如何自制壽司
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何自制壽司”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
壽司不是產(chǎn)自我們國(guó)家，它是來(lái)自于日本的一道傳統(tǒng)的美食，壽司的主要材料魚(yú)肉，蔬菜和海鮮這些配料加上飯塊，壽司的飯塊比較特殊，是需要用醋調(diào)味過(guò)，和人體體溫差不多的溫度。壽司味道非常鮮美，在日本當(dāng)?shù)睾苁軞g迎，當(dāng)然現(xiàn)在在我過(guò)也有不少的壽司店。
每次去壽司店，看到美麗的壽司，你是否心動(dòng)了?每次看電視里面，主角都是在壽司店靜靜的品嘗壽司，好像非常高雅，其實(shí)，在我們自己家中，要制作壽司一點(diǎn)都不難，我們靠自己的雙手，也能創(chuàng)造出高雅美麗的壽司。
材料
主料：大米，海苔，壽司醋，雞蛋餅條，黃瓜條，火腿條，胡羅卜條
壽司醋材料：白醋600CC、白糖500克、鹽80克
工具：壽司竹簾
做法
1、將白醋600CC、白糖500克、鹽80克三種材料放進(jìn)鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開(kāi)，以免酸度減低。
2、蒸飯，把米飯涼涼。
3、把裹壽司的竹簾平放在桌面上。然后就把紫菜平鋪上去，而后就是米飯啦。
這時(shí)就把黃瓜條、胡蘿卜條、火腿條、雞蛋餅條等等都平行放在米飯上面。注意放在中間的位置，這樣才好裹。
4、最后裹壽司，切塊即可。
小訣竅
1、米要粘但不能相當(dāng)粘~~所以煮的時(shí)候要先泡一個(gè)小時(shí)左右,千萬(wàn)不要再長(zhǎng)了。做好后把米放到一個(gè)大一點(diǎn)的盆中,趁熱加上自己調(diào)制的壽司醋(醋糖鹽混合)，然后放涼。
2、做的時(shí)候手上先沾上水，米不要鋪得太滿。
3、卷的時(shí)候不要把竹簾一起卷進(jìn)去，它只是起個(gè)壓緊的作用。
4、不要馬上切，等上5分鐘。
5、切的時(shí)候，刀上要沾上水。這樣就OK了~~~還有米飯不要太軟否則沒(méi)嚼頭米和水用1：1的比例就行。
上文介紹了壽司的一個(gè)歷史，壽司原本來(lái)自于日本，在日本當(dāng)?shù)睾芰餍?，上文還告訴大家壽司的構(gòu)成是由醋制作成的米飯加上海鮮，肉類這些，壽司美麗，味道又很好，但制作一點(diǎn)都不難，過(guò)程只需要四個(gè)方面，所以我們可以自己在家里制作壽司了。
ys630.coM延伸閱讀
不健康的飲食往往會(huì)成為疾病發(fā)生的誘發(fā)因素，假如我們不希望自己的身體出問(wèn)題，那就不要隨便在外在吃飯，可以的話還是自己做比較好，自制壽司卷的做法比較簡(jiǎn)單，即使平時(shí)沒(méi)怎么做飯，也可以通過(guò)簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)就掌握好。
2、壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多（5份以上），就應(yīng)適當(dāng)減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
3、準(zhǔn)備以下食材
4、首先在溫?zé)崦罪堉蟹胚M(jìn)鹽、芝麻油，用手?jǐn)嚢杈鶆?，放在一邊晾?/p>
5、蛋打散后加少許鹽調(diào)味，入平底鍋中煎成蛋皮，放一邊備用
6、火腿、胡蘿卜切成長(zhǎng)條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用
7、拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個(gè)角落
8、然后一次放上雞蛋皮餅，胡蘿卜條、火腿條，黃瓜條，哈友不要笑我，黃瓜切的很寬
9、先把蛋餅卷起來(lái)
10、把紫菜卷起來(lái)，一定要卷緊，第一次卷，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，忘記鋪保鮮膜啦，卷簾買的是新的，把紫菜扎破了一點(diǎn)點(diǎn)，漏出白白的米飯，哈友看到了吧，你們不要學(xué)我哦
11、最后再用刀把卷成條形的紫菜包飯，切成2㎝的小段就可以了，最好刀沾點(diǎn)水，我用的是糯米，太難切啦，切成這樣已經(jīng)很佩服我自己了
12、成品圖
13、上面淋上一些番茄醬沙拉，可以當(dāng)下午茶吃啦！
14、這綠綠的紫菜是不是很想一口一個(gè)吃掉呢！
花式自制壽司卷帶給你不一樣的新鮮生活，隔三差五做一道這樣的菜肴，充滿著濃烈的幸福感，也能夠讓你的家人非常開(kāi)心幸福。
上班族通常因?yàn)楣ぷ鬟^(guò)于繁忙而無(wú)暇照顧自己，他們可能會(huì)選擇在外面吃飯，時(shí)間長(zhǎng)了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實(shí)很多菜式是很簡(jiǎn)單的，就比如說(shuō)韓式自制壽司的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、煮飯時(shí)間先把雞蛋煎好。
3、再把雞蛋，火腿腸，胡蘿卜，黃瓜和調(diào)味蘿卜分別切成條狀放一旁待用。
4、飯煮好后待稍涼些就可以做了。
5、取壽司簾，上面放一張紫菜，然后把米飯鋪在紫菜上，上面空出一點(diǎn)空間。
6、先在飯上撒上適量肉松。
7、再將雞蛋，火腿腸，調(diào)味蘿卜，黃瓜和胡蘿卜放在上面。
8、然后用簾開(kāi)始卷。
9、一點(diǎn)一點(diǎn)卷起，用力抓緊就行了。
10、就這樣一個(gè)好了，把剩下4個(gè)全部做好。
11、分別切片，裝盤就好了，再擠上蕃茄醬和沙拉醬就可以吃啦！
假期之余也可以研究研究美食，韓式自制壽司也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來(lái)后也讓人非常有成就感。
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，由于壽司的口味獨(dú)特因此受到了民眾的喜愛(ài)，現(xiàn)在的大街小巷上，各種風(fēng)味的壽司都有，那么，如果在家中，想要自己動(dòng)手做壽司的話應(yīng)該怎么辦呢?接下來(lái)我就為大家推薦自制壽司的做法，希望能夠?qū)Υ蠹規(guī)?lái)幫助。
配料
壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，待降溫后才用來(lái)制作壽司。
壽司海苔：全型(19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚裝壽司海苔，江戶風(fēng)味等)、半切(顧名思義，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷壽司用)
生魚(yú)片：鮭魚(yú)(三文魚(yú))、鮪魚(yú)(金槍魚(yú)、吞拿魚(yú))、鰤?mèng)~(黃尾魚(yú))、鯛魚(yú)、鰹魚(yú)、鯖魚(yú)
各類海鮮：烏賊(墨魚(yú))、八爪魚(yú)、蝦、鰻魚(yú)、魚(yú)籽、海膽、北極貝等介貝類海產(chǎn)
果菜：腌蘿卜、腌梅子、納豆、鱷梨(牛油果)、黃瓜(青瓜)、炸豆腐
紅肉：牛肉、馬肉、火腿 壽司
其他：煎雞蛋(奄列)、生鵪鶉蛋
輔料有：
壽司醬油，山葵(芥末/wasabi)，紫姜(gari)，紫蘇葉(shiso)，味醂(mirin，煮食用米酒)
壽司醋(材料不易買，可自制。方法：取適量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放適量食用鹽，稍加攪拌后倒入鍋里，小火慢熬，出現(xiàn)小泡即可。注意，煮的時(shí)候需不斷攪拌，不能煮開(kāi)，置涼后使用)
蒸米技巧
(1)首先是洗米，將米放置盆內(nèi)，倒入水，倒水的同時(shí)用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過(guò)后的洗米水立刻倒掉，如此重復(fù)兩遍。
(2)然后再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時(shí)候時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)破壞米中的維他命和纖維素。
(3)再然后就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鐘～1小時(shí)。
(4)這些做完之后就是開(kāi)始蒸了，米與水的比例為1：1(這個(gè)也可依個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整)，蒸好的米飯不要馬上開(kāi)鍋，讓飯燜個(gè)10～15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發(fā)揮出來(lái)。
醋調(diào)法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克
作法：將以上三種材料放進(jìn)鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開(kāi)，以免酸度減低。
壽司醋的保存法——
材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的，置于墻角或陰涼處，夏天可放置三～四個(gè)月，冬季五～六個(gè)月。
煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對(duì)
一杯水，若超過(guò)五杯米則減少最后一杯水之1/5水量。
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒(méi)拌到醋的飯會(huì)變硬,攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯若有剩余,可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。
做法：
米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調(diào)味料。
燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。
將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。
卷壽司卷時(shí)，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開(kāi)，破壞外觀。
切壽司時(shí)，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。
做壽司卷宜使用壽司米，因?yàn)閴鬯久尊ば粤蠌?qiáng)，這樣做好的壽司卷會(huì)較美觀和不易松散。
壽司是速食食品，當(dāng)然也可以當(dāng)做主食來(lái)吃。但是建議壽司最好不要放過(guò)夜，不然會(huì)影響到壽司的口感。因此大家自己做壽司的時(shí)候一定要控制住壽司的量，千萬(wàn)不要做得太多。同時(shí)在卷壽司的時(shí)候力量一定要到位哦，不然壽司很有可能會(huì)散開(kāi)哦!
隨著我們生活質(zhì)量的不斷改善，很多朋友都喜歡去嘗試一些新鮮的食物，比如在平時(shí)喜歡去吃披薩、肯德基或者吃壽司。然而，大家應(yīng)該都知道在吃壽司的時(shí)候，有一種特別的醬料可以更好的為壽司增強(qiáng)味道，這種醬料就是壽司醋，所以對(duì)于喜歡吃壽司的朋友，你們應(yīng)該要好好了解壽司醋的做法。
壽司醋是搭配壽司獨(dú)特的醬料，如果沒(méi)有壽司醋的搭配，可能我們做出來(lái)的壽司味道就沒(méi)有那么好吃了。現(xiàn)在就讓我們來(lái)告訴大家在生活中應(yīng)該如何制作壽司醋吧，希望對(duì)你們有所幫助。
壽司醋是制作壽司時(shí)必不可少的材料,壽司中的酸味就是由它而來(lái)的,市面上均有銷售,也可自己制作。
做法一
白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 (生魚(yú)的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開(kāi)，以免酸度減低。(順便說(shuō)一句:制作壽司時(shí),飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應(yīng)該再加一個(gè)檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.而且有梅子的香味.
2.1 攪拌時(shí)間
1.電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2.壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒(méi)拌到醋的飯會(huì)變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
做法二
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加檸檬數(shù)片，加清酒200克(生魚(yú)的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開(kāi)，以免酸度減低。
壽司飯的做法：東北大米就可以(因?yàn)闁|北大米很接近日本米)，用水量為一杯米對(duì)一杯水
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
3.1 攪拌時(shí)間
1.電飯鍋飯煮好10――15分鐘。
2.壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒(méi)拌到醋的飯會(huì)變硬，攪拌均勻后，
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
3.2 保存法
壽司飯若有剩余，可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕，略濕即可。
為了讓更多喜歡吃壽司的朋友了解壽司醋的做法，文章為大家詳細(xì)的介紹了壽司醋的制作流程，希望你們可以好好保存。如果你們想要在吃壽司的時(shí)候搭配自己做出來(lái)的壽司醋，我們建議大家可以現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)習(xí)，先學(xué)會(huì)壽司醋的調(diào)制方法。
說(shuō)道壽司相信每一個(gè)人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購(gòu)買回來(lái)口感和口味都是不一樣的，其實(shí)在購(gòu)買壽司的時(shí)候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來(lái)看一下什么樣的壽司好。
一般所說(shuō)的壽司米，是指日本種的精米，其中以「越光米」和「細(xì)錦米」最受顧客歡迎?！妇住辜吹久资粘梢院螅?jīng)日曬、打谷，再用精米機(jī)去谷糠、胚芽和雜質(zhì)而成！米粒較白且短小，但含水量多、黏性大，正適合用來(lái)制作壽司。一般制作壽司是選用一半新米、一半舊米混合而成，因?yàn)榕f米硬度較高，煮出來(lái)的飯較有嚼勁，新米則較軟、口感較香甜，二者混合使用，相輔相成的結(jié)果，使壽司飯的口感更上層樓。 做醋飯時(shí)，醋要趁飯熱拌入才能入味，攪拌時(shí)得注意飯杓不可筆直地插入飯團(tuán)中，避免米飯松散、飯粒破碎，最好平行切入，將飯團(tuán)上下平行地翻攪，使醋味充分浸入，一旁則用扇子輕輕搧風(fēng)，增加飯粒的光澤并使醋的香味散發(fā)出來(lái)。飯粒變干后還得再翻攪一次，使底部醋味能平均分布在上下層，充分被米粒吸收。最后，將飯桶蓋上一層紗布，保持其溫濕度，等醋飯稍微冷卻后就可以用來(lái)制作壽司了！
通過(guò)對(duì)什么樣的壽司好的介紹以后，希望對(duì)許多喜歡吃的壽司人能夠帶來(lái)一定的幫助，這樣在購(gòu)買的時(shí)候就能夠買到一些口感更好的食物了，另外我們?cè)谄綍r(shí)購(gòu)買食物的時(shí)候不要一次購(gòu)買太多，一旦儲(chǔ)存過(guò)久也會(huì)影響到食物的口味和營(yíng)養(yǎng)的。
壽司是日本常見(jiàn)的一種點(diǎn)心，壽司的做法比較多，味道也比較可口，如果在外面購(gòu)買了壽司沒(méi)有一次性吃完，這時(shí)候一定要采用一定的方法來(lái)進(jìn)行保存，比如說(shuō)放到冰箱里冷藏，在吃的時(shí)候是不需要加熱的，當(dāng)然對(duì)于一些腸胃比較稀罕的人士來(lái)說(shuō)，也可以加熱。要了解的是室溫之下，隔夜的壽司最好不要吃，因?yàn)閴鬯纠锩娉３Ｓ幸恍┖ｕr，細(xì)菌滋生的速度比較快。
壽司可以隔夜吃嗎
1、室溫存放的壽司不能吃
壽司主要是米飯、魚(yú)肉、海鮮、蔬菜加上一些配料做成的，綠葉蔬菜煮熟室溫下放一晚上會(huì)產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，海鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富室溫下容易腐敗，吃了會(huì)拉肚子對(duì)健康不利，建議不要隔夜吃。
2、冰箱冷藏可以吃
放在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度，保存一晚上，雖然口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降，一般還是可以吃的。
3、壽司放冰箱怎么保存好
如果估計(jì)第二天能吃完，最好放在冷藏柜冷藏，這樣口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能得到較好的保留。如果剩的比較多，則建議放冰凍柜保存。保存壽司的時(shí)候，建議遵循以下幾個(gè)原則：用保鮮膜密封保存，這樣可以防止食物串味。4-6°C冷藏最好。淺口盤子裝壽司。這樣壽司各部位溫度均衡，避免碗太深了壽司中間溫度過(guò)高而變質(zhì)。
隔夜壽司如何加熱
壽司最好是放在冰箱里面冷藏過(guò)之后就不要再加熱了。不然有可能會(huì)使壽司的口味發(fā)生變化，但是如果腸胃比較寒涼，也可以加熱一下，但是最好不要超過(guò)十文，壽司里面有很多都是新鮮的食材，加熱了之后反而可能會(huì)導(dǎo)致其口感和質(zhì)量發(fā)生變化，還有可能會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)，尤其是像一些新鮮的生魚(yú)片壽司。加熱之后就有可能會(huì)使生魚(yú)片變質(zhì)，產(chǎn)生一些細(xì)菌導(dǎo)致腸胃受到傷害。
我相信已經(jīng)參加工作的人已經(jīng)能夠深刻的領(lǐng)悟到老人是常說(shuō)的，賺錢不容易，這句話的道理了吧。賺錢非常的困難，但是花錢就特別的快，為了能有點(diǎn)積蓄，我們需要徐匯自己省錢。比如外面的小吃什么的，我們可以在家自己做。今天我就來(lái)給大家介紹自制壽司的做法，這樣大家就可以自己在家做壽司了。
（1）食材主料米飯2碗黃瓜1根胡蘿卜1根雞蛋1個(gè)火腿4條紫菜1包輔料白醋少許鹽少許
步驟
1.把胡蘿卜，黃瓜，火腿，切成條狀。雞蛋打散備用
2.胡蘿卜，黃瓜，火腿各下鍋煎一下，雞蛋攤成餅切條狀
3.擺上竹簾拿一片紫菜鋪上光滑的在下，把放均勻抹在紫菜上，前端留點(diǎn)空位放上準(zhǔn)備好的食材，卷成條狀就可以切塊了。
小貼士1把白醋和鹽倒在熱飯攪拌，然后晾涼
2切的時(shí)候刀沾點(diǎn)水，不然會(huì)黏住
（2）食材主料米飯250g海苔1g黃瓜50g肉松50g輔料壽司醋適量蕃茄醬適量沙拉醬適量魚(yú)子醬適量
步驟
1.壽司好吃主要是醋飯，壽司醋很重要，所以就開(kāi)始找壽司醋配方，比例是鹽、糖、醋：1：3：5。我試了下，沒(méi)有太精確，反正我覺(jué)得不酸就可以了。鹽糖放進(jìn)醋里不太好溶化，所以按網(wǎng)上的教材，放在飯鍋里蒸了會(huì)，放涼。
這是我做好的醋。嘿嘿，留著冰箱里，這兩天可以備用。
2.米飯是之前就準(zhǔn)備好的，已經(jīng)放涼了。之后就開(kāi)始把醋倒時(shí)飯里，不要一次全倒進(jìn)去，要一點(diǎn)點(diǎn)加，慢慢試味道，有點(diǎn)醋又不濃的時(shí)候，就可以了，基本上我煮了2碗米飯，放了30ML的醋。醋飯拌好之后，就可以開(kāi)始做了。一定要準(zhǔn)備個(gè)木鏟之類的，我感覺(jué)。還有要有一次性手套，這回我失誤沒(méi)有手套。
3.把海苔放在竹簾上，光滑的一面向下，鋪醋飯。用木鏟壓平飯，不然太厚了，一會(huì)不好卷。
4.飯鋪上后，我放了一點(diǎn)魚(yú)子醬。放在整體的1/3處。。這樣好卷
5.放的黃瓜和肉松。。
6.第一次卷的，飯放的有點(diǎn)多了。放在壽司簾子上卷起來(lái)，壓壓緊就可以了
7.這個(gè)時(shí)候要用到壽司刀了，要潮點(diǎn)水，切好。這就是成品了。完活
小貼士切的時(shí)候，刀口要沾水切，不然破壞整個(gè)成品，就廢了。切記切記。
自制壽司的方法非常的簡(jiǎn)單，如果你最近很缺錢，但是有非常的想要吃壽司，那么今天你能看到這篇文章，真的就是你的大福利了。你可以按照上面的方法，自己在家制作壽司。自己做的壽司吃起來(lái)肯定會(huì)更加說(shuō)的好吃吧，畢竟那是一件很有意義的事情。在朋友聚會(huì)的時(shí)候，也可以自己做壽司來(lái)招待朋友們，一定非常的好。
壽司，雖然不是中國(guó)比較特色的一種食物，但是隨著社會(huì)的發(fā)展，各種各樣的美食都不斷進(jìn)行交流，即便在中國(guó)也可以吃到全世界各地的美食，而壽司飯不僅可以幫助我們盡快地填飽肚子。而且味道要比其它的白米飯更加獨(dú)特，因此深受人們的喜愛(ài)，那么下面我們?nèi)タ纯慈绾巫鰤鬯撅垺?/p>
壽司飯主要的材料還是我們生活中常吃的白米飯，是因?yàn)槔锩嫣砑恿烁鞣N的食材，所以壽司飯的味道更加的獨(dú)特，而且里面的原料完全可以自己搭配，因此自己制作壽司飯，更加的符合口味。
原料：
米飯100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黃瓜100克，鰻魚(yú)80克，鹽、食用油各適量。
制法：
1、火腿和黃瓜分別切成方形的小條，過(guò)開(kāi)水燙熟后用鹽、油入味;鰻魚(yú)切片后調(diào)味。
2、準(zhǔn)備一張保鮮膜，平鋪開(kāi)，在上面均勻的鋪上一層白飯，用飯勺壓緊，再鋪上一層紫菜，接著在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚(yú)片。
3、將保鮮膜慢慢卷起，卷的時(shí)候要捏緊。
4、以保鮮膜包住之后冷凍，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波爐加熱即可。
5、里面的餡心也可以用肉松、蛋松、鮭魚(yú)松取代，變化多樣一次可多做一點(diǎn)，入冰箱保存。
如果你對(duì)壽司飯情有獨(dú)鐘，那么先不要著急，因?yàn)樽约褐谱鞯膲鬯撅埥^對(duì)沒(méi)您想象中的那么復(fù)雜，只要食材準(zhǔn)備好了，那么就可以按照上面的步驟制作，這樣嘴饞的你再也不需要麻煩到外面去購(gòu)買了。
紫菜包飯是一道非常常見(jiàn)的韓式料理，平時(shí)生活中吃的也非常多。他與日本的壽司非常相似，日本的壽司有許多種吃法，有魚(yú)子醬壽司、紫菜壽司等等。平時(shí)做紫菜包飯的人應(yīng)該不多，一般都是在街上買著吃的，今天小編就帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí)制作紫菜包飯，非常美味又有營(yíng)養(yǎng)。
主料：米飯、紫菜
輔料：韓式腌蘿卜、火腿、熟雞肉絲、蟹棒、雞蛋、菠菜、韓式拌飯醬、番茄沙司、沙拉醬、熟芝麻
1. 鍋?zhàn)蛹铀疅_(kāi)，放入菠菜焯燙至菠菜變軟。
2. 菠菜撈出過(guò)涼水后剪去菠菜根，擠凈水分后待用。
3. 重新起鍋，倒油燒熱，倒入攪勻的雞蛋液，中小火煎熟。
4. 盛出放涼后切成條待用。
5. 利用煎雞蛋后的余油，將蟹棒煎至表面微焦。
6. 放涼后撕成條待用。
7. 取一張紫菜，放在專用的竹簾上，戴上一次性手套。
8. 將米飯均勻的鋪在紫菜上，鋪好的米飯要用手壓平，米飯不要鋪滿。
9. 要留一小條紫菜不鋪米飯。
10. 再靠近自己的這一邊，依照自己的喜好在米飯上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌蘿卜和蟹棒。
11. 擠上一些沙拉醬，撒一些芝麻。
12.
將竹簾卷起，先將米飯上的雞蛋蘿卜等卷起，卷起之后用雙手均勻的將卷好的部分捏緊。然后，繼續(xù)卷，卷的時(shí)候要雙手均勻用力，一邊卷一邊將卷好的部分捏緊。
13. 待全部卷起之后再用雙手合力捏幾下竹簾卷。
14. 卷好的紫菜卷，用刀切成約1.5-2cm厚。裝盤即可。
大家學(xué)會(huì)了嗎?其實(shí)也很簡(jiǎn)單的，平時(shí)制作給孩子、家人吃也是非常合適的，小朋友應(yīng)該非常喜歡。紫菜包飯里的這些食材都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)，所以它可以當(dāng)做飯后點(diǎn)心吃，當(dāng)做零食吃，也可以作為主食食用。
吃過(guò)壽司的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，壽司吃起來(lái)其實(shí)是有點(diǎn)酸酸的感覺(jué)，主要就是壽司飯酸的，這不是壞的，只是壽司醋的原因。那么如何做壽司醋呢?這是很多人多不了解的地方。壽司醋和一般的時(shí)候我們吃的醋不是一樣的，它是經(jīng)過(guò)特殊方法制作的，要是我們平時(shí)吃的食醋放進(jìn)去的話，肯定是不好吃的。
我們?cè)诔詨鬯镜臅r(shí)候，只要是心細(xì)的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，沒(méi)匯總不同口味的壽司的壽司飯都是有點(diǎn)酸酸的，但是很好吃的。而且因?yàn)檫@個(gè)原因而喜歡上吃壽司的人還是有很多的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何做壽司醋?希望對(duì)大家有所幫助。
壽司醋的做法一：
白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 (生魚(yú)的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開(kāi)，以免酸度減低。
壽司飯的煮法：食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對(duì)一杯水，若超過(guò)五杯米則減少最后一杯水之1/5水量。
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時(shí)間
1.電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2.壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒(méi)拌到醋的飯會(huì)變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置.
壽司醋的做法二：
材料
成片的紫菜(海苔)，米飯，肉松，蛋皮，黃瓜火腿，沙拉醬
做法
1.準(zhǔn)備材料：成片的紫菜(海苔) 米飯 肉松 蛋皮 黃瓜火腿 沙拉醬等你愛(ài)吃的任何東東。
2.米飯用壽司醋和糖拌一下(俺用的是蘋果醋)黃瓜和胡蘿卜切細(xì)條用開(kāi)水燙熟，火腿切條、雞蛋打散煎成蛋皮，備用。
3.鋪米飯?jiān)谧喜松稀?/p>
4.在米飯上均勻涂抹上一層沙拉醬，并把其它備好的材料一起鋪好。
5.卷起來(lái)，切成片。
壽司醋的做法三：
材料
壽司米,壽司醋,包壽司的竹簾 ,蘋果, 火腿, 色拉醬 ,蟹肉棒, 壽司海苔 ,黃瓜 ,喜歡吃芥末的可以加點(diǎn)芥末
做法
1、先煮飯，這個(gè)不用說(shuō)了吧，都會(huì)煮。但是可以比一般飯多加點(diǎn)水這樣米飯水分更足，粘性更好。期間可以將黃瓜、火腿切條，將蟹肉棒煮熟。
2、米飯熟后，倒入適當(dāng)壽司醋，攪拌均勻。等米飯冷卻后~一定要冷卻哦~~否則粘性不夠包住會(huì)散開(kāi)來(lái)的!接下來(lái)就可以包壽司咯~
3、攤開(kāi)竹簾，鋪上壽司海苔，然后放入配菜 菜的搭配有很多啦~~挑選自己喜歡的。。。。然后涂上色拉，包住~維持形狀2分鐘，徹底包老了，用水果刀沾水，平均切開(kāi)就可以了。
通過(guò)上面關(guān)于壽司醋制作方法的相關(guān)介紹，相信很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實(shí)中關(guān)于壽司醋的做法還是有很多種的，而且每種做法都是不一樣的，但是做好的壽司醋味道卻是差不了多少的。大家有了這幾種做法，以后就可以在家中自己做壽司醋，做壽司飯，從而做出壽司出來(lái)。
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