烏雞蛋怎么吃好
冬季養(yǎng)生烏雞。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙钪校煌挲g的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“烏雞蛋怎么吃好”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大家所公認(rèn)的，所以在日常生活當(dāng)中，很多人的飯桌上是缺少不了雞蛋的，但是不同的家庭有不同的蛋類，烏雞就是其中的一種，烏雞對(duì)于女性來(lái)講是非常營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肉類，但是烏雞但卻并不常吃，那么你知道我雞蛋怎么吃才更加營(yíng)養(yǎng)美味嗎?現(xiàn)在就看看它的方法吧!
實(shí)際上烏雞蛋和其它的蛋類，烹飪的方法是差不多的。因?yàn)樽钪饕倪€是雞蛋的本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值問(wèn)題，所以說(shuō)當(dāng)我們?cè)诔詾蹼u蛋的時(shí)候，不妨嘗試下面的，烹飪技巧，那么就可以讓你吃到營(yíng)養(yǎng)的烏雞蛋。
1.油煎荷包蛋
用料：雞蛋1粒，醬油少許 做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個(gè)別的喜好， 可煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。 在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。
2.水煮蛋
用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。 做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開(kāi)，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來(lái)，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝。 煮的時(shí)間： 三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。 六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。 十分鐘，蛋全熟。 水煮荷包蛋.
3.水煮荷包蛋
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。 做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當(dāng)?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡?，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
可能很多人會(huì)覺(jué)得奇怪，其實(shí)上面所介紹的這些方法，不都是我們平常生活當(dāng)中吃雞蛋的方法嗎?的確是這樣子的，一般蛋類食物，通過(guò)下面這樣子的吃法，就可以完全達(dá)到營(yíng)養(yǎng)又美味的目的了所以大家不妨嘗試一下吧!
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?雞蛋果是出了名的美味，同時(shí)也因?yàn)楦缓鞣N珍貴營(yíng)養(yǎng)元素而受到普遍歡迎。雞蛋果具有止咳化痰，清熱解毒的功效。并且有利于睡眠。而且本身含有多種維生素和氨基酸，對(duì)人體健康有著極大的幫助。雞蛋果的常吃方法不再新穎。那么今天，就給大家介紹一下雞蛋果的吃法有哪些。
雞蛋果也叫百香果、西番蓮，具有清熱化痰止咳、安神降壓等功效，富含人體所需的各種氨基酸、維生素和微量元素，是保健養(yǎng)生佳品。
食材：水果刀、湯匙
方法/步驟
1、雞蛋果的能食用部分是果殼內(nèi)的瓤，果殼不可食用。因而，不管是何種食用方法，都是要首先把雞蛋果刨開(kāi)。找張鋒利的水果刀，把雞蛋果對(duì)半劈開(kāi)，如下圖所示。
雞蛋果怎么吃,雞蛋果的吃法
2、直接食用的話，把手洗干凈，可以用手直接抓起果瓤往嘴里送，雞蛋果香味獨(dú)特持久，很久都會(huì)手留余香。如果吮吸技術(shù)好，可以直接用嘴吸食。文雅一點(diǎn)的吃法，就是用個(gè)湯匙把瓤舀起來(lái)吃。
3、雞蛋果有降壓作用，高血壓的人群可以用它來(lái)泡果茶，就是泡茶的時(shí)候與茶葉一同放進(jìn)開(kāi)水里。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)溫馨提示，如果沒(méi)有飲茶習(xí)慣的高血壓患者，則可以直接用開(kāi)水泡果汁喝，先燒開(kāi)水，然后熄火，把雞蛋果的瓤投進(jìn)開(kāi)水里。用量上，無(wú)論是果茶還是泡果汁，都基本是一個(gè)雞蛋果配兩杯水（200ml每杯）即可。當(dāng)然，也可以根據(jù)各人食用的適應(yīng)性和飲食習(xí)慣，適當(dāng)加減雞蛋果的用量，可以選加白糖或是食鹽適量。
4、雞蛋果富含芳香物質(zhì)100種以上，被稱為果汁之王，很適合用來(lái)做果汁。剝?nèi)‰u蛋果的瓤，然后用榨汁機(jī)榨取果汁。榨取的果汁可以直接喝，也可以適當(dāng)兌涼開(kāi)水冰鎮(zhèn)后再喝，還可以混合芒果汁、菠蘿汁、蘋(píng)果汁和橙汁等來(lái)喝。如果家庭不具備榨取其他果汁的條件，則可以把榨取的雞蛋果汁混合到市面上的果汁飲料里，也別有一番味道。
5、很多品種的雞蛋果都是有酸度和甜度的，真正可以同時(shí)品嘗酸酸甜甜，因而，做甜酸食物的可以用雞蛋果做調(diào)料，別有芳香的酸甜會(huì)讓你想起都留口水。先把雞蛋果瓤搗成果醬，烤魚(yú)的時(shí)候可以淋一點(diǎn)，烤牛肉也可以淋一點(diǎn)，面包也可以沾果醬吃……
6、雞蛋果還可以用在食物除味上。一些人群不食用辣椒姜等辛辣刺激，因而做水煮魚(yú)等菜肴傾向于清煮，有一定的腥味，可以在快起鍋的時(shí)候加一定的雞蛋果瓤，不但去腥，還別有香味。當(dāng)冰箱里食物放得多了，很容易串味，可以把一個(gè)雞蛋果劈開(kāi)成兩半，放到冰箱里，能有效除味。如果冰箱大，就多放點(diǎn)雞蛋果，一般100L的容積放一個(gè)雞蛋果即可。
?雞蛋果營(yíng)養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，滋補(bǔ)身體，采取合適健康的食用方法則更加能夠發(fā)揮其作用。大家看看以上的各種不同的雞蛋果的吃法，簡(jiǎn)單易學(xué)，大家在家就可以吃到營(yíng)養(yǎng)健康的美味的雞蛋果，是不是覺(jué)得吃貨朋友們又有口福了呢。
很多人都喜歡吃腌雞蛋，不喜歡吃甜雞蛋，有的人因?yàn)樘痣u蛋干澀，很難下咽，所以喜歡把雞蛋腌了，有點(diǎn)味道，這樣吃起來(lái)味美新鮮。尤其是在早晨早飯中有顆咸雞蛋，那可是一個(gè)豐盛的早餐。那么，腌雞蛋方法怎么吃好呢?小編給您指導(dǎo)下：
方法一、
雞蛋2斤半配一斤鹽,水的量以能浸沒(méi)所有的雞蛋為準(zhǔn),還需要少許的白酒(能使雞蛋出油,沒(méi)有白酒的話要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易)
方法： 1.將容器洗凈擦干避免容器不干凈導(dǎo)致臟物進(jìn)入蛋中，把水燒開(kāi)放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開(kāi)，不能用生水，不然容易產(chǎn)生異味
2.將雞蛋擦干凈，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒(méi)為止。面上加20ML白酒，蓋嚴(yán)。20天左右后就可以開(kāi)吃了。
方法二、
春天，雞蛋豐收，真是腌咸蛋的最好時(shí)機(jī)，具體制法是：將新鮮的雞蛋洗凈，晾干(不能放在陽(yáng)光下曬干)，放入壇罐內(nèi)。
然后在鍋中，按每五十只雞蛋用四公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。
此鹵水完全冷卻后，倒入擺入鮮雞蛋的壇內(nèi)，以沒(méi)過(guò)蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。
其中：放白酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵，千萬(wàn)不可忘記。因?yàn)榘拙瓶梢约铀俚皟?nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出。
腌雞蛋方法怎么吃好?以上內(nèi)容，您看了，可以跟著學(xué)習(xí)下。腌雞蛋并不難，難的是您沒(méi)有耐心做。美好的生活，需要我們不斷的調(diào)味，不斷的改變，不斷的付出。如果想讓我們的生活過(guò)的美好，過(guò)的幸福，就從改變味覺(jué)開(kāi)始吧。動(dòng)動(dòng)我們的手指，動(dòng)動(dòng)我們的大腦，相信我們的生活過(guò)的一定很甜蜜。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校B(yǎng)生是需要我們特別留意的一件事情，例如飲食中我們可以發(fā)揮養(yǎng)生功效，烹飪時(shí)候我們也要懂得養(yǎng)生，同樣是滋補(bǔ)的東西，做法不同，可能營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生功效就不同，所以我們需要了解一種食物怎么吃才比較營(yíng)養(yǎng)呢，下面我們了解烏雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)。
烏雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)這個(gè)問(wèn)題需要我們先認(rèn)識(shí)一下什么是烏雞蛋，烏雞蛋到底具有什么營(yíng)養(yǎng)，烏雞蛋里面還含有多種微量的元素，烏雞蛋里面的有機(jī)鈣是普通雞蛋的六倍，烏雞蛋的膽固醇非常低，是普通雞蛋的三分之一。
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺(jué)系統(tǒng)的健康發(fā)育;同時(shí)該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對(duì)人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”。
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點(diǎn)，其含量?jī)H為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內(nèi)自由基等垃圾，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抵抗衰老，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，抑制動(dòng)脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生。
3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白，并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù);兒童食之可增強(qiáng)智力，保護(hù)視力;常人食之則可有效提高機(jī)體免疫力，減輕有害藥物對(duì)人體的侵害。
4、綠殼烏雞蛋對(duì)微量元素有很強(qiáng)富集性，含有各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成份(毫克/百克)：天門(mén)冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。
功能
1、補(bǔ)氣補(bǔ)血、鎮(zhèn)靜安神、明目益智;
2、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋健骨、舒筋活絡(luò)、止血止痛;
3、調(diào)理陰陽(yáng)、滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血通經(jīng);
4、改善骨髓造血功能，提高血液中血紅素的含量;
5、防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血壓;
6、鎮(zhèn)靜大腦、調(diào)節(jié)神經(jīng)、促進(jìn)代謝、恢復(fù)疲勞;
7、增強(qiáng)肝臟解毒功能，活躍內(nèi)分泌系統(tǒng)，加強(qiáng)肌體免疫力;
8、抗癌、抗腫瘤、延緩衰老;
9、產(chǎn)婦食用后能明顯提高乳汁的免疫能力，促進(jìn)嬰兒的健康成長(zhǎng)。
上文我們介紹了什么是烏雞蛋，烏雞蛋能夠提供我們?nèi)梭w多種營(yíng)養(yǎng)，烏雞蛋常吃能起到養(yǎng)生的功效，我們上文也介紹了烏雞蛋怎么吃才比較營(yíng)養(yǎng)，并且告訴大家烏雞蛋對(duì)于我們?nèi)梭w的九大功效。
雞蛋相信是大家日常生活中經(jīng)常食用的，不要小看這一個(gè)小小的雞蛋，能做出各處各樣的美食，而且它所富含的營(yíng)養(yǎng)是人體所需要的，一般大家吃的就是生雞蛋做熟了吃，而熟雞蛋也可以做為食材做出美味，那應(yīng)當(dāng)怎么做了，相信下面給大家介紹的應(yīng)當(dāng)是大家都吃過(guò)的，下面來(lái)說(shuō)一說(shuō)熟雞蛋怎么吃好吃？詳細(xì)給大家介紹幾款。
1.虎皮蛋
原料： 雞蛋10只，桂皮2克，紹酒5克，八角2克，蝦籽3克，麻油15克。醬油50克，白糖25克，蔥白段5克，水淀粉5克，姜片（拍松）2片， 花生油500克（耗約75克）。
制法方法:
（1）將雞蛋煮熟，撈起放冷水中冷卻，剝殼。
（2）炒鍋置火上，加入花生油燒至八成熱，逐個(gè)放入雞蛋炸至色呈金黃撈出，原鍋倒去油復(fù)置火上，放少許油，加桂皮、八角炸出香味，加適量清水、白糖、醬油、蝦籽、姜片、蔥段、紹酒，放入雞蛋，燒沸后移小火燜一下，使蛋鹵透。揀去桂皮、八角、姜片、蔥段，撈起雞蛋，每只蛋切成4瓣，排入碗內(nèi)，倒上鹵汁，上籠蒸透取下，蛋裝盤(pán)內(nèi)。鹵汁入鍋，置火上燒沸，用水淀粉勾芡，淋麻油，澆在雞蛋上即成。
2.茶葉蛋
材料:雞蛋20只，茶葉5克，八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油100克。
制作方法：
（1）將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時(shí)撈出，用小面杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好；
（2）雞蛋放入沙鍋內(nèi)，加入香料包、紹酒，醬油及適量開(kāi)水，用旺火煮約1小時(shí)，蛋殼呈茶褐色時(shí)即可食用。
3、金錢(qián)蛋
用料：雞蛋、大蒜、豆豉、干辣椒、泡辣椒、鮮辣椒、鮮蒜、香菜、芹菜、醬油、香油
金錢(qián)蛋的做法：
（1）涼水煮蛋，煮沸后7分鐘關(guān)火，沖涼剝殼，切厚片
（2）坐鍋熱油，平鋪蛋片，小火雙面煎黃
（3）下蒜片、豆豉、干辣椒，不要翻拌，平著晃晃鍋，讓其受熱出香后，下鮮椒，再平著晃晃鍋。澆生抽調(diào)味，放入鮮蒜、香菜、芹菜，出鍋前淋香油。
上面給大家介紹了幾款用熟雞蛋做出來(lái)的菜肴，相信這些大家應(yīng)當(dāng)都是吃過(guò)的，這其中也有不少童年的回憶在其中吧，以前物質(zhì)沒(méi)那么豐富，吃個(gè)雞蛋是個(gè)很開(kāi)心的事情。熟雞蛋做出的美味不點(diǎn)也不遜色于生雞蛋，大家有空可以試一試。
早餐都喜歡吃豆?jié){喝雞蛋，可是很多人說(shuō)豆?jié){和雞蛋不能夠一起吃，一起吃的話會(huì)影響雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可是一般我們都是吃這樣的早餐，都是豆?jié){加雞蛋，這樣的早餐算是很大眾化的，可是我們?cè)趺闯圆攀呛谓獾哪兀吭趺礃硬艜?huì)讓豆?jié){和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不變呢？一起來(lái)了解下豆?jié){和雞蛋怎么吃呢？
? ?早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
? ?建議和豆?jié){一起吃的時(shí)候，雞蛋直接做一個(gè)白煮蛋、或茶葉蛋，這種比煎蛋、炒蛋要少油膩，吃了以后不容易長(zhǎng)胖。不建議用煮開(kāi)的豆?jié){來(lái)沖食雞蛋花，口感不會(huì)很好，而且也容易凝固，帶入一些雞蛋殼上的細(xì)菌。
? ?可以看出，豆?jié){和雞蛋都是需要充分加熱作熟的食物，加熱的過(guò)程除了通常所說(shuō)的殺死致病細(xì)菌，還擔(dān)負(fù)著破壞這些“害群之馬”的任務(wù)。而對(duì)于煮熟的豆?jié){和雞蛋，一起吃完全不會(huì)有什么營(yíng)養(yǎng)損失的問(wèn)題。
? ?豆?jié){和雞蛋是最佳搭檔營(yíng)養(yǎng)早餐，它們是互補(bǔ)的，豆?jié){蛋白質(zhì)雖屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補(bǔ)大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
? ?現(xiàn)在我們就知道豆?jié){和雞蛋怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)，我們平時(shí)可能對(duì)于這些知識(shí)了解的都不多，但是我們應(yīng)該好好的了解下才能讓食物發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于豆?jié){和雞蛋我們只要吃的方式合適，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不會(huì)流失，平時(shí)只要多了解下就可以吃的有營(yíng)養(yǎng)。
烏雞蛋作用是很多人都想知道的，特別是對(duì)于那些身子經(jīng)常虛弱還有需要進(jìn)補(bǔ)身體的那些人來(lái)說(shuō)，是更想要了解到烏雞蛋作用。其實(shí)光從外表我們就可以區(qū)分烏雞蛋和一般的雞蛋，烏雞蛋的殼兒一般是綠色和粉色的，而且我烏雞蛋的個(gè)頭要比一般的加蛋要小，就算和草雞蛋想必也要小。
烏雞蛋就是指烏雞下的蛋，烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以一般的人認(rèn)為烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相應(yīng)的也會(huì)很高，其實(shí)事實(shí)也的確如此，這對(duì)于很多需要補(bǔ)身子的人來(lái)說(shuō)是個(gè)福音。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹下烏雞蛋的具體作用。
烏雞蛋的好處 多吃烏雞蛋有什么好處 烏骨雞在我國(guó)就是傳統(tǒng)的名貴中藥材，其全身均可入藥，骨、肉及內(nèi)臟均有較高的藥用價(jià)值，可以配制成多種成藥和方劑利用。如烏骨雞的骨、肉可補(bǔ)虛勞、治消渴，特別適用于產(chǎn)婦恢復(fù)身體;其肝具有補(bǔ)血益氣、幫助消化的作用，對(duì)肝虛目暗、婦人胎漏以及貧血等癥有效;血有祛風(fēng)活血、通經(jīng)活絡(luò)的作用，可治療小兒驚風(fēng)、口面歪斜、癰疽瘡癬等;膽有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用，主治小兒百日咳、慢性支氣管炎、小兒菌痢、耳后濕瘡、痔瘡、目赤多淚等;雞內(nèi)金具有消食化積、澀精縮尿等功效，可治療消化不良、反胃嘔吐、遺精遺尿等;腦可治小兒癲癇及難產(chǎn);雞嗉可治噎膈、小便失禁、發(fā)育不良等。
烏骨雞雞蛋除營(yíng)養(yǎng)豐富，可供食用外，其藥用功效也十分明顯。如蛋清有潤(rùn)肺利咽，清熱解毒功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、癰腫熱痛等;蛋黃有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血熄風(fēng)、殺蟲(chóng)解毒等作用，可治心煩不眠、虛勞、吐血、消化不良、腹瀉等。蛋殼有降逆止痙作用，可治反胃、脹飽胃痛、小兒佝僂病等。
烏骨雞肉經(jīng)烹調(diào)后不僅肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，成為人們?nèi)粘２妥郎系囊坏烂牢?，而且湯汁中還合有大量的黑色膠體物質(zhì)，對(duì)人體具有特殊的滋補(bǔ)作用。據(jù)測(cè)定，烏骨雞肉中所含二十余種氨基酸中的8種人體必需氨基酸含量均高于其他雞種，如賴氨酸、纈氨酸等;烏骨雞肉中還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等多種微量元素，而且膽固醇含量較低，食用后能增加人體血紅素，調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，特別適合老人、兒童、產(chǎn)婦及久病體弱者食用。
目前，以烏骨雞為原料開(kāi)發(fā)研制的中成藥和保健食品多達(dá)數(shù)十種，如著名的婦科良藥“烏雞白鳳丸”就是以烏骨雞為主要原料制成的;還有參茸白鳳九、烏雞調(diào)經(jīng)丸、烏雞天麻酒、烏雞餅干、烏雞營(yíng)養(yǎng)面等等。
烏骨雞除具有特殊的藥食功效外，還是其他醫(yī)藥相關(guān)工業(yè)的重要原料，如雞蛋可用來(lái)制造蛋白銀、鞣酸蛋白，提取卵磷脂和制造各種生物藥品;屠宰雞后的下腳料可綜合利用，如膽汁可以提煉雞膽鹽作為生物試劑使用，卵巢可以制造卵巢粉和雌性激素。此外，雞的羽絨也是紡織工業(yè)的原料，雞糞可制作飼料和肥料循環(huán)利用。
通過(guò)上面文章關(guān)于烏雞蛋作用的具體介紹，相信現(xiàn)在大多數(shù)人對(duì)于烏雞蛋的具體作用都有了一定程度的了解。有了這次的了解，就方便了很多人在以后的生活中對(duì)于烏雞蛋的食用，從而充分地發(fā)揮烏雞蛋的作用，把烏雞蛋對(duì)身體的有利之處發(fā)揮得最完美。
烏雞蛋與普通雞蛋是不一樣的，它們的區(qū)別不僅在于外表，而且更多的就在于內(nèi)在隱藏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。普通雞蛋又分為草雞蛋和洋雞蛋，所謂草雞蛋就是指家養(yǎng)的雞子下的蛋，這種雞沒(méi)有吃過(guò)任何的激素，所以生下來(lái)的雞蛋非常有營(yíng)養(yǎng);所謂洋雞蛋就是指集體飼養(yǎng)的雞下的蛋，這種蛋往往塊頭比較大，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)而言要差很多。
其實(shí)洋雞蛋不僅在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面差很多，而且洋雞蛋的蛋白比蛋黃還要多，吃起來(lái)一點(diǎn)鮮味都沒(méi)有，而草雞蛋則是蛋黃比較大，吃起來(lái)比較香。但是烏雞蛋比草雞蛋還要好吃。下面，就來(lái)詳細(xì)地介紹下烏雞蛋與普通雞蛋的差別所在。
烏雞蛋所含的維生素、氨基酸和微量元素很豐富，有它獨(dú)有的成分?！睘蹼u蛋應(yīng)該比普通雞蛋小，普通雞蛋一個(gè)的重量有63克，而烏雞蛋只有50克左右。而綠殼烏雞蛋和粉殼烏雞蛋則是兩種不同品種的烏雞產(chǎn)下的，綠殼烏雞蛋相對(duì)數(shù)量稀少，粉殼烏雞蛋則比較常見(jiàn)。
烏雞蛋比普通雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)并不客觀，“有人說(shuō)它富硒，有人說(shuō)它膽固醇含量更低，這都沒(méi)有明確的科學(xué)結(jié)論。”從人每天的營(yíng)養(yǎng)攝取來(lái)看，每天吃的雞蛋不會(huì)超過(guò)兩三個(gè)，這只是營(yíng)養(yǎng)攝入總量的一小部分。所以，單純夸大某一種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效不客觀。不過(guò)，說(shuō)烏雞蛋比普通雞蛋更有益于女性和老人小孩應(yīng)該是有道理的，因?yàn)樗难a(bǔ)養(yǎng)功效應(yīng)該是跟烏雞相通的，而烏雞自古就是一種名貴食材，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，尤其是某些地區(qū)特產(chǎn)的烏雞，因?yàn)樗允澄锖铜h(huán)境的關(guān)系而獨(dú)具補(bǔ)養(yǎng)功效。
烏雞蛋中的微量元素硒，被譽(yù)為抗癌之王，經(jīng)常食用富硒食品，可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營(yíng)養(yǎng)蛋黃白分明，香味悠長(zhǎng)。烏雞蛋每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍，蛋白質(zhì)含量13.4g，比普通蛋高出8.2%，而膽固醇只有129.5mg，脂肪2.8mg，比普通蛋降低81.4%和76.5%，并且蛋中含有豐富的微生素A、E、C和胡蘿卜素，不含任何抗生素藥物殘留。
烏雞蛋與雞蛋相比，有低脂肪、低膽固醇的特征，且蛋黃大，蛋清稠。有增強(qiáng)免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用。
所以，通過(guò)上面文章對(duì)于烏雞蛋與普通雞蛋的差別比較，我們不僅知道了烏雞蛋的外在特點(diǎn)，這讓我們以后有利區(qū)區(qū)分烏雞蛋與普通雞蛋;而且我們還知道了烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在，其實(shí)烏雞蛋對(duì)于人的身體還有著不少的好處，大家可以經(jīng)常適當(dāng)食用。
很多人都會(huì)疑問(wèn)到底雞蛋生吃是不是好的，其實(shí)生吃雞蛋可能會(huì)帶來(lái)很多不良的影響，尤其是對(duì)健康并不利，因?yàn)槿菀子绊懙降鞍踪|(zhì)的消化和吸收，而且雞蛋在沒(méi)有煮熟的情況下會(huì)含有一些細(xì)菌，對(duì)人體健康也是不利的。
1、有些人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，吃生雞壞處多多，對(duì)人的健康是十分有害的。
2、生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，
3、影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無(wú)法吸收的物質(zhì)。
4、但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
5、生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。
6、大約10％的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。有的家長(zhǎng)用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲(chóng)病。如蛋中有沙門(mén)氏菌，還會(huì)引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來(lái)治療小兒便秘，既治不了便秘，還會(huì)傳染人畜共患的弓形蟲(chóng)病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲(chóng)的侵犯引起病變，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡。
烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，女性朋友吃烏雞的效果是特別明顯的，尤其是坐月子期間的女性，流產(chǎn)的女性吃烏雞的滋補(bǔ)的作用是特別大的，它能夠治療女性的氣虛，血虛，還有就是一些兒童發(fā)育遲緩的也可以多吃一些烏雞，特別是烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，那么烏雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？
烏雞大家應(yīng)該都知道吧，對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)是很好的一種滋補(bǔ)食品了，能夠調(diào)節(jié)我們身體的免疫功能，很好的延緩衰老的現(xiàn)象，特別是烏雞蛋是一種很好的保健食品了，那么烏雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺(jué)系統(tǒng)的健康發(fā)育;同時(shí)該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對(duì)人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”。
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點(diǎn)，其含量?jī)H為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內(nèi)自由基等垃圾，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抵抗衰老，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，抑制動(dòng)脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生。
3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白，并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù);兒童食之可增強(qiáng)智力，保護(hù)視力;常人食之則可有效提高機(jī)體免疫力，減輕有害藥物對(duì)人體的侵害。
4、綠殼烏雞蛋對(duì)微量元素有很強(qiáng)富集性，含有各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成份(毫克/百克)：天門(mén)冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。
5、科學(xué)研究證明：食品中的微量元素硒，被譽(yù)為抗癌之王，經(jīng)常食用富硒食品，可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營(yíng)養(yǎng)蛋黃白分明，香味悠長(zhǎng)。 綠殼蛋雞，顯著特征為“五黑一綠”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內(nèi)臟，最奇特的是所產(chǎn)蛋為綠色，是一種集天然黑色食品與綠色食品為一體的世界罕見(jiàn)珍禽極品！綠殼蛋雞作為我國(guó)的特產(chǎn)，以其特有的美味和藥用價(jià)值，是養(yǎng)殖場(chǎng)家更換新品種和極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的理想特禽。
6、烏雞蛋中的綠殼蛋，完全具備所有烏雞蛋的優(yōu)點(diǎn)，可貴的是綠殼蛋的蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋清稠，極易被人體消化吸收，蛋黃色素可達(dá)羅氏13級(jí)左右（普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級(jí)-5級(jí)），卵磷脂、維生素A、B、E、氨基酸的含量比普通雞蛋高出5-10倍，蛋黃中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高于其它雞種，是上等滋補(bǔ)佳品，具有滋陰補(bǔ)腎、生血補(bǔ)氣、強(qiáng)身健腦之功效。96年8月被國(guó)家專利局受理為發(fā)明專利，同年10月被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為綠色食品，98年被國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為保健食品，著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木譽(yù)之為“神蛋”。以中科院院士吳常信為主任委員的鑒定委員會(huì)一致鑒定認(rèn)為該雞具有開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)保健食品的價(jià)值。證明對(duì)因兒童缺鋅綜合癥引起的厭食、異食、免疫力低下、不長(zhǎng)個(gè)子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯效果。
烏雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)大家應(yīng)該都有了解了吧，烏雞蛋的保健作用也是很大的，特別是對(duì)女性朋友很好，能夠讓女性變的更美麗，特別是對(duì)皮膚很好，女性朋友在平時(shí)就應(yīng)該多吃一些烏雞蛋，讓自己能夠越活越年輕。
我們平時(shí)在購(gòu)買食物的時(shí)候總是去超市隨手拿一些就完事兒了，有的時(shí)候吃起來(lái)并沒(méi)有我們想象中的那么美味，其實(shí)有的食物受到環(huán)境等因素的影響口感和味道會(huì)變化的，我們?cè)谶x擇的時(shí)候一定要挑選好，下面一起來(lái)看一下什么樣的挑選好呢！
烏雞蛋又叫做綠殼雞蛋，因?yàn)橥獗沓术r明的翡翠綠色而得此名。因?yàn)闉蹼u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，所以受到人們的關(guān)注，特別是孕婦吃烏雞蛋，有助于寶寶生長(zhǎng)發(fā)育呢！
那么烏雞蛋怎么挑選好呢？
1、看個(gè)頭：烏雞蛋的個(gè)頭會(huì)比較小，但通常母雞初產(chǎn)蛋個(gè)頭也較小，但這種雞蛋蛋殼表面不均勻，略顯粗糙
2、看顏色：烏雞蛋的外殼呈翡翠綠色，但是這種顏色不會(huì)掉，也不會(huì)受環(huán)境、色素、添加劑的影響，始終保持翡翠色。
3、看價(jià)格：烏雞蛋的價(jià)格是普通雞蛋價(jià)格的3倍左右，如果遇到價(jià)格太低太低的烏雞蛋就不要選了。
4、聞味道：用鼻子聞一下，真的烏雞蛋會(huì)有隱隱約約的腥味，但是假的烏雞蛋主要成分就是樹(shù)脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì)，而且沒(méi)有腥味。
5、看外觀：盡量選購(gòu)蛋殼厚、較結(jié)實(shí)的雞蛋，烏雞蛋的蛋殼光滑有光澤、表面均勻一致。
6、看內(nèi)容：打開(kāi)看蛋白、蛋黃，烏雞蛋的蛋白較稠、蛋黃顏色較深。
想要更好的體現(xiàn)高品質(zhì)的生活一定要保證飲食的質(zhì)量，尤其是喜歡吃挑選這樣常見(jiàn)食物的人一定要選擇好食材，這樣吃起來(lái)才能保證口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，上面就是對(duì)什么樣的挑選好的介紹，喜歡吃挑選的朋友購(gòu)買的時(shí)候可以按照這種方法去試一下。
大家是否吃過(guò)烏雞蛋，烏雞蛋和普通的雞蛋在味道上并沒(méi)有太大的區(qū)別，但是功效上卻有很多的不同。烏雞蛋，我們平常也叫綠殼雞蛋，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有滋陰補(bǔ)腎、調(diào)理氣血的功效，不少的孕婦都特別喜愛(ài)，因?yàn)閷?duì)孕婦和胎兒都要益處。不過(guò)在市面并不是經(jīng)?？梢再I到，所以有些朋友并沒(méi)有吃過(guò)，并提出烏雞蛋好嗎這樣的疑問(wèn)。
烏雞蛋和富硒營(yíng)養(yǎng)蛋,烏雞蛋每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍，蛋白質(zhì)含量13.4g，比普通蛋高出8.2%，而膽固醇只有129.5mg，脂肪2.8mg，比普通蛋降低81.4%和76.5%，并且蛋中含有豐富的微生素A、E、C和胡蘿卜素，不含任何抗生素藥物殘留。 科學(xué)研究證明：食品中的微量元素硒，被譽(yù)為抗癌之王，經(jīng)常食用富硒食品，可以增強(qiáng)人體烏雞蛋與雞蛋相比，有低脂肪、低膽固醇的特征，且蛋黃大，蛋清稠。有增強(qiáng)免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用 。
科學(xué)研究證明：食品中的微量元素硒，被譽(yù)為抗癌之王，經(jīng)常食用富硒食品，可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營(yíng)養(yǎng)蛋黃白分明，香味悠長(zhǎng)。免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營(yíng)養(yǎng)蛋黃白分明，香味悠長(zhǎng)。
對(duì)于烏雞蛋好嗎這個(gè)問(wèn)題，相信大家看了以上的內(nèi)容都有了一定的了解了。一般情況來(lái)說(shuō)，烏雞蛋具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且膽固醇低，適合很多朋友說(shuō)食用，尤其是孕婦。一般烏雞蛋價(jià)格較貴，在市面上很少有的賣，不過(guò)在一些農(nóng)場(chǎng)一般都會(huì)有烏雞蛋出售。
雞蛋是生活中非常重要的食物，因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以補(bǔ)充人們的日常所需，因此，每日吃一個(gè)雞蛋是非常流行的做法，而雞蛋由于有點(diǎn)點(diǎn)的腥味，造成部分人都不喜歡吃它，特別是蛋黃的腥味稍微濃一些，讓不少人只吃蛋清而不吃蛋黃，下面就來(lái)看看剩下雞蛋黃怎么吃好吃呢？
蛋黃焗南瓜：
南瓜500克 咸蛋 (蛋黃)2個(gè) 調(diào)料： 食鹽1.5茶匙 淀粉100克 白糖1湯匙
蛋黃焗南瓜的做法
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用
4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉
5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
小訣竅
南瓜段不用切的太細(xì)，最后炒的時(shí)候很容易變軟，不成形。
腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過(guò)后南瓜會(huì)回軟。
炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。
最后一步放入炸好的南瓜條時(shí)不要用鏟子來(lái)回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。
以上就是對(duì)于剩下雞蛋黃怎么吃好吃的講解了，希望大家能夠了解一下，雞蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，怎么吃都是可以的，但要想味道更佳，就必須采取一些烹飪做法了。
烏雞是一種動(dòng)物，烏雞制作成湯是可以滋補(bǔ)女性身體。美容養(yǎng)顏，緩解生理周期發(fā)生肚子疼痛癥狀的一款好的食物。烏雞蛋是烏雞下的蛋，現(xiàn)在的人們也知道土雞蛋也是一種很好的食物。只是兩種雞蛋對(duì)比起來(lái)比較困難。所以烏雞蛋和土雞蛋哪個(gè)好呢？
土雞蛋
雞蛋里面有著豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，人體所需要的礦物質(zhì)等等，雞蛋里面的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)的作用，雞蛋里面還含有dha和軟磷脂，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體的發(fā)育是非常有幫助的，可以健腦益智，提高記憶能力，還可以促進(jìn)肝細(xì)胞再生，雞蛋里面有較多的維生素b和微量元素，是可以分解和氧化人體里面的致癌物質(zhì)的，所以有很好的防癌作用。
烏雞蛋
烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺(jué)系統(tǒng)的健康發(fā)育;富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對(duì)人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”;烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素E又能清除體內(nèi)自由基等垃圾，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抵抗衰老，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，抑制動(dòng)脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生;女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白，并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù);兒童食之可增強(qiáng)智力，保護(hù)視力;常人食之則可有效提高機(jī)體免疫力，減輕有害藥物對(duì)人體的侵害。
上面給大家介紹的就是土雞蛋和烏骨雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些區(qū)別?通過(guò)上面的介紹，大家現(xiàn)在也知道了，這兩個(gè)相比，我們可以看出，烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更加的大一些，特別是對(duì)女性朋友和孩子來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)效果會(huì)更加的好，所以在平時(shí)大家可以選擇五雞蛋給孩子來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是也不能一次吃得很多，要適量的使用。
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