紅豇豆怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅豇豆怎么做好吃，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
說起豇豆，我們平時吃的機(jī)會是很多，但是開始的時候相信好多人都不知道這個字讀什么，因?yàn)槭芰俗约杭亦l(xiāng)方言影響會比較多。這個豇讀作：jiang，第一聲。對于豇豆的吃法還是有很多的，我們平常經(jīng)?？梢猿缘降挠校呵炎訜?、酸辣豆角、豇豆炒肉絲等等，這些菜吃起來還是比較爽口的。
其實(shí)豇豆還有好多品種，就比如紅豇豆，也是豇豆的其中一個分支。但是在平時也許很少能見到紅豇豆，大概是因?yàn)榉N植的人少的原因吧。紅豇豆吃起來的口味是和普通豇豆是差不多的。那么紅豇豆要怎么做才好吃呢？下面就來說說。
豇豆播種分直播和育苗移栽2種。直播主根深，莖葉茂盛，如管理不慎，極易徒長，影響開花結(jié)莢，降低產(chǎn)量。育苗移栽，可抑制營養(yǎng)生長，促進(jìn)開花結(jié)莢，春豇豆栽培，為搶早，也為防早春低溫陰雨爛種，死苗，可采用營養(yǎng)缽或平畦塑料薄膜拱棚育苗，苗齡20～25天，苗期加強(qiáng)苗床管理，注意幼苗鍛煉，苗床育苗一般于第一復(fù)葉開展前移栽定植。營養(yǎng)缽育苗，可延遲至具有2～3復(fù)葉時定植，選晴天定植。
在豇豆的栽培中適時整枝搭架非常重要。在苗高30厘米左右時搭人字架。引蔓宜在晴天下午進(jìn)行，以免折斷植株。主蔓結(jié)莢的品種，第一花序以下的側(cè)芽應(yīng)及早抹去，對第一花序以上出現(xiàn)的側(cè)芽，可以摘除，也可等萌發(fā)成側(cè)枝后留1～2葉摘心，促進(jìn)側(cè)枝葉腋間花芽發(fā)育，對側(cè)枝結(jié)莢的品種，側(cè)枝可留1～2葉摘心，留葉多少可視密度而定，當(dāng)主蔓長到2米左右時摘心封頂，控制植株高度，對頂端萌發(fā)的側(cè)枝，留1葉摘心，控制植株生長，使?fàn)I養(yǎng)集中供應(yīng)花序發(fā)育。產(chǎn)量第一高峰過后，葉腋間產(chǎn)生側(cè)枝，對這些側(cè)枝也應(yīng)摘心，俗稱打群尖。
常見的做法步驟如下：
1.準(zhǔn)備青椒、紅豆角和老干媽辣醬，青椒去籽洗凈，紅豆角洗凈后截成均勻的段瀝干水分，青椒橫切成小圈；
2.鍋燒熱放入適量油，放花椒、蔥末爆香，然后放入紅豆角煸炒3分鐘左右至水分徹底蒸發(fā)；
3.倒入老干媽辣醬翻炒均勻，加入一點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜1分鐘；
4.再放入青椒，蒜末，鹽翻炒片刻即可。
其實(shí)除了上面介紹的關(guān)于紅豇豆的做法，在人們的生活中還有好多其他的做法，也有人喜歡拿紅豇豆來炒毛豆米，其實(shí)也是很美味的。但是有一點(diǎn)必須提醒大家的是，無論紅豇豆再好吃，也不要一次性吃太多，有可能會引起身體產(chǎn)生不適感。
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豇豆又叫豆角，吃法多樣，可以炒，還可以做醬放在面里。豇豆面的味道可是非常美味的，而且非常家常。面食也是人們經(jīng)常吃的主要食物之一，除了豇豆還可以放點(diǎn)肉末，這樣吃起來更爽口。
1.洋蔥去外皮，切碎末；豇豆洗凈、掐去頭尾、切碎；蒜去皮、切成碎末，放入一只干凈的碗中；倒入一大勺醬油；倒入一大勺蠔油；舀入一大勺辣椒醬；再加入一茶匙料酒，調(diào)和均勻作為料汁待用；豬肉切碎，成為肉丁；鍋燒熱，放入少許橄欖油；倒入洋蔥碎，小火煸炒；待洋蔥煸出香味，倒入豬肉??；炒至肉丁變色，倒入豇豆碎；繼續(xù)翻炒兩分鐘，倒入調(diào)好的料汁；小火炒至料汁收濃即可。湯鍋放足量水，燒開后倒入幾滴橄欖油；放入掛面，在水滾的狀態(tài)下煮5至7分鐘左右；撈出煮好的面條，迅速過冷水，再用冷水浸泡；冷透的面條撈出、瀝干水分；然后將面條放入碗中，拌入做好的肉醬即可食用。
2.豬肉切絲，洋蔥切末。鍋?zhàn)訜裏幔谷肷僭S油，放入洋蔥粒煸炒。加入豬肉絲，煸炒至豬肉變色。加入川味酸辣豇豆，煸炒。倒入適量清水，煮開。加入適量的面條。 煮至面條熟透，加入少許鹽，即可出鍋。連湯帶面倒入碗內(nèi)，舒舒服服開吃吧！
3.把瘦肉切成肉絲，用醬油腌一下；豆角掰成段；蔥姜洗凈，切成蔥花、姜絲；熱鍋加油，把蔥花和姜絲爆香；加入肉絲劃散；肉絲炒變色，把豆角倒進(jìn)去，加鹽、醬油和水；水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜；燜出香味后關(guān)火，滴幾滴香油進(jìn)去，把面挑開拌勻就可以了。
豇豆中不僅含有豐富的維生素B和維生素C,還含有大量的植物蛋白質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)被身體吸收后，可以讓大腦處于寧靜狀態(tài)，長期食用的話，還可以起到很好的調(diào)整消化系統(tǒng)的功效，對胃腸炎疾病還可以起到緩解的作用，要想讓豇豆的營養(yǎng)物質(zhì)更好的得到保留，最好的吃法就是進(jìn)行涼拌，那么豇豆涼拌怎么做好吃呢?
第一，豇豆涼拌怎么做好吃呢?豇豆摘干凈，用水泡會。鍋里面燒水，水燒開后，倒入洗好的豇豆。豇豆要煮熟，不然會中毒。煮豇豆的時候放入一點(diǎn)食鹽，可以入味。豇豆煮熟，撈起來。晾干水分。放入準(zhǔn)備好的蒜泥，辣椒油等調(diào)味，裝盤即可。
第二，豇豆摘好洗凈，放入沸水中焯熟(一定要熟，要不會有毒)，撈出用冷水浸泡，涼了以后撈出瀝干水分備用。大蒜兩半，加少許鹽搗成蒜泥，倒入生抽制成汁。豇豆切成段，倒入蒜汁，拌勻即可。
第三，豇豆去頭去尾，洗凈，放入冷水鍋中;開火，將水煮沸，把豇豆焯熟;撈出后放入冷水中，待涼備用;將大蒜放入蒜臼中，搗成蒜泥;瀝干水分后切段，放在冰箱中;加入生抽拌成汁，加入豇豆中。
第四，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。中有辣，辣中帶酸，很是開胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰鎮(zhèn)一下，在這炎炎夏日里吃起來感覺更是爽!
豇豆涼拌怎么做好吃呢?將豇豆去根洗凈，切成寸段。將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用。坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒沸。倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝干。.將豇豆倒入盤中，加上清、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。
長豇豆單獨(dú)進(jìn)行食用的話，效果就不是很好，所以很多人為了讓它的味道變的更好，就會和其它有味的食材進(jìn)行搭配食用，搭配的食材最好是選擇一些比較有營養(yǎng)的，這樣在保證口感的同時，還可以給身體補(bǔ)充養(yǎng)分，長豇豆都是能和哪些食物進(jìn)行搭配呢?長豇豆怎么做好吃呢?
第一，長豇豆怎么做好吃呢? 杏鮑菇，營養(yǎng)豐富，能提高人體的免疫力，本身也是鮮味食材，借其鮮味，助長豇豆一臂之力，也能美味共享。
第二，肉末干煸長豆角。豇豆洗凈，豬五花肉洗凈;豇豆切段，長短可隨意;五花肉切小丁，蒜去皮拍碎，香蔥切碎;(我切的比較長，可以根據(jù)自己的喜好選擇切的長或短)。炒鍋上火燒熱，放油，炸香蔥和蒜;放肉丁翻炒變色，肥肉的部分會出油;倒點(diǎn)生抽;將豇豆段放進(jìn)去翻炒，炒的過程中如果鍋內(nèi)較干，可放些溫水進(jìn)去，豇豆半熟的時候加鹽調(diào)味;等豇豆變色成熟后即可盛出裝盤;.這樣一道家常菜，肉末蒜香咸鮮，豇豆脆嫩可口，十分下飯，如果喜歡吃辣的還可以放點(diǎn)干紅辣椒就更好吃了，不過我家人人都不能吃辣，所以辣椒就免了。不僅大人喜歡吃，連我家的不到五歲的大女兒也說這個長豆角這么做很好吃，我故意切的長段，這樣我家的小朋友會吃的多一些;
第三，現(xiàn)在很多人都崇尚綠色健康的生活以及食物，對于蔬菜和水果的需求是越來越大了。長豇豆就是一種比較受歡迎的蔬菜。長豆角炒肉。事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分鐘。長豆角切段焯好，焯時放幾滴油，出鍋后色澤翠綠。蔥姜熗鍋后放入肉翻炒，待肉變色后放入長豆角，快熟時放少許耗油?？斐鲥仌r放鹽，閉火后等2分鐘再盛菜。
長豇豆怎么做好吃呢?長豆角燜面。1、準(zhǔn)備好手搟面，五花肉切薄片，長豆角切段。2、起鍋下油，爆香蔥姜，下五花肉片煸炒。3、待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入長豆角。4、鍋中加水漫過菜，煮開后盛出三分之一湯汁備用。5、把手搟面均勻的鋪在菜上，加蓋轉(zhuǎn)小火燜十分鐘左右，中間要分一到兩次把盛出的湯汁加回去防止糊底6、等湯汁完全收干后，拌勻面條即可出鍋。
豇豆是我們平時比較常見的一種蔬菜。豇豆的營養(yǎng)價值非常的高而且非常的好吃，所以深受人們的喜愛和追捧。那么，豇豆怎么做好吃呢?吃豇豆的時候需要注意什么呢?下面就具體的講解一下豇豆怎么做好吃吧。
豇豆怎么做好吃
涼拌豇豆
材料：豇豆500克，鹽，糖，頭道鮮醬油，蒜末，辣油，雞精，花椒粉，白芝麻。
做法
1.豇豆放開水中煮熟撈出，瀝干水分，切段;
2.放上面所有輔料拌勻;
3.好了可以開吃了。
姜汁豇豆
材料：豇豆300克，調(diào)料：姜15克，醋15克，鹽2克，味精5克，醬油8克，香油10克。
做法
1.豇豆洗凈、去兩端、切成6厘米長的段，放入沸水湯鍋燙至剛熟時撈起，晾冷。
2.老姜去皮、剁成姜末，和醋調(diào)成姜汁，加鹽、味精、麻油、醬油、豇豆，拌勻后裝盤即成。
豬頸肉炒豇豆
材料：豬頸肉100克，豇豆約300克，蒜苗約75克，青椒1只，蒜頭2粒。
調(diào)料：鹽2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1湯匙。
做法
一、辣椒切圈，蒜頭剁碎，豇豆、蒜苗切段備用;
二、豬頸肉切條，入鍋中火煸出油，盛起備用，將多余的油潷出，鍋留底油;
紅鱒魚是屬于一種比較常見的魚類，紅鱒魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，而且肉中無刺，比較利于消化，非常適合老年人和嬰幼兒食用，而且紅鱒魚其中含有維生素以及多種鐵元素，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的物質(zhì)，而紅鱒魚用來燉湯是比較好的做法，而且燉湯不僅利于吸收，而且比較好吃美味。
紅鱒魚怎么做好吃?
清蒸鱒魚
材料
鱒魚，酒，鹽，蔥絲，姜絲，芹菜，醬油，醋，花椒油
做法
1、用酒，鹽腌半個小時。下面放上點(diǎn)蔥絲，姜絲，并墊上一個芹菜，讓盤子下面有點(diǎn)空隙，這樣蒸汽可以進(jìn)到下面。魚上面也放些蔥姜。
2、坐上鍋，大火燒開后，再把魚放上。一磅的魚蒸了6分鐘，關(guān)火，不動鍋，再等8分鐘，這叫虛蒸。然后倒上醬油，醋，最后炸花椒油，倒在魚上。
奶汁鱒魚
材料
黃油1湯匙(15g)，紅鱒魚魚柳5份(每份約100g)，洋蔥1個(切碎)，大蔥500g(對半切絲)，土豆500g(切5mm圓片)，雞湯300ml，淡奶油4湯匙(60ml)，藏紅花1/3茶匙(2g)，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
中火加熱鍋中的黃油，待全部融化后將洋蔥碎和大蔥絲放入鍋中翻炒約2分鐘，炒出香味后再加入土豆圓片，繼續(xù)翻炒2分鐘。
將雞湯倒入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮20分鐘，然后加入藏紅花，調(diào)入淡奶油，將土豆小心的拌均勻。
接著將紅鱒魚魚柳加入鍋中，用小火加蓋繼續(xù)慢煮約10分鐘，最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
吃紅鱒魚的好處
1、虹鱒魚不耐任何污染,必須在清澈透明的冷水中飼養(yǎng),養(yǎng)殖產(chǎn)品干凈衛(wèi)生,肉味鮮濃,口感嫩活。
2、肉里無刺,便于食用,宜老宜幼,易于消化。
3、維生素D、鐵元素的含量遠(yuǎn)高于其他食品。
4、高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高,前者具有助腦發(fā)育成長,活化腦細(xì)胞,延緩腦老化的功效,后者具有降低血脂,防止動脈硬化,心肌梗塞和腦中風(fēng)的功效。
5、魚腦富有含磷蛋白,可促進(jìn)腦的發(fā)育。
6、魚皮富含蛋白質(zhì),具有美容和強(qiáng)健筋骨的功效。
7、鐵元素是肌體造血的必須物質(zhì),對保持內(nèi)臟器官的正常生理功能具有重要作用。
8、虹鱒魚卵,粒大如黃豆,富含高度不飽和脂肪酸和卵蛋白,是享譽(yù)世界的高檔營養(yǎng)食品。
紅秋葵是一種外表是紅色的植物，它即可以食用又可以藥用，是一種用途特別多的植物，這種植物外表上比較特殊，很有辨識度，而且它的做法也比較多，吃起來也非常美味，很多人喜歡吃它，但是也有一些喜歡吃紅秋葵，但是卻不知道把它做的好吃的人，那么紅秋葵怎么做好吃？
紅秋葵，學(xué)名：Hibiscus coccineus (Medicus) Walt，是黃秋葵種中的一個果實(shí)外皮紅色的品種，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物。以采食嫩果為主，紅秋葵的花、種子均可以入藥，對胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護(hù)肝臟的功能。蒴果長角形，先端尖，橫切面五角或六角形，也有圓形。表皮上有茸毛，在較低溫時茸毛變硬。
性喜溫暖和強(qiáng)光，耐熱，不耐霜凍。耐旱，也耐濕，但不耐澇，對土壤適應(yīng)性較廣。原產(chǎn)美國東南部，中國北京、上海、南京等市庭園偶有引種栽培，供觀賞用。
紅秋葵的做法之“炒”——紅秋葵炒雞蛋:材料紅秋葵、雞蛋、青辣椒、鹽、食用油
做法:1、準(zhǔn)備好所有材料后，將紅秋葵清洗干凈，然后鍋里燒開開水，加入一點(diǎn)鹽和油，將紅秋葵焯水
2、將焯過水的紅秋葵切成小段，青辣椒也切小，將雞蛋加入適量的鹽打散
3、炒鍋燒熱，加入適量油，將打好的雞蛋放入，炒好后用碗盛起備用
4、再起油鍋，將紅秋葵和辣椒放入一起翻炒，然后加入適量的鹽調(diào)味，最后加上炒好的雞蛋翻炒均勻即可
紅秋葵的做法之“炸”——油炸紅秋葵:材料紅秋葵、雞蛋、面粉、淀粉、花椒、鹽、花生油
做法:1、將紅秋葵用水沖洗干凈后，切去蒂，再把它剖開或切段
2、雞蛋打散，加入少量的水，把適量的淀粉和面粉加入雞蛋液中(淀粉：面粉=1：2)，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
3、將紅秋葵放入蛋糊中，拌均勻
4、把鍋燒熱，加入適量的花生油和少許花椒，大火把油燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，然后下秋葵炸
5、秋葵一面炸至金黃后，翻另一面，待兩面都炸好了，即可出鍋瀝油
紅秋葵的做法之“涼拌”——涼拌紅秋葵:材料紅秋葵、蒜頭、醬油、香油、醋、鹽
做法 1、將紅秋葵洗凈去蒂，然后對半切開，蒜頭去皮拍碎稱蒜泥
2、在鍋中燒開水，加如一點(diǎn)食用油和鹽，把秋葵放入焯水3分鐘，去澀，然后放入冷水中浸泡一會
3、將秋葵撈出控干水分，裝盤，加入蒜泥，然后再加入鹽、香油、生抽攪拌均勻即可，你也可以更具自己的口味加入其它的調(diào)味料哦
紅腸有些地方的人也叫做里道斯，紅腸的產(chǎn)地不是我們中國，紅腸是來自于立陶宛的，紅腸就是指采用豬肉和淀粉作為材料，經(jīng)過一定的工序加工后，制作的香腸。紅腸如今成為了我國北方城市哈爾濱的特產(chǎn)，現(xiàn)在是中國有名的特產(chǎn)之一。
紅腸名字的由來和它的顏色有關(guān)系，因?yàn)榧t腸的顏色是火紅色的，紅腸的味道醇厚而且鮮美。我們現(xiàn)在到處各地都有銷售紅腸，所以想買到是非常容易，紅腸怎么做才好吃呢?下面我們一起看看。
紅腸選擇優(yōu)質(zhì)豬肉作為原料肉餡(也可使用牛肉、兔肉或其它肉類)，腸衣選用豬、牛、羊腸均可。加淀粉和多種調(diào)味料，經(jīng)過腌制、制餡、灌制、烘烤、煮制、煙熏等工序制成。
紅腸肉餡的配方及制作技術(shù)如下：
原料配方
紅腸肉餡的配方很多，常用的有兩種：
1、精瘦肉90公斤、生豬油10公斤、淀粉20公斤，加配料精鹽3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克;腸衣用豬小腸所配長度約300米。
2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，腸衣用牛大腸。
加工設(shè)備
制作紅腸的設(shè)備較簡單，只需絞肉機(jī)、灌腸機(jī)、冰箱、烘烤箱和水煮鍋即可。
加工工藝
1、腌制。將原料肉用鹽腌制，使鹽分混合均勻地進(jìn)入肉體。按照上述配料計算，一般加鹽量為肉重的3～5%。同時加入鹽重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別腌制，揉搓均勻后，置于3～4℃冰箱(庫)內(nèi)冷藏2～3天。
2、絞拌。將腌制過的肉切成肉丁加上配料，裝進(jìn)攪肉機(jī)絞碎，然后倒入經(jīng)清水溶解過的淀粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時也可加入。肉餡充分?jǐn)嚢?，邊攪邊加清水，加水量為肉重?0～40%，以肉餡帶粘性為準(zhǔn)。
3、灌腸。用灌腸機(jī)將肉餡灌入腸衣內(nèi)，灌肉后每隔20厘米左右為一節(jié)，節(jié)間用細(xì)繩扎牢。
4、烘烤。將紅腸放進(jìn)烘箱內(nèi)烘烤，烘烤溫度掌握在65～80℃，烘烤時間按腸衣細(xì)粗分別為0.5～1小時。烘烤標(biāo)準(zhǔn)以腸衣呈干燥，肉餡呈紅色為佳。
5、水煮。將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，水煮時間因腸衣種類而不同，羊腸10～15分鐘。豬腸20～30分鐘，牛腸0.5～1.0小時。水煮標(biāo)準(zhǔn)是腸體發(fā)硬，有彈性即成。
上文我們介紹了紅腸的由來，知道紅腸原來來自于立陶宛，現(xiàn)在是哈爾濱的特產(chǎn)，也是中國著名的特產(chǎn)之一，紅腸因?yàn)轭伾鸺t而得名，紅腸營養(yǎng)價值很高，是我們?nèi)粘Ｉ钍朝熆捎玫牟牧?，上文也介紹了紅腸怎么做才好吃。
紅衫魚也是一種比較常見的魚，它的營養(yǎng)價值也是不錯的，紅衫魚的肉質(zhì)也非常的細(xì)膩，在做的時候一定要在魚身上劃兩刀，然后再腌制，這樣有助于入味，紅衫魚在煎的時候一定要注意，放入鍋中，不要急于翻動，等到煎得差不多再翻動，避免導(dǎo)致肉碎的情況，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
紅三魚怎么做好吃
材料主料：紅杉魚1條，玉米1湯勺，青豆1湯勺，番茄1個輔料：生粉，油，料酒，姜蔥糖，番茄醬，胡椒粉做法1、將洗凈的紅杉魚每面背上劃上兩刀，用鹽、料酒和姜片涂抹均勻腌制十分鐘。2、在瀝干水分的魚的兩面都拍上生粉。3、將洗凈的番茄切塊放入容器中，用攪打器打成碎末。4、燒熱鍋，放入適量的油，將腌制魚片的姜片先放入里面炸一下。5、撈起姜片后，將魚放入其中煎一下。6、不要急于翻面，快炸好后輕輕晃動下鍋，如果魚也能跟著動，就表示魚的煎好了，再翻面。7、待兩面煎至金黃色后撈出。8、用鍋中還剩余油，爆香蔥末和姜末。9、爆香后加入打碎的番茄和加入適量番茄醬。10、加入糖、鹽和胡椒粉調(diào)味。11、再將煎好的魚放入其中。12、一起煮上6-7分鐘，注意不停的將番茄汁用鍋鏟澆在魚上，中間翻個面，最后出鍋時加入適量的青豆和甜玉米粒，煮一下后盛入盤中。
小訣竅
1、在魚背上劃上花刀，方便入味；提前用鹽，料酒和姜片將魚腌制十分鐘，再瀝干水分；如果沒時間，就像我這樣用廚房紙巾吸水后再拍上生粉；要保證魚下鍋時是干的，這樣才能防止油濺。2、將腌魚的姜片撈起，放入燒熱的油鍋中炸一下，這也能防止魚皮扒鍋；要保證鍋的底部全部都被熱油潤過，再下入魚。3、煎魚時注意不要急于翻動，一定要等魚煎定型后再翻面；檢驗(yàn)方法可以就是輕輕的晃動下鍋，如果魚也能跟著晃動，就表示一面煎好了。4、熬番茄汁很重要，新鮮的番茄汁都帶有點(diǎn)酸味，因此加入點(diǎn)番茄醬一起熬煮能中和其口味，煮上幾分鐘后加入鹽，糖和胡椒粉調(diào)味。5、最后下入煎好的紅杉魚，注意兩面都要煮一下，煮其中一面時可以用鍋鏟將汁不停的澆淋在上面，幫著其入味；出鍋前將青豆和玉米放入其中增加色彩。
紅蔥酥，是由紅蔥頭加鹽及一些其他調(diào)料油炸而做成的一種食物，紅蔥頭是青蔥經(jīng)過晾干而成的味道極香，其營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，受到了許多人的喜愛，紅蔥中富含大量維生素，蛋白質(zhì)等人體所需的營養(yǎng)元素，而且紅蔥具有殺菌、預(yù)防呼吸道感染，促進(jìn)消化的作用，患有貧血，低血壓的人吃也有很大益處。
1.準(zhǔn)備好材料
2.把紅蔥頭去除表皮和一些雜質(zhì)，切去頭與尾。切成小片使用
3.鍋熱油至7分熱【油根據(jù)自己蔥的多少去調(diào)整】倒入蔥碎
4.使用漏勺或鍋鏟壓制一下，是蔥全部脫節(jié)。在炸的時候全程火候保持中火，并不斷的翻拌以保證蔥酥上色均勻。待微焦黃即可撈出
5.炸好之后放置一邊等待冷卻即可
紅蔥酥的做法
1.選擇新鮮紅蔥頭，去皮后切成薄片
2.切片的紅蔥頭倒入植物油內(nèi)慢火煎炸，油量沒過紅蔥頭片，期間不斷攪拌，注意不要用旺火，紅蔥頭很容易焦
3.等紅蔥頭慢慢脫水變色，加入適當(dāng)食鹽，繼續(xù)攪拌，蔥頭有些發(fā)脆的時候即可撈出瀝干，注意掌握火候，保持小火
4.紅蔥頭瀝干油分，冷卻后可以儲藏起來，紅蔥頭油也是很好的調(diào)味油，用來拌菜等俱佳
5.紅蔥酥用來拌冷菜、做鹵肉飯等都是很好的選擇
烹飪技巧
掌握火候，保持紅蔥頭不要焦掉。
紅薯、番薯以及地瓜實(shí)際上都是同樣的一種食物，從營養(yǎng)學(xué)方面來說，紅薯具有一定的營養(yǎng)價值，尤其是膳食纖維的含量是非常多的，因此食用地瓜肯定會對身體健康有益，比如讓人體的血管彈性有所增加等等。地瓜粉這種食材都是由紅薯制作而成的，那么紅著粉怎么做好吃?
使用方法
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。
地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少。客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是過節(jié)，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。
地瓜粉怎么做好吃
地瓜粉蒸排骨
材料：小排骨1/2斤，地瓜粉2大匙，湖鹽1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，醬油1小匙，酒1小匙
做法
1.小排骨洗凈切小塊，加入所有腌料拌勻靜置30分鐘至入味后，再將排骨逐一放在地瓜粉上均勻沾裹備用。
2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的排骨，用小火炸約3～4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝干油脂。
3.另起一鍋，熱鍋后放入所有調(diào)味料，用中火略炒數(shù)下，再加入作法2的排骨拌炒均勻入味即可。
魚是一種比較常見的飲食，它是富含很多的營養(yǎng)價值的，多吃魚對人體存在很多的好處，魚的種類有很多，其中就包括了紅尾魚這種類型的魚，這是一種尾巴是紅色的魚，這種魚的做法是有一定的講究的，但是很多人都不知道它的具體做法，或者都沒有了解過，那么紅尾魚怎么做好吃呢？
做法:1.將魚清洗干凈，在魚身上劃3刀，均勻涂抹鹽后裝盤待用;
2.把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時;
3.將魚放入蒸箱中，定時8分鐘，時間到了以后，再在蒸箱中放置2分鐘即可取出;
4.將魚盤內(nèi)的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉;
5.把蒸魚豉油直接澆在魚身上;
6.將蔥切細(xì)絲鋪在魚身上;
7.另起一鍋，加入橄欖油，燒熱后淋在蔥絲上;
8.口感咸鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩的清蒸魚可以開吃啦。
紅燒紅尾魚的做法
材料:紅尾魚，適量；生姜，適量；辣椒，適量；蔥，適量；花椒，適量；郫縣醬，適量；白糖，適量；醋，適量；紅燒醬油，適量；料酒，適量；鹽，適量；
1. 將炒鍋加少許油燒熱，紅椒、蔥、生姜切段，加入花椒、少許鹽過油撈起備用。
2. 紅尾魚洗凈劃刀，因?yàn)轸~太長，所以我從中切斷，以便煎。
3. 鍋中加油，撒入少許鹽，將魚煎至兩面金黃。（撒入鹽的目的是防止粘鍋。）加入適量料酒、醋，因?yàn)轸~已腌制所以我沒有再加鹽，加適量清水煮至湯呈乳白色將魚撈出。
4. 將過油的辣椒等放入湯中，加入白糖、郫縣醬燒開即可澆在魚上即可。這樣，一點(diǎn)不吃辣的人可以不蘸湯吃，也很鮮美，喜歡味道濃的，魚肉蘸湯很好吃。
紅尾魚魚鱗薄薄的，摸上手有點(diǎn)粘。它的鱗片細(xì)小，阻力亦很小，所以游泳速度非?？臁＜t尾魚喜愛吃小魚小蝦，當(dāng)它們抓食抓小魚小蝦多的話，肉質(zhì)也變得很好。紅尾魚油脂很豐富，營養(yǎng)成份高。當(dāng)它經(jīng)過一段時間的晾曬后，表面上滲出了一層魚油，看起來有種剔透的感覺。紅尾魚與普通的小型魚類相比，它體內(nèi)的油脂特別多，這樣對提升它的鮮美度有幫助。
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