藍莓果醬營養(yǎng)價值
運動養(yǎng)生與營養(yǎng)。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《藍莓果醬營養(yǎng)價值》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
說到藍莓，大家一定是再熟悉不過的了。藍莓是一種營養(yǎng)價值很高的水果，它可以增強人們的免疫力。眼睛近視的人或者眼睛不太好的人，應(yīng)該多吃藍莓，因為藍莓其實還具有緩減眼睛疲勞的功效，多吃藍莓，對我們的眼睛是很有好處的。而果醬呢，原材料一定是水果啦，當然，肯定還是要加糖的，把水果做成果醬既方便又美味。
藍莓果醬，大家一聽到這個詞，一定就會想到藍莓那極高的營養(yǎng)價值，特別是野生藍莓。很多人，都知道藍莓的功效，但是，也有些人是不太明白的，或者說沒怎么真正了解過的。那么，下面就由我來告訴大家藍莓果醬到底有哪些營養(yǎng)價值呢?
藍莓果醬的營養(yǎng)價值到底是什么
藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
具有保護毛細血管及抗氧化的作用。
延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力。
具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
具有抗癌作用。
有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋。
因為水果的營養(yǎng)價值不同，所以不同果醬的營養(yǎng)也各不相同。富含花青素、類黃酮和礦物質(zhì)的水果制作的果醬營養(yǎng)價值最好。藍莓果醬自然是最佳選擇，優(yōu)質(zhì)的山楂果醬和草莓果醬也很不錯。水果的種類越多，理論上來說營養(yǎng)也更豐富些。有些果醬產(chǎn)品很聰明，用不同水果混合制成，可以彌補單一水果的不足，比如果膠太少、糖分不夠或酸度太大等，大家在購買時可以留意這一類。
現(xiàn)在大家看了上面的文章，應(yīng)該對藍莓果醬已經(jīng)有所了解了吧，應(yīng)該也知道了藍莓果醬中所含有的營養(yǎng)價值究竟有哪些了吧?藍莓的營養(yǎng)價值極高，還具有一些美容功效，有助于我們的皮膚的生長，對我們是沒有傷害的。對我們的眼睛也是有很大好處的。
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藍莓果醬是我們生活中的一種調(diào)味品，生活中很多的人都比較喜歡這種口味的，是用新鮮藍莓加工而成的，是比較美味的，看著就比較誘人的，當然還有著很好的保健功效的，聽說營養(yǎng)價值是非常高的，但是有很多的人對這個并沒什么了解的，那么藍莓果醬的營養(yǎng)價值有哪些呢?這個是需要大家在日常生活中需要及時了解的，下面就介紹藍莓果醬的營養(yǎng)價值。
1、藍莓果醬中有大量的果膠
天然果膠是藍莓果醬中的最重要的營養(yǎng)成分之一，這些果膠進入人體以后，能降低人體血液中的膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，對心腦血管的健康有很大的幫助。
2、藍莓果醬中含有花青素
藍藍果醬中有大量的花青素存在，這是一種對人類的眼睛特別有好處的營養(yǎng)物質(zhì)，人體吸收以后，會起到活化神網(wǎng)膜和提高視力以及預(yù)防眼球疲勞等功效，對人類的眼睛有明顯的保護作用。
3、藍莓果醬中有大量的維生素c
藍莓果醬中有多種維生素存在，其中維生素C的含量最高，它是一種對人體好處很多的營養(yǎng)成分，人體吸收以后不但能提高心臟的功能，也能預(yù)防癌癥的心臟病的發(fā)生，對延緩腦衰老也有明顯的作用，另外這種維生素還可以消炎殺菌提高身體的抗病毒能力，經(jīng)常食用能有效減少感冒和咽喉腫痛等流行性疾病的發(fā)生。
藍莓大家都很熟悉的，藍莓果醬更是非常喜歡的，不僅看起來就很好吃，而且說藍莓果醬是很有營養(yǎng)價值的，當然在我們生活中的大部分人并不了解藍莓果醬的營養(yǎng)價值，這就不能及時的意識到，也就更吃不上了，少了很好的營養(yǎng)價值的，上面是詳細的介紹，希望大家可以多了解。
飲食是我們獲取健康的方式，其中藍莓果醬在生活中很多人都說經(jīng)常吃容易上火，但是藍莓果醬的營養(yǎng)價值非常的豐富，下面一起了解下吃藍莓果醬會上火嗎？
藍莓果醬的營養(yǎng)價值
1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。營養(yǎng)成分藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。
吃藍莓果醬上火嗎
不會上火嗎，但是一定要適量食用。
食物的營養(yǎng)價值是不同的，上面就是對吃藍莓果醬會上火嗎的介紹，雖然上火是一些常見的現(xiàn)象，但是長期下去對身體傷害比較大，所以飲食調(diào)整是非常必要的。
藍莓山藥的營養(yǎng)價值
山藥的營養(yǎng)成分豐富,每10O克含蛋白質(zhì)1.5克,碳水化合物14.4克,鈣14毫克,磷42毫克,鐵0.3毫克,胡蘿卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。具有誘導產(chǎn)生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
在山藥中還有一種重要的營養(yǎng)成分,那就是薯蕷皂苷,被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類成分有助于體內(nèi)合成各種荷爾蒙,有荷爾蒙之母的稱謂,能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝,提升肌膚的保濕功能,并對改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。
山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分,能供給人體所需的大量黏液蛋白,而且這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;同時它還能減少皮下脂肪堆積,避免出現(xiàn)肥胖;而且這種黏液多糖類物質(zhì)與無機鹽相結(jié)合時,還可形成骨質(zhì),使軟骨富有一定的彈性,有助于預(yù)防老年骨折。
藍莓山藥的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)83.98
碳水化合物(克)19.53
脂肪(克)0.14
蛋白質(zhì)(克)1.33
纖維素(克)0.56
藍莓山藥的宜忌人群
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應(yīng)適當減少主食的量,否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
藍莓是一種非常有營養(yǎng)的水果。同時藍莓也是很多人都喜歡吃的，超市里面也有很多藍莓汁賣的。藍莓汁是由藍莓制作的果汁，但是超市里面賣的藍莓汁往往都是通過一些含有藍莓的粉劑制作的，營養(yǎng)成分非常低。還有就是因為藍莓的生長條件的原因，國內(nèi)很少有種植藍莓的，所以大家很少能夠真正喝到藍莓汁。
藍莓汁是非常有營養(yǎng)的果汁，它其實就是藍莓做的。人們也很喜歡吃藍莓，但是如果經(jīng)常吃的話，有時候也會覺得比較單一，不免會有厭煩的時候。但是藍莓汁和藍莓是不一樣的，所以這就保證了營養(yǎng)的攝取。那么，藍莓的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面來仔細談?wù)劇?/p>
藍莓果汁飲料的營養(yǎng)價值:
藍莓汁里含有很多水，飲用后可補充身體因運動和進行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì)，對維持體內(nèi)的水液電解質(zhì)平衡有一定作用。
藍莓汁含有很多天然招牌營養(yǎng)素，能增強免疫力、減少生病、延緩衰老。特別是鮮榨果汁，具有該水果的絕大部分營養(yǎng)、功效。服用藍莓汁可以使消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和呼吸道患癌癥的危險低一半，同時還能有效防止動脈硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。
人們喝果汁大多是因為覺得果汁有營養(yǎng)，而且好喝。許多人認為果汁可以代替水果，喝果汁可以補充水果中的營養(yǎng)成分(例如維生素C)，特別是應(yīng)該給不愛吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水，但果汁也不能完全代替水果。
藍莓汁中保留有水果中相當一部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，藍莓汁的確有相當?shù)膬?yōu)勢。
成年人如果不能保證合理膳食，通過喝藍莓汁適量補充一些營養(yǎng)，也算是一種不錯的方法。還有些人不愛喝白開水，有香甜味道的藍莓汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需要，的確也是一件好事。老人和小孩適當喝少量藍莓汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養(yǎng)成分的不足。
藍莓果汁飲料具有獨特的藍莓果香和特有的營養(yǎng)，是特色果汁。果汁中絕不含有青果和殘果，不含任何的化學成分。藍艦視力藍莓飲料顏色極具吸引力，而且口感細膩、甜酸適度、營養(yǎng)豐富、香氣清爽、風味獨特。正因為如此，所以藍艦視力目前已經(jīng)成為21世紀老少皆宜的必備健康果汁飲品。
所以通過上面關(guān)于藍莓營養(yǎng)價值的詳細介紹，我們能夠了解到，藍莓是一種很有營養(yǎng)的水果，而且常喝藍莓汁對于我們的身體也有很多方面的好處。雖然國內(nèi)的藍莓比較少，但是由于大棚技術(shù)的興起，所以以后大家能夠喝到藍莓汁的機會就會變得越來越多。
藍莓是一種生活在北方的植物，他的生活在大山里，他的植株非常的矮小，果實接的非常多，每當?shù)搅顺墒斓募竟?jié)就需要大量的人工來采摘。藍莓的用途也是很多的，我們經(jīng)常能看到的就是超市里面賣的藍莓汁和藍莓果醬，藍莓是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，口感酸甜適合不同年齡段的人們食用。
藍莓的果醬是非常受人們喜歡的一種果醬，我們一般只知道他可以用來蘸面包片吃，但藍莓還有一定的藥用價值。藍莓果醬其實就是藍莓的延續(xù)保存方法，所以藍莓果醬的價值和藍莓是一樣的。
藍莓的藥用價值和保健功能
國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，近年來風靡歐美及日本。 植物分類為杜鵑科越橘屬植物的統(tǒng)稱，因其果實呈藍色而稱為藍莓，主要分布于北美和歐洲。樹高1～2m，喜酸性土壤，不耐干旱。目前全世界值得推廣的栽培品種近200余個，并因氣候特點的不同可分為：
(1)適于北方較寒冷地區(qū)的矮叢藍莓和北高叢藍莓;
(2)適于南方暖溫帶地區(qū)的南高叢藍莓;
(3)適于南方地區(qū)的兔眼藍莓等。 其中北高叢藍莓風味及藍莓花青素含量均好于其他兩類，國際市場需求量最大。 果實大小近似于櫻桃，呈藍色及亮藍色，風味甜酸并有特殊的香氣，口感極佳。藍莓種子極小入口幾乎沒有感覺，沒有象櫻桃那樣的果柄和種子等不可食用部分，吃起來非常方便。
藍莓果實不僅營養(yǎng)價值高，含有大量對人類健康有益的物質(zhì)，包括抗氧化物(Va, Vc, Ve),靴酸、葉酸(Vb)、抗菌成分和豐富的食用纖維等，概況起來主要有以下幾個方面的保健作用:
(1)藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。 (2)具有保護毛細血管及抗氧化的作用。
(3)延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力。
(4)具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
(5)具有抗癌作用。
由于藍莓特殊的保健價值，產(chǎn)品的深加工市場非常廣闊。參照目前日本市場的狀況，藍莓的加工包括以下幾個方面：
(1)食品。主要有藍莓果醬、藍莓果糖、藍莓酒、藍莓濃縮汁等
(2)保健品。藍莓眼保健產(chǎn)品、藍莓老年保健產(chǎn)品等
(3)藍莓花青素 藍莓與花青素 藍莓(Blueberry)學名越桔，屬于杜鵑花科越桔屬植物。果實呈藍色，并披一層白色果粉，果肉細膩，果味酸甜，風味獨特，營養(yǎng)豐富。
其實藍莓中主要是藥用成分就是花青素，花青素中所含的營養(yǎng)成分在40多種水果中排名第一，所以藍莓受大家的歡迎的必須的，在日常生活中我們可以堅持每天吃一點藍莓果醬，這對我們的健康是一個不錯的選擇，時間久了你會發(fā)現(xiàn)你已經(jīng)不想離開它了。
藍莓富含很多的營養(yǎng)價值和功效，而且味道可口，所以深受人們的喜愛。那么你知道藍莓的營養(yǎng)價值有哪些嗎？你知道藍莓的功效與作用有什么嗎？今天小編幫大家總結(jié)了藍莓怎么吃最有營養(yǎng)，讓我們一起來了解一下吧。
藍莓的營養(yǎng)價值
1、增強記憶力
藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老。
如果選擇花青素，藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
2、抗氧化功能
減緩人類的衰老天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。
藍莓抗氧化能力最強，這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
3、增強自身免疫力
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，藍莓含有相當多的鉀。
鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。
藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
4、保護眼睛，增強視力
藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力。
同時更有加速視紫質(zhì)樸(Visualpurple)再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
5、抗癌功能
藍漿果還是一種低熱量的食品，1/2杯藍漿果僅含42卡路里的熱量。
藍莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑。
可以幫助預(yù)防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能有抑制作用。
藍莓功效
藍莓是自然界最強大的天然抗氧化劑，可抗氧化，防止腦神經(jīng)老化、增強記憶力、保護大腦、預(yù)防老年癡呆，延緩衰老;
具有防癌和預(yù)防癌癥的作用，增強人體免疫等功能。
藍莓的吃法
1、當作早餐麥片粥的食材
在最愛吃的麥片粥里或粥上，加上半杯的藍莓。如果已經(jīng)冰凍過，則必須擺上五分鐘以后再吃。
2、豪華英式松餅
在熱松餅上，涂上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍莓即成。
3、藍、白、紅沙拉
把藍莓加在拌好的沙拉上，藍光閃閃。使人看了不禁使之食指大動，口水直噎。
其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍莓，再撒一點法式沙拉醬即成。
4、特級水果杯沙拉
藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛鱷梨片，哈密瓜丁和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。
另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍莓，相信其結(jié)果必然令人垂涎不止。
5、藍莓淇淋
將一碗藍莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。何其簡單!倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了!
6、餐后涼點
藍莓和霜淇淋或冰凍點心，當作餐后冰涼點心，真是神仙食品，妙不可言。
7、水果優(yōu)格
當然，買藍莓酸乳酪并不難，但請一定要試試看低脂香草或是檸檬酸和半新鮮或冰凍藍莓，那樣就會既可以多吃藍莓，又可以享受它們的異香。
8、藍莓風味綜合果汁
藍莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風味。
9、藍莓蘋果快糕
在玻璃烤盤上，倒入叁杯藍莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叁支絞碎的低脂麥片棒，加入藍莓，全部材料拌勻好后，放入高溫微波爐。
烤七至十分鐘，到起泡時即可以取出。攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食。
10、藍莓優(yōu)格
小孩子們都愛不釋手，用霜淇淋盛杯裝滿低脂香草霜淇淋或優(yōu)格。
當霜淇淋外表略為溶軟時，將新鮮或凍藍莓放上去即可。如使用的是小型藍莓或野藍莓，因其顆粒較小，則效果更佳。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道藍莓怎么吃最有營養(yǎng)了嗎？你知道藍莓的營養(yǎng)價值有哪些了嗎？藍莓不僅美味可口，而且對人的健康有很大的幫助，而且心臟病患者可以多吃一些藍莓，這樣對病情的緩解能起到一定的作用。
相信大多數(shù)人都知道，藍莓的營養(yǎng)價值是很豐富的。因為藍莓是現(xiàn)在市面上很罕見的水果，物以稀為貴，這句話放在藍莓的身上是很有道理的。因為藍莓不光營養(yǎng)價值高，而且能吃到的人很少，現(xiàn)在國內(nèi)生產(chǎn)的一些藍莓都并不是純正的，真正的藍莓原產(chǎn)于國外，是進口水果。藍莓的營養(yǎng)價值在什么地方？其中包含有哪些維生素？
藍莓是一種水果，比較珍貴，市面上藍莓還是不怎么常見的。藍莓的營養(yǎng)價值非常豐富，營養(yǎng)成分多多，尤其是花青素。藍莓中的營養(yǎng)成分對人體的攝入也有很多幫助，一般人都可以吃藍莓。
1.藍莓的營養(yǎng)成分
藍莓每100克中含有花青素255毫克、蛋白質(zhì)0.74克、脂肪0.33克、食物纖維2.4克、多種不飽和脂肪酸、胡蘿卜素和多種維他命物質(zhì),另外其礦物質(zhì)元素含量鈣6毫克、鉀77毫克、鎂6毫克、磷12毫克等.
2.花青素
每100克藍莓中含有255毫克花青素,這種物質(zhì)具有很強的抗氧化作用,能夠清楚體內(nèi)多余的自由基,保護細胞免受自由基的傷害,具有緩解衰老、養(yǎng)顏潤膚的功效.另外他還能夠預(yù)防動脈硬化、心血管疾病和保護肝臟的作用。
3.食物纖維
藍莓中含有較多的食物纖維,也就是我們所說的膳食纖維,它能夠促進腸胃的蠕動,吸附腸壁的垃圾,從排泄物中排出體外,具有潤腸通便、清腸排毒的功效。
4.不飽和脂肪酸
藍莓含有大量的不飽和脂肪酸,這些物質(zhì)能夠有效的降低人體的膽固醇和甘油三酯,平衡人體的學制濃度,具有預(yù)防心血管疾病的功效,另外它還能增強機體的免疫力和保護視力的作用。
5.胡蘿卜素
藍莓中含有較多的胡蘿卜素,其在人體會轉(zhuǎn)化為維生素A,它主要作用于人體眼睛和皮膚,具有改善皮膚粗糙、干澀和治療夜盲癥的功效.另外它也是一種抗氧化劑,能夠保護細胞免受自由基的傷害,具有緩解衰老的作用。
藍莓是一種很常見的果類植物，很多人對于藍莓都不是很陌生，平時生活中我們也經(jīng)常接觸到藍莓。我們都知道，果類植物的營養(yǎng)價值都是非常的高的，這也是大家都喜歡吃水果的一大重要原因。
目錄
1.藍莓是什么 2. 藍莓的營養(yǎng)價值
3.藍莓的功效與作用 4.藍莓的10個健康益處
5.吃藍莓的7大原因 6.哪些人群最適合吃藍莓
7.藍莓怎么吃最有營養(yǎng) 8.食用藍莓需要注意事項
藍莓的功效和作用有很多，它的用途也是非常的廣泛的。藍莓的藥用價值和食用價值都是極其的高的，吃藍莓的好處也有很多。那么平時我們應(yīng)該如何科學的食用藍莓呢?下面三九小編就來為大家講解一下。
藍莓，又名篤斯、黑豆樹(大興安嶺)、都柿(大小興安嶺、伊春)、甸果、地果、龍果、蛤塘果(吉林)、訥日蘇(蒙古族語)、吉厄特、吾格特(鄂倫春語)、老鴰果(貴州都勻，山里有野生的)等。
果實
藍莓，一種小漿果，果實呈藍色、色澤美麗、藍色被1層白色果粉包裹，果肉細膩、種子極小。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。
藍莓是什么
藍莓果大家不陌生，但是在生活中雖然藍莓作為可以作為一種水果，可是卻卻并不是像其它的水果一樣直接食用，因為味道比較的算，一般被制作成藍莓醬，或者是作為其它食物的一種配料食用，其實藍莓有很高的營養(yǎng)價值，是預(yù)防心血管疾病的能手，也是老少皆宜的美味食物。
不管是作為自己直接食用的食物，還是作為食用其他食物的配料，藍莓都發(fā)揮著非常高的營養(yǎng)保健價值，因此我們都可以多了解這些食物的保健功效，這樣才更利于我們的營養(yǎng)和健康。
藍莓能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;有增強心臟功能、預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增強腦力;可以強化視力，減輕眼球疲勞。此外，藍莓還可以治療一般的傷風感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等癥。
篤斯越橘出汁率達80-85%，果汁含糖量80-110克/升，總酸量20-25克/升，鞣質(zhì)1.5-2.5克/升，但缺點是易令嘴唇、牙齒和皮膚染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要過幾天才能慢慢褪色，不過已有脫色技術(shù)應(yīng)用于篤斯越橘果汁，可以解決這一問題。利用果汁釀制的篤斯果酒顏色紫紅，透明清澈，口感酸甜柔和，適合酒量低的人飲用。
利用篤斯越橘榨汁后留下的果渣釀制的果醋營養(yǎng)豐富，可以調(diào)節(jié)代謝平衡，提高人體的解毒和免疫能力，有很強的抗癌作用;其對于酒精的分解能力強，有很好的解酒效果，而且能控制皮膚油脂分泌，有一定的美容護膚效果。篤斯越橘的莖葉鞣質(zhì)含量達6%，可用于提取栲膠。
我們都知道其實現(xiàn)在人們的身體健康會受到很多的威脅，各種各樣的富貴病，都會不知覺的找上門來，三高疾病越來越年輕化，所以說我們就需要多去了解這些食物的保健功效，這樣才能夠更好地保健身體。
藍莓的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值
藍莓營養(yǎng)豐富，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為水果皇后和漿果之王。
一、常規(guī)營養(yǎng)成分
藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當可觀，因此，藍莓被稱為水果皇后的確是名符其實!
二、特殊營養(yǎng)成分
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬于純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑，是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。藍莓中花青素含量非常高，同時花青素種類也十分豐富，研究發(fā)現(xiàn)高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對較高。
2、總酸和有機酸
藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物，是多種天然產(chǎn)物的功能成分，具有廣泛的生物學活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。
3、酚酸
藍莓中含有多種多酚類物質(zhì)，酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質(zhì)是酚類物質(zhì)的一種，具有良好的營養(yǎng)功能和抗氧化等藥理活性。藍莓中的酚酸有十余種，其中含量最高的是氯原酸，又稱咖啡鞣酸，研究發(fā)現(xiàn)其對多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用，同時抗氧化作用也非常強大。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是廣泛存在于生物體內(nèi)的一種酸性金屬酶，是生物體內(nèi)重要的自由基清除劑，其主要作用是能專一地清除生物氧化中產(chǎn)生的超氧陰離子自由基，被譽為21世紀的保健黃金。藍莓中SOD含量豐富，雖然不同品種藍莓中的SOD含量略有差異，但總體上相差不大。
5、果膠
果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱，科學研究發(fā)現(xiàn)，果膠能夠有效地清除人體內(nèi)未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質(zhì)，同時有助于調(diào)節(jié)餐后血糖和腸道微菌群平衡，而且還對多種現(xiàn)代文明病起到很好的預(yù)防和輔助治療作用。藍莓中果膠含量豐富，約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。
6、紫檀芪
紫檀芪，因最早在紫檀植物中被發(fā)現(xiàn)而得名。2004年科學家才首次在藍莓和葡萄等漿果類植物果實中分離出紫檀芪。研究發(fā)現(xiàn)，紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人們的高度關(guān)注，尤其是在抗結(jié)腸癌方面，紫檀芪表現(xiàn)出非常喜人的功效。
藍莓除了富含上述多種營養(yǎng)成分之外，還含有諸如云彬單寧醇，苯甲酸鈉等物質(zhì)，正因如此，聯(lián)合國糧農(nóng)組織將藍莓確定為人類五大健康食品之一。
三、膳食價值
藍莓是一種營養(yǎng)價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營養(yǎng)元素，藍莓中這些富含的營養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營養(yǎng)。
藍莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。所以藍莓是一種高營養(yǎng)的水果。
花青素可以保護眼睛藍莓中含量非常高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養(yǎng)的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力，藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩!
日本生物醫(yī)學博士中川和宏撰文：醫(yī)學臨床報告顯示，藍莓中的花青素可以促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進視力。藍莓中富含豐富維生素、礦物質(zhì)和纖維元素等營養(yǎng)成分，多多食用藍莓可以提高人體免疫力，提高人體素質(zhì)。
另外藍莓中豐富的維生素C具有預(yù)防癌癥，抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。另外，藍莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老。
藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，對于抑制血小板聚集，預(yù)防大腦病變、動脈硬化等病癥具有一定的效果，同時還可以強化毛細血管、改善血液循環(huán)、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產(chǎn)生、增強心腦功能、增強兒童骨質(zhì)密度、防止便秘。
老少皆宜，尤其適宜心臟病患者，每次10～20個。
腹瀉時勿食;由于藍莓汁液中的某些成分會導致蛋白質(zhì)的凝固，所以不可與牛奶等乳制品同食。
四、保健價值
篤斯越橘含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素(主要成分為矢車菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質(zhì)，其中篤斯越橘花青素抗氧化性很強，對眼科和心腦血管疾病有較好的療效，能起到美容保健等多種功效;維生素含量一般，但維生素E和吡哆醇(維生素B6)含量相對高。
黃酮類物質(zhì)占干重的0.5%，這類物質(zhì)有降血壓、軟化血管、防止動脈硬化、降血糖、減少膽固醇積累等功效，而且果汁對于致癌物質(zhì)亞硝胺具有分解能力;葉及果實有收斂、清熱等功效，入藥可健胃消食、止腹瀉。
篤斯越橘還可用于治療淋毒性尿道炎、膀胱炎等病癥，其含有豐富的銅、鐵、鋅、錳、鈣、鎂元素;錳元素有助于治療腎病，而且錳元素的含量高于銅元素，這有助于抗衰老;鋅有助于治療慢性腎病，如尿毒癥病人補鋅后可緩解病情，而篤斯越橘的鋅含量達到81.7微克/克，因此有助于腎病治療。
篤斯越橘和歐洲越橘可用于治療可抑制氧化應(yīng)激誘導的神經(jīng)細胞凋亡，可很好的保護神經(jīng)細胞，而且篤斯越橘的保護效果優(yōu)于歐洲越橘。
篤斯越橘葉的營養(yǎng)成分與果實類似，可作為保健茶葉開發(fā)利用。民間常用篤斯越橘的根莖葉煎汁作輕度瀉劑，或干制磨粉外敷傷口。
藥用價值
藍莓能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;有增強心臟功能、預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增強腦力;可以強化視力，減輕眼球疲勞。此外，藍莓還可以治療一般的傷風感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等癥。
篤斯越橘出汁率達80-85%，果汁含糖量80-110克/升，總酸量20-25克/升，鞣質(zhì)1.5-2.5克/升，但缺點是易令嘴唇、牙齒和皮膚染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要過幾天才能慢慢褪色，不過已有脫色技術(shù)應(yīng)用于篤斯越橘果汁，可以解決這一問題。利用果汁釀制的篤斯果酒顏色紫紅，透明清澈，口感酸甜柔和，適合酒量低的人飲用。
利用篤斯越橘榨汁后留下的果渣釀制的果醋營養(yǎng)豐富，可以調(diào)節(jié)代謝平衡，提高人體的解毒和免疫能力，有很強的抗癌作用;其對于酒精的分解能力強，有很好的解酒效果，而且能控制皮膚油脂分泌，有一定的美容護膚效果。篤斯越橘的莖葉鞣質(zhì)含量達6%，可用于提取栲膠。
藍莓的功效與作用
1、藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
2、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
4、具有保護毛細血管及抗氧化的作用。
5、延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力。
6、具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
7、具有抗癌作用。
8、有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋。
藍莓的10個健康益處
1.改善記憶功能
辛辛那提大學的一個耗時12周的研究表明，老年人在每日食用野生藍莓果茶后受益于改善記憶功能。這可能是在藍莓體內(nèi)找到的被稱為天然花青素的抗氧化和抗炎化合物在起作用。
盡管許多營養(yǎng)圈外的人對超級食品這個名稱可能不太熟悉，但是大多數(shù)人都知道和喜歡藍莓。這種流行的，可愛的小漿果里富含重要的營養(yǎng)物質(zhì)，能改善整體健康狀況。藍莓富含人體機能健康運轉(zhuǎn)所需的微量營養(yǎng)素。他們含有維生素A，維生素K，錳，和重要的膳食纖維。
藍莓的另一大神奇之處是，它們是低血糖指數(shù)水果。這意味著它們基本上食用藍莓后不會提升血糖水平。現(xiàn)實中有很多例證表明藍莓有益健康。
2.保持心臟健康
藍莓的抗氧化作用還能預(yù)防心血管疾病。雖然還需要做更多的研究，尤其是在人類身上試驗，但是在阿肯色大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，吃藍莓粉的小老鼠擁有更健康的心臟血管。
3.預(yù)防泌尿道感染(UTIs)
藍莓還對預(yù)防復(fù)發(fā)性泌尿道感染有所幫助，因為它們含有被稱為黃酮類的化合物。黃酮類化合物能很好地幫助身體對抗和擺脫細菌感染。
4.消炎
隨著花青素的抗炎作用的提出，黃酮類化合物也被發(fā)現(xiàn)了抗發(fā)炎的特性。這使藍莓有助于炎癥性疾病，例如關(guān)節(jié)炎。當然，這樣的情況需要一個健康良好的飲食習慣，經(jīng)常運動，才能恢復(fù)得更快。但是攝入一定量的藍莓有助于減少一些痛苦。
5.有助于預(yù)防癌癥
在藍莓對健康的影響研究中最令人興奮和充滿希望的發(fā)現(xiàn)是藍莓有可能可以阻止和抑制癌細胞的生長。這些初步的研究到目前為止只在動物身上進行過，或者在實驗室環(huán)境中對人類細胞做過。盡管如此，在將來，研究人員會對其良好應(yīng)用前景做更多的實驗。
6.減緩視力喪失
藍莓青素醣類含量高能有助于減緩視力衰退。由于其抗氧化性能好，藍莓可延緩或預(yù)防與年齡相關(guān)的眼部問題，包括白內(nèi)障，黃斑變性，近視和遠視等問題。包含一組特殊的強大的抗氧化劑，如類胡蘿卜素(黍黃素，葉黃素)，黃酮類化合物(白藜蘆醇，蕓香苷，槲皮素)以及維生素A，C，E，硒，磷鋅元素，這些都是都是有利于眼睛健康的必要的物質(zhì)。
7.減少腹部脂肪
經(jīng)常吃藍莓也能幫助你擺脫腹部脂肪。一把藍莓是健康有營養(yǎng)的零食，所以為什么不馬上吃一把改善你的健康和減少腹部脂肪呢?您可以把藍莓添加到你的果汁，酸奶，煎餅，華夫餅上或者是撒一把到你的燕麥粥里。
8.對皮膚和頭發(fā)好
想知道你如何能自然地得到健康的皮膚和頭發(fā)?吃掉一杯量的藍莓可以提供意想不到的好處，例如恢復(fù)皮膚亮澤和頭發(fā)健康有光澤。藍莓有助于對抗自由基的破壞，藍莓中的抗氧化性能保護你過早衰老。我認為這是一個讓你每天都吃藍莓的極好的原因。
9.遠離便秘
藍莓中的高纖維含量可以幫助緩解便秘癥狀。但是不要 吃太多藍莓。一大把的藍莓已經(jīng)足夠治療便秘了。如果你經(jīng)常便秘，你應(yīng)該咨詢醫(yī)生。
10.健胃消食
最后但并非最不重要的一個藍莓的健康益處是它能健胃消食。藍莓中的維生素，銅，鈉，纖維，糖和酸能改善消化功能，還可以幫助你保持更長時間的飽感。無論是新鮮的還是冷凍的藍莓都是果汁和烘烤食品的極佳搭配。這也是收獲藍莓的益處的一個好方法。
即使你現(xiàn)在并不擔心任何疾病，你也應(yīng)該考慮多吃藍莓，而不是經(jīng)常吃薯條這些不健康的食品。經(jīng)常吃一點，或者把它們?nèi)拥侥阆矚g的沙冰中，都是給你的身體補充一些重要的營養(yǎng)物質(zhì)的一些簡單的方法。
藍莓起源于北美洲，是一種多年生的灌木小漿果果樹，因為果實是藍色的，所以被稱為藍莓，分為野生的和人工培植的的，藍莓的果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、強心抗癌、軟化血管、增強人體免疫力的功能。藍莓是世界糧農(nóng)組織推薦的五種健康水果之一。
由于藍莓富含花青素，因此對于活化視網(wǎng)膜，強化視力、防止眼球疲勞有很好的功效，是射擊運動員必備的食品。藍莓中含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，被稱為漿果之王。藍莓的果肉細膩、酸甜適度，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，礦物質(zhì)和微量元素的含量也相當可觀。
尤其要特別介紹的是，藍莓中含有一種非常重要的植物水溶性色素---花青素,這是一種純天然的抗衰老的營養(yǎng)補充劑，是目前已知的最有效的抗氧化生物活性劑。藍莓中富含有機酸，其有機酸的含量占總酸含量的一半還要多，主要有枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸。
其中熊果酸具有廣泛的生物學活性，在抗腫瘤方面有特別的療效。藍莓中還含有多種的多酚類物質(zhì)，其中酚酸是最重要的一類，氯原酸就是其中含量最多的，對于防止癌癥有著明顯的功效，而且具有非常強的抗氧化的作用。藍莓含有超氧化物歧化酶是生物體中自由基清除劑。
被譽為是21世紀的保健黃金。藍莓中還含有豐富的果膠，其含量竟然達到了蘋果和香蕉的三倍左右，果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱，可以有效的清除人體內(nèi)沒有消化的食物和多種腸道有毒有害物質(zhì)，還可以調(diào)節(jié)餐后血糖和腸道內(nèi)微菌群的平衡。對現(xiàn)代病有防治作用。
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