怎樣做油餅好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動有方，五臟自和。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣做油餅好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
怎樣做油餅好吃呢，首先我們要知道什么是油餅，油餅有什么樣的特點，制作油餅我們需要注意什么樣的細(xì)節(jié)。油餅和油條一樣是北京的特產(chǎn)，北京人一般用油餅作為早點。吃油餅的時候，一般會就著豆?jié){吃。那么晚則們做油餅好吃呢，其實做油餅和做油條道理是一樣的。
我們能不能在家中自己制作出油餅來呢?答案是肯定的，只要我們根據(jù)下文教給我們的制作油餅的教程，然后自己在家根據(jù)用料和制作方法就能做出油餅來，一起來看怎樣做油餅好吃。
家庭炸油餅方法
【主要食材】： 米面類
【菜系】： 面點
【特點】： 面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。
【用料】：面粉(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500g;鹽 2茶匙(10g);小蘇打 1/2茶匙(3g);發(fā)酵粉1/2茶匙(3g);油 1000ml(實耗30ml)。
【做法】：取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。
最后于面團表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(冬天可以提前一夜制作面團)。 取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。
上文我們介紹了什么是油餅，我們知道油餅是老北京的特產(chǎn)，制作油餅的過程和制作油條是一樣的，油餅作為北京人最為常吃的早點，深受人們的喜歡，上文也教給了我們?nèi)绾沃谱饔惋灐?/p>
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油餅是深受人們喜歡的一種食物，制作好的油餅有著濃濃的面粉香，外層酥脆可口，里面軟綿，油餅最適合做完就吃，熱乎乎的油餅搭配一些湯，就是非常完美的組合。在家做油餅的時候，是有一些小技巧需要注意的，這樣制作出了的油餅在涼的時候也不會硬，還是那么的香酥美味。
步驟1 過篩
中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。這是為了能制作出口感更好的餅皮。當(dāng)然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五谷雜糧粉等材料。混合好所有粉類后，將粉類倒入篩網(wǎng)中過篩。
步驟2 加鹽
加入少許的鹽將可讓面團吃起來更有味道，但記得再加入鹽后，要稍微搖動一下鋼盆，讓鹽能均勻的分布。當(dāng)然也可依個人喜好，加入雞精或其它的調(diào)味料調(diào)味。 步驟3 燙面
燒開的熱水酌量倒入面粉中，等熱水與面粉融合后放置約10分鐘，等水不要那么燙時再開始搓揉。熱水量約面粉重量60%
步驟4 搓揉
由肩膀直接施力下壓，并善用手掌的力道反復(fù)搓揉面團?？捎檬种笇⒚鎴F整理好成橢圓形狀后，再次反復(fù)搓揉、直到面團外觀呈現(xiàn)光滑狀為止。
步驟5 醒面
將面團放置于鋼盆中，并用濕布覆蓋于鋼盆上，好保留住面團的水份，放置約30分鐘左右等待醒面。
面團放置一段時間，目的是為了讓面團更有彈性，并讓做的料理更好吃
步驟6面團成型
當(dāng)面團表皮呈現(xiàn)光滑狀態(tài)時，以食指輕壓鋼盆中的面團，當(dāng)面團可自動彈回時，即可從鋼盆中取出成型可用的面團。
油餅的做法：
三成面粉用油和面，七成面粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長條切成劑，按扁，搟成薄片，油和面放上面，溫水面放下面，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋（或微波爐）烙熟即可。
油餅這種街邊小吃我們在生活中是比較常見的，大家都很喜歡吃這種小吃主要是因為味道好而且味道很好，所以對于油餅的做法，大家可以來學(xué)習(xí)一下。油餅制作的時候是可以進(jìn)行和面的學(xué)習(xí)，和面的時候可以加入酵母粉以及熱水進(jìn)行揉面，這樣才可以烙成口感爽脆的油餅。
一、做油餅的和面方法
1、將酵母粉倒入溫水中，調(diào)勻靜置一會兒；
2、面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。在面團中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團。
二、油餅做法一
材料面粉500克、酵母粉6克、油2大匙、蔥50克、椒鹽粉1匙、白芝麻1匙、水300克。
做法步驟
1、面粉里放酵母和水?dāng)嚢杈鶆虬l(fā)酵。發(fā)酵至2到2.5倍。
3、搟面墊上散上干粉，取一面團。把面團搟平。
5、散上椒鹽粉。放上蔥再疊起來。
7、再搟平不要搟的太薄，。平低鍋放油加熱，放入餅煎。
9、煎至兩面金黃出鍋。出鍋，切塊，裝盤。
三、油餅做法二
面粉加少許精鹽用溫水和好揉勻，稍醒片刻，搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，搟成薄片，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋烙熟即可。
四、油餅做法三
三成面粉用油和面，七成面粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長條切成劑，按扁，搟成薄片，油和面放上面，溫水面放下面，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋（或微波爐）烙熟即可。
炸油餅是一種比較常見的家常面食，做好的炸油餅散發(fā)著面粉獨有的小麥香味，表面金黃酥脆，營養(yǎng)豐富，吃起來非常的可口，深受很多人的喜歡，炸油餅的很多家庭餐桌上面經(jīng)常出現(xiàn)的食物。炸油餅在制作的時候合面和制作的過程中，都有一些事情需要注意，這樣做出來的炸油餅才會有軟有好吃。
做法一
食材：主料面粉300g，干酵母3g。
步驟
1.備好一個面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許面粉用于和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面團醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發(fā)酵。面團發(fā)至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。
2.和好的面團分成若干小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個口。燒熱(不能太熱容易糊)，下餅胚，面很軟可以適當(dāng)拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大。溫控制好，火大了可稍微調(diào)小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。翻過面的。鮮的又香又軟的油餅出爐了，食欲是不是棒棒的。
做法二
食材：面粉200g，酵母，食鹽，食用堿，溫水，食用油。
做法
1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然后用手把面碎和成面團。因為天氣暖和，室溫發(fā)酵，不到兩個小時已經(jīng)發(fā)酵了，圖中是發(fā)酵好的狀態(tài)。扒開面團，已經(jīng)有氣孔狀了.面發(fā)酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許堿面化開。
2.將食鹽和堿面混合的水逐次加入發(fā)酵好的面團，不要一次性加入，那樣，不好和面，一次加入一點，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。加完食鹽水后的面，會變的很稀軟，用手輕輕一扯，就能拉起好長，這個狀態(tài)就可以了。搟面杖和面板，分別涂抹食用油，防止粘面。用手揪起一團面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用搟杖搟開，怎么方便怎么用吧。用刀尖在搟平的面皮上劃幾道口，這樣方便炸。
3.鍋內(nèi)放油開火，看到油表面有微微煙時，可以下入油餅胚，也可以揪一點面下鍋，看油溫是否合適，油溫合適的時候，面胚下到鍋里，能迅速膨脹起來。一面金黃時，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
不管你生在南方還是北方，也不管你生在官宦之家還是平頭百姓，對蔥油餅應(yīng)該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話，至少也有八百種，你很難說哪個正宗，哪個不正宗，那么，最求美味的就是我們首選了，接下來小編就為大家整理了一套蔥油餅的做法。
蔥油餅特點： 咸、香、脆、蔥香味十足，尤其剛剛出鍋時候，色澤金黃、表面焦脆、內(nèi)部層層分離，深受所有人的喜歡，特別是蔥香味道，讓你忍不住多吃幾個，有點欲罷不能的感覺。
這個好吃的蔥油餅做法里面的關(guān)鍵是用“燙面”，在面粉中加入70度－90度的熱水，邊加邊攪拌，讓其中部分的淀粉糊化，糊化之后的淀粉可以多鎖住一部分水份，面團變得更柔韌，容易操作成形。
如果利用同樣比例的冷水來和面，面團非常軟，根本無法成形。因為含水量更高一些，利用燙面制作的面點會更加松軟可口一些。
1）將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現(xiàn)為止，加入到面粉碗里，邊加邊攪拌。 ? ? 2）和面。
3）不停地揉面團讓它變均勻光滑。
4）將揉好的面團放在烘培紙上，否則會粘在臺面上。
5）用一只大碗扣在面團上防止水份蒸發(fā)。醒一下面團，這時準(zhǔn)備蔥。
6）將小蔥洗干凈切碎。
7）灑入鹽。
8）滴入麻油，滴的時候大方一點哦！
9）加入白胡椒粉。攪拌均勻，蔥就準(zhǔn)備好了。
10）小蔥準(zhǔn)備好的時候，面團也醒好了。將面團切成3份。用手整形成長方形。
11）用搟面杖將面團盡量搟薄，搟成長50cm，寬35cm的樣子。
12）黃油分成三份，每份大概15克左右，取一份黃油，用手將其涂抹在搟好的面皮表面（正在瘦身的mm可以用豬油代替黃油，豬油的飽和脂肪酸含量比黃油還低一點哦）。
13）再在面皮上面鋪上小蔥。
14）從長的一邊開始卷面皮。
15）慢慢往前卷，盡量卷緊把里面的空氣趕出來。
16）已經(jīng)卷好。
17）將卷好的面卷的兩頭捏緊。
18）取5cm一段做成一只蔥油餅，這樣一個面卷可以做10只。斷開面卷時，邊擰邊捏盡量減少斷面面積。
19）擰下來的面卷就是這樣的。
20）沿縱軸方向壓面卷，壓成餅狀。一只蔥油餅就做好了。
21）在平底不粘鍋里倒入橄欖油。
22）把蔥油餅放入鍋子。
23）煎到兩面金黃色就好了。
24）煎好的蔥油餅外脆里嫩，層次分明，香糯可口。
以上方法相信大家多試做幾次就會掌握了，其實，每個人，每個家庭都有他們自己的口味和對蔥油餅做法的理解，大家可以通過以上方法的一些注意事項來進(jìn)行創(chuàng)新結(jié)合，這樣不僅享受到美味，還能帶來心情的愉悅。
蔥油餅是北方地區(qū)比較有名的一種面食的做法，要想把蔥油餅做的比較松軟，可以用熱的水來和面。然后在面里面放入一個雞蛋，再把面里面稍微放一點油，這樣做好的蔥油餅不但比較軟，而且吃起來特別香。在活面的時候，水一定要多次加入，要掌握好用水的量。在煎餅的時候，火要小一點。
蔥油餅怎么做松軟好吃
做法一
【制作食材】面粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【制作方法】
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最后打進(jìn)一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的面團涂點油，醒半個小時。
2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
3、把面團搟成薄片，鋪滿油蔥。
4、從下到上卷起，再從右到左盤起來。
5、放置15分鐘后，輕輕搟成圓餅。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
【制作貼士】
1.和面時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。
做法二
【制作食材】
普通面粉250克、熱水150克、冷水50克。
【制作方法】
1、準(zhǔn)備面團的材料：普通面粉250克，熱水150克，冷水50克。
2、將面粉倒進(jìn)面盆中，分次加入熱水（我用的開水），一邊加水一邊用筷子攪成絮狀。
3、加入冷水，揉成面團。面團揉好后，盆口蓋上濕布，靜置30分鐘。
此時的面團是非常粘的。4、面團靜置的空檔，我們來準(zhǔn)備油酥的材料：蔥油30克，面粉10克，小蔥1小把，鹽。
沒有蔥油，用一般的食用油也行，香味打點折扣。
蔥油餅
蔥油餅
5、“蔥油+面粉”混合，攪拌均勻，油酥就做好了。小蔥切末備用。
6、半小時后，將面團取出繼續(xù)揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒點面粉，或者手上抹點油，方便操作。
7、將揉好的面團分成6份。
8-9、取一份搟開、搟平、搟長。抹上一層油酥，撒上鹽和蔥花。
10、卷好后，朝一個方向稍稍扭一下，將收口處貼緊。
11、從一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按壓一下，再用搟面杖輕輕搟平搟薄。
14、依次搟好。
15、我做了兩種口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣醬，再撒蔥花即可。
16、鍋中加適量油，抹勻，下入蔥油餅胚，蓋上鍋蓋兒，小火煎。
不蓋鍋蓋兒，餅水分蒸發(fā)，口感會干硬。要是喜歡吃脆點的，最后餅煎熟后可以揭開鍋蓋繼續(xù)煎一會兒，靈活把握哈。小火就不廢話了，說過多次了，火大了外面焦掉里面還是生的。想好吃就得耐點煩，別著急。心急不僅吃不了熱豆腐，也吃不成好煎餅。
17-18、中途翻個面。煎至餅熟透、兩面金黃即可。
趁熱吃，配碗豆?jié){或者米糊，很滿足的一餐。
相信很多人平時生活中都會吃一些蔥油餅，特別是早餐的時候，蔥油餅配點小米粥特別順口?？墒菑耐饷尜I回來的或者自己做的蔥油餅總是感覺硬梆梆的，吃起來非常不過癮。甚至有的時候餅會硬到難以下咽，只能搭配水才可以咽下去。這是何苦呢?今天小編就來教大家如何將蔥油餅做的更加松軟。
蔥油餅怎么做?
這個好吃的蔥油餅做法里面的關(guān)鍵是用“燙面”，在面粉中加入70度-90度的熱水，邊加邊攪拌，讓其中部分的淀粉糊化，糊化之后的淀粉可以多鎖住一部分水份，面團變得更柔韌，容易操作成形。
如果利用同樣比例的冷水來和面，面團非常軟，根本無法成形。因為含水量更高一些，利用燙面制作的面點會更加松軟可口一些。
1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現(xiàn)為止，加入到面粉碗里，邊加邊攪拌。
2)和面。
3)不停地揉面團讓它變均勻光滑。
4)將揉好的面團放在烘培紙上，否則會粘在臺面上。
5)用一只大碗扣在面團上防止水份蒸發(fā)。醒一下面團，這時準(zhǔn)備蔥。
6)將小蔥洗干凈切碎。
7)灑入鹽。
8)滴入麻油，滴的時候大方一點哦!
9)加入白胡椒粉。攪拌均勻，蔥就準(zhǔn)備好了。
10)小蔥準(zhǔn)備好的時候，面團也醒好了。將面團切成3份。用手整形成長方形。
11)用搟面杖將面團盡量搟薄，搟成長50cm，寬35cm的樣子。
12)黃油分成三份，每份大概15克左右，取一份黃油，用手將其涂抹在搟好的面皮表面(正在瘦身的mm可以用豬油代替黃油，豬油的飽和脂肪酸含量比黃油還低一點哦)。
13)再在面皮上面鋪上小蔥。
14)從長的一邊開始卷面皮。
15)慢慢往前卷，盡量卷緊把里面的空氣趕出來。
在用面粉制作食物的時候，在和面的時候是有很多種方法的，用不同的方法和面，對制作完成的面食在吃的時候會有很多差別的。很多人都比較喜歡用燙面的方法進(jìn)行和面，燙面就把面粉用熱水燙熟一部分，在把這些燙熟的面粉和沒有燙過面粉混合在一起，燙面做出來的餅，筋力小，層次多。
食材：
面粉、開水
制作步驟：
1.水燒沸騰，取面，邊倒水邊用筷子攪拌，水面比例為1:4，和成下圖形狀，晾置一會（開水和的面很燙）。在小盆里揉得差不多后，在案板上多撒些面粉繼續(xù)揉，表面差不多光滑即可。先用小搟面杖搟圓，在用長搟面杖搟開。
2.將油、調(diào)料、少量鹽（喜歡蔥花的可撒上蔥花）摸均勻，從下至上將餅卷起，給表面在刷些油鹽調(diào)料（少量），再從左至右卷。卷好后用雙手使勁壓餅，再用小搟杖搟開。一口大平底鍋很重要，先在火上預(yù)預(yù)熱，倒上油后刷均勻，等油燒熱轉(zhuǎn)小火（烙餅要慢慢烙，火不能大）。
3.開始不蓋鍋蓋，等兩面都烤成微焦黃狀，再蓋上。此后再翻上個四五次（注意時間，不能烤焦了，翻得時候怕燙的話，可以用布），看到餅中間有起泡狀態(tài)，餅就熟了。 香香脆脆的油酥餅就出鍋啦~
小技巧：
1、燙面后一定要晾涼再和面。
2、不用油酥，直接抹一層玉米油也可以。
3、和面時可以加少許溫水，一定要和成軟一點的面團。
4.在用開水燙面的時候燙一半偏多的面就可以了，不能把面粉都燙熟，這樣烙出的餅才軟。
5.烙餅的時候油溫不能過高，油溫太高會造成油餅受熱不均勻，做出來的餅會出現(xiàn)熟的程度不一樣，餅也比較容易糊。
我們都知道，鹵菜特別好吃，可鹵菜好吃卻不太好做。好吃的鹵菜關(guān)鍵點就在鹵水制作這塊，因此，要是能把鹵水做地道了，那做出來的鹵菜絕對味道差不了。鹵水制作時需要加入許多食材，其中有不少是藥材。鹵水的配方特別講究，在進(jìn)行調(diào)制時也有些嚴(yán)格的程序，所以，要想做出來的鹵菜好吃，就必須在鹵水制作這方面下些功夫。
一、鹵水制作配方
八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、 砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大蔥150克、紹酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精鹽350～500克、鮮湯5000克、精煉油50克、紗布袋2個。
二、調(diào)制
1.將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)。
2.將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水?dāng)噭?，即成糖色?/p>
3.鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
三、做好鹵菜的注意事項
1、鹵水的配置，是鹵菜制作工藝中最復(fù)雜的部分，每位師傅都掌握著獨家配方和比例。鹵水配方中，除了常見的冰糖，八角，桂皮，茴香，三奈、草豆蔻，草果，丁香，香葉外，還加入了砂仁果和香茅草增添香氣。2、為了保證鹵菜的色澤，每次下鍋鹵制時都要增添新鮮炒制的糖色。3、另外一個關(guān)鍵，就是掌握火候，入味和熟嫩程度最難掌握，建議在第一次焯水時不要過老，以把血水除盡為原則。4。豬肉類制品，一般鹵到7成熟后浸泡兩小時，內(nèi)臟類食材浸泡時間更久，可以達(dá)到數(shù)小時，禽類表皮容易破爛，一般浸泡一個小時就夠了，不同類別的肉制品腥味不同，最好分開鹵制，口味互不影響。
泡飯，很多人覺得吃著比較方便，也比較入口，而吃這個泡飯的做法也比較簡單，非常的時候白領(lǐng)一族吃，因為白領(lǐng)人士的時間是非常匆忙的，如果趕時間的話，那么就可以制作這個泡飯來吃，炮房的做法有很多種，很多人在做泡飯的時候里面會添加蔬菜，會添加肉類等食物，那么怎樣來做泡飯好吃呢?
做法一
里加高湯煮開，或者濃湯寶加清水煮開。
加入米飯和火腿絲中火煮五分鐘。
倒入蔬菜煮熟，出鍋前加少許鹽，撒上蔥花即可。
做法二
做法1.做泡飯的材料：剩米飯、青菜和高湯。
做法2.將飯放進(jìn)高壓鍋內(nèi)膽中，湯也倒下去，還要再加點水。注：泡飯是比較清淡的，因此不能太油。
做法3.蓋上鍋蓋，但不要完全合上，啟動。
做法4.青菜切碎備用。
做法5.鍋開后再兩分鐘后揭開鍋蓋，先將青菜梗放進(jìn)，攪拌。
等到鍋開，再把葉子放下去。
做法6.等到鍋開，再把葉子放下去。
做法7.鍋再開，加點鹽調(diào)味，攪拌均即可。
做法三
材料： 鰣魚30g、水10杯、黃豆芽250g、水3杯、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、飯5杯、蝦醬3大勺。
做法：
(1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟并撈取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯并與煮黃荳芽的湯混在一起。 (3)把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃荳芽,并倒許多湯加醬油熬。
(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。
做法四
材料： 牛排骨和肉600g、蘿卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黃豆芽100g、牛肉150g、熱飯5杯。
肉佐料：醬油1.5大勺、蔥1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺
、胡椒面1/2大勺、清醬5大勺。
做法：
(1)把牛排和肉用涼水洗凈,與蘿卜一起放在水里煮爛。 (2)把煮爛糊的肉撈出來切厚,并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調(diào)味,再放在湯里燉。
(3)把蕨菜、
桔梗洗凈加佐料炒出來。
(4)然后黃豆芽煮出來,加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形,再切成四角形。
(6)把米飯盛在沙鍋里,放上醬湯,然后把肉與拌菜放勻。 (7)吃的時候,根據(jù)自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。
在制作泡飯的時候就可以按照這樣的方式來做，泡飯只是適合平時解解口味的時候吃，但是不能長期吃，如果覺得好吃的話阿就可以適當(dāng)?shù)某渣c，吃這個泡飯的時候里面最好是添加一些比較營養(yǎng)的食材，這樣才可以提高生活質(zhì)量，吃泡飯的時候還要記得根據(jù)自己的口味來。
酸奶，是很多人都喜歡的一種奶制品，很多人喜歡在早晚的時候喝一杯酸奶，這樣營養(yǎng)美味，并且還特別的養(yǎng)生，現(xiàn)在時代發(fā)展得越來越快了，很多人吃酸奶的時候都喜歡自己做，現(xiàn)在的酸奶在自己家里面也是可以輕松完成的，制作酸奶的時候肯定會需要很多步驟的，對于一些不會的人來說，制作酸奶是一種很麻煩的事情，那么到底怎樣做出的酸奶才好吃呢?
一、電飯煲制作
材料：
酸奶、牛奶、白糖、電飯煲、奶鍋
方法：
1、把牛奶倒入奶鍋內(nèi)，并加入白糖煮開。
2、然后將煮開的牛奶放涼至不燙手后倒入酸奶。
3、倒入酸奶后，攪拌均勻。
4、裝入開水燙過并且無油無水的密封瓶中。
5、放入電飯煲內(nèi)，啟動酸奶功能。
6、8小時候濃稠的酸奶就做好了。
提示：
1、自己制作酸奶需要一些現(xiàn)成的酸奶做引子，大致上酸奶和牛奶的比例為1：4，注意要挑選沒有添加增稠劑的酸奶。
2、發(fā)酵酸奶的容器最好選用玻璃的密封容器，并且應(yīng)該無水無油，最好事先用開水燙一下。
3、發(fā)酵時最好放在較溫暖的地方，如果是國內(nèi)的北方，可放在暖氣片兒上，南方就放被窩里吧。
4、制好的酸奶應(yīng)當(dāng)無乳清淅出，潔白粘稠。
5、如果食用不完應(yīng)當(dāng)放入冰箱，并且盡快食用完。
二、酸奶機制作
原料：
純牛奶1000ml
核仁格酸奶發(fā)酵劑1g(1小袋)
工具：
酸奶機
做法：
1.將酸奶機內(nèi)膽加開水泡1分鐘消毒。
2.將純牛奶1000ml(蒙牛、伊利等)倒入酸奶機內(nèi)膽容器中。
3.加入核仁格酸奶菌粉1g，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4.酸奶機插上電源，工作6-8小時，見酸奶呈凝固狀即可。
5.做好后可以放置冰箱冷藏24小時，風(fēng)味更好，可以根據(jù)個人喜歡加入果醬、糖等調(diào)料。
注意事項：
1.核仁格菌粉需冷凍保藏，做之前先放置室溫下15分鐘。
2.發(fā)酵過程中盡量不要頻繁打開攪動。
3.酸奶機內(nèi)膽容器用開水消毒，不要用化學(xué)藥劑消毒
4.有抗奶(含有抗生素)不適合作制作酸奶的原料。
5.成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。
6.自制酸奶保質(zhì)期為2～3天。
以上就是自己在家里面也可以完成的酸奶做法，大家在做的時候可以根據(jù)自己的口味來選擇，如草莓味的，香蕉味的，還可以做芒果味的，夏季的時候水果也是很多的，大家想吃什么味道的就選擇做什么味道的，但是要注意了，酸奶里面的菌是很重要的，在做的時候不要將菌殺死了，這樣做出來的酸奶營養(yǎng)價值不高，也要禁止在早上空腹的時候喝酸奶。
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