豇豆涼拌怎么做好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“豇豆涼拌怎么做好吃呢”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豇豆中不僅含有豐富的維生素B和維生素C,還含有大量的植物蛋白質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)被身體吸收后，可以讓大腦處于寧靜狀態(tài)，長期食用的話，還可以起到很好的調(diào)整消化系統(tǒng)的功效，對(duì)胃腸炎疾病還可以起到緩解的作用，要想讓豇豆的營養(yǎng)物質(zhì)更好的得到保留，最好的吃法就是進(jìn)行涼拌，那么豇豆涼拌怎么做好吃呢?
第一，豇豆涼拌怎么做好吃呢?豇豆摘干凈，用水泡會(huì)。鍋里面燒水，水燒開后，倒入洗好的豇豆。豇豆要煮熟，不然會(huì)中毒。煮豇豆的時(shí)候放入一點(diǎn)食鹽，可以入味。豇豆煮熟，撈起來。晾干水分。放入準(zhǔn)備好的蒜泥，辣椒油等調(diào)味，裝盤即可。
第二，豇豆摘好洗凈，放入沸水中焯熟(一定要熟，要不會(huì)有毒)，撈出用冷水浸泡，涼了以后撈出瀝干水分備用。大蒜兩半，加少許鹽搗成蒜泥，倒入生抽制成汁。豇豆切成段，倒入蒜汁，拌勻即可。
第三，豇豆去頭去尾，洗凈，放入冷水鍋中;開火，將水煮沸，把豇豆焯熟;撈出后放入冷水中，待涼備用;將大蒜放入蒜臼中，搗成蒜泥;瀝干水分后切段，放在冰箱中;加入生抽拌成汁，加入豇豆中。
第四，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。中有辣，辣中帶酸，很是開胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰鎮(zhèn)一下，在這炎炎夏日里吃起來感覺更是爽!
豇豆涼拌怎么做好吃呢?將豇豆去根洗凈，切成寸段。將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用。坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒沸。倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝干。.將豇豆倒入盤中，加上清、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。
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? ?腌制過了的豆角我們都把它叫做酸豇豆，酸豇豆吃起來的時(shí)候特別的脆，而且味道鮮美，所以特別的下飯，也能起到開胃的作用。另外，酸豇豆屬于豆角，它還富含很多蛋白質(zhì)，還有一些維生素以及微量元素。同時(shí)酸豇豆在人的胃里面能夠促進(jìn)人的腸胃蠕動(dòng)。那么，關(guān)于酸豇豆要怎么制作呢？
? ?首先原料：
? ?豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
? ?做法：
? ?1、首先要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥；
? ?2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分；
? ?3、準(zhǔn)備一個(gè)大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進(jìn)去，然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
? ?4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；
? ?5、大概一個(gè)星期就可以了，但是不會(huì)特別酸，因?yàn)榈谝粨艿柠}份通常會(huì)比較足，可以繼續(xù)腌制;同時(shí)還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制；
? ?制作酸豇豆的過程還是非常的簡單的，腌制酸豇豆的時(shí)候需要耐心，因?yàn)橹挥谐浞值慕?jīng)過了時(shí)間的腌制了之后才能保證味道是最鮮美的。酸豇豆屬于腌制類的食物，對(duì)于腌制類的時(shí)候，雖然味美，但是還是需要我們大家節(jié)制一點(diǎn)的。
豇豆，是人們用來作為美食的一種，也是生活中很常見的一種，在生活中，很多人將這個(gè)豇豆稱之為豆角，其實(shí)就是說的豇豆，而豇豆可以用來做成泡菜，豇豆還可以用來炒著吃，更可以用來炒肉吃，總之，豇豆不管怎么做營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，很多人還會(huì)用豆角來涼拌著吃，那么這個(gè)涼拌豆角的做法有哪些呢?
涼拌豆角
材料
嫩豇豆500克，胡蘿卜、紅椒各20克調(diào)料料酒、味精、精鹽、花椒油、姜汁各少許
做法
1、將豇豆摘去蒂、筋后洗凈瀝干，用刀切成3厘米長的段。
2、胡蘿卜、紅椒洗凈后均切絲備用。
3、湯鍋放入清水，燒開后放入豇豆，氽透后撈出瀝去水分，趁熱放入姜汁、料酒、味精、精鹽、花椒油等調(diào)味料，再將紅椒、胡蘿卜絲放入拌勻后晾涼即可。
廚藝升級(jí)
豇豆在氽燙后立即泡入冰水里，撈起后存入冰箱1～2小時(shí)，豇豆的老莖最好在燙過以后再撕除，口感會(huì)特別脆脆爽口，這些可都是大廚師秘不外傳的訣竅喲!
涼拌豇豆
材料
豇豆1小把，大蒜2瓣，生抽1大匙
做法
1.豇豆去頭去尾，洗凈，放入冷水鍋中;
2.開火，將水煮沸，把豇豆焯孰;
3.撈出后放入冷水中，待涼備用;
4.瀝干水分后切段，放在冰箱中;
5.將大蒜放入蒜臼中，搗成蒜泥;
6.加入生抽拌成汁，加入豇豆中。
小訣竅
1.豇豆一定要焯熟; 2.最好吃完以后不出門了，否則有大蒜的味道，哈哈; 3.吃之前從冰箱里拿出，再澆上蒜汁會(huì)更美味。
豇豆?fàn)I養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
很多人在生活中最愛吃這樣的食物了，豆角是很少會(huì)用到農(nóng)藥殺蟲的，所以說這樣的食物是很安全的，也很健康，豇豆還具有壯陽的功效和作用，如果是男性朋友出現(xiàn)了陽痿早泄疾病的話就可以選擇多吃點(diǎn)豇豆，這樣對(duì)自己的疾病改善的效果是很不錯(cuò)的。
臘肉的食用季節(jié)并沒有明確的限制，四季里都是可以食用的，每年以臘月為主要的制作季節(jié)，做好的臘肉可以存放很久，當(dāng)冰箱出現(xiàn)在大家的視線時(shí)多數(shù)人會(huì)把做好的臘肉存儲(chǔ)到冰箱里，這樣存放的時(shí)間則會(huì)更久。臘肉在食用時(shí)有很多方法，燉湯、炒、涼拌等。那么涼拌臘肉怎么做好吃呢?我們就來看看涼拌臘肉好吃的做法。
做法一
主料：
臘肉500g
輔料：
油適量、鹽適量、蒜適量、蔥適量、醋適量、生抽適量
步驟：
1.洗好的臘肉和調(diào)料。
2.把臘肉放鍋里蒸一小時(shí)。
3.蒸好的臘肉去皮。
4.去皮的臘肉切片，裝在盤里。
5.做蘸的料汁;把蒜和少許蔥放碗里，鍋內(nèi)燒油，澆在上面。
6.把剩下的蔥放碗里，加入一勺醋。一勺醬油，拌勻即可。
做法二
食材用料：
臘肉、黃瓜、雞蛋、白醋、蒜、鹽、香菜、芝麻油、芥茉
菜譜做法：
1.臘肉一小塊，用水浸泡1小時(shí)，稀釋多余鹽份，上屜蒸到瘦肉紅勝胭脂、肥肉透明可鑒，拿出切成薄片。
2.選擇大小勻稱的黃瓜，切成細(xì)絲。
3.雞蛋一個(gè)，攪打均勻，中火燒熱鍋，將蛋液在鍋中攤開，不放油和鹽，攤勻，然后用手揭起其中一角，就勢將整個(gè)蛋餅翻面。關(guān)火。攤出的蛋餅是非常薄的。如果一次不成型，練習(xí)兩次就掌握好要領(lǐng)了。
4.將三種材料放在盤中，由于臘肉是咸的，可在最后放。
小貼士：
一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
如果暫時(shí)放開“口感”，從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對(duì)很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實(shí)在不是一種合適的食物。
臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。其次，臘肉營養(yǎng)損失多。在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f，臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對(duì)健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進(jìn)食臘肉無形中造成鹽分?jǐn)z入過多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?dòng)。
涼拌臘肉怎么做好吃呢?要涼拌的臘肉必須是極瘦的，當(dāng)然有點(diǎn)肥肉是最好的，但是不能過于肥膩，不然涼拌是無法吃下去的。當(dāng)然涼拌臘肉是可以放佐料的，佐料的選擇也沒有標(biāo)準(zhǔn)，只要符合飲食的要求即可。但是對(duì)臘肉的選擇則會(huì)更注重，必須是新鮮的且在保質(zhì)期內(nèi)的臘肉，臘肉已經(jīng)變質(zhì)的異味后必須放棄食用。
做涼拌菜的時(shí)候必須配好涼拌料，這樣能突出涼拌菜的特色，并且涼拌料則是涼菜最主要的組成部份，我們平時(shí)常見的涼拌料是麻辣、五香的。然而涼拌料的類型款式是較多的，根據(jù)配料不同所調(diào)制出來的味道是有明顯的區(qū)別的。那么涼拌料怎么做好吃呢?好吃的涼拌料是按照菜系決定的，下面為大家講解詳細(xì)的涼拌料類型。
1.鹽味汁：以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調(diào)和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。
2.醬油汁：以醬油、味精、香油、鮮湯調(diào)和制成，如紅黑色咸鮮味。用于拌食或蘸食肉類主料，如：醬油雞、醬油肉等。
3.蝦油汁：用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽后再加調(diào)料燒沸，為白色咸鮮味。用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。
4.蟹油汁：用料為熟蟹黃、鹽、味精、姜末、紹酒、鮮湯。蟹黃先用植物油炸香后加調(diào)料燒沸，為桔紅色咸鮮味。多用以拌食葷料，如：蟹油魚片、蟹油雞脯、蟹油鴨脯等。
5.蠔油汁：用料為蠔油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色咸鮮味。用以拌食葷料，如：蠔油雞、蠔油肉片等。
6.韭味汁：用料為腌韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加調(diào)料鮮湯調(diào)和，為綠色咸鮮味。拌食葷素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味雞絲、韭菜口條等。
7.麻葉汁：用料為芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥。將麻醬用香油調(diào)稀，加精鹽、味精調(diào)和均勻，為赭色咸香料。拌食葷素原料均可，如：麻醬拌豆角、麻汁黃瓜、麻汁海參等。
8.椒麻汁：用料為生花椒、生蔥、鹽、香油、味精、鮮湯，將花椒、生蔥同制成細(xì)茸，加調(diào)料調(diào)和均勻，為綠色或咸香味。拌食葷食，如：椒麻雞片、野雞片、里脊片等。忌用熟花椒。
涼拌料怎么做好吃呢?上文講解了八種常見的涼拌料，很多人做調(diào)料時(shí)都是按照家里剩下的佐料，并沒有單獨(dú)配置，因而涼拌菜的味道有些變化。但是到酒樓、高級(jí)餐廳則會(huì)吃到很多不同口感的涼拌料菜肴，因此重視飲食搭配或是營養(yǎng)的就會(huì)重視涼拌料的選擇，也能看出佐料的選擇也標(biāo)示著菜肴的賣相與口感。
相信大家對(duì)海蜇并不陌生，但是對(duì)于海蜇的營養(yǎng)價(jià)值就不太了解了吧，其實(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)身體的很多疾病都有防治的功效。而且也是美容養(yǎng)顏的好食物。關(guān)于海蜇的做法有很多種，不過人們最喜歡經(jīng)常制作的就是涼拌海蜇。這也是最簡單的一種制作方法。那么涼拌海蜇怎么做好吃呢？今天就給大家介紹一下吧。
海蜇，生食帶毒，用鹽和明礬腌制之后便變成了風(fēng)味獨(dú)特的海鮮菜品。市場、超市賣的都是腌制好的重鹽海蜇皮，干癟又難看，讓人沒有食欲，就是這樣子看似沒有食欲的東西，卻能做出來清爽脆口的小涼菜。海蜇皮4片白菜心1棵輔料醋2湯勺白糖2飯勺鹽1/3飯勺香油1/2飯勺水適量
干海蜇皮，選擇較大張的，不碎的。
海蜇用清水泡一天一夜。
泡制好的海蜇肉厚，洗干凈沙子和海蜇皮里的雜質(zhì)
白菜心切粗絲。
海蜇也切成粗絲。
鍋內(nèi)燒開水，關(guān)火，海蜇皮燙一下立馬出鍋。
入涼水中過一下。
大蒜加鹽掂成蒜泥。
白菜絲、海蜇絲放一起。
加入蒜泥、醋。加糖。加香油，拌勻即可。
小竅門
1、海蜇皮買來干癟，很咸，也有股怪味，要長時(shí)間浸泡，中間換水3、4次并且搓洗才行。
2、也可以用黃瓜絲代替大白菜心，不過還是白菜心和海蜇皮最搭。
3、海蜇皮也可以不燙，不燙的海蜇皮也可以食用。
通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對(duì)于涼拌海蜇的做法有了一定的了解，其實(shí)這種做法是最平常也是最常見，而且這么做也是最好吃的，口感非常長不錯(cuò)。大家也可以根據(jù)自己的口味加辣椒過著醋都可以，不過只要是加過糖，就不好儲(chǔ)存了。
豇豆又叫豆角，吃法多樣，可以炒，還可以做醬放在面里。豇豆面的味道可是非常美味的，而且非常家常。面食也是人們經(jīng)常吃的主要食物之一，除了豇豆還可以放點(diǎn)肉末，這樣吃起來更爽口。
1.洋蔥去外皮，切碎末；豇豆洗凈、掐去頭尾、切碎；蒜去皮、切成碎末，放入一只干凈的碗中；倒入一大勺醬油；倒入一大勺蠔油；舀入一大勺辣椒醬；再加入一茶匙料酒，調(diào)和均勻作為料汁待用；豬肉切碎，成為肉??；鍋燒熱，放入少許橄欖油；倒入洋蔥碎，小火煸炒；待洋蔥煸出香味，倒入豬肉丁；炒至肉丁變色，倒入豇豆碎；繼續(xù)翻炒兩分鐘，倒入調(diào)好的料汁；小火炒至料汁收濃即可。湯鍋放足量水，燒開后倒入幾滴橄欖油；放入掛面，在水滾的狀態(tài)下煮5至7分鐘左右；撈出煮好的面條，迅速過冷水，再用冷水浸泡；冷透的面條撈出、瀝干水分；然后將面條放入碗中，拌入做好的肉醬即可食用。
2.豬肉切絲，洋蔥切末。鍋?zhàn)訜裏?，倒入少許油，放入洋蔥粒煸炒。加入豬肉絲，煸炒至豬肉變色。加入川味酸辣豇豆，煸炒。倒入適量清水，煮開。加入適量的面條。 煮至面條熟透，加入少許鹽，即可出鍋。連湯帶面倒入碗內(nèi)，舒舒服服開吃吧！
3.把瘦肉切成肉絲，用醬油腌一下；豆角掰成段；蔥姜洗凈，切成蔥花、姜絲；熱鍋加油，把蔥花和姜絲爆香；加入肉絲劃散；肉絲炒變色，把豆角倒進(jìn)去，加鹽、醬油和水；水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜；燜出香味后關(guān)火，滴幾滴香油進(jìn)去，把面挑開拌勻就可以了。
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