叉燒肉的做法大全
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“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“叉燒肉的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
肉，對(duì)于那些“食肉動(dòng)物”來(lái)說(shuō)，是他們的全部，恨不得一日三餐，餐餐都有肉吃;但是對(duì)于那些素食主義者來(lái)說(shuō)，肉是他們所不能忍受的，甚至連聞一下都不可以;這就是差別。但是對(duì)于普通人而言，大家的生活還是離不開肉的，因?yàn)槲覀儽仨氃陲嬍成献龅饺澦卮钆洌拍芨玫赜欣谏眢w健康。
大家在平時(shí)經(jīng)常遲到的肉有：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉等等，當(dāng)然對(duì)于這些動(dòng)物的肉，每個(gè)人根據(jù)自己的口味都會(huì)做成不同的樣式，就比如有些人偏愛吃叉燒肉。那么，下面就來(lái)介紹一些關(guān)于叉燒肉的做法。
大家常見的關(guān)于叉燒肉的做法有：叉燒烤肉飯，這也是最常吃到的;蜜汁叉燒、鐵板叉燒等等，下面依次來(lái)介紹下。
叉燒烤肉飯
材料
梅花肉200g，A.叉燒烤肉醬1大匙，B.麥芽糖30g，水30㏄
做法
1.梅花肉切成厚約1公分的肉排備用。
2.取一大碗，加入調(diào)味料A和作法1的肉排混合腌漬20分鐘。
3.將調(diào)味料B的麥芽糖及水一同煮溶成漿備用。
4.將烤箱預(yù)熱至250℃。
5.將作法1腌好的肉排平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約3分鐘。
6.將作法4烤好的肉片取出，刷上作法2完成的漿汁即可。
7.取一碗適量的白飯，將烤好的叉燒肉放在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。
蜜汁叉燒
材料
五花肉1斤，叉燒醬適量，生抽適量，蜜糖適量
做法
1.將五花肉去皮。
2.用叉燒醬兩湯匙，生抽1湯匙，蜂蜜1湯匙做成調(diào)料，把肉涂抹均勻，然后一起放入冰箱腌制一晚。
3.將肉切兩段，放在墊了錫紙的烤盤上，入烤箱200度烤30分鐘。期間，翻動(dòng)幾次，使其能烤均勻，并抹多幾次腌肉的汁液。
4.出爐了。
5.將蜜汁叉燒切片裝碟就行了。
鐵板叉燒
材料
豬肉250克，鹽適量，生粉適量，砂糖適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，燒烤汁適量，冰糖適量
做法
1.豬肉洗凈后切成條狀，然后用適量鹽、生粉、砂糖、料酒、生抽、燒烤汁、生油腌制2小時(shí)。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入肉條煎至兩面金黃時(shí)，加入冰糖及之前腌制豬肉時(shí)用的醬汁。
3.肉熟后將肉條切成薄即可。
通過(guò)上面的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該都基本了解到叉燒烤肉飯、蜜汁叉燒、鐵板叉燒的做法，當(dāng)然這些做法還是要靠自己在生活中的反復(fù)摸索的，只有這樣，才能做到自己喜歡的口味。但是由于叉燒肉脂肪含量比較高，所以還是不要經(jīng)常吃的好。
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只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)家常叉燒肉的做法吧！
2.使勁用這些調(diào)料給肉“推油”，然后放入密封盒里置冰箱內(nèi)一天一夜，中間要拿出一兩次給肉翻翻身身，松松骨——就是拍打拍打，讓味道跟入進(jìn)去
3.烤之前，要擦去肉上的蔥末和姜末
4.烤箱預(yù)熱200度。將肉包在錫紙里放入烤箱里先烤20分鐘。包上錫紙可以防止肉被烤太干
5.20分鐘厚取出肉，可以用牙齒扎扎，如果很容易扎入就基本熟了
6.烤箱繼續(xù)200度預(yù)熱。在肉表面涂一層蜂蜜
7.把肉重新放入烤箱內(nèi)烤，但是不包錫紙。因?yàn)槿庖髦枰诳炯芟路趴颈P，這樣有烤盤的阻隔，底部的肉就不容易烤焦，因此每隔幾分鐘要給肉翻轉(zhuǎn)下?？傊倏敬蠹s15到20分鐘就可以了
8.取出來(lái)切片，因?yàn)槿獗容^厚，最里面的還是不很入味。所以吃的時(shí)候澆一點(diǎn)蠔油，或者加入糖的甜面醬比較好
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的家常叉燒肉扔掉吧，來(lái)學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來(lái)。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道叉燒肉包的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.2121然后攪拌均勻。
3.準(zhǔn)備一棵大白菜。
4.白菜洗了切成細(xì)，加點(diǎn)鹽腌幾分鐘，讓白菜里面的水分流出來(lái)。
5.把白菜的水分稍微弄干
6.把肉下鍋煮熟是為叉燒肉。
7.1面粉過(guò)篩，加進(jìn)酵母、白糖、奶粉。
8.2把白菜和叉燒肉摻在一起弄均勻。
9.分次加進(jìn)清水初步和面，接著加進(jìn)豬肉繼續(xù)和面。
10.和好的面拿東西蓋住醒發(fā)40 分鐘。
11.發(fā)到兩倍大的時(shí)候，再次揉面
12.揉好的面團(tuán)后蓋住進(jìn)行二次發(fā)酵。
13.第二次發(fā)酵好的面團(tuán)。
14.把面團(tuán)分為兩塊，先取一塊排氣揉好，搓成長(zhǎng)條，用刀切成段。
15.取一段面塊搓圓，搟成片，中間包入叉燒陷，收口。放盤子里面。
16.鍋里加進(jìn)水燒熱，把做好的包子生坯放在鋪了蒸籠布的蒸托上
17.加蓋蒸15分鐘就可以了。
也許你以前吃過(guò)叉燒肉包，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
叉燒肉是很多人最愛，這樣的佳肴口感獨(dú)特，而且叉燒肉在種類上也是比較多，在對(duì)這樣佳肴選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，常見就是蜜汁叉燒肉，這樣的佳肴受到很多人喜歡，主要也是因?yàn)檫@樣的佳肴在提高食欲上，有著很好的幫助，那蜜汁叉燒肉的做法如何呢?
很多人對(duì)蜜汁叉燒肉的做法并不是很清楚，制作蜜汁叉燒肉的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，使得在制作的時(shí)候都是可以知道如何制作，在家里也是能夠順利制作出蜜汁叉燒肉來(lái)。
蜜汁叉燒肉的做法：
材料：豬五花肉500克，李錦記叉燒醬半瓶(可按個(gè)人口味酌量添加)，蔥段少許，姜片少許，蜂蜜20-30ML。
做法：
1、把新鮮的豬五花肉切成20厘米長(zhǎng)，2.5厘米厚的條。
2、放入保鮮盒中，加入李錦記叉燒醬和蔥段，姜片腌制24小時(shí)(需要冷藏)
3、烤箱上下火200°C，預(yù)熱五分鐘。然后取出將腌好的豬五花肉取出涂抹蜂蜜，加熱20分鐘。然后從烤箱內(nèi)把肉取出，再涂抹一層蜂蜜，再加熱15分鐘。
4、取出晾涼，切片即可食用。
小訣竅
1、腌制的時(shí)候可依個(gè)人的口味，如果喜歡重口味可加適量鹽，把叉燒醬均勻的厚厚的涂抹到豬肉上?？傻诫缰频闹型緯r(shí)間把肉翻一翻個(gè)。
2、肉盡量選擇五花肉，我曾經(jīng)用豬里脊嘗試做過(guò)，結(jié)果一點(diǎn)也不香，而且烤的時(shí)間特別長(zhǎng)。且注意，肉不要太厚，否則不入味。
3、由于每個(gè)牌子的烤箱溫度稍有差異，烘烤的時(shí)候應(yīng)該留意，如肉的顏色已經(jīng)變成金紅色，說(shuō)明已經(jīng)烤熟，并不一定要嚴(yán)格按照我的時(shí)間，不要把肉烤焦。
4、蔥段和姜片亦可不放，但是蜂蜜必須得放，不然影響味道。
以上就是對(duì)蜜汁叉燒肉的做法詳細(xì)介紹，吃這類食物都是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒有損害，不過(guò)蜜汁叉燒肉的熱量較高，不能過(guò)多吃，而且對(duì)有高血壓的患者，需要適量選擇，同時(shí)對(duì)這樣佳肴最好中午選擇，利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。
港式叉燒肉是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴口感獨(dú)特，而且吃的時(shí)候不油膩是一個(gè)不錯(cuò)之選，那在對(duì)港式叉燒肉的做法上，也是比較簡(jiǎn)單，它的制作并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作前，需要注意的是，這樣的佳肴吃的時(shí)候需要適量，不宜吃的太多，否則對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收也是有著阻礙。
那對(duì)港式叉燒肉的做法具體該如何進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作港式叉燒肉的時(shí)候，知道該如何制作最佳，不過(guò)制作這樣佳肴也是需要一段時(shí)間的。
港式叉燒肉的做法：
材料：料酒，鹽，生抽，八角，李錦記叉燒醬，蜂蜜
做法：
1.里脊肉(最好帶一點(diǎn)肥)洗凈，瀝干水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。
2.倒料酒，放2，3顆八角，抹上叉燒醬，腌漬3小時(shí)。
3.取出后再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱腌漬隔夜(前后約12小時(shí)以上)。
4.烤箱預(yù)熱。
5.里脊肉取出后瀝干水分，烤盤鋪上錫紙，將里脊擺好，再涂一層薄薄的叉燒醬。
6.放入烤箱190°上層20min。
7.取出后再瀝一次水，翻一面涂上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10min。
小訣竅
1.烤好后立即取出，切片，留在烤箱內(nèi)過(guò)久肉會(huì)變得很干。
2.想更入味，可在中間取出的時(shí)候就切片，再涂蜂蜜。
以上就是對(duì)港式叉燒肉的做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作港式叉燒肉的時(shí)候，要注意適量材料，而且制作的過(guò)程中，如果出現(xiàn)湯變少，火候太大，都是要進(jìn)行改善，使得吃的時(shí)候口感不會(huì)受到影響。
對(duì)于一個(gè)單身的人來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如果做叉燒肉餅吧。
2.12包菜剝?nèi)ネ鈱?、切成小塊
3.21切碎的包菜中加入少許鹽，避免剁碎的過(guò)程中包菜飛濺
4.12一手壓住刀的前端，一手握住刀柄，以上提下壓的方式切碎包菜
5.21一直采用該方法將包菜剁至細(xì)碎
6.剁好的包菜擠去水分
7.姜、蒜切成碎末
8.豬肉餡、包菜、姜蒜末一起放入盆中，加入一茶匙玉米油
9.加入一大勺醬油
10.加入一大勺叉燒醬
11.加入一茶匙辣椒醬
12.順著一個(gè)方向攪拌均勻即是餡料
感謝大家今天和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)叉燒肉餅的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)，您不妨也把這份快樂(lè)分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
電飯煲大家經(jīng)常用來(lái)做米飯，電飯煲做米飯省事省力，電飯煲做米飯只需要把米淘好放在電飯煲里，加上適量的水，米飯做好以后電飯煲會(huì)自動(dòng)跳閘，處于保溫狀態(tài)。主婦可以隨意看電視，出門購(gòu)物等等，甚至上班以前都可以把米飯做上，下班回家就可以吃上香噴噴的米飯。
電飯煲還有很多的功能，電飯煲做出的叉燒肉油光光的，食欲強(qiáng)，吃起來(lái)口感非常好。
叉燒肉在以前是插燒，叉是象形字，燒是象聲詞，久而久之，成為了一道菜名叉燒肉。電飯煲叉燒肉的做法：
材料：豬頸肉、李錦記叉燒醬、蠔油、料酒、蜂蜜、蔥姜蒜、洋蔥。
做法：1、將豬頸肉洗凈切成長(zhǎng)3cm寬2cm的肉條，放碗里;
2、放入兩大勺叉燒醬、一大勺蠔油、一大勺料酒、拍碎的蔥姜蒜拌勻放冰箱腌制一晚上，中間可以翻一下面;
3、電飯煲刷一層油，放幾大片生姜、洋蔥墊底;將腌好的肉連料水一起放進(jìn)去。4、按煮飯鍵，跳鍵就是煮好了，用筷子插一下能插進(jìn)去就是熟了;
5、刷一層蜂蜜再按下煮飯鍵煮五分鐘即可。
做法二：
1. 將五花肉用叉燒醬和蜂蜜腌制好，放冰箱里腌一晚。
2. 電飯煲放一點(diǎn)油，兩辨蒜兩片姜，放上腌好的五花肉。
3. 像煮飯一樣按下煮飯鍵，電飯煲跳了再翻一下肉，讓保溫鍵保溫半小時(shí)就可以了!
4.岀鍋!
5. 開吃，大家喜歡的味道。
電飯煲叉燒肉的做法跟電飯煲做米飯一樣的省事，大家可以嘗試著自己在家做，就是沒有做飯經(jīng)驗(yàn)的人也可以做，自己用電飯煲做出一鍋香噴噴的叉燒肉，一家人圍坐在一起有說(shuō)有笑，品嘗著電飯煲叉燒肉帶來(lái)的美味，香、甜、鮮。
叉燒肉是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，同時(shí)也是很多人喜歡吃的。但是說(shuō)到叉燒肉炒菜，這個(gè)種類就有很多了，就目前知道的一時(shí)半會(huì)兒也是說(shuō)不完的。其實(shí)叉燒肉最早是出現(xiàn)在廣東和香港那一帶的，而且曾經(jīng)在那些地方風(fēng)靡一時(shí)，備受很多人的喜愛，主要原因就是叉燒肉的口感和口味都很好。
但是現(xiàn)在在廣州香港那些地區(qū)，叉燒肉雖然還在賣，但是已經(jīng)沒有當(dāng)年的那種勢(shì)頭了，很多人為了追求飲食健康，已經(jīng)很少吃叉燒肉了，也不會(huì)吃叉燒肉炒菜。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹幾種叉燒肉炒菜。
香菇叉燒肉粽
材料
干粽葉、糯米、豬肉、香菇、叉燒醬、油、鹽、料酒、白胡椒粉
做法
(一)前一晚的準(zhǔn)備工作
1、干粽葉、糯米、干香菇分別用水泡一整晚;
2、豬肉切塊，用叉燒醬、油、少量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻腌制過(guò)夜。
(二)包粽子
1、把泡好的糯米瀝干水，與腌制好的豬肉丁、香菇切丁拌勻，咸淡根據(jù)自己的口味適度調(diào)整。
2、燒開一鍋水，浸泡過(guò)夜的干粽葉放入開水中燙一下。
3、取兩片粽葉，一頭一尾交疊擺好。
4、上下對(duì)折后，再在對(duì)折處左右對(duì)折一下;左邊一層，右邊三層的形成一個(gè)窩。
5、一層糯米鋪底，中間放一兩塊豬肉和香菇，再用一層糯米封住。
6、將多余的粽葉蓋到填好料的主體上，上下翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。
7、把三角形的兩邊往中心包緊，頂上多余的粽葉往側(cè)邊包緊，然后用棉線把整個(gè)粽子五花大綁系緊!(沒有棉線只能用紗布剪成條的孩紙?jiān)俅闻叵幌?!!)
8、煮一大鍋水，水開后把粽子放進(jìn)去煮，大火煮2小時(shí)以上。
蜜醬叉燒肉
主料：五花肉
調(diào)料：五香粉，李錦記叉燒醬，白糖，胡椒粉，魚露，蠔油，醬油，料酒，蜜糖(備注：所有調(diào)味料視個(gè)人口味調(diào)量)
上色料：紅麴米適量，水(可淹過(guò)五花肉即可)
做法
1、紅麴米加入水煮至軟(大概15分鐘)熄火，將米壓爛。
2、將壓爛的紅麴米和剛才煮紅麴米的水一起攪均，讓水的顏色更深。
3、將五花肉泡在紅麴米水內(nèi)至少半個(gè)小時(shí)以上(這步驟是要讓五花肉上色，待色上好后留一些紅麴米水濾渣)
4、五花肉上色后晾干表面水份，均勻的涂上五香粉。
5、白糖、胡椒粉、魚露、蠔油、醬油、料酒混入叉燒醬內(nèi)調(diào)勻(調(diào)至自己喜歡的口味)，再將調(diào)好的叉燒醬均勻涂在五花肉，讓肉腌著至少半天(隔夜更贊)
6、平底鍋鋪上錫箔紙，涂點(diǎn)油以免肉貼著鍋，將肉排在鍋上。
7、當(dāng)把所有肉排好，一定還有一些醬汁留在剛剛腌肉的盤或盒
其實(shí)除了上面介紹的兩種叉燒肉炒菜，現(xiàn)實(shí)中的叉燒肉炒菜還有好多種，而且每種都因?yàn)椴牧系牟煌砸话憧谖妒遣灰粯拥?，但是只要做得好，就?huì)都好吃。雖然叉燒肉炒菜很好吃，但是大家也要注意要少吃，因?yàn)椴鏌獬床说闹竞科撸?jīng)常食用會(huì)使自己發(fā)胖的。
我們是一個(gè)追求美食的民族，對(duì)待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道叉燒肉土豆包的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.12肉腌好后，直接帶醬，不要再給油，放入鍋里炒熟。如果用的是純瘦肉則需要加些油炒。
3.21土豆包子部分：將土豆煮到完全粉。去皮，用牙土豆的勺子壓成泥。按口感喜好選擇細(xì)或者比較粗的土豆泥勺子。
4.將土豆泥與軟黃油、淀粉、肉豆蔻粉、蛋黃、鹽、胡椒攪拌均勻，成土豆泥面團(tuán)。將面團(tuán)分成四份。
5.將手打濕，取不到一半的一份的量，放在手心，壓平。取合適量的肉，放在土豆面團(tuán)上。
6.再取這份里剩下的土豆面團(tuán)，將肉包起來(lái)，捏緊捏圓。
7.水燒開，然后轉(zhuǎn)小火，只保持微微沸騰。將做好的土豆包放進(jìn)去，煮約10分鐘。島土豆包浮到水面上，即是好了。
8.將剩下的叉燒肉倒回鍋里，加適量水，再加入1茶勺叉燒醬，燒開后，看顏色深淺，可以再加入適當(dāng)甜椒粉。汁收到一定量時(shí)，勾芡，出鍋，淋在土豆包上，即可。
也許你家中有人會(huì)做叉燒肉土豆包，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過(guò)過(guò)嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作芋香叉燒肉，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)做菜吧！
2.五花肉切成小塊
3.在水里加點(diǎn)料酒和生姜煮開，放五花肉焯水去腥
4.撈起用溫水沖洗一下瀝干水份
5.起油鍋放入姜蔥蒜、花椒、干辣椒、八角爆香
6.放入五花肉翻炒，注意不要被油炸到，這時(shí)候我都拿著鍋蓋半掩著，另只手拿勺子在炒
7.稍后加料酒、老抽
8.再加入幾勺叉燒醬
9.翻炒至均勻裹上醬料即可關(guān)火
10.毛芋去皮切成片
11.將燒過(guò)的肉排入碗底
12.上面鋪上芋片放鍋里隔水蒸
13.中火半小時(shí)即可
14.倒扣在漂亮的碗中
15.上面撒點(diǎn)蔥即可
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的芋香叉燒肉，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
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