怎樣烙油餅松軟好吃
怎樣養(yǎng)生。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《怎樣烙油餅松軟好吃》，相信能對(duì)大家有所幫助。
油餅是深受人們喜歡的一種食物，制作好的油餅有著濃濃的面粉香，外層酥脆可口，里面軟綿，油餅最適合做完就吃，熱乎乎的油餅搭配一些湯，就是非常完美的組合。在家做油餅的時(shí)候，是有一些小技巧需要注意的，這樣制作出了的油餅在涼的時(shí)候也不會(huì)硬，還是那么的香酥美味。
步驟1 過(guò)篩
中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。這是為了能制作出口感更好的餅皮。當(dāng)然也可依個(gè)人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五谷雜糧粉等材料。混合好所有粉類后，將粉類倒入篩網(wǎng)中過(guò)篩。
步驟2 加鹽
加入少許的鹽將可讓面團(tuán)吃起來(lái)更有味道，但記得再加入鹽后，要稍微搖動(dòng)一下鋼盆，讓鹽能均勻的分布。當(dāng)然也可依個(gè)人喜好，加入雞精或其它的調(diào)味料調(diào)味。 步驟3 燙面
燒開的熱水酌量倒入面粉中，等熱水與面粉融合后放置約10分鐘，等水不要那么燙時(shí)再開始搓揉。熱水量約面粉重量60%
步驟4 搓揉
由肩膀直接施力下壓，并善用手掌的力道反復(fù)搓揉面團(tuán)?？捎檬种笇⒚鎴F(tuán)整理好成橢圓形狀后，再次反復(fù)搓揉、直到面團(tuán)外觀呈現(xiàn)光滑狀為止。
步驟5 醒面
將面團(tuán)放置于鋼盆中，并用濕布覆蓋于鋼盆上，好保留住面團(tuán)的水份，放置約30分鐘左右等待醒面。
面團(tuán)放置一段時(shí)間，目的是為了讓面團(tuán)更有彈性，并讓做的料理更好吃
步驟6面團(tuán)成型
當(dāng)面團(tuán)表皮呈現(xiàn)光滑狀態(tài)時(shí)，以食指輕壓鋼盆中的面團(tuán)，當(dāng)面團(tuán)可自動(dòng)彈回時(shí)，即可從鋼盆中取出成型可用的面團(tuán)。
油餅的做法：
三成面粉用油和面，七成面粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長(zhǎng)條切成劑，按扁，搟成薄片，油和面放上面，溫水面放下面，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來(lái)，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋（或微波爐）烙熟即可。
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面餅是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行就可以制作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，相信一定可以做出美味松軟的面餅。
如何做發(fā)面餅
主料：面粉
輔料：發(fā)酵粉泡打粉黃油食用油水
1.面粉中加入適量發(fā)酵粉.泡打粉加水活勻，醒發(fā)20分鐘。
2.醒發(fā)好的面團(tuán)，在面板上分成均勻劑子，搟成長(zhǎng)條抹油卷起后壓扁，上面再抹上黃油，再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。
3.鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。
發(fā)面餅的做法
發(fā)面餅松軟可口，充滿麥香和發(fā)酵香味。生活中喜歡吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天給大家說(shuō)說(shuō)發(fā)面餅的做法以及怎樣做發(fā)面餅最好吃。發(fā)面餅的做法并不難，大家看好啦。做發(fā)面餅第一步就是和面。先備好面粉200克，白糖5克，鹽1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麥面粉，六十度左右的溫水，發(fā)酵粉溶入溫水中，將所有原料混在一起，和成較軟的面團(tuán)。置于溫暖處發(fā)酵四十至五十分鐘。
發(fā)酵結(jié)束后，取出面團(tuán)，案板上撒干面粉，搟成薄餅，餅的大小隨意。
開始大火把鍋燒熱，然后放餅，不放油直接放入鍋內(nèi)烙，然后調(diào)成微火。可以加蓋鍋蓋，也可以不加，個(gè)人認(rèn)為蓋鍋蓋烙出的餅更松軟。約兩三分鐘后，會(huì)看到餅已鼓起了大泡，翻面。再繼續(xù)烙兩三分鐘?？梢栽俜瓋纱蚊妫灳涂梢猿鲥伭恕?/p>
烙油餅是一種制作方便味道不錯(cuò)的食物，制作烙油餅大家也應(yīng)該學(xué)一些技巧，這樣就可以讓味道變得更加不錯(cuò)，吃完以后也不會(huì)很膩，如果能夠搭配一碗湯，那么就能讓味道變得更好，即便是放涼以后也不會(huì)很硬，下面就給大家介紹一下烙油餅怎么做好吃，想要知道怎么做油餅的人就一定要了解一下今天所介紹的內(nèi)容，這樣可以制作出更加好吃的油餅來(lái)。
烙油餅是什么
烙油餅是一種用面粉制作出來(lái)的餅子，里面需要加入適量的油，這樣才能讓味道變得更加酥，可以準(zhǔn)備一些油，鹽，面粉，先把面團(tuán)給揉好，再搟成餅狀，上面倒入適量的食用油，把油全部都卷起來(lái)分成幾段，每一段都卷一下再壓好，再次搟成餅狀，鍋里面加入適量的油，把餅搟好以后，放到油鍋里面，一面烙好以后，再翻一面繼續(xù)烙，然后把所有的餅全部都弄好，油應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩嗉右恍?，這樣可以很酥脆。
烙油餅怎么做好吃
制作好吃的烙油餅就需要準(zhǔn)備一些豬油，面粉，鹽，胡椒粉，花椒粉，先把面粉放到盆子里面，再加入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，再開始和面，手上可以蘸適量的水，然后再用力的按壓面團(tuán)，揉好以后需要醒半個(gè)小時(shí)再使用，面團(tuán)醒好以后，就可以好好的搟開，用一個(gè)小的湯勺挖一些油酥，涂抹在面片上卷起來(lái)，再分成小劑子，醒10分鐘，搟開成圓形的面餅，平底鍋燒熱以后，涂抹一些油，然后再把餅胚放進(jìn)去，煎烙一會(huì)，上面再刷一層油，再翻面，繼續(xù)重復(fù)進(jìn)行兩次，也就是油放三次，翻面四次，趁熱的時(shí)候吃，放涼以后就不會(huì)那么香酥。
烙油餅怎么做有層
需要準(zhǔn)備一些低筋面粉以及中筋面粉，按照1:1的比例準(zhǔn)備好，這樣可以制作出更好口感的餅皮，可以根據(jù)自己的喜好，加一些五谷雜糧，全麥粉以及芝麻粉，混合好以后就可以過(guò)篩，然后再加一些鹽，晃動(dòng)一下面盆，這樣能夠均勻，再次加入雞精以及其他的調(diào)味料，鍋里面加水燒開，把水倒進(jìn)面粉當(dāng)中，融合以后放10分鐘，等到?jīng)]有那么燙的時(shí)候，就可以開始搓揉，反復(fù)揉到光滑為止，把面團(tuán)放到鋼盆當(dāng)中，濕的布覆蓋在鋼盆上，然后再保留好面團(tuán)的水分，放半個(gè)小時(shí)，可以讓面團(tuán)更加有彈性，表面呈現(xiàn)光滑狀態(tài)，可以按一下面團(tuán)，如果能夠自行彈回就證明好了，把它分成等份，面粉用油和面，剩下的面粉用溫水和好，揉搓均勻醒半刻，然后兩者揉好搓成長(zhǎng)條，切成劑子按扁，油和面放在上面，溫水面放在下面，把碎香蔥以及鹽油拌均勻，加上一些蔥油再卷起來(lái)，兩邊要捏緊，然后按扁搟薄，刷上一些油，用平底鍋烙餅就可以了。
微波爐可以做油餅嗎
微波爐可以用來(lái)加熱油餅，用微波爐加熱油餅會(huì)更加簡(jiǎn)單容易，對(duì)于比較懶的人來(lái)說(shuō)就很適合。
怎樣讓油餅子沒那么油
很多人并不喜歡吃太過(guò)油膩的油餅，想要油餅不那么油，那么在制作的時(shí)候就需要注意正確的制作方法，可以在溫水里面加入適量酵母粉，調(diào)和均勻以后放上一段時(shí)間，把小蘇打，鹽，面粉攪拌均勻，加一些酵母水，再揉成團(tuán)狀，面團(tuán)里面按一個(gè)坑，食用油倒進(jìn)去慢慢揉，讓油和面能夠充分的融合，揉成光滑的面團(tuán)，保鮮膜蓋上放置一晚，在面板上面涂抹一些油，把面團(tuán)放上去，輕輕的搟成圓片，厚一點(diǎn)就是油餅，薄一些就是薄脆，然后中間劃一刀，把圓片翻過(guò)來(lái)，油燒熱以后放進(jìn)去，火候合適的話5秒就翻面，再過(guò)5秒就好了，根據(jù)餅的厚度來(lái)決定醒發(fā)的時(shí)間。
上面給大家介紹的就是烙油餅怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，烙油餅并不是非常難的，自己在家里面完全可以做出好吃的烙油餅，如果想要吃香脆的油餅，就要多放一些油，如果喜歡吃不那么油膩的油餅，油可以少放一些，但是酥脆的感覺不會(huì)那么好，需要注意一下。
很多北方人都會(huì)烙家常糖餅，應(yīng)該說(shuō)只要家里有芝麻、白糖、面粉、榛子仁等材料就可以在家烙出美味又健康的家常糖餅。而問(wèn)題的關(guān)鍵是怎么烙才能做出好吃而又松軟的家常糖餅?zāi)兀拷?jīng)多方了解，從鄰居處學(xué)會(huì)了幾種烙家常糖餅的方法，希望對(duì)熱愛家常糖餅的吃貨的你能有所幫助。做法一 用料榛子仁25克、面粉800克、白糖適量、芝麻適量、酵母適量榛子仁干果糖餅的做法首先發(fā)好面糖餅的做法，手把手教您一招，讓你做出金黃松軟的糖餅，早餐必備榛子仁用搟面杖搟碎，加入白糖芝麻適量干面粉糖餅的做法，手把手教您一招，讓你做出金黃松軟的糖餅，早餐必備面發(fā)好，切劑子，用手按片，不用搟面杖也可以糖餅的做法，手把手教您一招，讓你做出金黃松軟的糖餅，早餐必備 包上拌好的榛子碎糖餅的做法，手把手教您一招，讓你做出金黃松軟的糖餅，早餐必備 捏緊趴下放著糖餅的做法，手把手教您一招，讓你做出金黃松軟的糖餅，早餐必備用手按一下就好，不要用搟面杖，免得露餡，用手感覺按糖餅的做法，手把手教您一招，讓你做出金黃松軟的糖餅，早餐必備 開始烙餅啦糖餅的做法，手把手教您一招，讓你做出金黃松軟的糖餅，早餐必備 小火雙面金黃出鍋糖餅的做法，手把手教您一招，讓你做出金黃松軟的糖餅，早餐必備糖餅不要馬上吃，里面比較熱 做法二：溫水和面(有筋道)醒半小時(shí)。放油和少許鹽 均勻涂抹 卷起。再?gòu)膬深^向中間卷。如果喜歡再軟些，可將面燙一半。兩卷重疊在一起壓成扁餅兩張餅的劑子搟成薄餅鍋底放少許油用中火烙，微黃翻個(gè)。關(guān)鍵：出鍋前用鏟子邊烙邊摔最后香噴噴的餅就好啦!敞開肚子吃吧!
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下烙油餅的做法。
2.2發(fā)好的面揪成大小一樣的面團(tuán)。
3.1抹上帶鹽的油，再單獨(dú)抹一層花生油。
4.2將面團(tuán)搟成大片。
5.沿著一邊卷起。
6.將卷成的面卷再團(tuán)成圓餅。
7.按扁后略搟一下?lián){圓。
8.電餅鐺預(yù)熱后刷上一層薄油，將面餅放入餅鐺。
9.一面煎至金黃后翻面，烙至兩面金黃即可。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這烙油餅不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿足自己的食欲吧。
蔥油餅是北方地區(qū)比較有名的一種面食的做法，要想把蔥油餅做的比較松軟，可以用熱的水來(lái)和面。然后在面里面放入一個(gè)雞蛋，再把面里面稍微放一點(diǎn)油，這樣做好的蔥油餅不但比較軟，而且吃起來(lái)特別香。在活面的時(shí)候，水一定要多次加入，要掌握好用水的量。在煎餅的時(shí)候，火要小一點(diǎn)。
蔥油餅怎么做松軟好吃
做法一
【制作食材】面粉350克，開水200克左右，雞蛋一個(gè)，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【制作方法】
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最后打進(jìn)一個(gè)生雞蛋，揉勻。分成二兩一個(gè)的面團(tuán)涂點(diǎn)油，醒半個(gè)小時(shí)。
2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
3、把面團(tuán)搟成薄片，鋪滿油蔥。
4、從下到上卷起，再?gòu)挠业阶蟊P起來(lái)。
5、放置15分鐘后，輕輕搟成圓餅。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
【制作貼士】
1.和面時(shí)水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎餅時(shí)火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時(shí)候可將餅的表面先沾上少許水(一點(diǎn)點(diǎn)即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放蔥花會(huì)更好吃，烙時(shí)可適量灑些芝麻。
做法二
【制作食材】
普通面粉250克、熱水150克、冷水50克。
【制作方法】
1、準(zhǔn)備面團(tuán)的材料：普通面粉250克，熱水150克，冷水50克。
2、將面粉倒進(jìn)面盆中，分次加入熱水（我用的開水），一邊加水一邊用筷子攪成絮狀。
3、加入冷水，揉成面團(tuán)。面團(tuán)揉好后，盆口蓋上濕布，靜置30分鐘。
此時(shí)的面團(tuán)是非常粘的。4、面團(tuán)靜置的空檔，我們來(lái)準(zhǔn)備油酥的材料：蔥油30克，面粉10克，小蔥1小把，鹽。
沒有蔥油，用一般的食用油也行，香味打點(diǎn)折扣。
蔥油餅
蔥油餅
5、“蔥油+面粉”混合，攪拌均勻，油酥就做好了。小蔥切末備用。
6、半小時(shí)后，將面團(tuán)取出繼續(xù)揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒點(diǎn)面粉，或者手上抹點(diǎn)油，方便操作。
7、將揉好的面團(tuán)分成6份。
8-9、取一份搟開、搟平、搟長(zhǎng)。抹上一層油酥，撒上鹽和蔥花。
10、卷好后，朝一個(gè)方向稍稍扭一下，將收口處貼緊。
11、從一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按壓一下，再用搟面杖輕輕搟平搟薄。
14、依次搟好。
15、我做了兩種口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣醬，再撒蔥花即可。
16、鍋中加適量油，抹勻，下入蔥油餅胚，蓋上鍋蓋兒，小火煎。
不蓋鍋蓋兒，餅水分蒸發(fā)，口感會(huì)干硬。要是喜歡吃脆點(diǎn)的，最后餅煎熟后可以揭開鍋蓋繼續(xù)煎一會(huì)兒，靈活把握哈。小火就不廢話了，說(shuō)過(guò)多次了，火大了外面焦掉里面還是生的。想好吃就得耐點(diǎn)煩，別著急。心急不僅吃不了熱豆腐，也吃不成好煎餅。
17-18、中途翻個(gè)面。煎至餅熟透、兩面金黃即可。
趁熱吃，配碗豆?jié){或者米糊，很滿足的一餐。
做面團(tuán)的時(shí)候還是要注意水和面粉的比例，太多太少都會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)不合適，做不出那么松軟的花卷。蒸花卷的時(shí)候還是要看時(shí)間的，注意出鍋的時(shí)間?；ň砜梢宰龀珊芏喾N味道，不同的花卷營(yíng)養(yǎng)也不同。花卷作為膳食纖維會(huì)增加飽腹感，所以不宜多吃。不太建議把花卷當(dāng)主食，還是要注意營(yíng)養(yǎng)均衡的。
麻油花卷
食材：面粉、發(fā)酵粉、溫水
配料：麻油、鹽
做法:1、面粉放入盆中，加入適量酵母，分次倒入溫水，用筷子順著一個(gè)方向攪拌成面絮，再揉成面團(tuán)。蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)酵至2—2.5倍大時(shí)，停止發(fā)酵，取出揉勻。
2、揉勻后壓扁，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形或橢圓形面皮。
3、倒入適量麻油，撒少許鹽。
4、然后用刷子抹勻或直接用面皮左右翻轉(zhuǎn)抹勻。
5、撒少許干面粉，沿著底端向頂端卷起。
6、用刀切成大小均勻的塊狀。
7、取其中一個(gè)，用拇指壓扁。
8、然后兩端反方向旋轉(zhuǎn)，花卷的層次和形狀就出來(lái)了。
9、依次做完其他，蓋上保鮮膜靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵，冷水入鍋，鍋開后蒸12分鐘即可關(guān)火。
廚房記錄：
1、發(fā)面時(shí)根據(jù)季節(jié)和溫度，面團(tuán)移至溫暖處發(fā)酵至2倍大即可。
2、發(fā)酵成功是保證花卷制作成功的首要前提。
3、做花卷的手法很重要，一壓一擰一折要記牢。
4、做好造型的花卷需要二次發(fā)酵。
做法：1.面粉加水、發(fā)酵粉和成一個(gè)光滑的面團(tuán)。大約靜置三四個(gè)小時(shí)，面發(fā)到一倍大的時(shí)候就可以了。
2.面發(fā)好后，取小蘇打，加溫水，攪拌均勻，分次倒在發(fā)好的面上，然后用手把面揉筋道。
3.面板上灑一層面，把盆里揉好的面放到面板上，繼續(xù)揉面，揉面的時(shí)候少加干面，大約十分鐘左右，將面揉成一個(gè)圓團(tuán)放在面板上醒十五分鐘。
4.面再次醒軟后，再次揉一下，這次時(shí)間比較短大約兩三分鐘就行了。同時(shí)鍋加水，上火。
5.將面揉成圓團(tuán)，然后搟成一個(gè)大薄片，倒點(diǎn)胡麻油或色拉油，然后用刷子刷開。
6.將面片從一面卷好，切成劑子。
7.屜上抹一層薄薄的色拉油，然后將劑子拉開再折回來(lái)，兩手向下一折，一個(gè)花卷就做好了。
8.花卷做好一個(gè)放到屜上一個(gè)，放滿一屜，水恰好也開了，就放到鍋上開始蒸。
9.大約十五分鐘就可以了。
怎樣做油餅好吃呢，首先我們要知道什么是油餅，油餅有什么樣的特點(diǎn)，制作油餅我們需要注意什么樣的細(xì)節(jié)。油餅和油條一樣是北京的特產(chǎn)，北京人一般用油餅作為早點(diǎn)。吃油餅的時(shí)候，一般會(huì)就著豆?jié){吃。那么晚則們做油餅好吃呢，其實(shí)做油餅和做油條道理是一樣的。
我們能不能在家中自己制作出油餅來(lái)呢?答案是肯定的，只要我們根據(jù)下文教給我們的制作油餅的教程，然后自己在家根據(jù)用料和制作方法就能做出油餅來(lái)，一起來(lái)看怎樣做油餅好吃。
家庭炸油餅方法
【主要食材】： 米面類
【菜系】： 面點(diǎn)
【特點(diǎn)】： 面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。
【用料】：面粉(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500g;鹽 2茶匙(10g);小蘇打 1/2茶匙(3g);發(fā)酵粉1/2茶匙(3g);油 1000ml(實(shí)耗30ml)。
【做法】：取一個(gè)較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動(dòng)均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。
最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(shí)(冬天可以提前一夜制作面團(tuán))。 取一個(gè)大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。
上文我們介紹了什么是油餅，我們知道油餅是老北京的特產(chǎn)，制作油餅的過(guò)程和制作油條是一樣的，油餅作為北京人最為常吃的早點(diǎn)，深受人們的喜歡，上文也教給了我們?nèi)绾沃谱饔惋灐?/p>
相信很多人平時(shí)生活中都會(huì)吃一些蔥油餅，特別是早餐的時(shí)候，蔥油餅配點(diǎn)小米粥特別順口?？墒菑耐饷尜I回來(lái)的或者自己做的蔥油餅總是感覺硬梆梆的，吃起來(lái)非常不過(guò)癮。甚至有的時(shí)候餅會(huì)硬到難以下咽，只能搭配水才可以咽下去。這是何苦呢?今天小編就來(lái)教大家如何將蔥油餅做的更加松軟。
蔥油餅怎么做?
這個(gè)好吃的蔥油餅做法里面的關(guān)鍵是用“燙面”，在面粉中加入70度-90度的熱水，邊加邊攪拌，讓其中部分的淀粉糊化，糊化之后的淀粉可以多鎖住一部分水份，面團(tuán)變得更柔韌，容易操作成形。
如果利用同樣比例的冷水來(lái)和面，面團(tuán)非常軟，根本無(wú)法成形。因?yàn)楹扛咭恍脿C面制作的面點(diǎn)會(huì)更加松軟可口一些。
1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現(xiàn)為止，加入到面粉碗里，邊加邊攪拌。
2)和面。
3)不停地揉面團(tuán)讓它變均勻光滑。
4)將揉好的面團(tuán)放在烘培紙上，否則會(huì)粘在臺(tái)面上。
5)用一只大碗扣在面團(tuán)上防止水份蒸發(fā)。醒一下面團(tuán)，這時(shí)準(zhǔn)備蔥。
6)將小蔥洗干凈切碎。
7)灑入鹽。
8)滴入麻油，滴的時(shí)候大方一點(diǎn)哦!
9)加入白胡椒粉。攪拌均勻，蔥就準(zhǔn)備好了。
10)小蔥準(zhǔn)備好的時(shí)候，面團(tuán)也醒好了。將面團(tuán)切成3份。用手整形成長(zhǎng)方形。
11)用搟面杖將面團(tuán)盡量搟薄，搟成長(zhǎng)50cm，寬35cm的樣子。
12)黃油分成三份，每份大概15克左右，取一份黃油，用手將其涂抹在搟好的面皮表面(正在瘦身的mm可以用豬油代替黃油，豬油的飽和脂肪酸含量比黃油還低一點(diǎn)哦)。
13)再在面皮上面鋪上小蔥。
14)從長(zhǎng)的一邊開始卷面皮。
15)慢慢往前卷，盡量卷緊把里面的空氣趕出來(lái)。
在生活中很多人都特別喜歡吃蛋糕，但去蛋糕店里買蛋糕價(jià)格比較高，所以很多人就想自己在家里做一些蛋糕，但做蛋糕的時(shí)候發(fā)現(xiàn)蛋糕都是用烤箱烤著做的，家里沒有烤箱，這時(shí)人們就發(fā)明了一種用電飯鍋?zhàn)龅案獾霓k法，那么怎么做蛋糕松軟又好吃呢?下面小編來(lái)給大家介紹看看這松軟的蛋糕是如何用電飯鍋?zhàn)龀鰜?lái)的呢?
首先開始分雞蛋，我把一個(gè)雞蛋的蛋白和蛋黃分開,然后分別放在不同的容器里邊，我們這個(gè)蛋糕需要四個(gè)雞蛋。
現(xiàn)在我們開始攪打蛋黃，這個(gè)蛋黃打散之后，我們往里加些糖，先加一勺，剩下的白糖留在一會(huì)兒加到蛋白里邊?，F(xiàn)在我們用打蛋器來(lái)攪打這個(gè)蛋黃。這個(gè)蛋黃和白糖攪打均勻后，我們加入牛奶，牛奶大概這樣三勺。是45毫升。
下一步我們來(lái)加油，大概是三勺多一點(diǎn)，估計(jì)五到六十毫升吧，然后再用打蛋器把它攪打均勻。
接下來(lái)我們往這個(gè)蛋黃糊里面加面粉，面粉的亮一共是一百克，面粉要過(guò)一下篩子，這樣面粉不容易有顆粒。
面粉篩好之后我們用這個(gè)刮刀把它跟蛋黃糊攪拌均勻，注意這個(gè)拌的過(guò)程中不能打糊，只能上下或者畫十字來(lái)攪拌，否則這個(gè)低筋面粉會(huì)生筋，這樣我們一會(huì)拷出來(lái)的蛋糕就不好吃了。
大家看這個(gè)小容器里面的透明液體是什么?其實(shí)就是我們平常吃的白醋。
接下來(lái)我們要打翻蛋白，打發(fā)蛋白的時(shí)候加幾滴白醋是非常管用的，因?yàn)檫@個(gè)白醋可以讓我們一會(huì)兒打的這個(gè)蛋白的泡沫非常穩(wěn)定，做出來(lái)的蛋糕就會(huì)很松軟。我們現(xiàn)在往蛋白里面加白糖，把蛋白攪打成泡沫狀，這個(gè)容器里面和和攪打的打蛋器，完全不能有水，不能有油，也不能摻入一點(diǎn)點(diǎn)的蛋黃，否則這個(gè)蛋白是不能被打發(fā)完全的。
現(xiàn)在就需要用到電飯鍋了，往電飯鍋的內(nèi)膽里面刷上一點(diǎn)油，防止以后蛋糕和電飯鍋粘在一塊，這樣容易把它倒出來(lái)。
刷好之后，我們把內(nèi)膽放進(jìn)去預(yù)熱一下，大概五分鐘。
現(xiàn)在開始拌蛋白和蛋黃糊，?一大勺蛋白放到蛋黃糊里面，也是畫十字然后或者上下翻動(dòng)，現(xiàn)在我們這蛋糕糊就拌好了，你看，非常的滑，非常的潤(rùn)。
電飯煲預(yù)熱差不多后，就把蛋糕糊倒入倒電飯鍋中，然后用煮飯的功能，大概二十分鐘左右。你看一下，要是變成了保溫狀態(tài)，你就可以再按一下煮飯功能，然后你就可以開始計(jì)時(shí)，從現(xiàn)在到最后蛋糕考好，一共是四十分鐘，四十分鐘后，我們看下這個(gè)蛋糕怎么樣，試一試蛋糕熟沒熟，有個(gè)小竅門，用牙簽扎進(jìn)去，然后再抽出，看下它有沒有帶上什么組織，如果沒有，就說(shuō)明蛋糕已經(jīng)烤好了。
我們把它從鍋中拿出來(lái)，倒扣在菜板上，因?yàn)槲覀兺苛擞?，所以蛋糕輕松的就掉出來(lái)了。
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