豇豆怎么做好吃 豇豆這樣吃更健康
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豇豆怎么做好吃 豇豆這樣吃更健康”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
豇豆是我們平時(shí)比較常見的一種蔬菜。豇豆的營養(yǎng)價(jià)值非常的高而且非常的好吃，所以深受人們的喜愛和追捧。那么，豇豆怎么做好吃呢?吃豇豆的時(shí)候需要注意什么呢?下面就具體的講解一下豇豆怎么做好吃吧。
豇豆怎么做好吃
涼拌豇豆
材料：豇豆500克，鹽，糖，頭道鮮醬油，蒜末，辣油，雞精，花椒粉，白芝麻。
做法
1.豇豆放開水中煮熟撈出，瀝干水分，切段;
2.放上面所有輔料拌勻;
3.好了可以開吃了。
姜汁豇豆
材料：豇豆300克，調(diào)料：姜15克，醋15克，鹽2克，味精5克，醬油8克，香油10克。
做法
1.豇豆洗凈、去兩端、切成6厘米長的段，放入沸水湯鍋燙至剛熟時(shí)撈起，晾冷。
2.老姜去皮、剁成姜末，和醋調(diào)成姜汁，加鹽、味精、麻油、醬油、豇豆，拌勻后裝盤即成。
豬頸肉炒豇豆
材料：豬頸肉100克，豇豆約300克，蒜苗約75克，青椒1只，蒜頭2粒。
調(diào)料：鹽2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1湯匙。
做法
一、辣椒切圈，蒜頭剁碎，豇豆、蒜苗切段備用;
二、豬頸肉切條，入鍋中火煸出油，盛起備用，將多余的油潷出，鍋留底油;
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豇豆又叫豆角，吃法多樣，可以炒，還可以做醬放在面里。豇豆面的味道可是非常美味的，而且非常家常。面食也是人們經(jīng)常吃的主要食物之一，除了豇豆還可以放點(diǎn)肉末，這樣吃起來更爽口。
1.洋蔥去外皮，切碎末；豇豆洗凈、掐去頭尾、切碎；蒜去皮、切成碎末，放入一只干凈的碗中；倒入一大勺醬油；倒入一大勺蠔油；舀入一大勺辣椒醬；再加入一茶匙料酒，調(diào)和均勻作為料汁待用；豬肉切碎，成為肉??；鍋燒熱，放入少許橄欖油；倒入洋蔥碎，小火煸炒；待洋蔥煸出香味，倒入豬肉??；炒至肉丁變色，倒入豇豆碎；繼續(xù)翻炒兩分鐘，倒入調(diào)好的料汁；小火炒至料汁收濃即可。湯鍋放足量水，燒開后倒入幾滴橄欖油；放入掛面，在水滾的狀態(tài)下煮5至7分鐘左右；撈出煮好的面條，迅速過冷水，再用冷水浸泡；冷透的面條撈出、瀝干水分；然后將面條放入碗中，拌入做好的肉醬即可食用。
2.豬肉切絲，洋蔥切末。鍋?zhàn)訜裏?，倒入少許油，放入洋蔥粒煸炒。加入豬肉絲，煸炒至豬肉變色。加入川味酸辣豇豆，煸炒。倒入適量清水，煮開。加入適量的面條。 煮至面條熟透，加入少許鹽，即可出鍋。連湯帶面倒入碗內(nèi)，舒舒服服開吃吧！
3.把瘦肉切成肉絲，用醬油腌一下；豆角掰成段；蔥姜洗凈，切成蔥花、姜絲；熱鍋加油，把蔥花和姜絲爆香；加入肉絲劃散；肉絲炒變色，把豆角倒進(jìn)去，加鹽、醬油和水；水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜；燜出香味后關(guān)火，滴幾滴香油進(jìn)去，把面挑開拌勻就可以了。
說起豇豆，我們平時(shí)吃的機(jī)會(huì)是很多，但是開始的時(shí)候相信好多人都不知道這個(gè)字讀什么，因?yàn)槭芰俗约杭亦l(xiāng)方言影響會(huì)比較多。這個(gè)豇讀作：jiang，第一聲。對(duì)于豇豆的吃法還是有很多的，我們平常經(jīng)常可以吃到的有：茄子燒豇豆、酸辣豆角、豇豆炒肉絲等等，這些菜吃起來還是比較爽口的。
其實(shí)豇豆還有好多品種，就比如紅豇豆，也是豇豆的其中一個(gè)分支。但是在平時(shí)也許很少能見到紅豇豆，大概是因?yàn)榉N植的人少的原因吧。紅豇豆吃起來的口味是和普通豇豆是差不多的。那么紅豇豆要怎么做才好吃呢？下面就來說說。
豇豆播種分直播和育苗移栽2種。直播主根深，莖葉茂盛，如管理不慎，極易徒長，影響開花結(jié)莢，降低產(chǎn)量。育苗移栽，可抑制營養(yǎng)生長，促進(jìn)開花結(jié)莢，春豇豆栽培，為搶早，也為防早春低溫陰雨?duì)€種，死苗，可采用營養(yǎng)缽或平畦塑料薄膜拱棚育苗，苗齡20～25天，苗期加強(qiáng)苗床管理，注意幼苗鍛煉，苗床育苗一般于第一復(fù)葉開展前移栽定植。營養(yǎng)缽育苗，可延遲至具有2～3復(fù)葉時(shí)定植，選晴天定植。
在豇豆的栽培中適時(shí)整枝搭架非常重要。在苗高30厘米左右時(shí)搭人字架。引蔓宜在晴天下午進(jìn)行，以免折斷植株。主蔓結(jié)莢的品種，第一花序以下的側(cè)芽應(yīng)及早抹去，對(duì)第一花序以上出現(xiàn)的側(cè)芽，可以摘除，也可等萌發(fā)成側(cè)枝后留1～2葉摘心，促進(jìn)側(cè)枝葉腋間花芽發(fā)育，對(duì)側(cè)枝結(jié)莢的品種，側(cè)枝可留1～2葉摘心，留葉多少可視密度而定，當(dāng)主蔓長到2米左右時(shí)摘心封頂，控制植株高度，對(duì)頂端萌發(fā)的側(cè)枝，留1葉摘心，控制植株生長，使?fàn)I養(yǎng)集中供應(yīng)花序發(fā)育。產(chǎn)量第一高峰過后，葉腋間產(chǎn)生側(cè)枝，對(duì)這些側(cè)枝也應(yīng)摘心，俗稱打群尖。
常見的做法步驟如下：
1.準(zhǔn)備青椒、紅豆角和老干媽辣醬，青椒去籽洗凈，紅豆角洗凈后截成均勻的段瀝干水分，青椒橫切成小圈；
2.鍋燒熱放入適量油，放花椒、蔥末爆香，然后放入紅豆角煸炒3分鐘左右至水分徹底蒸發(fā)；
3.倒入老干媽辣醬翻炒均勻，加入一點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜1分鐘；
4.再放入青椒，蒜末，鹽翻炒片刻即可。
其實(shí)除了上面介紹的關(guān)于紅豇豆的做法，在人們的生活中還有好多其他的做法，也有人喜歡拿紅豇豆來炒毛豆米，其實(shí)也是很美味的。但是有一點(diǎn)必須提醒大家的是，無論紅豇豆再好吃，也不要一次性吃太多，有可能會(huì)引起身體產(chǎn)生不適感。
豇豆中不僅含有豐富的維生素B和維生素C,還含有大量的植物蛋白質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)被身體吸收后，可以讓大腦處于寧靜狀態(tài)，長期食用的話，還可以起到很好的調(diào)整消化系統(tǒng)的功效，對(duì)胃腸炎疾病還可以起到緩解的作用，要想讓豇豆的營養(yǎng)物質(zhì)更好的得到保留，最好的吃法就是進(jìn)行涼拌，那么豇豆涼拌怎么做好吃呢?
第一，豇豆涼拌怎么做好吃呢?豇豆摘干凈，用水泡會(huì)。鍋里面燒水，水燒開后，倒入洗好的豇豆。豇豆要煮熟，不然會(huì)中毒。煮豇豆的時(shí)候放入一點(diǎn)食鹽，可以入味。豇豆煮熟，撈起來。晾干水分。放入準(zhǔn)備好的蒜泥，辣椒油等調(diào)味，裝盤即可。
第二，豇豆摘好洗凈，放入沸水中焯熟(一定要熟，要不會(huì)有毒)，撈出用冷水浸泡，涼了以后撈出瀝干水分備用。大蒜兩半，加少許鹽搗成蒜泥，倒入生抽制成汁。豇豆切成段，倒入蒜汁，拌勻即可。
第三，豇豆去頭去尾，洗凈，放入冷水鍋中;開火，將水煮沸，把豇豆焯熟;撈出后放入冷水中，待涼備用;將大蒜放入蒜臼中，搗成蒜泥;瀝干水分后切段，放在冰箱中;加入生抽拌成汁，加入豇豆中。
第四，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。中有辣，辣中帶酸，很是開胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰鎮(zhèn)一下，在這炎炎夏日里吃起來感覺更是爽!
豇豆涼拌怎么做好吃呢?將豇豆去根洗凈，切成寸段。將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用。坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒沸。倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝干。.將豇豆倒入盤中，加上清、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。
長豇豆單獨(dú)進(jìn)行食用的話，效果就不是很好，所以很多人為了讓它的味道變的更好，就會(huì)和其它有味的食材進(jìn)行搭配食用，搭配的食材最好是選擇一些比較有營養(yǎng)的，這樣在保證口感的同時(shí)，還可以給身體補(bǔ)充養(yǎng)分，長豇豆都是能和哪些食物進(jìn)行搭配呢?長豇豆怎么做好吃呢?
第一，長豇豆怎么做好吃呢? 杏鮑菇，營養(yǎng)豐富，能提高人體的免疫力，本身也是鮮味食材，借其鮮味，助長豇豆一臂之力，也能美味共享。
第二，肉末干煸長豆角。豇豆洗凈，豬五花肉洗凈;豇豆切段，長短可隨意;五花肉切小丁，蒜去皮拍碎，香蔥切碎;(我切的比較長，可以根據(jù)自己的喜好選擇切的長或短)。炒鍋上火燒熱，放油，炸香蔥和蒜;放肉丁翻炒變色，肥肉的部分會(huì)出油;倒點(diǎn)生抽;將豇豆段放進(jìn)去翻炒，炒的過程中如果鍋內(nèi)較干，可放些溫水進(jìn)去，豇豆半熟的時(shí)候加鹽調(diào)味;等豇豆變色成熟后即可盛出裝盤;.這樣一道家常菜，肉末蒜香咸鮮，豇豆脆嫩可口，十分下飯，如果喜歡吃辣的還可以放點(diǎn)干紅辣椒就更好吃了，不過我家人人都不能吃辣，所以辣椒就免了。不僅大人喜歡吃，連我家的不到五歲的大女兒也說這個(gè)長豆角這么做很好吃，我故意切的長段，這樣我家的小朋友會(huì)吃的多一些;
第三，現(xiàn)在很多人都崇尚綠色健康的生活以及食物，對(duì)于蔬菜和水果的需求是越來越大了。長豇豆就是一種比較受歡迎的蔬菜。長豆角炒肉。事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分鐘。長豆角切段焯好，焯時(shí)放幾滴油，出鍋后色澤翠綠。蔥姜熗鍋后放入肉翻炒，待肉變色后放入長豆角，快熟時(shí)放少許耗油?？斐鲥仌r(shí)放鹽，閉火后等2分鐘再盛菜。
長豇豆怎么做好吃呢?長豆角燜面。1、準(zhǔn)備好手搟面，五花肉切薄片，長豆角切段。2、起鍋下油，爆香蔥姜，下五花肉片煸炒。3、待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入長豆角。4、鍋中加水漫過菜，煮開后盛出三分之一湯汁備用。5、把手搟面均勻的鋪在菜上，加蓋轉(zhuǎn)小火燜十分鐘左右，中間要分一到兩次把盛出的湯汁加回去防止糊底6、等湯汁完全收干后，拌勻面條即可出鍋。
對(duì)于南方人來說干豇豆應(yīng)該都是很熟悉的，小時(shí)候吃不完的豇豆媽媽就會(huì)制作成干豇豆，然后到了冬天燉肉味道真的是太好了，這是小時(shí)候吃過最好的東西，也是媽媽的味道。
一、干豇豆紅燒肉
材料
主料：金三線肉250克，干豇豆150克（在溫水里發(fā)起了會(huì)比較多），三奈八角（各三個(gè)），紅花椒10顆，老抽2小匙，冰糖5顆，開水適量，可以根據(jù)自己的口味放點(diǎn)鹽
做法
1、三線肉用毛夾去毛，整塊在燒紅的鐵鍋里烙皮，烙到皮焦，用水泡一會(huì)兒，用刀刮掉，皮上的焦出，洗凈。放在燒開的水里煮到（用筷子戳進(jìn)皮為宜）
2、干豇豆在溫水里發(fā)起了，備用。
3、煮好的肉放在菜板上切成小方塊，炒鍋燒干，放入肉塊，爆出到出油，依次放入冰糖，三奈八角，花椒，老抽，翻炒，放入適量的開水蓋鍋蓋，燜到肉7成熟，倒入干豇豆，在燜一會(huì)，即可出鍋裝盤
二、干豇豆燉排骨
材料
主料：干豇豆，排骨，黑木耳
做法
1、干豇豆用溫水泡一下，洗凈。黑木耳泡開。
2、排骨洗凈，用開水緊一下。
3、鍋里放熱水，加蔥段、姜、桂皮、大料，水開后，加入排骨、干豇豆、木耳，加蓋悶煮。中小火40分鐘左右出鍋。
要點(diǎn)：
1、最好以不易散熱的瓦罐燉制。
2、各種主料燉制前一定要沖漂干凈，這樣方能去除異味，做到湯清不渾。
3、湯量應(yīng)一次性加夠。
4、湯里不加鹽、醬油，可以突出原味。吃的時(shí)候蘸油碟。
三、干豇豆燒排骨
材料
排骨，干豇豆，蔥片，姜片，八角，桂皮，料酒，醬油，鹽，糖
做法
1.干豇豆用水泡2小時(shí)以上。排骨過水備用
2.炒鍋放油燒熱放蔥片，姜片，八角，桂皮炒香放排骨煸炒，加料酒，醬油，鹽，糖炒排骨上色加切成段的干豇豆，加水漫過排骨大火燒開，改中小火滿燉至排骨爛，開大火收汁，調(diào)味即可
豇豆是在南方很常見的蔬菜，而且豇豆的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，豇豆很適合炒著吃，在夏天也可以做成涼拌豇豆，喜歡吃肉的還可以學(xué)習(xí)豇豆炒肉的做法，喜歡吃素的可以炒雞蛋。
一、豇豆炒肉
材料
豇豆，里脊肉，蔥姜，醬油（生抽，淀粉，雞蛋清，鹽，花椒粉
做法
1、豇豆洗凈，切成3CM左右的長段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控干水分，備用。
2、里脊肉切片，倒入少量醬油（生抽）和半個(gè)雞蛋清，放入少量淀粉抓勻，入味，備用。
3、蔥姜分別洗凈、切絲，備用。
4、熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入里脊肉，用鏟子滑炒，至里脊肉變色。
5、倒入蔥姜絲和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續(xù)翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋。
小訣竅
里脊肉用淀粉、雞蛋清和生抽抓勻入味之后，炒制出來會(huì)比較滑嫩，味道也很好。 喜歡雞精或是味精的食友，可以添加。偶不喜歡，就么有加,個(gè)人喜好而已。 花椒粉可以換成花椒粒，味道上不會(huì)有很到變化。 喜歡湯汁拌飯的食友，可以稍微多加一點(diǎn)油或是少量水，拌飯不錯(cuò)的哦~！
二、豇豆炒肉
材料
豇豆250克、肉100克、干辣椒3根、花椒幾粒、生抽、豆粉、鹽、雞精
做法
1、豇豆洗凈切10厘米的長段、肉在外面買現(xiàn)成的肉絲3元錢就夠了，干辣椒切段。肉絲用生抽和豆粉少點(diǎn)碼味。
2、熱油鍋里多放點(diǎn)油，先把豇豆扁成有鍋巴樣，鏟起來待用。
3、剩余的油放辣椒和花椒，再放肉絲炒好，最后放豇豆一起炒，起鍋放鹽、雞精裝盤即可。
三、小炒豇豆
材料
豇豆，蔥，鹽，油，醬油
做法
1.洗干凈切碎，油鍋里放蔥，鹽。
2.再把豇豆放進(jìn)去炒(不要以為切的小就馬虎了一定要炒熟才能吃)。
3.出鍋前放點(diǎn)醬油。
豇豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是有利于吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能夠維持正常的消化腺的分泌，另外豇豆富含維生素c，對(duì)于身體抗病毒也能發(fā)揮很好的作用，豇豆的做法有很多，可以做豇豆炒肉，做西紅柿炒豇豆等等，下面我們來了解一下豇豆怎么炒好吃。
準(zhǔn)備半斤豇豆，準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備適量的鹽、醬油、蒜、料酒和植物油。
先把豇豆清洗干凈，然后切成小段，把西紅柿洗凈以后切成塊兒，把大蒜拍散，切成末，把三個(gè)雞蛋打入碗中，加入少許料酒和一點(diǎn)點(diǎn)清水，然后攪拌均勻。
鍋中放入適量的油，油熱以后，放入雞蛋液，迅速的翻炒，把雞蛋炒好以后，撈出備用，鍋中留有底油，把豇豆放到里面翻炒兩分鐘左右，然后再把西紅柿放到里面，再炒一分鐘，加少量的水，然后放入大蒜，蓋上蓋子，用中火燜四分鐘左右。
然后打開蓋子，淋少許的醬油，加入鹽調(diào)味，再把已經(jīng)炒好的雞蛋放到鍋里面，改用大火翻炒一分鐘左右，等到湯汁干了的時(shí)候就可以關(guān)火盛盤了。
在打雞蛋液的時(shí)候，雞蛋液里面放入少許的料酒，可以去除雞蛋的腥味兒，而加入少許的水有助于水和油的分離，這樣能夠使雞蛋變得更加的軟嫩可口，以上簡單的了解了豇豆炒西紅柿做法，吃起來口感鮮香，非常的下飯，營養(yǎng)價(jià)值也非常的好。
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