琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！弊杂腥祟愇拿饕詠?lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
蝦的類型有很多，各種各樣的蝦我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到，很多人都是特別愛(ài)吃蝦的，蝦是很有營(yíng)養(yǎng)的，特別是孩子多吃一些蝦，有利于更健康的成長(zhǎng)，那么大家吃過(guò)琵琶蝦嗎，琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，是海鮮中味道特別好的，下面我們就來(lái)看看琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
琵琶蝦我們吃過(guò)嗎，琵琶蝦也是常見(jiàn)的一種蝦類了，在海鮮中大家應(yīng)該都愛(ài)吃蝦，特別是夏天到了，街邊的各種燒烤就會(huì)特別多，吃燒烤時(shí)候大家應(yīng)該都會(huì)吃到蝦吧，下面我們看看琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
琵琶蝦，學(xué)名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦，屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼動(dòng)物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目(這個(gè)亞綱下面就一個(gè)目)，下面有四個(gè)科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。 掠蝦亞綱中僅有口足目，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現(xiàn)生種分4個(gè)總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)現(xiàn)存300 余種。絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶，少數(shù)見(jiàn)于溫帶。中國(guó)沿海均有，南海種類最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。
琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
琵琶蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。肥壯的琵琶蝦腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。琵琶蝦性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳脫毒之功效。
琵琶蝦肉質(zhì)鮮美，性成熟個(gè)體整個(gè)腹部充滿了營(yíng)養(yǎng)豐富的生殖腺;具穴居性，既能避暑抗寒，又能減少因臺(tái)風(fēng)等災(zāi)害性天氣帶來(lái)的損失;并且有抗病力較強(qiáng)等超出其他養(yǎng)殖品種之優(yōu)點(diǎn)，在養(yǎng)殖新品種篩選中可作為重要種類。據(jù)測(cè)定，琵琶蝦體部干重含蛋白質(zhì)72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%;氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。
通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對(duì)琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有一定的了解了吧，琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，大家在平時(shí)的生活中都應(yīng)該去多吃一些蝦，特別是有孩子的家庭，更要每一星期吃一次蝦了，孩子多吃蝦對(duì)身體的健康以及智力的發(fā)育是很重要的。
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人們平時(shí)的飲食中除了蔬菜水果這些,還會(huì)吃到海鮮.要說(shuō)海鮮中人們最常吃的就應(yīng)該是蝦了.蝦的種類有很多,往往人們?cè)偃ベ?gòu)買蝦的時(shí)候可以看到一般都會(huì)有好多種蝦放到一起,來(lái)供人們選擇.北極蝦是蝦中的一種.它之所以叫做北極蝦是因?yàn)樗漠a(chǎn)地就在北極那面,因此而被人們稱作北極蝦.
北極蝦吃起來(lái)口感甜嫩.而且北極蝦是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物.在日本的料理中,它屬于日本壽司中非常高級(jí)的一種食材.可見(jiàn)人們對(duì)于它的喜愛(ài)和給它較高的位置.人們常說(shuō)北極蝦是很有營(yíng)養(yǎng)的,那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?今天就跟大家說(shuō)一下.
人體自身不能合成不飽和脂肪酸,必須從膳食中攝取.
不飽和脂肪酸含量最高是的深海魚和蝦,以野生北極蝦和三文魚為代表.
加拿大北部、格陵蘭等地的因紐特人和愛(ài)斯基摩人,是世界上人均壽命最長(zhǎng)的人種之一,其長(zhǎng)壽與經(jīng)常食用野生北極蝦和其他深海魚類有密切關(guān)系.
北極蝦屬于典型的高蛋白、低脂肪、低糖健康食品.每100克北極蝦中含有15.7克的優(yōu)質(zhì)蛋白,占到國(guó)家營(yíng)養(yǎng)素參考值NRV的26.2%,符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)高蛋白食品的含量比例要求;每100克北極蝦中的脂肪含量只有3.0克,符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)低脂肪食品的含量比例要求;每100克北極蝦中的碳水化合物含量只有2.0克,低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)低糖食品的最低含量比例要求.
北極蝦含有多種維生素.根據(jù)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)素參考值NRV對(duì)維生素含量的比例規(guī)定,北極蝦富含維生素E、維生素B2,同時(shí)維生素B1的含量也較高.維生素E具有抗氧化作用,對(duì)預(yù)防冠心病有好處;維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能,同時(shí)是能量代謝中不可缺少的成分.
北極蝦含有多種微量元素,特別是富含鈣和鐵,鈣和鐵的含量分別達(dá)到國(guó)家營(yíng)養(yǎng)素參考值NRV的69.4%和44.0%;同時(shí)還含有較多的鎂.鈣是人體骨骼和牙齒的主要部分,并維持骨密度,鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育,有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固,多吃北極蝦可以使骨骼和牙齒更健康,因此北極蝦是非常好的補(bǔ)鈣食物.鐵是血紅細(xì)胞形成的重要成分和必需元素,鐵對(duì)血紅蛋白的產(chǎn)生是必須的,多吃北極蝦可以增強(qiáng)人的造血機(jī)能.鎂是能量代謝、組織形成和骨骼發(fā)育的重要成分,北極蝦中的鎂可以提供人膳食中對(duì)鎂的必要需求.
以上就是為大家介紹的北極蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,大家可以看到北極蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很多的,因此大家可以在平時(shí)多吃一些北極蝦來(lái)補(bǔ)充身體需要的營(yíng)養(yǎng)都是不錯(cuò)的.
蝦類是餐桌上常見(jiàn)的海產(chǎn)品，味道鮮美，價(jià)格合理，是極受歡迎的一種肉類食物。白蝦是蝦類的一種，與其他蝦類相比具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但很多人不了解蝦肉具體對(duì)人們有什么好處。白蝦甲殼很薄，食用方法也較為方便，所以白蝦在人們心目中的地位日漸升高。
白蝦并不是很罕見(jiàn)的海產(chǎn)品，白蝦的制作方法與其他蝦類相差無(wú)幾，但白蝦含有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人因?yàn)槌晕r要?jiǎng)內(nèi)ネ鈿ざ桃獗苊馐秤梦r類，白蝦可以連外殼一起食用，這也是白蝦受歡迎的原因之一。
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
白蝦具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它越來(lái)越受歡迎的原因是其中在白蝦體內(nèi)含有人體不可缺少的蛋白質(zhì)與氨基酸，此外，白蝦體內(nèi)還含有脂質(zhì)和糖類等物質(zhì)，這些物質(zhì)能保持人體的正常的代謝活動(dòng)，所以白蝦在日常生活中越來(lái)越常見(jiàn)，是一種良好的補(bǔ)品。
口味蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
口味蝦適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足,適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄的男子食用。
蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行,對(duì)治療血瘀證有一定的幫助。
龍蝦肉的蛋白質(zhì)中,含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此,食用龍蝦具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、滋陰、健胃的功能,對(duì)提高運(yùn)動(dòng)耐力也很有價(jià)值。
一般來(lái)說(shuō),蝦肉的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍,而且,蝦肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。食用龍蝦能預(yù)防癌癥。
口味蝦的肌纖維細(xì)嫩,易于消化吸收蝦肉,具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn),其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠,特別適宜老年人和兒童食用。
從維生素成分來(lái)看,龍蝦也是脂溶性維生素的重要來(lái)源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過(guò)陸生動(dòng)物的含量。
口味蝦高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%—20%左右,脂肪含量不到0.2%,而且口味蝦中所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。
口味蝦的熱量
口味蝦的熱量大約為93大卡(100克可食部分),口味蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,富含優(yōu)質(zhì)蛋白以及鈣、磷等礦物質(zhì),而且熱量較低,適宜減肥期間食用。
將小龍蝦洗凈,皮厚處剪口,蔥白切段,姜、蒜洗凈切末,將蔥葉和花椒洗凈,剁成末,加少許開(kāi)水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁,鍋內(nèi)注入適量開(kāi)水,放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,燒開(kāi)后,放入小龍蝦,煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。
口味蝦的宜忌人群
哮喘患者吃蝦會(huì)刺激喉及氣管痙攣。
蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因?yàn)楹廨^多,可加重病情。
平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過(guò)高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
蝦是高蛋白食物,部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,因?yàn)槟壳拔覈?guó)海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重,特別是含汞量普遍超標(biāo),而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
蝦背上的蝦線是蝦未排泄完的廢物,若吃到嘴里有泥腥味,影響食欲,所以應(yīng)該去掉。
腐壞變質(zhì)的蝦不可食用,色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮,盡量不要吃。
蝦忌與某些水果同吃,蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂等同食,不僅會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃,引起人體不適,容易出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
蝦有很多不同的品種，其中有一種稱之為蝦虎的，所含的蛋白質(zhì)是其他魚類和蛋類所含蛋白質(zhì)的幾十倍，這也是為什么很多沿海地帶的朋友特別喜歡吃蝦虎的主要原因。而且它在烹飪的時(shí)候方法也比較多，您完全可以根據(jù)自己所喜歡的口味去進(jìn)行烹飪，這也讓蝦虎的人氣越來(lái)越高。
雖然蝦虎的蛋白質(zhì)含量比較高，但是它所含的氨基酸成分卻并不高，不過(guò)這并不影響它整體的功效，不過(guò)也有一些朋友對(duì)于蝦虎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是非常的清楚，那么，在本文就為您做出詳細(xì)的介紹。
蝦虎的食用效果
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦虎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，蝦虎肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦虎皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。蝦虎是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。蝦虎中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦虎營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦虎中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時(shí)差癥”
日本科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦虎體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
在眾多蝦虎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分中，它所含的蝦青素是最值得人們關(guān)注的，要知道蝦青素可是至今發(fā)現(xiàn)的最具有抗氧化效果的一種成分，而蝦虎中所含的蝦青素成分還是比較高的，這對(duì)于想要保持肌膚靚麗的女性來(lái)說(shuō)，是最值得食用的一點(diǎn)。
椒鹽蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦肉具有味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn),據(jù)分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國(guó)際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,每百克含蛋白質(zhì)39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠,特別適宜于老年人和兒童食用。
蝦中富含維生素 A,可保護(hù)眼睛;還有維生素 B 群,能消除疲勞,增強(qiáng)體力,另外,還有?；撬崮芙档湍懝檀?并可保護(hù)心血管系統(tǒng),防止動(dòng)脈硬化。蝦中還有能調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)的鎂和預(yù)防貧血的鐵質(zhì)等多種礦物質(zhì),就連蝦殼都有大量的鈣質(zhì)和甲殼素,能預(yù)防及改善中老年人骨質(zhì)疏松及增強(qiáng)免疫力。蝦還具有補(bǔ)腎作用,能壯陽(yáng),幫助改善陽(yáng)痿,早泄,性欲減退,頻尿等情況,也有助于產(chǎn)后的婦女分泌乳汁。
1、壯陽(yáng)益腎
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,其味甘、咸,性溫,有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精的功效,所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、通乳
吃蝦還有通乳的功效,產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點(diǎn)蝦,不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也能起到通乳的作用,對(duì)母乳喂養(yǎng)也很有好處。
3、滋補(bǔ)
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人,吃蝦都是很好的滋補(bǔ)方式。蝦可以作為滋補(bǔ)食品,經(jīng)常吃蝦有強(qiáng)身壯體的效果。
椒鹽蝦的熱量
蝦烹飪時(shí)食材需過(guò)油,吸收油脂后熱量大增,減肥期間不宜多吃。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)147.85
碳水化合物(克)3.84
脂肪(克)9.11
蛋白質(zhì)(克)14.30
纖維素(克)1.76
椒鹽蝦的宜忌人群
蝦的禁忌人群
1、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;
2、體質(zhì)過(guò)敏,如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;3.大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
蝦的適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
蝦肉是公認(rèn)的最美味的一種食物，其本身也含有多種對(duì)人體健康有好處的微量元素，由其是其中的蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，鐵，尼克酸，等微量元素的含量都是非常高的，由其是對(duì)于老年人和小朋友來(lái)說(shuō)吃琵琶蝦對(duì)促進(jìn)身體健康更是會(huì)有很大的幫助的。
而琵琶蝦是蝦中最經(jīng)典的一種了，這種琵琶蝦不僅外形好看，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)生價(jià)值可以說(shuō)也都是相當(dāng)高的，那么日常要怎么做出美味的琵琶蝦呢?
制作方法：
1：去掉蝦背后的黑線，頭上的須子，把蝦頭剪下來(lái)備用;
2：蝦身子背后打開(kāi)，用刀背敲打幾下，用鹽、雞精、胡椒粉腌制5分鐘 ;
3：蝦頭用鹽雞精 腌制5分鐘;
4：腌制好的蝦身裹一層面粉，然后再裹上蛋清，裹完蛋清后再裹一層面包糠，備用;
5：鍋內(nèi)加入適量植物油，燒熱后加入蝦頭煸炒至出油，然后淋如幾滴香油;
6：炸鍋內(nèi)的油燒熱，加入蝦身炸至顏色金黃，即可出鍋。用吸油紙吸干多余油即可裝盤食用。
適合人群：1周歲以上寶寶。
健康提示：
蝦肉具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng) 豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦 肉中含水分77克，蛋白質(zhì) 20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素 A360國(guó)際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮 的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
說(shuō)到皮皮蝦，大家很明顯的可以知道它是一種蝦類，其余的也就不知道了，所以更不要說(shuō)皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，這個(gè)對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是不清楚的?，F(xiàn)實(shí)生活中，雖然可以見(jiàn)到皮皮蝦，但是并不是很容易見(jiàn)到的，所以這個(gè)也就造成大家對(duì)于皮皮蝦的不認(rèn)識(shí)，現(xiàn)在看來(lái)是很容易理解的了。
皮皮蝦雖然也屬于蝦類，但是和一般我們平時(shí)吃到的蝦子是不一樣的，其實(shí)嚴(yán)格來(lái)講，皮皮蝦是屬于海鮮產(chǎn)品的，這個(gè)對(duì)于很多喜歡吃海鮮的人來(lái)說(shuō)也許是件好事情。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下皮皮蝦以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蝦蛄，英文名為Mantis Shrimp(螳螂蝦)，屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼動(dòng)物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目(這個(gè)亞綱下面就一個(gè)目)，其中除全為化石種類的古蝦蛄科(Sculdidae)外，現(xiàn)生種分4個(gè)總科：深蝦蛄總科(Bathysquilloidea)、指蝦蛄(Gonodactyloidea)、蝦蛄總科(Squilloidea)和琴蝦蛄總科(Lysiosquilloidea)。全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)，現(xiàn)存500余種，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶，少數(shù)見(jiàn)于溫帶。中國(guó)沿海均有，最常見(jiàn)的品種是蝦蛄科，口蝦蛄屬的口蝦蛄(Oratosquilla oratoria)，在中國(guó)各海域中均有分布。南海種類最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。中國(guó)不同地域的老百姓對(duì)于蝦蛄的叫法不一，如：蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、攋尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來(lái)蟲、蝦不才、皮皮蝦，等。
蝦蛄是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸(建議編者仔細(xì)查閱資料，丙氨酸是20種天然氨基酸之一，可作為營(yíng)養(yǎng)成分，但是氨基丙酸，其結(jié)構(gòu)和丙氨酸不同，這將導(dǎo)致它們的生化作用不同，是否能夠作為營(yíng)養(yǎng)成分，請(qǐng)作者斟酌)等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳脫毒之功效。
所以，通過(guò)上面的了解，我們都可以清楚地知道一點(diǎn)，那就是皮皮蝦是個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的動(dòng)物，同時(shí)對(duì)于人們來(lái)說(shuō)也是一種食物。而且通過(guò)了解，我們還可以看出，皮皮蝦的口味比一般的蝦的口味還要鮮美，食用價(jià)值更加高。
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