閹雞怎么燉
養(yǎng)生燉品。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供閹雞怎么燉，希望能為您提供更多的參考。
雞湯美味營養(yǎng)，因而一直以來都廣受人們的喜愛。但一般情況下，人們燉的都是老母雞湯，對于閹雞該怎么燉呢?營養(yǎng)專家告訴你，由于閹雞與老母雞是有所區(qū)別的，所以燉煮的時候最好講究下方法。那么，究竟怎么燉閹雞最美味營養(yǎng)呢?要想吃上味道一流的閹雞湯，首先免不了學(xué)習(xí)。
紅棗香菇老雞湯、當(dāng)歸雞湯、山藥煲雞湯，這些都是我們生活中最熟悉不過的美味雞湯了。那么，閹雞到底用什么材料燉才最美味呢?營養(yǎng)專家分析，竹筍搭配閹雞是一道非常美味的湯品。
閹雞怎么燉
閹雞燉竹筍
食材主料
竹筍500g，閹雞750g，輔料鹽適量，蔥花適量，生姜片適量，料酒適量，咸雞適量。
步驟
1.雞洗凈后撈起
2.斬塊，咸雞塊洗凈，我加了幾塊咸雞提味
3.2種雞塊倒入鍋中冷水焯水后撈起洗凈
4.竹筍去殼去老根切滾刀塊后洗凈，準(zhǔn)備生姜片
5.鍋內(nèi)水開后下入筍塊焯燙一分鐘撈起
6.先把雞塊加入砂鍋，加滿清水，加入生姜片
7.蓋上燒到冒小氣泡加入料酒
8.撇清浮沫
9.蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮一小時
10.一小時過后雞湯金黃，倒入竹筍大火煮開后蓋上轉(zhuǎn)小火再燉半小時
11.之后打開嘗試味道后加鹽調(diào)味后熄火
12.盛入碗中撒上蔥花上桌
小貼士
1.筍進沸水中焯燙一分鐘即可，久煮會失去鮮味。
2.用少量咸雞加入是增加咸鮮味，不易過多。
閹雞燉竹筍，這是閹雞的最好搭配料，你是否從未嘗試過呢?如果您沒有嘗試過這樣新鮮的湯品，不妨去通過學(xué)習(xí)了解，看是怎樣能燉出不一樣的雞湯。并且，閹雞燉竹筍所需材料很少，操作方法簡單，只要您愿意一試，便可以燉出滿足的雞湯來。
Ys630.com相關(guān)知識
說到閹雞是很多人不太熟悉的，它是很常見的食材，但是一般家庭在制作的時候，都是不會選擇閹雞，閹雞在治療疾病上有著一些幫助，而且閹雞的吃法上也是比較獨特，對它的制作不能隨意，同時和其他雞制作上都是有著一些區(qū)別，所以在吃閹雞的時候，需要對它的吃法進行認(rèn)識，
很多人對閹雞的吃法并不是很清楚，在選擇它的時候，也是不能隨意進行吃，這樣對身體是沒有太多好處的，在這點上也是要進行注意的，下面就詳細(xì)的介紹下，它的具體吃法。
閹雞的吃法：
中藥閹雞法
傳統(tǒng)的閹雞方法是采用手術(shù)摘除公雞睪丸。該法對技術(shù)的要求較高，且造成的死亡率也較高。中藥閹雞法簡便快速，易操作，成本低，安全可靠。
具體作法 每250克體重的公雞，喂白胡椒、五味子各10粒，超過250克體重的公雞，每超過50克，再加喂1粒。例如，體重350克的公雞，喂白胡椒、五味子各12粒，每天早、午、晚分3次喂給，喂時掰開雞嘴，讓雞整粒吞下即可。
藥性藥理 白胡椒和五味子具有抑制公雞睪丸分泌、改變其雄性特征的作用。食用的公雞雄性特征逐漸消失，生長育肥速度加快。宰殺后肉質(zhì)鮮嫩，安全可靠，對人體無任何毒副作用。
以上就是對閹雞的吃法詳細(xì)介紹，在吃這樣食物的時候，按照以上方法進行最佳，而且這樣的做法使得吃的時候，對身體沒有任何損害，那吃閹雞的時候不能過多的選擇，過多的吃，在對身體上也是沒有好處的，這點要注意。
秘制閹雞是常見的菜肴，同時有獨特的口味組合，根據(jù)一些常見的食材添加進行一些常見的食品幫助，在生活中也是比較常見的菜肴特色，同時很多人是比較喜歡吃雞肉的，因為雞肉中富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和價值因素，對于很多疾病不僅有治療作用，還有很多對于疾病的防治和身體機能的恢復(fù)都有很好的作用。
閹雞通過外科手術(shù)摘除一些睪丸的公雞，一種古老的行當(dāng)，直接解釋的就是把公雞的睪丸割掉，讓公雞長得更快一些肉質(zhì)更鮮的，公雞在閹割之前的很富有攻擊性活動能力很強，下面我們就簡單介紹一下。
閹雞者時常將一把小刀、小剪、小鉗、鑷子等大小工具吊在褲頭，走南串北。戶主只要遠(yuǎn)遠(yuǎn)指出是哪只小公雞要閹，閹雞者就把雞抓進雞籠里。
閹雞的時候，閹雞者先讓主人家打來一盤清水，把閹割的所有工具泡在水里面，然后拿出自備的小板凳坐好，之后，打開關(guān)著公雞的籠子，伸手從里面揪出一只公雞，把雞頭一扭，把它包在雞翼下。
左腳踩住翅膀，右腳踩住爪子，左手在雞翅膀下邊“刷刷刷”幾下拔光一片雞毛。
右手從盤中撈起一把一頭像攝子般的閹雞刀飛快地切開一條道子，再用一把兩頭帶鉤，俗稱“鐵弓”的工具，把那條“道
子”弓成個“口子”，接著用一根尺余長，一頭系著條細(xì)線兒，像枚縫衣針的鐵絲，伸進口子里頭，捻起線兒拉扯幾下，便用一個小勺子把雞子(雞的睪丸)從里面掏了出來，掏完雞子后，就掰開雞的嘴巴灌上幾滴水，一只雞便閹好了。
整套的閹割動作“快、準(zhǔn)、狠”一氣呵成。
同大多數(shù)瀕危的老行當(dāng)一樣，閹雞技藝沒有專門的培訓(xùn)，全是靠師承傳授，在雷州半島農(nóng)村千百年來保持這一習(xí)俗。
小公雞閹割后，性情溫和，不思不想，一心長肉，肉質(zhì)鮮美。
絕沒有公雞那種腥膻味。而且，性溫而不燥。是酒桌上的上乘之品
以上就是秘制閹雞的常見功效，、在日常生活中太賤雞比較好的食療功效，同時那它富含的營養(yǎng)物質(zhì)和價值功效非常多，還具有豐富的一些黏蛋白和酶蛋白對于身體的一些機能恢復(fù)和幫助身體健康也是比較不錯的選擇，同時對很多人可以進行食用，一般沒有什么禁忌。
說起閹雞，可能很多朋友又要口水直流了，閹雞是一種我們生活之中的常見食物，我們很多對于閹雞這種食物可算得上是愛不釋手，總是抽空就吃上一番，但是總是下飯館也是一個問題，今天將為大家介紹一種閹雞的做法大全，希望能給各位喜歡閹雞的朋友帶來一定的幫助。
閹雞的做法并不難，所需要的配料也并不多，我們在生活中，在家中就可以自己動手制作一番，聽了這么多，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該很迫不及待了，我們各位喜愛閹雞的朋友可以看一下下面的這種做法。
白切諶江閹雞
原料：光湛江閹雞1只(約2500克)，成水草2條。
調(diào)料：沙姜茸50克，蒜茸50克，純花生油50克，生抽250克，老抽80克，砂糖75克。
白切諶江閹雞做法
(1)將閹雞挖去油、肺、喉，洗凈。
(2)用咸水草縛雞頸，放入沸水中上下抽兩下取出放清水盆內(nèi)，去掉細(xì)毛、黃衣，再放回沸水里讓沸水流進雞腔內(nèi)，再將雞抽離沸水，反復(fù)3一次，然后將雞完全放入沸水中，待沸水明顯翻騰時，熄火，浸約20分鐘。
(3)將浸熟的閹雞放入已準(zhǔn)備好的涼水里(涼水必須要浸過雞面)，直至冷卻。
(4)切塊裝盤，將調(diào)料混合成醬料，用來伴食。
成菜標(biāo)準(zhǔn)
皮爽肉滑，骨中帶血。
此菜益五臟，對脾胃氣虛、乏力、胃脘隱痛、浮腫、少乳有食療效果。。
提示：浸閹雞肘，反復(fù)抽離熱水是讓雞腔內(nèi)外受熱均勻，容易熟。將熟閹雞過涼時，亦要在冷水里反復(fù)倒出肚內(nèi)的水，再浸入冷水，使雞腔內(nèi)溫度快速下降，以保持雞肉嫩滑，并避免因浸冷水時間過長而走失原味。家庭式制法：先將水燒開，等冷卻后用歲浸熟的閹雞。
在看完上面關(guān)于閹雞做法大全的詳細(xì)介紹之后，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該對于閹雞的做法都有所了解了，在我們的生活中，我們在周末的時候，可約上三五好友，在家中一起制作這樣的菜肴，不僅能促進我們之間的友情，還能讓大家一起享受到美食，何樂而不為。
每種食物的營養(yǎng)價值都是不一樣的，其中閹雞是很多人都喜歡吃的，但是我們一定要根據(jù)身體情況去選擇能讓自己健康的是我，那么吃閹雞會上火嗎？
閹雞的營養(yǎng)價值
脂肪為金黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩纖維少，色潔白。肉質(zhì)鮮甜而有咬勁，味美芳香，口感極佳，營養(yǎng)價值高，而且沒有公雞的膻味。
吃閹雞上火嗎
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
通過對吃閹雞會上火嗎的介紹，我們對閹雞這樣常見的食物就有了更多的了解，希望我們能根據(jù)自己的身體情況做好改善。
閹雞也叫剦雞，太監(jiān)雞，熟雞，就是通過一些方法把雞的睪丸摘掉，閹雞在我國的南方已經(jīng)有了很多年的歷史了，在國外很多的國家也有閹雞的習(xí)慣，閹雞的價值是很高的，大家應(yīng)該都知道公雞是很有攻擊力的，也是很兇悍的，如果閹過的公雞，就會變的特別的溫順，下面我們來看看閹雞的營養(yǎng)價值。
對于閹雞大家都聽說過嗎，華南地區(qū)的人應(yīng)該對閹雞都有了解，這在當(dāng)?shù)赜辛撕芏嗄甑臍v史了，閹雞的營養(yǎng)價值也是很高的，這種雞肉是白肉中很有特色的一種，能夠很好的增強我們身體的免疫力。
閹雞簡介
閹雞俗稱熟雞，線雞、扇雞（騸雞）、剦雞、獻雞、鐓（dui）雞、太監(jiān)雞，英文名叫“capon”，就是通過外科手術(shù)摘除了睪丸的公雞。[1] 去掉公雞的雄性睪丸的行為或過程也稱為閹雞。閹雞在我國華南地區(qū)已有3000多年的歷史，意大利、法國、土耳其、美國、加拿大等100多個國家和地區(qū)，都有養(yǎng)殖閹雞和消費閹雞的習(xí)慣。[2]
閹雞是一種古老的行當(dāng)。直接的解釋就是把公雞的睪丸割掉，目的是讓公雞長得更快一些，肉質(zhì)更嫩一些。在南方，閹雞又名騸雞或是線雞，宋 戴復(fù)古 《訪許介之途中即景》詩：“區(qū)別隣家鴨，群分各線雞。” 元 湯式 《慶東原·田家樂》曲之一：“線雞長膘，綿羊下羔，絲繭成繰”，說的就是這種被閹割后的公雞。
公雞在閹割之前很富有攻擊性，活動能力很強，往往把喂它的飼料很快消耗掉，養(yǎng)雞成本高居不下，而且肉質(zhì)很差。閹割過的雞會性情大變，甚至可以代替母雞照顧小雞。每年四五月份，當(dāng)農(nóng)家的小公雞換出亮羽之際，閹雞匠就會活躍在農(nóng)村，或者在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的市集里。為農(nóng)戶閹割小公雞，這些閹割過的雞就是閹雞。
閹雞是用人工的方法把小公雞的睪丸取出，由于摘除了睪丸，使公雞的性機能消失，變得性情溫馴，活動量小，雞冠也萎縮變白，同時體內(nèi)新陳代謝作用降低，熱能消耗減少，使體內(nèi)脂肪大量積累，體重為2.5kg左右。毛色為金黃色，腳小、喙小、脖子短，尾毛長，皮薄色黃脂肪少。脂肪為金黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩纖維少，色潔白。肉質(zhì)鮮甜而有咬勁，味美芳香，口感極佳，營養(yǎng)價值高，而且沒有公雞的膻味。以山村林地為主要飼養(yǎng)場地，分散放養(yǎng)的方式飼養(yǎng)。
閹雞及閹雞的營養(yǎng)價值
閹雞肉是“白肉”中的代表,其增強人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在所含有的?；撬嵘?。?；撬峥梢栽鰪娙说南芰Γ鸬娇寡趸鸵欢ǖ慕舛咀饔?。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面有較好的作用。中醫(yī)理論認(rèn)為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟補虛損的功效?？梢灾委熡缮眢w虛弱而引起的乏力，頭暈等癥狀，對于男性來說，由腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀也可以通過吃雞肉得到一定的緩解。
對閹雞的營養(yǎng)價值大家應(yīng)該了解了，閹雞的歷史也已經(jīng)很悠久了，閹雞肉含有很豐富的營養(yǎng)，特別是它含有的?；撬?，對我們的身體是很有好處的，能夠預(yù)防很多的疾病，我們在平時都應(yīng)該多吃一些雞肉，特別是有高血壓的人平時就應(yīng)該多吃雞肉。
羊頭肉是日常生活中比較常見的一種肉食，羊肉是屬于一種性溫食物，經(jīng)常食用可以對身體起到滋補的作用，還可以補充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，還可以達到美容養(yǎng)顏的作用，而燉整個羊頭肉方法也很簡單，需要準(zhǔn)備一口大鍋將羊頭放入用水沒過羊頭即可。
整個羊頭肉怎么燉?
原料：
羊頭、水、鹽、花椒粉、丁香粉、砂仁粉。
做法：
1、選用2至3齡也稱“四六口”的內(nèi)蒙古產(chǎn)的山羊頭(是被閹割過的公頭號，俗稱羯羊，這種羊頭，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片)，放在冷水中浸泡2小時，用板刷反復(fù)刷洗頭皮，刷得越白截止好(但不要將皮刷破)。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內(nèi)刷洗口腔，并在水內(nèi)來回移動著刷洗，將口、鼻、耳內(nèi)的臟物刷出，然后換新水再洗2次。瀝凈水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便于煮熟后拆骨;
2、鍋內(nèi)倒入涼水(水量要漫過羊頭9厘米)，在旺火上燒沸，將洗凈的羊頭逐個放入鍋中，煮1個多小時，達到七成熟時(用手按一下羊臉上的肉，如已由原來的硬挺變得稍有彈性，或者按下耳朵根部，已由硬變軟即可)，取出趁熱稱拆下顱骨。拆法是：從頭皮正中的劃口處，將頭肉扒向兩邊(頭肉須連著臉肉，不要撕斷)，露出顱骨，再一手掐住兩肋，一手從鼻骨處將顱骨往一掀即取下，將顱骨上的羊眼睛用手捅出，再將顱骨砍開，取出羊腦。
然后從羊頭肉上切下兩耳(挖去目膜不要)和口腔上膛的軟骨(長有一道道的橫紋，俗稱天梯)，削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齊的肉。再貼著舌(俗稱口條)，兩側(cè)順長各一刀，將下腭骨切斷，完整地拆下兩塊帶羊肉的羊臉子及整條羊舌(每個羊頭約出熟肉1千克)，在涼開水中浸泡1小時，以使肉質(zhì)脆嫩，色白，切好;
3、將粗鹽放在沙鍋里，靠在微火旁邊，慢慢焙干(火力不要大，須保持鹽粒潔白不變色)，倒在石板上研成粉末，再過細(xì)羅?；ń芬踩绱伺葜啤Ｈ缓髮Ⅺ}粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉摻在一起拌成椒鹽;
4、將泡好的熟羊頭瀝凈水，切時，先將羊臉子(皮朝下)放在案板上，左手按住羊臉子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，傾斜成20°角，每隔1.5毫米距離片入一刀，片成較薄的大坡刀片。羊舌也片成同樣的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛軟骨(羊腦髓不切)，均立著刀切成薄片。切片后，按不同部位分別盛入盤內(nèi)，撒上椒鹽(要現(xiàn)各異要撒，不然會使羊肉軟塌無勁)即成。
蕓豆的做法是有很多的，而且不同做法的蕓豆所用到的材料其實也是有一定的區(qū)別的，其中就包括了燉蕓豆的這種做法，蕓豆這種食物是比較常見的并且有營養(yǎng)價值的食物，燉蕓豆這道菜系是有一定的講究的，但是很多人都不知道它的具體做法，那么燉蕓豆怎么燉好吃呢？
蕓豆是一種可以食用的豆科植物。學(xué)名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。是屬于薔薇目豆科的植物。
總狀花序腋生，蝶形花。花冠白、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉，少數(shù)能異花傳粉。每花序有花數(shù)朵至10余朵，一般結(jié)2～6莢。
蕓豆屬短日照植物，但多數(shù)品種對日照長短的要求不嚴(yán)格，栽培季節(jié)主要受溫度的制約。中國的西北和東北地區(qū)在春夏栽培；華北、長江流域和華南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。
蕓豆是補鈣冠軍。每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。[1]其蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補充礦物質(zhì)。
將豬肉洗凈，切成肉片；
將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、淀粉，抓拌均勻。再放入少許油，抓拌均勻；
蕓豆掐去兩頭及絲，揪成長段，洗凈；
洋蔥洗凈，切??；
蒜去皮，切粒；
土豆去皮，洗凈，切塊；
胡蘿卜去皮，洗凈，切塊；
高壓鍋放入火上，放入適量油，待油溫高后放入洋蔥、蒜粒，翻炒。放入醬，翻炒；
放入肉片，翻炒；
放入土豆、胡蘿卜、鹽、雞精，翻炒；
倒入少量開水，翻炒均勻；
蓋上鍋蓋，扣上響閥，大火，閥響后1分鐘，關(guān)火。靜置5分鐘左右可以揭蓋后揭開鍋蓋，若鍋內(nèi)湯較多可以再大火收下湯汁；
在中國人的食譜當(dāng)中，很多看起奇怪的食物都可以制作成美味佳肴。而驢肉并不算其中比較特殊的食材。但是確實很多的家庭都不會購買驢肉，也不擅長驢肉的烹飪。一般來說，驢肉最簡單的方法就是燉煮。但是想要讓驢肉軟爛入味，這就需要經(jīng)驗了。那么，驢肉怎么燉才好吃呢？
土豆燉驢肉
1、食材明細(xì)
驢肉1.5斤、土豆塊，雞蛋，面粉適量。適量蔥、姜末、鹽、胡椒粉、五香粉、適量醬油、孜然少許。
2、制作步驟
⑴把驢肉切成細(xì)長條，用蔥、姜末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小時入味。(時間越久越好)
⑵腌制好的驢肉。
⑶雞蛋，水，面粉調(diào)制的掛糊。
⑷驢肉與掛糊攪拌均勻。
⑸用手拉開，分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。
⑹炸好的驢肉。7用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃，差不都即可。
原料一般選用驢的肋板和腱子肉。對肉質(zhì)新鮮度的鑒定，首先是看外觀，肉的表面和切口處呈淡紅色，有光澤。然后是用手觸摸，新鮮的驢肉表面微濕潤的外膜不黏手。鮮驢肉質(zhì)地緊密、柔軟、富有彈性，用手指按壓會立即復(fù)原。最后，聞氣味，新鮮的驢肉無氨味、酸味和腐臭味。肉料選好后即可進行改刀。
燕窩經(jīng)常可以自己煮熟，制作。但是需要使用的工具應(yīng)該是有要求的，比如家里經(jīng)常使用的燉盅。因為燕窩應(yīng)該是自己燉出來的味道才是比較好的，而且如果可以自己制作燕窩的營養(yǎng)成分也不會流失。特別是自己用燉盅燉的燕窩，可是有時候情況也是比較棘手的。比如沒有燉盅怎么燉燕窩應(yīng)該怎么辦呢？
沒有燉盅怎么燉燕窩
一、燉燕窩準(zhǔn)備工具
1、不銹鋼的尖頭鑷子
用來挑細(xì)小的燕毛
2、不銹鋼漏斗
要網(wǎng)密一點的，因為燕窩都是按照克數(shù)計算的，不能浪費一點喔
2、燉鍋
建議買300ml的就夠了，燉鍋的釉面要好點的
3、蒸架
燕窩是需要隔水燉的
4、一口大鍋子
把小燉鍋放在這口鍋子里面加水燉的，小燉鍋不能直接放火上燒
5、灶臺
能把火調(diào)至文火的
有了這些裝備，我們就開始動手吧~
二、步驟
首先將一盞燕窩放在水里泡發(fā)，時間根據(jù)當(dāng)?shù)氐募竟?jié)溫度調(diào)整，現(xiàn)在是夏天我一般泡發(fā)4個小時就可以了，如果是冬天的話，建議泡的時間更長點，或者將燕窩放在保溫瓶里面，水溫30度即可，碰到燕角大點的，泡發(fā)的時間也要相應(yīng)增加
將泡發(fā)好的燕窩從水里撩出來，能看到絲絲相連，如果底部泡發(fā)的時候掉下來，那恭喜你，可能你買到粘碎的了，泡發(fā)的水也非常的干凈，沒有細(xì)小的燕碎
將燕窩按照它的燕絲紋路一根根撕下來，方便你食用4.用鑷子將燕窩中細(xì)小的燕毛挑掉，如果你買到的燕窩非常的干凈，沒有任何雜質(zhì)，那說明……你懂得!我本人是個不拘小節(jié)的，所以小毛毛沒事，直接跳掉挑毛這道工序了
把撕開的燕窩放在水龍頭下沖洗或者碗里多過幾次水
將燕窩放在小燉鍋里面，加入純凈水，水淹過燕窩就可以了
將燉鍋放在燒菜的大鍋子里面加水隔水燉，我一般都用電燉鍋家里沒蒸架，所以燉鍋下面用塊抹布墊著。大火將大鍋里面的水燒制沸騰，然后文火燉半小時(如果家里有電燉鍋那就更方便了，將燕窩放在里面按個按鈕就行了，至于燉的時間就要看燉鍋了不過不建議時間太長)
為了能讓燕窩放的時間更長不容易變質(zhì)，建議燉的時候別放冰糖和紅棗等9.建議每天早晚空腹吃，吃的時候舀個2-3勺，加入牛奶就可以，既美味又方便~
豬肉燉土豆主要是以豬肉和土豆為主，是生活中常見的一道家常菜，味道醇香并且營養(yǎng)豐富，土豆含有非常豐富的維生素和鈣、鉀等微量元素，而且容易消化，可以給人體提供熱能，可以當(dāng)做主食來吃。
做法一
五花肉500克
土豆400克相克食物
干辣椒8個相克食物
八角3個
姜1小塊相克食物
蔥白2棵
白砂糖1勺相克食物
黃酒300ml
鹽適睪
1.主要食材
2.主要佐料，洗干凈切好
3.五花肉洗凈，切成麻將塊
4.把五花肉，放入開水中，焯兩分鐘，撈出瀝干
5.五花肉塊放入鍋中爆炒
6.加入干辣椒，姜片，蔥白，八角放點鹽，炒至出油，變焦前出鍋
7.干凈鍋中加一勺白糖，小火炒至深褐色
8.冒白泡時，加入肉塊
9.加入黃酒，再加入開水略沒過肉塊，大火燒開
10.倒入砂鍋中小火燉三十分鐘
11.燉肉的時候，把土豆去皮洗干凈切成塊
12.時間到時，放入燉肉鍋中，再燉十五分鐘
13.加鹽大火收汁即可
做法二
1.五花肉，土豆切塊
2.油熱，放入花椒，八角，大蒜，姜炒香，把花椒很大蒜撈出來丟掉。
3.放入五花肉炒變色
4.放入土豆翻炒一下
5.放入半碗水
6.放入醬油，中火，蓋上蓋子，慢慢燉煮
7.煮至土豆很肉熟了，就大火收汁，放入雞粉就可以了
做法三
準(zhǔn)備燉豬肉。
土豆除皮，切塊。
用清水泡一下。
鍋里放燉豬肉。
融化之后，放土豆。
放清水。
中火熬到土豆變軟。
很好吃。
注意事項
熬的時候，要隔一會兒就鏟幾下鍋，不然容易糊鍋。
做法四
原料:
五花肉250克，土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。
制作方法:
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊;將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。
2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化并產(chǎn)生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻并出油，倒掉一些油后，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。
注意: 若土豆切好后不是馬上使用，可浸入水中防止變色;此菜原則上是用醬油來調(diào)咸淡，但醬油的用量多了，成菜后的顏色不好看，可適當(dāng)加些鹽、雞粉來燉。
做法五
準(zhǔn)備：
買點豬肉，純瘦的和帶點肥的都行，切塊
土豆，去皮，切塊
蔥花，沒有也沒關(guān)系
做法：
鍋里放油，用蔥花爆鍋，然后放入肉快，在油里炒一會，倒入一點醬油
豬肉炒變色后，放入土豆，放入少量鹽，糖，13香，炒一會
倒入水，燉
中間可以嘗一下味道，再酌量放鹽，糖，醬油，稍微放電辣椒面，味道會更好。
? ?保健已經(jīng)成為了一個新的話題，因為我們的生活越來越好，已經(jīng)不僅僅滿足于溫飽，更重要是吃得健康，那么在選擇日常食物的時候，一定要特別的注意，說到健康還是煲湯帶給我們的營養(yǎng)價值最高，下面小編也為大家?guī)硪坏罓I養(yǎng)豐富的美食，排骨燉藕，下面我們就詳細(xì)的介紹一下排骨燉藕怎么燉。
做法1：
材料
排骨七兩，蓮藕兩節(jié)，鹽少許，白醋少許，雞精少許
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，蓮藕去皮洗凈切滾刀塊加1.5升純凈水、少許白醋電高壓鍋燉45分鐘
2.喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可
做法2：
材料
主料：大豆200克，蓮藕200克，豬排骨(大排)300克，
輔料：棗(干)20克，
調(diào)料：鹽5克，香菜10克，雞精3克，料酒30克，生抽30克，大蔥20克，姜20克，花椒15克，植物油50克
做法
1.將排骨洗干凈改刀成段;
2.蓮藕去皮洗凈切成塊;
3.蔥切段、姜切片;
4.鍋上火放入油，燒至五成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒粒、蔥段、姜片、黃豆(大豆)、鹽、藕塊翻炒均勻;
5.待鍋開后倒入沙鍋中;
6.燉至肉離骨，出鍋時撒上香菜末即可食用。
做法3：
材料
大排一根，蓮藕2節(jié)，生姜3片，食鹽
做法
1.蓮藕洗凈去皮，切大塊，用鹽腌30分鐘.(作用是令蓮藕的口感更粉糯)
2.大排剁大塊淖血水后洗凈
3.大排和姜片入入湯煲中
4.大火煲開，去掉表面的浮沫.(這個過程要耐心，一點點的去掉)
5.等湯清澈后放入蓮藕，大火煲開轉(zhuǎn)小火2小時
6.吃時調(diào)入食鹽即可
? ?排骨燉藕怎么燉，以上簡單的介紹了3種方法，那幾個步驟就可以制作出美味的排骨燉藕，蓮藕湯中含有的水分和糖分，所以我們?nèi)ツ旰玫臅r候會感到發(fā)甜，其實即使是在晚上吃蓮藕，也不會導(dǎo)致糖分的積累，它會促進腸胃的吸收，所以糖分就會很快的，被分解，不會導(dǎo)致身體上的肥胖，也不會給糖尿病患者增加負(fù)擔(dān)。
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