腌制辣雞翅
冬季養(yǎng)生吃辣好嗎。
“活動有方，五臟自和?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的腌制辣雞翅，歡迎您參考，希望對您有所助益！
可口香辣的雞翅，是生活中很多人都喜愛的一種食物，人們一般會把其當(dāng)做開胃的小零食。但總是吃著外面零售的腌制的辣雞翅，總不那么的讓人放心。為此營養(yǎng)專家提議您，不妨自己親手制作干凈衛(wèi)生的辣雞翅。如果您并不了解其中的制作方法，可以參考以下的秘制配方。
如何腌制出美味的辣雞翅呢?首先，我們要先去了解下腌制辣雞翅需要準(zhǔn)備哪些材料;充分準(zhǔn)備好材料后，您就可以參照以下的幾個簡單步驟來制作了;最后，只要做好滿心期待香辣雞翅出爐的準(zhǔn)備就可以了。
腌制辣雞翅
原料：
肉雞翅500克，蔥5克，精鹽1克，味精1克，醬油5克，白糖2克，紅油8克，麻油10克，紹酒10克。
制法：
1、將雞翅洗凈，剁去翅尖，放入鍋內(nèi)，加入清水、紹酒、燒開后撇去浮末，煮至熟透撈出，晾涼后切成3厘米長的塊，裝入盤內(nèi)。
2、把蔥洗凈，切成碎末，放入碗內(nèi)，加入精鹽、紅油、醬油、白糖、味精、麻油，攪拌后澆在盤內(nèi)的雞翅上即成。
特點：
雞翅熟爛，香辣味美，百食不膩，席中佳品。
其實，生活中很多美味的食物是完全可以通過我們自己的雙手制作出來的，這樣也可以保證食物的衛(wèi)生與健康。比如上面介紹的腌制辣雞翅的方法，還是比較簡單的，只要您有心一試，便可以享受到很多食物的美味，還能保護身體健康。
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雞翅很多人都愛吃，小孩更愛吃。但是如果天天做炸雞翅不僅不健康，口味上也容易膩。所以推薦大家用蛋黃來制作雞翅，不僅營養(yǎng)價值高，而且口感更有新鮮感。蛋黃雞翅能不能成功，關(guān)鍵就是要腌制入味，腌制的好，蛋黃雞翅更美味。
一、蛋黃雞翅用料
雞翅500克，大蔥10克，醬油5克，料酒10克，鹽5克，蜂蜜5克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克，植物油15克。
二、蛋黃雞翅做法步驟
1、將買回來的雞翅膀在開水鍋里氽一下，隨后撈出。
2、姜、蔥切末，加入醬油、胡椒粉、味精、料酒、精鹽調(diào)成汁，把雞翅腌漬10分鐘左右，取出，去掉附著在上面的蔥，姜末，控凈水分。
3、在烤盤上涂一層食用油，姜、蔥切片墊在烤盤中，將之前腌好的雞翅控干水分，刷一層蜂蜜，放置在放有蔥、姜的烤盤上。
4、將烤盤送入預(yù)熱好的烤箱底層，箱溫150度，約烤30分鐘即成.烘烤中要將雞翅翻個面，使烤均勻，色澤一致。
三、蛋黃雞翅怎么腌制
在做烹飪雞翅時，雞翅的選擇也是尤為重要，好的雞翅能讓你做出來的東西錦上添花，如果雞翅不好，做出來的食物也不地道，選擇雞翅要首先要看是否新鮮，新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。
在肯德基、麥當(dāng)勞怎么樣的快餐店中，經(jīng)常會看到蛋黃雞翅的身影，味道嫩滑爽口，是年輕人和小孩子喜歡的食品，不過現(xiàn)在麥當(dāng)勞、肯德基等開餐電爆發(fā)了食品安全問題，這樣安全就成了一個隱患，其實好吃的蛋黃雞翅在家也能夠做出來。
生活中有很多事物都是很常見的，那人們離不開的也是比較多，而且每天都是要進行選擇，食物就是其中之一，食物對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，食物對人體成長、營養(yǎng)補充都是起到關(guān)鍵作用，所以對食物的制作，也是要掌握一些方式方法，那烤雞翅怎么腌制呢?
對烤雞翅怎么腌制呢，也是很多人不太清楚的，對這樣食物在制作上，都是有著一些方式方法，所以制作的時候，也是要注意，不能隨意的進行，這樣不利于身體健康。
烤雞翅怎么腌制：
主料：雞翅中。
輔料：蔥、姜、蒜。
調(diào)料：鹽、糖、料酒、醬油、醋、食用油。
制作步驟：
1、雞翅中洗凈后在內(nèi)側(cè)劃開個口子。
2、蔥姜蒜切末備用。
3、將雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋、蔥姜蒜腌制2小時。
4、將腌制好的雞翅控干水分。
5、鍋中做油，6成熱時將雞翅逐一下鍋。
6、炸至雞翅表面發(fā)白后撈出。
7、用鏟子將粘連的雞翅分開。
8、二次將雞翅下鍋，炸至金黃色撈出雞翅。
提示：
1、雞翅一定要腌漬入味。
2、注意控制油溫，不要將雞翅炸糊。
通過以上介紹，對烤雞翅怎么腌制呢，也是有著很好認(rèn)識，按照以上的方法進行，對雞翅的腌制都是有著很好的幫助作用，也是一個放心之選，在對身體各方面上，都是沒有任何損害，這點也是可以放心，同時腌制后的口感也是非常不錯。
在生活中可以吃到很多種類的雞翅美食，比如香辣雞翅、麻辣雞翅等等，今天推薦的是蜜汁雞翅，這是一道色香味俱全的美食，蜜汁雞翅屬于魯菜系，吃起來味道非常鮮美，而且營養(yǎng)比較豐富，比如富含膠原蛋白，吃了對皮膚有好處，還有保護血管的作用，下面是蜜汁雞翅的腌制方法。
蜜汁雞翅怎么腌制？
即使夏日的狂熱就要散去，最受喜愛的雞翅也不會消失，北京燒烤攤的蜜汁烤翅是小編最愛吃的了，每次提到都不禁咽口水，相信一定想要學(xué)習(xí)蜜汁雞翅怎么腌制吧，那就繼續(xù)閱讀文章，跟隨小編一起學(xué)習(xí)腌制蜜汁雞翅吃吧！
一、蜜汁雞翅怎么腌制
用料：
雞翅：12只蒜：兩瓣姜：三片料酒：兩勺生抽：少許蜂蜜：2-3勺
做法：
1、用小刀將雞翅斜割幾刀，并且在其背面用牙簽扎幾下，提前腌制可以更加入味
2、加入料酒和醬油，加入幾片姜與蒜片腌制雞翅大約三個小時
3、用小火燒制，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃
4、將之前腌制的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收干，擺盤ok
小貼士
1、料酒與醬油1：2，蜂蜜兩勺，按著口味進行添減。
2、一般情況下是不需要放鹽，如果喜歡口味重一些，可放少許鹽，一定要少。
3、蜂蜜要用溫開水融開。
4、關(guān)于上色，一般腌料倒入，收汁過程中就會慢慢上色，大火到最后徹底收干之后，顏色就會很漂亮了。
5、很多人反應(yīng)收汁收不干，其實只是時間與耐心問題，剛開始用小火微煎，再用中火是為了煮熟以及入味，最后等到汁漸漸濃稠之后，再用大火收干，是為了上色，多一些等待與耐心，美食其實很簡單。
二、蜜汁雞翅怎么做營養(yǎng)會流失
注意要比平時紅燒雞翅早一點起鍋，否則容易粘底。料酒與醬油1：2，蜂蜜兩勺，按著口味進行添減。蜂蜜要用溫開水融開。一般情況下是不需要放鹽，如果喜歡口味重一些，可放少許鹽，一定要少。關(guān)于上色，一般腌料倒入，收汁過程中就會慢慢上色，大火到最后徹底收干之后，顏色就會很漂亮了。剛開始用小火微煎，再用中火是為了煮熟以及入味，最后等到汁漸漸濃稠之后，再用大火收干，是為了上色。
三、蜜汁雞翅各食材的處理方法
將雞中翅用流水沖洗干凈，雞翅割幾刀方便入味。將醬油、蜂蜜、料酒、淀粉、檸檬汁一起放入一個大碗中調(diào)拌成味汁，放入雞翅腌制幾個小時。想晚上吃的話，中午就可以開始腌了。切斷的雞翅比整只更容易入味。蔥切長段、生姜切片備用。
雞翅是大家都很喜歡的食材，做法多樣化，雖然上面的雞肉不是很多，因為吃起來有嚼勁，受到人們的歡迎。在雞翅的做法中，奧爾良雞翅是我們最熟知的做法，因為雞翅不好入味，在制作之前就需要先進行腌制。那么，奧爾良雞翅怎么腌制?下面咱們就來看看吧。
奧爾良雞翅
材料
雞全翅兩個250克
輔料：
橄欖油少許
清水17g
新奧爾良烤肉料17g
做法
1. 雞翅徹底洗凈，控干水份。(用牙簽扎洞幫助入味。)加入烤肉料，加清水，少許橄欖油，徹底拌勻，讓每根雞翅都沾上料。找全袋子裝起來，入冰箱冷藏至少過夜，或者24小時。冷藏過程中平放，隔幾小時可以拿出來晃動一次，這樣入味更均勻。
2. 烤盤上放錫紙，雞全翅把翅尖部分用錫紙包住，放在烤盤上。
3. 烤箱預(yù)熱200度。中層，上下火，30分鐘左右。中途可以刷兩次腌制剩余的料。
肯德基新奧爾良雞翅
材料
雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量
做法
1.翅中洗凈，過開水。
2.用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準(zhǔn)。
3.將雞翅置于燒烤架上，入微波爐，高火(我用了80度)6分鐘。
4.將適量蜂蜜和番茄醬調(diào)和，均勻涂抹在雞翅上。
5.再入微波爐，高火4分鐘。
雞翅是我們生活中非常常見的食材，雖然上面的雞肉不是很多，但雞翅的特點就是耐嚼，所以深受很多人的喜愛。雞翅的吃法有很多，烤雞翅可以說是比較簡單的一種，要想烤出來的雞翅好吃，事先要腌制好，保證入味才行。那么，考雞翅怎么腌制?下面咱們就來看看具體的方法。
一、烤雞翅的腌制方法1、做法一
將所有材料混合均勻(最好用料理機研磨成醬)將雞翅與腌料混合均勻后，冷藏一夜至入味(這個配方可以腌至少20個雞翅)烤箱預(yù)熱180度，雞翅入爐前可以撒點黑胡椒粉喲?？炯s20分鐘。中間最好翻面一次我有時候會一次腌很多，入味后冷凍保存。想吃的適合拿出來烤或者微波爐轉(zhuǎn)3-5分鐘。
2、做法二
在雞翅上劃斜刀，沖洗干凈，瀝干水分。加入香辣雞翅調(diào)料、生抽、蜂蜜，給雞翅充分的按摩入味，然后放進冰箱冷藏腌制1個晚上。將腌好的雞翅放在烤架上，放進預(yù)熱230度的烤箱烤制10分鐘后取出。在腌制雞翅剩余的醬汁中加入少許的調(diào)料拌勻，將烤箱轉(zhuǎn)210度，取出雞翅，給兩面都刷上一層油，再刷上一層醬汁，繼續(xù)烤制8分鐘。再出去雞翅，刷一層油和醬汁，繼續(xù)烤制18分鐘，中途取出2-3次刷醬汁，不用再刷油了。6.烤好后取出即可開吃啦!!
二、雞翅的功效與作用1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.美容
雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
三、雞翅的營養(yǎng)價值1.看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
2.翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
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