如何腌青芒果
青少年如何養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“如何腌青芒果”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
青芒果非常的大個，對于愛吃芒果的人來講，吃青芒果可以說是非常爽快的一件事情，那么你知道如何去腌制青芒果嗎?因?yàn)檫@已經(jīng)成為了另類的一種吃法，腌制青芒果，無感更加特別，味道更加的令人難忘，那么現(xiàn)在我們要去了解一下，如何才能夠正確地腌制美味的青芒果。
青芒果其實(shí)比普通的黃色芒果含肉量要多得多，但是在腌制的過程當(dāng)中還是需要很大講究的，不然研制出來的芒果連自己都不愿意吃，所以如果你想動手腌制的青芒果，那么下面這些步驟就一定要遵守。
腌制芒果青，必須在四、五月時，就采未成熟的芒果來腌，手工制作芒果青，首先必須把芒果去皮、洗凈，接下來用鹽腌制約二小時來去澀味，再用清水沖一至兩小時，最后脫水、加糖、加話梅腌三天，最后放入冷凍庫冰凍。過程中完全不加色素及防腐劑，且遵古法制作，可保留芒果最原始的酸甜口味。1. 芒果削皮去籽后，切成薄片狀，放入大型容器中，先灑鹽，緊密地蓋好蓋子后，拿起來大力的上下左右搖晃(約10分鐘)。
這個「去苦水」的動作一定要做得徹底，腌制出的芒果才會好吃。2. 將作法1靜置約2小時后，倒掉容器內(nèi)的苦水，有徹底完成作法1的步驟，此時的青芒果將呈現(xiàn)自然鮮艷的翠綠色。3. 將作法2的芒果裝入擦干凈、無水分的玻璃容器中，倒入果糖后封住罐口。果糖的份量以能完全浸泡罐內(nèi)的芒果為準(zhǔn)。罐內(nèi)物以不超過八分滿為原則，因?yàn)殡缰七^程中，芒果會出水，所以要留些適度的空間。(注意：可以用白砂糖，其實(shí)應(yīng)該用果糖，外加幾棵話梅味道會更好，糖不用半個鐘就會化成水。)yS630.cOm
上面就是關(guān)于腌制青芒果的幾個方法和步驟介紹，其實(shí)腌制青芒果的方法并沒有自己想像中的簡單，但是還是需要注意在腌制過程中一些技巧和方法的問題，因?yàn)檫@些都是容易影響腌制青芒果效果的原因。
相關(guān)閱讀
平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)豐富，熱量又低的東西，蘿卜就是其中一種。它已經(jīng)有很久的歷史了，在明朝的時候就已經(jīng)有了。品種非常多，綠色、青色是比較常見的。它的做法很多，炒、腌等?？诟蟹浅Ｋ?，搭配其它東西一起吃，營養(yǎng)更豐富。一起和看下。
腌青蘿卜怎么腌
首先，準(zhǔn)備好材料，適量的青蘿卜，輔料醋、辣椒、醬油、白糖。將蘿卜洗干凈，削皮，再把它切成條狀，像手指那樣粗就可以了。然后放鹽去腌一下，大概三個小時，擠出它里面的一些水分。如果很咸，可以用水去洗一下。然后把它放在有陽光的地方曬，經(jīng)常翻動它，晚上把它拿回來，曬幾天后，再用開水去掉它表面的一身浮塵。加些白糖、鹽、醬油去腌，然后把它倒入一個干凈，沒有油的罐子里，放些水進(jìn)去，放兩天就可以了。如果不想加白糖，也可以放些醋、木糖醇進(jìn)去，味道也很好。配粥或米飯來吃，非常爽脆。
除了用白醋，也可以用米醋去腌。喜歡吃辣，也可以加些紅色的干辣椒，非常開胃。也可以和芥菜一起做來吃，味道更好，不管是大人還是小孩都可以吃。但在腌的時候，要注意，時間要長一些，口感才會更好，更入味。
一般蘿卜有很多品種，在腌制之前，最好選那些皮較薄，較嫩，新鮮的蘿卜。這些才是好的，營養(yǎng)也會更豐富，然后將它洗干凈，去掉它的葉子和根部，再切成4厘米長，三厘米寬的形狀。在腌的過程中，要給經(jīng)常給它換缸，每天換兩次，腌4天或一周。在換缸時，要倒出它里面的一些蘿卜汁，再加些鹽、其它的調(diào)味料進(jìn)去，味道會更好。在腌的時候，也可以加些辣椒醬，口感更好。它對身體很好，經(jīng)常吃，能排去體內(nèi)更多的毒素，特別適合在夏天的時候吃。熱量也很低，就算吃多了，也不容易長胖。還可以讓身材更苗條，保健效果很好。
腌青蘿卜怎么保存
可以放在一些陰涼的地方，密封好保存。也可以把它放在冰箱冷藏室里保存，不會那么容易變質(zhì)。但在保存時，要放入一些干凈，沒有油的瓶子里，密封好，不要讓空氣進(jìn)去，才會存得更久，口感更好。千萬不要把它放在溫度太高，有陽光的地方，會影響它的口感，還容易變質(zhì)。
腌青蘿卜可以怎么吃
它的吃法有很多，可以直接涼拌，或和其它東西一起炒來吃，很健康。也可以拌面或拌飯來吃，營養(yǎng)更豐富，更容易消化。直接生吃也可以，是一種減肥的好東西，可以降低血壓，排出體內(nèi)更多的毒素。涼拌時，可以放些芝麻油，白糖、醋，攪拌均勻，再切成絲就可以吃了。
搭配肉一起吃，也很美味，比如豬肉、雞肉等。在做的過程中，要將它洗干凈，切成塊狀或絲狀，再放在開水里燙一下，大概三分鐘，把它撈出來瀝干水分。然后放油進(jìn)鍋里炒，先炒調(diào)味料，有香味出來時。把肉放進(jìn)去，加點(diǎn)醬油、水，翻炒均勻，煮三分鐘，當(dāng)它變色后。把蘿卜放進(jìn)去，炒均勻，加點(diǎn)鹽，就可以盛出來吃了。也可以不加，因?yàn)橐话汶邕^的蘿卜本身是咸的，吃多了，對身體不好。也可以和排骨一起燉湯來喝。但在做時，不要煮太久，太爛，會影響它的口感。
把它剁碎，和豬肉一起做成餃子餡，也很美味，營養(yǎng)很豐富，對身體很好。經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的蘿卜、豬肉。輔料生抽、鹽等。然后把所有材料洗干凈，將蘿卜去皮，切成絲。再剁碎，加點(diǎn)鹽進(jìn)去。然后把豬肉切小，剁碎，加點(diǎn)花生油，和蘿卜一起攪拌均勻，餡料就做成了，就可以用來包餃子吃了。
腌青蘿卜的營養(yǎng)價值
它對身體很好，里面有很多礦物質(zhì)。熱量也很低，味道有點(diǎn)甜又有點(diǎn)辣，口感很好，非常適合在減肥的時候吃。可以讓人的免疫力更好，還能預(yù)防很多疾病、癌癥等。對腸胃很好，還能降低血壓。雖然它營養(yǎng)很好，好處很多，但也不要一次吃太多，適量就可以了，一般一周吃兩次比較好。
上面就是關(guān)于腌青蘿卜的一些知識和做法。平時有空，可以多做來吃。拌粥或拌飯，都可以，能讓人的胃口更好，食欲更好。還容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃。做法也不是很難，價格也實(shí)惠，還容易保存，放很久都不會變質(zhì)。
芒果又叫做檬果、悶果、望果等等，它是一種熱帶的水果，在成熟的時候，芒果的香氣四益，汁水多而且有很多纖維等它具有著眾多熱帶水要的特點(diǎn)，所以被譽(yù)為熱帶水果之王。芒果的營養(yǎng)非常的豐富，它對于抗癌、美肌、防治高血壓、動脈硬化、便秘等具有很好的的輔助治療效果。
一般成熟的芒果是黃色的可以直接的食用，而還沒有成熟的芒果是青色的，我們一般稱他為青芒果。青芒果如果直接食用，會有一些苦澀的味道，所以青芒果我們一般是不會直接食用而是選擇炮制過后再進(jìn)行食用，下面，我們來了解一下青芒果的食用方法。
主料：青芒果2個
做法：
1，準(zhǔn)備兩個青芒果。
2，青芒果洗凈，剝皮。
3，將青芒果豎切成細(xì)片狀。
4，用青芒果皮切三角形擺盤，果肉放置盤中。
5，取出酸梅粉。
6，均勻的倒在芒果肉上。
7，將白糖均勻的倒在芒果肉上，半個小時即可開動(吃的時候?qū)⒚⒐飧崦贩?、白糖充分拌勻放?0分鐘再吃，那樣果肉就不會很酸了)
以上就有青芒果的食用方法，從上面我們可以看到，其實(shí)青芒果只需要去皮以后再加上酸梅粉也也是一種很美味的美食。當(dāng)然，青芒果的食用方法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上面所說的一種，其實(shí)我們也可以把青芒果放在醋里面浸泡，這樣就可以把青芒果變成酸青芒果。
醬油是每家每戶必備的調(diào)味料，它有提鮮、提香、上色之效，像平時家庭烹制葷菜都會放點(diǎn)醬油上色、提鮮。醬油也可以作為腌制材料用來腌制食材，腌青尖椒就是常見的一種，腌完的青椒和其他腌制的材料一樣，可以當(dāng)做咸菜來用。本文介紹了腌制青辣椒的做法，一起來看看吧。
腌制方法：精選新鮮、完整、質(zhì)感好的青辣椒洗凈，再放入熱水中焯一下(既可以減輕辣味，又可以防止生水使辣椒腐爛)，晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一長約兩厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齊地排列在腌制器皿中，備用。
腌制青辣椒的做法
自摘的新鮮辣椒在水盆里洗兩遍，然后放在通風(fēng)處晾干到表面沒有水。太陽下，兩個小時應(yīng)該就可以了!
晾干水分后，用刀把辣椒頭去掉，然后把辣椒一切為二，均勻的撒上鹽，放在盆里讓它慢慢的出水。(由于我時間緊迫，全部把他們擺在菜板上放在太陽下晾干，加速出水減少時間。)
鍋燒熱，倒入調(diào)和油，加入花椒和香葉后轉(zhuǎn)小火，依次放入蔥姜蒜炒一會，然后倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬制一分鐘關(guān)火，晾涼后倒入白酒。這樣醬料就做好了。
最后就像這樣，把辣椒裝進(jìn)塑料盒子里，倒入晾涼后的醬料，然后攪拌均勻，密封后放入冰箱等陰涼處保存。3-7天即可食用，酸辣甜!
蔬菜腌制，是中國應(yīng)用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵來保藏蔬菜，并通過腌制，增進(jìn)蔬菜風(fēng)味的一種保藏蔬菜并賦予其新鮮滋味的方法。腌青辣椒、發(fā)酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜腌制。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實(shí)為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。
芒果是大家都很熟悉的一種水果，它是一種熱帶水果，多產(chǎn)自于熱帶地區(qū)。芒果的顏色是鮮黃色，熟透了的芒果剝了皮就可以直接食用，而且也沒有澀澀的味道，，如果沒熟透的芒果就會有一股澀味。芒果的熱量很高，有句話不就是說“吃一塊芒果就相當(dāng)于吃一塊肥肉”。
大家對芒果已經(jīng)很熟悉了，那么有多少人知道青芒果是什么呢?其實(shí)，青芒果也是水果中的一種，還沒有成熟的青芒果我們也叫它情人果，青芒果含有的營養(yǎng)元素十分豐富，具有色、香、味、營養(yǎng)俱全的特點(diǎn)。
那么青芒果怎樣儲存才能保存的久一點(diǎn)呢?我們不妨一起來看看。芒果儲藏應(yīng)該挑生的儲藏,因?yàn)槊⒐诔叵率呛苋菀资焱傅?所以,一般生意人都不會買成熟的芒果,就算是成熟的芒果也是需要用紙包起來,放在低溫的冷藏柜里面,這樣才適合保存,之所以用紙張包裹,是防止芒果的表皮被凍壞,還有一個就是阻止芒果表皮的水分蒸發(fā)。家里如果有青香蕉、綠桔子等尚未完全成熟的水果，要想把它們盡快催熟而又沒有乙烯，可以把青香蕉等生水果和熟蘋果等成熟的水果放在同一個塑料袋里，這樣，不幾天青香蕉就可以變黃、成熟。這是因?yàn)?，水果在成熟的過程中，自身能放出乙烯氣體，利用成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。
看了青芒果的儲存方法大家一定都掌握了，以后家里有了青芒果就知道該怎么儲存了。在這里特別注意的是在儲存青芒果的時候要將有果蒂的那一端放在下面，將青芒果倒立著放，這樣儲存下來的芒果在吃的時候不會長黑點(diǎn)，大家可以注意一下。
芒果屬于典型的熱帶水果，而且芒果有很多不同的種類，不同地區(qū)所生產(chǎn)出來的芒果在口感上也會略有區(qū)別，比如說云南的芒果和三亞的芒果，就不是一種口味。但是不管是什么芒果，在吃的時候一定要等熟透之后才可以吃，不過現(xiàn)在有很多人為了芒果可以保存久一點(diǎn)，就會在芒果青的時候?qū)⑵湔聛怼?/p>
但是青芒果是不能吃的，除非本身就屬于青色品種的芒果，否則一定要等催熟之后才可以食用，青芒果食用之后是很容易會導(dǎo)致過敏的，而且口感也很差。那么，青芒果要怎么催熟才可以呢?
1、買一兩顆熟透香蕉，和青芒果一起放到一個塑料袋里面，將塑料袋扎緊，然后放在室內(nèi)，室溫就可以，不要放進(jìn)冰箱。這樣過一兩天就可以了，其實(shí)用別的熟透的水果也行，就是沒有香蕉快。因?yàn)槭斓乃麜a(chǎn)生乙烯，這樣就可以將青芒果催熟了。
2、可以放在米缸里，用米埋起來，蓋上米缸，過幾天芒果就會熟了。因?yàn)槊滓埠幸蚁?/p>
芒果為熱帶著名水果，汁多味美，還可制罐頭和果醬或鹽漬供調(diào)味，亦可釀酒。果皮入藥，“凡渡海者食之不嘔浪”;果核疏風(fēng)止咳。葉和樹皮可作黃色染料。木材堅(jiān)硬，耐海水，宜作舟車或家具等。樹冠球形，常綠，郁閉度大，為熱帶良好的庭園和行道樹種。芒果未成熟的果實(shí)及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病。
學(xué)會了青芒果怎么催熟之后，即便是您購買的芒果本身比較生，您也可以吃到熟透的芒果了，不過芒果本身就屬于比較容易過敏的水果，因此對于過敏體質(zhì)的人來說，如果是不敢確定吃芒果是否過敏的話，建議還是不要吃芒果為好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何腌青芒果》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“青少年如何養(yǎng)生”專題。
