吃臘八豆會(huì)胖嗎
臘七臘八養(yǎng)生常識(shí)。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供吃臘八豆會(huì)胖嗎，希望能為您提供更多的參考。
臘八豆是一種湖南特有的名吃，因?yàn)檫@種豆子在臘八節(jié)吃，因此得名。 臘八豆主要是用鹽，花椒和生姜腌制的黃豆，富含豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的營養(yǎng)。八豆會(huì)是一種季節(jié)性的食品，但是伴隨著制作技術(shù)的精良，也可以制作成成品常年出售。很多人對(duì)于臘八豆不了解，下面我們來看一下吃臘八豆會(huì)胖嗎?
臘八豆是一種具有保健效果的食品，因?yàn)辄S豆中含有一定的脂肪和糖分，如果吃太多的臘八豆會(huì)加大造成身體脂肪的堆積的幾率，容易造成肥胖，對(duì)身體不利。
吃臘八豆會(huì)胖嗎?
臘八豆含有豐富的營養(yǎng)成分，如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質(zhì)，是營養(yǎng)價(jià)值較高的保健發(fā)酵食品。臘八豆具有開胃消食的功效。對(duì)營養(yǎng)不良也有一定療效。
臘八豆做法：(1)將黃豆洗凈，并撇除空皮殘粒，用涼水泡脹，撈出，加水下鍋(煮水要蓋過黃豆一寸)，先用大火煮熟后，再用小火煮爛。(2)把豆從水中撈出(煮豆水中放點(diǎn)鹽，保存?zhèn)溆?，攤涼放在布袋內(nèi)，(3)把布袋放在草編袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮圍裹保溫，放在20攝氏度左右的地方。約2-3天后，黃豆發(fā)燙，發(fā)酵長出白霉，取出晾涼;(4)然后把豆子裝在缽子(陶盆)里，加入原來的煮豆水;再加適量配料，按每斤黃豆加食鹽50克，花椒2錢，適量加入鮮生姜碎，愛食辣者加辣椒粉5錢一起拌勻;拌時(shí)如咸味不夠，可以添加些食鹽，最后加點(diǎn)白酒，拌勻。(5)拿一個(gè)壇子，用白酒將壇內(nèi)擦一下，把拌勻的豆料裝入壇內(nèi)，封嚴(yán)壇口，10天后即可取食。臘八豆可配做多種菜肴，蒸、煮、炒炸均可;葷素食法都是佐餐美味。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于吃臘八豆會(huì)胖嗎的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。臘八豆作為一種特色的小吃，我們?cè)谄匠５臅r(shí)候是可以吃的，但是任何的東西都講究適量，適量的吃臘八豆可以更好的為身體提供營養(yǎng)，但是如果過量就會(huì)對(duì)身體不利。
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臘八豆是傳統(tǒng)的小吃之一，它一般是在臘八節(jié)那天食用的，在這一天還會(huì)吃到臘八粥。不同的食物只要是它含有對(duì)人的身體有益的，那么它就是有營養(yǎng)的。我們知道身體中所需要的營養(yǎng)成分有很多，例如需要蛋白質(zhì)，最重要的是維生素，還有對(duì)于孩子來說補(bǔ)充鈣元素對(duì)成長特別特別有好處。
營養(yǎng)價(jià)值的吸收還是需要每個(gè)人的身體狀況來掌握的。只有得到充分的吸收，身體才會(huì)是健康的。不過食物的營養(yǎng)價(jià)值也是固定的，只能說如果選擇食材加工的話那么它的營養(yǎng)才會(huì)發(fā)生變化，不過本質(zhì)還是不會(huì)發(fā)生變化的，那么臘八豆有什么營養(yǎng)呢?
臘八豆是湖南省漢族傳統(tǒng)小吃之一，臘八節(jié)節(jié)日食俗。已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆”。
主要功效:性質(zhì)平,五味甘,熱量359.00大卡(1500千焦)/100克,功效消食.
營養(yǎng)成分：臘八豆含有豐富的營養(yǎng)成分，如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質(zhì)，是營養(yǎng)價(jià)值較高的保健發(fā)酵食品
味道
1、酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;
2、苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用;
3、甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用;
4、咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用;
5、辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。
食療作用:臘八豆具有開胃消食的功效。對(duì)營養(yǎng)不良也有一定療效。
食用禁忌：痛風(fēng)患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食
副作用：：脂肪肝，肝硬化，消化性潰瘍，腎病綜合征，腎功能衰竭，。
中原地區(qū)的許多農(nóng)家卻喜歡吃臘八咸粥，粥內(nèi)除大米、小米、綠豆、還有紅棗、桂圓、薏仁、紅豆、黑豆。臘八食品是中國西南地區(qū)廣大居民的傳統(tǒng)食品之一，據(jù)傳已逾數(shù)百年歷史。 臘八這天，我國北方地區(qū)有制作臘八食品的習(xí)慣。原來古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動(dòng)外，人們還要逐疫。這項(xiàng)活動(dòng)來源于古代的儺(古代驅(qū)鬼避疫的儀式)。史前時(shí)代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾。作為巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。
臘八豆中含有豐富的維生素，還有蛋白質(zhì)，這些都是身體需要的營養(yǎng)。所以食用臘八豆還是很有益的。臘八豆中還有大豆的成分，那么顯然大豆所含的一些營養(yǎng)，臘八豆也還是會(huì)有的。上面介紹了臘八豆的一些副作用，我們只有掌握了這些才能更好的去食用它。
臘八豆是很有名氣的特色小吃，對(duì)這類食物吃的時(shí)候，完全可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒有任何的危害，而且吃臘八豆的時(shí)候，在對(duì)人體各方面上，也是有著很好的幫助，主要也是因?yàn)榕D八豆含有豐富的維生素、氨基酸和大豆異黃酮這些營養(yǎng)元素，這些元素對(duì)人體都是有著很好的作用，那臘八豆的做法如何呢?
很多人對(duì)臘八豆的做法并不是很清楚，臘八豆在制作上有著一些簡單的方法，而且制作時(shí)間不長，對(duì)一些上班族們來講，能夠很輕松的制作出來。
臘八豆的做法:
臘八豆炒茄片
材料:茄子1根，臘八豆50克，大蒜，鹽，油10毫升，生抽5毫升
做法:
1.茄子洗凈切薄片，蒜成粒備用;
2.茄片下鍋，加入少量鹽，將水分炒干，盛出;
3.鍋里放入油，倒入蒜粒和臘八豆，再加入茄片翻炒，最后淋上生抽即可。
小訣竅:
1，茄子不用去皮，因?yàn)榍炎悠ぬ幱芯S生素p;
2，茄子事先炒干水分，是為了令它少吸油;
3，臘八豆是煮熟的黃豆加入調(diào)味料經(jīng)過發(fā)酵制作而成，風(fēng)味獨(dú)特。
臘八豆拌金針菇
材料：金針菇，臘八豆，蔥花，蒜茸，紅辣椒(或剁辣椒)，芝麻油，鹽，生抽。
做法：
1.金針菇洗凈切除根部，在滾水里焯一焯，撈出控干備用;
2.油鍋內(nèi)倒入麻油，將蔥花，蒜茸，以及臘八豆倒入鍋內(nèi)爆香，加入適量鹽，倒入生抽拌勻成為調(diào)味汁;
3.將調(diào)味汁澆在金針菇上，拌勻即可食用。
以上就是對(duì)臘八豆的做法詳細(xì)介紹，制作臘八豆的時(shí)候，食材搭配也是要合理，這樣制作出來的臘八豆，在口感和營養(yǎng)價(jià)值上，才會(huì)非常不錯(cuò)，同時(shí)這樣的佳肴也是會(huì)受到很多人喜愛，長期吃臘八豆利于自身健康發(fā)展。
一說到京八件，老北京們就會(huì)如數(shù)家珍的給你介紹一番。京八件是八種形狀不同、口味各異的京味糕點(diǎn)。說起它們的來頭那可不小。是清朝宮廷御膳房始創(chuàng)，后來流傳到了民間，分別是棗泥、葡萄干、青梅、玫瑰、白糖、香蕉、椒鹽、和豆沙這八種原料為餡，用皮包餡，烤制。
京八件是從宮廷流出來的，那時(shí)候往往為了圖個(gè)吉利，所以這京八件里有象征幸福的福字餅，有象征高官厚祿的太師餅，有象征長壽的壽字餅，有象征喜慶的喜字餅(多為方形的帶有雙喜字)，有象征財(cái)富的椒鹽咸酥餅，有好似一卷書是的卷酥餅，還有象征吉慶有余的雞油餅。
最后一件是寓意年輕夫婦早生貴子，而且是男孩女孩花搭著生的棗花餅。這八樣代表了人生中八件大喜事。慢慢的演繹出很多種八件糕點(diǎn)的組合方式，但是百變不離其宗，從所用材料可以看出，京八件的餡料非常有營養(yǎng)，香蕉、青梅、棗泥、豆沙都是極富營養(yǎng)價(jià)值的食品。
在舊社會(huì)只有有錢人才能吃得起，現(xiàn)在人們的生活水平飛速發(fā)展，大家都可以吃得起這些當(dāng)年的御膳糕點(diǎn)了，這真是昔日王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。雖然京八樣樣樣營養(yǎng)豐富，但是，大家在品嘗這些美食的同時(shí)，一定要注意不要食用的太多了，在注意了它們營養(yǎng)的同時(shí)。
還要注意到，這八樣糕點(diǎn)口味都比較偏甜，如果經(jīng)常使用而且吃得又過多，很容易引起血糖升高，這樣會(huì)誘發(fā)糖尿病，而且這些糕點(diǎn)都是熱量較高的，所以如果經(jīng)常吃的話，很容易導(dǎo)致人的體重增加，所以，大家最好還是不要常吃京八件的好，否則會(huì)對(duì)身體造成一定的危害。
臘八豆在我們的飲食中是常常出現(xiàn)的，這個(gè)臘八豆的營養(yǎng)比較豐富，有豐富的蛋白質(zhì)成分，可以及時(shí)的補(bǔ)充人體對(duì)營養(yǎng)的需要，所以這個(gè)臘八豆應(yīng)用在很多的飲食方式中。有些人喜歡用這個(gè)臘八豆進(jìn)行煮粥，這個(gè)粥有些地方是喜歡吃甜的，有些地方吃咸的，飲食的文化差異就像文化差異一樣。
臘八豆的熱量對(duì)于很多減肥的人士來說是很重要的，因?yàn)樗麄兒ε率澄锝o他們帶來多余的熱量，讓他們的脂肪會(huì)越來越多。其實(shí)這個(gè)臘八豆的熱量是比較低的。大概為359.00大卡(1500千焦)/100克。
臘八豆是我國湖南省傳統(tǒng)食品之一，已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季節(jié)制約，一直無法成為消費(fèi)者四季皆能享用的食品。
營養(yǎng)及功效
成分
含有豐富的營養(yǎng)成分，如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質(zhì)，是營養(yǎng)價(jià)值較高的保健發(fā)酵食品
臘八豆藥用價(jià)值
【性質(zhì)】平
【五味】甘
【熱量】359.00大卡(1500千焦)/100克
【功效】消食
味道
1、酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;
2、苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用;
3、甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用;
4、咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用;
5、辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。
食療作用
臘八豆具有開胃消食的功效。對(duì)營養(yǎng)不良也有一定療效。
食用禁忌
脂肪肝，肝硬化，消化性潰瘍，腎病綜合征，腎功能衰竭， 患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食。
以上就是向大家介紹了關(guān)于臘八豆的熱量資料，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)臘八豆的認(rèn)識(shí)會(huì)更加了解。我們?cè)谏钪腥绻麑?duì)食物的知識(shí)不夠了解的話，就不能更好的去對(duì)食物進(jìn)行利用，這樣就會(huì)出現(xiàn)了浪費(fèi)的情況，所以大家在生活中一定要抽點(diǎn)時(shí)間來學(xué)習(xí)食物的知識(shí)。
所說的臘八對(duì)于現(xiàn)在很多年輕人都不知道是哪天了，只有一些比較有年紀(jì)的人還對(duì)臘八這天有著一定的情節(jié)，按照傳統(tǒng)在臘八這天要做臘八豆和臘八蒜。這個(gè)習(xí)俗已經(jīng)有了幾百年的歷史了，在臘八這天制作出來的臘八豆和臘八蒜都有著其特殊的香味，非常受人們的歡迎，并且制作方法簡單。
臘八豆的制作方法
原料:黃豆、鹽、花椒、生姜。
臘八豆
臘八豆做法:
(1)將黃豆洗凈，并撇除空皮殘粒，用涼水泡脹，撈出，加水下鍋(煮水要蓋過黃豆一寸)，先用大火煮熟后，再用小火煮爛。
(2)把豆從水中撈出(煮豆水中放點(diǎn)鹽，保存?zhèn)溆?，攤涼放在布袋內(nèi)，
(3)把布袋放在草編袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮圍裹保溫，放在20攝氏度左右的地方。約2-3天后，黃豆發(fā)燙，發(fā)酵長出白霉，取出晾涼;
(4)然后把豆子裝在缽子(陶盆)里，加入原來的煮豆水;再加適量配料，按每斤黃豆加食鹽50克，花椒2錢，適量加入鮮生姜碎，愛食辣者加辣椒粉5錢一起拌勻;拌時(shí)如咸味不夠，可以添加些食鹽，最后加點(diǎn)白酒，拌勻。
(5)拿一個(gè)壇子，用白酒將壇內(nèi)擦一下，把拌勻的豆料裝入壇內(nèi)，封嚴(yán)壇口，10天后即可取食。臘八豆可配做多種菜肴，蒸、煮、炒炸均可;葷素食法都是佐餐美味。
臘八來歷
農(nóng)歷十二月初八(農(nóng)歷十二月被稱為臘月)，是我國漢族傳統(tǒng)的臘八節(jié)，這天我國大多數(shù)地區(qū)都有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥是用八種當(dāng)年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥。
原來古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動(dòng)外，人們還要逐疫。這項(xiàng)活動(dòng)來源于古代的儺(古代驅(qū)鬼避疫的儀式)。史前時(shí)代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾。作為巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。后演化成紀(jì)念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節(jié)日。夏代稱臘日為"嘉平"，商代為"清祀"，周代為"大蠟";因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日，南北朝開始才固定在臘月初八。
生活中常見的食物有很多，在對(duì)食物選擇上要以適合自己的為主，每個(gè)人的體質(zhì)都是不同的，因此在飲食上都是有著不同的方法，對(duì)一些體質(zhì)較弱的人群，飲食就要全面的進(jìn)行，這樣對(duì)身體改善才會(huì)有幫助，那對(duì)身體好，而且還有一些肥胖，就需要注意飲食不能隨意，一些高熱量的食物都是要減少選擇，那常吃臘八豆會(huì)不會(huì)有危害呢?
很多人對(duì)常吃臘八豆會(huì)不會(huì)有危害并不是很清楚，因此在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，才能夠放心進(jìn)行。
常吃臘八豆會(huì)不會(huì)有危害 ：
臘八豆適量吃最佳，不宜天天食用。
臘八豆是湖南省漢族傳統(tǒng)小吃之一，臘八節(jié)節(jié)日食俗。已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季節(jié)制約，一直無法成為消費(fèi)者四季皆能享用的食品。
營養(yǎng)成分
臘八豆含有豐富的營養(yǎng)成分，如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質(zhì)，是營養(yǎng)價(jià)值較高的保健發(fā)酵食品
主要功效
【性質(zhì)】平
【五味】甘
【熱量】359.00大卡(1500千焦)/100克
【功效】消食
味道
1、酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;
2、苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用;
3、甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用;
4、咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用;
5、辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。
食療作用
臘八豆具有開胃消食的功效。對(duì)營養(yǎng)不良也有一定療效。
禁忌與副作用
脂肪肝，肝硬化，消化性潰瘍，腎病綜合征，腎功能衰竭， 患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食。
以上就是對(duì)常吃臘八豆會(huì)不會(huì)有危害詳細(xì)介紹，在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要注意適量吃，同時(shí)對(duì)一些禁忌和副作用都是要進(jìn)行全面認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，出現(xiàn)異常都是知道該怎么做，而且對(duì)患者一些嚴(yán)重疾病的人群，對(duì)它也是要減少選擇。
在平時(shí)的時(shí)候很多年輕的朋友都比較喜歡，我們知道雞爪子里面富含有豐富的膠原蛋白，入口是一口滿滿的膠原蛋白，雞爪子在平時(shí)最好是做得酥爛一些，這樣吃的時(shí)候口感才會(huì)更好，而且骨頭在吃的時(shí)候也會(huì)比較方便一些，吃雞爪子不用擔(dān)心會(huì)胖，而且還能減肥。
材料及做法：
1。大成雞爪子8個(gè)，洗凈，剪指甲，斬?cái)唷?/p>
2。水煮，水里面放料酒、鹽、花椒、蔥、姜，煮大概8-10分鐘。
3。將煮好的雞爪子迅速放冰水里面冰鎮(zhèn)，這樣才脆哦。然后將雞爪子上的粘液洗凈，我直接過涼水，一邊冰鎮(zhèn)一邊洗，一定洗凈哦，要么淹泡的時(shí)候湯就混了。
4。將買來的泡椒(我大菜市買的，超市，調(diào)料的地方都有賣哈)我放了200G連湯帶水的、姜片，花椒粒、雞精、鹽、糖、醋調(diào)成淹泡汁(還有可以加一點(diǎn)高度數(shù)白酒，一點(diǎn)都不腥了，這次我沒放)，口味自己可以先嘗嘗，最好調(diào)重一點(diǎn)，這樣才進(jìn)味，如果想辣一點(diǎn)可以把泡椒切開。吃泡椒鳳爪會(huì)胖嗎從這里就看得出，雞爪沒有脂肪，怎么胖呢?
5。將洗凈的雞爪子放到淹泡汁里面，汁要摸過爪子阿，放冰箱，一宿就可以吃了。
現(xiàn)在大家知道吃泡椒鳳爪會(huì)胖嗎了吧?它含有如此豐富的膠原蛋白，多吃了不但不會(huì)發(fā)胖，而且還有美白皮膚的作用。如果你的皮膚暗淡發(fā)黃，建議可以多吃一點(diǎn)泡椒鳳爪，這樣就可以輕松瘦身了。它不但不會(huì)讓你胖起來，還有減肥瘦身的作用呢。是款不錯(cuò)的減肥食物！
我們都知道甘蔗這樣的一種水果，在平時(shí)的時(shí)候很多人都比較愛吃，尤其是在冬天的時(shí)候，甘蔗是最常見的，因?yàn)楦收岬臓I養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且其中富含有豐富的糖分，所以一次性是不能吃太多的，因?yàn)槌远嗔烁杏X會(huì)發(fā)胖，偶爾吃幾顆。對(duì)于促進(jìn)消化緩解咳嗽有幫助。
甘蔗里面含有的糖分非常豐富，所以，甘蔗是提取蔗糖的重要原料。甘蔗是一種熱帶、也熱帶作物。所以，甘蔗的原產(chǎn)地并不是我們國家。全世界大概有超過一百個(gè)國家在生產(chǎn)甘蔗。一般甘蔗有兩種顏色，即綠色的甘蔗和紫色的甘蔗，紅色的甘蔗和褐色的甘蔗雖然有，但是很少見。
吃甘蔗會(huì)胖嗎
甘蔗的適宜食用人群非常廣，不管是男女老少都可以食用甘蔗。有很多人問吃甘蔗會(huì)不會(huì)發(fā)胖，那么，到底吃甘蔗會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢?帶著這個(gè)問題，我們一起去看看甘蔗的營養(yǎng)價(jià)值和功效，以及看看甘蔗會(huì)不會(huì)讓人發(fā)胖。
甘蔗汁多味甜，營養(yǎng)豐富，被稱作果中佳品，還有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。
我國古代醫(yī)學(xué)家還將甘蔗列入“補(bǔ)益藥”。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹，每一百克甘蔗中含有64千卡的熱量，0.60克的膳食纖維，蛋白質(zhì)0.40克、脂肪0.10克、碳水化合物16.00克、鈣14.00毫克等等。
甘蔗中含有的水分比較多(84%左右)，甘蔗中含有豐富的蔗糖、葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收。多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其 中鐵的含量特別多，居水果之首，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。
甘蔗中含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，以及含有的天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。
豆角是非常美味的食物，但是如果豆角做不熟或者是生吃有可能會(huì)導(dǎo)致中毒引起腹瀉。對(duì)于減肥的人來說，吃豆角是不會(huì)引起肥胖的，因?yàn)槎菇菦]有過多的脂肪，豆角中含有大量的蛋白質(zhì)，所以說豆角非常適合減肥的人或者是怕胖的人吃。
1、不會(huì)長胖
豆角雖然含有大量的蛋白質(zhì)，但是這種蛋白質(zhì)是植物性的，和動(dòng)物性蛋白不一樣，它的熱量很低，并且很容易被人體消化和吸收，同時(shí)，豆角中還含有豐富的纖維素，能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，加速人體的排泄，對(duì)便秘有很好的緩解。豆角中含有較高的鉀，可以消除水腫，它是很適合在減肥的時(shí)候食用的，所以，吃豆角是不會(huì)長胖的。
2、不要生吃
有很多減肥的人喜歡生吃蔬菜，認(rèn)為這樣的熱量很低，并能達(dá)到減肥的效果，有的蔬菜是可以生吃的，但是像豆角這樣的豆類蔬菜是不宜生吃的，因?yàn)樗锩婧兄参锬?，?duì)人體的腸胃有很強(qiáng)烈的刺激性，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、嘔吐、惡心等食物中毒的癥狀，因此，減肥的妹子千萬不要生吃豆角哦！在烹飪豆角的時(shí)候可以少放點(diǎn)油，也是吃不胖的，但是一定要煮熟后再食用。
3、注意事項(xiàng)
很多人為了減肥走兩個(gè)極端，一個(gè)是很少進(jìn)食或者直接節(jié)食，另一個(gè)是把認(rèn)為有減肥效果東西拼命地吃。雖然豆角有減肥的食用價(jià)值，但是不能多吃，否則會(huì)讓腸胃脹氣。
豆角的功效與作用
1、健脾和胃
豆角中含有豐富的植物性蛋白、B族維生素和膳食纖維，能維持人體正常的消化腺分泌和腸道的蠕動(dòng)功能，并能促進(jìn)消化和吸收，還有增進(jìn)食欲的作用。常吃豆角能調(diào)理消化系統(tǒng)，預(yù)防急性腸胃炎，還能健脾解渴、益氣生津、補(bǔ)腎止瀉等。
2、利水消腫
豆角味甘性平，不僅對(duì)脾胃好，并且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
3、能抗腫瘤
豆角中含有大量的維生素C，能促進(jìn)人體抗體的合成，并能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產(chǎn)生腫瘤細(xì)胞抗體，能阻止癌細(xì)胞對(duì)人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細(xì)胞的作用。
4、適用人群
豆角是一般人群都能吃的，它是藥食兩用的食療佳品，對(duì)食欲不振、急性腸胃炎等有很好的緩解作用。孕婦和哺乳期婦女食用豆角能達(dá)到很好的營養(yǎng)補(bǔ)充效果，因?yàn)槎菇呛卸喾N人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，但是豆角不能吃多，否則會(huì)導(dǎo)致脹氣，所以腹脹者不宜食用豆角。
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