瀨尿蝦怎么剝
老人養(yǎng)生每天喝尿。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《瀨尿蝦怎么剝》，僅供您在養(yǎng)生參考。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是我們常見(jiàn)的海鮮之一，瀨尿蝦是我們最為容易買(mǎi)到的蝦，在市場(chǎng)上容易簡(jiǎn)單，那么瀨尿蝦怎么剝呢，首先我們應(yīng)該了解什么是瀨尿蝦，瀨尿蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟如何，在了解了這些情況后，我們?cè)賮?lái)學(xué)習(xí)如何剝?yōu)|尿蝦。
瀨尿蝦我們經(jīng)常叫做是蝦蛄，它的英文名為Mantis Shrimp。瀨尿蝦是海生的。瀨尿蝦絕大多數(shù)都生活于熱帶和亞熱帶，在溫帶是很少看到瀨尿蝦的身影的。剝?yōu)|尿蝦是需要一定學(xué)問(wèn)的，下文一起看看。
從最靠近蝦尾巴的那節(jié)開(kāi)始剝殼，小心翼翼地把蝦殼完整地除下。剝的時(shí)候要小心兩邊和尾巴上的刺，扎一下手生疼。蝦肉質(zhì)緊，味道鮮甜，可以蘸小碟子里的白醋吃，還有椒鹽的做法，不過(guò)有人強(qiáng)調(diào)“海鮮就是得吃原味的”。
瀨尿蝦怎么剝
方法一：節(jié)節(jié)開(kāi)
順著瀨尿蝦蝦身，由上至下剝殼。具體做法是順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開(kāi)，剝開(kāi)一節(jié)后順勢(shì)繞蝦身再剝下去，一節(jié)一節(jié)地，整個(gè)蝦肉就成了出水芙蓉了。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個(gè)拔出，這樣一個(gè)比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對(duì)慢一些，但能剝出一個(gè)完整蝦身子來(lái)。
方法二：一筷到頂
將瀨尿蝦背朝下，將筷子從蝦的尾部與軀干連接處直插進(jìn)去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身，用筷子向上撬，蝦腹就與蝦殼完全剝離，你就可以痛快地享用了。這樣雖然剝得比較快，且不容易扎到手，但蝦肉容易被筷子捅爛，影響口感。
方法三：松骨剝殼
不停地左右晃動(dòng)蝦身，給它“松松身”，等蝦身松動(dòng)之后，咬掉蝦頭，從尾部開(kāi)始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度，要多練幾次才能成功。
上文我們介紹了什么是瀨尿蝦，瀨尿蝦就是我們經(jīng)常見(jiàn)到的蝦蛄，瀨尿蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，但是瀨尿蝦怎么剝是一個(gè)問(wèn)題，上文教了我們?nèi)齻€(gè)剝?yōu)|尿蝦的方法，從節(jié)節(jié)開(kāi)到一筷到頂，最后還有松骨剝殼這三種方法，相信總有一種適合你去剝?yōu)|尿蝦的。
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清蒸瀨尿蝦這道菜肴相信大家并不算是那么陌生的，在平常的生活當(dāng)中也是有機(jī)會(huì)可以吃到的，而且瀨尿蝦就是人們常說(shuō)的皮皮蝦的，這種蝦的肉質(zhì)在吃起來(lái)的時(shí)候就會(huì)更加好一些的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要比其他的蝦肉上面更嫩滑的，所以說(shuō)才會(huì)受到那么多人們的喜歡，如今最常見(jiàn)的做法就是清蒸的。
1. 蝦用鹽水洗凈。
2. 將蝦放入碟中;鋪上蔥花及姜片;加入料酒。
3. 放入水已燒開(kāi)的鍋中隔水蒸5分鐘即可。
三
1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。
2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴[1]。
3、大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然后盤(pán)里倒適當(dāng)?shù)牧暇啤?/p>
4、蒸蝦的時(shí)候，碗上面蓋個(gè)蓋子避免水蒸氣過(guò)多滲入，影響口感，但時(shí)間也要相應(yīng)延長(zhǎng)。開(kāi)鍋后一般3.5-4分鐘，就出鍋。
5、蒸蝦的火候不易太大，時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，以免肉質(zhì)過(guò)老。
6、如果喜歡吃口味重的，可以自己調(diào)一些汁，醮著吃，原味也不錯(cuò)~
四
主料：蝦
輔料：料酒、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油或鮑魚(yú)汁
1. 將蝦線挑除，清洗干凈并瀝干水分。
2. 用料酒腌制15分鐘后倒出多余水分。
3. 鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈。
4. 均勻淋上蠔油或鮑魚(yú)汁。
5. 蓋上一個(gè)和碗口一般大小的盤(pán)子。
6. 如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段。翻拌即食。[2]
小貼士：
1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴。3、紅椒不喜可以不用，我喜歡吃點(diǎn)微微辣的口感。4、蒸蝦的時(shí)候，碗上面蓋個(gè)蓋子避免水蒸氣過(guò)多滲入，影響口感，但時(shí)間也要相應(yīng)延長(zhǎng)。5、蒸蝦的火候不易太大，時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，以免肉質(zhì)過(guò)老。
主料：皮皮蝦
配料：花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣
調(diào)料：醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等，依據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配。
做法：1、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因?yàn)椴恍枰舳嗌贂r(shí)間。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動(dòng)了。而且腹部朝上，容易進(jìn)鹽咸和調(diào)料味。
3、把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在皮皮蝦上。
4、拿點(diǎn)精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5、蓋上鍋蓋，點(diǎn)大火，水燒開(kāi)后，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
特點(diǎn)：吃的時(shí)候，包出肉和蝦籽可以蘸調(diào)料汁吃，也可以直接吃，因?yàn)橐呀?jīng)有點(diǎn)調(diào)料和鹽咸的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。
很多人都喜歡吃蝦，鮮美的蝦肉，高蛋白和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們的身體健康還有養(yǎng)生保健也起到非常大的作用，但是不管制在制作什么樣的蝦類(lèi)食物，清洗的工作是絕對(duì)不能夠省去的，瀨尿蝦的清洗同樣非常的重要，而且清洗干凈是需要講究一些技巧的，現(xiàn)在就去看看瀨尿蝦的清洗技巧。
瀨尿蝦一定要清洗干凈之后才能夠烹飪，要不然瀨尿蝦在生前的時(shí)候身體里面的一些泥污或者其他物質(zhì)，其實(shí)是不利于我們的身體健康的，因此你在制作之前，一定要注意下面的清洗瀨尿蝦的技巧。
賴尿蝦應(yīng)該就是皮皮蝦,建議用蒸的,那樣更好吃而且可以吃到蒸出的蝦膏!
原料:賴尿蝦2斤 蔥姜均是大片花椒適量
1、先將蝦放到干凈的容器中,然后接水沒(méi)過(guò)蝦,蓋上蓋兒,左右搖大約5分鐘左右,在換清水沖洗干凈即可備用。
2、在洗蝦時(shí)，可以把蒸鍋放在火上，等鍋中水開(kāi)時(shí)，就可以把蝦放入鍋中了，(切記最好把蝦背朝下放，這樣蒸的時(shí)候蝦膏不會(huì)通過(guò)籠屜的眼漏到水里)再把蔥姜片和花椒均勻放在蝦中，蓋鍋蓋蒸15至20分鐘即可食用。
椒鹽皮皮蝦 1，蝦要買(mǎi)肉實(shí)一點(diǎn)的，不然一炸就什么都沒(méi)了 2，拿回家后，用清水洗一下，然后用剛燒開(kāi)的熱水湯一下，馬上把熱水倒掉，瀝干 3，準(zhǔn)備調(diào)味料。紅色的尖辣椒(干)3~4個(gè)，蒜頭1個(gè)。切的碎碎的(不用很專業(yè)的刀工的) 4，在快瀝干的蝦上均勻的撒上淀粉 5，準(zhǔn)備油鍋，油要稍微的多點(diǎn)，不然炸不出金黃色的蝦來(lái)的。等油差不多滾燙時(shí)，把蝦慢慢的扔進(jìn)去。 (要小心哦，因?yàn)橛土?huì)濺出來(lái)的) 6，等到蝦殼差不多變成金黃色或者硬硬的時(shí)候，從鍋里取出來(lái)，把油倒掉。 7，重起一鍋，把半成品的蝦再次倒入鍋內(nèi)，加點(diǎn)醬油，把準(zhǔn)備好的蒜沫辣椒沫一起放進(jìn)去，再加椒鹽。 均勻的攪拌。。。最后撒點(diǎn)小蔥，會(huì)很香的哦 8，出鍋，開(kāi)吃
其實(shí)很多的食物在烹飪之前，一定要注意清洗干凈，要不然不僅會(huì)影響到食物的味道，而還可能因?yàn)闅埩舻囊恍┎焕镔|(zhì)影響了自己的身體健康，因此一定要注意正確干凈的清洗瀨尿蝦，保證是瀨尿蝦干凈再下鍋。
蝦，對(duì)于海邊生活的人們來(lái)說(shuō)并不陌生，而且可謂是從小吃到大的吧?？墒?，對(duì)于遠(yuǎn)離海岸的人們來(lái)說(shuō)，在幾十年前，蝦就算是一種小小的奢侈品了。在大陸內(nèi)地里，賣(mài)的比一般的肉都要貴很多，許多人雖然喜歡吃，可是卻不敢或很少買(mǎi)來(lái)吃的。但是，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天，人們包里有錢(qián)了，而且蝦的養(yǎng)殖也普及了，所以現(xiàn)在蝦已經(jīng)成為了桌子上的一道常見(jiàn)的菜肴了。
首先，吃腌制蝦蛄最好時(shí)間是在元宵后，買(mǎi)蝦蛄一定要活的，生猛，蝦蛄生命力一般都比較好，如果死了的蝦蛄，味道就不好，肉也僵硬，不像新鮮的那么嫩?；畹奈r蛄買(mǎi)來(lái)以后，用清水洗干凈，把頭去掉，然后把蝦蛄切成兩至三段。切完以后，把蝦蛄先用涼開(kāi)水加適量的鹽泡上30分鐘，一般鹽多腥味就不會(huì)那么重，但甜味肯定會(huì)受影響。
這30分鐘你可以坐下來(lái)先喝一下功夫茶，或者準(zhǔn)備其它配料，配料包括胡椒、芫荽、蒜頭、生抽、芝麻油、白醋，就這么簡(jiǎn)單。半個(gè)小時(shí)后，把鹽水倒掉，倒進(jìn)白醋，讓蝦蛄充分浸一下，我們那里人大多認(rèn)為醋可以殺菌，其實(shí)是歪打正著，這樣做法使蝦蛄味道更加鮮美，同時(shí)去腥。十分鐘后，把胡椒敲碎，芫荽切細(xì)，蒜頭搗碎，加上其它配料放進(jìn)蝦蛄里面攪拌五分鐘，一道鮮美可口的腌制蝦蛄就做好了。
主料：瀨尿蝦15只
?配料：蒜末25克，姜末15克，高湯15毫升，辣椒醬5克，醬油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，鹽和雞精各一茶匙
?1. 瀨尿蝦切成三段，洗凈后放進(jìn)盆里，放鹽入味和殺菌，攪拌5分鐘；除芫荽外其余配料再用另外的盆混成攪拌做成淋汁，都用保鮮紙密封放進(jìn)冰箱。
?2. 30分鐘后全部取出，把瀨尿蝦的鹽水?dāng)D出，淋汁放進(jìn)去重新攪拌均勻，再次放進(jìn)冰箱腌制，根據(jù)個(gè)人飲食習(xí)慣而定時(shí)間，不習(xí)慣吃太生的最好放時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。取出時(shí)撒上芫荽即可。
?這么冷的天，三五好友，一人來(lái)瓶小二，吃上幾只瀨尿蝦，也是一種享受啊。
腌制的賴尿蝦材料: 活的賴尿蝦一斤,蒜頭六個(gè),辣椒三個(gè),海鹽150克,醬油十克,芫茜十克. 做法：１.把賴尿蝦洗凈＜手拿它的尾部，讓它的腳朝下，然后在水中來(lái)回抽動(dòng)，可把沾在它身上的細(xì)沙洗掉＞放篩子上瀝干水份;把蒜頭撥殼一切三,;辣椒從中間對(duì)半切. 2.找一個(gè)可裝這么多東東的深口盆,把海鹽放一半下去加水,盆中的水要有三分之二那么多哦!然后均勻攪拌,讓海鹽溶解在水中. 3.把賴尿蝦放進(jìn)已經(jīng)溶解好的鹽水里,再撒上些海鹽,把蒜頭,辣椒醬油,芫茜全部放下去.就搞定啦. 第二天一大早就可以撈幾只配粥啦.嘿嘿,經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠.又容易做!在老家的早餐總少不了它的身影! 如果是夏天的話,那么在放好所有材料的時(shí)候,過(guò)半小時(shí)要放進(jìn)冰箱里哦.要不會(huì)臭的!~
? ?生腌瀨尿蝦吃多了有甚么傷害 資料：皮皮蝦,學(xué)名叫“蝦蛄”,別名酹尿蝦或攋尿蝦(常誤寫(xiě)為瀨尿蝦或賴尿蝦)、螳螂蝦、蝦爬子、蝦耙子、蝦狗 蝦姑雌雄異體,雄者胸部末節(jié)生有交... 102014年02月 生腌瀨尿蝦吃多了有甚么事 資料：這個(gè)菜里有醋在里面,有殺菌作用 是個(gè)特點(diǎn)菜來(lái)的,1般都沒(méi)甚么問(wèn)題的.除非腸胃功能很差,或不好彩,吃到不新鮮的了 22014年03月 請(qǐng)問(wèn)廣州大學(xué)城哪里能買(mǎi)到生蝦蛄(瀨尿蝦)? 資料：屎溝 12009年01月 瀨尿蝦腌完后可以吃嗎? 資料：瀨尿蝦腌完后可以吃嗎 潮州小食其中一款有用魚(yú)露腌制生瀨尿蝦, 是可以食用, 味道鮮美.但腸胃不佳盡可能不食用, 否則會(huì)腹瀉。
所以，任何食物都不可以多吃啊。尤其是在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，人們想吃什么都可以很容易的買(mǎi)到，所以，千萬(wàn)不要因?yàn)樽约汉芟矚g吃某樣食物而暴飲暴食，這樣不僅僅是對(duì)身體不好，還很有可能會(huì)腹瀉呢。任何東西適可而止才好。
瀨尿蝦又稱為皮皮蝦、蝦姑、螳螂蝦，瀨尿蝦是一種營(yíng)養(yǎng)極其豐富的水產(chǎn)類(lèi)食品。其肉美多汁，肉質(zhì)極其鮮美可口。每年產(chǎn)卵季節(jié)食用最佳，而且蛋白質(zhì)含量極高，非常利于人體吸收。它非常適合身體虛弱需要調(diào)養(yǎng)的人，并且它有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，防止動(dòng)脈硬化的作用。瀨尿蝦的做法也是多種多樣，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
做法一：椒鹽瀨尿蝦
. 材料╱瀨尿蝦3只，蒜茸3粒，紅辣椒1只，姜末、椒鹽各少許。
2. 將瀨尿蝦連殼斬成三段，并用冷水洗凈。
3. 將油鍋燒熱，放入瀨尿蝦炸至外酥內(nèi)軟。
4. 將蒜茸、紅辣椒、姜末入鍋爆香。
5. 瀨尿蝦放入鍋中炒勻。
6. 將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。
做法二：香辣蝦蛄
原料：蝦蛄500克
輔料：洋蔥1/2個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)、干辣椒5-6個(gè)、香蔥、蒜蓉適量。
配料：辣醬一大勺、鹽2克、白糖2糖、生抽5克、蠔油5克、辣椒油5克、油5克
做法：
1、蝦蛄買(mǎi)回洗凈，輔料切成小粒備用；
2、鍋里放油，烤至起煙，倒入切好的洋蔥粒等爆香，加辣醬一大勺翻炒出香味后，馬上倒入蝦蛄，翻炒至表面變紅色；
3、倒入其他配料調(diào)成的一碗醬汁，加蓋燜1分鐘，開(kāi)蓋后旺火爆炒至入味；
4、出鍋前放入蔥花翻炒幾下，出鍋
世界上可以食用的蝦品種有很多，而且每一種蝦的長(zhǎng)相和口感都是不一樣的，其中一種叫做瀨尿蝦。之所以叫做瀨尿蝦是因?yàn)樵谌藗儾蹲剿臅r(shí)候，它的肚子會(huì)發(fā)射出一種液體。而瀨尿蝦的口感與平常的蝦也有些不同，其中白灼瀨尿蝦是不少人都喜歡吃的一道菜肴，今天就為大家講解白灼瀨尿蝦的做法。
用料
材料
用量
瀨尿蝦 1斤
蔥段 若干
姜絲/姜片 適量
折疊編輯本段做法
1. 買(mǎi)回來(lái)，洗干凈。
2. 鍋中，放入半碗水，煮沸，放入姜，和少許蔥段一起煮。
3. 水沸放入瀨尿蝦，快熟的時(shí)候放入鹽適量，少許胡椒粉。
4. 很快就可以上碟了。真心簡(jiǎn)單好吃。
瀨尿蝦的美味總是讓人欲罷不能，但很多不常吃海鮮的朋友都不大了解如何選購(gòu)瀨尿蝦。想要品嘗到瀨尿蝦的鮮美滋味，除了要懂得烹制外，最重要的是要知道如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的蝦。下面，為你介紹瀨尿蝦的選購(gòu)技巧!
1、一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的瀨尿蝦比較新鮮。從體積來(lái)看，很多人慣性的會(huì)選擇大只的蝦，實(shí)際上，很多小的瀨尿蝦更加肥美，尤其是小的母蝦，雖然小，但是肉更勁道。
2、用手捏一下蝦身，優(yōu)質(zhì)新鮮的瀨尿蝦捏起來(lái)肉很結(jié)實(shí)，呈青綠色，在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光。
3、辨別膏黃是否豐滿的方法也比較簡(jiǎn)單，只需將其背部對(duì)著光線，如能清楚地瞧見(jiàn)一條黑痕縱貫頭尾，即是上品。
4、母蝦要比公蝦更鮮美，一般來(lái)說(shuō)，母的個(gè)頭沒(méi)有公的大，母的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字，公的在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。
5、此外，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的，發(fā)青才是好蝦。
瀨尿蝦的做法大全有哪些?這個(gè)問(wèn)題是很多人都不知道的，因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中有很多人對(duì)于瀨尿蝦本身就是不熟悉的，有些人可以說(shuō)都沒(méi)有吃過(guò)瀨尿蝦，甚至還有人是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)瀨尿蝦的，所以對(duì)于這些人說(shuō)瀨尿蝦的做法大全是不切實(shí)際的。但是現(xiàn)實(shí)中還是有很多人是吃過(guò)瀨尿蝦的做法大全，同時(shí)也非常喜歡吃瀨尿蝦。
瀨尿蝦其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)也是蝦類(lèi)的一種，同時(shí)又因?yàn)榭诟泻?，再加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，所以受到不少人的喜歡。對(duì)于那些沒(méi)有吃過(guò)瀨尿蝦的人來(lái)說(shuō)，真的是一個(gè)大的損失。瀨尿蝦的做法有很多，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下瀨尿蝦的做法大全。
清燜瀨尿蝦
主料：瀨尿蝦400g
輔料：油適量、鹽適量、蔥段適量
步驟
1.蔥段適量
2.瀨尿蝦洗凈待用
3.鍋內(nèi)下油，燒熱
4.下蔥段稍微煸炒一下
5.下瀨尿蝦
6.下比平時(shí)標(biāo)準(zhǔn)再多些的鹽，才入味，也才美味
7.翻炒均勻
8.蓋鍋，中火
9.2、3分鐘后揭鍋蓋，翻炒一下，以便受熱均勻
10.5分鐘左右，再此揭鍋蓋，看到瀨尿蝦的顏色變淺紅，鍋內(nèi)也沒(méi)有水分
11.即可以裝盤(pán)，享受
香辣瀨尿蝦
主料：瀨尿蝦400g
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒2條、蔥3棵、蒜蓉適量
步驟
1.瀨尿蝦洗凈
2.對(duì)半剪開(kāi)，也可以不剪，這只是個(gè)人喜好
3.爆香蒜蓉后把瀨尿蝦倒入翻炒
4.蓋一下鍋蓋比較快熟
5.開(kāi)蓋后已經(jīng)有點(diǎn)出水，加入鹽繼續(xù)翻炒收汁
6.切點(diǎn)辣椒圈
7.加到鍋里跟瀨尿蝦一起炒，大火收汁
8.鍋里水收得差不多了就可以放入蔥段稍微翻炒一下即可起鍋
干煸瀨尿蝦
主料：瀨尿蝦1000g
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、辣椒干3個(gè)
步驟
1.瀨尿蝦沖水洗凈控水，蔥、姜、辣椒干適量備用。
2.不銹鋼鍋開(kāi)小火，不放油，先將辣椒干放入。
3.再放入蔥、姜，繼續(xù)小火，炒干水分。
4.倒入適量油，繼續(xù)小火，稍翻炒下。
5.炒出蔥、姜香味，倒入瀨尿蝦。
6.蓋上鍋蓋，開(kāi)中小火。
7.看到鍋蓋冒熱氣，放入適量鹽，并將蝦翻身，蓋上鍋蓋，繼續(xù)中小火。
8.等到鍋蓋再次冒熱氣，表示拉尿蝦已熟，可再次放入適量鹽拌勻，出鍋。
小貼士
1.瀨尿蝦別泡在水里洗太長(zhǎng)時(shí)間，撈出后要控水時(shí)間稍長(zhǎng)點(diǎn)，這樣燒的時(shí)候不會(huì)出太多水。
2.這次用不繡鋼鍋沒(méi)用鐵鍋燒，是之前比較過(guò)，因不銹鋼鍋是厚底的，保溫性更好，既能使食物更容易煮熟，又能把瀨尿蝦里的水更快的收干。
3.鍋里先放辣椒干、蔥、姜，再放油，是因?yàn)槟切┹o料都洗過(guò)，后放油，一則不會(huì)爆油，二則辣椒干、蔥不容易變色。
其實(shí)上面文章介紹的三種不同的瀨尿蝦的做法，也只是瀨尿蝦的做法大全中的很普通的三種，但是這三種關(guān)于瀨尿蝦的做法是現(xiàn)實(shí)中做的人最多的，同時(shí)也是最受歡迎的。人們喜歡吃瀨尿蝦，最主要的原因就是因?yàn)闉|尿蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比一般的蝦子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高很多。
瀨尿蝦，俗稱皮皮蝦，也就是人們口中俗稱的蝦爬子?？雌饋?lái)十分丑陋的瀨尿蝦經(jīng)過(guò)制作可是十分美味的哦，比如可以制作清焗瀨尿蝦，口味就比較清淡。而椒鹽瀨尿蝦，口味就比較濃重。今天小編要為大家?guī)?lái)的是口味火辣的香辣瀨尿蝦，像小編這種無(wú)辣不歡的人就非常喜歡這道瀨尿蝦，還等什么，快跟小編一起來(lái)看看吧。
用料:
皮皮蝦，蔥段，蒜瓣，姜片，干辣椒，香葉，花椒，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，糖，黃酒。
步驟:
1.皮皮蝦洗凈，控干水分。
2.準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香葉和花椒。
3.炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香葉炒香。
4.待炒出香味和辣味后，放入蔥段、姜片和蒜瓣。
5.放入淋干水分的皮皮蝦。
6.倒入少許黃酒大火翻炒。
7.加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續(xù)大火翻炒均勻。
8.加少許鹽、糖調(diào)味，炒勻后即可出鍋。
小貼士:
瀨尿蝦剝起來(lái)比較麻煩，有一種簡(jiǎn)單的食用方法，就是使用筷子。
先把蝦去頭去尾，然后將筷子從蝦尾插入，就能把蝦肉完整的捅出。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
瀨尿蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
以上就是小編整理的有關(guān)瀨尿蝦的全部?jī)?nèi)容啦，是不是很詳細(xì)呢，那么愛(ài)做菜的你，無(wú)辣不歡的你有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢。當(dāng)然啦，并不是說(shuō)香辣瀨尿蝦就一定要放很多辣椒，可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)添加，小編認(rèn)為辣椒只是用來(lái)調(diào)劑的一味調(diào)料而已，至于怎么添加就看大家啦。
瀨尿蝦怎么做好吃呢?這個(gè)問(wèn)題對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是不知道的，同時(shí)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)也是特別想知道的。雖然現(xiàn)實(shí)中喜歡吃瀨尿蝦的人很多，而且大多數(shù)人平時(shí)的生活中很多機(jī)會(huì)可以吃到瀨尿蝦，但是吃的時(shí)候一般都是在外面飯店里面吃的，很少是或者說(shuō)從來(lái)沒(méi)有在家中自己做來(lái)吃。
這也就是為什么很多人都不知道怎么做瀨尿蝦的原因所在，其實(shí)這也是可以理解的。因?yàn)楝F(xiàn)在的人的每天的學(xué)習(xí)或者工作生活壓力太大了，很多時(shí)候都沒(méi)有時(shí)間來(lái)吃飯，更別說(shuō)自己做瀨尿蝦來(lái)吃了。下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹下瀨尿蝦怎么做好吃?
生腌瀨尿蝦的做法
材料：瀨尿蝦、小尖椒、姜蒜、蔥、香菜、醬油
具體做法：
瀨尿蝦洗凈置于盤(pán)中，辣椒、姜、蔥、蒜切小粒，撒上香菜，均勻淋上醬油。攪拌均勻，直到每個(gè)瀨尿蝦都能均勻接觸到調(diào)料醬汁，每隔30分鐘攪拌一次。幾個(gè)小時(shí)后就可以吃了。腌蝦也是同樣做法哦!
鹽水瀨尿蝦的做法
材料：瀨尿蝦、咸菜頭、白胡椒、鹽、姜、蒜頭、糖
1洗干凈瀨尿蝦，最好拿牙刷每一只刷一下!鹽水瀨尿蝦的做法
2蒜頭，姜絲爆香鹽水瀨尿蝦的做法
3爆香后加點(diǎn)咸菜頭，要靠這種咸菜頭把瀨尿蝦的味道再一次提高鹽水瀨尿蝦的做法
4加水的同時(shí)加白胡椒鹽水瀨尿蝦的做法
5水開(kāi)了就加鹽，糖調(diào)好味就放蝦!鹽水瀨尿蝦的做法
小貼士
咸菜頭是這單菜的武器，白胡椒，黑胡椒都可以，雙椒都不是問(wèn)題，個(gè)人喜愛(ài)~
瀨尿蝦蟹味菇湯的做法
材料：瀨尿蝦、蟹味菇、料酒、姜、蒜、蔥
具體做法：
鍋中倒水，放瀨尿蝦、姜(切片)、蒜(切片)、料酒，大火煮5分鐘。撈出瀨尿蝦切兩段，蟹味菇洗凈。鍋中放少許油，放姜片爆香，倒入瀨尿蝦翻炒1分鐘，加少許料酒。加入蟹味菇翻炒，加清水，煮開(kāi)。放少許鹽，撒上蔥花。
通過(guò)上面三種不同的瀨尿蝦的做法的詳細(xì)介紹，想必很多人現(xiàn)在已經(jīng)知道了瀨尿蝦應(yīng)該怎么來(lái)做，當(dāng)然每種吃法的做法都是不同的，而上面介紹的做法也只是瀨尿蝦的入門(mén)做法而已，雖然入門(mén)，但是味道還是很不錯(cuò)的，所以大家以后有時(shí)間不妨自己在家做著試試。
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