茯苓夾餅怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“茯苓夾餅怎么做”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
大餅是屬于粗娘類的食物，它的品種也是有各式各樣的，茯苓夾餅就是其中的一種。不同的就是每種餅都是擁有自己獨有的制作過程，但是如果想要自己做食物的話，首先就是要去了解食物的做法。這樣才會方便我們正確的做出食物來。只有做出不一樣的食物，才能滿足更多人的需求。
制作食物的不同品種，不單單靠技術技巧，其實選擇新鮮的主材料或是輔助材料是制作好食物的關鍵之處所以更重要的還是選擇材料方面。只有選擇不同的材料，才會做出各種各樣不同的品種供給人們選取，那么茯苓夾餅到底是怎么做的呢?
茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統(tǒng)名點，此餅當推稻香春最佳。用高級.淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經(jīng)常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的云茯苓片。故稱 “茯苓餅” 。
生產(chǎn)制作:原料(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤淀粉5公斤 /其中餡料：綿白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤
專用工具 特制茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13厘米，模內(nèi)刻有凹形花紋。
制作方法 1.制餅皮：將面粉與淀粉調成糊，稠度比豆?jié){稍濃點。同時將烘模放在爐上燒熱，里面抹點油，用匙勺入面糊少許，馬上將模具合攏數(shù)秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
2.制餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發(fā)一些水分，增加粘度，然后將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3.成型：取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。
注意事項 烘餅皮要快，不能烘焦，要保持雪白色澤，餡不可鋪得太滿，需留出1厘米左右邊緣。
茯苓餅成分有茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。
只有掌握了茯苓夾餅是怎么做出來的，才方便我們自己去嘗試。茯苓夾餅大部分的成分是用面粉制作出來的，所以它的營養(yǎng)價值都是體現(xiàn)在面粉當中。用面食做出來的食物一般的人都是可以正常的食用，因為它可以幫助我們清洗胃腸道，這樣有助于我們更好的吸收其他是食物的營養(yǎng)。
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茯苓夾餅是什么呢?茯苓夾餅顧名思義就是采用茯苓為原來制作出來的夾餅，茯苓夾餅是北京非常出名的一道特產(chǎn)，茯苓夾餅在古代就非常出名，因為很滋補，所以得到當時的太后慈禧的青睞，從此茯苓夾餅就名氣很高了。
茯苓夾餅的原料當然是采用了傳統(tǒng)的中藥茯苓，茯苓能給我們?nèi)梭w帶來非常多的好處，茯苓有益脾和胃和寧心安神的作用，現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，茯苓能提高我們?nèi)梭w的免疫力，能起到養(yǎng)顏和美容的功效。
茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統(tǒng)名點，此餅當推稻香春最佳。用高級淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經(jīng)常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的云茯苓片。故稱 “茯苓餅” 。
茯苓是一種無色、無味的中草藥材，具有養(yǎng)顏，美容、滋補的功效。茯苓夾餅用茯苓配以各種鮮水果、果仁、飴糖等加工而成，不含任何食品添加劑，天然、綠色、營養(yǎng)、健康，是保健佳品。
茯苓夾餅含有人體所需的蛋白質和多種維生素，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，具有滋養(yǎng)肝腎，補氣潤腸之功效，長期食用，可增強體力，養(yǎng)顏護膚。
據(jù)說慈禧太后活到74歲與她長期食用藥膳有直接的關系。在已公布的13個慈禧補益方中，茯苓餅的使用頻率最高。慈禧太后為了養(yǎng)生延年，采納了太醫(yī)的進言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓餅”進食，并常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成為清王朝宮廷里的名點。小小圓餅竟如此神奇，到底餅中的茯苓有何好處?原來茯苓是山區(qū)產(chǎn)的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、滲濕諸功能。治脾虛、失眠、心悸、水腫更佳，對婦女及老年人滋補最好。如此說來，老佛爺慈禧太后的喜食是不無道理的。
上文我們介紹了茯苓夾餅是什么，我們也掌握了茯苓夾餅的制作方法，懂得了茯苓夾餅的功效和作用，茯苓夾餅能夠提高我們?nèi)梭w的免疫力，能起到養(yǎng)顏和美容的功效。所以我們平時可以多吃茯苓夾餅。
茯苓夾餅同樣是我國首都一種較為著名的小吃之一，而茯苓夾餅又被人們稱之為茯苓餅。關于茯苓餅的做法，早在800年前就已經(jīng)在一些重要的書籍中記載下來了，后來到了清朝的時候，茯苓夾餅更加成為了慈禧太后最愛的食物之一了。既然茯苓夾餅味道極好，而且功效不錯，那么到底茯苓夾餅的熱量高嗎?
其實經(jīng)常食用茯苓夾餅，不僅能夠有效地增進我們的食欲，甚至能夠促進我們的腸胃系統(tǒng)消化等，尤其適合體質比較虛弱的中老年，甚至是少年兒童食用。那么到底茯苓夾餅的熱量高嗎?
營養(yǎng)價值
茯苓夾餅其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。關于茯苓餅的制食法，早在800年前的南宋《儒門事親》中就有記載：“茯苓四兩，白面二兩，水調作餅，以黃蠟煎熟。”不過這種蠟煎的餅并不好吃。到了清初，有人提出“糕貴乎松，餅利于薄”的主張，于是，后來的餅就越來越薄。因為滋補性強加上慈禧愛吃，所以身價百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井買幾盒帶回去，以饋贈親友。
食用指南
可經(jīng)常食用。茯苓性味甘平，健脾、利食，吃茯苓餅有助于提高食欲、促進消化。適應愛挑食的兒童、體質虛弱的老人。茯苓可以止瀉，經(jīng)常拉肚子的人可以適量食用。
食用禁忌：目前市面上的茯苓餅里添加了蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量較高，故糖尿病患者忌食。
茯苓夾餅的熱量
總卡路里：345大卡，脂肪總量：0.4克，，鈉鹽：103.4毫克，碳水化合物總量：84.3克，膳食纖維：0.0065克，蛋白質：4.4克;
關于茯苓夾餅的熱量，茯苓夾餅的確是一種味道極好，而且功效顯著的滋補食品。而經(jīng)常食用茯苓夾餅不僅具有健脾，利食等功效和作用，甚至能夠治療腹瀉的現(xiàn)象和癥狀。但是茯苓夾餅的熱量相對來說是比較高的，因此想要減肥的朋友，最好不要食用過量。
茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統(tǒng)名點，此餅當推稻香春、御食園最佳。用高級茯苓餅淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經(jīng)常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的云茯苓片，故稱 “茯苓餅” 。
中醫(yī)認為茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。
茯苓可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥。茯苓之利水，是通過健運脾肺功能而達到的，與其它直接利水的中藥不同。苓桂術甘湯、四君子湯、四苓湯等均是有茯苓配伍的常用方劑。
1.用于小便不利，水腫等癥茯苓功能利水滲濕，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要藥。2.凡小便不利、水濕停滯的癥候，不論偏于寒濕，或偏于濕熱，或屬于脾虛濕聚，均可配合應用。3.如偏于寒濕者，可與桂枝、白術等配伍；偏于濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍；屬于脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白術等配伍；屬虛寒者，還可配附子、白術等同用。
2.用于脾虛泄瀉，帶下茯苓既能健脾，又能滲濕，對于脾虛運化失常所致泄瀉、帶下，應用茯苓有標本兼顧之效，常與黨參、白術、山藥等配伍。有可用為補肺脾，治氣虛之輔佐藥。
3.用于痰飲咳嗽，痰濕入絡，肩背酸痛茯苓既能利水滲濕，又具健脾作用，對于脾虛不能運化水濕，停聚化生痰飲之癥，具有治療作用?？捎冒胂?、陳皮同用，也可配桂枝、白術同用。治痰濕入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
4.用于心悸，失眠等癥茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與人參、遠志、酸棗仁等配伍。
5.抗癌。臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內(nèi)停、濕熱壅結者。
生產(chǎn)制作
【原料】(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤 /其中餡料:綿白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤
茯苓餅
專用工具 特制茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13厘米，模內(nèi)刻有凹形花紋。
制作方法 1.制餅皮:將面粉與淀粉調成糊，稠度比豆?jié){稍濃點。同時將烘模放在爐上燒熱，里面抹點油，用匙勺入面糊少許，馬上將模具合攏數(shù)秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
2.制餡:將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發(fā)一些水分，增加粘度，然后將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3.成型:取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。
注意事項 烘餅皮要快，不能烘焦，要保持雪白色澤，餡不可鋪得太滿，需留出1厘米左右邊緣。
茯苓餅
茯苓夾餅含有人體所需的蛋白質和多種維生素，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，具有滋養(yǎng)肝腎，補氣潤腸之功效，長期食用，可增強體力，養(yǎng)顏護膚。
據(jù)說慈禧太后活到74歲與她長期食用藥膳有直接的關系。在已公布的13個慈禧補益方中，茯苓餅的使用頻率最高。慈禧太后為了養(yǎng)生延年，采納了太醫(yī)的進言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成茯苓餅進食，并常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成為清王朝宮廷里的名點。 小小圓餅竟如此神奇，到底餅中的茯苓有何好處?原來茯苓是山區(qū)產(chǎn)的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、滲濕諸功能。治脾虛、失眠、心悸、水腫更佳，對婦女及老年人滋補最好。如此說來，老佛爺慈禧太后的喜食是不無道理的。
慈禧為什么晚年特別愛吃茯苓餅呢?傳說北京城外的香山有個法海寺。早年寺內(nèi)的老方丈素有老壽星之稱。多少年來到此進香的人，就聽說老方丈已九十九歲了。若問他到底多大歲數(shù)，他連自己也說不清了。但是老方丈精神特好，每天除了坐禪、練功，就是上山采藥。他除了吃松子，便是吃自己親手烙的不知名的小圓餅兒。
這一年，慈禧在香山行宮養(yǎng)病，眼看自己年紀大了，現(xiàn)在又得了時常犯的心疼病，使她日夜煩憂，生怕自己活不成了。御醫(yī)看她的病，并沒有多大起色。有人勸她向法海寺老方丈求醫(yī)，也許有好辦法。慈禧哪肯放下老佛爺架子!還是叫人用轎子將老方丈抬進了香山行宮。慈禧還算客氣，先讓左右善待了客人，老方丈才向太后進獻自己親手制作的圓餅數(shù)枚，讓她服用。方丈走后，慈禧連吃三枚，便覺精神清爽許多。三天過后，心疼病一掃而光。這時候，她才覺得小圓餅必有奧妙。要不，老方丈為何如此高壽?自己又何以藥到病除呢?于是在心中盤算著:應該躬身下問，自己親訪老方丈才是。一來略表謝意，二來倘若探個長壽之方，豈不更好?次日清晨，慈禧只帶一二隨從來到了法海寺。一進廟門，但聞奇香沖鼻而來。她也不讓隨從聲張，徑自走向方丈禪房。這才發(fā)現(xiàn)老方丈正在烙制自己前日吃過的小圓餅呢。見太后駕臨，方丈急忙迎接。慈禧好生慰問一番，方才請教此物底細。老方丈說:人生在世不求仙，五谷百草保平安。此餅乃是老衲所采茯苓所制，名曰茯苓餅，有養(yǎng)生健身奇效。說著說著，他又取來自己采集之物給太后觀看。太后連聲稱贊，并熟記在心。慈禧回京之后，把御醫(yī)和御膳房名廚叫來，如此這般一說，限令他們試制茯苓餅。時隔不久，精美餅食即奉獻于太后面前了。御醫(yī)研討后的制作方法，被載入太醫(yī)院仙方冊中。御膳房制作茯苓餅的名廚也得到了重賞。據(jù)一些在慈禧太后身邊服侍多年的人回憶說，老佛爺自從經(jīng)常進食茯苓餅后，還真的返老還童了。她不僅很少犯心疼病，而且頭發(fā)也由白變黑了。
夾肉餅是非?；鸬奶厣〕裕绊憡A肉餅口感的不僅是里面的肉，還有外面的白皮餅。就有很多人雖然不愛吃夾肉餅里面的肉，但是卻十分愛吃外面的白皮餅。那么夾肉餅的白皮餅怎么做，怎么做才能更加勁道好吃呢？下面就讓我們來一起學習一下吧，具體可按照以下步驟去做。
自制白皮餅：
難度：配菜(中級)
時間：30分鐘
食材清單：
中筋面粉；
酵母；
紅糖或豆沙；
食用油。
烹飪步驟：
1.先和面，發(fā)面，我經(jīng)常是早上和好，中午用。等不急的加酵母后可以餳個半個小時估計就可以了;
2.面餳好后，直接像做饅頭那樣弄成大小合適的劑子;
3.裝餡，不能裝太多，尤其是紅糖的，會流出來，然后把口捏緊，按成餅狀;
4.最后一步，接下來就是烤的環(huán)節(jié)，我用的是電餅鐺，現(xiàn)在就要用到食用油了，用刷子刷薄薄的一層，千萬別太多，然后把餅放進去，蓋上蓋，我用的上下火，大概五六分鐘的樣子吧就好了。
5.可以隔一會看一看，用鏟子拍拍，聽到砰砰的聲音就可以了，喜歡吃脆皮的可以稍稍多烤會兒，然后就ok了，開吃。
小貼士：
紅糖裝餡前，我會加一小撮白面拌勻，這樣就不至于流的厲害。另外，喜歡吃咸口的可以把面團先撖開，撒上蔥花，花椒粉，鹽，油，抹勻，卷成卷，再弄成小劑子。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關于玫瑰茯苓夾餅這道菜的做法。
2.慢慢加水攪拌成稀糊糊，舀起能成直線流下。
3.豆沙餡團圓子后按成紐扣狀。
4.平底鍋最好是不粘鍋燒熱，可抹一層花生油，鍋好的話就不用抹。舀一勺糊糊直線倒入，自然流淌成圓形。我的手總是不穩(wěn)，所以不是那么圓。注意每次用一樣多的糊糊才可保證差不多一樣大。
5.餅一面金黃即可，因為很薄，另一面也可熟透，取兩個加一個紅豆餡，按緊一些。
6.餅放一會回軟，就可粘一些熟的黑芝麻。
7.還可以面糊倒入之后，馬上撒一些黑芝麻。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了玫瑰茯苓夾餅的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
隨著生活水平的日益提高，很多人的飲食要求也在不斷提高?，F(xiàn)在的人大多都要求吃的食物要有營養(yǎng)，那么我們常吃的茯苓餅有營養(yǎng)嗎?相信這個也是很多人都關心的問題。因為這畢竟關系到我們的身體，關系到我們的切身利益。所以對于茯苓餅的了解越多越好，特別是茯苓餅的營養(yǎng)成分。
茯苓餅對于有些來說也許是很陌生的，因為平時的生活中很少會吃到茯苓餅。但是也有很多人因為追求食物的營養(yǎng)價值，所以找到茯苓。知道了茯苓的作用所以就會選擇茯苓餅。那么，茯苓餅究竟有沒有營養(yǎng)呢?下面就來具體說說。
茯苓餅又名茯苓夾餅，是北京市出產(chǎn)的一種滋補性漢族傳統(tǒng)名點。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。關于茯苓餅的制食法，早在800年前的南宋《儒門事親》中就有記載：“茯苓四兩，白面二兩，水調作餅，以黃蠟煎熟。”不過這種蠟煎的餅并不好吃。到了清初，有人提出“糕貴乎松，餅利于薄”的主張，于是，后來的餅就越來越薄。 因為滋補性強加上慈禧愛吃，所以身價百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井買幾盒帶回去，以饋贈親友。
茯苓是一種無色、無味的中草藥材，具有養(yǎng)顏，美容、滋補的功效。茯苓夾餅用茯苓配以各種鮮水果、果仁、飴糖等加工而成，不含任何食品添加劑，天然、綠色、營養(yǎng)、健康，是保健佳品。茯苓夾餅含有人體所需的蛋白質和多種維生素，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，具有滋養(yǎng)肝腎，補氣潤腸之功效，長期食用，可增強體力，養(yǎng)顏護膚。
通過上面文章關于茯苓以及茯苓餅的詳細介紹，想必大多數(shù)人都了解了茯苓餅。通過對于茯苓餅的了解，我們就會發(fā)現(xiàn)，其實茯苓餅對于我們的身體而言是很有營養(yǎng)的。茯苓餅不但營養(yǎng)價值很高之外，同時還對身體有著很多功效和作用，所以大家在平時可以經(jīng)常食用。
人們對于飲食在當下都是比較重視的，不僅要求味道比較美，而且更加注重養(yǎng)生的作用，茯苓餅是一款北京的傳統(tǒng)名吃，皮特別薄，而且顏色雪白，看起來特別像一款中藥茯苓片，也因此而得名，但是人們在進行之中的時候必須掌握正確方法，才能夠更加好吃。
茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統(tǒng)名點，此餅當推稻香春最佳。用高級淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經(jīng)常食用的保健食品。北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的云茯苓片。故稱 “茯苓餅” 。
關于茯苓餅的制食法，早在800年前的南宋《儒門事親》中就有記載：“茯苓四兩，白面二兩，水調作餅，以黃蠟煎熟?！辈贿^這種蠟煎的餅并不好吃。到了清初，有人提出“糕貴乎松，餅利于薄”的主張。于是，后來的餅就越來越薄。 因為滋補性強加上慈禧愛吃，所以身價百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井買幾盒帶回去，以饋贈親友。
1.28g傳統(tǒng)型茯苓夾餅：由茯苓、核桃、芝麻、蜂蜜等制成，具有補腦、健腦的功效。
2.12g兒童型茯苓夾餅：由茯苓和桃、杏、可可、橘子、荔枝、菠蘿等水果制成。其突出特點是果味濃郁，營養(yǎng)豐富，低糖且不蛀牙。
3.18g果仁型茯苓夾餅：在傳統(tǒng)型茯苓夾餅基礎上，加入杏仁、核桃、花生、松仁等各種果仁制成，保留了果仁特有的營養(yǎng)和風味。
4.10g營養(yǎng)型茯苓夾餅：在傳統(tǒng)型茯苓夾餅基礎上，加入在蔬菜營養(yǎng)成分排名前十位的胡蘿卜、南瓜、芋頭、山藥、西紅柿等制成，是繁忙工作中補充維生素和微量元素的首選產(chǎn)品。
餅干大家都吃過，尤其是上班族，早晨沒有時間做飯就會選擇餅干充饑，餅干也是生活中的零食，餅干品牌以及種類繁多，不同用料做成的餅干帶來的保健效果也是不一樣的，有不少的女孩子很愛吃茯苓夾餅，可是又擔心自己會不會發(fā)胖，那么茯苓夾餅做法步驟是什么，吃茯苓夾餅會胖嗎？
步驟/方法：
1茯苓餅本身具有的營養(yǎng)的物質，因為在做茯苓餅食，我們會加入果仁和糖類，所以，吃茯苓餅就會造成身體的熱量有所提高，所以我們在吃茯苓餅時盡量不要吃得過多，因為太多就會造成身體的熱量過多。
2茯苓餅是北京的一種滋補性傳統(tǒng)點心，茯苓餅主要是用高級淀粉烙制的，所以外皮會比較酥脆，特別的薄，在福臨餅里可以加入過多的果仁和桂花，蜂蜜，味道會特別的香甜，吃到嘴里入口即化，特別的清爽，所以很多北京的朋友特別喜歡吃。
3茯苓餅，當中就著一定的熱量，我們在食用茯苓餅食，最好不要吃的太多，如果每天都會吃過多的茯苓餅，又會造成我們熱量無法消散，而且還會增胖，對于我們的身體會造成一定的影響。
在生活當中，一定要注意過多地食用高熱量的食物，就會給我們的身體造成堆積的表現(xiàn)，所以為了保持，苗條的身材，我們還是要適當?shù)钠穱L為好。
也是北京很傳統(tǒng)的一種小吃，具有很滋補的作用，主要選擇的是以中成藥為主制作的外衣薄如紙里面的果肉是甜甜的，吃起來的口感特別像膠質狀，但是味道卻很好，一般在很多的地區(qū)都有生產(chǎn)，而且口感好味道也特別的足，還可以制作成各種各樣的口味，所以是很受人歡迎的。
菜品特色
茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統(tǒng)名點，此餅當推稻香村最佳。用高級
茯苓餅
淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經(jīng)常食用的保健食品。北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的云茯苓片。故稱 "茯苓餅" 。
做法
1.28g傳統(tǒng)型茯苓夾餅:由茯苓、核桃、芝麻、蜂蜜等制成，具有補腦、健腦的功效。
2.12g兒童型茯苓夾餅:由茯苓和桃、杏、可可、橘子、荔枝、菠蘿等水果制成。其突出特點是果味濃郁，營養(yǎng)豐富，低糖且不蛀牙。
3.18g果仁型茯苓夾餅:在傳統(tǒng)型茯苓夾餅基礎上，加入杏仁、核桃、花生、松仁等各種果仁制成，保留了果仁特有的營養(yǎng)和風味。
4.10g營養(yǎng)型茯苓夾餅:在傳統(tǒng)型茯苓夾餅基礎上，加入在蔬菜營養(yǎng)成分排名前十位的胡蘿卜、南瓜、芋頭、山藥、西紅柿等制成，是繁忙工作中補充維生素和微量元素的首選產(chǎn)品。
餅干是我們生活中經(jīng)會吃到的一種食物，不管是饑餓的時候，還是作為日常的零食，餅干總是被人多人喜歡，而且不同的餅干種類對我們的身體保健作用也是不一樣的，對于愛吃茯苓餅的人來說就會擔心它是不是容易導致自己發(fā)胖，那么吃茯苓餅真的會讓人發(fā)胖嗎?現(xiàn)在就去了解一下。
茯苓餅其實是比較營養(yǎng)健康的一種餅干，但是我們都知道茯苓餅當中可能會夾有其他的果仁和糖類，所以就會導致熱量的提高，因此在食用茯苓餅的時候，還是要注意不能吃太多的，要不然熱量就會過多。
茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統(tǒng)名點，此餅當推稻香春最佳。用高級淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經(jīng)常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的云茯苓片。故稱 “茯苓餅” 。
茯苓餅成分有茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。關于茯苓餅的制食法，早在800年前的南宋《儒門事親》中就有記載：“茯苓四兩，白面二兩，水調作餅，以黃蠟煎熟?！辈贿^這種蠟煎的餅并不好吃。到了清初，有人提出“糕貴乎松，餅利于薄”的主張，于是，后來的餅就越來越薄。 因為滋補性強加上慈禧愛吃，所以身價百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井買幾盒帶回去，以饋贈親友。
茯苓餅雖然說熱量并不是非常的高，當時積少成多，要是每天吃太多的話，那么熱量就容易堆積，所以說對于想要保持好身材的人來講，還是需要注意適當?shù)脑瓌t的，因為這樣才更利于自己的身體健康和保健。
茯苓餅簡介
茯苓餅又名茯苓夾餅,是北京市出產(chǎn)的一種滋補性漢族傳統(tǒng)名點。因皮薄如紙,且顏色雪白,很象中藥里的云茯苓片,故稱為“茯苓餅”。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅,中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁,其形如滿月,薄如紙,白如雪,珍美甘香,風味獨特。關于茯苓餅的制食法,早在800年前的南宋就有記載:“茯苓四兩,白面二兩,水調作餅,以黃蠟煎熟。”不過這種蠟煎的餅并不好吃。到了清初,有人提出“糕貴乎松,餅利于薄”的主張,于是,后來的餅就越來越薄。 因為滋補性強加上慈禧愛吃,所以身價百倍。凡到北京的外地人,大都要到王府井買幾盒帶回去,以饋贈親友。
茯苓餅圖片
茯苓餅怎么做最有營養(yǎng)
做法一、茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后過篩。發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右,倒入1中,攪拌成比較稠的面糊。將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大,這種天氣40分鐘左右就夠了。取一個大點的容器,底部及四周抹油,將發(fā)酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可。
做法
茯苓餅怎么做營養(yǎng)會流失
烘烤的時間請根據(jù)自家的烤箱調整。面團中液體的量,可以調節(jié),能成團,不散開,即可。以上是是一次的量,每天要吃三次再能起到緩解睡眠和內(nèi)容的作用。如果沒有蛋糕機可以用鍋直接烙熟即可。也可以不用擺的很漂亮,順其自然就可以,因為主要是吃它的營養(yǎng)價值。
茯苓餅各食材的處理方法
將面粉雞蛋茯苓粉蘇打放在一起加適量的涼白開水,邊倒水邊攪拌,成糊狀就可以了。先將蛋糕機預熱,里面刷上油然后倒入調好的糊,蓋上蓋大約烘焙5--6分鐘,如果怕不熟就不要馬上打開蓋,再燜2--3分鐘。
要說到怎樣做茯苓餅，相信很多北京的人是會的，也是有經(jīng)驗的，因為這茯苓餅本身就是老北京的一個特色小吃，很多人都是非常喜歡吃的。現(xiàn)如今正是旅游旺季，很多國內(nèi)外的有人都會到北京去游玩，而去游玩的人一般都是會吃茯苓餅的，可見茯苓餅的知名度還是挺高的，而且說實話吃過茯苓餅的人都說好。
茯苓餅和很多的糕點一樣，都是需要通過面粉做成的，這也是我們中國的一大特色。當然除了面粉之外，其他物品也是需要的。我們中國上下傳承5000年，有著很深的歷史文化底蘊以及美食文化，這是我們生為國人的一種驕傲。
下面就來說說茯苓餅的做法。
茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補性傳統(tǒng)名點，且此餅當推稻香村最佳。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。
茯苓餅做法一
原料:(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤 /其中餡料：綿白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤
專用工具 特制茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13厘米，模內(nèi)刻有凹形花紋。
制作方法
1.制餅皮：將面粉與淀粉調成糊，稠度比豆?jié){稍濃點。同時將烘模放在爐上燒熱，里面抹點油，用匙勺入面糊少許，馬上將模具合攏數(shù)秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
2.制餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發(fā)一些水分，增加粘度，然后將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3.成型：取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。
注意事項 烘餅皮要快，不能烘焦，要保持雪白色澤，餡不可鋪得太滿，需留出1厘米左右邊緣。
做法二
原料：茯苓細粉 米粉 白糖各等份
制作：上3味加水適量，調成糊，以微火在平鍋里攤烙成極薄的煎餅。
用法：可經(jīng)常隨量吃。
功效：健脾補中，寧心安神。適用于氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。
通過上面文章的詳細介紹，想必大家現(xiàn)在對于茯苓餅的做法應該都有了一定程度上的了解了吧。通過了解，我們就可以自己來嘗試著做茯苓餅了，很多人可能一下子并不能夠完成，但是相信經(jīng)過大家的反復嘗試最終就一定會做好的，那時候大家就可以嘗到自己做的茯苓餅了。
尖椒夾肉餡是一道非常美味的美食，尤其是對于喜歡吃微辣口味的人來講，一口要下去，人的味覺頓時會被驚到，菜肉汁水一下子全部涌入到人的口腔，味道是很美味的，這道菜不僅看起來有食欲，吃起來的口感是讓人流連忘返，其實尖椒夾肉餡的做法也是非常簡單的，下面介紹尖椒夾肉餡怎么做。
用料：
主料：尖椒300克，肉末250克
調料A(調肉餡)：生抽1湯匙，蛋清15克，玉米淀粉6克，鹽2克
調料B(其它)：色拉油3湯匙，姜、蒜、干紅辣椒各少許，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，糖5克，料酒3湯匙，水淀粉少許
做法：
1.尖椒洗凈，對半切開，挖干凈里面的白籽，如喜歡吃辣就適量保留。
2.五花肉去皮，絞成肉末，加入調料A拌勻，朝一個方向攪拌上勁，形成粘稠的肉餡。
3.將調好的肉餡塞入尖椒， 可以借助筷子塞滿。
4.鍋中倒入色拉油，姜、蒜爆出香味后可以撈出以免炸糊，將尖椒釀肉的那一端先煎至定型。
5.再將尖椒煎到表皮起皺，中途需要翻面。
6.加入生抽、蠔油、糖、料酒;
7.根據(jù)個人口味選擇加不加干紅辣椒，嗜辣者多放些，并且剪碎。
8.大火燒開后，轉中小火煮15分鐘左右，待湯汁濃稠時，倒入少許水淀粉，煮開即可裝盤。
吃辣的好處有哪些
增強食欲，我們都清楚，飯菜里面添加辣椒有利于增強食欲，我們對于辣椒是一種潛意識食欲，其實主要是因為辣椒里面有一種叫辣椒素的物質，可以讓我們瞬間增強食欲，同時對于口臭的這類人群來說，吃辣有利于預防口臭。
血液循環(huán)，吃辣還能夠讓我們?nèi)梭w血液流動順暢，能夠為我們排汗，去寒，我們也懂一個生活常識，冬季吃辣，是的，就是因為吃辣能夠促進我們體內(nèi)血液循環(huán)，讓我們體溫增加，從而提升御寒效果。
減少感冒，感冒期間，我們是不能吃辣的，但是沒有感冒的時候，我們吃辣的，對于我們本身而言是可以預防感冒的，為什么會這樣，因為辣椒里面有一種叫辣椒素的，辣椒素有一個效果，能夠稀釋鼻粘液，會讓我們不再鼻塞。
安撫心臟，現(xiàn)在生活水平提高了，但是，患上心臟病的人也不少，而辣椒可以讓我們環(huán)節(jié)動脈硬化，對我們心臟有很好的保護效果，心臟好。
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