爆炒海瓜子
養(yǎng)生食療。
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海瓜子是一種很小的白色蛤蜊，形狀跟南瓜子差不錯，是一種小水產(chǎn)品，就是因為它的形狀像南瓜子，所以被叫做海瓜子，它主要生產(chǎn)在潮汐頻繁的泥灘當中，一般是在10月份進行繁殖。爆炒海瓜子是一道十分美味的菜肴，是很多人愛吃的，十分受歡迎，那么爆炒海瓜子應該怎么來做呢?怎么做海瓜子才更好吃呢?
爆炒海瓜子，在做這道菜之前，我們首先要準備好海瓜子，還需要用到蔥，蒜頭，還有紅辣椒，糖，米酒，九層塔，醬油膏。準備好了這些材料之后，我們就可以根據(jù)下面文章介紹的步驟來制作這道美味菜肴了。
做法
1.蔥切小段;蒜頭切末;紅辣椒切末，備用。
2.海瓜子泡水吐砂備用。
3.熱鍋倒入適量的油，放入作法1的蔥段、蒜末、辣椒末爆香。
4.放入作法2的海瓜子，蓋上鍋蓋燜約3~4分鐘至海瓜子打開。
5.再放入所有調(diào)味料及九層塔炒熟即可。
海瓜子不僅僅味道十分的鮮美，海瓜子還具有很高的營養(yǎng)價值呢，比如說它能夠防止心腦血管疾病，還能夠調(diào)節(jié)血脂。海瓜子中含有豐富的鈣、鐵跟蛋白質(zhì)等人體所需的元素跟營養(yǎng)成分，是營養(yǎng)十分高的海產(chǎn)品，平時食用海瓜子還是不錯的選擇哦。
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爆炒海靈菇是一道由海靈菇為主要材料制作而成的一道美食小吃，海靈菇吃起來不僅味道鮮美，而且還是多汁順滑，海靈菇是一種深海產(chǎn)品，營養(yǎng)是很豐富的，夏季吃不進去飯，做一道爆炒海靈菇是很下飯的，海靈菇怎么制作是大多數(shù)人比較關心的問題，下面介紹海靈菇的制作方法。
爆炒海靈菇的做法一
海靈菇需要的材料：海靈菇，天津辣椒醬，蔥，辣椒，料酒，蠔油等適量
1.先準備好材料：海靈菇一般都是冷凍著的，所以說我們先要把海靈菇先解凍，然后再把海靈菇給清洗干凈，然后把蔥，辣椒等料材先清洗干凈，然后再切好備用。
2.先把鍋給燒開，然后再把油放進鍋里，當鍋煮到七八分熱的時候，再用辣椒醬放進鍋里，先爆炒一下。這時候就可以把海靈菇倒進鍋里，爆炒兩三分鐘，再把辣椒段和蔥段都放進鍋里一起炒，然后再加進蠔油和料酒，然后再一起炒兩三分鐘，即可。這道菜是不需要加鹽的，因為這些調(diào)味料里面的鹽已經(jīng)夠了，炒熟就可以出鍋了。
爆炒海靈菇的做法二
1.準備材料。
2.海靈菇解凍用清水洗凈。
3.尖椒切絲，蔥切蔥花。
4.海靈菇焯水后控干水分。
5.辣醬用溫水調(diào)開，加入一勺味極鮮醬油，一勺耗油調(diào)勻。
6.鍋里油熱爆香蔥花。
7.加入海靈菇爆炒。
8.加入辣醬繼續(xù)翻炒。
9.加入尖椒翻炒至軟，家點鹽炒勻即可。
海靈菇的營養(yǎng)價值功效：
海靈菇含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預防貧血、緩解疲勞、恢復視力、抗癌、抗射線作用、對改善肝臟功能、提高機體免疫力和通便排毒有明顯功效，另外，海靈菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果，中醫(yī)認為，海靈菇有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚之功能。
海靈菇是怎么切下來的：
海靈菇是指大八爪魚腕足上的吸盤，即章魚的吸盤，因其形似菇，故取名海靈菇。海靈菇含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益。
秋季蟹子肥美，魚也是最最鮮美的時候，當然海瓜子在這個時候也是一樣最好吃。但是很多人并不十分了解海鮮的處理方法，多數(shù)時候做出來的食物無法發(fā)揮食材本身的鮮美味道。所以很多人選擇在飯店吃海鮮，但是又實在太貴，但是比如海瓜子就有很簡單的制作方法。
那么海瓜子的做法有哪些呢?辣炒海瓜子用怎樣的方法制作最好吃呢?辣炒海瓜子家常做法好不好學呢?需要的食材多不多呢?想在假日用海鮮犒勞自己的吃貨們有福了。
原材料：海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小塊、干辣椒6個。調(diào)料：食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙1.海瓜子買回用淡鹽水浸泡半天，中間換幾次水，讓海瓜子吐盡泥沙后，瀝干水分待用2.大蔥切小段、姜切絲、蒜拍碎剁蓉、青椒切絲待用3.鍋內(nèi)放半鍋水，燒開后，將海瓜子倒入煮2-3分鐘，看海瓜子殼全部打開時，撈出，瀝干水份4.炒鍋放油，燒熱，下蔥、姜、蒜、豆豉爆香后，加入紅油辣醬、青椒絲，爆炒幾下，待青椒絲變軟后，將汆燙好的海瓜子倒入鍋中，烹入白酒。5.略炒勻后，加入鹽、生抽、糖、蠔油調(diào)味，略加少許水，翻炒均勻6.略收濃湯汁后，加胡椒粉翻勻起鍋。
通過上述內(nèi)容的介紹可以了解到辣炒海瓜子制作方法簡單，適合家常制作，手法純熟可以做出大廚的大菜的味道。需要的食材也比較容易找到，一些輔料就是去腥的。愛吃海鮮的人完全可以用這道辣炒海瓜子來好好練一下手在做其他海鮮。
說起海瓜子，可能很多內(nèi)地居民不知道它具體是什么，而對于沿海地帶的人來說，對于海瓜子有著不同的叫法，有的將其稱之為梅蛤，也有的將其稱之為扁蛤，不同的地區(qū)對于它都有不同的叫法。而海瓜子的營養(yǎng)價值也是非常高的，很多沿海地帶的朋友，對于海瓜子都特別喜歡。
在吃海瓜子的時候，有一點非常需要您注意，就是它在捕獲之后，里面的泥沙是非常多的，為了您在吃的時候口感更佳美好一些，一定要在吃之前想將其用淡鹽水侵泡最少半天的時間才可以使用。而具體海瓜子的做法如下：
海瓜子-制作方法一：
海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。
先將海瓜子用鹽水養(yǎng)，讓其去掉泥沙，然后炒鍋燒熱放油，待熱，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、醬油、黃酒、味精、蔥花、少許水，炒勻起鍋，此菜要求油溫高、速度快，這樣使肉體更鮮更嫩。
海瓜子-制作方法二：
買回來的海瓜子，挑出破損的，有些開小口的不用扔，可以吃的，如果整個都開了，那就挑出來扔掉。倒入水，(有的會浮起來，不用撈起來，那也不是因為壞了的關系)用手搓幾下，別太用力，海瓜子殼很薄，易碎還扎手。換幾遍水直到水清澈，接下來就開始挑雜質(zhì)了。
海瓜子剛采收是一穗一穗的，有的雜質(zhì)沒去干凈。在水里會浮動，很容易看得到。如下圖圈中毛絮狀。
一定要一只手輕按海瓜子的兩片殼，另外一只手拉出那毛絮，讓海瓜子肉留在殼內(nèi)。
鍋內(nèi)熱油，加大蒜炒香，倒入海瓜子炒熟，調(diào)入鹽、雞精即可。(海瓜子會生很多水，不用加水)
您現(xiàn)在應該學會了海瓜子的做法了吧，另外提醒您，海瓜子一般都是在3月和8月的時候食用是最佳的，所以如果是您想要吃的話，一定要在這兩個月份食用，一定會讓您吃到口味更佳美好的海瓜子，而且海瓜子的吃法也是很多的，您不妨可以多學習一下。
海瓜子是一種海鮮，味道非常的鮮美，海瓜子也叫扁蟶，海瓜子的做法有很多，可以做成蔥油海瓜子，做起來比較簡單，吃起來非常的新鮮，下面我們就來了解一下蔥油海瓜子的做法，希望對您有所幫助，我們來具體看一下這方面的內(nèi)容。
準備海瓜子300克，準備食鹽少許，準備適量的味精，準備適量的生抽，準備適量的白糖，準備適量的料酒，準備適量的調(diào)和油。
首先把海瓜子放到清水里面，浸泡30分鐘左右，這樣能夠讓海瓜子吐出里面的一些泥和雜質(zhì)，然后再往清水里面加入少許的鹽，并且轉(zhuǎn)動盆，讓海瓜子在里面相互的摩擦，這樣就能夠繼續(xù)清理掉更多的泥沙，清洗掉海瓜子外殼上的泥沙，在清洗干凈以后，撈出瀝干水分，然后備用。
鍋中放入半碗開水，然后加入一湯勺植物油，再加入兩湯勺生抽，加入兩湯勺料酒，再加入適量的鹽，加入一小勺白糖，再加入一小撮蒜蓉，然后大火燒開，馬上把洗凈的海瓜子倒入鍋中，這時候不要用鏟子翻炒，應該輕輕的晃動鍋邊。然后蓋上蓋子燜兩分鐘左右。再把蓋打開，這是海瓜子的殼已經(jīng)開了，然后就可以關火了。
做蔥油海瓜子的時候煮的時間不能太長，避免出現(xiàn)掉肉的情況，只要海瓜子的殼開了，那么就可以關火了。然后把海瓜子盛入盤中，在上面撒入適量的蔥花。另起一鍋，鍋中放入2到3勺的油，把油加熱以后，當油溫達到九成的時候，把油潑在蔥花上面，這樣蔥油海瓜子就徹底做好了。
海瓜子是一種比較健康美味的一種水產(chǎn)品，因為外形像南瓜子而得名。那么你知道海瓜子的營養(yǎng)價值有哪些嗎?今天就和小編一起學習一下海瓜子的營養(yǎng)價值、功效與作用、不同人群吃海瓜子的禁忌吧。
目錄
1.海瓜子的基本介紹 2.海瓜子的營養(yǎng)價值
3.海瓜子的功效與作用 4.海瓜子怎么吃有營養(yǎng)
5.經(jīng)期可以吃海瓜子嗎 6.吃海瓜子可以緩解便秘嗎
7.孕婦吃海瓜子的好處 8.海瓜子的清洗和保存技巧
海瓜子的基本介紹
海瓜子就是一種白色的小蛤蜊，是一種生長在濱海灘涂的小水產(chǎn)品，大小形狀像南瓜子而得名，學名梅蛤，也稱虹彩明櫻蛤、扁蛤。海瓜子是慈溪市最為著名的海水特產(chǎn)，大多是產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。
海海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔;威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜;潮汕地區(qū)叫大頭蜆。海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈才可以食用。
和蛤蜊的區(qū)別
海瓜子，說白了就是蛤蜊。貝殼呈長卵形，長僅2厘米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛于泥涂中約5至6厘米處。所以在食用之前，處理干凈殼里的泥沙是比較重要的烹飪步驟哦。
肉質(zhì)鮮美
海瓜子的肉肥而鮮美，是盛產(chǎn)于梅季的食物。古人有《詠海瓜子》的詩中寫道：冰盤推出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀。
吃前必須吐沙
海瓜子在捕獲的時候，一般來說是多含泥沙的一種水產(chǎn)品，所以在食用之前必須要在淡鹽水中浸養(yǎng)半日比較好，等待海瓜子里邊暗藏的泥沙被吐盡了之后，才開始洗凈備用。這樣的話是比較衛(wèi)生健康的。
吃法
待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。
海瓜子的營養(yǎng)價值
海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值。還具有調(diào)節(jié)血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。
殼的營養(yǎng)
海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份，含有多種營養(yǎng)元素。
而且是一種營養(yǎng)價值高的大眾化海產(chǎn)品，海瓜子在3月和8月這二個月為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美。
海瓜子吃法各異，一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、腌制。
高蛋白
海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點。
代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇
海瓜子肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。
它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
人們在食用海瓜子和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
營養(yǎng)成分
食部每100克含水分80克，蛋白質(zhì)10.8克，脂肪1.6克。
碳水化物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克。
鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克。
核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。
每公斤干蛤含碘2400微克。
又食部每100克含抗壞血酸5毫克。
海瓜子的功效與作用
海瓜子味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。
海瓜子其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。
除這種傳統(tǒng)用法外，還對海瓜子組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。
動物實驗證明，海瓜子對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現(xiàn)代醫(yī)學認為，海瓜子肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;海瓜子肉和韭菜經(jīng)常食用。
可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。
常食海瓜子對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
功用主治
滋陰，利水，化痰，軟堅。治消渴，水腫，痰積，癬塊，癭瘤，崩、帶，痔瘡。
《嘉佑本草》
"冷，無毒。"
《日用本草》
"味咸，寒，無毒。"
《飲膳正要》
"味甘，大寒，無毒。"
歸經(jīng)《本草經(jīng)疏》
"入足陽明經(jīng)。"
《本草經(jīng)集注》
"煮之醒酒。"
《嘉佑本草》
"潤五臟，止消渴，開胃，解酒毒，主老癖能為寒熱者，及婦人血塊，煮食之。"
《醫(yī)林纂要》
"功同蚌蜆，滋陰明目。"
《本草求原》
"消水腫，利水，化痰，治崩帶，癭瘤，五痔。"
《泉州本草》
"主治黃疸，小便不利，腹脹，諸淋。"
朱震亨
治熱痰、濕痰、老痰、頑痰，疝氣，白濁，帶下。同香附末，姜汁調(diào)服，主心痛。
《綱目》
清熱利濕，化痰飲，定喘嗽，止嘔逆，消浮腫，利小便，止遺精白濁，心脾疼痛，化積塊，解結氣，消癭核，散腫毒，治婦人血病。油調(diào)涂湯、火傷。
《本草備要》
"與牡蠣同功。"
《本經(jīng)逢原》)
"清肺熱，滋腎燥，降痰清火，止咳定喘，消堅癖，散癭瘤。"
《本草再新》
"除煩止渴，利大小便。'
用法用量，內(nèi)服：煮食。
名家論述
《本草經(jīng)疏》
"海瓜子其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"
王好古
海瓜子乃腎經(jīng)血分之藥，故主濕嗽、腎滑之疾。
《本草衍義補遺》
海瓜子治痰氣，能降、能消，能軟、能燥。
《綱目》
寒制火而咸潤下，故能降焉;寒散熱而咸走血，故能消焉;堅者腝之以咸，取其屬水而性潤也;濕者燥之以滲，取其經(jīng)火化而利小便也。
《本草經(jīng)疏》
海瓜子味咸氣寒無毒。為諸痰之要藥。蓋痰未有不由火氣上炎煎熬津液而成，咸能軟堅潤下，得之則火自降，痰結自消矣。
選方
1、治痰火喘嗽
海瓜子殼洗凈，放炭火上燒焙，去火毒，為末，磁器收貯，遇痰火癥，取一兩，分為三服，少吃晚飯，先用面糊調(diào)，捏丸如黃豆大，少用滾水，將丸藥二、三口吞下，旋丸旋吞，不可放干。
2、治氣虛水腫浮脹
大蒜研爛，以海瓜子和，五分兩，可丸即止，如梧桐子大，每服十丸，白湯下。
3、治小便不通
海瓜子半兩，麻根半兩。搗細羅為散，每于空心，以新汲水調(diào)下二錢。
4、治虛熱遺精
黃柏(炒)、知母、海瓜子各一斤。青黛(飛)為衣，粥丸服。
5、治胃氣痛
瓦楞子十個，海瓜子殼十個。二味火煅，共為細末，姜湯送下。
6、治心脾疼
真海瓜子一錢(炒)，桂(去皮)一錢，干姜(炮)二錢。上為細末，每服二錢，米飲調(diào)下。
7、治湯火傷
海瓜子殼燒研為末，油調(diào)涂之。
8、治吹奶
海瓜子三分，槐花三分，麝香一分(細研)。搗細羅為散，不計時候，以熱酒調(diào)下一錢。
9、治肺癰
海瓜子，童便煅研，甘桔湯日進三服。
10、治雀目
真正海瓜子，炒黃色為細末，上油蠟就熱和為丸，如皂子，納于豬腰子中，麻纏蒸熱食之，可配米粥。
許多不是在海邊地區(qū)生長的朋友，幾乎都沒有聽說過海瓜子是什么，海瓜子是一種常見的貝殼類生物，并不是常見的南瓜子，平時海瓜子的吃法有很多種，一般可用來炒菜或者是用來做香辣海瓜子，在10月份左右是最常見的。
海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘涂生長的小水產(chǎn)品，因狀如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特產(chǎn)，多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔；威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜等，叫法太多了！海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。
【物種名稱】虹光亮櫻蛤
【中文俗名】蜆子、彩虹明櫻蛤、彩虹櫻蛤、梅蛤、扁蛤、海瓜子
【科屬分類】貝類動物，軟體動物門，雙殼鋼，簾蛤目、櫻蛤科海瓜子
海瓜子是慈溪市著名海水特產(chǎn)，多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。
海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。
海瓜子（說白了就是蛤蜊）貝殼呈長卵形，長僅2厘米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛于泥涂中約5至6厘米處。肉肥，盛產(chǎn)于梅季。古人有《詠海瓜子》的詩寫道：冰盤推出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀。
海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。
常見的食物有很多，對食物選擇上可以根據(jù)自己的喜愛進行，那為了讓自己吃的健康，選擇食物的時候，也是要對食物含有的營養(yǎng)元素進行認識，這樣吃的時候，才會知道對自身健康是不有幫助，吃的時候也是可以放心選擇它，那海瓜子的做法大全中，都有怎么樣的制作方式。
很多人對海瓜子的做法大全中，海瓜子的一些制作方法并不是很清楚，因此在選擇這類佳肴前，需要對它的制作方式進行認識，使得制作的時候可以輕松的進行。
海瓜子的做法大全：
白酒海瓜子佐黃檸檬
材料：海瓜子1公斤，蒜片8粒，干辣椒末1小匙，九層塔末10葉，橄欖油30cc，白酒100cc，黃檸檬1粒。
做法：
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時;黃檸檬榨汁備用。
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入干辣椒末翻炒均勻。
3.在作法2中放入海瓜子、白酒后，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。
塔香海瓜子
材料
主料：海瓜子300克，青蔥1根，紅辣椒1根，蒜2瓣，姜1小塊，九層塔1把，輔料：醬油膏3大匙，酒2大匙
做法
1、青蔥切段;紅辣椒切斜片;蒜拍末;姜切碎備用。
2、先將炒鍋燒熱，下2大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒，放入海瓜子翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜約1分鐘，開蓋后將滲出的湯汁倒掉一部分，再將調(diào)味料加入炒勻，熄火前加入九層塔翻炒幾下即可盛盤。
以上就是對海瓜子的做法大全中，它的一些制作方法介紹，制作海瓜子的時候，完全可以選擇以上的制作方法，但是制作的時候，在食材搭配上也是要合理的進行，這樣吃的時候，對身體各方面，才不會有任何的威脅。
海瓜子是很常見的，這樣的食物含有蛋白質(zhì)比較多，對這樣食物選擇的時候，可以放心進行，不過在吃海瓜子的時候，需要注意對它的吃法需要進行認識，這樣吃的時候，對身體各方面，才不會有任何的損害，那炒海瓜子的做法是不錯之選，這樣的制作方式使得能夠很輕松制作出來。
不過很多人對炒海瓜子的做法并不是很清楚，這樣的制作方法是很不錯的，不過在選擇的時候，需要注意對它進行很好的認識，這樣制作的時候，才能夠順利的進行。
炒海瓜子的做法：
辣炒海瓜子
材料：海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小塊、干辣椒6個、食用油50克、醬油6克、料酒6克、精鹽3克、白糖3克、味精小匙。
做法：
1.海瓜子泡水、吐沙，洗凈;芹菜洗凈，切丁;姜、辣椒洗凈，切末;
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子開口，先加入醬油、料酒、鹽、糖炒勻，待湯汁稍微收干，放入味精拌勻即可盛盤。
注意：鮮辣香濃，開胃下酒。烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少許食鹽，以利于其吐沙。
炒海瓜子
材料：海瓜子1斤，蔥，蒜，辣椒，料酒，生抽，蒜葉
做法：
1.海瓜子洗凈
2.蔥姜蒜，辣椒切成粒狀
3.炒鍋放油燒熱放蔥姜蒜辣椒炒香，放入海瓜子煸炒，加料酒，生抽，鹽，糖，翻炒均勻，見海瓜子張嘴后關火盛出
以上就是對炒海瓜子的做法一些詳細介紹，制作海瓜子的時候，都是可以根據(jù)以上進行，但是要注意的是，在吃海瓜子的時候，需要適量的進行，這樣吃的時候，對身體營養(yǎng)吸收，提高自身免疫力，才會有很好的幫助。
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