黃米面怎么保存
黃煌教授關(guān)注女性養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黃米面怎么保存”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
我們的祖國-中國，擁有著960萬平凡公里的土地面積，還有著超過13億的人口，所以在這樣的一個(gè)國家里，每天都在上演著神奇。在這樣一個(gè)泱泱大國，我們普通人扮演的角色是微小的，有時(shí)候甚至可以說是微不足道的。這么大的中國內(nèi)，有很多我們所不了解的等著我們?nèi)チ私猓灿泻芏辔唇庵i，等著我們?nèi)ソ忾_。
就拿人們每天都要涉及到的飲食來說，這方面就有好多需要我們來了解的，因?yàn)樵陲嬍持?，我們還存在好多的盲點(diǎn)，也就是不知道的東西。就比如說黃米以及黃米面，還有就是黃米面的保存方法，我們都不知道。下面就來一一介紹。
黃米，古稱：黍米；顆粒較小米大一些，磨成粉即為黃米面，在山西、山西、內(nèi)蒙古等地為主產(chǎn)區(qū)，主要用作炸糕等食品，素有“三十里的莜面，四十里的糕”的說法，做法為一燙一蒸一炸，為油糕，可放入豆沙等餡料。黃米用東北話也稱作是“黏苞米”，粘玉米磨成粉就是黃米面，可以包豆包，東北特有~還可以做粥喝
黍子去皮俗稱黃米，磨成的面粉俗稱黃米面，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米面做出來的糕，一般人是不會(huì)做的。有的地方作為結(jié)婚，慶典的必備糕點(diǎn)。
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏；把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
關(guān)于黃米面的保存方法如下：
一、將黃米面分裝入小口袋內(nèi)，放入冰箱里冷凍24小時(shí)，處理后的米面都不容易生蟲。
二、在裝黃米面的袋中放一杯高度白酒，將袋口扎緊，可以防蟲。
三、將少量花椒、大蒜、生姜或海帶放入黃米面袋中，也能防蟲，一般花椒的效果最為明顯。
中國之大，無奇不有，當(dāng)然也是存在數(shù)都數(shù)不清的事物等著我們?nèi)チ私猓粌H僅只在于飲食這方面。所以我們能做的只有鍛煉好自己的身體，以一個(gè)健康的體魄去迎接祖國給我們的乃至世界給我們的挑戰(zhàn)。我們必將勇往直前，無所畏懼。
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大家都知道各種米的種植地方不同。不知道大家知不知道黃米。它是一種北方糧食作物，秋天收獲。它的米粒大小中等，比小米大一點(diǎn)，色澤發(fā)黃，煮熟后很黏，吃起來跟糯米的口感差不多，但跟糯米還是有差別的，黃米主要以食用為主，而非釀酒。黃米的做法有很多，可以做成杏仁黃米糊、黃米雞丁、黃米紅棗葡萄干、黃米雞肉粽、黃米粽子等。
這么多美食都是可以用黃米制成的，是不是迫不及待想嘗一嘗它的美味了呢?而且黃米有很益不錯(cuò)的藥療作用。黃米是陰利肺、利腸道，可以治療陽盛陰衰、失眠等癥狀。黃米還富含很多維生素、蛋白質(zhì)等，是不錯(cuò)的糧食作物。
黃米既然如此之好，那我們一定要注意保存好，不要讓蟲子搶了先把它吃掉。那我們來看一下它的保存方法是怎樣的。
一、無氧保存法：先將要存放的黃米放在通風(fēng)處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然后將黃米 裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣黃米可以保存較 長時(shí)間。
二、花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲作用。具體方法是將20至 30?；ń贩旁阱亙?nèi)，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放 入花椒水中濕透后取出晾干，然后將黃米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風(fēng)處，即可防止黃米生蟲。
三、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內(nèi)，放在缸底部) ，然后倒入晾干吹透的黃米，并將米缸蓋嚴(yán)，置于陰涼干燥通風(fēng)處，即可保存較長時(shí)間。
四、海帶防蟲保存法：干海帶具有很強(qiáng)的吸濕能力并具有殺蟲和抑制霉菌的作用。保存大米時(shí)，大米 和海帶以100比1的比例混裝，經(jīng)10天左右取出海帶晾干吹干透，然后再放回米中，這樣反復(fù)幾次后即可防 止米霉變和生蟲。
黃米的保存方法就這樣學(xué)會(huì)了。它的保存方法類似其他谷物，比如大米、香米、小麥等等糧食作物，在家不妨都以這樣的方式保存，以免這么好的糧食壞掉可惜。黃米一般半年內(nèi)保存比較好。黃米可以用來煮粥、做糕點(diǎn)、米飯和釀酒。只是值得注意的是：少兒不適宜吃太多，容易導(dǎo)致消化不良等。
對于南方人來說，北方的很多糧食，南方人可能都沒有吃過，就比如說高粱，還有黃米。對于高粱，南方人的熟悉度應(yīng)該要比黃米高很多，因?yàn)榫退悻F(xiàn)實(shí)中沒見到過，在電視電影里面也有的見過的。但是黃米就不一樣了，相信很多人別說看到了，有可能都沒有聽說過。其實(shí)這些不足為奇，就像很多北方人沒有吃過椰子一樣。
其實(shí)上面講到的問題時(shí)很正常的，這主要原因就是因?yàn)榈赜虻牟町?，?dǎo)致了南北方不僅在飲食上，而且生活上也有很多差異。說起黃米，北方人更多的時(shí)候會(huì)把黃米磨成黃米面來吃。那么，黃米面好吃嗎？下面來詳細(xì)解答》
黃米面是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟后很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統(tǒng)的糕。黃米面營養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒；
具有益陰、利肺、利大腸之功效；
可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
怎樣的黃米面好吃？
步驟：
黃米面和糯米粉的比例是3:1，黃米面可使炸糕外層更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑；
加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在經(jīng)過油炸后，充分誘人的小泡泡，口感會(huì)更加的焦脆；
加入1小勺的白糖，即可在油炸時(shí)更好的上色，也可使黃米面的口感更好；
要將面團(tuán)先蒸熟后在進(jìn)行炸制，這樣會(huì)減少油分的吸入，使炸糕的口感香而不膩；
在進(jìn)行炸制前，要用牙簽在做好的年糕餅上扎一些小眼，這樣可防止年糕在炸制過程中爆裂。
介紹到這里，留心的朋友們應(yīng)該對黃米面是否好吃這個(gè)問題，自己的心里已經(jīng)有了答案了。事實(shí)也是如此的，黃米面是很好吃的，要比一般我們經(jīng)常吃到的面粉口感好很多，而且還比較香濃，但是由于是寒性食物，不太適合女性多吃。
很多人并不知道黃米面是什么，其實(shí)黃米面就是利用黃米磨成的一種特殊的面粉就稱之為黃米面了。而黃米面的主要做法就是用來制作各種的應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)，甚至是結(jié)婚的喜餅等食用。總之黃米面具有利肺，利腸等功效和作用，因此常吃黃米面對于我們的身體是好處多多的。那么到底黃米面的做法是什么呢?
黃米本身就是北方出產(chǎn)的主要糧食之一，雖然說黃米的外表平平，但是它的功效和作用一直是療效甚佳的。因此北方的很多人民都會(huì)利用黃米磨成面，制作各種不同的糕點(diǎn)食用。下面就給大家介紹一下黃米面的做法。
黃米面的做法
黃米面炸糕
材料：黃米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙餡適量
做法
1.將黃米面、糯米粉倒入一個(gè)大碗中。
2.接著放入酵母、白糖。
3.分少量多次將清水倒入碗中。
4.將面團(tuán)揉至和耳垂軟硬程度一致即可。
5.將揉好的面團(tuán)滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內(nèi)。
6.水開后蒸制20分鐘后關(guān)火。
7.將蒸好的年糕放入大碗中，用搟面杖不停的搗至年糕至非常細(xì)膩的狀態(tài)。
8.此時(shí)手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團(tuán)狀。
9.用手揉圓后按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡。
10.將四周用力捏合，滾圓后按扁。
11.用牙簽在年糕餅上扎一些小眼。
12.然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用。
關(guān)于黃米面的做法，上面介紹了一款較為常見而且味道極好，又營養(yǎng)豐富的黃米面油炸糕，尤其是腸胃虛弱，毒熱、毒腫等患者，不妨多吃。但是如果是身體燥熱的患者就應(yīng)該盡量避免食用了，否則容易造成身體不適，甚至是上火等癥狀和現(xiàn)象。
黃米面對于很多人來說是非常熟悉的，但是黃米面糕怎么做呢?這是很多人不知道的。雖然在現(xiàn)實(shí)中有很多人可能吃過黃米面糕，但是對于他們來說，關(guān)心的只是黃米面糕的好吃與否，治愈黃米面糕的做法和他們是沒有多大關(guān)系的，因?yàn)樵谒麄兛磥碇懒它S米面糕的做法也是沒有什么用的。
其實(shí)在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，很多商店里都有黃米面糕賣的，但是很多人是不喜歡吃的或者說是不敢吃，因?yàn)樗麄儞?dān)心吃了黃米面糕會(huì)發(fā)胖。其實(shí)，不管是什么食物，只要少吃一般是不會(huì)發(fā)胖的。那么，下面就來介紹黃米面糕的做法。
黃米面糕
原料：
豆餡,花生油,黃米,糖桂花
掌故說明：
北京人都管它叫炸糕，是京城小吃一絕。
北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。黃米面炸糕色澤金黃，表皮焦脆不艮，質(zhì)地黏軟可口，餡料甜美細(xì)潤。
制作方法：
將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時(shí)后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發(fā)酵，面剛發(fā)起時(shí)即成。將發(fā)面揪一小塊，摶成團(tuán)，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉(zhuǎn)圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀;鍋內(nèi)花生油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色時(shí)撈出即成。
黃米面油糕的做法詳細(xì)介紹
菜系分類： 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味： 甜味
工藝： 清炸
菜譜功效： 此糕外脆里嫩，軟黏滑潤，香甜適口。
黃米面油糕的制作材料：
主料： 黃米面600克 輔料： 赤小豆120克,棗(干)60克,
調(diào)料：
教您黃米面油糕怎么做，如何做黃米面油糕才好吃：
此糕外脆里嫩，軟黏滑潤，香甜適口。
1.將黃米面放入盆內(nèi)，倒入水，拌勻成濕塊狀，上籠蒸半小時(shí)至熟，取出倒入盆內(nèi)，手蘸涼水趁熱軋勻揉光，在面團(tuán)上抹上少許油，備用。
2.將紅小豆、紅棗洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，去掉棗核，加入紅糖，用手勺軋成泥，即成餡料。
3.將手上抹少許油，揪一塊面團(tuán)約50克，揉圓后壓扁，包上棗豆餡，捏成球狀，然后用手按成扁圓形，即成糕坯。
4.鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。
通過上面關(guān)于黃米面糕以及它的做法的詳細(xì)介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)黃米面糕還是有一定的食用價(jià)值的，要不然現(xiàn)實(shí)中也不會(huì)有那么多人喜歡吃。但是鑒于身體健康的而考慮，大家在平時(shí)還是盡量要少吃黃米面糕為好，因?yàn)槎喑粤苏娴挠锌赡軙?huì)導(dǎo)致身體肥胖的。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地提高的，也正是因?yàn)檫@種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，而人們這些事情也是比較有意義的，而這種黃米面是什么就是其中的一種的。
而對于這種黃米面是什么，其實(shí)在社會(huì)上面的做法也是比較多種多樣的，而人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種黃米面是什么的資料的，同時(shí)也是希望大家能好好地利用的。
黍子去皮俗稱黃米，磨成的面粉俗稱黃米面，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米
面做出來的糕，一般人是不會(huì)做的。有的地方作為結(jié)婚，慶典的必備糕點(diǎn)。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地提高的，也正是因?yàn)檫@種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，而人們這些事情也是比較有意義的，而這種黃米面是什么就是其中的一種的。
而對于這種黃米面是什么，其實(shí)在社會(huì)上面的做法也是比較多種多樣的，而人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種黃米面是什么的資料的，同時(shí)也是希望大家能好好地利用的。
黍子去皮俗稱黃米，磨成的面粉俗稱黃米面，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米
面做出來的糕，一般人是不會(huì)做的。有的地方作為結(jié)婚，慶典的必備糕點(diǎn)。
營養(yǎng)
黃米面知識(shí)介紹： 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏;把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
黃米面營養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒;
具有益陰、利肺、利大腸之功效;
可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克)：
營養(yǎng)素
含量(每100克)
碳水化合物(克)
77.7
脂肪(克)
3
蛋白質(zhì)(克)
8.9
膳食纖維(克)
4.6
鈣(毫克)
8
磷(毫克)
158
鉀(毫克)
335
鈉(毫克)
0.6
鎂(毫克)
60
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
銅(毫克)
1.6
錳(毫克)
0.38
通過上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對這種黃米面都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動(dòng)的，同時(shí)也是要養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣的。
黃米面知識(shí)介紹： 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏;把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
黃米面營養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒;
具有益陰、利肺、利大腸之功效;
可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克)：
營養(yǎng)素
含量(每100克)
碳水化合物(克)
77.7
脂肪(克)
3
蛋白質(zhì)(克)
8.9
膳食纖維(克)
4.6
鈣(毫克)
8
磷(毫克)
158
鉀(毫克)
335
鈉(毫克)
0.6
鎂(毫克)
60
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
銅(毫克)
1.6
錳(毫克)
0.38
通過上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對這種黃米面都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動(dòng)的，同時(shí)也是要養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣的。
對于黃米面這種食物，可能對于那些持家的朋友來說，就可能知道它的存在。但對于那些沒有持家的朋友來說，可能對黃米面一點(diǎn)都不了解。為了幫助他們更好的認(rèn)識(shí)黃米面的作用和營養(yǎng)價(jià)值，文章為大家介紹黃米面的營養(yǎng)知識(shí)，希望大家能夠在生活養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，保證我們身體健康。
黃米面是北方一種比較常見的米線，它含有的蛋白質(zhì)比較高，是很多北方家庭吸收蛋白質(zhì)的來源。現(xiàn)在就讓我們一起來看看這篇文章介紹的黃米面的營養(yǎng)知識(shí)，達(dá)到營養(yǎng)的及時(shí)供給。
營養(yǎng)知識(shí)
黍子去皮俗稱黃米，磨成的面粉俗稱黃米面，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米面做出來的糕，一般人是不會(huì)做的。有的地方作為結(jié)婚，慶典的必備糕點(diǎn)。
黃米面知識(shí)介紹： 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏;把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
黃米面營養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒;
具有益陰、利肺、利大腸之功效;
可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信大家對黃米面能生吃嗎這個(gè)觀點(diǎn)有一定的認(rèn)識(shí)了吧。黃米面根據(jù)我們的生活常識(shí)，我們都知道這種食物是不能進(jìn)行生吃的，因?yàn)檫@種食物生吃會(huì)影響到我們的身體健康，所以大家應(yīng)該要懂得一些必要的生活的常識(shí)。
所謂黃米面，其實(shí)就是使用黃米磨成的面粉，黃米和小米雖然在外觀上非常的相似，但是在食用價(jià)值上有很大的區(qū)別，而且黃米是具有一定的粘性的，這也導(dǎo)致了它磨成面粉之后的黃米面，同樣是具有粘性的面粉，不過這種做法并沒有影響到它的營養(yǎng)價(jià)值，甚至還更有利于人體的吸收。
黃米磨成黃米面之后，在食用的時(shí)候比較多樣性，不但可以用來作為傳統(tǒng)的面粉來食用，而且還是眾多糕點(diǎn)的原材料，也就是說黃米面比黃米的運(yùn)用范圍更加廣泛。而具體黃米面功效和作用有：
黃米面功效分析：
黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群：
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用：
黃米味甘、性微寒;具有益陰、利肺、利大腸之功效;可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
另外，提醒廣大消費(fèi)者，在購買面粉時(shí)盡量到一些信譽(yù)好的商場、選擇一些優(yōu)質(zhì)品牌，在產(chǎn)品的外包裝上標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容比較齊全的面粉。綠色食品在任何情況下都不得使用過氧化苯鉀酰，所以可以盡量選購帶綠色食品標(biāo)志的面粉。
為了不影響黃米面的功效和作用，您在選購黃米面的時(shí)候一定要注意觀察上述這些因素，在此也教您一些選購黃米面的方法，首先要看黃米面的顏色，正常的黃米面顏色是有一些發(fā)黃的，而且為添加任何化學(xué)成分的黃米面味道有一種淡淡的清香。
黃米面炸糕這種食物有不少人吃過，但是這應(yīng)該只是少數(shù)的，因?yàn)閷τ诖蠖鄶?shù)人來說，黃米面炸糕全完是陌生的，所以就能不要談黃米面炸糕的做法了。其實(shí)對于現(xiàn)代人而言，很多人認(rèn)為黃米面炸糕是種不健康的食品，同時(shí)對于我們的身體是有一定的壞處的，因?yàn)辄S米面炸糕是要經(jīng)過油炸的。
事實(shí)也的確如此，黃米面炸糕的做法很重要的一步就是油炸。但是對于一般人來說，并不是不能食用油炸食品的，而大家的生活中處處都布滿了油炸食物，只是不要多吃就可以。那么，下面就來介紹下黃米面炸糕的做法。
主料黃米面160克, 糯米粉80克
輔料酵母1小勺,清水175克
豆沙餡適量白糖1小勺
黃米面炸糕的做法步驟
1. 將黃米面、糯米粉倒入一個(gè)大碗中。
2. 接著放入酵母、白糖。
3. 分少量多次將清水倒入碗中。
4. 將面團(tuán)揉至和耳垂軟硬程度一致即可。
5. 將揉好的面團(tuán)滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內(nèi) 。
6. 水開后蒸制20分鐘后關(guān)火。
7. 將蒸好的年糕放入大碗中，用搟面杖不停的搗至年糕至非常細(xì)膩的狀態(tài)。
8. 此時(shí)手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團(tuán)狀。
9. 用手揉圓后按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡。
10. 將四周用力捏合，滾圓后按扁。
11. 用牙簽在年糕餅上扎一些小眼。
12. 然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用。
小貼士
一.黃米面和糯米粉的比例是3:1，黃米面可使炸糕外層更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑
二.加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在經(jīng)過油炸后，充分誘人的小泡泡，口感會(huì)更加的焦脆
三.加入1小勺的白糖，即可在油炸時(shí)更好的上色，也可使黃米面的口感更好
四.要將面團(tuán)先蒸熟后在進(jìn)行炸制，這樣會(huì)減少油分的吸入，使炸糕的口感香而不膩
五.在進(jìn)行炸制前，要用牙簽在做好的年糕餅上扎一些小眼，這樣可防止年糕在炸制過程中爆裂。
有了上面介紹的黃米面炸糕的做法的具體步驟和相關(guān)的重要的注意事項(xiàng)，大家在以后想吃的時(shí)候，就可以自己動(dòng)手制做了。當(dāng)然對于黃米面炸糕的食用，大家最好控制好一個(gè)量，因?yàn)椴还茉趺凑f，黃米面炸糕都屬于油炸食品，有一定的危害性，所以一定要少吃。
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