隔夜壽司如何加熱
壽司家常夏季養(yǎng)生食療。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面是小編為大家整理的“隔夜壽司如何加熱”，相信能對大家有所幫助。
壽司是日本常見的一種點心，壽司的做法比較多，味道也比較可口，如果在外面購買了壽司沒有一次性吃完，這時候一定要采用一定的方法來進(jìn)行保存，比如說放到冰箱里冷藏，在吃的時候是不需要加熱的，當(dāng)然對于一些腸胃比較稀罕的人士來說，也可以加熱。要了解的是室溫之下，隔夜的壽司最好不要吃，因為壽司里面常常有一些海鮮，細(xì)菌滋生的速度比較快。
壽司可以隔夜吃嗎
1、室溫存放的壽司不能吃
壽司主要是米飯、魚肉、海鮮、蔬菜加上一些配料做成的，綠葉蔬菜煮熟室溫下放一晚上會產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，海鮮營養(yǎng)價值豐富室溫下容易腐敗，吃了會拉肚子對健康不利，建議不要隔夜吃。
2、冰箱冷藏可以吃
放在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度，保存一晚上，雖然口感和營養(yǎng)價值會有所下降，一般還是可以吃的。
3、壽司放冰箱怎么保存好
如果估計第二天能吃完，最好放在冷藏柜冷藏，這樣口感和營養(yǎng)價值能得到較好的保留。如果剩的比較多，則建議放冰凍柜保存。保存壽司的時候，建議遵循以下幾個原則：用保鮮膜密封保存，這樣可以防止食物串味。4-6°C冷藏最好。淺口盤子裝壽司。這樣壽司各部位溫度均衡，避免碗太深了壽司中間溫度過高而變質(zhì)。
隔夜壽司如何加熱
壽司最好是放在冰箱里面冷藏過之后就不要再加熱了。不然有可能會使壽司的口味發(fā)生變化，但是如果腸胃比較寒涼，也可以加熱一下，但是最好不要超過十文，壽司里面有很多都是新鮮的食材，加熱了之后反而可能會導(dǎo)致其口感和質(zhì)量發(fā)生變化，還有可能會導(dǎo)致食物變質(zhì)，尤其是像一些新鮮的生魚片壽司。加熱之后就有可能會使生魚片變質(zhì)，產(chǎn)生一些細(xì)菌導(dǎo)致腸胃受到傷害。
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如今，漢堡是一種很受歡迎的食物，因為漢堡是用面包、肉類以及各種蔬菜做成的，所以營養(yǎng)比較均衡，還能提供飽腹感，讓人的胃和味蕾得到極大的滿足。當(dāng)然，很多人在買來漢堡后，沒有及時吃完，需要放在冰箱里，等到第二天熱著吃。那么，隔夜的漢堡怎么加熱呢？
一、隔夜的漢堡還能吃嗎
漢堡包隔夜如果沒有變質(zhì)的情況下還可以吃。漢堡包的保質(zhì)期一般為1-2天。只要沒有變質(zhì)和異味可以在微波爐里轉(zhuǎn)一下可以吃的。若有異味不能吃。
二、隔夜的漢堡怎么加熱？
1、微波爐,加熱的時候一定要在漢堡包上灑些水,要不它會把漢堡包的水分都烘干了,到時候只能吃到干的漢堡包。
2、用保鮮膜包著放在微波爐里加熱15-20秒。
三、漢堡怎么保存
微波爐熱的時候把漢堡外面的紙去掉，把漢堡放在微波爐飯盒里，邊上用手指撒一點水，在放進(jìn)去微波加熱效果比較好。
另外如果天氣夠冷的時候，直接包好保鮮袋放在通風(fēng)的地方，比如窗口，一晚上都沒問題。
四、漢堡的做法
1.將除黃油以外的原料混合揉至表面光滑，再加黃油揉至面皮至擴展階段（拉開面皮呈薄膜不破裂狀）。
2.基礎(chǔ)發(fā)酵后將面團排氣分割50克每個，滾圓。
3.面團表面刷全蛋液，沾白芝麻，入烤盤，發(fā)酵。
隔夜的漢堡還能吃嗎?隔夜的漢堡怎么加熱?
4.發(fā)酵好后，180度，中層，上下火15分鐘。
5.將面包橫切開，依次加入生菜、漢堡肉餅、切達(dá)芝士片、番茄片、即可。
小貼士：
1.面包烤好后，放至常溫后再加內(nèi)陷。
2.漢堡的內(nèi)容可依自己情況調(diào)整，可以加些酸黃瓜片、煎蛋、番茄醬、沙拉醬等。
隔夜飯加熱是現(xiàn)在困擾了很多人的問題，如果是放在鍋里面加熱飯很容易糊了，放在電飯煲里面加熱飯又容易稀了，這樣很容易造成浪費，同時怎么加熱才能保持住飯里面的營養(yǎng)成分，同時不會對于身體造成一定的傷害也是人們想要了解的問題，那么隔夜飯怎么加熱呢?
第一種：加水
如果剩飯比較多，建議直接加水。水量要看飯的多少，兩個人的飯量的話大約1/4 玻璃杯，跳了就拔插頭。
第二種：做炒飯
做法其實很簡單，將自己喜歡的菜進(jìn)行處理，以丁狀為主。
做法：鍋里放少許油，把菜放入鍋里進(jìn)行翻炒，放少許鹽，菜九成熟時將剩飯放入鍋里進(jìn)行翻炒，一定要將飯打碎，最好一粒粒地分開，最后可根據(jù)自己口味放少許胡椒粉或者孜然。
第三種：做餅
剩飯可做多種餅。如雞蛋餅、小麻團、什錦煎米餅等。小編在此為大家詳細(xì)介紹雞蛋餅。
隔夜飯的加熱方法是多方面的，不管是哪種方法都容易造成飯里面的營養(yǎng)元素流失，因此我們在日常生活中最好是不要吃隔夜飯，特別是在冰箱里面放了很多天的飯，雖然沒有什么異味，但是食用后會對于身體造成傷害。
眾所周知，很多隔夜菜品都是不能再繼續(xù)食用的，這是由于它們會變質(zhì)導(dǎo)致的。那么隔夜米飯能加熱再吃嗎？大多數(shù)人對此并不了解。其實隔夜米飯加熱會造成淀粉老化，吃后會引起消化不良和胃病，因此隔夜米飯最好不吃。
一、米飯不能和5種食物同吃
雞蛋不能和米飯同食：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
稻米不能和米飯同食：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
豬肉（瘦）不能和米飯同食：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
牛奶不能和米飯同食：牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進(jìn)吸收。
胡蘿卜不能和米飯同食：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝??；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
二、隔夜米飯能加熱再吃嗎
米飯中的主要成分是淀粉，淀粉在人體內(nèi)的消化程序為：首先，口腔內(nèi)的唾液淀粉酶將淀粉水解成糊精及麥芽糖。
再者，當(dāng)糊精和麥芽糖進(jìn)入小腸內(nèi)便由胰腺分泌的胰淀粉酶和雙糖酶繼續(xù)把糊精和麥芽糖分解為單糖，供腸黏膜細(xì)胞吸收，為人體提供養(yǎng)分。再看看淀粉，當(dāng)它加熱到60℃以上時，就會逐漸變成糊狀，這個過程叫做“糊化”。人體的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子結(jié)構(gòu)水解，轉(zhuǎn)化為人體易吸收的成分。
但是，糊化的淀粉冷卻后，其分子會重新排列并排出水分，這個過程又稱為淀粉的“老化”。老化的淀粉分子即使重新加熱，哪怕是溫度再高，也不可能恢復(fù)到“糊化”時的分子結(jié)構(gòu)，人體對它的水解與消化能力則會大大降低。所以，長期吃重新熱過的剩飯，便容易導(dǎo)致消化不良和胃病。
壽司不是產(chǎn)自我們國家，它是來自于日本的一道傳統(tǒng)的美食，壽司的主要材料魚肉，蔬菜和海鮮這些配料加上飯塊，壽司的飯塊比較特殊，是需要用醋調(diào)味過，和人體體溫差不多的溫度。壽司味道非常鮮美，在日本當(dāng)?shù)睾苁軞g迎，當(dāng)然現(xiàn)在在我過也有不少的壽司店。
每次去壽司店，看到美麗的壽司，你是否心動了?每次看電視里面，主角都是在壽司店靜靜的品嘗壽司，好像非常高雅，其實，在我們自己家中，要制作壽司一點都不難，我們靠自己的雙手，也能創(chuàng)造出高雅美麗的壽司。
材料
主料：大米，海苔，壽司醋，雞蛋餅條，黃瓜條，火腿條，胡羅卜條
壽司醋材料：白醋600CC、白糖500克、鹽80克
工具：壽司竹簾
做法
1、將白醋600CC、白糖500克、鹽80克三種材料放進(jìn)鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。
2、蒸飯，把米飯涼涼。
3、把裹壽司的竹簾平放在桌面上。然后就把紫菜平鋪上去，而后就是米飯啦。
這時就把黃瓜條、胡蘿卜條、火腿條、雞蛋餅條等等都平行放在米飯上面。注意放在中間的位置，這樣才好裹。
4、最后裹壽司，切塊即可。
小訣竅
1、米要粘但不能相當(dāng)粘~~所以煮的時候要先泡一個小時左右,千萬不要再長了。做好后把米放到一個大一點的盆中,趁熱加上自己調(diào)制的壽司醋(醋糖鹽混合)，然后放涼。
2、做的時候手上先沾上水，米不要鋪得太滿。
3、卷的時候不要把竹簾一起卷進(jìn)去，它只是起個壓緊的作用。
4、不要馬上切，等上5分鐘。
5、切的時候，刀上要沾上水。這樣就OK了~~~還有米飯不要太軟否則沒嚼頭米和水用1：1的比例就行。
上文介紹了壽司的一個歷史，壽司原本來自于日本，在日本當(dāng)?shù)睾芰餍?，上文還告訴大家壽司的構(gòu)成是由醋制作成的米飯加上海鮮，肉類這些，壽司美麗，味道又很好，但制作一點都不難，過程只需要四個方面，所以我們可以自己在家里制作壽司了。
隨著我們生活質(zhì)量的不斷改善，很多朋友都喜歡去嘗試一些新鮮的食物，比如在平時喜歡去吃披薩、肯德基或者吃壽司。然而，大家應(yīng)該都知道在吃壽司的時候，有一種特別的醬料可以更好的為壽司增強味道，這種醬料就是壽司醋，所以對于喜歡吃壽司的朋友，你們應(yīng)該要好好了解壽司醋的做法。
壽司醋是搭配壽司獨特的醬料，如果沒有壽司醋的搭配，可能我們做出來的壽司味道就沒有那么好吃了?，F(xiàn)在就讓我們來告訴大家在生活中應(yīng)該如何制作壽司醋吧，希望對你們有所幫助。
壽司醋是制作壽司時必不可少的材料,壽司中的酸味就是由它而來的,市面上均有銷售,也可自己制作。
做法一
白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。(順便說一句:制作壽司時,飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應(yīng)該再加一個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.而且有梅子的香味.
2.1 攪拌時間
1.電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
做法二
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加檸檬數(shù)片，加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司飯的做法：東北大米就可以(因為東北大米很接近日本米)，用水量為一杯米對一杯水
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
3.1 攪拌時間
1.電飯鍋飯煮好10――15分鐘。
2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
3.2 保存法
壽司飯若有剩余，可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕，略濕即可。
為了讓更多喜歡吃壽司的朋友了解壽司醋的做法，文章為大家詳細(xì)的介紹了壽司醋的制作流程，希望你們可以好好保存。如果你們想要在吃壽司的時候搭配自己做出來的壽司醋，我們建議大家可以現(xiàn)在開始學(xué)習(xí)，先學(xué)會壽司醋的調(diào)制方法。
說道壽司相信每一個人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的，其實在購買壽司的時候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來看一下什么樣的壽司好。
一般所說的壽司米，是指日本種的精米，其中以「越光米」和「細(xì)錦米」最受顧客歡迎?！妇住辜吹久资粘梢院螅?jīng)日曬、打谷，再用精米機去谷糠、胚芽和雜質(zhì)而成！米粒較白且短小，但含水量多、黏性大，正適合用來制作壽司。一般制作壽司是選用一半新米、一半舊米混合而成，因為舊米硬度較高，煮出來的飯較有嚼勁，新米則較軟、口感較香甜，二者混合使用，相輔相成的結(jié)果，使壽司飯的口感更上層樓。 做醋飯時，醋要趁飯熱拌入才能入味，攪拌時得注意飯杓不可筆直地插入飯團中，避免米飯松散、飯粒破碎，最好平行切入，將飯團上下平行地翻攪，使醋味充分浸入，一旁則用扇子輕輕搧風(fēng)，增加飯粒的光澤并使醋的香味散發(fā)出來。飯粒變干后還得再翻攪一次，使底部醋味能平均分布在上下層，充分被米粒吸收。最后，將飯桶蓋上一層紗布，保持其溫濕度，等醋飯稍微冷卻后就可以用來制作壽司了！
通過對什么樣的壽司好的介紹以后，希望對許多喜歡吃的壽司人能夠帶來一定的幫助，這樣在購買的時候就能夠買到一些口感更好的食物了，另外我們在平時購買食物的時候不要一次購買太多，一旦儲存過久也會影響到食物的口味和營養(yǎng)的。
早上吃面包的時候，涼面包需要加熱一下，那么涼面包如何加熱呢?對于這個問題很多人可能沒有仔細(xì)考慮過，其實把涼面包加熱是一件很簡單的事情，但是如果想讓面包不變味，和原來一樣的鮮美，這就需要有一定的技巧了。如果用電磁爐加熱可能就達(dá)不到這樣的效果，下面我們具體了解一下。
方法1
用烤箱
1將烤箱預(yù)熱至180度。這是重新加熱面包最合適的溫度，再熱一點面包就會糊了，溫度低一些需要的烹飪時間也就更長，面包會發(fā)干。如果你想讓面包外脆內(nèi)軟，180度最合適。[1]
2用錫紙將面包包起來，這可以避免面包外皮烤的過干過硬。如果你沒有包起來加熱，面包皮可能會烤過火變硬。
3烤10-15分鐘。像法棍一樣的小而細(xì)的面包，烤10分鐘以內(nèi)，大而厚的面包，烤15分鐘，使面包中心充分受熱。
4將面包從烤箱中取出。馬上將面包端上桌，這樣面包就不會再次冷卻。第三次加熱面包很可能失去最好的味道和口感。
方法2
用爐子
1用錫紙將面包包起來，這可以使面包受熱均勻，避免烤焦。
2將面包放進(jìn)一個帶蓋的鍋中，用能裝下面包的最小的鍋，蓋上鍋蓋。
3將鍋放在爐子上，小火加熱。小火可以慢慢加熱面包。加熱5分鐘后離火，看看面包是否已近熱透，如果沒有，就將鍋放回爐子上，再熱幾分鐘。
方法3
做烤土司
1將面包切片。用面包刀將其切成適合面包機大小的片，但要足夠厚以便在抹上黃油做成三明治的時候能保持形狀。
2用面包機烤面包。如果你想找一種快速方便效率高的加熱面包的方法，面包機是不二之選。將面包放進(jìn)槽中，設(shè)定你喜歡的熟度，轉(zhuǎn)動旋鈕將面包片放進(jìn)面包機中，然后按下開關(guān)，當(dāng)面包再次跳出來的時候就可以吃了。
3試試用烤箱烤面包，這樣味道更好，因為沒有比烤箱烤面包的口感更好的了。打開烤箱預(yù)熱，將面包片放在烤盤上，烤制2-5分鐘，或者直到面包烤到你喜歡的熟度即可。
壽司，雖然不是中國比較特色的一種食物，但是隨著社會的發(fā)展，各種各樣的美食都不斷進(jìn)行交流，即便在中國也可以吃到全世界各地的美食，而壽司飯不僅可以幫助我們盡快地填飽肚子。而且味道要比其它的白米飯更加獨特，因此深受人們的喜愛，那么下面我們?nèi)タ纯慈绾巫鰤鬯撅垺?/p>
壽司飯主要的材料還是我們生活中常吃的白米飯，是因為里面添加了各種的食材，所以壽司飯的味道更加的獨特，而且里面的原料完全可以自己搭配，因此自己制作壽司飯，更加的符合口味。
原料：
米飯100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黃瓜100克，鰻魚80克，鹽、食用油各適量。
制法：
1、火腿和黃瓜分別切成方形的小條，過開水燙熟后用鹽、油入味;鰻魚切片后調(diào)味。
2、準(zhǔn)備一張保鮮膜，平鋪開，在上面均勻的鋪上一層白飯，用飯勺壓緊，再鋪上一層紫菜，接著在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚片。
3、將保鮮膜慢慢卷起，卷的時候要捏緊。
4、以保鮮膜包住之后冷凍，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波爐加熱即可。
5、里面的餡心也可以用肉松、蛋松、鮭魚松取代，變化多樣一次可多做一點，入冰箱保存。
如果你對壽司飯情有獨鐘，那么先不要著急，因為自己制作的壽司飯絕對沒您想象中的那么復(fù)雜，只要食材準(zhǔn)備好了，那么就可以按照上面的步驟制作，這樣嘴饞的你再也不需要麻煩到外面去購買了。
紫菜包飯是一道非常常見的韓式料理，平時生活中吃的也非常多。他與日本的壽司非常相似，日本的壽司有許多種吃法，有魚子醬壽司、紫菜壽司等等。平時做紫菜包飯的人應(yīng)該不多，一般都是在街上買著吃的，今天小編就帶大家一起來學(xué)習(xí)制作紫菜包飯，非常美味又有營養(yǎng)。
主料：米飯、紫菜
輔料：韓式腌蘿卜、火腿、熟雞肉絲、蟹棒、雞蛋、菠菜、韓式拌飯醬、番茄沙司、沙拉醬、熟芝麻
1. 鍋子加水燒開，放入菠菜焯燙至菠菜變軟。
2. 菠菜撈出過涼水后剪去菠菜根，擠凈水分后待用。
3. 重新起鍋，倒油燒熱，倒入攪勻的雞蛋液，中小火煎熟。
4. 盛出放涼后切成條待用。
5. 利用煎雞蛋后的余油，將蟹棒煎至表面微焦。
6. 放涼后撕成條待用。
7. 取一張紫菜，放在專用的竹簾上，戴上一次性手套。
8. 將米飯均勻的鋪在紫菜上，鋪好的米飯要用手壓平，米飯不要鋪滿。
9. 要留一小條紫菜不鋪米飯。
10. 再靠近自己的這一邊，依照自己的喜好在米飯上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌蘿卜和蟹棒。
11. 擠上一些沙拉醬，撒一些芝麻。
12.
將竹簾卷起，先將米飯上的雞蛋蘿卜等卷起，卷起之后用雙手均勻的將卷好的部分捏緊。然后，繼續(xù)卷，卷的時候要雙手均勻用力，一邊卷一邊將卷好的部分捏緊。
13. 待全部卷起之后再用雙手合力捏幾下竹簾卷。
14. 卷好的紫菜卷，用刀切成約1.5-2cm厚。裝盤即可。
大家學(xué)會了嗎?其實也很簡單的，平時制作給孩子、家人吃也是非常合適的，小朋友應(yīng)該非常喜歡。紫菜包飯里的這些食材都是非常有營養(yǎng)的食材，提供人體所需的營養(yǎng)，所以它可以當(dāng)做飯后點心吃，當(dāng)做零食吃，也可以作為主食食用。
忙碌的現(xiàn)代人大多數(shù)時間是在外吃飯，剩菜就不可避免的出現(xiàn)。很多人會有這樣的疑問：怎樣處理這些剩菜嗎?所有的剩菜都適合打包嗎?
剩菜打包的學(xué)問：
1、打包的食物需涼透后再放入冰箱這是因為熱食物突然進(jìn)入低溫環(huán)境當(dāng)中
食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結(jié)，促使霉菌的生長，從而導(dǎo)致整個冰箱內(nèi)食物的霉變。
2、打包食物必須回鍋冰箱中存放的食物取出后必須回鍋
這是因為冰箱的溫度只能抑制細(xì)菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之后就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。
3、剩菜保存時間不宜過長剩菜的存放時間以不隔餐為宜
早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6個小時內(nèi)吃掉它。因為在一般情況下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鐘內(nèi)是可以殺滅某些細(xì)菌病毒和寄生蟲的。但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細(xì)菌就會釋放出化學(xué)性毒素，對這些毒素加熱就無能為力了。
處理好剩飯是很重要的。當(dāng)然，最好是不剩飯，按人量米下鍋。如果剩下，應(yīng)將剩飯松散開，放在通風(fēng)、陰涼和干凈的地方，避免污染……剩飯剩菜勿隨便吃
4、素菜不宜打包因為在素菜制作的過程當(dāng)中一般用鹽比較少
做好的素菜在溫度比較高的情況下放的時間一長，菜里面的細(xì)菌就會大量繁殖，硝酸鹽在細(xì)菌的作用下會被還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在自然界極易與胺合成亞硝胺，亞硝胺是強致癌物。如果我們長期食用剩的蔬菜，對我們的健康是不利的，就像長期食用奄的咸菜之類的食品患胃癌的幾率就比較高。
吃剩的蔬菜經(jīng)過長時間鹽漬后，在反復(fù)加熱時，表面的鹽分會變成亞硝酸鹽，最容易使人中毒……剩菜打包當(dāng)心有害
剩菜加熱時需要注意的問題
1.魚類：加熱四五分鐘就好
魚類加工的菜中的細(xì)菌很容易繁殖，上面的大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度里每8分鐘就能夠繁殖兩倍，在五六個小時之內(nèi)一個細(xì)菌就會變成一億個。如此的數(shù)量足以讓您的腸胃感到不舒服。所以，打包的魚類一定要加熱四五分鐘。但過長時間加熱，魚中所含的全價蛋白，魚脂和豐富的維生素等有益于人體神經(jīng)系統(tǒng)的營養(yǎng)素就會失去營養(yǎng)價值。
2.肉類：加熱時請加點醋
肉類和動物類的食品打包回去后再次加熱，最好是加上一些醋。因為這類食品都含有比較豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)加熱后，都會隨著水分一同溢出。那么，在加熱的時候加上一些醋，這些物質(zhì)遇上了醋酸就會合成為醋酸鈣，不僅提高了它的營養(yǎng)，同時還有利于我們身體的吸收和利用。
3.海鮮類：加熱時應(yīng)加點作料
貝類，海鮮類的食品在加熱時最好另外加一些酒，蔥，姜等作料，這樣不僅可以提鮮，而且還具有一定的殺菌作用，可以殺滅潛伏其中的副溶血性弧菌，防止引起腸胃的不適，特別是姜，在中醫(yī)里具有殺菌和解毒(特別是魚蝦蟹之毒)的功效。
海產(chǎn)品味道鮮美，但吃的時候卻要注意以下幾點：看看你會吃海鮮嗎?
4.淀粉類：請4小時內(nèi)吃完
打包回來富含淀粉類的一些食品，最好在4小時內(nèi)吃完，因為它們?nèi)菀妆黄咸亚蚓纳?。而這類細(xì)菌的毒素在高溫加熱之下也不會被分解，解決不了變質(zhì)的問題。所以，如在短時間內(nèi)大家還沒有吃完，那么即使從外觀上看沒有變質(zhì)也不要再吃了。
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