辣炒海瓜子
冬季養(yǎng)生吃辣好嗎。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供辣炒海瓜子，希望能為您提供更多的參考。
秋季蟹子肥美，魚(yú)也是最最鮮美的時(shí)候，當(dāng)然海瓜子在這個(gè)時(shí)候也是一樣最好吃。但是很多人并不十分了解海鮮的處理方法，多數(shù)時(shí)候做出來(lái)的食物無(wú)法發(fā)揮食材本身的鮮美味道。所以很多人選擇在飯店吃海鮮，但是又實(shí)在太貴，但是比如海瓜子就有很簡(jiǎn)單的制作方法。
那么海瓜子的做法有哪些呢?辣炒海瓜子用怎樣的方法制作最好吃呢?辣炒海瓜子家常做法好不好學(xué)呢?需要的食材多不多呢?想在假日用海鮮犒勞自己的吃貨們有福了。www.cndadi.net
原材料：海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小塊、干辣椒6個(gè)。調(diào)料：食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙1.海瓜子買(mǎi)回用淡鹽水浸泡半天，中間換幾次水，讓海瓜子吐盡泥沙后，瀝干水分待用2.大蔥切小段、姜切絲、蒜拍碎剁蓉、青椒切絲待用3.鍋內(nèi)放半鍋水，燒開(kāi)后，將海瓜子倒入煮2-3分鐘，看海瓜子殼全部打開(kāi)時(shí)，撈出，瀝干水份4.炒鍋放油，燒熱，下蔥、姜、蒜、豆豉爆香后，加入紅油辣醬、青椒絲，爆炒幾下，待青椒絲變軟后，將汆燙好的海瓜子倒入鍋中，烹入白酒。5.略炒勻后，加入鹽、生抽、糖、蠔油調(diào)味，略加少許水，翻炒均勻6.略收濃湯汁后，加胡椒粉翻勻起鍋。
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹可以了解到辣炒海瓜子制作方法簡(jiǎn)單，適合家常制作，手法純熟可以做出大廚的大菜的味道。需要的食材也比較容易找到，一些輔料就是去腥的。愛(ài)吃海鮮的人完全可以用這道辣炒海瓜子來(lái)好好練一下手在做其他海鮮。
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海瓜子是比較常見(jiàn)的一種海水特產(chǎn)，因?yàn)樗耐庑魏臀覀兤綍r(shí)使用的南瓜子非常的相似，所以才會(huì)有海瓜子的稱(chēng)呼，其實(shí)它就是一種蛤蜊。最重要的是海瓜子不但本身肉質(zhì)非常的鮮美，而且它含有人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，這也是人們之所以喜歡吃海瓜子的一個(gè)重要因素。
雖然海瓜子有很多不同的烹飪方法，不過(guò)辣炒海瓜子是它最受歡迎的做法，而且在烹飪海瓜子之前，一定要先將海瓜子在淡鹽水中進(jìn)行侵泡，這樣可以讓其吐出所含的泥沙，具體辣炒海瓜子的做法如下：
做法一：原料：海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小塊、干辣椒6個(gè)。
食品用料
原材料
海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小塊、干辣椒6個(gè)
調(diào)料
食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
制作方法
1.海瓜子泡水、吐沙，洗凈;芹菜洗凈，切丁;姜、辣椒洗凈，切末;
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子開(kāi)口，先加入醬油、料酒、鹽、糖炒勻，待湯汁稍微收干，放入味精拌勻即可盛盤(pán)。
做法二：材料：海瓜子500克，青椒一個(gè)，準(zhǔn)備調(diào)料：油適量，大蔥一段(只要蔥白)，姜一小塊，蒜兩瓣，豆豉一匙，紅油辣醬，鹽半匙，蠔油一匙，糖小半匙，生抽一匙，胡椒粉適量，白酒兩匙
做法
1、海瓜子買(mǎi)回用淡鹽水浸泡半天，中間換幾次水，讓海瓜子吐盡泥沙后，瀝干水分待用。
2、大蔥切小段、姜切絲、蒜拍碎剁蓉、青椒切絲待用。
3、鍋內(nèi)放半鍋水，燒開(kāi)后，將海瓜子倒入煮2-3分鐘，看海瓜子殼全部打開(kāi)時(shí)，撈出，瀝干水份。
4、炒鍋放油，燒熱，下蔥、姜、蒜、豆豉爆香后，加入紅油辣醬、青椒絲，爆炒幾下，待青椒絲變軟后，將汆燙好的海瓜子倒入鍋中，烹入白酒。
5、略炒勻后，加入鹽、生抽、糖、蠔油調(diào)味，略加少許水，翻炒均勻。
6、略收濃湯汁后，加胡椒粉翻勻起鍋。
上述為您介紹了兩種不同的辣炒海瓜子的做法，您可以根據(jù)自己家里食材的情況來(lái)選擇一種，在制作海瓜子的時(shí)候，為了讓其口味更好，建議您在炒之前最好是先使用熱水過(guò)一遍，這樣可以避免海瓜子肉收縮，還可以保證海瓜子肉更加鮮嫩。
海瓜子是很常見(jiàn)的，這樣的食物含有蛋白質(zhì)比較多，對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，不過(guò)在吃海瓜子的時(shí)候，需要注意對(duì)它的吃法需要進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面，才不會(huì)有任何的損害，那炒海瓜子的做法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式使得能夠很輕松制作出來(lái)。
不過(guò)很多人對(duì)炒海瓜子的做法并不是很清楚，這樣的制作方法是很不錯(cuò)的，不過(guò)在選擇的時(shí)候，需要注意對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行。
炒海瓜子的做法：
辣炒海瓜子
材料：海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小塊、干辣椒6個(gè)、食用油50克、醬油6克、料酒6克、精鹽3克、白糖3克、味精小匙。
做法：
1.海瓜子泡水、吐沙，洗凈;芹菜洗凈，切丁;姜、辣椒洗凈，切末;
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子開(kāi)口，先加入醬油、料酒、鹽、糖炒勻，待湯汁稍微收干，放入味精拌勻即可盛盤(pán)。
注意：鮮辣香濃，開(kāi)胃下酒。烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少許食鹽，以利于其吐沙。
炒海瓜子
材料：海瓜子1斤，蔥，蒜，辣椒，料酒，生抽，蒜葉
做法：
1.海瓜子洗凈
2.蔥姜蒜，辣椒切成粒狀
3.炒鍋放油燒熱放蔥姜蒜辣椒炒香，放入海瓜子煸炒，加料酒，生抽，鹽，糖，翻炒均勻，見(jiàn)海瓜子張嘴后關(guān)火盛出
以上就是對(duì)炒海瓜子的做法一些詳細(xì)介紹，制作海瓜子的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上進(jìn)行，但是要注意的是，在吃海瓜子的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收，提高自身免疫力，才會(huì)有很好的幫助。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會(huì)讓人流連忘返。那么，下面我就來(lái)為大家介紹清炒海瓜子這道菜的做法。
2.姜片、蔥段
3.在碗中加入適量的白糖。
4.加適量的鹽。
5.加適量的料酒。
6.加適量的生抽。
7.調(diào)勻，待用。
8.將已吐完泥沙的海瓜子清洗干凈，撈出。
9.燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
10.隨后，下入清洗好的海瓜子，快速翻炒至開(kāi)口。
11.接著，加入調(diào)好的汁。
12.調(diào)味炒勻。
13.然后，擱入蔥段，即成。
14.出鍋，裝盤(pán)。
也許你吃過(guò)無(wú)數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完清炒海瓜子的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
海瓜子是一種海產(chǎn)品，也可以說(shuō)是海鮮食物。海瓜子是可以食用的，吃法比較多，香辣海瓜子口味偏重，十分爽口。一般情況下，制作香辣海瓜子前需要做好海瓜子的處理，那么，香辣海瓜子可以怎么做？
1.金不換洗凈，蒜頭切碎，辣椒切絲。海瓜子買(mǎi)回來(lái)后放入鹽水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，然后洗凈濾水。熱油鍋，煸香蒜蓉。放入海瓜子翻炒幾下。加入適量的鹽。放入金不換、辣椒翻炒至海瓜子全部開(kāi)口即可。裝碟。海瓜子買(mǎi)回來(lái)后放入鹽水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，主要作用是讓海瓜子吐沙。
2.海瓜子洗凈控水！蔥和姜切絲，蒜切片，辣椒切絲，花椒一起，鍋燒熱放油，油熱放蔥姜蒜和辣椒花椒爆香！放海瓜子翻炒.放1勺料酒去腥，半勺老抽提色，少半勺白砂糖提鮮，放辣椒面可以更辣，記得最后放鹽！最后出鍋。
3.海瓜子買(mǎi)回用淡鹽水浸泡半天，中間換幾次水，讓海瓜子吐盡泥沙后，瀝干水分待用。大蔥切小段、姜切絲、蒜拍碎剁蓉、青椒切絲待用，鍋內(nèi)放半鍋水，燒開(kāi)后，將海瓜子倒入煮2-3分鐘，看海瓜子殼全部打開(kāi)時(shí)，撈出，瀝干水份。炒鍋放油，燒熱，下蔥、姜、蒜、豆豉爆香后，加入紅油辣醬、青椒絲，爆炒幾下，待青椒絲變軟后，將汆燙好的海瓜子倒入鍋中，烹入白酒。略炒勻后，加入鹽、生抽、糖、蠔油調(diào)味，略加少許水，翻炒均勻，略收濃湯汁后，加胡椒粉翻勻起鍋。
很多人在日常比較喜歡食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，就比如我們?nèi)粘？梢砸?jiàn)到的海瓜子。我們應(yīng)該怎么好好利用這些蛋白質(zhì)來(lái)吸收到我們的人體呢?蔥油海瓜子的制法是非常的重要，如果這個(gè)炒制的過(guò)程中除了錯(cuò)就有可能會(huì)影響了海瓜子的味道，所以我們一定要好好控制火候。
海瓜子對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)補(bǔ)充蛋白質(zhì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是我們?cè)陲嬍辰Y(jié)構(gòu)一定要注意膳食平衡的前提。下面，讓我們一起通過(guò)本篇文章來(lái)詳細(xì)了解一下關(guān)于蔥油海瓜子的做法。
炒海瓜子：
【原料】
海瓜子300克，青辣椒，味精，油，蔥花。花椒油，香油各適量。
【制作過(guò)程】
1.海瓜子洗凈; 2.鍋內(nèi)放油，燒熱放入蔥花、海瓜子，海瓜子八成熟時(shí)，放入青辣椒翻炒，開(kāi)口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。
蔥油海瓜子
肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口。
主要營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)17.8 g 脂肪3.8 g 糖1.6 g 鈣354mg 膽固醇140mg 熱量112kcal
原料:大凈海瓜子400 g
調(diào)料(味): 食油、紅椒絲、美極鮮醬油、紹酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量。
制作： 1. 將炒鍋置旺火中放清水燒開(kāi)，投入海瓜子燙一下，炒鍋放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子顛翻一下，即放入紹酒、美極鮮醬油、味精、胡椒粉，再顛翻一下迅速出鍋裝盆。
2. 將蔥絲、姜絲、紅椒絲放在海瓜子上面，淋入八成熱油即成。
閱讀完本篇文章，我們可以從本篇文章中了解到關(guān)于蔥油海瓜子的做法和原料，這些原料采用新鮮的可以增添食物的味道。這道菜可以說(shuō)是既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可以幫助我們?cè)谌粘Ｗ龊梦覀兊谋＝」ぷ?，這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
海丁顧名思義是生長(zhǎng)在海里的。海丁也是屬于海鮮的一種，一般分布在浙江一帶。海丁的肉只是分鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)以及一些人類(lèi)所需的元素。而且海丁不僅可以用來(lái)食用，還具有超高的藥用價(jià)值。接下來(lái)就跟隨小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下辣炒海丁的做法吧。
活海丁在蜂蜜水中吐沙。 提前調(diào)好醬汁：醬油，蠔油，鹽，可樂(lè)，馬鈴薯粉，如果有沒(méi)有怪味的肉醬也可以加肉醬
火鍋底料最好用固態(tài)動(dòng)物油的。我從前都是去三俞竹苑吃水煮魚(yú)的時(shí)候，先讓服務(wù)員把上面的辣椒和油舀出來(lái)，打包帶回家炒海丁，味道更好。
多加些油，小火炒火鍋底料，干辣椒和花椒
炒香后，加入控干水的海丁，炒勻。加入調(diào)好的醬汁，稍稍收干
喜歡加香菜或是蔥花的可以在出鍋前加入，簡(jiǎn)單翻炒出鍋。我是懶人都木有加，但是依然好吃。
小貼士
海丁買(mǎi)回家一定要在水里泡半小時(shí)以上，吐干凈臟東西，然后洗幾次，控水，再炒！辣椒需要分三次放入鍋中，水不要加多了，中小火翻炒！
可口革星蟲(chóng)俗稱(chēng)海丁、沙蟲(chóng)、屬星蟲(chóng)門(mén)、革囊居蟲(chóng)科動(dòng)物，為我國(guó)特有百種，分布在浙江中南沿海，棲息于潮間帶營(yíng)底埋生活，體柔軟早需狀，長(zhǎng)圓簡(jiǎn)形，最大體約10cm，以底棲硅藻，有機(jī)碎屑為食，沙蟲(chóng)肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、碘等多種成分，具有較高藥用與食療價(jià)值。據(jù)記載，沙蟲(chóng)具有滋陰降火、清肺補(bǔ)虛等功能，可治療骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺癆咳嗽、胸悶痰多等癥，對(duì)治療神經(jīng)衰弱、婦女產(chǎn)后乳汁稀少、小兒腎虧而夜尿頻繁等癥亦有效果。此外，沙蟲(chóng)更是酒樓食肆的名貴佳肴，因其味道十分鮮美，不必加別的配料，干吃或鮮食都很有特色。作為老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食療佳品，沙蟲(chóng)有“海灘香腸”的美譽(yù)，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。
海瓜子是一種很小的白色蛤蜊，形狀跟南瓜子差不錯(cuò)，是一種小水產(chǎn)品，就是因?yàn)樗男螤钕衲瞎献?，所以被叫做海瓜子，它主要生產(chǎn)在潮汐頻繁的泥灘當(dāng)中，一般是在10月份進(jìn)行繁殖。爆炒海瓜子是一道十分美味的菜肴，是很多人愛(ài)吃的，十分受歡迎，那么爆炒海瓜子應(yīng)該怎么來(lái)做呢?怎么做海瓜子才更好吃呢?
爆炒海瓜子，在做這道菜之前，我們首先要準(zhǔn)備好海瓜子，還需要用到蔥，蒜頭，還有紅辣椒，糖，米酒，九層塔，醬油膏。準(zhǔn)備好了這些材料之后，我們就可以根據(jù)下面文章介紹的步驟來(lái)制作這道美味菜肴了。
做法
1.蔥切小段;蒜頭切末;紅辣椒切末，備用。
2.海瓜子泡水吐砂備用。
3.熱鍋倒入適量的油，放入作法1的蔥段、蒜末、辣椒末爆香。
4.放入作法2的海瓜子，蓋上鍋蓋燜約3~4分鐘至海瓜子打開(kāi)。
5.再放入所有調(diào)味料及九層塔炒熟即可。
海瓜子不僅僅味道十分的鮮美，海瓜子還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，比如說(shuō)它能夠防止心腦血管疾病，還能夠調(diào)節(jié)血脂。海瓜子中含有豐富的鈣、鐵跟蛋白質(zhì)等人體所需的元素跟營(yíng)養(yǎng)成分，是營(yíng)養(yǎng)十分高的海產(chǎn)品，平時(shí)食用海瓜子還是不錯(cuò)的選擇哦。
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