淮山的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面是小編為大家整理的“淮山的功效與作用”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
【導(dǎo)讀】淮山的功效與作用，淮山即淮山藥，它富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素和淀粉酶等成分，是一種非常有保健功效的食物。下面我們來(lái)看看淮山的功效與作用。
淮山的功效與作用
1.補(bǔ)虛、降血糖、治療糖尿病
淮山被稱為補(bǔ)虛上品，對(duì)治療糖尿病有較好療效。
①淮山中豐富的多糖和皂甙降糖作用明顯。
②淮山中所含的糖蛋白，在體內(nèi)水解為蛋白質(zhì)和糖類，有降低血糖的作用。
③淮山既能補(bǔ)氣，又能養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯，養(yǎng)而不膩，對(duì)于輕型糖尿病有顯著療效。
2.健脾益胃、助消化
淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病。
3.滋腎益精
淮山含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
4.益肺止咳
淮山含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
5.延年益壽
淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6.抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)淮山具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
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【導(dǎo)讀】山竹的功效與作用，有一種叫山竹的水果你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？夏天吃點(diǎn)山竹可是對(duì)人體有好處的，你知道吃山竹有什么好處嗎？你知道山竹的功效與作用有那些嗎？
山竹的功效與作用
山竹，既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實(shí)山竹。山竹原名莽吉柿，原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開始結(jié)果，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，與榴蓮齊名，號(hào)稱果中皇后.
山竹的功效與作用
山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國(guó)，人們將榴蓮山竹視夫妻果.如果吃了過(guò)多榴蓮上了火，吃上幾個(gè)山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
山竹的功效與作用
山竹不但具備抗氧化能力，也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢，整個(gè)山竹都有用途，不過(guò)因?yàn)樯街裥院孛馀c西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過(guò)量，得用紅糖煮姜茶解除。
再者山竹含糖分較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更應(yīng)忌食。它亦含較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人應(yīng)少吃。
山藥是一種不錯(cuò)的食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們的喜愛(ài)。如今，對(duì)于山藥的功效與作用大家想必都稍微有些了解，那么，淮山藥的功效與作用有哪些呢?這是很多人想要知道的，接下來(lái)就來(lái)詳細(xì)的了解一下吧。
山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。
栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥;中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。
因其營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。
我國(guó)主產(chǎn)于河南省博愛(ài)、沁陽(yáng)、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，干燥。
中國(guó)栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中以四川等地的腳板薯，山西懷縣的懷山藥，江漢南城淮山藥最為有名。
山藥的食療作用
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩; 具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效; 主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
山藥的營(yíng)養(yǎng)分析
1. 健脾益胃、助消化： 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥; 2. 滋腎益精： 山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之; 3. 益肺止咳： 山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥; 4. 降低血糖： 山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品; 5. 延年益壽： 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效; 6. 抗肝昏迷 近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
山藥的制作指導(dǎo)
1. 山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。 2. 新鮮山藥切開時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。 3. 山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過(guò)，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。 4. 好的山藥外皮無(wú)傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟小?5. 山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
山藥的食用禁忌
食用山藥一般無(wú)明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒，大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。
山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。
山藥不要生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅?，山藥也不可與堿性藥物同服。
山藥的選購(gòu)
在選購(gòu)的時(shí)候，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多。營(yíng)養(yǎng)也更好，最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說(shuō)明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過(guò)病害，還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無(wú)損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時(shí)，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過(guò)凍了，掰開來(lái)看，凍過(guò)的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅、質(zhì)量差。
山藥的存儲(chǔ)方法
如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風(fēng)處。如果切開了，可以蓋上濕布保濕， 放入冰箱保鮮或是削皮后切塊，分袋包裝，放在冰箱保鮮。
山藥的烹飪小技巧
怎樣讓山藥不脫手：山藥在剝皮之后，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上，切成想要的形狀，這時(shí)候，可以在雙手上涂些鹽和醋，再拿山藥的時(shí)候就不會(huì)手滑了，也不會(huì)影響山藥的正常味道。
山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
養(yǎng)顏山藥雜豆煲雞腳
健康功效
延年益壽、降低血糖、健脾益胃助消化、滋腎益精
用料
雞腳6個(gè) 山藥 2截 瘦肉1小塊 花生20g 眉豆20g
桂圓5個(gè)枸杞10g 鹽適量
做法
1.雞腳剪去趾甲、斬成3段，山藥去皮、切片
2.瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗凈
3.鍋中燒水，水開后放入雞腳焯燙2分鐘，撈出瀝干
4.焯燙后的雞腳與瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入鍋中
5.加水，沒(méi)過(guò)食材約5厘米，大火滾開后，轉(zhuǎn)小火
6.煲一個(gè)半小時(shí)左右，放入山藥、桂圓和枸杞
7.繼續(xù)煲半小時(shí)左右，至雞腳軟爛即可關(guān)火，加適量鹽
8.用湯勺充分?jǐn)噭?，即可食?/p>
小貼士
1.山藥去皮時(shí)注意戴一次性手套，以免沾到皮膚會(huì)癢;
2.雞腳斬成小段，不僅易熟，而且吃起來(lái)方便;
3.山藥易熟，最后放入即可，否則容易熟透后易碎;
4.鹽可在喝湯之前調(diào)入，用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。
黑芝麻山藥糊
健康功效
通便、延年益壽、芝麻能防止皮膚炎癥、養(yǎng)血護(hù)膚、滋補(bǔ)養(yǎng)生、促進(jìn)骨骼發(fā)育、預(yù)防高血壓、維護(hù)頭發(fā)健康、素食者宜多食芝麻、護(hù)發(fā)、防治皮膚炎癥
用料
黑芝麻50g 鮮山藥50g 清水約600g 蜂蜜適量
做法
1.山藥去皮后上鍋大火蒸12分鐘
2.黑芝麻用小火在炒鍋中炒香和冷晾備用
3.冷晾后的黑芝麻搟成碎(如果是給寶寶吃的一定要打成粉)
4.把蒸好的山藥碾成泥
5.鍋內(nèi)加入清水燒開后加入山藥泥小火煮成糊
6.最后加入25g的黑芝麻碎攪勻后關(guān)火加入適量蜂蜜即成。
小貼士
1.黑芝麻可以一次性的多磨些，以免下次麻煩，用50g也是要分2次用的。每天喝一次即可
2.孩子們常喝更是非常的好，因?yàn)楹⒆觽兪羌冴?yáng)之體，吃的東西多比成人要精細(xì)，所以上火更是無(wú)可避免的，孩子們的火氣多為虛火實(shí)火并發(fā)。而且便秘更是孩子們上火的一個(gè)普遍原因，所以除了讓孩子們平時(shí)有更多的體育運(yùn)動(dòng)外，每天按時(shí)排便也是非常必要的。
山藥燉雞湯
健康功效
延年益壽、降低血糖、健脾益胃助消化、滋腎益精
用料
農(nóng)家雞一只 山藥一根 枸杞一小把 蔥姜 料酒 鹽
做法
1.雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)
2.切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開
3.撇去浮沫。
4.加入一湯匙料酒
5.放入姜片蔥結(jié)
6.煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長(zhǎng)燉的時(shí)間哦)
7.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘
8.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可
小貼士
1.煲湯，中途不要加水，講究一氣呵成。因這樣會(huì)使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。
2.枸杞不能太早加入，應(yīng)在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會(huì)影響枸杞的藥性。
如何儲(chǔ)存山藥?由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮則易變軟發(fā)粘，兩個(gè)星期左右就會(huì)發(fā)霉， 皮色變黃，并最易生蟲，故在貯藏過(guò)程中應(yīng)防止?jié)駳獾那秩?其具體方法是：宜用木箱包裝，箱內(nèi)用牛皮紙鋪墊，箱角襯以刨花或木絲，然后將山藥排列整齊裝入，上面同樣蓋紙，釘箱密封，置于通風(fēng)、涼爽、干燥處所。其貯藏處應(yīng)稍墊高，離墻堆放，以利通風(fēng)透氣;梅雨季節(jié)之前，應(yīng)開箱曝曬，并用硫磺預(yù)熏一次在夏季中再熏一次。這樣就可以安全度夏;春末至秋初，應(yīng)每個(gè)星期檢查一次.如發(fā)現(xiàn)輕微的霉點(diǎn)，可在陽(yáng)光下攤曬，再用刷子、紗布或銼刀除去霉斑，然后以山藥粉拌之，曬干(如太陽(yáng)過(guò)烈，可在山藥上面遮蓋薄紙，以免曬裂發(fā)黃)。
山藥薯塊耐寒，必要時(shí)可以就地貯存，延遲至次年3月上中旬采收。也可用土窯貯藏，窖中山藥與沙土相間層積貯藏，最后覆土呈屋脊形，上蓋稻草防止雨水侵入。窖內(nèi)保持10℃～15℃，一直可貯存到次年4～5月。山藥塊莖休眠期較耐低溫，在短期-4℃以下不表現(xiàn)凍害。適宜的貯藏溫度為0℃～2℃，相對(duì)濕度90%左右。常用的貯藏方法如下：
1.溝藏法：挖1～2米深、寬1米左右的溝，挖出的山藥立即排放入溝，一層山藥一層土，不超過(guò)80厘米，頂部蓋一層細(xì)土。隨著氣溫下降，加蓋覆土，以凍土層距山藥頂部厚度5～10厘米為宜，可貯藏至翌年3～4月。
2.埋藏法：又稱沙藏法。在倉(cāng)庫(kù)或室內(nèi)的水泥坪上，用磚砌起高1米左右的埋藏坑。在坑底鋪上10厘米的干凈細(xì)砂或細(xì)土。把經(jīng)挑選的山藥按次序平放在沙上，一層山藥一層細(xì)沙，堆至離坑口10厘米左右時(shí)，再用細(xì)泥或黃沙密封。每隔一個(gè)月倒動(dòng)檢查一次。山藥也可放在筐、箱內(nèi)用沙埋藏。
3.筐藏法：把日曬消毒的稻草或麥草鋪墊在消過(guò)毒的筐或箱四周。然后把選好的山藥逐層堆至八分滿，上面用麥草覆蓋。最后堆放在庫(kù)房?jī)?nèi)，保持庫(kù)內(nèi)適溫，為防止地面濕氣，可在筐底墊上磚頭或木板。
以上介紹了淮山藥的功效與作用，可見(jiàn)山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不可小看的。山藥清洗的時(shí)候比較麻煩，做好處理工作也是必然的。不要用洗滌靈等清潔劑浸泡薯蕷，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
山姑娘皮既可以是食材也可以是藥材，渾身是寶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還可以對(duì)治療一些疾病有幫助，有清熱解毒、利咽、化痰、利尿、消腫的功效，用于咽痛聲音嘶啞，痰熱咳嗽，小便不利；用于咽喉腫痛、急性扁挑炎等，那么山姑娘皮泡水的功效與作用都有哪些呢？接下來(lái)為大家詳細(xì)介紹。
山姑娘也許大家都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，山姑娘是一種很常見(jiàn)的東北地區(qū)的食物，這種食物在全身可都是寶，而且山姑娘的名字又叫做紅姑娘，因?yàn)殚L(zhǎng)得比較漂亮，所以大家也就把姑娘這個(gè)稱呼放到了山姑娘的身上，山姑娘的全身都是寶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還是可以幫助我們治療許多疾病的。
山姑娘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：成熟果食甜美清香，是營(yíng)養(yǎng)較豐富的水果蔬菜。漿果富含維生素C，對(duì)治療再生障礙性貧血有一定療效。果實(shí)有清熱利尿功效，外敷可消炎，全草入藥，有清熱毒功效，尤其對(duì)扁桃體發(fā)炎療效甚佳，花萼為定喘藥。
酸漿膨大的宿存萼可入藥，有清涼、化痰、鎮(zhèn)咳、利尿之功效。全草有瀉下作用，治痛風(fēng)，但有墮胎之弊，孕婦忌用。全株可配制殺蟲劑，也可供觀賞用。
山姑娘渾身是寶，不但其全身都可入藥，而且其根系極其發(fā)達(dá)，有似乎木性的地下橫走根莖，對(duì)防風(fēng)固沙、保護(hù)水土流失有一定的防護(hù)作用。由于氣候和環(huán)境的變故，現(xiàn)在除了東北和華北極小部分地區(qū)外，全國(guó)大部已經(jīng)絕跡。紅姑娘成了東北部分地區(qū)的天然特產(chǎn)。
介于山姑娘即藥又食且有一定的觀賞價(jià)值，還是防風(fēng)固沙的一把好手。很多人都把她視為掙錢的寶物。人們之所以把她視為掙錢的寶物，還在于紅姑娘卻是一草一藥，一藥而醫(yī)。如治糖尿病、風(fēng)熱咳嗽、黃膽型肝炎、根煎劑治乙型肝炎等都是紅姑娘一味藥而醫(yī)。而且長(zhǎng)期服用沒(méi)有副作用、不產(chǎn)生依賴感。
山姑娘這一種中藥在成熟之后，果實(shí)香甜可口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，其中富含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)可以治療皮癬果實(shí)，具有通便利尿外敷，可以消炎消腫，對(duì)于很多疾病也是有所幫助的，所以山姑娘既可以治療，糖尿病，高血壓可以用來(lái)泡水喝。
孕婦可以吃淮山嗎
1、孕婦可以吃淮山嗎
懷孕初期可以吃淮山,淮山又叫做山藥,其主要的成分是薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的主要物質(zhì),具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效,而淮山塊莖中含有多糖蛋白成分的粘液質(zhì)和消化酶素等,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化吸收。
孕婦吃淮山有益無(wú)害,可以降血脂、調(diào)理腸胃。有白帶多,小便頻數(shù)的皆可服用,除此之外,淮山還有美容的功效,在美白和抗老有很大的作用。孕婦可以吃淮山,但不能多吃,吃多了會(huì)發(fā)生便秘。所以孕婦在多多注意。
2、淮山不能和什么一起吃
山藥+油菜:山藥補(bǔ)氣,油菜破氣,同食會(huì)降低食療功效。
山藥+香蕉:會(huì)引起腹部疼痛。
山藥+柿子:同食會(huì)引起胃脹、腹痛、嘔吐。
山藥+甘遂:不要一同食用,也不可與堿性藥物同服。
山藥與豬肝:山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。
3、淮山和什么一起吃好
山藥+蜂蜜:健脾補(bǔ)腎,抗衰益壽。
山藥+蓮子:健脾補(bǔ)腎,抗衰益壽。
山藥+黃芪:益氣補(bǔ)腎。
山藥+杏仁:補(bǔ)肺益腎。
山藥+芝麻:補(bǔ)鈣。
山藥+核桃:補(bǔ)中益氣,強(qiáng)筋壯骨,健腦。
山藥+鴨肉:健脾養(yǎng)胃,固腎。
山藥+羊肉:補(bǔ)血,養(yǎng)顏,強(qiáng)身,通便。
山藥+烏雞:補(bǔ)脾益腎。
山藥+扁豆:補(bǔ)脾益腎。
山藥+胡蘿卜:健胃補(bǔ)脾。
山藥+牛肉:補(bǔ)虛養(yǎng)身,健脾開胃。
孕婦怎么吃淮山
1、山藥炒蝦仁
原料:山藥150克、蝦仁150克、胡蘿卜、芹菜各100克。
調(diào)料:蔥1根,酒半茶匙,鹽半匙,高湯2大匙,香油少許
做法:將蝦仁去腸泥,切開背部,山藥、香菇切丁,芹菜、胡蘿卜切片備用;燒一鍋水,將山藥、胡蘿卜分別燙熟、瀝干。鍋中放一大匙橄欖油,將蔥爆香,放入蝦仁滑炒片刻,再放入山藥、芹菜、胡蘿卜一起炒,加鹽、雞精調(diào)味,炒拌均勻即可。
吃山藥可以幫助腸胃消化吸收,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),預(yù)防和緩解便秘。將山藥單配蝦仁、芹菜、胡蘿卜,不僅有誘人的口味,還能為備孕媽媽提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。
2、山藥胡蘿卜燉湯
原料:山藥200克,胡蘿卜1根,雞腿1只
調(diào)料:鹽3克
做法:山藥削皮,清洗干凈,切塊。胡蘿卜削皮,清洗干凈,雞腿剁塊,沖洗。將雞肉、胡蘿卜先下鍋,加水至蓋加材料,以大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。下山藥后用大火煮沸,改用小火續(xù)煮15分鐘,加鹽調(diào)味即可。
這道湯含有豐富的蛋白質(zhì),碳水化合物、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素,能提高免疫力,預(yù)防妊娠高血壓等疾病。
孕婦這樣吃淮山能治療失眠
養(yǎng)血安神淮山紅棗湯:淮山30克,大棗30克?；瓷较磧?蒸熟后去皮;紅棗洗凈,加水浸泡;淮山與紅棗加水共煮。此湯可補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)血安神。睡前服用,能有效緩解失眠的癥狀。紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能?；瓷脚c紅棗共煮,更能起到養(yǎng)血安神的作用,特別適合失眠的孕婦食用。
大棗淮山粥:紅棗15個(gè),鮮淮山100克,糯米100克,白糖適量。將紅棗洗凈,用清水浸泡月2小時(shí),撈出瀝干;淮山去皮洗凈,切成小塊;糯米淘洗干凈,用清水浸泡約1小時(shí)。把紅棗、糯米一起放入鍋內(nèi),倒入適量清水,用大火煮沸后,加入淮山塊,再改用小火煮成稀粥,加入白糖調(diào)好口味,即可食用。養(yǎng)血安神,補(bǔ)虛健身,是貧血、體虛乏力、腰酸腿軟、小兒軟骨病等患者的康復(fù)食品。孕婦睡眠不好可以喝大棗淮山粥補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神?；瓷街笾嗷蛘哂帽庆惺旌蠓?對(duì)身體差、腸炎、腎虧等慢性病均有療效。
淮山芡實(shí)粥:淮淮山、芡實(shí)各50克、粳米100克、豬油、精鹽各適量。將粳米洗凈,用少許清鹽腌拌,放入沸水中先熬;把淮淮山、芡實(shí)用水稍浸過(guò),去雜質(zhì)洗凈;將粳米、淮淮山、芡實(shí)放入鍋內(nèi)同煮,待粥成時(shí),加豬油、精鹽調(diào)味即可。補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)心安神,對(duì)孕婦心悸、失眠多夢(mèng)、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等癥有顯著功效。
淮山就是我們常說(shuō)的山藥，具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，具有延年益壽、預(yù)防心血管病等疾病，深受人們的喜愛(ài)。很多人在處理淮山的時(shí)候，特別是削皮的過(guò)程中會(huì)有手癢的現(xiàn)象，主要是其中含有皂甙成分，容易誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。那么，淮山怎么處理不癢?下面咱們就來(lái)看看具體的方法。
1、山藥清洗干凈要削去外皮的時(shí)候建議帶手套，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。
2、先用火的外焰把山藥的根須燒掉，然后用削蘋果的刀慢慢的輕輕的刮(但是這樣很容易把山藥的肉削掉，造成浪費(fèi))那么我們就用有棱角的筷子，慢慢的刮也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
3、把山藥切成段，在開水中泡30分鐘后取出來(lái)，可以去除山藥表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手癢。
4、在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘后，再用火烤泡完的手，這樣可以破壞山藥皮上導(dǎo)致手癢的皂角質(zhì)。
5、將山藥提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不癢，容易切的效果，但注意無(wú)論蒸還是煮都不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，如果熟透變面了反而不好切了。
山藥既可作主糧又可作菜肴，能清炒、燉湯、拔絲等等，是個(gè)全能型食材。而山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。
從健康角度來(lái)說(shuō)，山藥最好的烹飪方法有兩種：一是蒸山藥。原汁原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能很好地保存。二是木耳炒山藥。木耳具有清肺、潤(rùn)肺、補(bǔ)血益氣的作用，再配上山藥，效果更好。
