黃米好吃嗎
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“黃米好吃嗎”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)在正處于一年之中一個收獲的季節(jié)，這時候經(jīng)常會看到農(nóng)民在田地里收割小麥和油菜。其實大本分地區(qū)，現(xiàn)在對于小麥的收割都是采用的收割機，但是還有些偏遠山區(qū)，這些收割機器無法到達，所以只能靠農(nóng)民的雙手來收割，包括油菜。其實不管是小麥還是油菜又或者下半年收割的水稻，都屬于糧食。
其實糧食的種類有很多種，人們常見的就有：大米、小麥、玉米、油菜、高粱等等。農(nóng)民們收獲糧食除了食用之外還可以增加收入。黃米也是糧食的一種，嚴格意義上來講也屬于大米的范疇。那么，黃米究竟好不好吃呢？下面就來說說。
黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其顏色發(fā)黃，因此統(tǒng)稱為黃米。又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主。原產(chǎn)中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。黃米味甘、性微寒； 具有益陰、利肺、利大腸之功效；可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
它具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、嘔吐的功效，具有滋陰養(yǎng)血的功效。所以黃米是好吃的。它除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小黃米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認為，小黃米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用來煮粥睡前服用，易使人安然入睡。小黃米宜與大豆混合食用。這是由于它的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充其不足。。
黃米，雖然很多人也許根本就不知道，但是通過上面文章的詳細介紹，大家心里也應(yīng)該對黃米有了一定的了解。說到黃米是否好吃這個問題，答案是肯定的。因為黃米不僅入口香醇，而且多吃黃米飛我們的身體還是相當有好處的。
yS630.Com相關(guān)推薦
對于黃米這種食物，相信很多人都不認識它的形態(tài)和功效。然而根據(jù)我們生活常識，我們都知道任何大米都是不能生吃的，因為這種食材不具備有生吃的功效。如果生吃可能會對我們的身體造成一定的傷害?，F(xiàn)在就讓我們一起來看看文章介紹的注意事項和黃米糕的制作方法，讓我們養(yǎng)成正確的食用方法。
黃米不僅可以用來制作我們的經(jīng)常食用的米飯，還可以用來釀酒，它是一種含有較高蛋白質(zhì)的食材，它給我們的生活帶來很大的幫助，特別是對我們營養(yǎng)物質(zhì)的需求方面上。
黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主。原產(chǎn)中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。
適宜人群
⒈ 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
⒉ 身體燥熱者禁
食療作用編輯本段黃米味甘、性微寒; 具有益陰、利肺、利大腸之功效;可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
粽香黃米雞原料：雞腿2個、黃米、葡萄干30克、枸杞20克、粽葉40張
調(diào)料：鹽5克、蠔油2湯匙、料酒1茶匙(5ml)、生抽1湯匙(15ml)白糖1茶匙(5克)、香油2湯匙(30ml)
制作：
1、黃米洗凈后，用清水浸泡12小時以上，用前瀝干水分。將枸杞和葡萄干用清水浸泡5分鐘后，洗凈瀝干備用。2、雞腿去骨切成小條，加入鹽和蠔油攪拌均勻，腌制15分鐘。3、將黃米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的雞肉，攪拌均勻，再調(diào)入料酒，生抽，白糖和香油再次攪拌均勻。
4、將粽葉的頭尾剪掉，把兩片粽葉疊在一起，將黃米雞肉用勺子盛到粽葉的尾部(邊緣空出1厘米的距離)，然后從底部向上卷起成筒狀，如粽子本身的重量無法壓住底邊，可以用線繩系緊。
5、卷好后放入蒸籠或蒸鍋里，大火加熱，水沸騰后繼續(xù)蒸30分鐘，每隔10分鐘，往鍋中倒入一些水以免干鍋。
為了幫助大家更好的了解黃米能生吃嗎這個觀點，我們希望大家在平時能夠多跟朋友進行交流，讓他們也懂得一些必要的生活常識。同時，在生活中，我們要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，這樣對我們身體的發(fā)育就有很大的幫助，希望大家引起重視。
黃米粥是人們經(jīng)常吃的一種粥，能夠有養(yǎng)胃的功效。而且可以作為一種營養(yǎng)早餐食用，小黃米粥是經(jīng)常煮著吃是最好的。只是會有不同的做法出現(xiàn)，那么制作方法可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)制。煮熟的小黃米粥能夠擁有良好的營養(yǎng)，只是小黃米粥怎么煮更好吃呢？
怎么煮小米粥好吃
由于小米粥的營養(yǎng)價值很高而且做法簡單方便，所以受到媽媽們的喜愛。小米粥的做法有很多種，比如熬粥、煮飯、做菜、磨成小米面制作成糕點或者直接蒸熟了吃，這四種做法各有各的特點。除此之外，小米粥還可以與各種粗糧搭配做成不同風(fēng)味的粥，具有很好的食療功效，那么怎么煮小米粥好吃呢?下面給大家介紹兩種，有興趣趕緊動起來哦。
一、小米蒸排骨 原料：排骨，小米適量，生抽、極鮮醬油適量，蜂蜜1勺。
做法：
1、小米洗干凈浸泡2小時，排骨用醬油和蜂蜜腌制至少半小時以上。
2、將腌制的排骨放在盤子里一塊塊鋪好，浸泡好的小米鋪在排骨上。
3、再將腌制的醬油舀兩勺在排骨里。
4、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分。
二、椰蓉小米糕 原料：小米150g，熟栗子仁5顆，綿白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。
做法：
1、小米淘洗干凈，在冷水中浸泡20分鐘撈起，瀝去水分。
2、將洗凈的小米倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細碎的小顆粒。
3、將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分攪拌均勻成米糕料。
4、將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實，然后輕輕地磕出來即成小米糕。
5、將成形的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。 ...
小米粥的營養(yǎng)價值
小米粥可謂是老人、病人以及女人的最佳滋補品，原因就在于其所包含的成分上。對老年人來說，其養(yǎng)胃益氣功能絕對令人歡喜不已;對病人而言，其營養(yǎng)成分多樣能治療多種常見疾病;而無論是年輕女性還是孕婦或是產(chǎn)婦，小米粥都有著極好的滋陰補血的功效。除此之外，小米粥的營養(yǎng)價值還有哪些呢?
小米粥的營養(yǎng)價值非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的營養(yǎng)成分，不僅更利于吸收，而且營養(yǎng)美味，因此小米粥成為了媽媽們心中的營養(yǎng)食譜。
對于黃米面這種食物，可能對于那些持家的朋友來說，就可能知道它的存在。但對于那些沒有持家的朋友來說，可能對黃米面一點都不了解。為了幫助他們更好的認識黃米面的作用和營養(yǎng)價值，文章為大家介紹黃米面的營養(yǎng)知識，希望大家能夠在生活養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，保證我們身體健康。
黃米面是北方一種比較常見的米線，它含有的蛋白質(zhì)比較高，是很多北方家庭吸收蛋白質(zhì)的來源。現(xiàn)在就讓我們一起來看看這篇文章介紹的黃米面的營養(yǎng)知識，達到營養(yǎng)的及時供給。
營養(yǎng)知識
黍子去皮俗稱黃米，磨成的面粉俗稱黃米面，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米面做出來的糕，一般人是不會做的。有的地方作為結(jié)婚，慶典的必備糕點。
黃米面知識介紹： 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏;把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
黃米面營養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒;
具有益陰、利肺、利大腸之功效;
可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
通過文章的詳細介紹，相信大家對黃米面能生吃嗎這個觀點有一定的認識了吧。黃米面根據(jù)我們的生活常識，我們都知道這種食物是不能進行生吃的，因為這種食物生吃會影響到我們的身體健康，所以大家應(yīng)該要懂得一些必要的生活的常識。
在快速發(fā)展的現(xiàn)代社會里,人們對衣食住行的要求是越來越高了,現(xiàn)在人們吃的食物都是非常精致的而粗糧漸漸的就淡出了人們的視野里.但是要知道的是經(jīng)常吃所謂的精致的食物反而對人的身體不是太好,偶爾還是要多食用點粗糧才行,因為粗糧里面所含有的營養(yǎng)成分很多都是精致糧食里面所沒有的.
粗糧也是有非常多的種類的,大黃米和小黃米都是屬于粗糧,在各種的商場和超市里面也都有這兩種粗糧的售賣.大多數(shù)的人都是把這兩種粗糧用在煲湯和制作甜品上面,那么大黃米和小黃米又有些什么區(qū)別也是人們關(guān)注的問題.
小黃米和大黃米都具有滋補功效.小黃米益腎、補虛、養(yǎng)胃,常用于婦女產(chǎn)后進補食物.
小黃米,是北方的谷米,是由谷子加工而來;而大黃米是北方的黍米,也就是黏米,是由糜子加工而來.
小黃米顆粒小,不黏;而大黃米顆粒大,糯性強,很黏.
小黃米富含維生素B1、B2,具有防止消化不良及口角生瘡的功能;大黃米則含有人體必需的八種氨基酸、豐富的礦物質(zhì)、維生素及各種微量元素,有一定"補中益氣、健脾益肺"等保健功能.
小黃米"的營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量 熱量(千卡) 358 硫胺素(毫克) .33 鈣(毫克) 41 蛋白質(zhì)(克) 9 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 107 脂肪(克) 3.1 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 5.1 碳水化合物(克)73.5 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .89 膳食纖維(克) 1.6 維生素E(毫克) 3.63 鋅(毫克) 1.87 維生素A(微克) 17 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .54 胡羅卜素(微克) 1.2 鉀(毫克) 284 磷(毫克) 229 視黃醇當量(微克)11.6 鈉(毫克) 4.3 硒(微克) 4.74
大黃米"的營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量熱量(千卡) 342 硫胺素(毫克) .09 鈣(毫克) 0 蛋白質(zhì)(克) 9.7 核黃素(毫克) .13 鎂(毫克) 0 脂肪(克) 1.5 煙酸(毫克) 1.3 鐵(毫克) 0 碳水化合物(克) 72.5 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .23 膳食纖維(克) 4.4 維生素E(毫克) 4.61 鋅(毫克) 2.07 維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .9 胡羅卜素(微克) .8 鉀(毫克) 0 磷(毫克) 0 視黃醇當量(微克 11.1 鈉(毫克) 3.3 硒(微克) 0
上面已經(jīng)說了很多的大黃米和小黃米的區(qū)別,從上面也可以看的出來雖然這兩種都是粗糧,但是在本質(zhì)上還是有一定的差別的.不過,大家要知道的是不管這兩種粗糧有沒有什么區(qū)別都沒有什么太大的關(guān)系,重要的是通過食用這兩種粗糧對人的身體又好處就可以了.
許多朋友包粽子的時候會選擇黃米來進行制作，在制作粽子之前，要先對黃米進行浸泡，一般是要浸泡一晚上才比較好，這樣才能更快的讓粽子熟透。包粽子其實也是有很多講究的，只有配合這些制作的技巧才能把粽子制作得更好。
黃米可以包粽子嗎
其實黃米也是可以包粽子的。用黃米包粽子營養(yǎng)豐富，能夠減緩血糖的波動速度，還具有健脾益胃、促進消化、預(yù)防積食的功效，而且口感好，適宜老人與小孩食用。
黃米粽子煮多長時間
山東黃米粽子
材料：黃米650克，蜜棗350克、干棕葉1包，綿繩適量。
做法：
1.將黃粘米洗凈，用清水浸泡12小時，中途換水2次;
2.棕葉用溫水浸泡透并洗凈，洗凈后放入鍋中煮幾分鐘
3.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀放入1個蜜棗，防止漏米
4.放入黃米、蜜棗，再鋪一層黃米
5.把棕葉折疊，上口包嚴，呈四角形，再用細麻繩扎緊。
6.把包好的粽子放入鍋內(nèi)，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時至熟。
溫馨提示：粽子放入鍋內(nèi)既不要太密，粽子上放箅子，用重物壓住箅子，以免粽子煮時移動破損。
寶寶到了一定的年齡才能夠逐漸的添加輔食。因為大部分寶寶的胃腸發(fā)育都不完善，所以可以吃單一的食物類，能夠逐漸的添加輔食。黃米粥是人們熟悉的一種粥的制作方法?？墒屈S米粥需要經(jīng)過一段時間的消化，那么寶寶年齡小一定要注意適當?shù)奶砑?，寶寶能吃小黃米粥嗎？
寶寶能經(jīng)常吃小米粥嗎?小米粥的營養(yǎng)價值很高，富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡等多方面的功能，但是小米粥的營養(yǎng)還是不全面的，所以不能直接將小米粥當成是寶寶的主食，若是長期以小米粥為寶寶主食的話，很有可能造成寶寶營養(yǎng)不良，所以建議在給寶寶煮食小米粥時也可加入青菜、紅棗等食材，使小米粥的營養(yǎng)更均衡。
其實小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，或是寶寶都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。所以一般是建議最好是大米和小米粥配合著。不要一味的傾向小米粥，因為小米粥經(jīng)常吃會導(dǎo)致孩子匱乏營養(yǎng)，盡量多喝大米粥，小米粥氨基酸及蛋白質(zhì)含量及質(zhì)量不理想，如果經(jīng)常吃小米粥要搭配更富有營養(yǎng)的食物。
雖說小米粥的做法大同小異，但若是在一些小細節(jié)上注意的話，煮出來的小米粥會更加美味，而想讓寶寶吃得更美味，那要如何煮呢?其實作為寶寶的食物，最好就是煮爛一些。不僅僅在選材料上要多家費心，在煮粥的一些小細節(jié)上，像是煮粥的時間等的把握上，都要有一定的掌握。
1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3、不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
4、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5、待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放)，待米成花狀時，更可口。
江米和黃米是我們生活中比較常用的兩種米，而且這兩種米都是具有粘性的，所以在蒸豆包和做年糕的時候是離不開這兩種物質(zhì)的，年糕幾乎我們每年過年的時候都會做，因為年糕有非常好的寓意，是一種積極向上的食物，它被賦予的年年升高的意思，那么蒸黃米的年糕怎么做好吃呢?
材料：黃米面200g，紅豆50g，紅棗50g
步驟：
1、黃米面?zhèn)浜茫槐纫患尤腴_水，和筷子攪勻，放籠屜上大火蒸十分鐘。
2、煮好的豆，豆里加入白糖拌勻。
3、紅棗提前泡好。
4、取一深一點的碗，把豆平鋪在里面，碗里要抹點油。
5、蒸好的黃米面放大碗里用手沾上涼水和勻，這個越和得時間久就越粘。
6、黃米面分成兩塊，取一塊壓平放在鋪上豆的碗里，上面鋪上一層紅棗，另一塊黃米面壓平鋪在上面。
7、放籠屜里大火蒸十五分鐘，蒸好之后，倒扣在盤里即可。
材料：黃米面200g，紅豆50g，紅棗50g
步驟：
1、黃米面?zhèn)浜?，一比一加入開水，和筷子攪勻，放籠屜上大火蒸十分鐘。
2、煮好的豆，豆里加入白糖拌勻。
3、紅棗提前泡好。
4、取一深一點的碗，把豆平鋪在里面，碗里要抹點油。
5、蒸好的黃米面放大...
黃米面，用溫水和成半干的面，手一捏成團兒，一揉就散開。 大蕓豆煳熟。 鍋里加足夠的清水，簾子上鋪玉米葉子，燒火，先灑一層大蕓豆，待水開，往大蕓豆上灑黃米面。哪個地方冒氣就灑在哪里，還可以加一層大蕓豆。大約厚度達到 10 公分，蓋上鍋...
黃米面年糕怎么做
食材食譜熱量：303.5(大卡) 主料大黃米面500g
方法/步驟：
1紅豆先泡泡煮開鍋
2紅棗也泡一泡 3面粉放到盆中。 用溫水和成團，然后放1個小時。水不要太多，太多就和不成團了。 取二個蛋糕盒，刷上一層薄油，是為了好脫模 然后把面團的一部分，分..
對于很多居住并且生長在北方的朋友來說，黃米在他們的眼中是非常熟悉到一種食材。由于黃米的個頭比較大，顏色又是淡黃色的，而且煮熟之后黏性十足，因此黃米不僅可以用于煮粥，甚至是做糕待客使用，此外還能夠制作米飯和釀酒等等使用。那么到底黃米的做法是什么呢?
黃米本身的功效和作用是已經(jīng)非常多了，而且黃米適合各類的人群食用，尤其適合夜不能眠，毒熱，甚至是體弱多病等人群食用，不僅能夠益陰，還能夠利肺和潤腸等。那么到底黃米的做法包括了哪些呢?
黃米的做法
黃米面炸糕
原料：豆餡、花生油、黃米、糖桂花制作：
1、將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發(fā)酵，面剛發(fā)起時即成。
2、將發(fā)面揪一小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉(zhuǎn)圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀;
3、鍋內(nèi)油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色撈出即成。
東北特色黃米粘豆包
主料：黃米面、干面粉;輔料：紅小豆、發(fā)酵粉;調(diào)料：白糖、桂花醬適量;
做法：
1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(略軟些)，待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個小時;
2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將面團取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
關(guān)于黃米的做法，由于黃米煮熟之后黏性十足，因此黃米是非常適合作為糕點和面包食用的。雖然說利用黃米制作而成的糕點功效顯著，而且美味又可口，但是身體燥熱的人群是禁止食用的，大家要注意了，否則容易產(chǎn)生極大的反作用。
黃米是人們生活中比較常見的一種主食。它與大米有著很多的不同，不僅在顏色方面，在口味方面也是不同的。黃米主要來源于北方地區(qū)。黃米人們也會叫它黃小米，但是它可不是小米，它比小米要大一些。而且它煮熟后是黏黏的。在北方地區(qū)黃米要比小米受歡迎的多，人們常常用黃米做成糕點來招待貴客?？梢哉f它算是一種很受歡迎的主食，
黃米自身有著很高的營養(yǎng)成分，比如說它含有維生素E蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，而多吃黃米還有這利肺等等的功效。所以說黃米不僅好吃，而且對人們的身體也是有很多的好處。今天就來跟大家分享一下黃米怎么做好吃呢?
粽香黃米雞
原料：雞腿2個、黃米、葡萄干30克、枸杞20克、粽葉40張
調(diào)料：鹽5克、蠔油2湯匙、料酒1茶匙(5ml)、生抽1湯匙(15ml)白糖1茶匙(5克)、香油2湯匙(30ml)
制作：
1、黃米洗凈后，用清水浸泡12小時以上，用前瀝干水分。將枸杞和葡萄干用清水浸泡5分鐘后，洗凈瀝干備用。2、雞腿去骨切成小條，加入鹽和蠔油攪拌均勻，腌制15分鐘。
3、將黃米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的雞肉，攪拌均勻，再調(diào)入料酒，生抽，白糖和香油再次攪拌均勻。
4、將粽葉的頭尾剪掉，把兩片粽葉疊在一起，將黃米雞肉用勺子盛到粽葉的尾部(邊緣空出1厘米的距離)，然后從底部向上卷起成筒狀，如粽子本身的重量無法壓住底邊，可以用線繩系緊。
5、卷好后放入蒸籠或蒸鍋里，大火加熱，水沸騰后繼續(xù)蒸30分鐘，每隔10分鐘，往鍋中倒入一些水以免干鍋。
東北特色黃米粘豆包
主料：黃米面、干面粉
輔料：紅小豆、發(fā)酵粉
調(diào)料：白糖、桂花醬適量
做法：
1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(略軟些)，待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個小時;
2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將面團取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
以上為大姐介紹了幾種黃米的吃法，大家可以在家里自己嘗試的做一下，黃米除了可以做成像豆包這類的干糧之外，也可以用來熬粥，做饅頭，還可以直接做黃米飯來吃，吃的時候拌上白糖，味道非常好。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，也正是因為這種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，而這些事情也是比較有意義的。而這種黃米是什么就是其中的一種的。
而對于這種黃米是什么，其實在社會上的做法也是比較多種多樣的，人們的選擇也是比較多種多樣的，而這種事情也是比較常見的，而下面就是一些有關(guān)這種黃米是什么的資料的，同時也是希望大家能好好地利用的。
黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其顏色發(fā)黃，因此統(tǒng)稱為黃米。
糜、黍在植株形態(tài)上區(qū)別較小，由糜子加工成的米沒有糯性，陜北老百姓稱其為“黃米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陜北老百姓稱其為“軟米”。蒙古族喜歡食用的“炒米”由糜米制作而成，東北人喜歡
吃的“年糕”是由軟米制作而成。
糜、黍在植物分類學(xué)上是同一物種，國際統(tǒng)一的拉丁名是panicum miliaceum?！败浢住焙汀坝裁住敝种皇窃撐锓N進化產(chǎn)生的兩個不同品種。黃米的綜合營養(yǎng)價值高于小麥和大米，特別是黃米對人體具有明顯的保健功效，是小麥、大米等無法比擬的。糜或黍抗旱、耐貧瘠，產(chǎn)量較高，應(yīng)該鼓勵在北方大面積種植。
2營養(yǎng)分析
黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
每100克含可食用部分：
熱量(千卡)：342
b1硫胺素(毫克)：.09
ca鈣(毫克)：0
蛋白質(zhì)(克)：9.7
b2核黃素(毫克)：.13
mg鎂(毫克)：0
脂肪(克)：1.5
b5煙酸(毫克)：1.3
fe鐵(毫克)：0
碳水化合物(克)：72.5
vc維生素c(毫克)：0
ma錳(毫克)：.23
膳食纖維(克)：4.4
ve維生素e(毫克)：4.61
zn鋅(毫克)：2.07
維生素a(微克)：0
膽固醇(毫克)：0
cu銅(毫克)：.9
胡羅卜素(微克)：.8
鉀(毫克)：0
p磷(毫克)：0
視黃醇當量(微克)：11.1
鈉(毫克)：3.3
se硒(微克)：0
通過上面的認識和介紹，想必大家能對這種黃米是什么都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中要多讀一些相關(guān)的書籍的，這樣才是對我們是比較好的，這樣我們的飲食也是也會增多的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃米好吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/wuguyangshengzhouzenmezuohaochi/">五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
