藥，一般情況下，兩分鐘時間就煮熟了。
3、 山藥也可以用油炸，油炸山藥的時間更是方便，滾油的時候放入削好皮的山藥，兩分鐘的時間也能把山藥炸的外香里脆，如果我能有一些承認(rèn)技術(shù)，我們也可以做一道拔絲山藥，吃起來更是好吃。
注意事項(xiàng)：如果我們在生活當(dāng)中用雞肉燉山藥，我們的山藥更是好熟，一般在肉將要出鍋的時候，丟下山藥就可以了，千萬不要把山藥放的時間太早了，那樣會把山藥燉化的。
淮山這種食材在我們的生活中一般是用于煲湯的，煲湯的淮山營養(yǎng)價值是很高的，可以補(bǔ)充很多的維生素以及微量元素，有助于身體的恢復(fù)情況。然而，淮山的熱量是很低的，適合減肥的朋友食用，但是不適合糖尿病患者食用，吃火鍋的時候要少吃一些山藥，避免出現(xiàn)上火的癥狀。
山藥熱量在60大卡左右/100克。熱量不酸高
不適合吃山藥的人群
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
5、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
玉米燒淮山這道菜肴做起來其實(shí)是比較簡單，不會花費(fèi)人們太長的時間，是很適合上班族去制作的一種家常菜，不過很多人們在做這道菜肴的時候總是會讓淮山炒出來顏色發(fā)黑，這樣就會影響到自己的食欲，也會讓這道菜肴變得特別的失敗，其實(shí)最好的方法就是先用水浸泡一段時間后再去翻炒。
做法
將山藥刮去皮，洗凈，切成滾刀塊;蔥切末，大蒜用刀面拍成碎末。勺內(nèi)加植物油，燒至五成熱時，下入蔥姜末炒出香味，下入山藥塊、醬油同炒，加清湯、料酒，先用旺火燒開，改用小火燒熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。燒透后勾稀欠，淋花椒油增加香味。
做法一
制作食材
山藥 青紅椒 鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
制作流程
1、將山藥去皮洗凈切成片，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲;
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥?，過涼控干水分;
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁;
4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
制作貼士
山藥稍焯即成，主要是去掉淀粉。
做法二
制作食材
材料:山藥600克
調(diào)料:蔥末、鹽、雞精各適量
制作流程
1.將山藥去皮，切成菱形片,用滾水焯一下,撈出瀝干水分。2.鍋中熱油，將山藥片倒入，翻炒至熟。
3.最后加鹽，雞精和蔥末即可。
做法三
原料
1.山藥400克，青椒、紅椒各15克
2.鹽3克，雞精2克
方法
1.將山藥去皮洗凈，斜切成薄片;青椒、紅椒分別洗凈，切片。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，放入山藥片滑炒至熟，再放入青椒片和紅椒片翻炒。
3.調(diào)入鹽和雞精調(diào)味，起鍋裝盤即可。
相關(guān)常識
山藥內(nèi)含淀粉酶消化素，能分解蛋白質(zhì)和糖，有減肥輕身的作用。對于體瘦者，山藥含有豐富的蛋白質(zhì)以及淀粉等營養(yǎng)成分，又可增胖。
烹飪知識
山藥最好入沸水鍋中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。
很多人對淮山不是特別的了解，但是說到山藥大家都知道了，淮山也就是山藥，用山藥和薏米熬成粥是比較傳統(tǒng)的藥膳。它喝起來綿軟鮮甜，有很好的清熱潤肺的作用，在補(bǔ)氣健脾方面的效果也是不錯的，對于食欲不良，對于腹脹大便不成形都能發(fā)揮很好的調(diào)理保健的作用，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
營養(yǎng)成分
1、據(jù)科學(xué)測定，每100克山藥含：
水分：84.8(克)、胡蘿卜素：20(毫克)、鋅：0.27(毫克)、硫胺素：0.05(微克)、
鈣：16(毫克)、硒：0.55(微克)、核黃素：0.02(毫克)、磷：34(毫克)、銅：0.24(毫克)、
蛋白質(zhì)：1.9(克)、尼克酸：0.3(毫克)、鉀：213(毫克)、錳：0.12(毫克)、脂肪：0.2(克)、
維生素C：5(毫克)、鈉：18.6(毫克)、碳水化合物：12.4(克)、維生素E(T)：0.24(毫克)、
鎂：20(毫克)、膳食纖維：0.8(克)、維生素A：3(毫克)、鐵：0.3(毫克)
2、薏米的主要成分是固醇、多種氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族維生素等。 [1]
3、 蓮子中鈣、磷和鉀含量非常豐富，還含蓮心堿、蕓香、牛角花糖甙、烏胺、淀粉、棉子糖、蛋白質(zhì)、脂肪及鐵鹽等成分。 [2]
4、 大棗富含多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、黏液質(zhì)和維生素A、維生素B2。特別是維生素C的含量比柑橘高7～10倍，比梨高140倍，冠于百果之首，故紅棗有“天然維生素丸”之稱。此外，還含有鈣、磷、鐵等。
5、 小米包含多種營養(yǎng)成分，主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵。小米是人體必需的營養(yǎng)食物，而且容易被人消化吸收，所以被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。
制作方法
制作材料
山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50～100克、白糖少許
制作過程
將以上各藥與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許?？崭故秤?，每日2次。
對于胃寒：山藥，補(bǔ)脾益氣養(yǎng)陰，對于胃寒，無直接治療作用。薏米，清熱利濕健脾，不適合用于胃寒證。
1.將山藥、蓮肉、薏米和干百合洗凈，覆蓋保鮮膜，浸泡一夜。
2.連水帶料一起倒入攪拌機(jī)，充分打碎成粉漿。
3.倒入砂鍋中，加入兩碗水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，根據(jù)口味添加適量冰糖，邊攪動邊煮10-15分鐘。
相信很多人對于淮山是什么不是很清楚。但換一個說法，相信大家就不會陌生了?；瓷绞巧剿幍牧硪环N說法?；瓷睫裁赘馐股疃己艹Ｒ姷囊环N小吃，因?yàn)橛兄嗒?dú)特的口感和印象價值被大家所接受，這是一種老少皆宜的食物。那么你知道淮山薏米糕具體做法是什么呢？如果你不想清楚就可以通過下面的文章，一起來了解一下吧。
材用料
山藥薏米粉 100克 面粉 200克 大棗 1個
芝麻少許
酵母 適量 白糖 適量
溫水 適量
山藥薏米發(fā)糕的做法
1.碗里放入酵母
2.把糖粉放入酵母中攪拌均勻，然后放入溫水?dāng)嚢?/p>
3.攪拌好后包上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵1小時
4.發(fā)酵好的粉再次揉一揉，排掉多余的氣
5.把蒸碗內(nèi)摸上油把粉團(tuán)放入，預(yù)備好芝麻
6.灑上芝麻上鍋蒸
7.把發(fā)糕倒出切塊就可以裝盤了
淮山的功效與作用
1、健脾益胃、助消化：
淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精：
淮山含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳：
淮山含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖：
淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽：
淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
淮山的藥用價值
淮山味甘，性平。
歸脾、肺、腎經(jīng)。
功能與主治
補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。
用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
麩炒淮山補(bǔ)脾健胃。
用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
粥的款式和種類有很多品種，芡實(shí)淮山粥就是其中的一個品種。不同的就是每種粥的制作方法還有所含有的營養(yǎng)成分是不同的，因?yàn)樗鼈兯x用的食材是有所區(qū)別的。其實(shí)食物都是獨(dú)立存在的，每種食物都是具有一定的營養(yǎng)價值還有功效與作用，只是為了滿足不同食用者的需求制作出各式各樣的款式任憑挑選。
食用食物是我們吸收營養(yǎng)唯一的途徑，想要身體保持健康的狀態(tài)唯一的方法就是去多食用一些有營養(yǎng)成分的食物。因?yàn)槭澄镏兴械臓I養(yǎng)是人體所必須要注射的營養(yǎng)。唯一方便吸收的方式就是學(xué)會做法。那么芡實(shí)淮山粥怎么做的呢？
原料:芡實(shí)、藥仁各400克，山藥1500克，糯米500克，人參、茯苓各150克，蓮子250克，白糖適量。
做法:將藥仁置于熱鍋中翻炒一下，撈出后研成粉末，糯米也是同樣做法。將所有原料混合到一起攪拌均勻，煮成粥品，每天吃2次。
芡實(shí)種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用；供藥用，功能補(bǔ)脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。
營養(yǎng)成分：據(jù)科學(xué)測定，每100克芡實(shí)含：
鈣：37毫克、核黃素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0.4毫克、鉀：60毫克、灰分：0.4克、鈉：2804毫克、水分：11.4克、鎂：16毫克、熱量：351千卡、鐵：0.5毫克、能量：1469千焦、鋅：1.24、蛋白質(zhì)：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、銅：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、錳：1 .51毫克、膳食纖維：0.9克、硫胺素：0.3微克。
淮山的作用：
1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷：近這些年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
上面介紹了芡實(shí)淮山粥的制作方法，主要采用到的食材是芡實(shí)還有山藥，人參等一些輔助食材，這些食物本身都是可以單獨(dú)存在的。因?yàn)槊糠N食物的營養(yǎng)價值都是很高的，將這幾種食物放在一起進(jìn)行烹調(diào)的話，食用的成品的營養(yǎng)成分是很豐富的。
淮山就是大家平時所說的山藥，是屬于藥食同源的一種植物，是很多家庭的家常食材，平時可以做些山藥泥，熬山藥粥，煲湯等等，味道很好且營養(yǎng)相當(dāng)?shù)呢S富，淮山里面含有大量的糖類，維生素，蛋白質(zhì)以及微量元素，并且淮山是屬于低熱量的食物，可以大量的食用還不用擔(dān)心發(fā)胖。
淮山的功效也是眾所周知的，可以幫助人體調(diào)理腸胃功能，如果是血脂高，患有關(guān)節(jié)炎的可以適當(dāng)?shù)亩嗍秤没瓷?，另外促進(jìn)消化，降低血糖，降低血脂也是淮山的最大功效，下面就來介紹一下淮山的功效和作用，以及淮山的食用方法，希望能夠幫助您利用淮山的功效給您的身體帶來更多的健康。
淮山又名淮山藥,是山藥的成品名。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以吃。山藥的功效與作用值得大家探究，可以對此治療疾病等。
功效與作用
1補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
2生津止渴：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3保健養(yǎng)顏：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
4控制進(jìn)食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
食用方法
1適合全家：為秋冬進(jìn)補(bǔ)打基礎(chǔ)。秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。
2適合男性：防止“老胃病”復(fù)發(fā)。在“老胃病”病人中，有相當(dāng)多屬于潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)?？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。
3適合女性：益氣養(yǎng)血暖手腳。手腳發(fā)涼常對女性“情有獨(dú)鐘”。中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
4適合老人：補(bǔ)益中氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量?？梢园焉剿幊词?、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
5適合兒童：防治腹瀉好幫手。每年8—12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細(xì)磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2—3次即可。
淮山的功效和作用大家都能夠很好的了解了，平時生活中大家能夠經(jīng)常吃到淮山，建議體質(zhì)比較弱的朋友和糖尿病患者可以多食用些淮山，能夠幫助人體增強(qiáng)抵抗力和免疫力，希望今天的內(nèi)容能夠幫助您。
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